parksupermarkt | van bergen kolpa architecten i.s.m. alterra | … urban... · 2013-07-02 · van...

Parksupermarkt | Van Bergen Kolpa Architecten i.s.m. Alterra | Stroom Den Haag | Provincie Zuid-Holland26 juni 2009

Inhoud

1 Introductie2 Analyse voedsel en de stad3 Opgave4 Ambitie5 Parksupermarkt

Introductie

Park Supermarkt is een ruimtelijk ontwikkelingsmodel voor een Landschappelijke Supermarkt gelegen in de Metropolitane Stads-parken van de Randstad. Het Hollandse polderlandschap, ooit het icoon van onze voedsel productielandschappen, zijn nu ‘binnenste-delijk’ komen te liggen en vernatten onder druk van klimaatveran-dering en bodeminklinking. Kunnen deze gebieden een nieuwe rol vertolken in de voedsel en recreatie behoefte van de Randstedelij-ke populatie die inmiddels 170 verschillende nationaliteiten, voed-sel- en eetculturen kent?

De balans van Park Supermarkt is opgezet rond voedsel en zijn Randstedelijke consument temidden van het agrarische parkland-schap van de Randstad. Op goed bereikbare plekken als Midden Delf land wordt op basis van de onderliggende grondsoorten (veen en klei), een verhoogd waterpeil en nieuwe klimaatzones (gematigd, mediterraan en tropisch) een volledig nieuw landschap geïntro-duceerd waar de inhoud van een hedendaagse supermarkt wordt verbouwd en verkocht. Elke afdeling kent zijn karakteristieke op-bouw en productsoort als Pandan-en Risotto rijst op verspringende terrassen, Tilapiavis in meanderende bassins en kiwi’s en avacodo’s langs golvende fruitmuren. De klimaathuishouding van de Super-markt in de open lucht wordt ondersteund door oude technieken als warmte accumulerende slangenmuren en eigentijdse oplossin-gen als een isolerend waternevel ‘dak’ en verwarming op basis van bodemwarmte.

Park Supermarkt zal door zijn fijnmazige opzet in kavels van een hectare kunnen meegroeien met de diversiteit in voedselbehoefte van de consument en de vernieuwende inzichten in agrarische tech-nieken. Consumeren en recreëren in een nieuw Randstedelijk Park-landschap voor de 21e eeuw.

Analyse | Ontwikkeling | Voedsel en de stad

Gematigd klimaat

Mediterraan klimaat

Tropisch klimaat

Stilleven met kalkoenpastei Pieter Clesz 1627 Den Haag DD Blaeu 1600 Gezicht op Haarlem Jacob van Ruysdael 1670

Gezinsmaaltijd Onze zuivelbereiding producten Zijlstra 1948 Zuid Holland Bakker & Rush 1948

Peter Menzel and Faith D’Aluisio, Hungry planet, What the world eats, 2005 De Bosatlas Supermarkt Marks & Spencer

