Rengginang BerasAfinda Krisnawati201210220311056

Beras ketan dapat diolah menjadi produk kerupuk yang disebut rangginang. Beras ketan dimasak, kemudian dibentuk, dikeringkan kemudian digoreng.RengginangBeras ketanBeras ketanKadar amylopectin tinggiGelatinisasi sempurna

Beras ketan digantikan dengan BERAS PEROBERAS PEROAmylopektin rendahPenambahan pati singkong dan parutan untuk menambah kadar amylopectin pada rengginang

Proses pembuatan

****