RZUL

ORZULSuteu AndreeaIpa 2A42 a

Hordeum vulgareL.(Orzul) este o specie de plante cerealiere aparinnd genuluiHordeum care face parte din familia Poaceae.

Planta atinge nlimea de 0,7 - 1,2 m. Fructul este un spic cu musti lungi. Spicul copt atrn pe tulpina plantei. Sunt variante diferite de spic de orz cu numrul de grune pe spic variind, de la varianta orzului de var la cea de iarn. Orzul de iarn este folosit de obicei n furajarea animalelor, datorit calitii inferioare a grunelor. Orzul este o cultur cerealier cu utilizri multiple:ca furaj, la fabricarea berii, n alimentaie s.a. Timp ndelungat a fost una din culturile principale mpreun cu grul si meiul. n ultimele decenii importana orzului s-a redus, iar suprafaa cultivat s-a restrns de 3-4 ori.CARACTERISTICIORIGINE

Regiunea de origine a orzului esteOrientul Apropiat, ca izona balcanic de est. Mrturiile istorice cele mai vechi despre orz dateaz din anii 10 500 .e.n. ncepnd cu anii 8.000 .Hr. nEgiptul Anticorzul apare ca orz slbatic (Hordeum vulgare), iar de prin anii 7.000.e.n.se face o cultivare selectiv a orzului n acelai Egipt antic. De prin anii 5.000 (.e.n.) se cultiv orzul i n Europacentral.

CULTIVAREOrzul se dezvolt bine n special pe terenuri joase umede, dar se adapteaz i la condiii mai vitrege (soluri srate) de cultivare. Avnd rezistena la frigurile din timpul iernii mai redus dect cea a grului sau secarei, semnatul orzului se face numai primvara timpuriu, dar coacerea spicelor se produce ntr-un timp scurt (uneori record, de numai 100 de zile) la orzul de var.Recoltarea spicelor de orz se face cnd acestea ajung s se coloreze n galben intens. Grunele de orz conin un procent n celuloz de 8-15 % (nedecorticat), amidon 60-70 %, proteine 11%, balast 10 % , lipide, vitamine (mai ales B) i substane minerale, gluten. Persoanele cu intoleran la gluten nu pot consuma bere, pentru c orzul este un ingredient important.Importana economic a orzului este mai redus n comparaie cu cea a grului, porumbului, orezului sau secarei, fiind folosit, n special orzul de iarn, ca furaj pentru animale. n hrana oamenilor se poate aminti n mod deosebit cafeaua mal i producerea berii. De asemenea, se mai poate aminti efectul extractului de orz, n cazuri de febr ridicat, avnd efectul de scdere a febrei bolnavului.Cel mai mare productor mondial de orz este Germania. UTILIZAREPe lng ntrebuinrile deja cunoscute, orzul are i caliti terapeutice, valorificate prin tratamentul unor afeciuni ca: diaree, cistit, reumatism, tuse, hemoroizi, grip, sterilitate, stri depresive, anemie, afeciuni dermatologice etc.Orzul este apreciat n terapeutica naturist i pentru proprietile sale de remineralizant, antiinflamator, hipotensor, mrete apetitul sexual i ajut persoanele tinere i btrne pentru a se recupera dup o perioad de convalescen.

TRATAMENTE NATURALE CU ORZ

Orzul este apreciat pentru continutul sau ridicat de fibre si proteine, care stimuleaza sanatatea metabolismului si ajuta la cresterea nivelului de energie. Orzul este bogat in mangan, seleniu, fosfor, cupru, magneziu, fier, zinc si potasiu, insa cantitatea de calciu, vitamina C si acid pantotenic este destul de redusa.Orzul este bogat in vitamina B6, diamina, niacina, riboflavina si acid folic. Consumul a 100 grame de orz ofera unei persoane 352 calorii. Aceste cereale integrale sunt bogate in proteine, vitamine, minerale si aminoacizi.Mai mult, orzul este una dintre cele mai importante surse de fibre atat solubile cat si insolubile si este bogat in tocotrienol, un antioxidant care diminueaza riscul aparitiei bolilor cardiovasculare si a problemelor declansate de colesterolul crescut.

CONTINUT NUTRITIVOrzul poate fi disponibil sub diverse forme: decorticat, frunze sau extract de orz, toate fiind folosite ca surse alimentare.Totusi, doar anumite forme ale orzului sunt folosite pe scara larga.Orzul decojit (decorticat)- orzul in forma sa decojita contine cea mai mare canitate denutrienti. Totusi acest tip de orz decorticat, are nevoie de mai mult timp pentru a fi digerat atunci cand este consumat alaturi de alte mancaruri obisnuite

Iarba de orz- frunzele tinere sunt surse excelente de vitamine, minerale, aminoacizi si antioxidanti. Desi nivelul de fibre dietetice din acestea nu este la fel de mare ca cel care se regaseste in boabele de orz, frunzele contin clorofila, care poate ajuta la detoxifierea organismului de toxinele daunatoare.

TIPURI DE ORZFaina de orz - faina de orz poate fi folosita ca substitut pentru faina de grau, inclusiv pentru prajituri. Faina din orz integral este mult mai hranitoare.

Apa de orz - principalul beneficiu al apei de orz este pastrarea sanatatii rinichilor mai ales in momente de stres. Aceasta poate fi utilizata in scop terapeutic pentru persoanele care sufera de boli de rinichi si ale vezicii urinare.

Beneficii pentru nivelul de zahar din sange- Consumul de orz la micul dejun poate contribui la echilibarea nivelului de zahar din sange mai ales, gratie celor opt tipuri de aminoacizi esentiali care se regasesc in compozitia sa.Consumul regulat de orz poate estompa modificarea glucozei din sange, o reactie normala care apare la orice persoana, dupa masa.Fibre alimentare- Continutul de fibre alimentare prezente intr-o portie moderata de orz, reprezinta un alt avantaj pentru care orzul trebuie consumat la micul dejun. Fibrele alimentare sunt esentiale pentru ca miscarile intestinului sa fie normale si eficiente, pentru instalarea senzatiei de satietate si pentru controlul greutatii.BENEFICIILE ORZULUI ASUPRA ORGANISMULUI UMAN

Sursa de zinc- Un alt beneficiu al consumului de orz la micul dejun este cantitatea de zinc pe care acesta o contine.Zinculeste un element important, cu efecte pozitive asupra organismului uman, util in procesul vindecarii. In plus, acesta este considerat o sursa de antioxidanti care incetineste semnalele vizibile deimbatranire ale pieliiprecum si imbatranirea accelerata a muschilor, ca rezultat al imbatranirii.Cea mai mare cantitate de antioxidanti se gaseste in faina integrala de orz, potrivit unui studiu privind concentratia de antioxidanti din cereale.

Potrivit cercetatorilor, dupa faina integrala de orz, urmeaza faina alba de porumb, faina integrala de ovaz, faina integrala de grau si nu in ultimul rand faina integrala de orez. Nutritionistii sustin ca cerealele integrale reprezinta o alegere benefica pentru o alimentatie echilibrata, deoarece sunt o sursa importanta de nutrienti, precum fibre, vitamine, minerale, antioxidanti, elemente esentiale in alimentatia tuturor persoanelor, indiferent de varsta.

BIBLIOGRAFIE WWW.WIKIPEDIA.COM