pirodiserbo su asparago post raccolta e …

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PIRODISERBO SU ASPARAGO

POST RACCOLTA E BRUCIATURA

ASPARGETA

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L’asparago (Asparagus officinalis L.) è una pianta ortiva erbacea e perenne, originaria

dell’Asia, probabilmente della Mesopotamia ( il suo nome deriverebbe dal persiano sperega

che vuol dire germoglio; successivamente i greci adottarono il termine asparagos che significa

“pieno di linfa”.), che appartiene alla famiglia delle Liliace; la parte aerea e commestibile che lo

costituisce è formata dai turioni, germogli di sapore particolarmente delicato e dolciastro, che

sono di colore bianco finché non spuntano in superficie, e poi, a contatto con la luce,

diventano dapprima di colore rosa e violaceo, e poi verde più o meno intenso.

I turioni si sviluppano dalle radici (rizomi), che crescono sotto terra formando un reticolo

stellare e sono detti comunemente zampe; essi hanno una lunghezza variabile da 1 m a 1,5

m, e vanno raccolti quando sono ancora teneri. Hanno foglioline leggere, minute e ramificate,

piccoli fiori di colore giallo e frutti formati da bacche di colore rosso contenenti semini neri,

presenti solo sulle piante femmine.

A differenza di molte altre verdure, dove i germogli più piccoli e fini sono anche più teneri, gli

steli più grossi dell'asparago risultano essere i più morbidi, poiché hanno una maggiore

polpa.

Asparago

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L'asparago era già noto, come pianta spontanea, sin dal tempo degli Egizi ( 4000 a .C),

che ne diffusero la coltivazione nel bacino del Mediterraneo.

Il primi documenti letterari relativi a questo ortaggio, sono da attribuire al greco Teofrasto

che scrisse la "Storia delle piante", che risale a circa 300 anni prima di Cristo, mentre

Catone, un secolo più tardi, parlò dell'asparago sotto il profilo agronomico; gli asparagi

infatti erano ben noti ai romani che li coltivavano e ne apprezzavano anche gli

innumerevoli aspetti medicinali.

Anche Plinio, oltre ad esaltarne le qualità gastronomiche, ne illustrò nel 79 a. C. il metodo

di coltivazione nella sua "Naturalis Historia" .

In Francia si cominciò a coltivarli a partire dal XV secolo, e poi, nel XVI divennero molto

popolari anche in Inghilterra; successivamente furono introdotti in Nord America.

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Asparago

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L'asparago in Italia è coltivato in pieno campo o in serra, prevalentemente in

Piemonte, Liguria, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio e Campania.

I turioni di consistenza carnosa si raccolgono appena spuntano dal terreno, quando

sono ancora teneri e succulenti; se si ritarda la raccolta diventano meno saporiti e più

legnosi.

Delle numerose specie di asparago molte crescono spontanee nei boschi come:

-Asparagus tenuifolius, a volte raccolto per uso alimentare;

-Asparagus plumosus, usato a scopo ornamentale, viene detto comunemente

asparagina; ha fronde piumose, leggerissime, di color verde intenso, usate per ornare

mazzi di fiori;

- Asparagus sprengeri, il quale presenta invece portamento flessuoso e ricadente,

con cui si adornano balaustre.

Gli asparagi selvatici si distinguono per il diametro del fusto più sottile e per il loro

gusto penetrante e amarognolo.

Asparago - Coltivazione

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Asparago - Varietà

Ecco alcune delle varietà più commercializzate di asparagi:

-asparagi bianchi di Cimadolmo, di Bassano del Grappa:

caratteristici per il candore, a volte possono essere velati di rosa, e sono rinomati per

l’eccezionale morbidezza;

-asparagi Mary Washington, e verdi di Altedo caratterizzati da turioni verdi;

-asparagi Argenteuil , violetto d’Olanda, violetto di Alberga, caratterizzati da turioni violetti.

I germogli della pianta di asparago spuntano in primavera quando la temperatura del terreno

raggiunge i 10° C. (la temperatura ottimale è di 18/24° C).

