Vols saber d’on sóc?Vols saber d’on sóc?

Nom :Marroc Continent:Àfrica

Idioma: l’àrab,francès,anglès,tamazig Tipus de moneda: derham Número d’habitants:31.000.000 Bandera del marroc

Nom: Oujda Situació: es troba al sud de Marroc Festes populars:l aid lakbir,laid

sghir,achoura,ramadan,sid lmiloud,ras lam, Gastronomia: El plat més típic es el cuscús i

bastela (un pastís ple de carn, verdures o peix).

GASTRONOMIA MARROQUINA

Ingredients: Carn de vedella sense os ( +/- 200 grs per persona ) Pastanagues, ceba, carabassó, carabassa Llegums ( mongetes, llenties, cigrons ) Tomàtiga fregida Margarina Cuscús (sèmola) Pebre bo i sal Algunes de les espècies i condiments que podeu emprar són: Cilantre o coriandre, sèsam, cardamom. Curry, gingebre, all, herbes aromàtiques fresques

Elaboració: Picam les verdures i tallam la carn a daus petits, després la assaonam bé. Sofregim la carn dins una casserola i un cop que

comenci a agafar color hi afegirem les verdures i un cop aquestes siguin doradetes hi afegirem la tomàtiga triturada i les espècies. Tot aquest conjunt el deixarem coure a foc fluix un grapat de minuts i tot seguit afegirem un poquet d’aigua ( un o dos tassons) , les llegums i rectificarem de sabor.

Apart posarem a coure la sèmola dins la cuscussera i en cas de no tenir-ne seguirem les indicacions del producte que hem adquirit. Un cop la sèmola sigui cuita la refinarem amb la margarina un poquet d’oli i la sal.

La forma de presentació és servint el cuscús dins bol i la carn amb salsa apart i cada comensal es serveix ell mateix. Nota: la cuscussera es un estri de cuina format per una casserola on realitzarem el cuinat de carn i salsa; i una altra que

ajusta sobre ella i que amb uns forats al fons permet de coure al vapor el cuscús ( amb el vapor de la cocció de la carn). El cuscús originari es cou en tres vegades aconseguint així un cuscús ben solt i no apilotonat.

GASTRONOMIA MARROQUINA

Ingredients: Carn de vedella sense os ( +/- 200 grs per persona ) Pastanagues, ceba, carabassó, carabassa Llegums ( mongetes, llenties, cigrons ) Tomàtiga fregida Margarina Cuscús (sèmola) Pebre bo i sal Algunes de les espècies i condiments que podeu emprar són: Cilantre o coriandre, sèsam, cardamom. Curry, gingebre, all, herbes aromàtiques fresques

Elaboració: Picam les verdures i tallam la carn a daus petits, després la assaonam bé. Sofregim la carn dins una casserola i un cop que

comenci a agafar color hi afegirem les verdures i un cop aquestes siguin doradetes hi afegirem la tomàtiga triturada i les espècies. Tot aquest conjunt el deixarem coure a foc fluix un grapat de minuts i tot seguit afegirem un poquet d’aigua ( un o dos tassons) , les llegums i rectificarem de sabor.

Apart posarem a coure la sèmola dins la cuscussera i en cas de no tenir-ne seguirem les indicacions del producte que hem adquirit. Un cop la sèmola sigui cuita la refinarem amb la margarina un poquet d’oli i la sal.

La forma de presentació és servint el cuscús dins bol i la carn amb salsa apart i cada comensal es serveix ell mateix. Nota: la cuscussera es un estri de cuina format per una casserola on realitzarem el cuinat de carn i salsa; i una altra que

ajusta sobre ella i que amb uns forats al fons permet de coure al vapor el cuscús ( amb el vapor de la cocció de la carn). El cuscús originari es cou en tres vegades aconseguint així un cuscús ben solt i no apilotonat.