Radisson Blu, Lounge 24Tallinn, Ravala Puiestee 3

«Зо ло той за кат»Moët & Chandon

Ин гре ди ен ты: > Конь як Remy Martin Louis XIII > Шам пан ское Moët & Chandon Imperial

> Пер си ко вый ли кер > Са хар

> Апель си но вый бит тер > Зо ло тые хло пья

Рес то ран «ПАЛ КИНЪ»Санкт-Пе тер бург, Нев ский пр., 47

«Кир Рой аль»Piper-Heidsieck

Ин гре ди ен ты: > Шам пан ское Piper-Heidsieck Brut > Чер но смо ро ди но вый ли кер Crème de cassis

> Кок тей ль ная виш ня

На по след нем эта же Radisson Blu Sky Hotel мож но лю бо вать ся за­ка том под ак ком па не мент са мо го изы скан но го кок тей ля Таллина. Це ре мо ния его при го тов ле ния на чи на ет ся с по да чи конь я ка Remy Martin Louis XIII. За тем по да ет ся бу тыл ка Moët & Chandon, бо кал на пол ня ет ся поч ти до кра ев. В кок тейль до бав ля ют ку би ки са ха­ра, про пи тан ные апель си но вым бит те ром, и не мно го пер си ко во го ли ке ра, соз дан но го по ори ги наль но му ре цеп ту ав то ра ми кок тей­ля. На ко нец, бо кал вен ча ют хло пья 24­ка рат но го зо ло та. От кры­тая бу тыл ка шам пан ско го ос та ет ся на сто ле гос тей. Как го во рят в Lounge 24, ка ж дый хоть раз в жиз ни дол жен это по про бо вать.

У это го кок тей ля про стой ре цепт и вме сте с тем бла го род­ный эле гант ный вкус бла го да ря элит но му шам пан ско му Piper­Heidsieck.

На сла ди тесь кок тей лем в при ят ной ком па нии в от дель ном ка би не те, де ко ри ро ван ном цен ны ми по ро да ми де ре ва, с ви дом на Нев ский про спект в од ном из са мых пре стиж ных рес то ра нов Санкт­Пе тер бур га.

Ари сто кра ти че ская тра ди цияВ пред две рии Но во го го да мы по про си ли бар ме нов луч ших па но рам ных рес то ра нов на Бал ти ке при го то вить кок тей ли с пре­ми аль ным шам пан ским.

Владимир Бадаев, Александр Богоявленский

46 Коктейли Шампанское ST. PETER LINE Guide ноябрь-декабрь 2014

Отель «Ас то рия», Lichfield barСанкт-Пе тер бург, Боль шая Мор ская ул., 39

«Шам пань Кок тейль»Louis Roederer

Ин гре ди ен ты: > Шам пан ское Louis Roederer Brut > Конь як Hennessy VSOP > Тро ст ни ко вый са хар > Ан го сту ра

Отель Kempinski, рес то ран «Бель вью Брас се ри»Санкт-Пе тер бург, наб. ре ки Мой ки, 22

«Френч 75»Ruinart

Ин гре ди ен ты: > Шам пан ское Ruinart Brut > Джин Bombay Sapphire > Ли мон ный сок > Са хар ный си роп

Ко гда в Санкт­Пе тер бург при хо дит зи ма, улицы, на бе реж ные и площади по кры ва ют ся сне гом, ве ли че ст вен ные двор цы свер­ка ют разноцветными ог ня ми: в ожи да нии Но во го го да го род становится по хож на ска зоч ное снеж ное ко ро лев ст во.

От меть те на сту п ле ние Но во го го да на ве че рин ке «Снеж ное ко ро лев ст во» в оте ле «Ас то рия». Цве ты в ле дя ных кри стал лах, мно же ст во мерцающих огонь ков, ле дя ные скульп ту ры и, ко ­неч но, рос кош ные кок тей ли на ос но ве Louis Roederer — лю би­мо го шам пан ско го российского им пе ра то ра Ни ко лая II.

По да ча кок тей лей с шам пан ским в со про во ж де нии ши кар ных за ку сок — дав няя ари сто кра ти че ская тра ди ция. Ни од но празд­не ст во у ве ли ких кня зей, в домах Юсу по вых, Стро га но вых и Ба ­ра тын ских не про хо ди ло без иг ри сто го на пит ка. На сла ди тесь клас си че ским фран цуз ским кок тей лем на ос но ве зна ме ни то­го шам пан ско го Ruinart в од ном из луч ших па но рам ных рес ­то ра нов Пе тер бур га с от кры точ ны ми ви да ми на Двор цо вую пло щадь, Пе тро пав лов скую кре пость и Исаа ки ев ский со бор. В ка че ст ве за кус ки ре ко мен ду ем са лат из кам чат ско го кра­ба — фир мен ное блю до рес то ра на «Бель вью Брас се ри».

47 ST. PETER LINE Guide ноябрь-декабрь 2014 Коктейли Шампанское

W St. PetersburgСанкт-Пе тер бург, Воз не сен ский пр., 6

«Ру би Ред»Veuve Clicquot

Ин гре ди ен ты: > Шам пан ское Veuve Clicquot > Пер си ко вый ли кер > До маш ний ма ли но вый ли кер > Ли мон ный сок > Со до вая

AZIMUT Hotel St. Petersburg, Sky BarСанкт-Пе тер бург, Лер мон тов ский пр., 43/1

«Крем де Шам пань»Lanson

Ин гре ди ен ты: > Шам пан ское Lanson > Джин > Слад кий крас ный вер мут > Сок лай ма > Ка ра мель ный си роп

> Яич ный бе лок

Зна ме ни тое, ис кря щее ся, все гда мод ное шам пан ское Veuve Clicquot те перь за сия ло дра го цен ны ми кам ня ми. На сла дитесь этим ве ли ко леп ным кок тей лем в па но рам ном ба ре miXup на по­след нем эта же оте ля W St. Petersburg или в уют ной гос ти ной с ка­ми ном на пер вом эта же.

При го товьтесь встре тить 2015 год во всей кра се! На стройтесь на празд нич ный лад, сде лав #shimmerunfiltered­сел фи в стиль ных зер ка лах, спе ци аль но дос тав лен ных из Нью­Йор ка. За жгите в но ­во год нюю ночь на празд нич ной ве че рин ке Shine on! под ро ж де ст­вен ской ел кой в сти ле W, ук ра шен ной дис ко­ша ра ми.

Ори ги наль ное на зва ние кок тей ля — Crème de Champagne. Его нет в ме ню, но при за ка зе бу тыл ки шам пан ско го бар ме нов все­гда мож но по про сить при ду мать ори ги наль ную по да чу на пит ­ка, как мы и сде ла ли с вос хи ти тель ным шампанским Lanson Black Label Brut. На сла ди тесь этим пре крас ным кок тей лем в па­но рам ном Sky Bar на по след нем — 18­м — эта же оте ля. Вид от сю да про сто по тря саю щий: Петербург ви ден как на ла до ни. Ве че ром, ко гда вклю ча ет ся ху до же ст вен ная под свет ка, город преображается и па мят ни ки пред ста ют в но вом, та ин ст вен­ном об ра зе.

48 Коктейли Шампанское ST. PETER LINE Guide ноябрь-декабрь 2014

49