PENGARUH JENIS PEMBUNGKUSAN DAN UKURAN BUAH

UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS BUAH BELIMBING

(Averrhoa carambola L.)

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana S-1

Jurusan Agronomi

Diajukan Oleh:

MOH ABID NAFIUL AZMI

NIM : 201310200311135

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

JURUSAN AGRONOMI

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

ii

iii

iv

v

RIWAYAT HIDUP

Biodata

Nama : Moh Abid Nafiul Azmi

NIM : 201310200311135

Tempat, tanggal lahir : Blitar, 19 Februari 1994

Agama : Islam

Alamat di Malang : Perum. Villa Sengkaling Blok N.74

Malang

Nama Ayah : A. Zabidi

Nama Ibu : Umi Nafiah

Alamat : Ds. Krenceng RT. 10 RW. 03 Kecamatan Ngelgok

Kabupaten Blitar

Riwayat Pendidikan

1. Pendidikan Formal

SD : MI Nurul Huda Krenceng, Blitar

SLTP : MTs Negeri Kepanjen Kidul, Blitar

SLTA : SMK Negeri 1 Nglegok, Blitar

Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Malang

2. Pendidikan Non Formal

a. Pelatihan Aplikasi Teknologi Informasi, LKEB UMM, 2013

b. Pelatihan Aplikasi Komputer, LKEB UMM, 2015

vi

vii

LEMBAR MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Try not to become a man of success, but rather try to become a man of value ”

Albert Einstein

“Buatlah banyak rencana untuk masa depan, tapi jangan lupakan masa sekarang”

Kupersembahakan karya ilmiah ini untuk :

Allah SWT sebagai bentuk rasa syukur atas Berkat, Rahmat, serta

Hidayah-Nya yang telah memberikan kemudahan dalam mengerjakan tugas akhir

ini. Yang kedua teruntuk keluarga sebagai bentuk rasa bakti terhadap keluarga

besar, terutama untuk ayahanda A. Zabidi dan Ibunda Umi Nafiah yang selalu

mendoakan dalam setiap langkah, serta kakak terbaik Asrul Muwafik A yang

selalu memberi semangat disetiap perjungan, juga teruntuk Staf dan Dosen

Agronomi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah meberikan ilmu yang

bermanfaat dan tak ternilai harganya selama masa perkuliahan terutama Dr. Ir.

Syarif Husen, MP. dan Dr. Drs. Harun Rasyid, MP. yang telah membimbing

dan memberi motivasi lebih dalam menyelesaikan karya ilmiah ini. Bapak

Widodo selaku Ketua Agrowisata Belimbing Karangsari, Blitar yang telah

menerima serta menjadi pembimbing lapang sekaligus guru selama penelitian,

teman-teman Asisten Laboratorium Agonomi, Laboratorium Agribisnis,

LaboratoriumIlmu dan Teknologi Pangan dan teman – teman seperjuangan

Agronomi Angkatan 2013 terkhusus kelas D, yang telah memberi dukungan,

semangat, bantuan dan kenangan menyenangkan selama perkuliahan.

viii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan Rahmat, serta

Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan penelitian yang

berjudul “PENGARUH JENIS PEMBUNGKUSAN DAN UKURAN BUAH

UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS BUAH BELIMBING (Averrhoa

carambola L.)” dapat terselesaikan dengan baik.

Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada :

1. Yang terhormat ayahanda A. Zabidi dan Ibunda Umi Nafiah tercinta, dan

kakak yang selalu memberi semangat disetiap perjungan serta do’a yang

tiada henti – hentinya.

2. Yang terhormat Rektor Universitas Muhammdiyah Malang, Drs. Fauzan,

M.Pd. Dekan Fakultas Pertanian Peternakan, Dr. Ir. David Hermawan,

MP. IPM.

3. Yang terhomat Dr. Ir. Ali Ihkwan, MP. selaku Ketua Jurusan Agronomi.

4. Yang terhormat Dr. Ir. Syarif Husen, MP. selaku dosen pembimbing

utama, Dr. Drs. Harun Rasyid, MP. selaku dosen pembimbing

pendamping, Dr. Ir. Fatimah Nursandi, M.Si dan Dr. Ir. Agus Zainudin,

MP. selaku penguji yang telah memberikan saran-sarannya dalam

penyusunan laporan akhir atau skripsi ini.

