operations managements

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Gesto de Operaes [introduo]

notas compiladas por

Jorge Pinho de Sousa / Amrico Azevedo [2015]

Richard B Chase, F Robert Jacobs, Nicholas J Aquilano

Operations management for competitive advantage [McGraw-Hill Irwin, 11th edition]

Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto

Amrico Azevedo / Jorge Pinho de Sousa

a Gesto de Operaes o conjunto de actividades associadas ao planeamento, execuo, controlo e melhoria dos processos que geram os produtos e servios fornecidos por uma organizao

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importncia estratgica

uma organizao tem de ter alguma vantagem competitiva que lhe permita vender os seus produtos (bens ou servios) ...tem de ter algo que faa com que o cliente compre o seu produto

em detrimento da sua concorrncia (produto, preo, qualidade, garantia, entrega, embalagem, ...)

diferentes estratgias

- diferentes processos produo


produtos e servios

produtos tangveis produo separada do consumo pouco contacto com o cliente podem ser inventariados qualidade facilmente mensurvel

servios intangveis produo e consumo simultneos elevado contacto com o cliente no podem ser inventariados qualidade difcil de medir

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funo operaes (I)


funo operaes (II)

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funo operaes (III)


sistema de produo

OUTPUT

produtos ou

servios

processo de transformao

objectivos tpicos volume produo custo produo nvel de qualidade cumprimento prazos flexibilidade na mudana retorno do investimento

INPUT

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gesto de operaes: reas temticas

previso da procura planeamento agregado controlo e gesto de stocks gesto de aprovisionamentos planeamento e programao da produo localizao e implantao fabril engenharia de produtos e engenharia de processos controlo da qualidade manuteno ...


gesto da produo

gesto dos recursos directos necessrios para produzir os bens e os servios produzidos por uma organizao

recursos humanos (people) instalaes (plants) materiais (parts) processos (processes)

sistemas de planeamento e controlo

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gesto da produo: gerir fluxos

fluxos fsicos (necessrio simplificar e acelerar) aprovisionamento de materiais, movimentao de

materiais e de componentes, sada e distribuio de produtos acabados

fluxos de informao (garantir a coerncia) recepo e controlo de encomendas, gerao de

ordens de produo, controlo de dados tcnicos e de produo, consumos de materiais, ...


processos de produo

PROCESSOS transformam inputs (materiais, energia, mo de obra, informao, ...) em outputs (bens ou servios)

fluxo de materiais e produtos no tempo e no espao elementos do processo OPERAES (aces

executadas por mquinas e operadores): processamento, inspeco, transporte, espera

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exemplos de elementos processos


Step

Ope

ratio

n Tr

ansp

ort

Insp

ect

Del

ay

Stor

age

Dis

tanc

e (fe

et)

Tim

e (m

in) Description

of process

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Unload apples from truck

Move to inspection station

Weigh, inspect, sort

Move to storage

Wait until needed

Move to peeler

Apples peeled and cored

Soak in water until needed

Place in conveyor

Move to mixing area

Weigh, inspect, sort

Total Page 1 0f 3 480

30

5

20

15

360

30

20

190 ft

20 ft

20 ft

50 ft

100 ft

Date: 9-30-95

Analyst: TLR

Location: Graves Mountain

Process: Apple Sauce

exemplo: processos de produo

(ASME American Society of Mechanical Engineers

Standard 101; JIS Z 8206)

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exemplo: fabrico de hamburgers

cozinhar montar

hamburger pronto

A) standard:

cozinhar montar

materiais

B) McDonald

cliente

materiais

cliente


exemplo: fabrico de hamburgers

cozinhar

montar

C) Burger King:

cliente

montar

materiais WIP

standard?

NO

SIM

hamburger pronto

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modelos de processos (I)

produo por encomenda (make-to-order) desencadeada como resposta a uma encomenda efectiva tanto os em-curso-de-fabrico (wip - work-in-process) como

os stocks de produtos finais so mantidos no mnimo

produo para stock (make-to-stock) efectuada com vista a satisfazer a procura prevista ou

esperada

as encomendas dos clientes so satisfeitas a partir do stock


posicionamento do ponto de desacoplamento MTS

ATO

MTO

ETO forn

eced

ores

clie

ntes

MTS - make-to-stock ATO - assemble-to-order MTO - make-to-order ETO - engineer-to-order

modelos de processos (II)

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tipologia dos sistemas de produo

a organizao dos sistemas de produo depende da natureza e volume de produtos que o sistema

deve produzir (tipo de produto, caractersticas, sazonalidade do produto, etc.)

da tecnologia associada ao processo de fabrico (movimentao do produto; grau de normalizao possvel; especificidades de materiais e processos...)


