osservatorio sprechi 2018 - comune.granarolo-dellemilia.bo.it · congelare i cibi che non si...
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Osservatorio
sugli SPRECHI
ALIMENTARI DOMESTICI delle
FAMIGLIE ITALIANE
2018
Emilia Romagna
Ottobre 2018
Tutti i diritti riservatiWaste Watcher
Esistono varie definizioni di spreco alimentare. Quanto condivide che le seguenti cose siano spreco?
La definizione di spreco alimentare – Emilia Romagna
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Il cibo e le bevande gettati via nonostante siano ancora commestibili
Il cibo non consumato o gettato durante la preparazione nelle abitazioni e negli esercizi commerciali
mangiare più di ciò di cui si ha bisogno
Il cibo destinato al consumo umano dato in pasto agli animali
gli scarti derivanti dalla produzione di alimenti per uso umano
I rifiuti della preparazione di cibo che non potevano essere commestibili
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Indichi la frequenza con cui si verificano i seguenti eventi.
Lo spreco alimentare – Emilia Romagna
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Se ho cucinato troppo, conservo il cibo che è avanzato
Quando un alimento è appena scaduto (un giorno), controllo che sia buono, e se è buono lo utilizzo
Mi assicuro che il cibo che rischia di guastarsi venga mangiato prima
Se ho messo troppo cibo nei piatti, conservo quello che è avanzato al termine del pasto
Faccio la lista della spesa
Tutto il cibo che preparo sarà sicuramente mangiato, inclusi gli avanzi
Prima di cucinare, valuto attentamente le quantità di cui abbiamo bisogno
So esattamente cos'ho in dispensa, nel frigorifero e nel freezer
La mia dispensa, il mio frigorifero e il mio freezer sono ben organizzati
Peso e misuro gli ingredienti che uso nella preparazione dei pasti
Quando mangio fuori (ristorante, mensa) porto a casa quello che non riesco a mangiare
Faccio un programma di quello che devo cucinare in ogni giorno della settimana
Acquisto dei prodotti che non avevo programmato di comprare prima di andare in negozio
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mai molto raramente raramente qualche volta spesso quasi sempre sempre
Tutti i diritti riservatiWaste Watcher
Per ridurre gli sprechi alimentari a cosa dovrebbe prestare attenzione chi si occupa della casa e della spesa e
quali comportamenti dovrebbe attuare? Indichi il Suo grado di accordo con le seguenti affermazioni.
I comportamenti da attuare contro lo spreco alimentare
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controllare cosa serve davvero prima di fare la spesa
congelare i cibi che non si possono mangiare a breve
fare attenzione alle quantità quando si cucina
verificare che i cibi scaduti siano veramente andati a male prima di buttarli
ordinare in frigo i cibi in ordine di scadenza
utilizzare avanzi e scarti per nuove ricette
annusare e assaggiare un alimento prima di buttarlo
privilegiare i cibi freschi acquistati direttamente dal produttore
regalare il cibo se si è cucinato troppo
portare a casa il cibo che avanza in ristorante
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non condivido per niente non condivido non condivido in parte sono neutrale
condivido in parte condivido condivido fortemente
La frequenza dello spreco alimentare
Tutti i diritti riservatiWaste Watcher
La percezione dello spreco
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Lo spreco alimentare
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Quali dei seguenti prodotti ha gettato via (anche in parte) a casa sua negli ultimi sette giorni?
HA GETTATO VIA ItaliaEmilia
Romagna
verdura fresca e insalate 25 33
frutta fresca 25 32
pane fresco 23 21
cipolle, aglio e tuberi 20 18
latte e yogurt 18 21
formaggi 13 14
uova 13 15
salse e sughi 11 14
carne e pollame freschi 9 8
salumi e insaccati 9 8
pasta e pasta fresca 8 11
cibi pronti o precotti 8 12
bevande analcoliche 8 4
pesce fresco 7 5
frutta e verdura non fresche 7 12
prodotti per la colazione 7 10
dolci 7 7
grassi, burro, margarina e olio 6 6
legumi 6 7
riso e altri cereali 6 11
bevande alcoliche 6 5
prodotti surgelati 5 7
