optimiser les fertilisations : éléments clés de la qualité de la fraise · 2012-03-20 ·...

1

Ctifl

Optimiser les fertilisations :Optimiser les fertilisations :éléments clés de la qualité de la fraiseéléments clés de la qualité de la fraise

ChristianeChristiane Raynal LacroixRaynal Lacroix

Recherches et innovations technologiques Drummondville 13 et 14 février 2012

yy

CtiflQualité des légumes et petits fruitsQualité des légumes et petits fruits

La qualité se décline sous différentes formes

L’intérêt vis à vis tel ou tel aspect est plus ou moins fort selon le maillon de la chaîne considéré, du producteur au consommateur

Aspects qualitéAspects qualitéDegré de sensibilisation des :Degré de sensibilisation des :

producteursproducteurs Intermédiaires Intermédiaires commerciauxcommerciaux

Consommateurs et Consommateurs et citoyenscitoyens

VisuelleVisuelleTenue en conservationTenue en conservationGustativeGustativeNutritionnelleNutritionnelleSS

++++++++++++++

++++++++++++

++++

++++++++++

++++++++++++


SanitaireSanitaireEnvironnementEnvironnement

++++++++++

++++++++(+)++(+)

++++++++(+)++(+)

La qualité s’élabore au champ

La fertilisation, un facteur clef le producteur a un rôle actif sur le(s) résultat(s) qualitatif(s)

2

Ctifl CARACTERISTIQUES DES CARACTERISTIQUES DES MILIEUX NUTRITIFSMILIEUX NUTRITIFS

• Période de production

Traitements nutritifs

S1(Témoin)

S2(+Ca)

S3(+K)

S4(CE)

K/Ca 0.90 0.20 2.8 0.90

K/Ca+Mg 0.75 0.15 1.9 0.75


Ctifl Fertilisation et qualité gustativeFertilisation et qualité gustative

S1 TémoinS1 Témoin S2S2 S3S3

K/CaK/CaK/C MK/C M

0.90.90 750 75

0.20.20 150 15

2.82.81 91 9

Impact de l’équilibre K/Ca sur l’acidité des fruitsCaractéristiques des milieux nutritifs

Variétés : Gariguette, Darselect, Cigaline

Plantation en juillet, plants frigos

Fraise (2/3)

K/Ca+MgK/Ca+Mg 0.750.75 0.150.15 1.91.9

11

12

13

14

15

16

17

ume

NaO

H N

/10

(ml)

80

85

90

95

100

105

S2/S

1

Equilibre K/Ca et acidité des fruits- Var.Gariguette -

Sensibilité variétale à l’équilibre K/Ca


6

7

8

9

10

2 (24/04) 3 (01/05) 4 (08/05) 5 (15/05) 6 (22/05)Semaines

Vol

u

S1 (tém)S2 (Ca)S3 (K)

55

60

65

70

75

2 (24/04) 3 (01/05) 4 (08/05) 5 (15/05) 6 (22/05)Semaines

GariguetteCigalineDarselect

test sensoriel 2/5 sur Gariguette effectué dans la période du pic de production à 2 dates : les dégustateurs distinguent les fruits S2 des fruits S1.

3

Ctifl

S1 TémoinS1 Témoin S2S2

Impact de l’équilibre K/Ca sur l’acidité des fruits

Caractéristiques des milieux nutritifsVariété : Mara des Bois

Plantation en février, tray plants

Fertilisation et qualité gustativeFertilisation et qualité gustativeFraise (3/3)

K/CaK/CaK/Ca+MgK/Ca+Mg

0.900.900.700.70

0.20.20.170.17

14

15

16

100g

)

1ère vague(14/05 au 15/06 -S20 à S24)

2ème vague(16/06 au 24/08-S25 à S34)


9

10

11

12

13

S21 S23 S25 S27 S29 S31 S33

Acidité (m

eq/1

Témoin CaCa 8,5 me

Ctifl Indice de conservation Indice de conservation var. var. MARA DES BOISMARA DES BOIS

100

n

70

80

90

e co

nser

vati

on

S1S2S3


60

70

04-mai 09-mai 15-mai 18-mai 22-maiSemaines

Indi

ce S3S4

4

Ctifl Acidité des fruits Acidité des fruits Sensibilité variétale à une pression Sensibilité variétale à une pression

de nutrition potassiquede nutrition potassique130

Gariguette

95

100

105

110

115

120

125

S3/S

1

GariguetteCigalineDarselect


85

90

Sem 3 (30/04 Sem 4 (7/05) Sem 5 (14/05) Sem 6 (21/05) Sem 7 (28/05)

Ctifl Acidité des fruits Acidité des fruits Sensibilité variétale à une pression Sensibilité variétale à une pression

de nutrition globalede nutrition globale130 Gariguette

95

100

105

110

115

120

125

S4/S

1

CigalineDarselect


85

90

Sem 3 (30/04) Sem 4 (7/05) Sem 5 (14/05) Sem 6 (21/05)

