panel 5: comercialización, economía y productividad · de españa sistema de gestión pesquera y...
TRANSCRIPT
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente García
Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad
26 de Noviembre de 2013. México D.F.
ACUICULTURA
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Tiempo
Factores Biológicos
Factores Técnicos
Factores Ambientales
Factores Económicos
Tiempo
Factores Mercado
INCERTIDUMBRE = RIESGO
Entidades Financieras Entidades Aseguradoras Gobiernos
Gestor/es ClientesProveedores
STAKEHOLDERS
STAKEHOLDERS
Propietario/os
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
CONCEPTO DE RIESGO
RIESGO EMPRESARIAL
Riesgo de crédito
Riesgo de mercado
Riesgo operativo
RIESGO SECTOR PRIMARIO RIESGO ACUICULTURA
Riesgo de mercado
Riesgo operativo
Riesgo operativo
Presentes en todaactividad empresarial(BCBS, 2004)
Mayor riesgo operativo queotros sectores al gestionarprocesos biológicos(Asche, Tveterås, 1999)
Mayor riesgo operativo queotras industrias primarias aldesarrollarse en un mediohostil para el hombre comoes el agua
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
RIESGO OPERATIVO EN LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL ACUICOLA
Riesgos Exógenos No pueden ser controlados por los gestores
Riesgos Endógenos Pueden ser controlados por los gestores
Exógenos Puros Exógenos Parciales
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
INCERTIDUMBRE ASOCIADA A LAS DECISIONES DE LOS GESTORES
DECISIONES BASADAS EN
HATD Aportan información
La decisión sigue dependiendo del gestor
Experiencia gestores
Racionalidad limitada del ser humano
OR
Supera la racionalidad limitada del ser humano
Optimiza el rendimiento de la actividad
Limitaciones metodológicas
Bajos volúmenes de información
ESTRATEGIA DE CULTIVO SUPERVISIÓN DEL CULTIVO
PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
RESULTADO
INCERTIDUMBRE
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario
Tesis Doctoral
GI IDES Universidad de Cantabria
Análisis de competitividad de las empresas de acuicultura. Aplicaciones empíricas al cultivo de la dorada (Sparus aurata) y la lubina (Dicentrarchus
labras)
Proyecto de Investigación
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente de España
Sistema de gestión pesquera y acuícola basado en sistemas expertos y de Inteligencia Artificial
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Planificador de la producción en explotaciones acuícolas mediante inteligencia artificial
Bioeconomía
Inteligencia Artificial (AI)
Bases Datos
DSS Software ad hoc
Estrategia cultivo óptima
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Login y selección de instalación Características de la instalación Condiciones de cultivo
Parámetros del algoritmo Ejecución del algoritmo Resultados de la planificación
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Aplicación A: Toma de decisiones operativas
Determinación de las estrategias óptimas de cultivo
Aumento de la eficiencia en los
procesos de producción
Minimización del riesgo operativo asociado a las decisiones de los
gestores
Aplicación B: Toma de decisiones estratégicas
Simulación de escenarios
Selección del alimento Selección de la localización
Estudios comparativos de competitividad
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Objetivo de la investigación: Determinación del
nivel de riesgo operativo en el cultivo de dorada
generado por la incertidumbre en las decisiones
de los gestores.
Metodología: Se determinan las estrategias de
producción que maximizan y minimizan el
rendimiento económico bajo las mismas
condiciones de producción. Los gestores
identifican el mejor y el peor escenario posible.
Max.
Min.
Operational Risk
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Ejemplo de aplicación A. Decisiones operativas
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Resultados: La determinación de la mejor y la peor estrategia permite acotar el riesgo operativo,
mediante la comparación de los resultados económicos derivados de ambas estrategias.
En el caso del cultivo de dorada en España, la variabilidad en el resultado económico de una estrategia
de cultivo como consecuencia de la discrecionalidad en las decisiones de los gestores puede ser
mayor del 40% en las Islas Canarias y del 15% en la costa Este.
Mejor Planificación Peor planificación
Localización Lotes Margen operativo Lotes Margen operativo Riesgo operativo
Islas Canarias 5 191,24 €/m3 4 135,96 €/m3 40,66%
Costa Este 4 138,86 €/m3 4 119, 96 €/m3 15,76%
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Ejemplo de aplicación A. Decisiones operativas
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Objetivo de la investigación: Identificar y analizar la existencia de ventajas competitivas derivadas de las
diferentes condiciones medioambientales en el cultivo de dorada en el mar Mediterráneo.
Metodología: Se determina la estrategia de producción óptima para una hipotética granja de producción en 12
localizaciones, siendo la temperatura del agua el único valor que difiere.
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Ejemplo de aplicación B. Decisiones estratégicas
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Resultados: Las granjas de cultivo localizadas en Grecia y Turquía tienen una ventaja competitiva en
términos de productividad y rentabilidad económica gracias a unas condiciones medioambientales más
favorables.
80859095100105110115
0
100
200
300
400
500
600
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800Season
ality
(%)
Wei
gth
(g)
Time (days)
Southern Spain
Weigth Seasonality
80859095100105110115
0
100
200
300
400
500
600
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800
Pric
e Se
ason
ality
(%)
Wei
gth
(g)
Time (days)
Southeast Turkey
Weigth
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Ejemplo de aplicación B. Decisiones estratégicas
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Operational risk management of seabream offshore production. Aquaculture America2011. World Aquaculture Society. Nueva Orleans. USA. 2011
Determinación del riesgo operativo de la estrategia de siembra y despesque en la críade dorada mediante técnicas PSO de Swarm Intelligence. XII Congreso Nacional deAcuicultura. Madrid. España. 2009.
Metaheuristics in Optimal Management of Aquaculture Farms: Application to theProduction of Seabream in Floatin Cages. 3rd Joint ALIO/INFORMS/FORS. Buenos Aires.Julio 2010
Optimización de la planificación de Explotaciones acuícolas mediante técnicas de PSO.Segundo Taller Internacional de Descubirmiento de Gestión del Conocimiento y Tomade Decisiones. Panamá. Noviembre 2009.
Influence of the environmental conditions in seabream Sparus aurata aquaculture inthe Mediterranean area. Aquaculture 2013.World Aquaculture Society. Nashville, USA.Febrero de 2013.
The Competitive Advantages Arising from Different Environmental Conditions inSeabream, Sparus aurata, Production in the Mediterranean Sea. Journal of the WorldAquaculture Society. Volume 44, Issue 5, pages 611–627, October 2013.
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
TAKE‐HOME MESSAGE
La acuicultura es una actividad con un elevado riesgo operativo.
La incertidumbre afecta no solo a la empresa, sino también a sus stakeholders.
Cuanto mayor es la disponibilidad de conocimiento, técnicas y herramientas de gestión,
mayor es el grado de eficiencia ymenor el riesgo.
Los sistemas de apoyo a la toma de decisiones basados en técnicas de inteligencia artificial
maximizan el rendimiento económico yminimizan la discrecionalidad de los gestores.
Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura
Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria
Gracias por su atenciónDr. Ignacio Llorente García
Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria