proposal kewirausahaan budidaya dan pengolahan labu kuning stpp jurluhtan

7/17/2019 Proposal Kewirausahaan Budidaya Dan Pengolahan Labu Kuning STPP Jurluhtan

http://slidepdf.com/reader/full/proposal-kewirausahaan-budidaya-dan-pengolahan-labu-kuning-stpp-jurluhtan 1/38

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

USAHA BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN KUE KERING

LABU KUNING (Cucurbita moschata)

Disusun Oleh :

Kelompok :

Anggota : 1. Danang Kristiyanto 05.1.4.15.0500

2. Izma Ghufi Al alahi 05.1.4.15.054!". #u$hamma% at$hur &izza 05.1.4.15.0552

4. 'uri (ka De)i ortuna 05.1.4.15.055*

5. +eny Ar%ina 05.1.4.15.05,"

KEMENTRIAN PERTANIAN

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN

SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN MAGELANG

JURUSAN PENYULUHAN PERTANIAN

YOGYAKARTA

!"#



LEMBAR PENGESAHAN

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

USAHA BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN KUE KERING

LABU KUNING (Cucurbita moscahata )

!"#

OLEH :

DA-A-G K&I/IA-/ 05.1.4.15.0500

I+#A G3I A AAI 05.1.4.15.054!#3A##AD A/3& &I++A 05.1.4.15.0552

'3&I (KA D(6I &/3-A 05.1.4.15.055*

+(- A&DI-A 05.1.4.15.05,"

#enyetu7ui :

'em8im8ing I

R$ He%&''n$ SP MP

-I'. 1!*11110 1!!!0" 1 001

/anggal :

Ketua /'' #agelang

D%s$ Gun''n Yuli'n*+ MM MSi

-I'. 1!5!0*0" 1!9001 1 001

/anggal :

2



KATA PENGANTAR

'u7i %an syukur penyusun pan7atkan keha%irat Allah 6/ yang telah

melimpahkan rahmat %an hi%ayah-ya; sehingga penyusun %apat menyelesaikan

'roposal Ke)irausahaan ini %engan 7u%ul 3saha <u%i%aya %an 'engolahan a8u

Kuning =Cucurbita moschata>.

Dalam penyusunan proposal ini kami 7uga menya%ari 8ah)a tanpa

8antuan %ari 8er8agai pihak ti%ak mungkin kegiatan ini nantinya akan

terselenggara; untuk itu atas segala 8antuan yang telah %an akan %i8erikan %emi

ter)u7u%nya usaha 8u%i%aya %an pengolahan ini hen%aknya kami mengu$apkan

terimakasih kepa%a :

"$ AA 6/ /uhan ang #aha (sa atas limpahan rahmat %an

karunia-ya yang senantiasa mem8erikan keyakinan yang tinggi

atas Kekuasaan-ya.

$ <apak Drs. Guna)an ulianto; ##.; #i selaku Ketua /''

#agelang.

,$ <apak &.erma)an; '.; #' selaku %osen pem8im8ing %an

narasum8er kami; yang telah mem8erikan pengarahan; 8im8ingan

serta petun7uk hingga terselesainya proposal ini.

-$ <apak %an I8u %osen 'em8im8ing /'' #agelang ?urusan

'enyuluhan 'ertanian %i ogyakarta yang telah mem8erikan

petun7uk %emi ter)u7u%nya kegiatan ini .

#$ rang tua %an keluarga kami atas %ukungan %an %o@anya yang

senantiasa mengiringi langkah %an %orongan semangat %alam

pem8uatan proposal ini.

.$ emua pihak yang telah mem8erikan 8antuan 8aik material

maupun nonmaterial yang 8erguna 8agi penyusunan.

3



'enyusun menya%ari 8ah)a %alam penyusunan proposal ini masih 8anyak

kekeliruan %imanamana 8aik %ari e7aan hingga isi 8a$aan; sehingga )a7ar apa8ila

proposal ini masih 7auh %ari kesempurnaan. leh karena itu saran %an kritik yang

mem8angun sangat kami harapkan.

Akhirnya kami 8erharap agar proposal ini %apat %isetu7ui %emi

terselenggaranya kegiatan ini.

ogyakarta; eptem8er 2015

'enyusun

4



DA/TAR ISI

alaman

alaman ?u%ul........................................................................................iem8ar 'engesahan...............................................................................ii

Kata 'engantar......................................................................................iii

Daftar Isi................................................................................................

Daftar /a8el..........................................................................................i

Daftar Gam8ar.....................................................................................ii

Daftar ampiran.................................................................................iii

<a8 I 'en%ahuluan.................................................................................1

1.1 atar <elakang...........................................................................1

1.2 /u7uan........................................................................................2

1." #anfaat....................................................................................."