5

Ctifl Rendement, période significative, Rendement, période significative, optimum de production optimum de production

Rendem entbrut

(g/plante)

Rendem entcom m ercial

(g/plante)

%com m ercial

Périodeproductionsignificative

Optim um deproduction

GariguetteS1S2

790808

657671

8383

30/04-28/05 14-17/05S2S3S4

808712781

671571577

838074

CigalineS1S2S3S4

886823828932

768667692705

87828476

30/04-01/06 18-21/05

DarselectS1S2S3

810861724

683750644

848789

04/05-01/06 18-21/05


S3S4

724812

644680

8984

Mara desBois

S1S2S3S4

513538481408

361387372283

70727769

30/04-01/06 11-14/05

Ctifl Fertilisation et qualités nutritionnellesFertilisation et qualités nutritionnellesFraise (1/3)

Equilibre K/Ca et teneur en vitamine C des fruits

S1 TémoinS1 Témoin S2S2Variétés : Gariguette, Darselect, Cigaline, Mara des Bois

Plantation en juillet, plants frigos

Caractéristiques des milieux nutritifs

80

85

90

95en relatif / S1

-10%

K/CaK/CaK/Ca+MgK/Ca+Mg

0.90.90.750.75

0.20.20.150.15


65

70

75

Gariguette Cigaline Darselect Mara des Bois

-25%

-20% -20%

L’enrichissement en Ca de la solution entraîne la baisse de la teneur en vitamine C des fruits

6

Ctifl

Azote et teneur en vitamine C des fruits

Variété : Charlotte

Plantation en février, tray plants

Fertilisation et qualités nutritionnellesFertilisation et qualités nutritionnellesFraise (2/3)

S2S2 S3S3 S5S5 S6S6

Période végétative (finPériode végétative (fin févfév à finà fin avravr)) 168168 168168 8484 8484

milieux nutritifs (ppm)

- Moyenne du 04/08 et du 11/08-

40 0

50.0

60.0

70.0

80.0

90.0

mg/

100g

frui

ts fr

ais

6.0

8.0

10.0

12.0

en m

eq/1

00g

A

B BB

Teneur en acide ascorbique et acidité des fruits

Période végétative (fin Période végétative (fin févfév à fin à fin avravr))Période floraison fructification (fin Période floraison fructification (fin avravr à mi sept)à mi sept)

168168168168

1681685656

84848484

84845656


Teneur en vitamine C et acidité des fruits sous l’influence du niveau d’N

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

S2 12me / 12 me S3 12me /4me S5 6me / 6me S6 6me/4me

Vita

min

e C

en

0.0

2.0

4.0

Acid

ité e

Moyenne Vit C Moyenne Acidité

Ctifl

Azote, polyphénols totaux, anthocyanes

Fertilisation et qualités nutritionnellesFertilisation et qualités nutritionnellesFraise (3/3)

Polyphénols totaux Anthocyanes

60

80

100

120

140

160

180

yphé

nols

en

mg/

100g

MF

10

15

20

25

cyan

es e

n m

g/10

0g M

F


Les conditions de nutrition N « adaptées » à la variété Charlotte sont sans effet (seuil 5%) sur les teneurs en polyphénols totaux et en anthocyanes

0

20

40

S2 12meq / 12 meq S3 12meq /4meq S5 6meq / 6meq S6 6meq/4meq

poly

15/07/2008 (plein pic de production)

0

5

S2 12meq / 12 meq S3 12meq /4meq S5 6meq / 6meq S6 6meq/4meq

anth

o

15/07/2008 (plein pic de production) 28/07/2008 (début de la diminution de production)

7

Ctifl

Impact de l’équilibre Impact de l’équilibre ammoniacoammoniaco--nitrique en période végétativenitrique en période végétative

•• Intérêt de l’azote ammoniacal en période Intérêt de l’azote ammoniacal en période végétative ?végétative ?

⇒⇒ sur le développement de la culturesur le développement de la culture

⇒⇒ sur la production de fruitssur la production de fruits


⇒⇒ sur la production de fruitssur la production de fruits

CtiflConditions expérimentalesConditions expérimentales

Plantation en juillet Plantation en juillet Plants frigoPlants frigoVariétés : Variétés : GariguetteGariguette, , CigalineCigaline, , DarselectDarselect4 4 l t /4 4 l t / 224,4 plantes/m4,4 plantes/m22

−− Dispositif expérimental Dispositif expérimental plan en blocs à 3 modalités «plan en blocs à 3 modalités « azoteazote » et 2 répétitions, 40 » et 2 répétitions, 40 plantes/parcelle élémentaireplantes/parcelle élémentaire