5. Yang terhormat bapak Widodo selaku ketua Agrowisata Belimbing

Karangsari, Blitar atas bantuan serta ilmu baru yang diberikan selama

penelitan.

6. Teman – teman Agronomi kelas D yang memberikan dukungan dan

bantuan dalam menyelesaikan penelitian dan laporan akhir skripsi, serta

seluruh acivitas akademik Agronomi Universitas Muhammdiyah Malang.

Malang, 11 Mei 2018

ix

DAFTAR ISI

HALAM PERSETUJUAN................................................................................. ii

RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ v

SURAT PERNYATAAN .................................................................................. vi

LEMBAR MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................. vii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xii

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xiv

RINGKASAN ................................................................................................... xv

I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 3

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 3

1.4 Hipotesis .............................................................................................. 4

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 5

2.1 Botani Buah Belimbing ........................................................................ 5

2.1.1. Morfologi dan Biologi Tanaman Belimbing ......................................... 5

2.1.2. Syatar Tumbuh Tanaman Belimbing .................................................... 8

2.2 Pembungkusan ..................................................................................... 9

2.3 Pengaruh Pembungkusan Terhadap Hasil Buah .................................. 10

2.4 Jenis Pembungkusan .......................................................................... 12

2.5 Hama dan Penyakit Tanaman Belimbing ............................................ 13

2.6 Panen dan Pascapanen ....................................................................... 15

III. METODE PELAKSANAAN .................................................................... 17

3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................. 17

3.2 Alat dan Bahan .................................................................................. 17

3.2.1 Alat .................................................................................................... 17

3.2.2 Bahan ................................................................................................ 17

x

3.3 Rancangan Percobaan ........................................................................ 17

3.4 Pelaksanaan Penelitian ....................................................................... 21

3.5 Variabel Pengamatan ......................................................................... 23

3.6 Analisis Data ..................................................................................... 29

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 30

4.1 Hasil .................................................................................................. 30

4.1.1 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Morfologi Buah30

4.1.2 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Kadar Kimiawi

Buah Belimbing ................................................................................. 33

4.1.2.1 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Kadar

Vitamin C Buah .......................................................................................... 33

4.1.2.2 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Total Padatan

Terlarut (TPT) Buah Belimbing ......................................................... 34

4.1.3 Kadar Klorofil .................................................................................... 34

4.1.3.1 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Kadar Klorofil

Buah Belimbing ................................................................................. 34

4.1.4 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Warna Buah. .... 35

4.1.4.1 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Warna Pangkal

Buah .................................................................................................. 35

4.1.4.2 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Warna Bagian

Tengah Buah ...................................................................................... 37

4.1.4.3 Pengaruh Pembungkusan dan Ukuran Buah terhadap Warna Ujung

Buah Belimbing ................................................................................. 39

4.1.5 Uji Organoleptik Buah ....................................................................... 42

4.1.5.1 Uji Organoleptik Rasa Buah ............................................................ 42

4.1.5.2 Uji Organoleptik Warna Buah ......................................................... 42

4.1.6 Tingkat Kerontokan Buah dan Serangan Hama ................................... 43

4.1.6.1 Tingkat Kerontokan Buah %............................................................ 43

4.1.6.2 Persentase Serangan Lalat Buah (%). ............................................... 44

4.1.6.3 Persentase Serangan Ulat (%). ......................................................... 45

4.1.6.4 Persentase Serangan Kutu Putih (%) ................................................ 46

4.2 Pembahasan ....................................................................................... 47

4.2.1 Pengaruh Pembugkusan terhadap Morfologi Buah .............................. 47

xi

4.2.1.1 Pengaruh Pembungkusan terhadap Bobot Buah ............................... 47

4.2.1.2 Pengaruh Pembungkusan terhadap Diameter Buah .......................... 48

4.2.1.3 Pengaruh Pembungkusan terhadap Tingkat Kekerasan Buah ........... 49

4.2.2 Pengaruh Pembungkusan terhadap Kadar Kimiawi Buah .................... 50

4.2.2.1 Pengaruh Pembungkusan terhadap Kadar Vitamin C Buah .............. 50

4.2.2.2 Pengaruh Pembungkusan terhadap Total Padatan Terlarut (TPT)

Buah .................................................................................................. 51

