podstawowe przepisy - delonghi.com przepisy.pdf · 89 szaszŁyki z miĘsem i warzywami składniki:...

PODSTAWOWE PRZEPISYDO MULTICOOKERA FH1394/2.BK

www.delonghi.pl

87

FRYTKISkładniki: Świeże ziemniaki (do obrania) 1750 g Sól w.u. Olej z orzeszków ziemnych poziom 5

Porcji 8 Czas przygotowania 10 min Czas pieczenia 40 min

1. Włożyć mieszadło do zbiornika.2. Obrać ziemniaki i pokroić w słupki o grubości około 1 cm.3. Pokrojone ziemniaki dobrze wypłukać przez kilka minut

pod bieżącą wodą.4. Odcedzić i wysuszyć papierowym ręcznikiem.5. Włożyć ziemniaki z odpowiednią ilość oleju do zbiornika.

6. Zamknąć pokrywę, wybrać program “ZIEMNIAKI”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 40 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

7. Po upieczeniu posolić i podawać.

SOS RAGU’Składniki: Mięso mielone 1000 g Przecier pomidorowy 350 g Marchew 1Łodyga sera naciowego 1Szalotka lub cebula 1Sól w.u.Pieprz w.u.Olej z oliwek Poziom 5


1. Włożyć mieszadło do zbiornika.2. Włożyć na dno zbiornika pokrojone w kostkę warzywa:

seler, marchew i cebulę lub szalotkę; dolać olej (5 poziom miarki).

3. Zamknąć pokrywę, wybrać program “PATELNIA”, po-ziom mocy , ustawić czas pieczenia na 65 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

4. Podsmażać przez 3 minuty, a następnie dodać mięso mie-lone.

5. Gotować przez 12 minut (podczas tego etapu rozdrobnić drewnianą łyżką ewentualnie powstałe grudki mięsa), na koniec dodać przecier pomidorowy, szklankę wody, sól i pieprz.

6. Gotować przez kolejnych 50 minut obniżając poziom mocy, jeżeli ragu' zbyt mocno się gotuje.

ŚWIEŻA PIZZASkładniki: Woda 70 ml Olej z oliwek 13 ml Mąka typu 00 125 gSól 3 gŚwieże drożdże 7 gPrzecier pomidorowy 100 gMozzarella 100 gSól w.u.Oregano w.u.


1. Wsypać mąkę do miski, zrobić na środku dołek i dodać po-zostałe składniki.

2. Dobrze wyrobić rękami w celu uzyskania gładkiego i mięk-kiego ciasta. Następnie utworzyć z niego kulę i umieścić w oprószonej mąką misce, odstawić do wyrośnięcia.

3. Przykryć czystą szmatką i pozostawić w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Po około 1 godzinie można przystąpić do rozwałkowania pizzy.

4. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.5. Naoliwić dno i rozłożyć ciasto na pizzę. Posmarować prze-

cierem pomidorowym, dodać odrobinę soli i oregano.6. Zamknąć pokrywę, wybrać program “PIZZA”, poziom

mocy , ustawić czas pieczenia na 30 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

7. Po 15 min pieczenia dodać pokrojoną w kostkę mozzarel-lę.

8. Podawać z położonymi na wierzchu świeżymi listkami ru-koli.

88

CIASTO NA SŁONOSkładniki: Ciasto francuskie 1 opakowanie Podsmażone grzyby 200 gMozzarella 1Jajka 2Ser grana 10 gMleko 100 mlSól w.u.Pieprz w.u.


1. W misce roztrzepać jajka z serem grana, mlekiem i odrobi-ną soli i pieprzu.

2. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.3. Rozwinąć ciasto francuskie umieszczając pod nim papier

do pieczeni, nakłuć widelcem.4. Położyć na dnie grzyby i mozzarellę pokrojoną w kostkę,

całość zalać przygotowanym wcześniej kremem i równo-miernie rozprowadzić.

5. Zawinąć brzegi ciasta do środka i odciąć nadmiar papieru do pieczenia nożyczkami (pozostawiając kilka wystających kawałków, które umożliwią przekręcenie ciasta i jego wy-jęcie po upieczeniu).