<a8 II /in7auan 'ustaka.........................................................................42.1 e7arah........................................................................................5

2.2 Klasifikasi..................................................................................,

2." Kan%ungan Gizi %an #anfaat....................................................*

2.4 yarat /um8uh...........................................................................9

2.5 Kultur /eknis..............................................................................9

2., 'engolahan hasil........................................................................9

<a8 III 'elaksanaan...............................................................................!

".1 6aktu %an /empat....................................................................10

".2 Alat %an <ahan.........................................................................11

"." ?a%)al Kegiatan.......................................................................11

".4 &en$ana Anggaran <iaya.........................................................12".5 &en$ana Analisis 3saha...........................................................11

<a8 IB 'enutup....................................................................................12

4.1 aran........................................................................................1"

4.2 Kesimpulan..............................................................................14

4." Kalimat 'enutup.......................................................................15

Daftar 'ustaka......................................................................................1!

ampiran..............................................................................................19

5



DA/TAR TABEL

alaman

alaman ?u%ul........................................................................................iem8ar 'engesahan...............................................................................ii

6



DA/TAR GAMBAR

alaman

a8u........................................................................................................iem8ar 'engesahan...............................................................................ii

7



DA/TAR LAMPIRAN

alaman

Analisis 6/.......................................................................................i&en$ana ?a%)al Kegiatan......................................................................ii

8



BAB I

PENDAHULUAN

"$"$ L'*'% Bel'0'n1

'umpkin atau a8u Kuning merupakan tanaman yang %apat

tum8uh pa%a segala $ua$a %an topografi lahan. De)asa ini tanaman yang

memilik %aya a%aptif 8aik pa%a kon%isi hangat 8ertemperatur 19 2* o ini

mulai %ikem8angkan se8agai sum8er pangan alternatie 8aik %alam

pen$angan gerakan keanekaragaman pangan se8agai usaha peningkatan

ketahanan pangan maupun 8er8agai olahan %iersifikasi pangan non 8eras.

/anaman yang memiliki or%o Cucurbitales ini merupakan

golongan tanaman per%u yang tum8uh men7alar %an mu%ah

%i8u%i%ayakan. 'ertum8uhanya akan maksimal pa%a ketinggian 1 C 1500

m%pl %i %aerah tropis pa%a kon%isi tanah yang gem8ur; su8ur %an ti%ak

8anyak mengan%ung air. = Hendro Sunaryono, 1990>

6alau tanaman ini tergolong mu%ah %i8u%i%ayakan %an ti%ak

mem8utuhkan pera)atan yang sulit namun masih 8elum 8anyak petani

yang tertarik untuk mem8u%i%ayakan tanaman yang %ise8ut a8u 'arang

%i tanah un%a ini. eringkali kita temui tanaman ini %i7a%ikan se8agai

tanaman sela %i pekarangan %an tegalan. 'a%ahal harga 8uahnya $ukup

mahal hingga &p9.000kg %an 8uahnya %apat %isimpan %alam kurun )aktu

yang lama. = Pradana Putra, 2015>

<er8agai manfaat %an kan%ungan gizi %alam 8uah yang eksotis ini

mem8uatnya men7a%i salah satu tanaman hortikultura yang istime)a.

Dimulai %ari kan%ungan 8etakarotenya yang tinggi 8ermanfaat se8agai

antioksi%an 8agi kulit; men$egah kerusakan sel; memerangi kulit

8er7era)at; mempro%uksi sel kulit 8aru %an mem8uat )arna kulit terlihat

le8ih mu%a. Kemu%ian manfaat %aging 8uahnya yang %apat %iolah

1



men7a%i 8er8agai ma$am panganan yang legit %an unik. <i7inyapun %apat

%iolah men7a%i kua$i yang memiliki fungsi gan%a se8agai o8at pen$ahar

%an $a$ing perut. /ak mau ketinggalan 8atang %an %aunya yang masih

mu%a sering %imanfaatkan masyarakat se8agai ku%apan sayuran %an lauk

makan. =Y udo Sudarto,1993>

leh karena itu kami 8ermaksu% untuk mem8u%i%ayakan tanaman

Cucurbita mos$ahata pa%a kegiatan ke)irausahaan yang merupakan

rangkaian kegiatan praktik pa%a mata kuliah peren$anaan usaha agri8isnis.

A%apun 'raktik Ke)irausahaan merupakan kegiatan 8ela7ar menga7ar

sis)a %alam rangka situasi nyata %ilapangan untuk men%apat pengalaman

8erusaha %alam 8i%ang pertanian sesuai %engan progam stu%i.