Nelle settentrione e nelle regioni dell'entroterra del Centro e del Sud il periodo di produzione

comincia i primi di aprile e prosegue fino ad inizio giugno, mentre nel Sud con clima

mediterraneo, e nelle isole la produzione comincia 15/20 giorni prima. Le produzioni in serra

anticipano il periodo di produzione di circa 25/30 giorni rispetto alle colture in campo; gli asparagi

presenti sul mercato al di fuori di questi mesi, sono prodotti da serra, a volte anche importati

dalla Spagna o da altri paesi.

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Sfalcio della vegetazione

Al termine di ciascuna stagione vegetativa, la fronda delle piante deve essere tagliata

raso terra ed allontanata dal campo, oppure trinciata e lasciata sul terreno, oppure

bruciata.

L’opportunità di lasciare la vegetazione sul terreno porta un vantaggio:

il ritorno di sostanza organica nel terreno.

Se la vegetazione viene asportata dal terreno, è consigliato il pirodiserbo per ridurre le

spore di ruggine e stemfilio, le uova

dell’afide dell’asparago e i semi di erbe infestanti.

La tecnica di coltivazione dell’asparago

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ASPARAGO:il pirodiserbo contro le infestanti

Dott. Luciano Trentini

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ASPARAGO

Bilancio positivo di una prima prova condotta in

provincia di Ferrara presso la cooperativa Geodelta

•La lotta alle infestanti rappresenta uno degli aspetti più critici della tecnica di coltivazione

dell'asparago. La durata dell'asparagiaia, spesso, è condizionata oltre che da problemi fitosanitari,

dal grado di inerbimento della coltivazione. l fattori che determinano lo sviluppo delle malerbe

possono essere molteplici, ad esempio:

• il basso potere di ricoprimento della coltura, nel periodo primaverile;

• l'apporto di sostanza organica;

• il grado di inerbimento al momento dell'impianto;

• le abbondanti concimazioni azotate:

• la presenza di erbe perenni:

• la durata dell'impianto;

•La mancanza di controllo efficace di tali fattori determina oltre che una riduzione della produttività,

anche un aggravio dei costi, in particolare quelli di raccolta.

•La soluzione del «problema diserbo», oggi, è legata principalmente al controllo chimico, ma anche

a quello agronomico.

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ASPARAGO

•Il controllo chimico

•L'applicazione del diserbo chimico dell'asparago deve seguire norme e criteri ben precisi per essere

efficace. Prima di effettuare l'intervento chimico è necessario provvedere al riconoscimento delle

principali erbe infestanti presenti e scegliere il momento di applicazione, intervenendo in:

• pre-trapianto;

• pre-ricaccio;

•post raccolta.

•E’ necessario poi scegliere il principio attivo più rispondente, in funzione delle erbe infestanti

presenti, dell'e-poca di intervento avendo cura di rispettare scrupolosamente ti periodo di carenza,

generalmente lungo. Nel-la tabella sono elencati i principi attivi, le epoche di intervento, le infestanti

controllate, consigliati nella difesa integrata dell'asparago, secondo i vigenti disciplinari regionali di

produzione integrata.

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ASPARAGO

Il controllo agronomico

•Fra le pratiche agronomiche, la più consolidata è la sarchiatura, che deve essere eseguita in

maniera molto superficiale per non danneggiare l'apparato radicale e le gemme che danno origine

alla produzione.

•La sarchiatura si pratica con l'ausilio di mezzi meccanici nell'interfila, mentre sulla fila si opera

manualmente. I risultati che si ottengono spesso sono parziali, necessitano di tempi lunghi di

esecuzione e soprattutto per il produttore risultano molto onerosi.

•Fra gli obiettivi primari della ricerca e della sperimentazione vi è l’applicazione di tecniche a minor

impatto ambientale, in grado cioè di ridurre l’impiego dei prodotti chimici di sintesi da impiegarsi nella

difesa e nella fertilizzazione. La risoluzione ecocompatibile del diserbo dell’asparago può essere

affidata al pirodiserbo.