4.2.3 Kadar Klorofil. ................................................................................... 52

4.2.3.1 Pengaruh Pembungkusan terhadap Kadar Klorofil Buah .................. 52

4.2.4 Pengaruh Pembungkusan terhadap Warna Buah ................................. 52

4.2.4.1 Pengaruh Pembungkusan terhadap Warna Pangkal Buah ................. 53

4.2.4.2 Pengaruh Pembungkusan terhadap Warna Bagian Tengah Buah ...... 54

4.2.4.3 Pengaruh Pembungkusan terhadap Warna Ujung Buah. ................... 55

4.2.5 Uji Organoleptik Buah........................................................................ 56

4.2.5.1 Uji Organoleptik Rasa Buah. ........................................................... 56

4.2.5.2 Uji Organolpetik Warna Buah ......................................................... 57

4.2.6 Tingkat Kerontokan Buah dan Serangan Hama. .................................. 57

4.2.6.1 Tingkat Kerontokan Buah. ............................................................... 57

4.2.6.2 Persentase Serangan Lalat Buah (%) ................................................ 58

4.2.6.3 Persentase Serangan Ulat (%) .......................................................... 59

4.2.6.4 Persentase Serangan Kutu Putih (%) ................................................ 59

V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 61

5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 61

5.2 Saran ..................................................................................................... 62

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 62

LAMPIRAN ..................................................................................................... 65

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

No. Lampiran Halaman

1. Dokumentasi ................................................................................ 66

2. Anova Bobot Buah Belimbing ...................................................... 69

3. Anova Diameter Buah Belimbing ................................................. 69

4. Anova Tingkat Kekerasan Buah Belimbing .................................. 69

5. Anova Kadar Vitamin C Buah Belimbing ..................................... 70

6. Anova Total Padatan Terlarut (TPT) Buah Belimbing .................. 70

7. Anova Kadar Klorofil Buah Belimbing......................................... 70

8. Anova Tingka Kecerahan (L) Pangkal Buah Belimbing ................ 71

9. Anova Tingkat Kemerahan (a+) Pangkal Buah Belimbing ............ 71

10. Anova Tingkat Kekuningan (b+) Pangkal Buah Belimbing........... 71

11. Anova Tingkat Kecerahan (L) Bagian Tengah Buah Belimbing .... 72

9. Anova Tingkat Kemerahan (a+) Bagian Tengah Buah

Belimbing..................................................................................... 72

10. Anova Tingkat Kekuningan (b+) Bagian Tengah Buah

Belimbing..................................................................................... 72

11. Anova Tingkat Kecerahan (L) Ujung Buah Belimbing ................. 73

12. Anova Tingkat Kemerahan (a+) Ujung Buah Belimbing ............... 73

13. Anova Tingkat Kekuningan (b+) Ujung Buah Belimbing ............. 73

14. Anova Uji Organoleptik Rasa Buah Belimbing ............................. 74

15. Anova Uji Organoleptik Warna Buah Belimbing .......................... 74

62

DAFTAR PUSTAKA

Ashari S. 2006. Hortikultura: Aspek Budidaya. Edisi revisi. Jakarta: UI-Press.

Astriani, D. 2013. Disinfekstasi Lalat Buah (Bactrocera dorsalis Hendel) pada

Buah Belimbing Manis dengan Perlakuan Perendaman Menggunakan

Ekstrak Bagian Tanaman Pepaya. Jurnal Agrisains, 57-58.

Badan Standardisasi Nasional 2009, Belimbing. Jakarta: Badan Standardisasi

Nasional – Bsn . diakses 2 Mei 2017.

Basuki. 1994. Pengaruh Bahan Pembungkus Terhadap Kerusakan Buah Jambu

Biji oleh Serangan Lalat Buah. Prosiding Simposium Hortikultura

Nasional. Hal : 508 - 512.