6. Zamknąć pokrywę, wybrać program “PIEKARNIK”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 23 minuty i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

7. Aby zapewnić równomierne pieczenie, po 15 min przekrę-cić ciasto o 180° chwytając za papier do pieczenia.

RISOTTO Z BOROWIKAMISkładniki: Ryż Vialone Nano 480 gMrożone borowiki 300 gWrzący bulion 1500 mlCzosnek 1 ząbekPietruszka w.u.Ser grana w.u.Masło w.u.Olej z oliwek Poziom 3


1. Włożyć mieszadło do zbiornika.2. Wlać olej i dodać ząbek czosnku. Zamknąć pokrywę, wy-

brać program “POTRAWKA RISOTTO”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 30 minut i wci-

snąć przycisk włączenia/wyłączenia.3. Podsmażać przez 2 minuty.4. Wyjąć czosnek, dodać pokrojone w plasterki borowiki i

podsmażać przez około 8 minut, jeżeli są zbyt suche dolać bulionu.

5. Wsypać ryż, wlać trochę bulionu i gotować dolewając od czasu do czasu pozostały bulion. Po zakończeniu (czas przyrządzania zależy od indywidualnego smaku) dodać sól, posiekaną pietruszkę, masło i ser grana.

6. Podawać.

KREM Z GROSZKU Z MIĘTĄSkładniki: Mrożony groszek 750 gŚwieże ziemniaki 250 gSzalotka lub cebula 1Woda 1000 mlSól w.u.Pieprz w.u.Olej słonecznikowy poziom 5Listki świeżej mięty 6


1. Włożyć mieszadło do zbiornika.2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić na kawałki; posiekać sza-

lotkę lub cebulę.3. Wlać olej i włożyć szalotkę lub cebulę na dno zbiornika, za-

mknąć pokrywę, wybrać program “PATELNIA”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 45 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

4. Podsmażać przez 2 minuty, następnie dodać ziemniaki i mrożony groszek.

5. Smażyć przez 15 minut po czym dolać wodę.6. Tylko po zakończeniu gotowania dodać sól i pieprz.7. Przelać krem do pojemnika, dodać świeżą miętę i zmikso-

wać całość na gładki krem.8. Wlać na talerz i dodać odrobinę oleju.9. Można również podawać na zimno, se świeżym serkiem

(stracchino, robiola).

89

SZASZŁYKI Z MIĘSEM I WARZYWAMISkładniki: Mięso 350 gMięso z kurczaka 180 gCukinia 1Papryka 1Sól w.u.Pieprz w.u.


1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.2. Pokroić mięso i warzywa na kawałki a następnie przygoto-

wać szaszłyki; nabijać na przemian.3. Położyć szaszłyki na dnie zbiornika, zamknąć pokrywę, wy-

brać program “AIRGRILL”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 25 minut i wcisnąć przycisk włą-czenia/wyłączenia.

4. Po około 15 minutach odwrócić szaszłyki i poczekać na za-kończenie programu pieczenia.

POTRAWKA CIELĘCA Z KARCZOCHAMISkładniki: Cielęcina 600 gMrożone karczochy 200 gBulion 200 gSzalotka lub cebula 1Sól w.u.Pieprz w.u.


1. Włożyć mieszadło do zbiornika.2. Posiekać szalotkę lub cebulę i włożyć do zbiornika; dolać

olej.3. Przygotować resztę składników, krojąc mięso cielęce na

kawałki i karczochy na plasterki.4. Zamknąć pokrywę, wybrać program “POTRAWKA RI-

SOTTO”, poziom mocy , ustawić czas piecze-nia na 35 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

5. Podsmażać przez 2-3 minuty, dodać mięso i podsmażać przez kolejnych 7 minut.

6. Dodać pokrojone w plasterki karczochy, wlać bulion, dodać sól i pieprz. Poczekać na zakończenie programu, aż do cał-kowitego odparowania wody.

KURCZAK Z MIGDAŁAMISkładniki: Filet z kurczaka 750 gObrane migdały 150 gCebula 1Starty świeży imbir 1 łyżeczkaOlej poziom 5Sos sojowy 80 gWoda w.u.


