Programa de acreditación tiendas cinco estrellas

La alianza universidad empresa La alianza universidad empresa en pro del desarrollo social de los en pro del desarrollo social de los

tenderos colombianos tenderos colombianos

Expositores:Expositores:

Ivan Tobón Ivan Tobón

Desarrollo Humano Cárnicos GNChDesarrollo Humano Cárnicos GNCh

Claudia Elena Betancourt Claudia Elena Betancourt

Desarrollo Humano CNChDesarrollo Humano CNCh

María Isabel CastellanosMaría Isabel Castellanos

Programas de Prácticas Universitarias PUJ Programas de Prácticas Universitarias PUJ

Historia

GNCh

El

programa

Que sigue

Semestre

Social

Historia y antecedentes Escuela de Tenderos

ANTECEDENTES DEL PROGRAMA DE ACREDITACIÓN

• La encuesta de Servicio al Cliente realizada en 2001 por Marketing Data para Nacional de ChocolatesNacional de Chocolates mostró en relación a la Revista la Pauta, los siguientes datos:

– El 74% de los Clientes no conoce la revista– El 76% no la recibe– El 56% del 24% que le recibe, la lee parcialmente.

• Para continuar buscando uno de los objetivos propuestos desde la revista “La Pauta”, es decir, capacitar a los tenderos, se propuso, como alternativa, crear una Escuela de TenderosEscuela de Tenderos.

Encuesta de TenderosEncuesta de Tenderos• A comienzos del 2002 las compañías diseñaron y realizaron un estudio

con Marketing Data en 500500 tenderos paretos de NOEL y CNCH ubicados en:

– 2oo tiendas de Bogotá

– 100 tiendas de Medellín

– 100 tiendas de Cali

– 100 tiendas de Barranquilla

• Este estudio nos permitió conocer algunas características de los tenderos e identificar sus necesidades de capacitación.

• Igualmente se confirmó la intención de la asistencia a esta capacitación, las horas más cómodas, método de enseñanza, entre otros datos.

Resultados EncuestaResultados Encuesta

• La mitad de los negocios (49%) se encuentra en su casa de habitación y la otra mitad paga arriendo. Más de la mitad de los encuestados (55%) lleva en el negocio cinco o más años.

• La tienda es una tradición familiar para el 35% y el 24% la tiene por la mala situación económica. Casi todos (91%) dependen económicamente de los ingresos de la tienda para vivir.

• El 60%60% de los propietarios atiende el negocio solo o con su familia y no cuentan con empleados externos.

• Para el 57%57% de los encuestados las horas con mayores ventas están entre las 6 a 10 de la mañana. El 69%69% de las tiendas no ofrece servicio a domicilio.

• Los productos que más venden son gaseosas (42%), granos (37%), lácteos (31%) y cervezas (27%).

Escuela de TenderosEscuela de Tenderos • De la encuesta se concluyeron los siguientes temas posibles para la realización

de cinco (5) los módulos de capacitación:

– Servicio al cliente

– Inventarios y Manejo de mercancías

– Merchandising y exhibiciones

– Manejo contable

– Crecimiento personal

• Compañía Nacional de Chocolates, Compañía de Galletas Noel, Industrias de Alimentos Zenú y Productos Alimenticios Doria cruzaron las maestras de clientes con el fin de tomar los 1.000 clientes1.000 clientes más valiosos de acuerdo con CRM e iniciar la Escuela de Tenderos con cinco módulos en el 2003 en las ciudades sedes de las Regionales.

Concepto de EscuelaConcepto de Escuela

• Entendemos como ESCUELAESCUELA el conjunto de prácticas e infraestructura orientadas a formar personas en conocimientos y estilos particulares para desarrollar las acciones concernientes a determinado campo de acción, propiciar la socialización de las personas y el conocimiento y generar nuevas alternativas de aplicación del conocimiento.

• La Escuela que se propone en este proyecto se caracteriza por utilizar una metodología GENERADORA DE AMBIENTES DE APRENDIZAJEGENERADORA DE AMBIENTES DE APRENDIZAJE, en la cual el conocimiento actual de los asistentes es el punto de partida para el desarrollo de actividades que se realizan por parte de los facilitadores. Estos juegan el rol de movilizadores del conocimiento existente, transmisores de nuevos conocimientos propuestos y motivadores hacia la aplicación de mejores prácticas empresariales.

• Como parte del elemento infraestructura del concepto de Escuela consideramos el contexto simbólico, tendiente a generar FIDELIZACIÓNFIDELIZACIÓN, para el cual se tiene como principales aspectos la contribución a mejores prácticas y el aporte directo de las empresas participantes para que se logren los objetivos de los cursos.

ObjetivosObjetivos

• Generar conocimientoGenerar conocimiento aplicable a las prácticas cotidianas de las actividades comerciales de los asistentes, mediante dinamización de las vivencias.

• Propiciar lazos de fidelizaciónfidelización por parte de los asistentes con las compañías participantes, mediante la construcción de un ambiente simbólico en cada una de las sesiones.

• Fortalecer Fortalecer el Canal Tradicional y garantizar su permanencia en el tiempo.

• Realizar un programa con proyección socialproyección social.

• Ser eficienteseficientes en la asignación de recursos. Pasar de la Revista La Pauta a la Escuela de Tenderos.

• Elevar el índice de satisfaccióníndice de satisfacción de los clientes a través de la mejorara de la percepción que tengan de las compañías.

• Tener un programa que en un tiempo de cinco (5) años capacite a los 5.000 5.000 TenderosTenderos más importantes y representativos en todo el país.

