Opłacalność produkcji trzody chlewnej w krajuna tle krajów UE i możliwości jej poprawy

Marian KamyczekInstytut Zootechniki PIB Zakład Doświadczalny Pawłowice

XX Międzynarodowe Targi Ferma Świń i Drobiu

Łódź 17-19.02.2017

Światowa produkcja mięsa w 2015 roku- udział mięsa poszczególnych gatunków

(w milionach ton - wg danych FAO)

wieprzowina drób wołowina baranina+kozina

318,7 mln ton

119,4

111,8

67,9

14,0

Wzrost światowej produkcji mięsa (w %)w roku 2015 w porównaniu do roku 2014

(wg danych FAO)

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

1,6

1,8

2,0

wieprzowina drób baranina+kozina wołowina

Główne kraje UE produkujące wieprzowinę(w tys. ton)

8 krajówprodukuje

83 %2015 rok+3,7 (y/y)

Indeks zmian cen mięsa poszczególnych gatunków w latach 2010-2015

w stosunku do cen w latach 2002-2004 przyjętych jako 100 (wg danych FAO)

wieprzowina

wołowina

drób

baranina

Mięso - łącznie

Światowy handel mięsem w 2015 roku- udział mięsa poszczególnych gatunków

(w milionach ton - wg danych FAO)

wieprzowina drób wołowina baranina+kozina

31,2 mln ton

7,1

13,1

9,8

0,9

Światowy handel mięsem wieprzowym w roku 2016 - kraje eksportujące

(wg danych USDA 2016)

EU-28 USA Kanada Brazylia Pozostałe

3,3

2,4

1,3

0,9

0,68,5 mln ton

Światowy handel mięsem wieprzowym w roku 2016 - kraje importujące

(wg danych USDA 2016)

Chiny

Japonia

Meksyk

USA

Korea Płd

Rosja

Pozostałe

2,4

1,3

0,70,5

2,2

0,5

0,5

8,5 mln ton

Import do Polski mięsa wieprzowegow okresie I – XII 2015 (w tonach)

(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 8/2016)

0

20 000

40 000

60 000

80 000

100 000

120 000

140 000

160 000

180 000

200 000

Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania

Import do Polski mięsa wieprzowegow okresie I – XI 2016 (w tonach)

(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)

0

20 000

40 000

60 000

80 000

100 000

120 000

140 000

160 000

180 000

200 000

Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania

Wartość importowanego do Polski mięsawieprzowego w okresie I-XI 2016

(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)

0

200 000

400 000

600 000

800 000

1 000 000

1 200 000

1 400 000

1 600 000

Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania

w tysiącach złotych

Wartość importowanego do Polski mięsawieprzowego w okresie I-XI 2016

(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)

0

200 000

400 000

600 000

800 000

1 000 000

1 200 000

1 400 000

1 600 000

Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania

w tysiącach złotych

Wartość importowanej do Polskiwieprzowiny I-XI 2016

5 008 824 000 zł

Średnia cena 1 kg importowanej do Polskiwieprzowiny w okresie I-XI 2016

(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)

Stopień samowystarczalnościkrajów UE w produkcji wieprzowiny

w latach 2001-2014

100

102

104

106

108

110

112

114

116

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 142001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Stopień samowystarczalnościw produkcji wieprzowinyw wybranych krajach UE

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

Polska Niemcy Hiszpania Irlandia Holandia Belgia Dania

Pogłowie trzody chlewnej i loch w Polscew latach 2008-2016

(wg danych z GUS – stany z marca)

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

III 2008 III 2009 III 2010 III 2011 III 2012 III 2013 III 2014 III 2015 III 2016

Trzoda chlewna (w tys.) — Lochy (w tys.)

Pogłowie trzody chlewnej i loch w Polscew latach 2008-2016

(wg danych z GUS – stany z marca)

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

III 2008 III 2009 III 2010 III 2011 III 2012 III 2013 III 2014 III 2015 III 2016

Trzoda chlewna (w tys.) — Lochy (w tys.)

1.12.2016Trzoda 11 107 500Lochy 875 500

Czynniki wpływające na opłacalność produkcji wieprzowiny.

● na które producenci mają wpływ:

- właściwości genetyczne zwierząt kierowanych do tuczu,

- stosowanie higieny i profilaktyki dla zapewnieniadobrego stanu zdrowia zwierząt,

- stosowanie zbilansowanego żywienia w całym okresieodchowu i tuczu,

- dbałość o jakość użytych surowców paszowych,poprawność śrutowania zbóż oraz wykonanie mieszanek paszowych,

- sprzedaż materiału rzeźnego w optymalnej masie ciałapodmiotowi oferującemu najkorzystniejszą cenę

Czynniki wpływające na opłacalność produkcji wieprzowiny.