1. Włożyć mieszadło do zbiornika.2. Wsypać do niego migdały i równomiernie rozprowadzić,

zamknąć pokrywę, wybrać program “PIEKARNIK”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 4 minuty i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

3. Po upływie ustawionego czasu wyjąć migdały i wlać olej, dodać posiekaną cebulę i imbir, wybrać program “PA-TELNIA”, poziom mocy , ustawić czas piecze-nia na 30 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

4. Po około 2 minutach włożyć oprószone mąką filety, dodać sól, pieprz i piec przez 16 minut.

5. Wlać sos sojowy, dolać nalewkę gorącej wody, prażone migdały i poczekać na zakończenie programu, dopóki sos nie zgęstnieje.

90

KURCZAK W SOSIE Z ZIEMNIAKAMISkładniki: Górna część udka z kurczaka 750 gZiemniaki 500 gŁodyga sera naciowego 1Marchew 1Cebula 1/2Sól w.u.Pieprz w.u.Przecier pomidorowy 250 gOlej słonecznikowy poziom 5Oliwki 10-15


1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w kostkę; posiekać cebulę,

seler i marchew.3. Wlać olej i włożyć cebulę, seler i marchew na dno zbiorni-

ka, zamknąć pokrywę, wybrać program “POTRAWKA RISOTTO”, poziom mocy , ustawić czas piecze-nia na 80 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

4. Podsmażać przez 3 minuty, a następnie dodać mięso, sól i pieprz.

5. Podsmażać mięso przez 15 minut odwracając na drugą stronę po około 10 minutach.

6. Dodać ziemniaki, przecier pomidorowy, 200 ml wody, oliwki i poczekać na zakończenie programu (jeżeli jest zbyt mało sosu dolać wody lub obniżyć poziom mocy).

7. Co jakiś czas mieszać, aby ziemniaki i kurczak równomier-nie się ugotowały.

SMAŻONE KOTLETY JAGNIĘCESkładniki: Kotlety jagnięce 600 gJajka 3Mąka w.u.Bułka tarta w.u.Sól w.u.Olej poziom 5 Porcji 4 Czas przygotowania 15 min Czas pieczenia 15 min

1. Panierować każdy kotlet w mące, roztrzepanym z solą jajku i w bułce tartej; na koniec jeszcze raz w jajku i bułce tartej, aby uzyskać podwójną panierkę.

2. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.3. Wlać olej do zbiornika, włożyć kotlety, zamknąć pokry-

wę, wybrać program “PIEKARNIK”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 15 minut i wci-

snąć przycisk włączenia/wyłączenia.4. Podczas pieczenia obrócić kotlety 1-2 razy, aby równomier-

nie upiekły się po obydwu stronach.

DORATA PO ŚRÓDZIEMNOMORSKUSkładniki: Dorata 2Pomidory koktajlowe 200 gCzarne oliwki 100 gZąbek czosnku 1Tymianek w.u.Sól w.u.Pieprz w.u.Olej poziom 5 Porcji 2 Czas przygotowania 15 min Czas pieczenia 25 min

1. Usunąć łuski z ryb; wyczyścić je i wypatroszyć. Wnętrze ryby posypać solą i pieprzem, włożyć ząbek czosnku i dwie gałązki tymianku.

2. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.3. Wlać olej do zbiornika i ułożyć w nim dwie doraty.4. Pokroić pomidory na połówki i wrzucić do zbiornika wraz z

czarnymi oliwkami i kaparami; całość posolić.5. Zamknąć pokrywę, wybrać program “AIRGRILL”, po-

ziom mocy , ustawić czas pieczenia na 25 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

91

SMAŻONE OGONY KREWETEKSkładniki: Ogony krewetek 12 szt.Jajka 2Mąka w.u.Bułka tarta w.u.Olej poziom 5 Porcji 6 Czas przygotowania 10 min Czas pieczenia 12 min

1. Odłamać głowę z krewetek i dokładnie obrać ogon.2. Panierować w mące, następnie roztrzepanym jajku i na

koniec w bułce tartej.3. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.4. Wlać olej do zbiornika, zamknąć pokrywę, wybrać program

“PIEKARNIK”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 12 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

5. Podgrzewać olej przez 1 minutę.6. Dodać krewetki i piec odwracając je 2-3 razy, aby równo-

miernie upiekły się po obydwu stronach.7. Podawać z sosem jogurtowym lub majonezem.