'engalaman %alam 'raktik Ke)irausahaan ini %imaksu%kan agar

mahasis)a %apat mengha%api %an mem8erikan solusi pa%a permasalahan

nyata yang %iha%api lapangan. Disamping itu mahasis)a se8agai $alon

penyuluh pertanian %ituntut )a7i8 %apat menampilkan usaha tin%ak lan7ut;

pengelolaan mana7emen agri8isnis; %an pengem8angan prospek usaha

%engan 8aik 8erkenaan %engan pengem8angan usaha kelompok tani

ke%epanya.

"$$ Tu2u'n

#en%orong peningkatan )a)asan usaha tani %i 8i%ang 8u%i%aya

tanaman hortikultura %an tanaman pangan. #elatih mahasis)a

melakukan kegiatan %i unit usaha. #eningkatkan kreatifitas mahasis)a

%alam 8u%i%aya. #em8an%ingkan ilmu teori %engan ilmu terapan.

#en$o8a menghasilkan pro%uk pertanian yang unggulan.

"$,$ M'n3''*

#anfaat kegiatan ke)irausahaan ini a%alah %apat mem8erikan

pengalaman 8ela7ar praktis %alam kehi%upan nyata se8agai )irausaha)an

mu%a %i8i%ang pertanian. Dapat meningkatkan kemampuan mahasis)a

2



%alam melakukan 8u%i%aya tanaman hortikultura. erta %apat melakukan

kegiatan promosi hasil pertanian yang akan %ipasarkan.

3



BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

$"$ Se2'%'h

a8u kuning 8erasal %ari <enua Amerika terutama %i -egara 'eru

%an #eksiko. <anyak yang 8eranggapan 8ah)a a8u kuning ini 8erasal

%ari Am8on In%onesia; tapi hal terse8ut ti%ak 8enar. Di <enua Amerika

la8u kuning menye8ar ke setiap pen7uru %unia; kini la8u kuning 8anyak

%i7umpai %i -egaranegara tropis seperti ilipina; #alaysia %an 8e8erapa

-egara tropis %i Afrika seperti Kari8ia. #asyarakat Internasional

mengenal a8u ini %engan se8utan 'umpkin atau 6inter sEuash

se%angkan %i In%onesia sen%iri sering %ise8ut 6aluh =?a)a>. /anaman

la8u kuning su%ah %ikenal %an %i8u%i%ayakan se7ak 8ertahuntahun

se8elum masehi. <ahkan suku <angsa In%ian memanfaatkannya se8agai

makanan utama. = Endrah 2010>

$$ Kl'si3i0'si

<erikut a%alah Klasifikasi Ilmiah /anaman a8u Kuning :

King%om : Plantae

Diisio : Manolio!hyta

lass : Manolio!sida

r%o : Cucurbitales

amily : Cucurbitaceae

Genus : Cucurbita

pe$ies : Cucurbita moschata "

4



$,$ K'n4un1'n Gi5i 4'n M'n3''*

<erikut kami sa7ikan ta8el kan%ungan gizi la8u kuning.

/a8el 1. asil analisis kan%ungan gizi %aging; %aun %an 8i7i la8u per 100g.

= #rninda Mahar, 2005 dalam E$stra$si dan Penerinan %aluh

untu$ Menda!at$an Produ$ &ine Po'der >

$-$ S6'%'* Tu&7uh

/anaman la8u kuning %apat tum8uh %itempat yang 8erha)a panas

%an %ingin. Iklim yang kering; %i %aerah %engan ketinggian 1 sampai

%engan 1.500 m%pl. #enghen%aki tanah yang su8ur %an gem8ur . Di

tempat yang agak tan%us tanaman ini %apat tum8uh asalkan %ipupuk

%engan pupuk kompos atau pupuk kan%ang se$ukupnya.

$#$ Kul*u% Te0nis

2.5.1. 'enyemaian

5



'enyemaian %ilakukan %engan tu7uan untuk mem8i8itkan

8i7i )aluh yang telah terseleksi mutu %an kualitasnya . <enih

%itanam pa%a me%ia tanam pem8i8itan 8erupa tanah ; kompos ; %an

pasir %engan per8an%ingan 1:1:1 %itempatkan pa%a pottray me%ia

pem8i8itan kemu%ian 8i7i %itanam 2" $m %ari permukaan me%ia

setelah itu %isiram untuk men7aga kelem8a8an.

2.5.2. 'engolahan /anah

etiap tanaman la8u parang mem8utuhkan satu lu8ang

penanaman %engan %iameter 25 $m %an %alamya 20 $m.etiap

lu8ang tanaman harus %iisi %engan pupuk kan%ang atau kompos

se8anyak 5 kg. Kompos atau pupuk kan%ang itu harus %i$ampur

%engan tanah galian sehingga men7a%i gun%ukan ke$il.

