8/7/2019 Page 5 Luh Feb 2011

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5 / Cocinando con Natalie Si usted esta interesado en cualquier tipo de receta, tiene alguna pregunta osugerencias puede comunicarse a la siguiente dirección: La Ultima Hora(Cocinando con Natalie) 804 West Ave. Buffalo, NY 14213.Febrero, 2011 La Ultima Hora

Para Catering de Comidas Criollas Peruanasy de Mariscos puede

Llamar a Chef Natali Sosa para precios.Tel(716) 335-1486

Email: nataliejesus@hotmail.com

AJI DE GALLINA

1Pechuga de pollo6 oz de queso parmesano5 oz de pecanas picadas1 cebolla roja picada

1 cda de ajos3 cdas de aji amarillo licuado1 cucharada de aji mirasol3 huevos sancochados1 tz de leche evaporadaapio ,poro,zanahoria,laurel cebolla,perejil picado10 rebanadas de pan blanco de molde10 aceitunas negras

1.-Sancochar el pollo con las verduras sal pimienta enfria r y deshilachar el polloreservar el caldo2.- licuar el caldo con el pan reservar3.-Freir la cebolla el ajo y los ajies incorporar el pollo deshilachado con el caldocon pan las pecanas molidas sal pimienta mover cuando el aceite de las pecanassube incorporar la leche y queso parmesanoSERVIRcON ARROZ blanco papas sancochadas peladas y cortar en rajas incorporar elaji espolvorear perejil decorar con aceituna y rodajas de huevo

PISCO SOUR

3 medidas de pisco1 medida de jugo de limon1 medida de jarabe de goma o azucar blanca2 medidas de hielo2 gotitas de amargo de angosturacanela en polvo1 clara de huevo

Incorporar en la licuadora todos losingredientes licuar decorar con elamargo de angostura y canela molidaservir tiene que tener de 1 a dosdedos de espumaEste aperitivo es tipico Peruano

PAPA A LA HUANCAINA

4 Papas3 ajies 6 oz de queso fresco6 piezas de galleta de soda ( SALTINAS)3 Huevos duros 6 aceitunas negras6 hojas de lechuga1/2 tz de leche evaporada1 cda de aceitesal ,pimientaperejil picado

Pelar las papas sancochadas y los huevos, y partirlos en dos.Aparte licuar bien los ajies con el aceite; incorporar el queso fresco y las galletasdesmenuzadas, junto con la leche, y licuar bien. Si queda muy espesa añadir másleche. Verificar la sal.Poner hojas de lechuga como fondo en el plato, colocar las papas, y encima verter lasalsa, y adornar con los huevos duros y las aceitunas.

Pisco puede ser comprado en Premier Liquours

4 tazas de leche evaporada 6 tazas de agua1 taza de azúcar 1/2 taza de a rroz de grano la rgo4 palitos de canela1/4 taza de pasas2 cucharadas de mantequilla1 pizca de sal1/2 cucharadita de clavos1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo

Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero y pon al fuego, agrega los clavos, lacanela y la sal. Lleva a ebullición y después agrega el arroz (con el líquido en queestaba remojado). Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo.Ajusta el agua cuando sea necesario y cuando el arroz esté muy blando agrega laleche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agrega las pasas, mantequilla

y el azúcar restante.Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retira del fuego y vierte

inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvorea con nuezmoscada moscada molida y deja refrescar. Pon en el refrigerador por 30 minutosantes de servir. Adorna a tu gusto.

Arroz con leche