programa del curso...vegetarianismo en el adolescente, adulto y adulto mayor. jose fernandez...
TRANSCRIPT
PROGRAMA DEL CURSONUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
@VIVESANOBRASIL WWW.VIVESANOBRASIL.ORG
Departamento de Fisiología
CATHERINE BONILLA
@vivesanobrasil
Vegetarianismo:Determinantessociales, éticos,
salud ysustentabilidad
módulo 1
Nutrición
P R O G R A M A C I Ó N A C A D É M I C A
1 08-09
2
CAMILO ABURTO
11-09
Políticas públicasaplicadas en
diferentes paísescon relación a las
prácticas envegetarianismo
SAMUEL DURAN
SAMUEL DURAN
@vivesanobrasil
Bases delmetabolismo de
macro ymicronutrientes
módulo 2
Nutrición
P R O G R A M A C I Ó N A C A D É M I C A
1 14-09
2
3
GABRIELA GIRIBALDI
17-09
20-09
Nutrición basada enla evidencia en
vegetarianismo en lamujer embarazada y
en lactantes, pre-escolares
y escolares.
Nutrición basada enla evidencia en
vegetarianismo en eladolescente, adulto y
adulto mayor.
JOSE FERNANDEZ
CATHERINE BONILLA
@vivesanobrasil
módulo 3
Nutrición
P R O G R A M A C I Ó N A C A D É M I C A
1 23-09
2
3
GABRIELA GIRIBALDI
26-09
29-09
Prescripciónnutricional en
vegetarianismo
Parte 1
Valoraciónnutricional en el
pacientevegetariano -
software nutricional
Riesgos ybeneficios al
adoptardiferentes dietas
vegetarianas
GABRIELA GIRIBALDI
@vivesanobrasil
módulo 3
Nutrición
P R O G R A M A C I Ó N A C A D É M I C A
4 02-10
5
CARLOS RAMOS
05-10
Alimentosfuncionales en
vegetarianismo ymoduladores de
la microbiota
Parte 2
Fitoterapia yvegetarianismo,
Herramientaválida para la
consultanutricional
@vivesanobrasil
módulo 3
Nutrición
P R O G R A M A C I Ó N A C A D É M I C A
7 11-10CARLOS RAMOS
Parte 3
Nutrición basadaen plantas yrendimiento
deportivo
CATHERINE BONILLA6 08-10
Vegetarianismocomo terapianutricional en
enfermedadescrónicas no
transmisibles
PAULIE OLGUIN
BASTIAN ESCUDERO
@vivesanobrasil
módulo 4
Nutrición
P R O G R A M A C I Ó N A C A D É M I C A
1 14-10
2
3
PAULIE OLGUIN
17-10
20-10
Cómo construir unadieta vegetariana
balanceada
Introducción a lapráctica
gastronómicavegetariana
Innovación enalimentos
vegetarianos yveganos
¡CONOCE A NUESTRO PROFESORES!Las personas que estándetrás de este curso:
JAQUELINE OLGUIN
CAMILO ABURTO
CARLOS RAMOS
CATHERINE BONILLA
SAMUEL DURÁN
GABRIELA GIRIBALDI
JOSÉ FERNANDEZ
BASTIAN ESCUDERO
Licenciado en Nutrición y Dietética (ULA).Diplomado en Farmacología Clinica (ULA).Especialista en Nutrición Clínica (ULA). Especialista en Nutrición Deportiva (USP). Especialista en Fisiología del Ejercicio (UNIFESP).Doctorando en Fisiologia (UNIFESP).
CARLOS RAMOS1.
Director del Instituto Universitario Vive Sano.
Docente e investigador miembro del departamento de fisiología de la
nutrición y del departamento de fisiología renal (UNIFESP).
Trabajando con modelo celular, modelo experimental y niños y adolescentes
con malnutrición, linea de investigación: "Doble carga de la malnutrición en
niños y adolescentes: Implicaciones metabólicas".
Autor y Co-autor de diferentes artículos científicos y de capítulos de libros.
Experiencia en el área clínica, deportiva y gerencial.
Sobre mí:
Otras formaciones y actividades:
Nutricionista con Maestría en Nutrición y Alimentos.Especialización en Monitoreo y Evaluación de Programas yProyectos Sociales.
2.CATHERINE BONILLA
Realiza evaluaciones de tecnologías sanitarias (revisiones sistemáticas) en el
proceso de elaboración de Guías de práctica clínica basadas en evidencia.
Realiza investigaciones en evaluación de intervenciones en salud y nutrición. Cuenta con varias publicaciones en revistas indexadas nacionales y haparticipado de múltiples eventos científicos con presentaciones orales.