CZERWONE KREWETKI W SOSIESkładniki: Masło 800 gCytryna (sok) 1/2Ząbek czosnku 1Posiekana pietruszka w.u.Olej z oliwek Poziom 3 Porcji 6 Czas przygotowania 5 min Czas pieczenia 20 min

1. Dokładnie umyć i oczyścić krewetki. Dobrze osuszyć kre-wetki i włożyć do miski, marynować przez około 1 godzinę w oleju z pietruszką i czosnkiem.

2. Włożyć mieszadło do zbiornika.3. Włożyć marynowane krewetki do zbiornika, zamknąć po-

krywę, wybrać program “PIEKARNIK”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 20 minut i wcisnąć

przycisk włączenia/wyłączenia.

ŁOSOŚ W CIEŚCIE FRANCUSKIM ZE SZPINAKIEMSkładniki: Filet z łososia 350 g

Ugotowany szpinak 200 gOrzeszki piniowe 20 gCiasto francuskie 2Masło 20 gCzosnek 1 ząbekSól w.u.Pieprz w.u.Jajka 1 Porcji 6 Czas przygotowania 20 min Czas pieczenia 50 min

1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 2. Włożyć do zbiornika posypany wcześniej solą i pieprzem

filet z łososia (położyć go skórą na spód).3. Zamknąć pokrywę, wybrać program “PIEKARNIK”,

poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 15 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. Po upie-czeniu wyjąć go i odstawić do ostudzenia.

4. Do tego samego zbiornika włożyć mieszadło, dodać masło, ząbek czosnku, ugotowany wcześniej szpinak, orzeszki piniowe, sól i pieprz; wybrać program “PATELNIA”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 10 minut i smażyć dodając odrobinę wody, jeżeli całość będzie zbyt sucha.

5. Rozłożyć na stolnicy ciasto francuskie (na papierze do pie-czenia); położyć na środku łososia (po ostudzeniu usunąć z niego skórkę), rozłożyć na nim szpinak z orzeszkami pinio-wymi.

6. Posmarować wszystkie 4 brzegi ciasta roztrzepanym jaj-kiem i przykryć drugim ciastem, uzyskując w ten sposób strudel; dobrze połączyć brzegi i odciąć nadmiar ciasta.

7. Naciąć ciasto, co umożliwi wydobycie się pary podczas pie-czenia a następnie posmarować je jajkiem.

8. Umieścić strudel w zbiorniku, kładąc go na papierze do pieczenia (bez mieszadła), zamknąć pokrywę, wybrać program “PIEKARNIK”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 25 minut i wcisnąć przycisk włą-czenia/wyłączenia.

9. Przed pokrojeniem poczekać, aż nieco wystygnie.

92

RATATOUILLESkładniki: Bakłażan 350 gCukinia 350 gCzerwona papryka 450 gCebula 200 gPomidory koktajlowe 400 gCzosnek 1Sól w.u.Pieprz w.u.Tymianek w.u.Liść laurowy w.u.Olej z oliwek Poziom 5Bulion 150 ml Porcji 8 Czas przygotowania 15 min Czas pieczenia 60 min

1. Umyć wszystkie warzywa i pokroić w kostkę o wielkości około 2 cm (z wyjątkiem cebuli i pomidorów). Sparzyć po-midory gorącą wodą, następnie obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Pokroić cebulę lub szarotkę na plasterki.

2. Włożyć mieszadło do zbiornika.3. Włożyć na dno pokrojoną w plasterki cebulę lub szalotkę i

dolać olej.4. Zamknąć pokrywę, wybrać program “PATELNIA”, po-


5. Podsmażać cebulę przez 4 - 5 minut, następnie dodać pa-prykę i część bulionu, gotować przez kolejnych 6 - 8 mi-nut.

6. Na koniec dodać pozostałe warzywa i bulion, odrobinę soli i pieprzu do smaku i gotować przez ustawiony okres czasu.

PIKANTNE ZIEMNIAKISkładniki: Świeże ziemniaki 1000 gSłodka papryczka 1 łyżeczkaSól w.u.Olej słonecznikowy poziom 3 Porcji 8 Czas przygotowania 15 min Czas pieczenia 35 min

1. Włożyć mieszadło do zbiornika.2. Obrać ziemniaki, pokroić w słupki i włożyć do zimnej

wody.3. Dobrze wytrzeć i włożyć do zbiornika wlewając olej.