−− Traitements «Traitements « azoteazote » différenciés pendant la période » différenciés pendant la période végétativevégétativede la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d’hiverde la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d’hiver


de la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d hiver de la plantation (juillet) à la reprise des plantes en sortie d hiver (février)(février)

Equilibres Equilibres ammoniacoammoniaco--nitriquesnitriques NONO33 : NH: NH44

V1V1 100 : 0100 : 0

V2 (témoin)V2 (témoin) 80 : 2080 : 20

V3V3 60 : 4060 : 40

8

CtiflForme d’azote et production de Forme d’azote et production de

biomassebiomasse

100 1

Poids de matière sèche relativement au témoin (%)Gariguette

Poids de matière sèche relativement au témoin (%)Cigaline

100 V1

0

20

40

60

80

100

24-oct 28-janv 04-mars 2002

% /

poid

s de

S2

V1

V3

0

20

40

60

80

100

24-oct 28-janv 04-mars 2002

% /

poid

s de

S2

V1

V3

,

Poids de matière sèche relativement au témoin(%)


Darselect

0

20

40

60

80

100

24-oct 28-janv 04-mars

V1V3

2002

Ctifl

Réaction négative du fraisier à :Réaction négative du fraisier à :

Forme d’azote et productionForme d’azote et productionde biomasse (suite)de biomasse (suite)

Réaction négative du fraisier à :Réaction négative du fraisier à :−−apport exclusif d’azote nitriqueapport exclusif d’azote nitrique−−forte proportion d’azote ammoniacal quelle forte proportion d’azote ammoniacal quelle

que soit la variété que soit la variété


Mais : gradient de sensibilitéMais : gradient de sensibilitéCigalineCigaline>>DarselectDarselect>>GariguetteGariguette

9

Ctifl

Ecart de production par rapport au témoin (S2) période de Ecart de production par rapport au témoin (S2) période de production : mois de maiproduction : mois de mai

Forme d’azote et production de fruits

6 0

7 0

8 0

9 0

1 0 0

emen

t tot

al/S

2 (e

n %

)

V 1V 3


GariguetteGariguette CigalineCigaline DarselectDarselect

S2S2 855855 890890 777*777** Variété encore en production fin mai

4 0

5 0

G a rig u e t t e C ig a l in e D a rs e le c t

Ren

de

Rendement (g/plante)

CtiflForme d’azote et production de fruits Forme d’azote et production de fruits

(suite)(suite)

Effet positif sur le rendement de l’équilibre : Effet positif sur le rendement de l’équilibre : p qp q20% N20% N--NH4 et 80% NNH4 et 80% N--NO3NO3

-- Différences de rendement expliquées parDifférences de rendement expliquées par»» Le moindre nombre de fruitsLe moindre nombre de fruits

puispuis»» La baisse du calibreLa baisse du calibre

G éG é


–– Gradient de sensibilité : Gradient de sensibilité : DarselectDarselect > > CigalineCigaline ∼∼ GariguetteGariguette

•• Absence d’avortement de fleurs Absence d’avortement de fleurs ⇒⇒ effet de la effet de la forme d’azote sur l’initiation florale à forme d’azote sur l’initiation florale à l’automnel’automne

10

Ctifl

Les critères analysésLes critères analysésIR i t d j ( H 8 1 t 9 5) f téIR i t d j ( H 8 1 t 9 5) f té

Forme d’azote et qualité des fruitsForme d’azote et qualité des fruits

IR, pouvoir tampon des jus (pH 8,1 et 9,5), fermeté, IR, pouvoir tampon des jus (pH 8,1 et 9,5), fermeté, aptitude à la conservationaptitude à la conservation

Effet majeur sur le niveau d’acidité des fruitsEffet majeur sur le niveau d’acidité des fruitsEVOLUTION DE L'ACIDITE DES FRUITS (POUVOIR TAM PON - pH 8,1-):

GARIGUETTE S1 S2 S3

17,5


11,5

12,5

13,5

14,5

15,5

16,5

28/04/2002 03/05/2002 08/05/2002 13/05/2002

acid

ité (m

eq/1

00g) V1

V2

V3

Ctifl

Equilibre Equilibre ammoniacoammoniaco nitrique du milieu nitrique du milieu nutritif en période végétativenutritif en période végétative

Avantage de la forme ammoniacale dans le Avantage de la forme ammoniacale dans le milieu milieu (20% d’azote ammoniacal) (20% d’azote ammoniacal) sur :sur :

−− Le développement de la planteLe développement de la plante

−− Le niveau de production en fruitsLe niveau de production en fruitsGradient de sensibilité variétale :Gradient de sensibilité variétale :


Gradient de sensibilité variétale : Gradient de sensibilité variétale : DarselectDarselect >>CigalineCigaline ∼∼ GariguetteGariguette

