pravilnik o kvalite. aditiva

"Slubeni list SCG", br

"Slubeni list SCG", br. 56/2003, 4/2004, 5/2004, 16/2005

"Slubeni list SCG", br. 4/2004

PANJA - PRAVILNIKOM o deklarisanju i oznaavanju upakovanih namirnica - "Sl. list SCG", br. 4/2004 od 23. januara 2004. godine propisano je (lanom 34.) - da danom stupanja na snagu tog pravilnika PRESTAJU DA VAE ODREDBE KOJE SE ODNOSE NA DEKLARISANJE I OZNAAVANJE UPAKOVANIH NAMIRNICA U OVOM PRAVILNIKU.

Na osnovu l. 9. i 11. Zakona o standardizaciji ("Slubeni list SRJ", br. 30/96, 59/98, 70/2001 i 8/2003) i lana 2. stav 3. Uredbe o nainu izrade i donoenja tehnikih propisa i voenja registra tih propisa ("Slubeni list SRJ", br. 4/97),

ministar za unutranje ekonomske odnose donosi

P R A V I L N I K

O KVALITETU I USLOVIMA UPOTREBE ADITIVA U NAMIRNICAMA I O DRUGIM ZAHTEVIMA ZA ADITIVE I NJIHOVE MEAVINE

I. OPTE ODREDBE

lan 1.

Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet, uslovi upotrebe aditiva u namirnicama i drugi zahtevi za aditive i njihove meavine koji moraju biti ispunjeni u proizvodnji i prometu.

lan 2.

Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledee znaenje:

1) aditiv je svaka supstanca koja se, bez obzira na njenu hranljivu vrednost, ne koristi kao namirnica niti predstavlja karakteristian sastojak namirnice, ali se iz tehnolokih razloga dodaje namirnici u toku proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, pakovanja, transporta ili uvanja, i direktno ili indirektno preko svojih meuproizvoda postaje ili moe da postane njen sastojak;

2) meavina aditiva je proizvod dobijen meanjem dva ili vie pojedinanih aditiva, istih ili razliitih funkcionalnih svojstava, i odgovarajuih nosaa, pod uslovom da je takvo meanje tehnoloki opravdano;

3) boje su supstance koje se koriste za bojenje namirnica, a mogu da budu ekstrakti prirodnih sirovina i sintetski proizvedena jedinjenja, iskljuujui: namirnice (u osuenom ili koncentrovanom obliku), arome koje sekundarno mogu da boje prehrambene proizvode i boje koje se koriste samo za bojenje nejestivih spoljanjih delova prehrambenih proizvoda (kora sira, omotai za kobasice i sl.);

4) aluminijumski lakovi boja su produkti nerastvorljivi u vodi dobijeni reakcijom boja i aluminijum(III)-oksida u vodenoj sredini;

5) konzervansi su supstance koje produavaju trajnost namirnica i tite ih od kvarenja prouzrokovanog mikroorganizmima;

6) antioksidansi su supstance koje produavaju trajnost namirnica i tite ih od kvarenja prouzrokovanog oksidacijom, kao to su ueglost masti i promena boje ukljuujui i sinergiste antioksidanasa;

7) kiseline su supstance koje poveavaju kiselost namirnica, odnosno daju im kiseo ukus;

8) regulatori kiselosti su supstance koje reguliu ili odravaju pH vrednost namirnica;

9) sekvestranti su supstance koje grade hemijske komplekse sa metalnim jonima;

10) zgunjivai su supstance koje poveavaju viskozitet namirnica;

11) stabilizatori su supstance koje odravaju fizikohemijsko stanje namirnice ukljuujui homogenu disperziju dve ili vie supstanci koje se ne meaju, kao i supstance koje stabilizuju, odravaju ili pojaavaju postojeu boju namirnice, kao i supstance koje poveavaju kapacitet vezivanja sastojaka u namirnici, ukljuujui i formiranje unakrsnih veza izmeu proteina ime se omoguava povezivanje sastojaka u rekonstituisanoj namirnici;

12) emulgatori su supstance koje omoguavaju formiranje ili odravanje homogenih meavina dve ili vie faza koje se ne meaju u namirnici (kao to su ulje i voda);

13) emulgujue soli su supstance koje omoguavaju homogeno meanje proteina sa mastima i drugim sastojcima namirnice;

14) sredstva za eliranje su supstance koje namirnici daju konzistenciju gela;

15) humektanti su supstance koje svojim niskim stepenom vlanosti spreavaju suenje namirnice bez obzira na atmosferski uticaj ili poboljavaju rastvorljivost prakastih supstanci u vodenom medijumu;

16) sredstva za dizanje testa su supstance ili kombinacije supstanci koje oslobaaju gas i na taj nain poveavaju zapreminu testa;

17) uvrivai su supstance kojima se postie ili odrava vrstina tkiva voa i povra ili koje u reakciji sa sredstvima za eliranje formiraju ili uvruju gel;

18) sredstva protiv zgrudvavanja su supstance koje smanjuju adheriranje estica u prakastoj namirnici;

19) pojaivai aroma su supstance koje pojaavaju postojei ukus odnosno miris namirnice;

20) sredstva protiv stvaranja pene su supstance koje spreavaju ili smanjuju formiranje pene;

21) sredstva za glaziranje i lubrikansi su supstance koje se nanose na povrinu namirnice, daju joj sjajan izgled ili obezbeuju zatitni omota;

22) sredstva za tretiranje brana su supstance koje se dodaju branu ili testu za poboljanje pecivosti;

23) gasovi za pakovanje su gasovi koji se uvode u kontejner pre, za vreme ili posle stavljanja namirnice a nisu vazduh;

24) propelenti su gasovi koji izbacuju namirnicu iz kontejnera a nisu vazduh;

25) zaslaivai su supstance koje se koriste za postizanje slatkog ukusa namirnice ili kao stoni zaslaivai, iskljuujui eere i namirnice slatkog ukusa;

26) sredstva za stvaranje pene su supstance koje omoguavaju formiranje homogene disperzije gasne faze u tenoj ili vrstoj namirnici;

27) sredstva za poveanje zapremine su supstance koje doprinose poveanju zapremine namirnice bez znaajnog uticaja na njenu energetsku vrednost;

28) modifikovani skrobovi su supstance dobijene hemijskim tretmanom jestivih skrobova koji mogu da pretrpe fiziki ili enzimski tretman. U ovu grupu ne spadaju beli i uti dekstrin, peeni i dekstrinirani skrobovi, izbeljeni skrobovi, fiziki modifikovani skrobovi i skrobovi tretirani amilolitikim enzimima;

29) preneseni aditivi su aditivi koji su u namirnicu doli preko jednog ili vie sastojaka, a u samom proizvodu nemaju tehnoloku funkciju;

30) nosai aditiva i nosai rastvaraa su supstance koje se koriste za rastvaranje, razblaivanje, dispergovanje ili fiziko modifikovanje aditiva i omoguavaju njihovo manipulisanje, primenu ili upotrebu bez ispoljavanja sopstvenog tehnolokog efekta;

31) namirnica je proizvod u prometu ili je namenjen za putanje u promet za ljudsku ishranu, koji ispunjava zahteve propisa o kvalitetu i zdravstvenoj ispravnosti namirnica, a moe da sadri i aditive pod uslovima propisanim ovim pravilnikom;

32) nepreraena namirnica je namirnica koja nije podvrgnuta obradi koja dovodi do bitne promene njenog prvobitnog stanja (pri emu ona moe biti: izdeljena, servirana, odkotana, samlevena, oljutena, oiena, iseena, usitnjena, duboko zamrznuta, zamrznuta, rashlaena, upakovana, raspakovana i sl.);

33) preraena namirnica je svaka namirnica osim nepreraenih namirnica;

34) quantum satis znai da maksimalna dozvoljena koliina aditiva nije propisana, ali se aditiv koristi prema principima dobre proizvoake prakse u koliini koja nije vea od potrebne da se postigne eljeni tehnoloki efekat pri emu aditiv ne menja prirodu, sastav i kvalitet proizvoda da bi zavarao konzumenta;

35) bez dodatog eera znai bez dodatih monosaharida ili disaharida ili druge namirnice upotrebljene za zaslaivanje;

36) sa smanjenom energetskom vrednou znai sa energetskom vrednou umanjenom za najmanje

30 % u odnosu na energetsku vrednost iste ili sline namirnice;

37) dijetetski suplementi su namirnice koje dopunjuju normalnu ishranu i predstavljaju koncentrovane izvore vitamina, minerala ili drugih supstanci sa hranljivim ili fiziolokim efektom, pojedinano ili u kombinaciji, a u prometu su u doziranim oblicima dizajnirane da se uzimaju u odmerenim pojedinanim koliinama (kapsule, pastile, tablete, pilule, kesice praka, ampule tenosti, boice za doziranje u kapima i sl.);

38) dijetetske namirnice za posebnu medicinsku namenu su posebno preraene ili formulisane namirnice namenjene za potpunu ili deliminu ishranu pacijenata pod medicinskim nadzorom sa ogranienom, smanjenom ili poremeenom sposobnou unosa, digestije, apsorpcije, metabolizma i ekskrecije obinih namirnica odnosno pojedinih njihovih sastojaka ili sa drugim medicinski odreenim nutricionim zahtevima koji ne mogu da se zadovolje modifikacijom normalne ishrane, upotrebom drugih dijetetskih namirnica ili njihovom kombinacijom;

39) infant formulae su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojad tako da u potpunosti zadovolje njihove nutricione potrebe u prvih etiri do est meseci ivota;

40) follow-on formulae su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojad stariju od etiri meseca tako da ine glavni tean sastojak njihove ishrane u periodu postepenog prelaska na normalnu ishranu;

41) hrana za odojad i malu decu su dijetetske namirnice za odojad stariju od etiri meseca i malu decu namenjene za delimino zadovoljenje njihovih nutricionih potreba u periodu postepenog prelaska na normalnu ishranu iskljuujui infant formulae i follow-on formulae;

42) snek proizvodi su pikantni proizvodi od krompira, ita, mlinskih proizvoda, skroba, jezgrastog voa, semenki i sl.;

43) ita za doruak su instant proizvodi od ita (korn fleks, pahuljice od ita, proizvodi od soje ili mekinja, ekstrudirani proizvodi od mlinskih proizvoda i njihove meavine i sl.).

