pastrama peste afumata
TRANSCRIPT
Ingredinete:
Ingredinete:
8 kg pete curat
180 g sare grunjoas
3 cepe
5 morcovi
1 pachet boabe de piper
1 i 1/2 cciulie usturoi
ienibahar
dafin
cimbru dup gust
Mod de preparare:Trebuie nti s faci baiul n care va sta petele. Pentru aceasta pui la fiert 6 l ap n care adaug ceapa i morcovii tiai rondele, sarea, piperul, ienibaharul, dafinul, cimbrul.
Dup ce au dat i un clocot, lai la rcit i dup aceea torni soluia peste bucile de pete i lai totul aa timp de 48 de ore. Scoi petele din bai, l lai s se scurg bine de soluie i-l dai la afumat pentru maximum 2 ore.
La afumtoare poi folosi lemne de mr, prun, brad sau fag.
Pastram de pete
Poft bun!