proposal bussiness plan “tempe house”
TRANSCRIPT
PROPOSALBUSINESS PLANTémpé HOUSE
ANGGI PRAYOGA PUTRA
A1309006TEKNIK INFORMATIKA
JURUSAN TEKNIK INFORMATIKA
POLITEKNIK INDUSTRI TANAH LAUTPELAIHARI2010
PROPOSAL BUSINESS PLAN
“Tempe HOUSE”
1. PENDAHULUAN
Di daerah TANAH LAUT masih tersedia lahan pertanian dan perkebunan
yang cukup luas, tanah yang subur dan iklim yang mendukung untuk budidaya
tanaman perkebunan merupakan faktor utama yang mengakibatkan banyak
penduduk khususnya penduduk di kabupaten-kabupaten bermata pencaharian
dalam sektor pertanian dan perkebunan. Salah satu hasil perkebunan yang banyak
terdapat di Tanah Laut adalah kedelai. Meskipun kedelai bukanlah hasil perkebunan
utama Tanah Laut, tetapi dapat dipastikan bahwa banyak penduduk daerah Ta-La
yang memilih kedelai sebagai alternatif tanaman perkebunan.
Selain itu di ibukota Tanah Laut sendiri yaitu kota Pelaihari, banyak
ditemukan industry pengolahan Tahu dan tempe yang notabene berbahan baku dari
kacang kedelai, sehingga kita bisa mendapatkan tempe dan tahu dengan mudah
dipasaran.
Melihat dari sumber daya yang banyak tersedia yaitu tempe, kami memiliki
rencana untuk mendirikan sebuah usaha pengolahan tempe menjadi berbagai jenis
makanan. Pendirian usaha ini dapat meningkatkan nilai tambah tempe dengan
mengolahnya menjadi berbagai jenis makanan dengan cita rasa yang khas. Usaha ini
juga akan memudahkan petani kedelai dan produsen tempe dalam memasarkan
hasil panen dan produksinya, karena kami akan menjadi pengolah tempe dar hasil
produksi mereka dalam jumlah besar. Selain itu, usaha pengolahan tempe ini akan
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
menyerap beberapa tenaga kerja, karena kegiatan produksinya lebih banyak
memenfaatkan ketrampilan tenaga kerja dan kreativitas di banding penggunaan
teknologi atau mesin-mesin modern.
Meskipun rencana usaha yang akan kami jalankan didukung oleh sumber
daya alam dan sumber daya manusia yang cukup memadai, tetapi rencana usaha
kami tidak akan berjalan dengan lancar tanpa adanya dukungan modal yang
memadai. Kami memiliki rencana untuk menyewa lokasi usaha, selain itu usaha
pengolahan tempe yang kami rencanakan membutuhkan pembiayaan untuk
memperoleh faktor-faktor produksi dan untuk biaya operasional yang dibutuhkan
dalam proses produksi. Sedangkan untuk keperluan tersebut, modal yang kami miliki
terbatas. Apabila ada modal yang cukup untuk mendukung rencana usaha kami,
kami meyakini bahwa usaha yang kami rancang akan berjalan dengan baik dan
menghasilakan laba, karena kami memilki konsep dan perencanaan untuk
pelaksanannya.
2. RINGKASAN EKSEKUTIF
Tempe House merupakan usaha di bidang makanan yang mengkhususkan
pengelolaan tempe. Dengan konsep rumah makan dengan adanya taman untuk
tempat makan outdoornya, maka diharapkan pengunjung/konsumen akan
merasa nyaman.
Tempe House menyediakan berbagai jenis makanan yang berbahan dasar
tempe,
Dengan memanfaatkan bahan baku dari tempe, selain memajukan industry
pengolahan tempe, diharapkan juga masyarakat akan lebih mengenal dan
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
mengetahui bahwa tempe tidak hanya bisa di goreng seperti umumnya, namun
bisa dijadikan penganan yang bervariasi dan juga bergizi.
Usaha rumah makan sudah ada cukup banyak di kota Pelaihari ini, tetapi Tempe
House mempunyai keunikan tersendiri karena hanya makanan olahan dari
tempe-lah yang menjadi barang jualan utamanya.