Tekst pre izmene

lan 3.

Aditivi u namirnicama, prema ovom pravilniku, razvrstani su na sledee kategorije:

1) boje;

2) konzervansi;

3) antioksidansi;

4) kiseline;

5) regulatori kiselosti;

6) zgunjivai;

7) stabilizatori;

8) emulgatori;

9) emulgujue soli;

10) sredstva za eliranje;

11) humektanti;

12) sredstva za dizanje testa;

13) uvrivai;

14) sredstva protiv zgrudvavanja;

15) pojaivai aroma;

16) sredstva protiv stvaranja pene;

17) sredstva za glaziranje;

18) sredstva za tretiranje brana;

19) propelenti;

20) zaslaivai;

21) sredstva za poveanje zapremine;

22) modifikovani skrobovi.

Prema funkcionalnom svojstvu u namirnici aditivi sa Pozitivne liste aditiva iz Priloga 1 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo svrstani su u kategorije iz ta. 1. do 21. stava 1. ovog lana.

Bez obzira na funkcionalno svojstvo u namirnici aditivi sa Dopunske liste - modifikovani skrobovi iz Priloga 1 svrstani su u kategoriju iz take 22. stava 1. ovog lana.

lan 4.

U aditive, u smislu ovog pravilnika, ne spadaju:

1) supstance za pripremanje vode za pie;

2) proizvodi koji sadre pektin, a dobijaju se iz osuene usitnjene pulpe jabuke, odnosno kore citrus plodova, dejstvom razblaenih kiselina, a zatim deliminom neutralizacijom natrijumovim i kalijumovim solima ("teni pektin");

3) baze za vakae gume;

4) beo ili uti dekstrin, peen ili dekstriniran skrob, skrob modifikovan tretmanom kiselinama ili bazama, izbeljen skrob, fiziki modifikovan skrob i skrob tretiran amilolitikim enzimima;

5) amonijum-hlorid;

6) krvna plazma, jestivi elatin, hidrolizati proteina i njihove soli, kazeinati, kazein i drugi proteini mleka i gluten;

7) aminokiseline i njihove soli izuzev glutaminske kiseline, glicina, cisteina i cistina i njihovih soli;

8) enzimi osim onih koji imaju tehnoloka svojstva kao to su lizozim i invertaza;

9) inulin.

lan 5.

Aditivi, u smislu ovog pravilnika, koriste se za sledee namene:

1) za ouvanje hranljive vrednosti namirnice, osim kada namirnica nije bitan elemenat uobiajene ishrane a aditiv je neophodan u proizvodnji namirnica za grupe sa posebnim dijetetskim zahtevima;

2) za obezbeivanje neophodnih sastojaka ili konstituenasa za proizvode namenjene osobama sa posebnim dijetetskim zahtevima;

3) za poboljanje i ouvanje kvaliteta, stabilnosti ili organoleptikih osobina proizvoda pri emu aditiv ne sme da menja prirodu, sastav i kvalitet proizvoda;

4) za obezbeivanje pomoi u proizvodnji, preradi, pripremi, tretiranju, pakovanju, transportu ili uvanju proizvoda, pri emu aditiv ne sme da se upotrebljava za prikrivanje neispravnih sirovina, loih (ukljuujui i nehigijenskih) tehnolokih postupaka ili prakse.

lan 6.

Ministar za unutranje ekonomske odnose obrazuje savetodavno telo od predstavnika naunih i strunih ustanova koje stalno prati ponovno vrednovanje aditiva sa pozitivne liste i proirivanje njihove primene u skladu sa novim naunim saznanjima kroz uestvovanje u radu meunarodnih organizacija koje donose preporuke i standarde o aditivima.

lan 7.

Aditivi i njihove meavine dodaju se namirnicama pod sledeim uslovima:

1) ako su ukljueni u Pozitivnu listu aditiva iz Priloga 1;

2) ako njihov kvalitet odgovara uslovima kvaliteta aditiva iz Priloga 2 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo;

3) ako se dodaju namirnicama pod uslovima propisanim ovim pravilnikom.

lan 8.

Za meavine aditiva koje su dozvoljene ovim pravilnikom proizvoa pre poetka proizvodnje donosi proizvoaku specifikaciju.

Proizvoaka specifikacija iz stava 1. ovog lana, pored podataka iz lana 9. ovog pravilnika, sadri i kratak opis tehnolokog postupka proizvodnje, vrstu i koliinu upotrebljenih sirovina izraenu u mernim jedinicama ili procentima, kao i izvetaj o hemijskoj i mikrobiolokoj ispravnosti izvrenoj u ovlaenoj laboratoriji sa strunim miljenjem.

Evidencija o donesenim proizvoakim specifikacijama za meavine aditiva iz stava 1. ovog lana sadri sledee podatke:

1) evidencijski broj specifikacije;

2) naziv meavine aditiva i trgovako ime - ako ga proizvod ima;

3) datum donoenja specifikacije;

4) datum i nalaz izvrenog laboratorijskog ispitivanja;

5) datum poetka proizvodnje po proizvoakoj specifikaciji;

6) namenu za koju je meavina aditiva predviena;

7) koliinu svake komponente u meavini prema opadajuem redosledu upotrebljenih koliina izraenu u jedinicama mase ili zapremine ili u procentima u odnosu na neto koliinu.

lan 9.

Aditivi i njihove meavine koje nisu namenjene krajnjem potroau stavljaju se u promet samo ako na omotu ili kontejneru sadre itke, jasne i neizbrisive sledee podatke:

1) naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva po opadajuem redosledu u odnosu na njegovu masu u meavini. Ako su aditivu dodate druge supstance ili sastojci namirnica koji omoguavaju: skladitenje, prodaju, standardizaciju, dispergovanje ili drugi aditivi kao nosai, navodi se naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva pa ostali sastojci po opadajuem redosledu u odnosu na njihovu masu u meavini;

2) oznaku "za korienje u hrani" ili "zabranjeno za korienje u hrani" ili blie obavetenje o nameni;

3) ako je potrebno, posebne uslove uvanja i upotrebe;

4) uputstvo za upotrebu, ako bez njega nije mogua pravilna upotreba aditiva;

5) oznaku are ili partije;

6) naziv i sedite proizvoaa ili subjekta koji je proizvod upakovao (ako proizvod ne pakuje proizvoa) ili uvoznika i distributera, kao i zemlju porekla ako je aditiv uvezen;

7) procenat svakog sastojka koji ima koliinski ogranienu vrednost u namirnici odreenu odgovarajuim propisom, odnosno odgovarajue uputstvo u vezi sa tim ogranienjem. Ako se isto kvantitativno ogranienje odnosi na grupu sastojaka koji se koriste pojedinano ili u kombinaciji, zajedniki procenat moe da bude dat kao jedan broj;

8) neto koliinu (masu ili zapreminu) proizvoda, a za aditive u tabletama i broj tableta u pakovanju;

9) druge podatke od interesa za korisnika.

Podaci iz take 1. i ta. 4. do 7. stava 1. ovog lana mogu da se daju i uz dokumentaciju koja se dostavlja uz isporuku ili pre isporuke aditiva, s tim da oznaka "namenjeno za proizvodnju namirnica a ne za prodaju krajnjem potroau" mora da bude vidno istaknuta na omotu ili kontejneru.

lan 10.

Aditivi koji su namenjeni za prodaju krajnjem potroau stavljaju se u promet samo ako na omotu ili kontejneru imaju itko, jasno i neizbrisivo navedene sledee podatke:

1) naziv pod kojim se proizvod puta u promet, a koji sadri naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva ili opis proizvoda koji je dovoljno jasan da omogui njegovo razlikovanje od slinih proizvoda;

2) podatke iz lana 9. stav 1. ta. 1. do 6. i take 8. ovog pravilnika;

3) rok trajanja ili oznaku "upotrebljiv do ..." (mesec i godina);

4) druge podatke od interesa za potroaa.

lan 11.

Pored odredaba l. 9. i 10. ovog pravilnika primenjuju se i propisi i standardi koji se odnose na: oznaavanje, merenje i granice odstupanja od deklarisane koliine, kao i propisi kojima se regulie klasifikacija, pakovanje, oznaavanje i transport opasnih supstanci.

lan 12.

BRISAN - sa 16/2005

Tekst pre izmene

lan 13.

BRISAN - sa 16/2005

Tekst pre izmene

lan 14.

Obavezno je isticanje oznake "genetski modifikovan" na deklaraciji pored oznake aditiva koji je genetski modifikovan, ili sadri genetski modifikovane organizme. Ova oznaka moe da bude istaknuta i u fusnoti ispod liste sastojaka povezana zvezdicom (*) sa aditivom na koji se odnosi slovima najmanje iste veliine kao za listu sastojaka.

lan 15.

Aditivima se mogu dodavati razliite supstance i namirnice kao to su eeri, kuhinjska so, dekstrini, skrobovi, voda i sl. za potrebe njihove standardizacije, dispergovanja, rastvaranja ili uvanja s tim da njihov kvalitet odgovara posebnim propisima o kvalitetu i u upotrebljenoj koliini nisu tetni po zdravlje ljudi.

lan 16.

Etilen-oksid ne moe se koristiti za potrebe sterilizacije u aditivima za prehrambene proizvode.

II. POSEBNE ODREDBE

lan 17.

Aditivi koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva iz Priloga 1 imaju navedeno funkcionalno svojstvo: "boja" i koji zadovoljavaju uslove kvaliteta iz Priloga 2, mogu se kao boje koristiti u namirnicama pod uslovima propisanim l. 18. do 25. ovog pravilnika.

lan 18.

Sledee boje sa pozitivne liste aditiva ne prodaju se direktno potroau:

1) E 123 Amarant;

2) E 127 Eritrozin;

3) E 128 Crvena 2G;

4) E 154 Braon FK;

5) E 160b Anato, biksin, norbiksin;

6) E 161g Kantaksantin;

7) E 173 Aluminijum;

8) E 180 Litolrubin BK.

lan 19.