−− L’équilibre acide/sucre des fruitsL’équilibre acide/sucre des fruits

11

Ctifl

Défaut d’azoteDéfaut d’azote–– Réduction du nombre de cœurs, donc du nombre de sites Réduction du nombre de cœurs, donc du nombre de sites

initiables à fleurs initiables à fleurs →→ baisse du potentiel de productionbaisse du potentiel de production

D’autres effets de l’azote en D’autres effets de l’azote en culture du fraisierculture du fraisier

Excès d’azoteExcès d’azoteA l’automneA l’automne–– Mobilisation des ressources en C au profit du système Mobilisation des ressources en C au profit du système

foliaire. Limitation du potentiel en C des organes de réservefoliaire. Limitation du potentiel en C des organes de réserve–– Sensibilité aux dégâts de gelSensibilité aux dégâts de gel–– Réceptivité aux parasites (ex : pucerons), maladies Réceptivité aux parasites (ex : pucerons), maladies

cryptogamiques (botrytis) et physiologique (tip burn)cryptogamiques (botrytis) et physiologique (tip burn)


–– Retard dans l’initiation floraleRetard dans l’initiation florale

Au printempsAu printemps–– Déséquilibres végétatifsDéséquilibres végétatifs–– Fragilité des fruits avec réduction de leur aptitude à la Fragilité des fruits avec réduction de leur aptitude à la

conservationconservation–– Acidité des fruitsAcidité des fruits

CtiflRépartition de la matière sèche Répartition de la matière sèche

dans la plantedans la plante(en pour cent de la matière sèche totale) (en pour cent de la matière sèche totale)

10

15

20

25

30

20

30

40

50

60

70

80

rhiz

omes

-rac

ines

-rad

icel

les

feui

lles-

org

fruc

tifèr

es

feuilles org. fructifères rhizomes racines radicelles


0

5

0

10

20

10-9 8-10 6-11 12-12 4-2 3-3 2-4 29-4 11-6

12

Ctifl Poids relatif des systèmes aérien Poids relatif des systèmes aérien et racinaire selon la présence ou et racinaire selon la présence ou

non d'azote en arrière saisonnon d'azote en arrière saison

85système aérien

404550556065707580

mat

ière

sèc

he (%

)

N 14N14 S

système racinaire


15202530354045505560

mat

ière

sèc

he (%

)

système racinaire

N 14N14 S

Ctifl

Poids commercial cumulé de fruits Poids commercial cumulé de fruits

200300400500600700800900

1000

ndem

ent c

omm

erci

al

(g/p

lant

e)

N 14N 14 S

A

B


0100200

7/4 14/4 21/4 28/4 5/5 12/5 19/5 26/5 2/6

A,B : groupes d'homogénéîté

ren

13

Ctifl

Exigences des marchés, des consommateurs

Conclusions et perspectivesConclusions et perspectives

Evolution de la réglementation (protection de l’eau, des ressources naturelles)

Nécessaires adaptations des pratiques de production

Qualité des produits : une réelle marge de manœuvre du producteur via la maîtrise des fertilisations, en particulier

Mettre à disposition des références, des OADA tit d’ l


A titre d’exemple :

Un outil de gestion des apports N, PILazo®, propre aux cultures légumières et

petits fruits

Ctifl Prélèvements en azote du Prélèvements en azote du fraisierfraisier

Prélèvements globaux (kg N/ha)Prélèvements globaux (kg N/ha)Période Période

végétativevégétativePériode de Période de floraisonfloraison

TotalTotalvégétativevégétative floraisonfloraison--

productionproductionGariguetteGariguette7 à 8 t MS7 à 8 t MS

35 35 –– 4040 75 75 –– 9090 110 110 -- 130130

DarselectDarselect(9 à 10 t MS)(9 à 10 t MS)

30 30 –– 3535 110 110 –– 125125 140 140 -- 160160


( )( )CigalineCigaline(8,5 à 9,5 t MS)(8,5 à 9,5 t MS)

35 35 –– 4040 100 100 –– 115115 135 135 -- 155155

CifloretteCiflorette(6,5 à 7,5 t MS)(6,5 à 7,5 t MS)

30 30 -- 3535 75 75 –– 8585 105 105 -- 120120

14

Ctifl

1 )

Prélèvements en dynamique (kg N/ha/sem)Prélèvements en dynamique (kg N/ha/sem)

Prélèvements en azote du Prélèvements en azote du fraisierfraisier

3

4

5

6

60

80

100

120

140azote PAR eau

g.ha

-1 .s

em-1

)

-1) P

AR

(10- ².