Target Pasar meliputi masyarakat umum, pebisnis dan para kalangan muda
seperti pelajar, mahasiswa, dan para pekerja.
Strategi pemasaran yang akan dilakukan ialah dengan menyebarkan pamphlet,
selebaran, atau dengan menancapkan bendera promosi di pinggir-pinggir jalan
utama di kota Pelaihari.
Memiliki 10 pegawai yang terbagi menjadi 3 baian sebagai tukang masak,
pelayan dan keamanan. Dan masa kerja di bagi dalam 3 sheep.
Dana yang dibutuhkan ialah sekitar 36 juta dengan meminjamdari bank sebesar
20 juta dan modal sendiri sebanyak 16 juta
3. GAMBARAN BISNIS
3.1. IDENTITAS USAHA
Nama Usaha : BANANA HOUSE
Lokasi : Jl. Purnawirawan no. 16A RT2a Rw01
Badan Hukum : Perusahaan Perseorangan
Jenis Usaha : Café, Kuliner, Pangan
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
3.2. VISI DAN MISI USAHA
Visi dan Misi yang diemban oleh Tempe House ialah sebagai berikut :
Memajukan produksi dan hasil panen kedelai di kabupaten tanah Laut.
Memajukan hasil produksi Tempe di sector Industri di Tanah Laut.
Mengenalkan bahwa Tempe ialah bahan baku yang bisa dimanfaatkan
dan di olah mejadi aneka macam masakan dan makanan.
3.3. GAMBARAN SEKILAS TENTANG PRODUK
Usaha ini saya beri nama “Tempe House”. Terdengar aneh memang di
telinga masyarakat pada umumnya, tetapi inilah salah satu trik promosi yang
unik dengan memakai nama yang tidak biasa.
Tempe House merupakan usaha di bidang makanan yang
mengkhususkan pengelolaan tempe. Tempe House menyediakan berbagai jenis
makanan yang berbahan dasar tempe, karena bahan dasar ini mudah
didapatkan di daerah Ta-La.
Produk yang akan diolah oleh Tempe House adalah makanan &
minuman dengan berbahan dasar tempe, kami akan mengolah Tepe menjadi
beragam jenis makanan & masakan dengan cita rasa yang khas. Berikut di
bawah ini merupakan table Variasi produk yang kami sediakan beserta
harganya :
NO MAKANAN HARGA1 TEMPE Goreng Crispy Rp. 1.000/potong2 Tempe Goreng Original Spicy Oriental Rp. 500/potong3 Tempe Bakar Spicy Rp. 2.000/potong4 Sate tempe Rp. 2.000/ 3 tusuk5 Tempe Penyet Rp. 2.000/potong6 Tumis Oseng Tempe Spesial Rp. 5.000/porsi
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
7 Steak tempe A La Italia Rp. 7.500/porsi8 Sambel Goreng Tempe Spesial Rp. 6.000/porsi9 Tempe Bacem Rp. 1.500/potong
10 Kripik TempeRp. 2.000/bungkus kecil,Rp. 5.000/bungkus sedang,Rp. 10.000/bungkus besar
11 Orak arik Tempe Rp. 5.000/porsi12 Bakso Isi tempe Rp. 6.500/mangkok13 Lumpia isi tempe Rp. 2.000/potong14 Sayur tempe Kuah Rp. 5.000/porsi15 Mi Goreng toping Tempe Rp. 7.500/porsi16 Gado-Gado Spesial Rp. 7.000/bungkus17 Perkedel tempe Rp. 3.000/buah18 Oncom tempe original Rp. 3.000/buah19 Oncom tempe Spicy Bumbu Special Rp. 4.000/buah20 Opor Tempe Rp. 5.000/porsi
NO MINUMAN HARGA1 Es Krim tempe Rp. 5.000/gelas2 Es Krim tempe Bakar Rp. 6.000/buah3 Jus Melon Rp. 4.000/buah4 Jus Alpukat Rp. 4.000/buah5 Jus Wortel Rp. 4.000/buah6 Jus Pisang Rp. 4.000/buah7 Jus Jeruk Rp. 4.000/buah8 Kolak Pisang Rp. 3.000/mangkok9 Es Buah Rp. 3.000/gelas
10 Es The Rp. 2.000/gelas11 Kopi Original Rp. 2.000/gelas12 Kopi Moka Cream Rp. 3.000/gelas
Tempe House menawarkan harga yang dapat terjangkau oleh kalangan
mahasiswa, pelajar dan juga umum, karena segmen pasar TempeHouse adalah
para mahasiswa,pelajar dan juga masyarakat umum.