En 2005 se realiza un diálogo entre los responsables de la En 2005 se realiza un diálogo entre los responsables de la ET en las Compañías y la Universidad Javeriana para que la ET en las Compañías y la Universidad Javeriana para que la Universidad apoyara académicamente del programa.Universidad apoyara académicamente del programa.

La Universidad propone involucrar estudiantes de Semestre La Universidad propone involucrar estudiantes de Semestre Social como asesores de las tiendas.Social como asesores de las tiendas.

En el segundo semestre de 2005 la Universidad Javeriana En el segundo semestre de 2005 la Universidad Javeriana inicia su apoyo académico a la Escuela de Tenderos y se inicia su apoyo académico a la Escuela de Tenderos y se fortalece el contenido de los módulos.fortalece el contenido de los módulos.

En el segundo semestre de 2005 se inicia el programa de En el segundo semestre de 2005 se inicia el programa de acreditación de tiendas con 5 estudiantes.acreditación de tiendas con 5 estudiantes.

Algo nuevo para el Programa de ETAlgo nuevo para el Programa de ET

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Programa Semestre Social Programa Semestre Social

FCEAFCEA Pontificia Universidad JaverianaPontificia Universidad Javeriana

MISIÓNContribuir a la formación integral de los estudiantes de Ciencias Económicas Administrativas y Contables mediante el desarrollo de espacios de prácticas nacionales e internacionales que permitan su acercamiento a la realidad social y empresarial y la aplicación de sus criterios disciplinares en una perspectiva de responsabilidad social con actitud de transformación y servicio.

¿Qué es?¿Qué es?Herramienta pedagógica de formación Herramienta pedagógica de formación integral del estudianteintegral del estudiante

CaracterísticasCaracterísticas

•Semestre Semestre AcadémicoAcadémico•Estudiantes de Estudiantes de Administración de Administración de EmpresasEmpresas• Jornadas diurna Jornadas diurna y nocturnay nocturna

Redimensionar y confrontar la realidad Redimensionar y confrontar la realidad académica de los estudiantes con el entorno académica de los estudiantes con el entorno socio económico del país.socio económico del país.

Comprometer a los estudiantes con la Comprometer a los estudiantes con la construcción de alternativas integrales en la construcción de alternativas integrales en la solución de problemas nacionales y locales solución de problemas nacionales y locales desde la mirada particular del administrador desde la mirada particular del administrador y el economista.y el economista.

¿Qué es?¿Qué es?

Componente Componente Vivencial.Vivencial.

Componente Componente Académico.Académico.

Pilares Pilares fundamentalesfundamentales

Aprendizajes y Aprendizajes y ganancias ganancias

para...para...

BalanceBalanceInstitucionesInstituciones

ComunidadesComunidades

EstudiantesEstudiantes

UniversidadUniversidadVolve

r

ACREDITACIÓN DE TIENDASACREDITACIÓN DE TIENDAS

Tienda cinco estrellas

TIENDA CINCO ESTRELLAS TIENDA CINCO ESTRELLAS

Tendero acreditado Tienda acreditada

Tienda 5 estrelllas

Y CÓMO SE LOGRA?Y CÓMO SE LOGRA?

Apoyo del Semestre Social

Los estudiantes de octavo semestre de Administración de Empresas de la Pontificia Universidad Javeriana dan apoyo integral al tendero para lograr el proceso de acreditación de la tienda.

EntrenamientoEntrenamiento Apoyo técnicoApoyo técnico Certificación Certificación

El estudiante ha sido capacitado en la CNCh

de tal forma que conoce los aspectos en

que fue formado el tendero en la ET y

tiene claros los estándares que va a

alcanzar

El estudiante realiza su plan de trabajoPrograma las visitas de apoyo técnico a las tiendas y las realiza semanalmente Lleva unos indicadores de avance por tienda Participa en reuniones periódicas con los líderes de la ET y el profesor para revisar el proceso y obtener sus aportesEl estudiante lleva un reporte de cada visita

El estudiante presenta un informe en el cual se presentan los estándares obtenidos por cada tienda y un comité de la CNCh y un Representante de la Universidad, definen si la tienda está lista para acreditarse

Modelo de soporte técnico

Tendero Tendero acreditadoacreditado

El primer requisito para acreditar la tienda es haber culminado satisfactoriamente la Escuela de Tenderos y por ende haber recibido el grado

Diagnóstico

PROCESO DE ACREDITACIÓN DE LA TIENDA

PROCESO DE ACREDITACIÓN DE LA TIENDA

Asesoría de acuerdo alas necesidades Evaluación

Estrellas para la tienda

Exhibición de impactoExhibición de impacto

Administración de excelenciaAdministración de excelencia

Inventario sobre ruedasInventario sobre ruedas

Tienda impecableTienda impecable

Un testimonio…

Antes

Después

PROTOTIPOPROTOTIPOEXHIBIDOR GOLOSINASEXHIBIDOR GOLOSINAS

Y qué sigue?

Continuar fortaleciendo el esquema de Continuar fortaleciendo el esquema de asesoríaasesoría

La Javeriana transferirá el Programa de La Javeriana transferirá el Programa de Acreditación en el primer semestre de 2007 a Acreditación en el primer semestre de 2007 a 4 universidades ubicadas en Medellín, Cali, 4 universidades ubicadas en Medellín, Cali, Barranquilla y BucaramangaBarranquilla y Bucaramanga

Las empresas deben seguir ofreciendo Las empresas deben seguir ofreciendo programas que fortalezcan la carrera programas que fortalezcan la carrera profesional del tenderoprofesional del tendero