W.m

².sem

-1


0

1

2

1/9 27/9 25/10 13/12 21/2 12/4 6/50

20

40

1996

Azo

te (k

g

Eau

(m3 .h

a-1 .s

em-

Ctifl

La méthode PILazo® appliquée au La méthode PILazo® appliquée au fraisierfraisier


15

Ctifl Méthode Méthode PILazoPILazo®®

Méthode de gestion raisonnée de l’azote.Elaborée par le Ctifl en lien avec l’INRA de Bordeaux et d’A i t l ti i ti d t i t h id’Avignon et la participation des partenaires techniques.Applicable aux cultures légumières et au fraisier

Principe : associe 2 outils « sol » et « plante »- Bilan azote simplifié avant plantation, semis

Tenir compte des fournitures du sol pour définir ladose d’engrais (complémentaire de l’azote du sol)


- Test NO3 plante en cours de culture (à des stadesclefs, généralement)Apporter l’azote en fonction des besoins exprimés par la culture.

Ctifl

Période végétativePériode végétativeBilan pour ajuster la fumure de fond Bilan pour ajuster la fumure de fond

Méthode PILazo® appliquée Méthode PILazo® appliquée au fraisier au fraisier (var. JC)(var. JC)

Tests pétiolaires (3 à 5 d’août à octobre) : Tests pétiolaires (3 à 5 d’août à octobre) : s’assurer que les besoins de la culture sont s’assurer que les besoins de la culture sont couvertscouverts

parvenir à un niveau de reliquat faible avant parvenir à un niveau de reliquat faible avant l’hiver : 10 à 30 U maxil’hiver : 10 à 30 U maxi

Période floraisonPériode floraison –– fructificationfructification


Période floraison Période floraison fructification fructification Tests pétiolaires (5 environ) Tests pétiolaires (5 environ) dès l’apparition des JFA, en sortie d’hiver dès l’apparition des JFA, en sortie d’hiver

fertiliser sur la base du minimum nécessaire : fertiliser sur la base du minimum nécessaire : assurer le rendement sans effet pénalisant pour assurer le rendement sans effet pénalisant pour la qualité des fruitsla qualité des fruits

16

CtiflBilan simplifié avant mise en Bilan simplifié avant mise en

cultureculturePrincipe et exemplePrincipe et exemple

Besoins (kg/ha)Besoins (kg/ha) Fournitures du solFournitures du solBesoins (kg/ha)Besoins (kg/ha) Fournitures du sol Fournitures du sol (kg/ha)(kg/ha)

Prélèvements en azote Prélèvements en azote année 1 année 1 = 40= 40Réserve tampon Réserve tampon = 20= 20

Reliquats NReliquats Nmin. min. avant avant plantation plantation = 10= 10Minéralisation des Minéralisation des matières organiquesmatières organiques = 20= 20


Solde du bilan = azote à apporter en complément de l’azote Solde du bilan = azote à apporter en complément de l’azote du soldu sol

Bilan = (40 + 20) Bilan = (40 + 20) –– (10 + 20) = 30 kg d’azote(10 + 20) = 30 kg d’azote

Ctifl Lien entre fertilisation azotée Lien entre fertilisation azotée et besoins de la et besoins de la culture au culture au

cours de son développementcours de son développement

Comment raisonner les apports ?Comment raisonner les apports ?Comment raisonner les apports ?Comment raisonner les apports ?moyens techniques pour juger de l’état azoté de la moyens techniques pour juger de l’état azoté de la cultureculture

Quel outil de diagnostic ?Quel outil de diagnostic ?test NOtest NO33 : teneur en NO: teneur en NO33 des jus pétiolaires de JFAdes jus pétiolaires de JFA


33 33 j pj p

Quel outil de pilotage ?Quel outil de pilotage ?du test NOdu test NO33 à la méthode PILazo®à la méthode PILazo®

17

Ctifl Diagnostic azote et Grille de décision Diagnostic azote et Grille de décision PILazoPILazo® ® Fraisier Fraisier –– Variétés Darselect ; Mara des BoisVariétés Darselect ; Mara des Bois

Période de floraison Période de floraison -- fructificationfructification

1000

1500

2000

2500

3000

3500

/l ) d

es s

ucs

pétio

laire

s

Référentiel valeurs seuils nitrates

0

500

16-févr 26-févr 8-mars 18-mars 28-mars 7-avr 17-avr 27-avr 7-mai 17-mai 27-mai

NO

3( m

g/

1800

2000

22002400

260028003000

32003400

mg/

l)

Conseils d'apport (Kg/ha)

Phosphate d'ammoniaque12% N, 61%

P2O5

Nitrate de chaux

15.5% N, 19% Ca

Nitrate de potasse

13% N, 46% K2O

Nitrate de magnésie

11% N, 16% MgO

25-3515-18

40-5050-65

10-1520-2530-4040-50

1525-3040-4545-60

15-2025-3545-5555-75

deux 1ères sem. Semaines suivantes

23-45-66-8

Unitésd'azote

Guide de ré-apports en azote


0

200

400

600800

1000

12001400

16001800

8/2 15/2 22/2 29/2 7/3 14/3 21/3 28/3 4/4 11/4 18/4 25/4 2/5 9/5 16/5 23/5 30/5 6/6 13/6