Opgave | Locatie | Metropolitaine stadsparken

Opgave | Voedsel en de stad | Regionaal | Landschap

Opgave | Voedsel en de stad | Mondiaal | Consumenten

Voedsel

- Versproducten

- Eindproducten

- Ondernemerschap

Landschap

- Water

- Bodemsoorten

- Klimaat

- Ecologie

Consument

- Culinaire diversiteit

- Recreatie

- Identiteit

Ambitie | Balans | Parksupermarkt

Emballage

Tabak

Kassa

Kassa

Kassa

Groente

Noten/Zaden/Olie

Kruiden

Suiker/Cacao

Fruit

Rijst

Granen

Koffie/Thee

Zuivel

Vlees

Vis

Gevogelte

Parksupermarkt | Midden Delf land

Parksupermarkt | Midden Delf land | Waterstructuur en Bodemstructuur

Rivier

Plas en Kreek

Sloot

Greppel

Zuivel

Vlees

Vis

Gevogelte

Fruitbomen

Rijst

Granen

Thee

Koffie

Cacao

Suiker

Fruitstruiken Groente

Noten

Zaden

Olie

Kruiden

-1,9

-2,5

-2,5

-2,7

-2,6

-1,9

-2,8

-2,7

-2,7

-2,5

-3,0 -4,4

-2,4 -2,4

-2,6

-4,4 Hoogtepunt

Rivier

Plas en Kreek

Sloot

Greppel

Zuivel

Vlees

Vis

Gevogelte

Fruitbomen

Rijst

Granen

Thee

Koffie

Cacao

Suiker


Noten

Zaden

Olie

Kruiden

-1,9

-2,5

-2,5

-2,7

-2,6

-1,9

-2,8

-2,7

-2,7

-2,5

-3,0 -4,4

-2,4 -2,4

-2,6

-4,4 Hoogtepunt

Vast waterpeil:-3,5 NAP

Drechtvaaggrond

Kalkarme zeeklei

Poldervaaggrond

Kalkarme zeeklei

Waardeveengrond

Koopveengrond

-1,9

-2,5

-2,5

-2,7

-2,6

-1,9

-2,8

-2,7

-2,7

-2,5

-3,0 -4,4

-2,4

-2,4

-2,6

-4,4 Hoogtepunt

Zuivel

Vlees

Vis

Gevogelte

Fruitbomen

Rijst

Granen

Thee

Koffie

Cacao

Suiker


Noten

Zaden

Olie

Kruiden

Schiedam Rotterdam

Delft Den Haag

Drechtvaaggrond

Kalkarme zeeklei

Poldervaaggrond

Kalkarme zeeklei

Waardeveengrond

Koopveengrond

-1,9

-2,5

-2,5

-2,7

-2,6

-1,9

-2,8

-2,7

-2,7

-2,5

-3,0 -4,4

-2,4

-2,4

-2,6

-4,4 Hoogtepunt

Zuivel

Vlees

Vis

Gevogelte

Fruitbomen

Rijst

Granen

Thee

Koffie

Cacao

Suiker


Noten

Zaden

Olie

Kruiden

Schiedam Rotterdam

Delft Den Haag

Parksupermarkt | Midden Delf land | Klimaatsysteem en Organisatie

Zuivel / Vlees

Vis

Gevogelte

Fruitbomen

Rijst

Granen

Thee

Koffie

Cacao

Suiker

Fruitstruiken

Groente

Noten

Zaden

Olie

Kruiden

Entree

Entree

Entree

Entree

Entree

Supermarkt oppervlak: 16 km2

Schappen / Kavels: 1600 verhuurbare kavels van 1 hectare met karakteristieke bodemsoort en bergruimte.

Afdelingsbalie: Per assortimentgroep een centraal gebouw voor inlichtingen produktieproces, en verpakking, proever, reclame.

Voorzieningen: Warmte, UV-licht, water- en luchtvochtigheid indivi-dueel regelbaar.