Sledee boje sa pozitivne liste aditiva koriste se za peatiranje mesa i oznaavanje mesnih proizvoda:

1) E 155 Braon HT;

2) E 133 Brilijant plava FCF;

3) E 129 Alura crvena AC;

4) meavine boja E 133 Brilijant plava FCF i E 129 Alura crvena AC.

lan 20.

Za dekorativno bojenje i peatiranje ljuske jajeta koriste se samo boje sa Pozitivne liste aditiva.

lan 21.

Za bojenje namirnica mogu da se koriste i aluminijumski lakovi boja sa Pozitivne liste aditiva.

Sadraj boje u aluminijumskom laku mora da odgovara sadraju u proizvoakoj specifikaciji.

Aluminijumski lakovi boja za namirnice moraju da zadovoljavaju posebne uslove kvaliteta iz Priloga 2 za upotrebljene boje i mogu da sadre najvie:

- 0,5 % materija nerastvorljivih u hlorovodoninoj kiselini;

- 0,2 % materija koje se ekstrahuju etrom (u neutralnoj sredini).

lan 22.

Namirnice koje ne mogu da sadre dodate boje navedene su Prilogu 3 tabela 1 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo, osim ako je to posebno navedeno u tabelama 2, 3 ili 5 istog priloga.

Namirnice kojima se mogu dodavati samo odreene dozvoljene boje i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 2.

Boje dozvoljene za upotrebu samo u odreenim namirnicama i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 3.

Boje dozvoljene za upotrebu u svim namirnicama, osim u namirnicama navedenim u Prilogu 3 u tabelama 1 i 2, po principu quantum satis navedene su u tabeli 4 istog priloga.

Boje koje se mogu upotrebljavati pojedinano ili u kombinaciji u odreenim namirnicama i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 5.

lan 23.

Maksimalne koliine dozvoljenih boja, navedene u Prilogu 3, odnose se na koliinu osnovne bojene materije iz preparata boje (aditiva) u namirnici pripremljenoj za upotrebu prema uputstvu.

lan 24.

Kod namirnica koje predstavljaju meavinu dve ili vie namirnica, osim namirnica navedenih u Prilogu 3 tabela 1, ako nije drukije propisano, dozvoljeno je prisustvo boja kao prenesenih aditiva u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku meavine ili u koliini koja ne sme da prekorai maksimalno dozvoljenu koliinu boje za meavinu namirnica navedenu u Prilogu 3 ako je namirnica namenjena za korienje samo u pripremi meavine dva ili vie sastojaka.

lan 25.

Ako se aditiv E 170 u namirnici ne koristi kao boja, ve zbog drugih tehnolokih svojstava, uslovi njegove upotrebe dati su u Prilogu 5 tabele 2, 3 i 6 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo.

lan 26.

Aditivi iz Priloga 1 koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva imaju navedeno funkcionalno svojstvo "zaslaiva" i zadovoljavaju uslove kvaliteta iz Priloga 2, mogu da se prodaju krajnjem korisniku kao stoni zaslaivai ili da se upotrebljavaju u proizvodnji namirnica pod uslovima propisanim l. 27. do 30. ovog pravilnika.

lan 27.

Zaslaivai ne mogu da se dodaju u dijetetske namirnice za odojad i malu decu.

lan 28.

Maksimalne koliine dozvoljenih zaslaivaa, navedene u Prilogu 4 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo, odnose se na koliine zaslaivaa u namirnicama pripremljenim za konzumiranje prema uputstvu za upotrebu.

lan 29.

Prisustvo zaslaivaa kao prenesenih aditiva dozvoljeno je, ako nije drukije propisano, u namirnicama bez dodatog eera, sa smanjenom energetskom vrednou, meavinama dve ili vie namirnica, za niskokalorijske dijete, ili sa produenim rokom upotrebe, u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku meavine ili ako se namirnica koristi u pripremi meavine dva ili vie sastojaka, u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene za meavinu namirnica navedenu u Prilogu 4.

lan 30.

Kada se aditivi: E 420, E 421, E 950, E 951, E 953, E 957, E 959, E 965, E 966 i E 967 u namirnicama ne koriste kao zaslaivai, ve zbog drugih tehnolokih svojstava, uslovi njihove upotrebe dati su u Prilogu 5 u tabeli 5.

lan 31.

Aditivi iz Priloga 1 koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva imaju navedena sledea funkcionalna svojstva: "konzervans", "antioksidans", "kiselina", "regulator kiselosti", "sekvestrant", "zgunjiva", "stabilizator", "emulgator", "emulgujua so", "sredstvo za eliranje", "humektant", "sredstvo za dizanje testa", "uvriva", "sredstvo protiv zgrudvavanja", "pojaiva arome", "sredstvo protiv stvaranja pene", "sredstvo za glaziranje", "sredstvo za tretiranje brana", "gas za pakovanje", "propelent", "sredstvo za stvaranje pene" ili "sredstvo za poveanje zapremine" i koji zadovoljavaju uslove iz Priloga 2 ovog pravilnika, mogu se koristiti u namirnicama kao aditivi sa napred navedenim funkcionalnim svojstvima pod uslovima upotrebe propisanim l. 32. do 40. ovog pravilnika.

lan 32.

U namirnicama navedenim u Prilogu 5 tabela 1 ne mogu se upotrebljavati aditivi iz lana 31. ovog pravilnika, osim sledeih gasova za pakovanje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 ako to nije posebno navedeno u tabelama 2, 3, 4, 5 ili 7 istog priloga.

Aditivi iz lana 31. ovog pravilnika navedeni u Prilogu 5 tabela 2 dozvoljeni su za upotrebu u svim namirnicama po principu quantum satis, osim u namirnicama navedenim u Prilogu 5 tabele 1 i 3 i dijetetskim namirnicama za odojad i malu decu.

Namirnice u kojima je dozvoljena upotreba samo odreenih aditiva iz Priloga 5 tabela 2 i uslovi njihove upotrebe navedeni su u tabeli 3 istog priloga.

Uslovi upotrebe konzervanasa i antioksidanasa u namirnicama navedeni su u Prilogu 5 tabela 4.

Uslovi upotrebe u namirnicama ostalih aditiva iz lana 32. ovog pravilnika koji nisu navedeni u Prilogu 5 u tabelama 2 i 4 navedeni su u tabeli 5 istog priloga.

Aditivi iz lana 31. ovog pravilnika navedeni u Prilogu 5 tabela 6 mogu se upotrebljavati kao nosai aditiva ili nosai rastvarai uz navedene uslove upotrebe.

Uslovi upotrebe aditiva u dijetetskim namirnicama za odojad i malu decu navedeni su u Prilogu 5 tabela 7.

Tekst pre izmene

lan 33.

Maksimalno dozvoljene koliine aditiva iz lana 32. ovog pravilnika navedene u Prilogu 5 odnose se na koliine aditiva u namirnicama u prometu, ako nije drukije propisano.

lan 34.

Za namirnice koje predstavljaju meavinu dve ili vie namirnica, izuzev namirnica navedenih u Prilogu 5 tabela 1 i dijetetskih namirnica za odojad i malu decu, ako nije drukije propisano, dozvoljeno je prisustvo aditiva iz lana 31. ovog pravilnika kao prenesenih aditiva u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku meavine ili ako se namirnica koristi u pripremi meavine dva ili vie sastojaka, u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene koliine aditiva za meavinu namirnica navedenu u Prilogu 5.

Za namirnice kojima je dodata aroma dozvoljeno je prisustvo prenesenih aditiva iz arome u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene za upotrebljenu aromu pod uslovom da ti aditivi nemaju tehnoloko svojstvo u finalnom proizvodu.

Koliina aditiva u aromama ne sme biti vea nego to je potrebno da se obezbedi kvalitet i zdravstvena bezbednost arome i omogui njeno uvanje. Prisustvo aditiva u aromama ne sme da dovede u zabludu potroaa niti da predstavlja rizik po njegovo zdravlje. Ako prisustvo aditiva u namirnici kao posledica njegovog dodavanja aromi ima tehnoloku funkciju u samoj namirnici, takav aditiv smatra sa kao aditiv namirnice, a ne kao preneseni aditiv iz arome.

Tekst pre izmene

lan 35.

Kada se aditiv E 170 u namirnici koristi kao boja, uslovi njegove upotrebe dati su u Prilogu 3 tabela 4.

Kada se aditivi: E 420, E 421, E 950, E 951, E 953, E 957, E 959, E 965, E 966 i E 967 u namirnici koriste kao zaslaivai, uslovi njihove upotrebe dati su u Prilogu 4.

lan 36.

Nitriti i nitrati sa oznakom "za upotrebu u hrani", stavljaju se u promet samo kao homogene meavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so, i to kao: so za salamurenje, nitritna so za salamurenje i nitritna so za salamurenje sa 1 % alitre.

Homogena meavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i najvie 3 % natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252) stavlja se u promet pod nazivom "so za salamurenje".

Homogena meavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i 0,5 % do 0,6 % natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249), stavlja se u promet pod nazivom "nitritna so za salamurenje".

Homogena meavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i 0,5 % do 0,6 % natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249) i 0,9 % do 1,2 % natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252) stavlja se u promet pod nazivom "nitritna so za salamurenje sa 1 % alitre".

lan 37.

Meavine aditiva u ijem su sastavu soli za salamurenje ne mogu da sadre proteine, hidrolizate proteina i druge proteinske preparate, zaine, ekstrakte zaina i etarska ulja zbog opasnosti od stvaranja toksinih proizvoda.

lan 38.

Nitritna so za salamurenje, odnosno nitritna so za salamurenje sa 1 % alitre, stavljaju se u promet samo u originalnom pakovanju, u vrstom i dobro zatvorenom kontejneru.

Deklaracija za nitritnu so za salamurenje, odnosno nitritnu so za salamurenje sa 1 % alitre, mora da sadri oznake: "panja - otrov", "drati na suvom mestu", podatke o sastavu soli i uputstvo za upotrebu i uvanje.

Odredba stava 2. ovog lana odnosi se i na so za salamurenje, s tim to deklaracija ne mora da sadri oznaku "panja - otrov".

lan 39.

Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) namenjeni za proizvodnju nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1 % alitre moraju da se uvaju i doziraju u posebnoj prostoriji u kojoj ne mogu da se dre druge namirnice i dozvoljen je pristup samo licima koja se bave proizvodnjom tih soli, odnosno meavina.

lan 40.

Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) prodaju se samo pravnim licima koja proizvode nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1 % alitre u originalnom pakovanju u vrstoj i dobro zatvorenoj ambalai.

Deklaracije za natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) moraju da sadre i podatak o koliini aktivne supstance i upozorenje "otrov" i "zabranjeno za korienje u hrani" ispisane krupnim slovima.

III. PRELAZNE I ZAVRNE ODREDBE

lan 41.

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da vai Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za aditive i njihove meavine za prehrambene proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 32/2001).

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju da vae odredbe koje se odnose na uslove upotrebe aditiva u sledeim pravilnicima:

1. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestivo biljno ulje i masti, margarin i druge masne namaze, majonez i srodne proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 54/99 i 20/2000);

2. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za enzimske preparate za prehrambene proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 12/2002);

3. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za arome za prehrambene proizvode ("Slubeni list SRJ'", br. 52/2002);

4. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za pomona sredstva u proizvodnji prehrambenih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 62/2002);

5. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestivo maslinovo ulje i jestivo ulje komine masline ("Slubeni list SRJ", br. 54/99);

6. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za vino ("Slubeni list SRJ", br. 54/99 i 39/2002);

7. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za sirovu kafu, proizvode od kafe i surogate kafe ("Slubeni list SRJ", br. 35/2001 i 49/2001);

8. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za senf ("Slubeni list SRJ", br. 3/2001);

9. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za osveavajua bezalkoholna pia, sirupe i prakove za osveavajua bezalkoholna pia i soda-vodu ("Slubeni list SRJ", br. 3/01, 3/02, 10/02, 22/02, 35/02, 53/02 i 58/02);

10. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za kuhinjsku so i so za prehrambenu industriju ("Slubeni list SRJ", br. 39/2001);

11. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za pekarski kvasac ("Slubeni list SRJ", br. 9/2002);

12. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za sire ("Slubeni list SRJ", br. 17/2002);

13. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za mleko, mlene proizvode, kompozitne mlene proizvode i starter kulture ("Slubeni list SRJ", br. 26/2002);

14. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za ribe, rakove, koljkae, morske jeeve, orske krastavce, abe, kornjae, pueve i njihove proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 6/2003);

15. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestive peurke i proizvode od jestivih peuraka ("Slubeni list SCG", br. 31/2003);

16. Pravilnik o kvalitetu voa, povra i peurki ("Slubeni list SFRJ", br. 29/79 i 53/87);

17. Pravilnik o kvalitetu zaina, ekstrakata zaina i meavina zaina ("Slubeni list SFRJ", br. 4/85 i 84/87);

18. Pravilnik o kvalitetu belanevinastih proizvoda i meavina belanevinastih proizvoda za prehrambenu industriju ("Slubeni list SFRJ", br. 41/85);

19. Pravilnik o kvalitetu kakao proizvoda, proizvoda slinih okoladi, krem proizvoda i bombonskih proizvoda ("Slubeni list SFRJ", br. 23/88, 63/88, 36/89, 21/90 i "Slubeni list SRJ", br. 41/93);

20. Pravilnik o kvalitetu jaja i proizvoda od jaja ("Slubeni list SFRJ", br. 55/89);

21. Pravilnik o kvalitetu piva ("Slubeni list SFRJ", br. 91/91 i "Slubeni list SRJ" br. 7/92 i 88/94);

22. Pravilnik o kvalitetu eera ("Slubeni list SFRJ", br. 7/92);

23. Pravilnik o kvalitetu kakao proizvoda i okolade ("Slubeni list SRJ", br. 41/93);

24. Pravilnik o kvalitetu supa, sosova, dodataka jelima i srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 41/93);

25. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa ("Slubeni list SFRJ", br. 29/74, 13/78, 41/80 i 55/91);

26. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa pernate ivine ("Slubeni list SRJ", br. 55/91);

27. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voa, povra, peurki i pektinskih preparata ("Slubeni list SFRJ", br. 1/79, 20/82, 38/89, 74/90, 46/91 i "Slubeni list SRJ", br. 33/95 i 58/95);

28. Pravilnik o kvalitetu ita, mlinskih i pekarskih proizvoda, testenina i brzo smrznutih testa ("Slubeni list SRJ", br. 52/95);

29. Pravilnik o kvalitetu keksa i proizvoda slinih keksu ("Slubeni list SFRJ", br. 68/78 i 63/79);

30. Pravilnik o kvalitetu vonih sokova, koncentrisanih vonih sokova, vonih nektara, vonih sokova u prahu i srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 33/95);

31. Pravilnik o uslovima u pogledu zdravstvene ispravnosti dijetetskih namirnica koje se mogu stavljati u promet ("Slubeni list SFRJ", br. 4/85, 70/86 i 69/91);

32. Pravilnik o kvalitetu skroba i proizvoda od skroba za prehrambene svrhe ("Slubeni list SRJ", br. 33/95);

33. Pravilnik o kvalitetu prirodne mineralne vode ("Slubeni list SRJ", br. 45/93 i 76/93);

34. Pravilnik o kvalitetu kafe i surogata kafe, aja, zaina, pekarskog kvasca, praka za pecivo, praka za puding, dijetetskih proizvoda i aditiva ("Slubeni list SFRJ", br. 13/78, 20/80, 41/80, 45/81, 52/86, 33/89, 39/89 i "Slubeni list SRJ", br. 7/93 i 68/93);

35. Pravilnik o kvalitetu jestivih ulja, masti biljnog i ivotinjskog porekla, margarina i njima srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 25/92);

36. Pravilnik o kvalitetu supa, sosova, dodataka jelima i srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 41/93);

37. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jaka alkoholna pia i ostala alkoholna pia ("Slubeni list SRJ" , br. 4/2003).

Tekst pre izmene

lan 42.

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Slubenom listu SCG".

Br. 4/0-002/2003

10. decembra 2003. godine

Beograd

Ministar za unutranje

ekonomske odnose

Amir Nurkovi, s.r.

Prilog br. 1

POZITIVNA LISTA ADITIVAE brojNaziv aditivaFunkcionalna svojstva

E 100KurkuminBoja

E 101Riboflavini:

(i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5'-fosfatBoja

E 102TartrazinBoja

E 104Hinolin utaBoja

E 110Sunset uta FCF (Oran uta S)Boja

E 120Koenila, karminska kiselina, karminBoja

E 122Azorubin (Karmoizin)Boja

E 123AmarantBoja

E 124Ponso 4R (Koenila crvena A)Boja

E 127EritrozinBoja

E 128Crvena 2GBoja

E 129Alura crvena ACBoja

E 131Patent plava VBoja

E 132Indigotin (Indigo karmin)Boja

E 133Brilijant plava FCFBoja

E 140Hlorofili i hlorofilini:

(i) Hlorofili

(ii) HlorofiliniBoja

E 141Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina:

(i) Bakarni kompleksi hlorofila

(ii) Bakarni kompleksi hlorofilinaBoja

E 142Zelena SBoja

E 150aKaramel obiniBoja

E 150bKaramel kaustino sulfitniBoja

E 150cKaramel amonijaniBoja

E 150dKaramel amonijano sulfitniBoja

E 151Brilijant crna BN, Crna PNBoja

E 153Biljni ugaljBoja

E 154Braon FKBoja

E 155Braon HTBoja

E 160aKaroteni:

(i) Meani karoteni

(ii) Beta-karotenBoja

E 160bAnato, biksin, norbiksinBoja

E 160cPaprika ekstrakt, kapsantin, kapsorubinBoja

E 160dLikopenBoja

E 160eBeta-apo-8'-karotenal (C30)Boja

E 160fEtil estar beta-apo-8'-karotenske kiseline (C30)Boja

E 161bLuteinBoja

E 161gKantaksantinBoja

E 162Cvekla crvena, betaninBoja

E 163AntocijaniBoja

E 170Kalcijum-karbonatboja, sredstvo protiv zgrudvavanja, stabilizator

E 171Titan-dioksidBoja

E 172Oksidi i hidroksidi gvoaBoja

E 173AluminijumBoja

E 174SrebroBoja

E 175ZlatoBoja

E 180Litolrubin BKBoja

E 200Sorbinska kiselinakonzervans

E 202Kalijum-sorbatkonzervans

E 203Kalcijum-sorbatkonzervans

E 210Benzojeva kiselinakonzervans

E 211Natrijum-benzoatkonzervans

E 212Kalijum-benzoatkonzervans

E 213Kalcijum-benzoatkonzervans

E 214Etil-r-hidroksibenzoatkonzervans

E 215Natrijum-etil-r-hidroksibenzoatkonzervans

E 216Propil-r-hidroksibenzoatkonzervans

E 217Natrijum-propil-r-hidroksibenzoatkonzervans

E 218Metil-r-hidroksibenzoatkonzervans

E 219Natrijum-metil-r-hidroksibenzoatkonzervans

E 220Sumpor-dioksidkonzervans, antioksidans

E 221Natrijum-sulfitkonzervans, antioksidans

E 222Natrijum-hidrogensulfitkonzervans, antioksidans

E 223Natrijum-metabisulfitkonzervans, antioksidans, sredstvo za tretiranje brana

E 224Kalijum-metabisulfitkonzervans, antioksidans

E 226Kalcijum-sulfitkonzervans, antioksidans

E 227Kalcijum-hidrogensulfitkonzervans, antioksidans, uvriva

E 228Kalijum-hidrogensulfitkonzervans, antioksidans

E 234Nizinkonzervans

E 235Natamicinkonzervans

E 239Heksametilentetraminkonzervans

E 242Dimetildikarbonatkonzervans

E 249Kalijum-nitritkonzervans

E 250Natrijum-nitritkonzervans

E 251Natrijum-nitratkonzervans

E 252Kalijum-nitratkonzervans

E 260Siretna kiselinakonzervans, kiselina

E 261Kalijum-acetatkonzervans, regulator kiselosti

E 262Natrijum-acetati:

(i) Natrijum-acetat

(ii) Natrijum-hidrogenacetat (natrijum-diacetat)konzervans, regulator kiselosti, antioksidans

