PENGGUNAAN KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DIFERMENTASI PADA RANSUM TERHADAP

KOMPOSISI KARKAS AYAM BROILER

OLEH:

I G. A. Arta Putra1

Gusti Ayu Mayani Kristina Dewi, Ida B.Gaga Partama3,

I N.Tirta Ariana4

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA

2018

PENDAHULUAN

* KEBUTUHAN DAGING NASIONAL TERUS MENINGKAT 1.PENINGKATAN LAJU PERTUMBUHAN PENDUDUK 2.PENTINGNYA PROTEIN HEWANI BAGI PERTUMBUHAN 3.PENGKATAN KESEJAHTRAAN MASYARAKAT 4.KESEHATAN TUBUH

•Penggunaan AGP (antibiotik Growth Promotor dilarang •KBN SK tinggi , daya cerna rendah serta ketersedia nutrient available , mineral-vitamin tinggi .

Kulit buah naga fermentasi : protein 8,79%,Lemak 1,32%,Energi 2975 kkal/kg, serat Kasa seimbang, serat kasar 25,09 tinggi,.

PENDAHULUAN • Pemanfaatan bakteri selulolitik asal

Saccharomyces cerevisiae diyakini meningkatkan kualitas limbah yang dihasilkan.

• Tujuan :

mempelajaripenggunaan kulit buah naga (Hylocereus polyrhizus) difermentasi pada ransum terhadap komposisi karkas ayam broiler

MATERI DAN METODE

• Penelitian Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan:

* 3 perlakuan

* 6 ulangan

* Tiap unit terdiri dari 5 ekor

* Ayam Broiler umur 1 minggu ….5 Minggu

* Total ayam Broiler 90 ekor

3 PERLAKUAN • R0 = Broiler diberi ransum tanpa kulit buah naga;

• R1 = Broiler diberi ransum dengan 5% kulit buah naga fermentasi

• R2 = = Broiler diberi ransum dengan 7% kulit buah naga fermentasi

HASIL DAN PEMBAHASAN

KARKAS DAN KOMPOSISIKARKAS BROILER

VARIABEL R0 R1 R2 SEM

Bobot Potong

(g) 1354,50a 1355,00a 1356,17a 11,15

Bobot Karkas 950,00a 952,00a 959,00a 9,12

Komposiisi

karkas

Daging (g) 569,00a 588,00a 597,00b 3,2

Tulang (g) 222,00a 225,00a 228,00a 2,6

Kulit+Lemak

(g) 149,00b 139,00a 134,00a 2,16

SIMPULAN

Simpulkan penelitian ini : Ransum dengan tepung kulit buah naga

(Hylocereus polyrhizus)terfermentasi 5% sampai 7% tidak berpengaruh terhadap bobot potong , bobot karkas dan komposisi karkas bagian tulang sedangkan 7% berpengaruh terhadap komposisi karkas bagian daging dan menurunkan kulit +lemak daging broiler.

.

CARA PEMBUATAN KRLIT BUAH NAGA FERMENTASI

BUAH NAGA MERAH

KULIT BUAH NAGA MERAH

DICACAH DAN DIKERINGKAN anginkan (60-70% air)

KULIT BUAH NAGA MERAH (KBNM) 5% , 7% TERFERMENTASI

UNTUK AYAM BROILER

KENDALA UNTUK PAKAN TERNAK: PROTEIN RENDAH DAN SERAT KASAR TINGGI

FERMENTASI DENGAN SACCHAROMYCES CEREVISEAE (3-5 hari dalam Plastik /Ember

ditutup) dikeringkan dan digiling

Kandang dan Penimbangan Broiler