NO3(

m

Début Floraison NouaisonPremiers fruits rouges

semainesmois

sem 2 sem 3 sem 4f évr ier

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4avr il

sem 1 sem2 sem 3 sem 4mars

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 mai

CtiflExemple de grille de décisionExemple de grille de décision

1200

Grille de décision printempsGariguette – Cigaline - Ciflorette

400

600

800

1000

NO

3 (m

g/l)

Unités d'azote

23-45-6

Conseils d'apport (Kg/ha)

Phosphate d'ammoniaque

12% N, 61% P2O5

Nitrate de chaux

15.5% N, 19% Ca

Nitrate de potasse

13% N, 46% K2O


11% N, 16% MgO

15-18 10-15 15 15-2025-35 20-25 25-30 25-35

30-40 40-45 45-55

2 premières semaines Semaines suivantes

40-50


Début floraison Premiers fruits rouges

0

200

1/2 8/2 15/2 22/2 29/2 7/3 14/3 21/3 28/3 4/4 11/4 18/4 25/4 2/5 9/5 16/5 23/5 30/5 6/6 13/6 20/6 27/6semainesmois

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4mars

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 avril

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5

X250

Début floraison Premiers fruits rouges

18

CtiflTests nitrates en cours de Tests nitrates en cours de

culture et grilles de décisionculture et grilles de décision

1 ill d’ t1 ill d’ t1 grille d’automne1 grille d’automne : : Gariguette, Cigaline, Gariguette, Cigaline, Darselect, Mara des Bois, Elsanta, PajaroDarselect, Mara des Bois, Elsanta, Pajaro

4 grilles de printemps 4 grilles de printemps Gariguette, Cigaline, CifloretteGariguette, Cigaline, CifloretteDarselect, Mara des BoisDarselect, Mara des Bois


,,ElsantaElsantaPajaroPajaro

CtiflGrille de décision : outil d’aide Grille de décision : outil d’aide

à l’ajustement des apports azotésà l’ajustement des apports azotésTENEUR EN NITRATES DES JUS PETIOLAIRES

G i Ci li D l M d b i El P jGariguette- Cigaline- Darselect- Mara des bois- Elsanta- Pajaro (Plantation été- Plants frigo)

-Période végétative-

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

2200

2400

NO

3(m

g/l)

Conseils d'apport (Kg/ha)Nitrate

de chaux 15.5% N, 19% Ca

Ammonitrate

33.5% N5-6

20-25 10-1230-40 15-20 40-50 20-25

Unités d'azote

23-45-66-8

10-15


0

200

400

600

18-08 25-08 01-09 08-09 15-09 22-09 29-09 06-10 13-10 20-10 27-10 03-11 10-11 17-11 24-11SemainesM ois

sem 3 sem 4 août

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 septembre

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 octobre

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 novembre

19

Ctifl

TENEUR EN NITRATES DES JUS PETIOLAIRESPériode de floraison - fructification

Var. Darselect

3200

3400 Conseils d'apport (Kg/ha)

Grille de décision : outil d’aide à Grille de décision : outil d’aide à l’ajustement des apports azotésl’ajustement des apports azotés

10001200

1400

16001800

2000

22002400

2600

2800

30003200

NO

3(m

g/l)

Phosphate d'ammoniaque12% N, 61%

P2O5

Nitrate de chaux

15.5% N, 19% Ca

Nitrate de potasse

13% N, 46% K2O


11% N, 16% MgO

25-3515-18

40-5050-65

10-1520-2530-4040-50

1525-3040-4545-60

15-2025-3545-5555-75

deux 1ères sem. i

Semaines suivantes

23-45-66-8

Unitésd'azote


0

200400

600

800

1000

8/2 15/2 22/2 29/2 7/3 14/3 21/3 28/3 4/4 11/4 18/4 25/4 2/5 9/5 16/5 23/5 30/5 6/6 13/6

Début Floraison NouaisonPremiers fruits rouges

semainesmois

sem 2 sem 3 sem 4févr ier

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4avr il

sem 1 sem2 sem 3 sem 4mars

sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 mai

CtiflGuide pratique d’utilisation du test Guide pratique d’utilisation du test pétiolaire nitratespétiolaire nitrates

•• Heure de prélèvementHeure de prélèvement–– 1ere moitié de la matinée1ere moitié de la matinée

•• Nombre de pétiolesNombre de pétioles50 pétioles de jeunes feuilles adultes50 pétioles de jeunes feuilles adultes–– 50 pétioles de jeunes feuilles adultes50 pétioles de jeunes feuilles adultes