E 263Kalcijum-acetatkonzervans, stabilizator, regulator kiselosti

E 270Mlena kiselinakonzervans, kiselina

E 280Propionska kiselinakonzervans

E 281Natrijum-propionatkonzervans

E 282Kalcijum-propionatkonzervans

E 283Kalijum-propionatkonzervans

E 284Borna kiselinakonzervans

E 285Natrijum-tetraborat (boraks)konzervans

E 290Ugljen-dioksidkonzervans, gas za pakovanje

E 296Jabuna kiselinakiselina

E 297Fumarna kiselinakiselina

E 300Askorbinska kiselinaantioksidans

E 301Natrijum-askorbatantioksidans

E 302Kalcijum-askorbatantioksidans

E 304Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline:

(i) askorbilpalmitat

(ii) askorbilstearatantioksidans

E 306Ekstrakt bogat tokoferolimaantioksidans

E 307Alfa-tokoferolantioksidans

E 308Gama-tokoferolantioksidans

E 309Delta-tokoferolantioksidans

E 310Propilgalatantioksidans

E 311Oktilgalatantioksidans

E 312Dodecilgalatantioksidans

E 315Eritorbinska kiselina (izoaskorbinska kiselina)antioksidans

E 316Natrijum-eritorbat (natrijum-izoaskorbat)antioksidans

E 320Butilhidroksianizol (BHA)antioksidans

E 321Butilhidroksitoluen (BHT)antioksidans

E 322Lecitiniantioksidans, emulgator

E 325Natrijum-laktatantioksidans, humektant, regulator kiselosti, sredstvo za poveanje zapremine

E 326Kalijum-laktatantioksidans, regulator kiselosti

E 327Kalcijum- laktatregulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brana

E 330Limunska kiselinakiselina, antioksidans

E 331Natrijum-citrati:

(i) Mononatrijum-citrat

(ii) Dinatrijum-citrat

(iii) Trinatrijum-citratregulator kiselosti, antioksidans, emulgator, stabilizator

E 332Kalijum-citrati:

(i) Monokalijum-citrat

(ii) Trikalijum-citratregulator kiselosti, antioksidans, stabilizator

E 333Kalcijum-citrati:

(i) Monokalcijum-citrat

(ii) Dikalcijum-citrat

(iii) Trikalcijum-citratregulator kiselosti, antioksidans, uvriva

E 334(L+)-Vinska kiselinakiselina, antioksidans

E 335Natrijum-tartarati:

(i) Mononatrijum-tartarat

(ii) Dinatrijum-tartaratstabilizator, antioksidans

E 336Kalijum-tartarati:

(i) Monokalijum-tartarat

(ii) Dikalijum-tartaratstabilizator, antioksidans

E 337Kalijum-natrijum-tartaratstabilizator, antioksidans

E 338Fosforna kiselinakiselina, antioksidans

E 339Natrijum-fosfati:

(i) Mononatrijum-fosfat

(ii) Dinatrijum-fosfat

(iii) Trinatrijum-fosfatregulator kiselosti, emulgujua so, emulgator, stabilizator, humektant

E 340Kalijum-fosfati:

(i) Monokalijum-fosfat

(ii) Dikalijum-fosfat

(iii) Trikalijum-fosfatregulator kiselosti, emulgujua so, emulgator, stabilizator, humektant

E 341Kalcijum-fosfati:

(i) Monokalcijum-fosfat

(ii) Dikalcijum-fosfat

(iii) Trikalcijum-fosfatregulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brana, uvriva, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za dizanje testa, humektant

E 343Magnezijum-fosfati:

(i) Monomagnezijum-fosfat

(ii) Dimagnezijum-fosfatregulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudvavanja

E 350Natrijum-malati:

(i) Natrijum-malat

(ii) Natrijum-hidrogenmalatregulator kiselosti, humektant

E 351Kalijum-malatregulator kiselosti

E 352Kalcijum-malati:

(i) Kalcijum-malat

(ii) Kalcijum-hidrogenmalatregulator kiselosti

E 353Metavinska kiselinakiselina, antioksidans

E 354Kalcijum-tartaratregulator kiselosti

E 355Adipinska kiselinaregulator kiselosti

E 356Natrijum-adipatregulator kiselosti

E 357Kalijum-adipatregulator kiselosti

E 363ilibarna kiselinaregulator kiselosti

E 380Triamonijum-citratregulator kiselosti

E 385Kalcijum-dinatrijum-etilendiamintetraacetat (kalcijum-dinatrijum-EDTA)antioksidans, konzervans

E 400Alginska kiselinazgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje, emulgator

E 401Natrijum-alginatzgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje, emulgator

E 402Kalijum-alginatzgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje, emulgator

E 403Amonijum-alginatzgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje, emulgator

E 404Kalcijum-alginatzgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje, sredstvo protiv stvaranja pene, emulgator

E 405Propan-1,2-diolalginatzgunjiva, emulgator, stabilizator

E 406Agarzgunjiva, sredstvo za eliranje, stabilizator, emulgator

E 407Karagenanzgunjiva, sredstvo za eliranje, stabilizator, emulgator

E407aObraene eueuma algezgunjiva, sredstvo za eliranje, stabilizator, emulgator

E 410Guma iz semena rogaa (Karuba guma)zgunjiva, stabilizator, emulgator

E 412Guar gumazgunjiva, stabilizator, emulgator

E 413Tragakant guma (Tragakanta)zgunjiva, stabilizator, emulgator

E 414Akacija guma (Arapska guma)zgunjiva, stabilizator, emulgator

E 415Ksantan gumazgunjiva, stabilizator, emulgator

E 416Karaja gumazgunjiva, stabilizator, emulgator

E 417Tara gumazgunjiva, stabilizator

E 418Gelan gumazgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje

E 420Sorbitol:

(i) Sorbitol

(ii) Sorbitolni sirupzaslaiva, humektant, zgunjiva, antioksidans stabilizator, emulgator, sredstvo za poveanje zapremine

E 421Manitolzaslaiva, humektant, zgunjiva, sredstvo za poveanje zapremine, sredstvo protiv zgrudvavanja

E 422Glicerolhumektant, zgunjiva, uvriva

E 425Konjak:

(i) Konjak guma

(ii) Konjak glukomanansredstvo za eliranje, zgunjiva, emulgator, stabilizator

E 431Polioksietilen(40) stearatemulgator

E 432Polioksietilensorbitanmonolaurat (polisorbat 20)emulgator

E 433Polioksietilensorbitanmonooleat (polisorbat 80)emulgator

E 434Polioksietilensorbitanmonopalmitat (polisorbat 40)emulgator

E 435Polioksietilensorbitanmonostearat (polisorbat 60)emulgator

E 436Polioksietilensorbitantristearat (polisorbat 65)emulgator

E 440Pektini:

(i) Pektin

(ii) Amidovan pektinsredstvo za eliranje, zgunjiva, stabilizator, sredstvo za glaziranje

E 442Amonijum-fosfatidiemulgator

E 444Saharozaacetatizobutiratemulgator, stabilizator

E 445Glicerolski estri smole drvetaemulgator, stabilizator

E 450Difosfati:

(i) Dinatrijum-difosfat

(ii) Trinatrijum-difosfat

(iii) Tetranatrijum-difosfat

(v) Tetrakalijum-difosfat

(vi) Dikalcijum-difosfat

(vii) Kalcijum-dihidrogen-difosfatemulgator, emulgujua so, regulator kiselosti, stabilizator, sredstvo za dizanje testa, humektant

E 451Trifosfati:

(i) Pentanatrijum-trifosfat

(ii) Pentakalijum-trifosfatRegulator kiselosti, zgunjiva, emulgujua so

E 452Polifosfati:

(i) Natrijum-polifosfat

(ii) Kalijum-polifosfat

(iii) Natrijum-kalcijum-polifosfat

(iv) Kalcijum-polifosfatemulgujua so, emulgator, zgunjiva, stabilizator, humektant, regulator kiselosti

E 459Beta-ciklodeketrinStabilizator, zgunjiva

E 460Celuloze:

(i) Mikrokristalna celuloza

(ii) Celuloza u prahuemulgator, stabilizator, zgunjiva, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za poveanje zapremine

E 461Metilcelulozazgunjiva, emulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za poveanje zapremine

E 463Hidroksipropilcelulozazgunjiva, emulgator, stabilizator

E 464Hidroksipropilmetilcelulozazgunjiva, emulgator, stabilizator

E 465Etilmetilcelulozazgunjiva, emulgator, stabilizator

E 466Karboksimetilceluloza

Natrijum-karboksimetilceluloza

Celulozna gumazgunjiva, stabilizator, emulgator, sredstvo za poveanje zapremine

E 467Etilhidroksietilcelulozazgunjiva, stabilizator, emulgator

E 468Unakrsno vezana natrijumkarboksimetilcelulozazgunjiva, stabilizator

E 469Enzimski hidrolizovana karboksimetilceluloza

Enzimski hidrolizovana celulozna gumazgunjiva, stabilizator, sredstvo za glaziranje

E 470aNatrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselinaemulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja

E 470bMagnezijumove soli masnih kiselinaemulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja

E 471Mono- i digliceridi masnih kiselinaemulgator, stabilizator

E 472aEstri siretne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselinaemulgator, stabilizator

E 472bEstri mlene kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselinaemulgator, stabilizator

E 472cEstri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselinaemulgator, stabilizator

E 472dEstri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselinaemulgator, stabilizator, sekvestrant

E 472eEstri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselinaemulgator, stabilizator

E 472fMeoviti estri siretne i vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselinaemulgator, stabilizator

E 473Estri saharoze i masnih kiselinaemulgator

E 474Saharozogliceridiemulgator

E 475Poliglicerolni estri masnih kiselinaemulgator

E 476Poliglicerolpoliricinoleatemulgator

E 477Propan-1,2-diolni estri masnih kiselinaemulgator

E 479bTermiki oksidovano sojino ulje u interakciji sa mono- i digliceridima masnih kiselinaemulgator