Selain itu di Tempe House juga menyediakan area Hot-Spot/Wi-Fi
Internet Gratis bagi para pengunjung yang dating ke Tempe House.
4. STRATEGI PEMASARAN
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
4.1. TREN DAN PERTUMBUHAN PASAR
Makanan ialah kebutuhan manusia yang sifatnya fatal dan penting, oleh
karena itu di kota Pelaihari dapat ditemukan dengan mudah rumah makan yang
cukup menjamur dikota ini.
4.2. PELUANG STRATEGIS
Kami telah melihat peluang-peluang yang ada dalam merencanakan
usaha Banana House ini. Peluang-peluang tersebut anata lain :
1) Bahan Baku yang Mudah Didapatkan.
Kedelai merupakan komoditas perkebunan yang banyak terdapat di
daerah Provinsi Kalimantan Selatan, termasuk kabupaten Tanah Laut.
Meskipun tempe bukanlah hasil perkebunan utama Tanah Laut, tetapi
dapat dipastikan bahwa banyak petani daerah Ta-La yang memilih kedelai
sebagai alternatif tanaman perkebunan, juga industry-industri pengolahan
kedelai menjadi temped an tahu, sehingga kita bisa mendapatkan pisang
dengan mudah.
2) Banyaknya Jumlah Pelajar dan Mahasiswa
Semakin tahun jumlah pelajar dan mahasiswa di kota Pelaihari
semakin meningkat, hal ini menyebabkan kebutuhan konsumsi mereka juga
bertambah, khususnya konsumsi terhadap makanan.
3) Manfaat Tempe yang Beranekaragam
Kandungan kedelai dari tempe sangat banyak, terdiri dari mineral,
vitamin, karbohidrat, serat, protein, lemak, dan lain-lain, sehingga apabila
orang hanya mengonsumsi tempe saja, sudah tercukupi secara minimal
gizinya. Kedelai tempe dengan mudah dapat dicerna, gula yang terdapat di
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
dalam kedelai tersebut diubah menjadi sumber tenaga yang bagus secara
cepat, dan itu bagus dalam pembentukan tubuh, untuk kerja otot, dan
sangat bagus untuk menghilangkan rasa lelah. Karena manfaat-manfaat
tersebut tempe banyak disukai oleh berbagai kalangan.
4) Belum Ada Café/Resto Lain yang berfasilitas Hot-Spot
Di Kota Pelaihari belum banyak tempat-tempat yang memiliki fasilitas
Hot-Spot/Wi-Fi, yang menyediakan akses internet wireless secara gratis.
4.3. TARGET PASAR
Target Pasar meliputi masyarakat umum yang ingin mencicipi aneka
masakan dan makanan dari tempe yang dijual di Tempe house ini. Tapi tidak
dipungkiri mungkin yang menjadi konsumen utama nantinya ialah para
kalangan muda seperti pelajar, mahasiswa, dan para pekerja.
4.4. KARAKTERISTIK PASAR
Berikut karakteristik pasar yang akan dihadapi oleh Tempe House :
Para kalangan muda, seperti pelajar dan mahasiswa yang sekedar hang-
out atau jalan bersama teman-temannya.
Para pebisnis yang memiliki kinerja mobilitas tinggi.
Para keluarga dan masyarakat umum yang sedang ingin menikmati
kebersamaan bersama anggota keluarga dengan makan-makan di luar
rumah.
5. ANALISIS PERSAINGAN
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
5.1. PESAING BISNIS
Setahu saya, usaha rumah makan sudah ada cukup banyak di kota
Pelaihari ini, tetapi Tempe House mempunyai keunikan tersendiri karena hanya
makanan olahan dari tempe-lah yang menjadi barang jualan utamanya.