Produopor

encomenda

Produopor

lotes

Produoem

srie

Produocontnua

Discreta(intermitente)

Contnua(fluxo)

Elev

ado

Red

uzid

o

Produo

Volu

me

depr

odu

o

modos de produo

fluxo contnuo prod. em massa job shop projecto

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LAYOUTS (implantaes fabris)

minimizar custos de movimentao utilizar o espao e a fora de trabalho eficientemente eliminar gargalos reduzir o tempo de ciclo de produo eliminar desperdcios e movimentos redundantes facilitar a entrada / sada e movimentao de produtos e de pessoas garantir a flexibilidade necessria a adaptaes futuras

objectivos das implantaes dos processos de produo


layout funcional

T

T

T

T

T

T

T

T

T

T F

F

F

F

D

D

D

D

D

D

D

D

R

R

R

R

R

R P

M M M armazm MP e produto final MONTAGEM

sector PINTURA

sector TORNOS sector

FRESAS sector FURADORAS

sector RECTIFICADORAS

P

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layout em linha

IN

OUT


implantao celular (tecnologia grupo)

os equipamentos so agrupados em clulas de fabrico (grupos) de forma a que cada clula seja maioritariamente, se no exclusivamente, dedicada ao processamento de uma famlia de componentes com requisitos de processamento semelhantes

tm as vantagens de uma configurao por produto, s quais se associam a flexibilidade, a taxa de utilizao do equipamento e a motivao da mo-de-obra de um sistema organizado por processo

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layout em clula

T

T

F F

D

D

M T

T

F F

D

D

M T

T

F F

D

D

M


exemplo: layout inicial

12

1

2

3

4

5

6 7

8

9

10

11

A B C matria-prima

montagem

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matriz de rotas

MQUINAS produto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A x x x x x B x x x C x x x D x x x x x E x x x F x x x G x x x x H x x x


re-organizao da matriz

MQUINAS Produto 1 2 4 8 10 3 6 9 5 7 11 12 A x x x x x D x x x x x F x x x C x x x G x x x x B x x x H x x x E x x x

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layout final

12

1 2 3

4

5

6

7

8 9 10

11

A B C Matria-Prima

Clula1 Clula 2

Clula 3

Montagem


produo em clula de fabrico

entrada

operador 1

operador 2 operador

3

sada

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exemplo


reduo do tempo de movimentao de materiais reduo drstica dos tempos de preparao diminuio considervel dos em curso (WIP) utilizao eficiente dos recursos humanos facilidade de controlo facilidade de automao

layout em clula - vantagens

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ciclo de produo

taxa de produo quantidade de produtos na sada por unidade de tempo

tempo de ciclo intervalo de tempo entre unidades sucessivas na sada do

processo produtivo (1 / taxa-produo) C = tempo produo no perodo / output no perodo

tempo de atravessamento representa o tempo que separa a entrada dos produtos a

transformar (montante) da sada dos produtos para o cliente


ciclo de produo

lead time

tempo atravessamento

criao de uma ordem

lanamento em produo concluso

tempo atravessamento = 4 + 5 + 4 = 13 tempo ciclo = max (4, 5, 4) = 5

1 3

4 min 5 min 4 min

2

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tempo de atravessamento

representa o tempo total para concluso de um lote - tempo de permanncia dos produtos (matria-prima, componentes, sub-conjuntos, etc) na fbrica se este tempo for de 3 meses e a empresa vender 100 produtos

por ms, ento o stock em curso na fbrica de 300 produtos (...rotao dos stocks...)

as empresas devem reduzir este tempo porque: os stocks em curso consomem espao e representam custos este tempo provoca inrcia (inflexibilidade) nas decises de

produo


componentes do tempo...

90... 95% do tempo total dispendido desperdcio

fila espera processamento

componente espera recurso

componente espera outro componente tempo de preparao

tempo de espera transporte

tempo de transporte

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MRP - Material Requirements Planning

planeamento das

necessidades de materiais

Plano Director de Produo

Ordens de Produo

Ordens de Compra

re-escalonamento de ordens

ficheiro mestre de

stocks

BOM e

nomenclatura

lanamento de ordens planeadas


a lgica do MRP II (I)

exequvel?

Plano

Marketing

Plano Financeiro

Plano Negcios

Plano Produo

no

sim

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no Plano Director de Produo

Planeamento das Necessidades Materiais

Planeamento das Necessidades Capacidades

Produo

Stocks Controlo da Produo

Ordens de Compras

Ordens de Produo

exequvel? sim

a lgica do MRP II (II)


PT 1 PTi PT N

PT 1 PTi PT N

K K

PUSH vs PULL

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desafios actuais

novas regras econmicas orientao ao cliente oportunidades escala mundial vender no apenas produtos mas tambm capability

mass customization tempos de vida reduzidos agilidade


a evoluo da localizao do ponto de desacoplamento da encomenda do cliente no processo de produo

antes..

tendncia ...

evoluo do processo de produo (I)

fim

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