E 481Natrijum-stearoil-2-laktilatemulgator, stabilizator

E 482Kalcijum-stearoil-2-laktilatemulgator, stabilizator

E 483Steariltartaratsredstvo za tretiranje brana

E 491Sorbitanmonostearatemulgator

E 492Sorbitantristearatemulgator

E 493Sorbitanmonolauratemulgator, stabilizator

E 494Sorbitanmonooleatemulgator, stabilizator

E 495Sorbitanmonopalmitatemulgator

E 500Natrijum-karbonati:

(i) Natrijum-karbonat

(ii) Natrijum-hidrogenkarbonat

(iii) Natrijum-seskvikarbonatregulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa, sredstvo protiv zgrudvavanja

E 501Kalijum-karbonati:

(i) Kalijum-karbonat

(ii) Kalijum-hidrogenkarbonatregulator kiselosti, stabilizator

E 503Amonijum-karbonati:

(i) Amonijum-karbonat

(ii) Amonijum-hidrogenkarbonatregulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa

E 504Magnezijum-karbonati:

(i) Magnezijum-karbonat

(ii) Magnezijum-hidroksid-karbonat (Magnezijum-hidrogenkarbonat)sredstvo protiv zgrudvavanja, regulator kiselosti, stabilizator

E 507Hlorovodonina kiselinakiselina

E 508Kalijum-hloridsredstvo za eliranje

E 509Kalcijum-hloriduvriva

E 511Magnezijum-hloriduvriva, stabilizator

E 512Kalaj(II)-hloridantioksidans, stabilizator

E 513Sumporna kiselinakiselina

E 514Natrijum-sulfati:

(i) Natrijum-sulfat

(ii) Natrijum-hidrogensulfatregulator kiselosti

E 515Kalijum-sulfati:

(i) Kalijum-sulfat

(ii) Kalijum-hidrogensulfatregulator kiselosti

E 516Kalcijum-sulfatsredstvo za tretiranje brana, uvriva

E 517Amonijum-sulfatsredstvo za tretiranje brana, stabilizator

E 520Aluminijum-sulfatuvriva

E 521Aluminijum-natrijum-sulfatuvriva, regulator kiselosti

E 522Aluminijum-kalijum-sulfatuvriva, regulator kiselosti, stabilizator, sredstvo za dizanje testa

E 523Aluminijum-amonijum-sulfatuvriva, regulator kiselosti, stabilizator

E 524Natrijum-hidroksidregulator kiselosti

E 525Kalijum-hidroksidregulator kiselosti

E 526Kalcijum-hidroksidregulator kiselosti, uvriva

E 527Amonijum-hidroksidregulator kiselosti

E 528Magnezijum-hidroksidregulator kiselosti, stabilizator

E 529Kalcijum-oksidregulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brana

E 530Magnezijum-oksidsredstvo protiv zgrudvavanja, regulator kiselosti

E 535Natrijum-heksacijanoferat(II)sredstvo protiv zgrudvavanja

E 536Kalijum-heksacijanoferat(II)sredstvo protiv zgrudvavanja

E 538Kalcijum-heksacijanoferat(II)sredstvo protiv zgrudvavanja

E 541Natrijum-aluminijum-fosfat, kiseliregulator kiselosti, emulgator, sredstvo za dizanje testa

E 551Silicijum-dioksidsredstvo protiv zgrudvavanja

E 552Kalcijum-silikatsredstvo protiv zgrudvavanja

E 553a(i) Magnezijum-silikat

(ii) Magnezijum-trisilikatsredstvo protiv zgrudvavanja

E 553bTalksredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za glaziranje

E 554Natrijum-aluminijum-silikatsredstvo protiv zgrudvavanja

E 555Kalijum-aluminijum-silikatsredstvo protiv zgrudvavanja

E 556Kalcijum-aluminijum-silikatsredstvo protiv zgrudvavanja

E 558Bentonitsredstvo protiv zgrudvavanja

E 559Aluminijum-silikat (Kaolin)sredstvo protiv zgrudvavanja

E 570Masne kiselinesredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za glaziranje, sredstvo protiv stvaranja pene

E 574Glukonska kiselinakiselina, sredstvo za dizanje testa, antioksidans

E 575Glukono-delta-laktonkiselina, sredstvo za dizanje testa, antioksidans

E 576Natrijum-glukonatregulator kiselosti, antioksidans

E 577Kalijum-glukonatregulator kiselosti

E 578Kalcijum-glukonatregulator kiselosti, uvriva, antioksidans

E 579Gvoe(II)-glukonatstabilizator

E 585Gvoe(II)-laktatstabilizator

E 620Glutaminska kiselinapojaiva arome

E 621Mononatrijum-glutaminatpojaiva arome

E 622Monokalijum-glutaminatpojaiva arome

E 623Kalcijum-diglutaminatpojaiva arome

E 624Monoamonijum-glutaminatpojaiva arome

E 625Magnezijum-diglutaminatpojaiva arome

E 626Guanilna kiselinapojaiva arome

E 627Dinatrijum-guanilatpojaiva arome

E 628Dikalijum-guanilatpojaiva arome

E 629Kalcijum-guanilatpojaiva arome

E 630Inozinska kiselinapojaiva arome

E 631Dinatrijum-inozitatpojaiva arome

E 632Dikalijum-inozitatpojaiva arome

E 633Kalcijum-inozitatpojaiva arome

E 634Kalcijum 5'-ribonukleotidipojaiva arome

E 635Dinatrijum 5'-ribonukleotidipojaiva arome

E 640Glicin i njegove natrijumove solipojaiva arome

E 650Cink-acetatregulator kiselosti, sekvestrant

E 900Dimetilpolisiloksansredstvo protiv stvaranja pene, sredstvo protiv zgrudvavanja, emulgator

E 901Pelinji vosak, beo i utsredstvo za glaziranje

E 902Kandelila vosaksredstvo za glaziranje

E 903Karnauba vosaksredstvo za glaziranje

E 904elaksredstvo za glaziranje

E 905Mikrokristalan vosaksredstvo za glaziranje, sredstvo protiv stvaranja pene

E 907Hidrogenizovan poli-1-decensredetvo za glaziranje

E 912Estri montanske kiselinesredstvo za glaziranje

E 914Oksidovan polietilenski vosaksredstvo za glaziranje

E 920L-Cisteinsredstvo za tretiranje brana

E 927bKarbamidsredstvo za tretiranje brana

E 938Argongas za pakovanje

E 939Helijumgas za pakovanje

E 941Azotgas za pakovanje

E 942Azot(1)-oksidgas za pakovanje, propelent, antioksidans

E 943aButanpropelent

E 943bIzobutanpropelent

E 944Propanpropelent

E 948Kiseonikgas za pakovanje

E 949Vodonikgas za pakovanje

E 950Acesulfam K (Kalijum-acesulfam)zaslaiva, pojaiva arome

E 951Aspartamzaslaiva, pojaiva arome

E 952Ciklamska kiselina i njene Na i Ca solizaslaiva

E 953Izomaltzaslaiva, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za poveanje zapremine, sredstvo za glaziranje

E 954Saharin i njegove Na, K i Ca solizaslaiva

E 955Sukralozazaslaiva

E 957Taumatinzaslaiva, pojaiva arome

E 959Neohesperidin DCzaslaiva, pojaiva arome

E 962Aspartam-acesulfam sozaslaiva, pojaiva arome

E 965Maltitol:

(i) Maltitol

(ii) Maltitol sirupzaslaiva, humektant, zgunjiva, stabilizator, emulgator

E 966Laktitolzaslaiva, zgunjiva

E 967Ksilitolzaslaiva, humektant, zgunjiva, stabilizator, emulgator

E 999Kvilaja ekstraktstabilizator

E 1103Invertazastabilizator

E 1105Lizozimkonzervans

E 1200Polidekstrozastabilizator, zgunjiva, humektant, sredstvo za poveanje zapremine

E 1201Polivinilpirolidonstabilizator, sredstvo za poveanje zapremine

E 1202Polivinilpolipirolidonstabilizator

E 1505Trietilcitratstabilizator

E 1517Glicerildiacetat (diacetin)stabilizator

E 1518Gliceriltriacetat (triacetin)humektant

E 1519Benzil alkoholnosa rastvara za arome

E 1520Propan-1,2-diol (propilenglikol)humektant, sredstvo za glaziranje

DOPUNSKA LISTA - MODIFIKOVANI SKROBOVI

E 1404Oksidisan skrobstabilizator, zgunjiva

E 1410Monoskrobfosfatstabilizator, zgunjiva

E 1412Diskrobfosfatstabilizator, zgunjiva

E 1413Fosfatiran diskrobfosfatstabilizator, zgunjiva

E 1414Acetilovan diskrobfosfatemulgator, zgunjiva

E 1420Acetilovan skrobstabilizator, zgunjiva

E 1422Acetilovan diskrobadipatstabilizator, zgunjiva

E 1440Hidroksipropilskrobemulgator, zgunjiva

E 1442Hidroksipropildiskrobfosfatstabilizator, zgunjiva

E 1450Skrob-natrijum-oktenilsukcinatstabilizator, zgunjiva, emulgator

E 1451Acetilovan oksidisan skrobstabilizator, zgunjiva

Prilog br. 2

USLOVI KVALITETA ADITIVA

E 100 KURKUMIN

SinonimiCl Natural Yellow 3, kurkum uto, kurkum

DefinicijaDobija se ekstrakcijom samlevenih rizoma prirodnih vrsta Curcuma longa L. i preiavanjem ekstrakta kristalizacijom. Proizvod sadri uglavnom kurkumine tj. 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion i njegova dva demetoksi derivata u razliitom odnosu, a moe da sadri i male koliine ulja i smole iz kurkume. Samo sledei rastvarai mogu da se koriste za ekstrakciju: etilacetat, aceton, ugljen-dioksid, dihlormetan, n-butanol, metanol, etanol i heksan. Rastvarai se posle ekstrakcije uklanjaju.