•• ConditionnementConditionnement--Conservation Conservation –– Délai d’analyseDélai d’analyse–– Feuilles mises en sachet plastique dans une glacière, sur le terrainFeuilles mises en sachet plastique dans une glacière, sur le terrain–– Pétioles séparés des limbes juste avant analysePétioles séparés des limbes juste avant analyse–– Echantillons stockés à 4/5Echantillons stockés à 4/5°°C dans la journée ou congelés pour analyse C dans la journée ou congelés pour analyse

différéedifférée•• Analyse/diagnosticAnalyse/diagnostic


0,5 ml

Fractionner les pétioles(morceau de 1cm environ) Presser les fragments Jus dilué au 1/10 ème Mélanger par 3 ou 4 retournements

successifs du tube

Récupérer le jus en maintenant Prélever 1 ml (ou 0.5 ml) la pression sur les pétioles de jus brut et ajouter 9 ml (ou 4.5) d'eau

déminéralisée ou distillée

Couper le pétiole

20

Ctifl

Perspectives à moyen / long termePerspectives à moyen / long termeLa méthode aujourd’hui = tests plante + bilan N, l’indicateur de l’état N = [NO3] pétiolaire

Etudes prospectives sur les tests optiques (mesures indirectes de l’état N des cultures / test NO3 qui est une mesure directe) Agriculture de précision

Enrichir la partie « Bilan N » de la méthode : meilleure approche des fournitures du sol pour accroître les


performances de PILazo®base de données sur la valeur nutritive des produits organiques les plus représentés en cultures légumières et leur dynamique de minéralisation

Ctifl

Les MO, source d’azote minéral pour les cultures

Apports appropriés conditionnés à la connaissance de leur valeur nutritive:

- Quelle quantité d’azote sera libérée?- Quelle sera la dynamique de minéralisation?


Des références à bâtirDes données pratiques à diffuser

21

CtiflComposition chimique

N total (g/100 g produit sec)

8 14.3

1234567

1.8 %Engrais organiques Amendements organiques

8 7 %

10.1 %

5 %

2.8 %

6,3 % 3,7 % 1,3% 49,6 % 21,1 %7,9 %

4,2 %

9,2 %34,7 %

20,8 %


01

Guanom

ag

Orgaliz

B+

Orgafor

Cedab

ior

Soies d

e porc

Déchets

verts

+ fumier

bovin

Déchets

verts

+ fientes

Déchets

verts

+ fumier

cheva

l

Fumier

neuf c

heval

Fumier

cheva

l

Compost

fumier

cheva

l 4 se

m

Fumier

cheva

l com

posté 0

7/03/0

5

Vegor 7

0

Compost

déchets

verts

+ fientes

Fumier

volai

lles c

ompost

é

8.7 %

X% : pourcentage d’N minéral Source: Fertiagribio

Ctifl

Minéralisation de l’azote organique des produits

Fertilisants organiques Amendements organiques

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

0 7 14 28 49 70 91

% d

u N

org

app

orté

10

20

30

40

50

60

% N

org

app

orté


-80

-70

-60

Comp. dv + fientes Fum. Cheval

Comp.dv + fum.chev Fum. poulet ind.sur pail.frais

Comp.fum.chev 4 sem. Fum.chev.frais

Comp.fum.chev 2 mois Comp.fum.poulet ind.sur pail.6 mois

Comp. dv + fumier de bovin Comp.fum + tourteaux

0

10

0 7 14 28 49 70 91

Conc.vin.betterDér.pdtion levureComp.avi et végGuano + far.de pl.soies de porc

Source: Fertiagribio

22

Ctifl

Minéralisation d’un engrais organique: le Tourteau de Neem

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Composition biochimique du Tourteau de Neem

Fraction Soluble

Fraction Hémicelluloses

Fraction Cellulose

Fraction Lignines et cutines

10

-5

0

5

10

15

20

25

0 20 40 60 80 100

min

éral

isé

en %

N o

rgan

ique

ap

port

é

Jours


0%10%

Tourteau de Neem

ISB 0.21-15

-10N

Tourteau de Neem

Ctifl

Comparaison des dynamiques de minéralisation de deux composts de déchets verts

-10

-5

0

5

10

0 100 200 300 400

néra

lisé

en %

du

N o

rgan

ique

ap

port

é

Comparaison de la dynamique de minéralisation en labo (incubations) de deux composts de

déchets verts

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Composition biochimique des deux composts de déchets verts étudiés

Fraction Soluble

Fraction HémicellulosesFraction Cellulose

Fraction Lignines et cutines


-20

-15N m

in

Jours normalisés à 15°C

R 07 CDV 04/05

0%

10%

20%

R 07 CDV 04/05

ISB 0.75 0.48

23

CtiflMinéralisation de la MO endogène du sol, de

2 composts de déchet vert et d’1engrais organique

8.0

9.0

10.0

ue a

ppor

té

50

60

70

que

appo

rté

0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

0 50 100 150 200


N m

inér

alis

é en

% d

u N

org

aniq

u

Témoin LIXIM ajusté Ctif l 24 - 2004 / 2005 Témoin LIXIM ajusté Ctif l 24 - 2006 -