Docente universitaria del curso de Metodología de investigación.
Ha recibido reconocimiento a la Excelencia docente por la Universidad
Científica del Sur.
Equipo permanente de la Red de nutrición basada en evidencia (Red-NuBE).
Sobre mí:
Otras formaciones y actividades:
3. CAMILO ABURTOSobre mí:
Otras formaciones y actividades:
Nutricionista egresado de la Universidad Andrés Bello.Diplomado en Docencia Universitaria Magíster en Alimentos Funcionales de Universidad Europea Miguel deCervantes
Actualmente Docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la UniversidadAndrés Bello donde se desempeña hace 6 años como académico de diversasasignaturas, como Educación Alimentaria, Nutrición y Geriatría, Alimentos, entreotras. Así como también responsable del comité de vinculación con el medio de laFacultad de Medicina y del Comité de Autoevaluación y Calidad de dicha escuela. Con experiencia profesional en el área pública y privada. Destacando suparticipación como Nutricionista Asistente Técnico Especializado en FOSIS delMinisterio de Desarrollo de ChileConferencista en áreas disciplinares y de gestión académica.
Director del Diplomado en Obesidad: nutrición, metabolismo y actividad física
Actualmente trabajando como Coordinador Académico de Instituto universitario
Vive Sano
4. GABRIELA GIRIBALDISobre mí:
Otras formaciones y actividades:
Nutricionista Egresada de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.Argentina.Formación en docencia en la Facultad de ciencias médicas de la UniversidadNacional de Rosario (UNR).Cursando Maestría en Epidemiología en la Facultad de ciencias médicas- UNR. Cursando la carrera de Medicina en la Facultad de Ciencias Médicas- UNR.
Docente universitario de la cátedra de Salud pública y epidemiologia de la
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.
Docente universitario de la cátedra de Evaluación nutricional de la Universidad
del Centro Educativo Latinoamericano.
Docente universitaria de la cátedra de Metodología de la investigación de la
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.
Diplomada en PsicoInmuno Endocrinologia.
Diplomada en Educación a distancia.
5. SAMUEL DURÁNSobre mí:
Otras formaciones y actividades:
Nutricionista de la Universidad de Concepción. Msc en promoción de salud (INTA) PhD en Nutrición y alimentos de la Universidad de Chile
Profesor asociado de la Universidad San Sebastián
Ex presidente del Colegio de Nutricionista de Chile
Actual miembro del directorio de la Sociedad Chilena de Nutrición y de la
Alianza Iberoamericana de nutrición.
Poseo 127 artículos científicos publicados en revistas indexadas y he
participado en 3 capítulos de libros de Nutrición.
Revisor de revistas científicas de Nutrición
Director del Magister de Nutrición en Salud Pública de la Universidad San
Sebastián.
6. PAULIE OLGUÍNSobre mí:
Otras formaciones y actividades:
Nutricionista Dietista egresada de la Universidad Santo Tomás
Con experiencia en atención nutricional integral en consulta privada, a
pacientes desde la gestación a adulto mayor, además dedicada a casos
especiales como deportistas, veganos y pacientes con requerimientos
nutricionales especiales.
7. JOSE FERNÁNDEZSobre mí:
Otras formaciones y actividades:
Nutricionista dietista egresado de la Universidad Santo Tomás
Con experiencia en atención nutricional integral en consulta privada, a
pacientes desde la gestación a adulto mayor, además dedicada acasos
especiales como deportistas, veganos y pacientes con requerimientos
nutricionales especiales.
Especialista en nutrición vegana. Centro “Vegan Salud”
Con formación en “Atención Nutricional en el Vegetarianismo” y “Fisiología
Nutricional en pediatría “realizadas por el Instituto Universitario Vive Sano.
8. BASTIÁN ESCUDEROSobre mí:
Otras formaciones y actividades:
Estudiante de Nutrición y Dietética de la Universidad AndrésBello.(c) Programa The Power MBA: Business Expert,Administración y Dirección de empresas.Diplomado en Business Creation de la Universidad AndrésBello.
Brand Manager del Instituto Universitario Vive Sano.
Co-fundador y Director de Bebidas Vegetales Witefood desde el año 2015.
Conferencista en Áreas de Innovación y Emprendimiento.
Curso de Etiquetado de Alimentos y Ley 20.606.
Curso de Branding para Marca Digitales.
Curso de Dirección de Arte para Redes Sociales.
Curso de Branding e Identidad Visual para Startups.
Curso de Branding: Identidad Visual de Marcas.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
VEGETARIANA
CURSO DE ACTUALIZACIÓN