prof. dr. ir. h. mochamad hasjim bintoro, m
TRANSCRIPT
PENGUATAN INFRASTRUKTUR DAN LOGISTIK INDUSTRI PATI SAGU
Prof. Dr. Ir. H. Mochamad Hasjim
Bintoro, M.AgrDisampaikan pada:
Webinar Sagu DGB IPB
Bogor, 19 Mei 2020
I. POTENSI DAN SEBARAN SAGU
Daerah Luas (ha)
Maluku 60 000
Sulawesi 30 000
Kalimantan 20 000
Sumatera 50 000
Kepulauan Riau 20 000
Kepulauan Mentawai 10 000
Papua 4 749 424
Papua Barat 510 213
Lain-lain 150 000
Total 5 539 637Sumber: Flach (1997); UP4B (2014)
SEBARAN SAGU DI INDONESIA
SEBARAN SAGU DI PAPUA
No DistrikLuas Sagu
ha %
1 Fakfak 34.485 6,8
2 Kaimana 70.765 13,9
3 Manokwari 5.868 1,2
4 Maybrat 0 0
5 Raja Ampat 3.052 0,6
6 Sorong 30.014 5,9
7 Sorong Selatan 148.004 29,0
8 Tambrauw 0 0
9 Teluk Bintuni 212.353 41,6
10 Teluk Wondama 5.672 1,1
11 Kota Sorong 0 0
Total 510.213 100
SEBARAN SAGU DI PAPUA BARAT
Impor beras
cenderung terus
meningkat
dikarenakan adanya
peningkatan jumlah
penduduk,
peningkatan alih
fungsi lahan, &
perubahan iklim
(musim kemarau
panjang).
Impor gula juga cenderung terus meningkat, tidak dibarengi dengan
peningkatan produksi gula yang cenderung menurun.
Di sisi lain,
konsumsi
minyak bumi
kian meningkat
sedangkan
produksinya
kian menurun.
Impor
minyak bumi
kian tidak
dapat
dihindari.
Peralihan pola konsumsi kelompok berpendapatan bawah dan menengah
yang begitu cepat ke makanan yang berasal dari gandum terutama mi
instan dan roti, telah mendorong peningkatan impor gandum.
No. Panen saguJumlah
(ton/tahun)
1. Sagu rakyat 241.000
2. Sagu perkebunan 6.000
3. Sagu Rakyat di Papua 400
4. Sagu perkebunan di Papua Barat 3.000
II. PRODUKTIVITAS SAGU
Tabel 2 Jumlah panen sagu rakyat dan perkebunan
LokasiProduksi
(kg/batang)
Kabupaten Meranti
Beremban 81.65 - 318.64
Sangka 82.12 - 232.51
Meranti 105.01 - 174.49
Kota Jayapura-Muara Tami
9 jenis 91.00 - 447.00
Kabupaten Jayapura
Jenis Para 975
Tabel 3 Produksi Sagu di Beberapa Lokasi
LokasiProduksi
(kg/batang)
Produksi
(ton/ha/tahun)
Kabupaten Sorong Selatan-Saifi
12 jenis 116.69 - 372.89 34.59
Kabupaten Mimika
1. Mimika Timur
4 jenis 104.38 - 275.04 13.90
2. Mimika Tengah
8 jenis 143.87 - 402.09 27.00
Iwaka
7 jenis 83.25 - 326.81 24.39
Kabupaten Sorong - Aimas
6 jenis 110.69 - 361.51 28.86
Tabel 4 Produksi Sagu di Beberapa Lokasi
Palm No.1-4 (■); Batu Pahat, Johor (Malaysia), No.5-17 (■); Mukah and Dalat, Sarawak (Malaysia),
No.18-24 (■); Pontianak, Kalimantan Barat (Indonesia), No. 25-40 (■); Tebing Tinggi, Riau (Indonesia), No.41-61 (■); Kendari,
Sulawesi Tenggara (Indonesia), No. 62-85 (■); Ambon, Maluku (Indonesia), No. 86-143 (■); Jayapura, Papua (Indonesia)
PRODUKSI PATI SAGU DI INDONESIA DAN MALAYSIA
SAGU
Bahan Baku Industri
Industri Makanan
Industri Kosmetik
Industri Farmasi
Industri Pestisida
Industri Kayu
Industri Kimia & Farmasi
Energi
Industri Kertas
Bahan Bakar Pati Sagu
Dextrin
Glukosa
Protein Sel
Tunggal
FruktosaEthanol
Industri Minuman
Industri Makanan
Industri Makanan
Bubur Kayu
Industri Makanan Ternak
Biogas
Pupuk
Beras Analog
Ampas
Asam Organik
III. PEMANFATAAN SAGU
Pohon industri sagu (Bintoro et al. 2016)
PRODUK TURUNAN SAGU
KUE KERING SAGU
ANEKA PRODUK OLAHAN SAGU
Pempek sagu Lontong sagu Lontong sagu + sate Bakwan sagu Mie sagu
Bagea Sagu lempeng Kapurung instan
ANEKA MAKANAN OLAHAN SAGU
Gula cair sagu
Mie sagu Gula tepung sagu
ANEKA PRODUK OLAHAN SAGU
IV. EKSPLOITASI SAGU BERKELANJUTAN
Tebang pilih
Tingkat pertumbuhan
1. Tunas 0.0-1.0 tahun, jangan ditebang
2. Anakan 1.0-2.5 tahun, jangan ditebang
3. Sapihan 2.5-6.0 tahun, jangan ditebang
4. Belum masak tebang 6.0-9.0 tahun jangan ditebang
5. Masak tebang 9.0-11.0 tahun saat ditebang
6. Lewat masa tebang >11.0 tahun terlambat tebang, sudah keluar
bunga dan bush
V. REKOMENDASI WILAYAH
Hutan sagu yang relatif dengan kota
Kabupaten Jayapura, Distrik Yokiwa
Kabupaten Keerom, Distrik Arso
Kabupaten Merauke, Distrik Tanah Miring
Kabupaten Mimika di Iwaka, Mioko dan Hiripau
Papua Barat
Kabupaten Sorong Selatan
Sulawesi Selatan
Kabupaten Luwu Utara
Propinsi Kepulauan Riau
Kabupaten Lingga
Propinsi Riau
Kabupaten Kepulauan
Meranti
Metamani, Syaifi, Sermuk
Kabupaten Sorong
Distrik Aimas
Maluku
Kabupaten Maluku Tengah di
Amahai
Kabupaten Seram Barat
Piru
V. REKOMENDASI WILAYAH
TERIMA KASIH