OPZet

Tropisch klimaat

Mediterraan klimaat

Gematigd klimaat

Zuivel

Vlees

Vis

Gevogelte

Fruitbomen

Rijst

Granen

Thee

Koffie

Cacao

Suiker


Noten

Zaden

Olie

Kruiden

Klimaatpylonen

Tropisch klimaat

Mediterraan klimaat

Gematigd klimaat

Zuivel

Vlees

Vis

Gevogelte

Fruitbomen

Rijst

Granen

Thee

Koffie

Cacao

Suiker


Noten

Zaden

Olie

Kruiden

Klimaatpylonen

Erf

Gebouwen

Wegen / Paden

Klimaatpylonen

Boomgaard, hoogstam

Boomgaard, laagstam

Fruitbos

Boompot

Slangenwand

Bomenplateau

Polder, nat

Polder, droog

Heuvel

Berg

Plas

Kreek

Bassin

Plas

Rijstterras

Rijstterras

Rijstterras

Rijstterras

Rijstterras

Rijstplatteau

LegendaParksupermarkt | Uitwerking in afdelingen

Erf

Gebouwen

Wegen / Paden

Klimaatpylonen

Boomgaard, hoogstam

Boomgaard, laagstam

Fruitbos

Boompot

Slangenwand

Bomenplateau

Polder, nat

Polder, droog

Heuvel

Berg

Plas

Kreek

Bassin

Plas

Rijstterras

Rijstterras

Rijstterras

Rijstterras

Rijstterras

Rijstplatteau

Legenda

Parksupermarkt | Maquette

neVeLDeKenISOLAtIeUV - LICHt

BODeMWARMte

geMAtIgD

- boompotten- koeling door verdamping- vorstbescherming door besproeiing

geMAtIgD

- kersen- pruimen- peer

MeDIteRRAAn

- slangenwanden

tROPISCH

- bomenkuilen

MeDIteRRAAn

- druiven- citrusvruchten- advocado

tROPISCH

- mango- kiwi- banaan

Parksupermarkt | Fruit afdeling

Parksupermarkt | Fruit afdeling | Afdelingsgebouw

neVeLDeKenISOLAtIe

BODeMWARMte

geMAtIgD

Parksupermarkt | Vlees en zuivel afdeling

- polder- rijke vegetatie

geMAtIgD

- schaap- geit

MeDIteRRAAn

- heuvel- relief- rijke vegetatie- windluwe zijde

tROPISCH

- berg- relief- schrale vegetatie- windluwe zijde- vrije uitloop

MeDIteRRAAn

- limousin- buffel

tROPISCH

- argentijns rund

Parksupermarkt | Vlees en zuivel afdeling | Heuvels

Parksupermarkt | Vis afdeling

neVeLDeKenISOLAtIe

BODeMWARMte

geMAtIgD

- plas- voedselsuppletie- helder water op kleibodem

- forel- paling- mossel- karper

MeDIteRRAAn

- kreek- ‘wilde’ kweek- helder water op kleibodem

tROPISCH

- bassins- voedselsuppletie- helder water op kleibo-dem

- baars- snoek

- tilapia- pangasius

ZOn-InStRALIng

Parksupermarkt | Vis afdeling | tropisch bassin

Parksupermarkt | Rijst afdeling

neVeLDeKenISOLAtIe

BODeMWARMte

geMAtIgD

- meer

- wilde rijst

MeDIteRRAAn

- plateau

tROPISCH

- terras

- risotto rijst - basmati- pandan- bruine rijst

ZOn-InStRALIng

UV-LICHt

Parksupermarkt | Rijst afdeling | Basmati Rijst terrassen

Introductie

Parksupermarkt | Maquette

ColofonPark Supermarkt is een ontwerpend onderzoek naar de voedselproductie en consumptie mogelijkheden van de Metropolitane Stadsparken in de Randstad. De studie is onderdeel van de manifestatie Foodprint en is verricht in opdracht van de Stroom Den Haag en de Provincie Zuid Holland door van Bergen Kolpa Architecten in samenwerking met Alterra Wagenin-gen.

van Bergen Kolpa Architecten, 26 Juni 2009

OpdrachtgeverSTROOM Den Haag, Francine van Westrenenprovincie Zuid Holland, Peter Verbon

Ontwerpvan Bergen Kolpa Architecten, Jago van Bergen en Evert Kolpa met Bruno Evers en Gabriela Kopacikova

Advies ecologieAlterra, Vincent Kuypers en Annet Kempenaar

genodigde expertsLEI, Jan Willem van der Schansprovincie Zuid Holland, Peter Verbon

PresentatiemaquetteWerkplaats Vincent de Rijk, Vincent de Rijk en Floortje de Boer

LiteratuurMinisterie van VROM, Randstad 2040, Samenvatting structuurvisie, 2008Ministerie van VROM, Structuurvisie Randstad 2040, 2008Atelier Zuidvleugel, De 9 Steden, Sociaal-ekonomische perspectieven voor de Zuidvleugel van de Randstad, 2007, ISBN 978 90 79307 01 2Peter van Bolhuis, Het verzonnen land, Wageningen, 2004, ISBN 90 75271 17 4Peter Menzel and Faith D’Aluisio, Hungry planet, What the world eats, 2005, ISBN 978 1 58008 681 3Wolters-Noordhoff Atlasproducties, De Bosatlas van Nederland, Groningen, 2007, ISBN 978 9001 122317ANWB Media, Topografische Atlas Zuid-Holland 1 : 25 000, Den Haag, 2004, ISBN 90 18 018449Linda Roodenburg, Het Rotterdamse Kookboek, Amsterdam, 2004, ISBN 978 90 79732012Simone Kroon en Sandor Schiferli, Raapsteeltje (h)eerlijk eten in Nederland, TERRA, 2008, ISBN 978 90 5897 870 7http://visual.merriam-webster.com/

parksupermarkt | van bergen kolpa architecten i.s.m. alterra | … urban... · 2013-07-02 · van...

Documents