● na które producenci nie mają wpływu:

- popyt na wieprzowinę i jej podaż głównie w krajach

UE ale także na świecie,

- ceny zbóż, pasz białkowych, aminokwasów,

premiksów mineralno-witaminowych,

- kurs walutowy Euro/PLN

Wyniki użytkowości tucznej świń poszczególnych ras w Stacjach Kontroli w roku 2015

(Stan hodowli i wyniki oceny świń, IZ Kraków 2016)

Krzywa wzrostu masy ciała świń w okresie od odsadzenia do zakończenia tuczu – zalecenia duńskie (Vejledende foderkurve til smågrise og slagtesvin – Vils, 2010)

Od 7,5 kg do 110,1 kg 20 tygodniczyli 140 dni + 28 dni = 168 dniodsadzenie – 4 tydzień 329 g4 tydzień – 8 tydzień 661 g8 tydzień – 12 tydzień 886 g12 tydzień – 16 tydzień 957 g16 tydzień – 20 tydzień 832 g

Od 7,5 kg do 110, 1 kg = 20 tygodni = 140 dni140 dni + 28 dni odchów = 168 dni wiek w dniu uboju

Jakie rodzaje kosztów składają się nakoszt produkcji tuczników ?

Na końcowy koszt produkcji składają się:● koszty bezpośrednie (pasze własne i z zakupu,

zakupy zwierząt, zakupy nasienia, leki i usługiweterynaryjne, koszty pracy, ścioły)

● koszty pośrednie (energia, paliwo, remonty,naprawy urządzeń, składki KRUS, podatki,czynsze, odsetki, amortyzacja budynków,pojazdów i maszyn)

Udział kosztów paszowych w całkowitychkosztach produkcji tuczników w latach 2011 – 2012

(Pepliński, 2013)

Udział kosztów paszowych w całkowitychkosztach produkcji 1 kg wbc w Irlandii

(Outlook 2016 - Economic Prospects for Agriculture)

75,1

24,9

% udział kosztów

Pasza Pozostałe koszty

.Procentowa ilość gospodarstw / ferm

utrzymujących trzodę chlewną

w zależności od wielkości stada

Średni koszt produkcji wieprzowiny w 2014 rokuw wybranych krajach UE (€/kg wbc)

(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2014)

Średni koszt produkcji wieprzowiny w 2015 rokuw wybranych krajach UE (€/kg wbc)

(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2015)

Przeciętne ceny w krajach UE(5 tydzień 2017 DG AGRI)

Przeciętne ceny płacone za 1 kg wbc w latach2014-2016 (wybrane kraje UE)

Porównanie udziału poszczególnych rodzajów kosztów produkcji wieprzowiny w wybranych krajach

(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2015)

Porównanie udziału poszczególnych rodzajów kosztów produkcji wieprzowiny w wybranych krajach

(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2015)

Koszt produkcji w cyklu otwartym1 kg żywca wieprzowego

wg danych z lutego 2017

Wariant: tylko koszty prosięcia 30 kg + wartość paszy

Koszt produkcji w cyklu otwartym1 kg żywca wieprzowego

wg danych z lutego 2017

Wariant: tylko koszty prosięcia 30 kg + wartość paszy

Koszt produkcji w cyklu otwartym1 kg żywca wieprzowego

wg danych z lutego 2017

Wariant: tylko koszty prosięcia 30 kg + wartość paszy

Aktualna sytuacja przy zakupieimportowanych prosiąt

● średnia cena prosiąt w UE w 5 tygodniu 2017wynosi 52,5 Euro/szt. (226 zł)

● wysoki koszt zakupu importowanych prosiątokoło 320 zł netto/30 kg prosię

320 zł / 120 kg = 2,66 zł taki jest udział w cenie 1 kg żywca2,66 zł / 5,00 zł = 53,2 %

Światowa produkcja i konsumpcja zbóżw poszczególnych latach (w mln ton)

(wg International Grains Council, raport z 19.01.2017)

2013/2014 2014/2015 2015/2016 2016/2017

Produkcja 2008 2048 2005 2094

Handel 310 322 344 340

Konsumpcja 1935 2007 1983 2062

Zapasy 413 454 475 507

Zmiana r/r +73 +40 +21 +32

Światowa produkcja oraz wielkość eksportu wieprzowiny w latach 2012-2016 oraz

przewidywana w 2017 roku (Raport USDA X/2016)

Dziękuję za uwagę

Czy jest możliwa poprawa opłacalności ?

● poprawa wykorzystania paszy● wykorzystanie w tuczu własnych prosiąt –

cykl zamknięty (około 100 zł niższy koszt prosięcia o masie ciała 30 kg),

●