Kolor indeks No.75300

EINECS207-280-5

Hemijsko imeI 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion

II 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion

III 1,7-bis(4-hidroksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion

Hemijska formulaI C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4

Molekulska masaI 368,39 II 338,39 III 308,39

Odreivanje 1%

Najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija A 1607

1cm

na 426 nm u etanolu

OsobineNarandastout kristalan praak

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Temperatura topljenjaMaksimum apsorpcije u etanolu na 426 nm

179C-182C

istoa

Rezidui rastvaraaNajvie 50 mg/kg pojedinano ili ukupno: etilacetata, acetona, n-butanola, metanola, etanola i heksana

Najvie 10 mg/kg dihlormetana

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum

Teki metali (kao Pb)Najvie 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

SinonimiLaktoflavin

EINECS201-507-1

Hemijsko ime7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(u)pteridin-2,4-dion; 7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin

Hemijska formula Molekulska masaC17H20N4O6

376,37

OdreivanjeNajmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu

A 1%

1cm 328 na 444 nm u vodenom rastvoru

Osobineut do narandastout kristalan praak, slabog mirisa

Identifikacija

A. SpektrofotometrijaA375/A267 je izmeu 0,31 i 0,33 u vodenom rastvoru

A444/A267 je izmeu 0,36 i 0,39 u vodenom rastvoru

Maksimum u vodi na 375 nm

B. Specifina rotacija (20 C, D)od -115 do -140 u 0,05 M rastvoru NaOH

istoa

Gubitak suenjem Sulfatni ostatak Primarni aromatini amini

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum

Teki metali (kao Pb)Najvie 1,5 % (105 C, 4 h)

Najvie 0,1 %

Najvie 100 mg/kg (izraunato kao anilin)

Najvie 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN -5'-FOSFAT

SinonimiRiboflavin-5'- (natrijum-hidrogenfosfat)

DefinicijaMeavina natrijumove soli riboflavin -5'-fosfata i malih koliina riboflavina i riboflavindifosfata

EINECS204-988-6

Hemijsko imeMononatrijum (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[u]pteridinil-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; Mononatrijumova so 5'-monofosfatnog estra riboflavina

Hemijska formulaC17H20N4O9Pna nH2O, n = 0 ili 2

Molekulska masa541,36

OdreivanjeNajmanje 95,0 % ukupnih bojenih materija izraunatih kao C17H20N4O9PNa 2H2O

A 1%


Osobineut do narandast kristalan higroskopan praak, slabog mirisa i gorkog ukusa

Identifikacija

A. SpektrofotometrijaA375/A267 je izmeu 0,30 i 0,34 u vodenom rastvoru

A444/A267 je izmeu 0,35 i 0,40 u vodenom rastvoru

Maksimum u vodi na 375 nm

B. Specifina rotacija (20 C, D)od + 38 do + 42 u 5 M rastvoru HCl

istoa

Gubitak suenjem Sulfatni ostatak Neorganski fosfat Sporedne bojene materijeNajvie 8 % za dihidrat (100 C, 5 h, u vakuumu iznad P2O5)

Najvie 25 %

Najvie 1 % (kao PO4 u odnosu na bezvodnu supstancu)

Riboflavin: najvie 6,0 %

Riboflavindifosfat: najvie 6,0 %

Primarni aromatini aminiNajvie 70 mg/kg (izraunato kao anilin)

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

SinonimiCI Food Yellow 4

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama.

Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.

Kolor indeks No. EINECS19140

217-699-5

Hemijsko imetrinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat

Hemijska formula Molekulska masaC16H9N4Na3O9S2

534,37

OdreivanjeNajmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izraunatih kao natrijumova so

A 1%


OsobineSvetlonarandast praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. ut rastvor u vodiMaksimum u vodi na 426 nm

istoa

Materije nerastvorljive u vodiNajvie 0,2 %

Sporedne bojene materijeNajvie 1,0 %

Organska nebojena jedinjenjaNajvie 0,5 % ukupno: 4-hidrazinbenzen sulfonske kiseline, 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilne kiseline, 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonske kiseline) i tetrahidroksiilibarne kiseline

Nesulfonovani primarni aromatini aminiNajvie 0,01% (raunato kao anilin)

Materije koje se ekstrahuju etromNajvie 0,2 % u neutralnoj sredini

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 104 HINOLIN UTA

SinonimiCl Food Yellow 13

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz natrijumovih soli mono, di- i trisulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (najzastupljeniji su disulfonati) i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS305-897-5

Hemijsko imeDinatrijumova so disulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-Diona (glavna komponenta)

Hemijska formulaC18H9NNa2O8S2 (glavna komponenta)

Molekulska masa477,38 (glavna komponenta)

OdreivanjeNajmanje 70,0% ukupnih bojenih materija izraunatih kao natrijumove soli

Od ukupnih bojenih materija sadri:

- najmanje 80,0% dinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata

- najvie 15,0% natrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-Dion-monosulfonata

- najvie 7,0% trinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-trisulfonata

1%

A 865 (glavne komponente) na 411 nm u vodenom

1cm

rastvoru siretne kiseline pH 5

Osobineut praak ili zrnca

Identifikacija

A. SpektrofotometrijaMaksimum na 411 nm u vodenom rastvoru siretne kiseline pH 5

B. ut rastvor u vodi

istoa



Nebojena organska jedinjenjaNajvie 0,5% ukupno: 2-metilhinolina, 2-metilhinolinsulfonske kiseline, ftalne kiseline, 2,6-dimetilhinolina i 2,6-dimetilhinolin sulfonske kiseline

Najvie 4 mg/kg 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona

Nesulfonovani primarni aminiNajvie 0,01 % (izraunato kao anilin)


Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 110 SANSET UTA FCF (ORAN UTA S)

SinonimiCI Food Yellow 3

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS220-491-7

Hemijsko imeDinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat

Hemijska formulaC16H10N2Na2O7S2



A 1%

1cm 555 na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7

OsobineNarandastocrven praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Narandast rastvor u vodiMaksimum na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7

istoa



Organska nebojena jedinjenjaNajvie 0,5 % ukupno: 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, kiseline, 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonske kiseline) i 6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonske kiseline)

Nesulfonisani primarni aromatini aminiNajvie 0,01 % (izraunato kao anilin)


Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 120 KOENILA, KARMINSKA KISELINA, KARMINI

SinonimiCI Natural Red 4

DefinicijaKarmini i karminska kiselina se dobijaju iz vodenih, vodeno alkoholnih ili alkoholnih ekstrakta koenile - praha od osuenih tela enki insekata Dactylopius coccus Costa. Glavna bojena materija je karminska kiselina. Mogu da se koriste i aluminijumski lakovi karminske kiseline (karmini) u kojima su aluminijum i karminska kiselina u molarnom odnosu 1 : 2

U komercijalnim proizvodima bojena materija je prisutna u asocijaciji sa amonijumovim, kalcijumovim, kalijumovim ili natrijumovim katjonima pojedinano ili u kombinaciji, a ovi katjoni mogu da budu prisutni i u viku. Komercijalni proizvodi mogu da sadre malu koliinu proteinskih materija koje potiu iz insekata, slobodne karminate i nevezane aluminijumove katjone.


EINECSkoenila: 215-680-6;

karminska kiselina: 215-023-3;

karmini: 215-724-4

Hemijsko ime7-(-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina). Karmini su hidratisani helati aluminijuma i karminske kiseline.

Hemijska formulaC22H20O13 (karminska kiselina)

Molekulska masa492,39 (karminska kiselina)

OdreivanjeNajmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima. Najmanje 50,0 % karminske kiseline u helatima

OsobineCrveni do tamnocrveni troni komadi ili praak. Ekstrakt koenile je obino tamnocrvena tenost, ali moe da bude i osuen kao praak.

Identifikacija

A. SpektrofotometrijaMaksimum na 518 nm u vodeno amonijanom rastvoru

Maksimum na 494 nm u rastvoru hlorovodonine kiseline za karminsku kiselinu

istoa

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN (KARMOIZIN)

SinonimiCI Food Red 3

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz dinatrijum- 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata, prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS222-657-4

Hemijsko imeDinatrijum-4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-

-sulfonat




A 1%


OsobineCrven praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Crven rastvor u vodiMaksimum u vodi na 516 nm

istoa



Nebojena organska jedinjenjaNajvie 0,5 % ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline i 4-hidroksinaftalen-1-sulfonske kiseline

Nesulfonovani primarni aromatini aminiNajvie 0,01 % (izraunato kao anilin)


Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 123 AMARANT


DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS 213-022-2

Hemijsko imeTrinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat



OdreivanjeNajmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izraunatlh kao natrijumova so.

A 1%


OsobineCrvenkastobraon praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Crven rastvor u vodiMaksimum na 520 nm u vodi

istoa


Sporedne bojene materije

Organska nebojena jedinjenjaNajvie 3,0 %

Najvie 0,5 % ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kiseline

Nesulfonirani primarni aromatini aminiNajvie 0,01 % (izraunato kao anilin)


Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 124 PONSO 4R (KOENILA CRVENA A)

SinonimiCI Food Red 7, New Coccine

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS220-036-2

Hemijsko imetrinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat



OdreivanjeNajmanje 80,0 % ukupnih bojenih materija izraunatih kao natrijumova so.

A 1%


OsobineCrvenkast praak ili granule

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Crven rastvor u vodiMaksimum na 505 nm u vodi

istoa


Pratee bojene materijeNajvie 1,0 %

Organska nebojena jedinjenjaNajvie 0,5 % ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kiseline



Arsen

Olovo

iva

Kadmijum

Teki metali (kao Pb)Najvle 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 127 ERITROZIN


DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)

benzoat monohidrata i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS240-474-8

Hemijsko imeDinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrat

Hemijska formulaC20H6I4Na2O5 . H2O


OdreivanjeNajmanje 87,0 % ukupnih bojenih materija izraunatih kao bezvodna natrijumova so.