5.2. DISTRIBUSI PANGSA PASAR
Karena Tempe House merupakan rumah makan maka tidak ada proses
distribusi produk pemasaran. Melainkan dengan menarik pengunjung ke
tempat Tempe House berada. Tetapi karena Tempe House melayani
pemesanan produk lewat telepon, maka produk tersebut akan diantarkan ke
tempat konsumen yang diusahakan bisa sampai tepat waktu
5.3. KELEBIHAN DIBANDING PESAING
Berikut ialah kelebihan dan keunggulan RM. Tempe House disbanding
rumah makan lain :
1) Tempat/ Bangunan yang Asri
2) Menu Makanan Khusus dari Tempe
3) Jam Kerja yang lebih panjang
4) Adanya Fasilitas Hot-spot/Wi-Fi
5) Keamanan Lebih terjamin
6. RENCANA DESAIN DAN PENGEMBANGAN
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
6.1. STRATEGI PEMASARAN
Strategi pemasaran yang akan dilakukan ialah dengan menyebarkan
pamphlet, selebaran, atau dengan menancapkan bendera promosi di pinggir-
pinggir jalan utama di kota Pelaihari.
Selain itu Tempe House juga akan mengembangkan produk-produk yang
tersedia sesuai dengan keadaan dan trend yang sedang berlaku di pasaran.
Strategi juga dilakukan untuk penetapan harga, yang disesuaikan dengan
harga bahan baku dan harga dari bisnis saingan.
6.2. SASARAN-SASARAN DAN JADWAL PENCAPAIAN (MILESTONE)
Tempe House mempunyai sasaran yaitu pelanggan/pengunjung yang
datan per hari ialah sebanyak 50 orang perhari, selama 2bulan beroperasi. Jika
Tempe House mengalami kemajuan selama se tahun maka dimungkinkan
adanya berdiri cabang tempe House di tempat lain.
6.3. EVALUASI RESIKO
Jika bahan baku sembako di pasar mengalami kenaikan harga, maka
keuntungan bisnis yang didapat akan berkurang. Penurunan jumlah pelanggan
pastinya akan terjadi. Begitu juga dengan kerusakan peralatan ataubangunan .
ataupun kehilangan barag pengunjung yang tentunya dapat merugikan kita.
Untuk mengantisipasinya maka pembelian stock akan dipilih dari
produsen yang termurah namun kualitas produknya terjaga, melakukan inovasi
produk atau promosi yang lebih gencar guna menggaet pelanggan kembali, dan
melakukan perawatan bangunan dan peralatan dapur secara berkala. Untuk
barang-barang pengunjung yang hilang ssecara tidak sengaja maka akan di
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
lakukan pengawasan terhadap keadaan tempat oleh security secara lebih
waspada dan tidak mudah lengah saat mejaga keamanan.
6.4. EXIT PLAN
Ada baiknya untuk mengantisipasi kerugian yang akan dihadapi dengan
beberapa hal berikut ini :
1) Jika harga bahan baku naik, maka pembelian stock akan dipilih dari
produsen yang termurah namun kualitas produknya terjaga.
2) Jika planggan berkurang maka tempe House akan melakukan inovasi
terhadap produk atau melakukan promosi yang lebih gencar guna
menggaet pelanggan kembali
3) Melakukan perawatan bangunan dan peralatan dapur secara berkala agar
tetap awt dan tidak mudah rusak.
4) Untuk barang-barang pengunjung yang hilang secara tidak sengaja maka
akan di lakukan pengawasan terhadap keadaan tempat oleh security
secara lebih waspada dan tidak mudah lengah saat mejaga keamanan.