•La distruzione delle erbe infestanti con il fuoco è una pratica di recente introduzione in agricoltura.

Già speri-mentata con buoni risultati nel diserbo delle colture arboree, oggi è in via di

sperimentazione anche in orticol-tura. Il pirodiserbo sì ritiene possa essere convenientemente

impiegato anche sulla coltura dell'asparago, da-te le caratteristiche botaniche ed il ciclo vegetativo

della pianta.

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ASPARAGO

La scelta di impiegare il pirodiserbo nella distruzione delle erbe infestanti, agronomicamente

presenta notevoli vantaggi, ad esempio:

•1. intervenire a pochi giorni dall'inizio della raccolta, senza avere la necessità di rispettare i lunghi

periodi di carenza;

•2. diserbare durante la raccolta avendo perdite di produzione relativamente modeste;

•3. trattare aree ad elevata sensibilità ambientale (terreni sabbiosi), dove può essere pericoloso

intervenire chimicamente

Per contro, questo tipo di intervento può risultare svantaggioso per:

•a) la difficoltà di eliminare le erbe infestanti perenni;

•b) il costo del gas;

•c) il tempo di intervento.

•L 'efficacia del pirodiserbo sulle infestanti è legato in particolare alla velocità di avanzamento del

mezzo: in-fatti l'elevata temperatura ottenuta dalla combustione del propano deve favorire

l'ebollizione dell’acqua conte-nuta all'interno delle cellule e provocare la morte delle infestanti.

•I residui della vegetazione possono essere fonte di inoculo per alcune delle più pericolose malattie

fungine (ruggine, Stemphillium, ecc.).

•Da verificare infine la possibilità (a mezzo della elevata temperatura di inibizione) della germinabilità

dei semi di infestanti soprattutto di asparago: questi ultimi, infatti, caduti al momento del taglio e

della asportazione della vegetazione sono difficilmente eliminabili in primavera con gli usuali prodotti

diserbanti.

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Materiali e metodi

•Una prova di pirodiserbo, finanziata dalI’Ersa e dall'Amministrazione provinciale di Ferrara, è stata

realizzata presso la cooperativa Geodelta in valle Falce (Codigoro) su di una asparagiaia di 6 anni,

impiantata a file semplici, distanziate fra loro 150 centimetri. Sull'asparagiaia in produzione sono

state adottate diverse meto-dologie di lavoro, in particolare la valutazione dell'intervento , sulla fila

per rilevare la scelta della velocità di avanzamento; l'effetto sulle erbe infestantI; il controllo sulle

erbe infestanti; il controllo sull'accrescimento dei turioni; i danni. Gli i interventi di pirodiserbo,

localizzati sul la fila sono stati effettuati in data 14 aprile, 29 apri-le, 14 maggio.

•L'attrezzatura impiegata nella prova e stata costruita dall'Officina Mingozzi di Argenta (Fe)

specializzata nella costruzione di apparecchiature. Il modello adottato, “PT 1000”, della larghezza

utile di un metro, ha una capa-cità operativa di circa 3.000 metri quadrati/ora ed un consumo medio

orario pari a 15 chilogrammi ad una pressione di esercizio di 1,2 Bar. Questa apparecchiatura per

pirodiserbo funziona per mezzo di gas GPL prelevato in fase gassosa e contenuto in comuni

bombole.

•L'attrezzo è dotato di attacchi per sollevatore posteriore e consente di essere portato sia in fase di

trasferi-mento che di lavorazione da una trattrice di piccola potenza; è dotato di recipiente porta

bombole nel quale possono alloggiare una o due bombole da 25 kg.

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•Il recipiente contiene inoltre da 10 a 20 litri di acqua, è dotato di un piccolo impianto di

riscaldamento autonomo, alimentato dalle bombole e controllato da un termostato, necessario a

mantenere l'acqua alla temperatura di 20-30 gradi, sufficiente a consentire la gassificazione del GPL

all'interno della bombola poiché il gas per l'alimentazione dell'apparecchio è estratto sotto forma

gassosa.

