Actualitéavril/mai/juin 2009

B A R S & C O M P T O I R T R I B U N E

1 T i c k e t = 3 €

N O O R D Z E E T R A D I T I O N S T U K J E S1 CroqueK crevette, Gaarnalen, shrimps 3 €2 CroqueK crevette, Gaarnalen, shrimps 6 €6 Huitres, Oyster 9 €

C o o k e d & B u r n e d L i v eStuk saumon « sweet&sour » 6 €Stuk thon Saté 6 €Foie gras au sirop d’érable,gros sel et pain d’epeautre taosté 6 €

F A S H I O N & A R T B A R - B A RVedette Beer 3 €Red Bull 3 €Red Cola 3 €Orange Juice 3 €Eaux 3 €Wisky 6 €Vodka 6 €Chardonnay verre 3 €Bouteille 18 €Champagne flûte Piper Heidsieck 9 €Bouteille Piper Heidsieck 60 €Café 3 €

Operateur Concept Bio-Horeca(full Bio + Slow Food)

ConceptCatering&Bars

Concept Catering&Bars

2008

35 jours d’exploitation, Full Bio, brasserie simple et populaire,prix pas Bio...Objectif attend...

le Bio au Resto...ça peut être abordable...Ca peut être rentable...

Managment & Consultance:Hotel-Restaurant-Galery:Tribeca Kitchen & Bars

(2006-2008 )

2 Ans d’expos, concerts , soirées &gastronomie

Ouverture du Fou du Roi 2000/2001

2003/2004

La carte de l’Ultime Atome devenu incontournable depuisson relooking

Quête des meilleurs fournis seurs dans toutes les Ardennes .La va riété et la démultiplica tion des fournis seurs apportent la richesse de la table du

Châ teau Les Tourelles ...1987 à 2000 (Le Vif 1999 )

Slide 6

450 personnes autour du châeau,hélicos, mobilhomes, bus, Dj partout...3jours / 3 nuits

Office du Film Canadien, entre la cuisine et le cinéma,entre le Grand Nord et les Ardennes

Qui croirait à cette épopée d'un jeune aris tocrate belge du tournant du s iècle, dont la fiancée meurt subitement et qui, pouroublier son chagrin, débarque un jour à Pias tre-Baie, sur la Côte-Nord du Québec? Pourtant, l'homme a bel et bien exis té.En témoignent ce village rebaptisé B aie-Johan-Beetz à sa mémoire, le dernier des onze enfants nés de son union avec unebelle Métisse, et le récit savoureux d'anciens Innus sur les aventures de l'Européen à la moustache retroussée. Petit detaille, Johan Beetz es t devenu un grand homme aux yeux des Innus grâce à l'amitié profonde qu'il vouait à ce peuple desgrands espaces. Pass ionné de nature, de chasse et de pêche, il fera l'élevage des renards et apprendra aux autochtonesà ne plus troquer leurs peaux contre une bouchée de pain. La réalisatrice innue Joséphine Bacon s 'es t rendue en Belgique àla rencontre du propriétaire de l'ancien domaine de Johan B eetz. Elle y a découvert un sympathique chef cuis inier, Philip DeBuck, qui a accepté de traverser l'Atlantique pour préparer un repas de fête en l'honneur d'Henri, 84 ans et dernier fils vivantde Beetz. Parallèlement se déroule un grand rassemblement d'anciens, organisé en plein air par les Innus. L'alternance desimages semble une invitation à poursuivre le dialogue entre deux mondes.