7. RENCANA OPERASI DAN MANAJEMEN
7.1. FASILITAS
Fasilitas yang disediakan di Banana House diantaranya ialah:
a) Bangunan/Tempat
Tempat dimana Tempe House berada didesain semenarik mungkin
untuk menarik pengunjung. Mulai dari dinding hingga meja makanpun
didesain dengan spesifik.
b) Taman
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
Tempe house nantinya akan memiliki taman yang di desain secara
khusus sehingga tampak asri dan indah dimata para pengunjung. Nantinya
di area taman ini juga akan di letakan meja dan kursi agar para pengunjug
yang tidak kebagian tempat di dalam ruangan bisa mengambil tempat di
taman ini.
c) Toilet
Toilet untuk pengunjung diusahakan agar selalu bersih dan terawat
agar para pengunjung terkesan dan betah di RM. Tempe House ini.
d) Parkir
Area parkir yang disediakan nantinya akan dilengkapi dengan
security yang bertugas menjaga kendaraan para pengunjung dan keadaan
yang ada di taman.
e) Audio/Video System
Audo/Video System disediakan sebagai media hiburan untuk para
pengunjung agar pengunjung tidak bosan sembari menunggu pesanan tiba.
f) Private Room
Ruangan ini disediakan khusus untuk pengunjung elite ataupun para
pebisnis yang akan melalukan meeting yang tentunya menginginkan tempat
khusus yang terpisah dari tempat makan utama.
g) Jaringan Hot-Spot
Tempe House juga menyediakan area Hot-Spot/Wi-Fi Internet Gratis
bagi para pengunjung yang datang ke Tempe House. Tentunya fasilitas ini
merupakan tren masa kini dan dambaan para anak muda yang ingin online,
juga para pebisnis yang kebetulan membutuhkan jaringan internet untuk
kepentingan bisnisnya.
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
Pengunjung cukup membawa laptop untuk menikmati layanan
internet gratis ini, dengan syarat harus memesan makanan dari memu yang
tersedia, Tempe House hanya menyediakan jaringannya saja.
h) Pemesanan Melalui telepon
Tempe House menyediakan pemesanan makan melalui telepon dan
akan diantarkan sesegera mungkin ke tempat konsumen, tetapi fasilitas ini
hanya berlaku untuk jarak dekat saja.
i) Dapur Produksi
Dapur menggunakan peralatan masak yang terjamin kualitasnya, dan
diusahakan utuk selalu terwat dan bersih.
7.2. PROSES PRODUKSI
Mengingat semua unsur yang yang akan dipergunakan dalam
menciptakan output telah terpenuhi, maka proses produksi Tempe House akan
sangat mungkin untuk dijalankan. Unsur-unsur yang telah terpenuhi seperti
bahan baku berupa tempe yang mudah didapat, tenaga kerja yang memilki
ketrampilan dalam pengolahan makanan khususnya pengolahan makanan yang
berbahan dasar tempe, peralatan yang digunakan dalam proses produksi, dan
lingkungan yang mendukung. Selain itu, proses produksi juga akan dilakukan
dengan mengkombinasikan faktor-faktor produksi dan produk yang dihasilkan
diharapkan dapat sesuai dengan pesanan konsumen.
7.3. PENGENDALIAN PERSEDIAAN
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
Penggunaan barang-barang bahan baku di usahakan untuk terjadwal
dan terawasi, agar jika seandainya persediaan bahan baku akan habis, maka
kan dilakukan pemasokan kembali.
7.4. PASOKAN DAN DISTRIBUSI
Tempe, selaku bahan baku dasar dalam usaha tempe house di pasok dari
produsen produsen dari industry tempe tertentu di kota Pelaihari ataupun dari
luar pelaihari yang sudah dipercaya kualitas produknya.
7.5. PENGEMBANGAN PRODUK
Produk-produk dari tempe house tentunya akan dikembangkan sesuai
dengan perkembangan dan permintaan pasar, juga tren yang berkembang.
Pengembangan produk nantinya bisa berupa inovasi dari produk sebelumnya
yang sudah ada, atau membuat suatu resep baru yang akan menjadi produk
baru yang akan di jadikan sebagai menu hidangan di Tempe House.
7.6. KONTROL KEUANGAN
Keuangan akan dikontrol dan diawasi oleh saya sendiri, agar dapat
dengan mengetahui pengeluaran yang akan dilakukan dan pendapatan
selanjutnya.