•Tutta l'apparecchiatura è completata da un sistema automatico di controllo a comando composto da

un pan-nello di comando e da un pannello di servizio.

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Un bilancio positivo

•Dopo un primo anno di attività l'esperienza condotta applicando Il pirodiserbo sull'asparago è da

considerarsi positiva. Certamente alcuni problemi applicativi sono risolvibili da parte del coltivatore

con l'esperienza e l'uso della macchina. La scelta della velocità di avanzamento, la regolazione della

macchina operatrice ed il mo-mento di intervento sono strettamente correlati alle condizioni in cui si

opera.

•Uno dei punti fondamentali per migliorare il risultato è lo sviluppo delle malerbe. Infatti per ottenere i

minori danni possibili al turioni e la migliore efficacia erbicida, è indispensabile intervenire quando le

intestanti sono molto piccole (poco oltre le foglie cotiledonari) allo stadio di prima o seconda foglia

vera, l 'applicazione del pirodiserbo in questo momento consente di aumentare la velocità di

avanzamento oltre 4km/ora, riducendo il momentaneo danno sui turioni emersi al 10-15%,

limitando, nel contempo, il consumo di gas a circa 15 kg/ettaro.

• Possiamo fare ancora alcune positive considerazioni sulla applicazione del pirodiserbo

all'asparago. In parti-colare può essere vantaggiosamente impiegato prima della fuoriuscita del

turioni od a fine raccolta. Anche a fine coltura, cioè nel mese di novembre-dicembre, tale tecnica può

risultare vantaggiosa nella distruzione del-la residua vegetazione (piccoli rami e cladodi) dopo il

taglio e l'asportazione della vegetazione ormai dissec-cata.

•I residui della vegetazione possono essere fonte di inoculo per alcune delle più pericolose malattie

fungine (ruggine, Stemphillium, ecc.).

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•Da verificare infine la possibilità (a mezzo della elevata temperatura di inibizione) della germinabilità

dei semi di infestanti soprattutto di asparago: questi ultimi, infatti, caduti al momento del taglio e

della asportazione della vegetazione sono difficilmente eliminabili in primavera con gli usuali prodotti

diserbanti.

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Le Macchine al lavoro

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Le Macchine al lavoro – PTR 1800

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Le Macchine al lavoro – PTR 1800

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Le Macchine al lavoro – Trattrice Carraro Mod. TRH 9400

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Macchina : PTR 1800

Trattrice : Carraro TRH 9400

Velocità : 4 – 5 Km/h

Consumi di GPL : per ora di lavoro 15-25 Kg

Consumi di GPL : per ha 25 – 35 Kg

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Distruzione della Vegetazione

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Le Macchine al lavoro – John Deere Mod. 6230

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Macchina : PTR 4000

Trattrice : John Deere 6230

Velocità : 4 – 5 Km/h

Consumi di GPL : per ora di lavoro 50 Kg

Consumi di GPL : per ha 16 – 18 Kg

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In raccolta PTR

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In raccolta PTR

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In raccolta PTR

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In raccolta PTR

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In raccolta

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In raccolta

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In raccolta

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In raccolta

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In raccolta

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In raccolta

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In raccolta

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In raccolta

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Le Macchine al lavoro – PTEM V

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Le Macchine al lavoro – CINGO 4.2 TOP

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Macchina : PTEM V FA VERSION

Trattrice : Merlo CINGO 4.2 TOP

Velocità : 5 Km/h


Consumi di GPL : per ha 25 Kg

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In raccolta PTEM V – A - L

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PTEM V – A - L

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PTEM V – A - L

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In raccolta

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PTEM V – A - L

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Velocità : 5 Km/h



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Post Raccolta PTEM V – A - Z

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Velocità : 5 Km/h



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Grazie a tutti per l’attenzione

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