Candra, D. A. 2013. Uji Daya Tahan Beberapa Bahan Pembungkus dalam

Mengendalikan Lalat Buah (Bactrocera sp.) pada Tanaman Jambu Biji

(Psidium guajava L.) di Sentra Pengembangan Pertanian Universitas

Riau. Pertanian Universitas Riau. Vol. 1. No. 2., 7-10.

Damayanti, D. 2000. Pengaruh jenis pembungkus dan saat pembungkusan

terhadap kualitas buah jambu air (Syzgium samarangense). Skripsi.

Program Sarjana, Institut Pertanian Bogor.

Dede. 2008. Membungkus Buah, Cara Efektif Melawan Lalat Buah. (Online)

Dedesuhaya.Blogspot.Com. diakses 2 Mei 2017.

Embud. 2006. Mengakali Lalat Buah. (Online) www.embud.Blogspot.Com.

Diakses Tanggal 5 Mei 2017.

Eskin, N. A. M., Henderson, H. M. And Tawnsend, R. J. 1971. Biochemintry Of

Food. Academic Press Inc.

FAMA. 2005. Indeks Buah Belimbing. (Online) www.alibaba.com. diakses 2 Mei

2017

Fazlisyam.com. 2012. Khasiat Bunga dan Daun Belimbing. Diakses pada 3 Mei

2017. (www.fazlisyam.com)

Febry Yuni Mulato. 2015. Klasifikasi Kematangan Buah Jambu Biji Merah

(Psidium guajava) dengan Menggunakan Model Fuzzy Skripsi:

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri

Yogyakarta.

Hill, D.S. 1975. Agriculture Insect Pest of the Tropics. Cambridge Univ. Press.

747 p.

Indriyanti, D. R.,Y.N. Isnaini dan B. Priyono. 2014. Identifikasi dan Kelimpahan

Lalat (Buah Bactrocera) pada Berbagai Buah Terserang. Biosaintifika

Journal Of Biology & Biology Education, Vol. 6.

Itis. 2014. (Averrhoa Carambola L). (Online) www.teknologi-pembungkusan-

buah-pada-Belimbing.html. diakses 05 Mei 2017.

Kalie, M.B. 1992. Mengatasi Buah Rontok, Busuk, dan Berulat. Penebar

Swadaya, Jakarta.

63

Kalshoven, L. G. E. 1981. Pest of Crops in Indonesia. P.T. Ichtiar Baru Van

Hoeve. Jakarta.

Koswara, S. I. 2009. Pewarna Alami : Produksi dan Penggunaannya. Jakarta:

Ebookpangan.Com.

Lechaudel, M. and Jacgues, Joss. 2007. An overview of preharvest factors

influencing mango fruit grow, quality and postharvest behavior.

(Online) Brazilian Journal of Plant Physiology. www.scielo.br. Diakses

3 Mei 2017

Maulida, I. N. 2014. Pengaruh Konsentrasi Kitosan Dan Lama Perendaman

Sebagai Edible Coating Terhadap Kualitas Brokoli (Brassica oleracea

L.). Malang: Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.

Muhadjir, I. 1994. Manfaat Pembrongsongan Pisang Ambon Kuning dari Mulai

Pembentukan Buah Sampai Siap Panen Terhadap Mutu Segarnya.

Prosiding Simposium Hortikultura Nasional. Hal : 508 - 512.

Nasir, N. Jumjunidang dan Harlion. 1991. Pengaruh pembungkusan terhadap

penampakan kulit buah pisang varietas Buai/Ambon, Barangan dan

Raja serai. Jurnal hortikultura. 4(3) : 42-48.

Ni'matullah. (2009). Pendugaan Perubahan Kekerasan dan Total Padatan Terlarut

(TPT) Buah Sawo (Manikara zapote L.) Selama Penyimpanan dengan

Pendekatan Jaringan Syaraf Tiruan. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Noorbaiti. Indah, Sri Trisnowati, dan Suyadi Mitrowiharjo. 2012. Pengaruh

Warna Plastik dan Umur Pembrongsongan terhadap Mutu Buah Jambu

Biji (Psidium guajava L.). Fakultas Pertanian Gadjah Mada,, 1-9.

Nurwansyah. 2011. Pembungkusan Buah Pada Tanaman Hortikultura. (Online)

http://wahanapertanian.blogspot.co.id. diakses pada 2 Mei 2017.