7.7. MANAJEMEN
Tanggung jawab dari hak pemilik adalah sama, karena saya selaku
pemilik melakukan perencanaan segala rancangan usaha Tempe House tidak
mungkin sendiri yng tentunya ada pihak lain yang membantu, begitu pula
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
dalam pengorganisasiannya, sehingga apabila usaha ini sudah berjalan
pelaksanaan kegiatan dan pengawasannya pun akan dilakukan bersama dengan
system pejadwalan.
Tempe House memiliki 3 sheep untuk bekerja, maka para pegawai
sesuai pekerjaannya akan dibagi menurut jadwal sebagai berikut :
a) Pagi-Siang (08.30-13.30)
b) Siang-Sore (13.30-18.30)
c) Malam (18.30-22-00)
Pegawai di dapur memilki tanggung jawab untuk mengelola makanan
yang berbahan dasar tempe dengan baik dan diharapkan hasil produksinya
akan sesuai dengan penawaran yang telah dilakukan dan sesuai dengan selera
konsumen. Untuk itu Tempe House akan menempatkan pegawai yang memilki
ketrampilan dalam bidang pengolahan makanan yang berbahan dasar khusus
tempe.
Pelayan bertanggung jawab atas kenyamanan konsumen dan melakukan
pelayanan sebaik mungkin. Agar para konsumen betah dan tidak jera jika ingi
dating kembali. Untuk itu Tempe House memilih pegawai untuk sebagai
pelayan ialah orang yang sabar, tidak mudah marah, ramah terhadap orang dan
tentunya cekatan.
Terakhir ialah keamanan, tentunya security-nya ialah orang yang selalu
waspada terhadap pengunjung dan juga terhadap parkiran.
8. ANALISIS RENCANA KEUANGAN
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
8.1. PROYEKSI PENDAPATAN
Berikut ialah penaksiran pendapatan Tempe House dalam sebulan :
o Jika ada 30 orang pengunjung/hari dan pendapatan dalam sehari itu ialah
sekitar + Rp. 450.000. maka dalam 30 hari pendapatan kotor yang didapat
ialah Rp. 13.500.000.
8.2. SUMBER MODAL DAN PENGGUNAAN
1. Sumber Dana Jumlah
o Modal pribadi :(5 x @ Rp 3.000.000) Rp 16.000.000
o Pinjaman bank : Rp 20.000.000
2. Alokasi
o Pembangunan tempat Rp 15.000.000
o Pembelian alat produksi Rp 2.500.000
o Dekorasi tempat Rp 5.000.000
o Pembelian bahan baku Rp 500.000
o Pembelian bahan penolong Rp 400.000
o Promosi Rp 500.000
o Upah tenaga kerja :(10 x @ 500.000) Rp 5.000.000
o Pembelian fasilitas tempat (meja dan kursi) Rp 4.000.000
o Pemasangan Jaringan wireless internet dan biaya bulanannya:
Rp. 1.000.000
o Etalase produk Rp 1.500.000
o Seragam (10 x @50.000) Rp 500.000
o Alat tulis Rp 100.000
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE
Total Rp 36.000.000
Dari perencanaan keuangan diatas terlihat bahwa TEMPE House telah
menentukan anggaran berupa taksiran kebutuhan dana dan pengalokasiannya,
serta menentukan sumber dana baik sumber dana intern maupun ekstern.
8.3. ASUMSI YANG DIGUNAKAN
1) Skenario I
Pendapatan usaha mengalami penurunan sedangkan biaya investasi
dan biaya operasional diasumsikan tetap. Penurunan pendapatan bisa
diakibatkan oleh penurunan harga abon ikan, jumlah permintaan yang
menurun, ataupun jumlah produksi yang menurun.
2) Skenario II
Biaya operasional mengalami kenaikan sedangkan biaya investasi dan
penerimaan usaha diasumsikan tetap. Kenaikan biaya operasional bisa
terjadi akibat kenaikan harga input produksi, seperti bahan baku dan
peralatan produksi.
3) Skenario III
Skenario ini merupakan gabungan dari skenario I dan skenario II,
yaitu : diasumsikan penerimaan usaha mengalami penurunan dan biaya
operasional mengalami kenaikan, sedangkan biaya investasi tetap.
Proposal Business Plan TEMPE HOUSE