4. Zamknąć pokrywę, wybrać program “ZIEMNIAKI”, poziom mocy , ustawić czas pieczenia na 35 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

5. Po około 20 minutach dodać papryczkę, sól i pieprz; pocze-kać na zakończenie programu.

CIASTO JOGURTOWE Z JABŁKAMISkładniki: Mąka 240 gCukier 250 gJajka 3Jogurt bez tłuszczu 125 gTorebka drożdży instant 1Olej słonecznikowy 60 gSkórka z cytryny 1Jabłka 1 Porcji 12 Czas przygotowania 15 min Czas pieczenia 35 min

1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 2. Zmiksować mikserem elektrycznym jajka z cukrem, aż do

uzyskania puszystej konsystencji. Dodać przesianą mąkę, drożdże instant, jogurt, potartą skórkę z cytryny, olej i miksować przez kilka minut, dopóki ciasto nie stanie się kremowe i puszyste.

3. Wysmarować zbiornik masłem i oprószyć mąką, wylać cia-sto na środek i równomiernie rozprowadzić.

4. Zamknąć pokrywę, wybrać program “CIASTO”, po-ziom mocy , ustawić czas pieczenia na 35 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

5. Przed podaniem poczekać, aż ostygnie.

93

CROSTATA (KRUCHE CIASTO) Z MARMOLADĄSkładniki: Mąka 250 gMasło 125 gCukier 110 gJajka (1 całe i 1 żółtko) 2Sól w.u.Marmolada 170 g Porcji 12 Czas przygotowania 15 min Czas pieczenia 50 min

1. Wsypać mąkę i cukier do miksera, dodać jajka, kawałki wy-jętego z lodówki pokrojonego w kostkę zimnego masła i odrobinę soli.

2. Miksować wszystko, aż do uzyskania zwartego i dość ela-stycznego ciasta. Wstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny.

3. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.4. Dno urządzenia nasmarować masłem i oprószyć mąką.

Rozwałkować 2/3 kruchego ciasta na grubość 3-4 mm i umieścić w zbiorniku równo obcinając brzegi.

5. Przedziurawić ciasto widelcem i położyć na wierzchu mar-moladę równomiernie rozprowadzając łyżką.

6. Pozostałe ciasto pokroić na paski i ułożyć na marmoladzie tak, aby utworzyły kratkę.

7. Zamknąć pokrywę, wybrać program “CIASTO”, po-ziom mocy , ustawić czas pieczenia na 50 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia.

8. Po ostudzeniu przełożyć ciasto na talerz i podawać.

MUFFINY CZEKOLADOWESkładniki na 20 muffinów: Mąka typu 00 300 gCukier 300 gMasło 150 gGorzkie kakao w proszku 70 gProszek do pieczenia 6 gŚwieże mleko pełnotłuste 180 mlSól 1 gJajka 4Soda 2 gGorzka czekolada 100 gLaska wanilii 1 Porcji 10 Czas przygotowania 20 min Czas pieczenia 25 min

1. Utrzeć miękkie masło z cukrem w robocie kuchennym; do-dać nasiona z jednej laski wanilii.

2. Gdy ciasto stanie się jasne i puszyste pojedynczo dodawać jajka w temperaturze pokojowej. Ucierać wszystko przez kilka minut, następnie dodawać na zmianę z mlekiem w temperaturze pokojowej przesiane składniki: mąkę, gorz-kie kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.

3. Na koniec dodać startą gorzką czekoladę.4. Wyjąć mieszadło ze zbiornika.5. Wlać ciasto do foremek i umieścić je w zbiorniku (7-8 na

raz).6. Zamknąć pokrywę, wybrać program “CIASTO”, po-


7. Po wyjęciu poczekać, aż wystygną; można je posypać odro-biną cukru pudru.

podstawowe przepisy - delonghi.com przepisy.pdf · 89 szaszŁyki z miĘsem i warzywami składniki:...

Documents