141 kg N/ha

48 kg N/ha

0

10

20

30

40

50

0 25 50 75 100 125 150 175 200

N m

inér

alis

é en

% d

u N

org

aniq

CDV CFB FSV

30 kg/ha

14 kg/ha


70- 80kg/ha

Dynamique de minéralisation de Dynamique de minéralisation des


Dynamique de minéralisation de la MO endogène du sol

Témoin 2004/2005 : 0,24 kg/ha/J N 15°CTémoin 2006 : 0,96 kg/ha/J N 15°C(prairie de 3 ans retournée)

CDV : 0,07 kg/ha/J N 15°CCFB : 0,14 kg/ha/J N 15°CFSV : 0.93 – 1.06 kg/ha/J N 15°C

produits : composts déchets verts (CDV), fumier bovin (CFB) et fientes de volailles (FSV)

Ctifl

Cultures intermédiaires

Seigle, radis fourrager cultivés en tant que CIPAN

• Composition chimique• Minéralisation de l’N et du C via des incubations sur 3 mois (28°C, Hcc)


24

CtiflMinéralisation du seigle et du radis fourrager

Evolution du taux de minéralisation de l'azote des engrais verts seigle et radis

60

10

20

30

40

50

% d

u N

org

aniq

ue Seigle ≈ 120 kg N minéralisé en 15 jours à 28°C pour un enfouissement de 25.1 t MS /ha

Radis ≈ 75 kg N minéralisé en 15 jours à 28°C pour un enfouissement de 7.4 t MS /ha


00 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Jour

seigle radis

Seigle : 30% du N minéralisé en 15 jours puis 20% supplémentaires entre 15 et 91 jours.

Radis : 38% du N minéralisé en 15 jours puis 15 % supplémentaires entre 15 et 91 jours.

Ctifl

Conclusions - Perspectives

Acquisition de références: une nécessité pour améliorerAcquisition de références: une nécessité pour améliorerl’adéquation entre fourniture en N et besoins des cultures (variablesselon le cycle de culture)

Gestion de l’N dans le système de culture – le choix des EV pournourrir la (les) culture(s) suivante(s): préciser leurs potentialités debiofourniture en N.


Base de données: projet pour permettre l’appropriation desacquis techniques par la Profession et au final l’évolution despratiques.

25

CtiflLes enjeux de la fertilisation azotée au Les enjeux de la fertilisation azotée au niveau environnementalniveau environnemental

N, élément associé au risque environnemental : agent potentiel de pollution des eaux (NO3) / pollution de l’air (NH3, N2O)-Mesures réglementaires et dispositions contractuelles (AR, CAD, Cahiers des charges GD)

Directive NO3 (12 décembre 1991)Directive NO3 (12 décembre 1991) Zones vulnérablesProgrammes d’action

Directive Cadre sur l’eau (23 octobre 2000)

Loi sur l’eau et les milieux aquatiques (30 décembre 2006)

-Mesures liées au Grenelle de l’Environnement

Mesure phares : concernent en 1er lieu les pesticides avec réduction de 50% de leur usage à l’horizon 2018

A d f tili t N t P é b t l d dé t d éd i l


A propos des fertilisants N et P : résorber tous les cas de dépassement des normes réduire les pollutions par les NO3 et PO4 en 5 à 10 ans.Le Grenelle de l’Environnement conforte et renforce (échéance fixée) la règlementation existante

Certification / notation environnementale des exploitations. Objectif : 50% des exploitations dans la démarche d’ici 2012Plusieurs niveaux : HVEIndicateurs dont indicateur « Fertilisation azotée »

Forte augmentation du prix des engrais charges de production

CtiflDirective NitratesDirective Nitrates

Zones vulnérables 2003 Zones vulnérables 2007


26

Ctifl

L’azote au rendez vous des évolutions L’azote au rendez vous des évolutions majeures de l’agriculturemajeures de l’agriculture

En résumé, l’azote a toujours été un élément clef dans les En résumé, l’azote a toujours été un élément clef dans les évolutions des objectifs de production:évolutions des objectifs de production:

-- Rendement : années 1950Rendement : années 1950--8080

-- Qualité des productions : années 1980Qualité des productions : années 1980--9090

-- Protection de l’environnement : depuis les années 1990Protection de l’environnement : depuis les années 1990


Protection de l environnement : depuis les années 1990Protection de l environnement : depuis les années 1990

-- Agriculture durable/ Grenelle Env. : depuis 2008Agriculture durable/ Grenelle Env. : depuis 2008

optimiser les fertilisations : éléments clés de la qualité de la fraise · 2012-03-20 ·...

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