Padmaningrum, R. T. 2008. Titrasi Iodometri. Jurdik Kimia, 1-6.

Pangestika, W. 2015. Keefektifan Pembungkusan Buah Untukpengendalian

Penyakit Antraknosa Dan Lalat Buah Pada Tanaman Jambu Air

(Syzygium samarangense). Skripsi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Pantastico, E R.B.1993. Fisiologi Pasca Panen dan Pemanfaatan Buah-buahan dan

sayur-sayuran Tropika dan Subtropika. (Terjemahan oleh Kamariyani).

Gajah Mada University Press, Yogyakarta.

Parandica, A. N. 2011. Kajian Pengaruh Jenis Kemasan Polietilen Dan

Polipropilen Terhadap Umur Simpan Buah Belimbing (Averrhoa

carambola L.). Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Parandica, A. N.2011. Kajian Pengaruh Jenis Kemasan Polietilen dan Polipropilen

terhadap Umur Simpan Buah Belimbing (Averrhoa carambola L.).

Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Prahasta. 2009. Budidaya Usaha Pengolahan Agribisnis Guava Jambu Batu.

Bandung.

Republika.co.id. 2016. Pemkot Depok Pasok Belimbing ke UI Untuk Bahan

Kosmetik. (Online) Diakses pada 3 Mei 2017.( www.republika.co.id)

64

Rusdianto, U. 1995, Pengaruh Umur Petik dan Pembungkusan Tandan Terhadap

Mutu Buah Pisang Kepok. Penelitian Hortikultura. 7 (l) : 54 - 61.

Ryugo,K.1988. Fruit Culture : It's Science and Art. John Wiley & Sons, Inc. New

York.

Suhardjo. 1985. Pengaruh umur petik dan penyimpanan suhu ruang terhadap sifat-

sifat buah apel (Malus sylvestris L). kultivar Rome Beauty (Tesis).

Program Pascasarjana. IPB.

Suhaya, D. 2008. Membungkus Buah Cara Efektif Melawan Lalat Buah. (Online)

www. dedesuhaya.blogspot.co.id. Diakses pada 29 April 2017.

Sulistyawan. B. 2011. Pengandalian Lalat Buah Jambu Air. (Online) www.

budisulist.blogspot.co.id. Diakses pada 3 Mei 2017.

Sunarjono, H. H. (2004). Berkebun Belimbing Manis. Jakarta: Penebar Swadaya.

Surani, H. I. (2017). Pembungkusan Buah. Blitar: Panduan Budidaya Belimbing

Varietas Karangsari.

Suseno, H. 1974. Fisiologi Tumbuhan: Metabolisme Dasar. IPB, Bogor.

Suseno, H. 2000. Fisiologi Tumbuhan: Metabolisme Dasar. IPB, Bogor

Sutopo. 2013. Panduan Budidaya Apel Di Indonesia. (Online) www.kpricitrus.

wordpress.com. Diakses pada 3 Mei 2017.

Sutrisno, S. 1991. Current Fruit Fly Problems In Indonesia. Proceeding Of

International Symposium On The Biology And Control Of Fruit Flies.

Okinawa-Japan

United Satates Departement of Agriculture (USDA). 2018. Classification for

Kingdom Plantae Down to Species (Averrhoa carambola L). Naatural

Resources Conservation Sevice

Vijaysegaran, S. 1996. Fruit Fly Management in Tropical Fruit Cultivation.

Proceeding of the International Conference on Tropical Fruits.

Malaysian Agricultural Research and Development Institute. Malaysia.

p : 253 - 257.

Widyastuti, Iman S., Yustina E. 1992. 13 Jenis Belimbing Manis, Penanaman Dan

Usaha Penangkaran. Jakarta: Penebar Swadaya.

Winarno FG, Aman M. 1981. Fisiologi Lepas Panen. Bogor: Sastra Hudaya

Zahara, H Dan Munawar, K. 1999. Budidaya Belimbing Manis Secara Agribisnis

Di Dki Jakarta. Jakarta: Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian

Instalasi Penelitian Dan Pengkajian Teknologi Pertanian DKI Jakarta.