A 1%

1cm 1100 na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7


Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Crven rastvor u vodiMaksimum na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7

istoa

Neorganski jodidi izraunati kao natrijum-jodidNajvie 0,1 %


Pratee bojene materije (osim fluoresceina)Najvie 4,0 %

Fluorescein

Organska nebojena jedinjenja

Materije koje se ekstrahuju etromNajvie 20 mg/kg

Najvie 0,2 % trijodrezorcinola

Najvie 0,2 % 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil) benzojeve kiseline

Najvie 0,2 % pri pH 7 - 8

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum

Teki metali (kao Pb)

Aluminijumski lakoviNajvie 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

Najvie 0,5 % materija nerastvorljivih u NaOH (Samo za ovu boju umesto odreivanja materija nerastvorljivih u HCl)

E 128 CRVENA 2G

SinonimiCI Food Red 10, Azogeranin

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonata i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS223-098-9

Hemijsko imedinatrijum-8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonat




A 1%



Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Crven rastvor u vodiMaksimum na 532 nm u vodenom rastvoru

istoa



Organska nebojena jedinjenjaNajvie 0,5 % ukupno: 5-acetamido-4 hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline i 5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline



Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 129 ALURA CRVENA AC


DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS247-368-0

Hemijsko imeDinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat




A 1%


OsobineTamnocrven praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Crven rastvor u vodiMaksimum na 504 nm u vodenom rastvoru

istoa



Organska nebojena jedinjenjaNajvie 0,3 % natrijumove soli 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline

Najvie 0,2 % 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonske kiseline

Najvie 1,0 % dinatrijumove soli 6,6-oksibis(2-naftalensulfonske kiseline)



Arsen

Olovo

ivaNajvie 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

KadmijumNajvie 1 mg/kg


E 131 PATENT PLAVA

V

Sinonimi CI Food Blue 5

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz kalcijumovih ili natrijumovih soli 4--(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutranje soli i sporednih prateih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Kalijumova so je takoe dozvoljena.


EINECS222-573-8

Hemijsko imeKalcijumova ili natrijumova so [4-[-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutranje soli

Hemijska formulaKalcijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Ca1/2

Natrijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Na

Molekulska masaKalcijumovo jedinjenje: 579,72

Natrijumovo jedinjenje: 582,67


A 1%


OsobineTamnoplav praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Plav rastvor u vodiMaksimum na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5

istoa



Organska nebojena jedinjenjaNajvie 0,5 % ukupno: 3-hidroksibenzaldehida, 3-hidroksibenzojeve kiseline, 3-hidroksi-4-sulfobenzojeve kiseline i N,N-dietilaminobenzensulfonske kiseline

LeukobazeNajvie 4,0 %


Materije koje se ekstrahuju etromNajvie 0,2 % pri pH 5

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E132 INDIGOTIN (INDIGOKARMIN)

SinonimiCI Food Blue 1

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz meavine dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonata i dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonata i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS212-728-8

Hemijsko imeDinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonat



OdreivanjeNajmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izraunatih kao natrijumova so i najvie 18,0 % dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonata.

A 1%


OsobineTamnoplav praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Plav vodeni rastvorMaksimum na 610 nm u vodenom rastvoru

istoa


Pratee bojene materijeNajvie 1,0 % (iskljuujui dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonat

Organska nebojena jedinjenjaNajvie 0,5 % ukupno: izatin-5-sulfonske kiseline, 5-sulfoantranilne kiseline i antranilne kiseline



Arsen

Olovo

ivaNajvie 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Kadmijum


Najvie 40 mg/kg

E 133 BRILIJANT PLAVA FCF

SinonimiCI Food Blue 2

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz dinatrijum--[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]--[4-(N-etil-3-3 sulfonatobenzilamino)fenil]--[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2-sulfonata i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS223-339-8

Hemijsko ime Dinatrijum--[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]--[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2-sulfonat




A 1%

1cm 1 630 na 630 nm u vodenom rastvoru

OsobineCrvenkastoplav praak ili zrnca

Identifikacija

A. Spektrofotometrija B. Plav vodeni rastvorMaksimum na 630 nm u vodenom rastvoru

istoa



Organska nebojena

jedinjenjaNajvie 1,5 % ukupno: 2-, 3- i 4-formilbenzensulfonskih kiselina Najvie 0,3 % 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino] metilbenzensulfonske kiseline

Leuko bazeNajvie 5,0 %


Materije koje se ekstrahuju etromNajvie 0,2 % pri pH 7

Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 140 (i) HLOROFILI

SinonimiCI Naturili Green 3, magnezijum-hlorofil, magnezijum-feofitin

DefinicijaDobijaju se ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Tokom naknadnog uklanjanja rastvaraa prirodno prisutan koordinativno vezan magnezijum moe da bude potpuno ili delimino uklonjen iz hlorofila dajui odgovarajue feofitine. Feofitini i magnezijum-hlorofili su glavne bojene materije, a prisutne su i male koliine drugih pigmenata kao to su karotenoidi, a takoe i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledei rastvarai mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.


EINECSHlorofili: 215-800-7; hlorofil a: 207-536-6; hlorofil b: 208-272-4

Hemijsko imeFeofitin a ili njegov magnezijumski kompleks hlorofil a: fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7, 12, 18-tetrametil- 13'-okso-3-vinil-13'-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-

17-il)propionat

Feofitin b ili njegov magnezijumski kompleks hlorofil b: fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin- 17-il)propionat

Hemijska formulaHlorofil a (Mg kompleks): C55H72MgN4O5

Hlorofil a: C55H74N4O5

Hlorofil b (Mg kompleks): C55H70MgN4O6

Hlorofil b: C55H72N4O6

Molekulska masaHlorofil a (Mg kompleks): 893,51

Hlorofil a: 871,22

Hlorofil b (Mg kompleks): 907,49

Hlorofil b: 885,20

OdreivanjeNajmanje 10,0 % ukupnih hlorofila i njihovih magnezijumskih kompleksa.

A 1%

1cm 700 na 409 nm u hloroformu

OsobineMaslinastozelena do tamnozelena (u zavisnosti od sadraja koordinativno vezanog magnezijuma) voskasta masa.

Identifikacija

SpektrofotometrijaMaksimum na 409 nm u hloroformu

istoa

Rezidui rastvaraaNajvie 50 mg/kg pojedinano ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana


Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 140 (ii) HLOROFILINI

SinonimiCI Natural Green 5, natrijum-hlorofilin, kalijum-hlorofilin

DefinicijaAlkalne soli hlorofilina se dobijaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimino raskinu ciklopentenil prstenovi. Kisele grupe se neutraliu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Mogu da budu prisutni i magnezijumovi kompleksi.

Samo sledei rastvarai mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.


EINECS287-483-3

Hemijsko imeHlorofilin a (kiseli oblik): 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat

Hlorofilin b (kiseli oblik): 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat

Hemijska formulaHlorofilin a (kiseli oblik): C34H34N4O5

Hlorofilin b (kiseli oblik): C34H32N4O6

Molekulska masaHlorofilin a (kiseli oblik): 578,68

Hlorofilin b (kiseli oblik): 592,66

Molekulska masa moe da bude vea za 18 ako se ciklopentenil prsten raskine.

OdreivanjeNajmanje 95,0 % ukupnih hlorofilina izraunato u odnosu na uzorak osuen 1 h na 100 C

A 1%


A 1%


OsobineTamnozelen do plavocrn praak

Identifikacija

SpektrofotometrijaMaksimumi na 405 nm i na 653 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9

istoa



Arsen

Olovo

iva

Kadmijum


Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 40 mg/kg

E 141 (i) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILA

SinonimiCI Food Green 3, bakar-hlorofil, bakar-feofitin

DefinicijaDobijaju se dodatkom soli bakra proizvodu dobijenom ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Proizvod iz koga je uklonjen rastvara sadri i male koliine drugih pigmenata kao to su karotenoidi, a takoe i ulja i voskove iz ekstrahovanog materijala. Glavne bojene materije su bakar feofitini. Samo sledei rastvarai mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.


EINECSbakar hlorofil a: 239-830-5;

bakar hlorofil b: 246-020-5

Hemijsko imeBakar hlorofil a: [fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil- 131-132-17, 18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin- 17-il)propionat]bakar(II) Bakar hlorofil b: [fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132 -metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18- -tetrahidrociklopenta[at]-porfirin- 17-il)propionat]bakar(II)

Hemijska formulaBakar hlorofil a: C55H72CuN4O5

Bakar hlorofil b: C55H70CuN4O6

Molekulska masaBakar hlorofil a: 932,75

Bakar hlorofil b: 946,73

OdreivanjeNajmanje 10,0 % ukupnih bakar hlorofila

A 1%


A 1%


OsobinePlavozelena do tamnozelena (u zavisnosti od ekstrahovanog materijala) voskasta masa.

Identifikacija

SpektrofotometrijaMaksimumi na 422 nm i na 652 nm u hloroformu

istoa



Arsen

Olovo

ivaNajvie 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Kadmijum

Bakarni joni

Ukupan bakarNajvie 1 mg/kg

Najvie 200 mg/kg

Najvie 8 % od ukupnih feofitina

E 141 (ii) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILINA

SinonimiCI Natural Green 5, Natrijum-bakar-hlorofilin, kalijum-bakar-hlorofilin

DefinicijaAlkalne soli bakar hlorofilina dobijaju se dodatkom bakra u proizvod dobijen saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimino raskinu ciklopentenil prstenovi. Posle dodatka bakra preienim hlorofilinima kisele grupe se neutraliu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Samo sledei rastvarai mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.


Hemijsko imeBakar hlorofilin a: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks

Bakar hlorofilin b: 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks

Hemijska formulaBakar hlorofilin a (kiseli oblik): C34H32CuN4O5

Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): C34H30CuN4O6

Molekulska masaBakar hlorofilin a (kiseli oblik): 640,20

Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): 654,18

Molekulska masa moe da bude vea za 18 ako se ciklopentenil prsten raskine.

OdreivanjeNajmanje 95,0 % ukupnih hlorofilina izraunato u odnosu na uzorak osuen 1 h na 100 C

A 1%

1cm 565 na 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

A 1%

1cm 145 na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

OsobineTamnozelen do plavocrn praak

Identifikacija

SpektrofotometrijaMaksimumi na 405 nm i na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5

istoa



Arsen

Olovo

iva

Kadmijum

Bakarni joni

Ukupan bakarNajvie 3 mg/kg

Najvie 10 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 1 mg/kg

Najvie 200 mg/kg

Najvie 8,0 % od ukupnih bakar hlorofilina

E 142 ZELENA S

SinonimiCI Food Green 4, brilijant zelena BS

DefinicijaSastoji se, uglavnom, iz natrijum-N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N,metilmetanaminijuma i prateih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.


EINECS221-406-2

Hemijsko imenatrijum-N-[4-[ [4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-

2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanaminijum

Hemijs

pravilnik o kvalite. aditiva

Documents