2.5.". 'enananaman

eminggu setelah lu8ang tanaman itu %i8uat; maka %isetiap

gun%ukan tanah %an pupuk itu %i8enamkan 1 8i8it la8u. <i8it

la8u itu %itanam; harus %ita8uri %engan a8u sekam atau a8u %apur se8agai penolak hama 8eki$ot %an $a$ing. 'emakaian a8u %apur

%ilakukan sampai tanaman tum8uh setinggi 25 $m.

2.5.4. 'era)atan

2.5.1.1. Penyiangan

'enyiangan rumput perlu %ilakukan 2" kali yaitu

pa%a )aktu tanaman 8erumur 10hst; 21hst %an 42hst.

2.5.1.2. Pembumbunan

#em8un8un tanaman %ilakukan 2 kali yaitu pa%a

)aktu tanaman 8erumur 21hst %an 42hst.

2.5.1.3. Pengendalian OPT

6



ama ulat grayak =S!odo!tera litura> %apat

mengha8iskan %aun la8u. /an%a serangan 8isa %ilihat pa%a

8ekas gigitan yang sering hanya meninggalkan tulang %aun

sa7a. erangan ulat %ilakukan malam hari. 6aktu siang hari

ulat 8ersem8unyi %alam tanah. 3ntuk pen$egahannya;

gulma %i sekitar tanaman harus %i8ersihkan. elain itu;

lakukan penyemprotan se%ini mungkin %engan Azo%rin;

%osisnya 2 $$l; Kepik "e!tolossus australis menyerang

8uah la8u. <ila hu7an; 8ekas tusukan hama ini akan terkena

air hu7an sehingga mu%ah %imasuki oleh $en%a)an.

Aki8atnya 8uah men7a%i lem8ek %an 8usuk. <ila

menyerang %aun; 8agian tengah tanaman atau seluruhnya

men7a%i kering. 'enyemprotan %engan Azo%rin seperti

%osis %i atas 7uga mampu mengatasi serangan kepik. alat

8uah yang sering menyerang semangka a%alah musuh

tanaman la8u 7uga. <ila telumya su%ah masuk ke %alam

8uah maka 8uah sulit untuk %ikonsumsi lagi. 'a%a 8elahan

8uah sering %itemui ulatulat ke$il %ari telur yang su%ah

menetas. Aki8at lainnya; 8ila menyerang 8atang; 8agian

8atang mem8engkak seperti 8isul. 3ntuk men$egah

serangan; ke8ersihan lahan harus %i7aga. elain itu; 8uah

%i8erongsong %engan kertas; %aun pisang; atau plastik.

A%apun penyakit yang sering menyerang tanaman la8u

ialah penyakit layu. 'enye8a8nya ialah $en%a)an

&usarium s!( <i8it yang 8aru tum8uh %an tanaman yangmasih mu%a mu%ah sekali terserang. #ulamula u7ung %aun

layu; kemu%ian mengerut; %an akhirnya kering. <ila

tanaman yang terserang %alam areal masih se%ikit; $a8ut

tanaman terse8ut %an musnahkan. 'enyemprotan <enlate 2

gl air ke tanaman serta %i 8ekas tanah tempat tanaman

terkena akan mem8antu kesehatan tanaman yang lain.

7



2.5.5. 'emupukan

Kalau tanaman la8u parang %i8iarkan tum8uh %an

8erpro%uksi le8ih %ari , 8ulan; maka setiap " 8ulan sekali perlu%i8eri tam8ahan pupuk kan%ang atau kompos se8anyak 5 kg.

/anaman )aluh mem8utuhkan pupuk %isamping pupuk kan%ang

7uga %iperlukan pupuk anorganik yakni pupuk -'K guna

memper8aiki pertum8uhan %an menaikan hasil 8uah. Dosis

pupuk -'K 8erkisar ,00 C 900 kgha %engan per8an%ingan 5 : 10

: 10. 'upuk kan%ang %i8erikan pa%a saat pengolahan tanah yakni

%i$ampur %engan tanah kemu%ian %imasukan %alam lu8ang

tanam. 3ntuk men7aga kesu8uran; %osis pupuk yang

%irekomen%asikan 100 kgha -; 40 khha ' %an 90 kgha K.

2.5., 'emanenan 'anen

'ertama %ilakukan pa%a umur 50,0 hari setelah tanam;

%an untuk 8erikutnya %ilakukan %engan interal 2" kali setiap

minggu. /anaman )aluh %apat %i panen mulai 8uah yang masih

mu%a se8elum kulitnya keras; 8uah ini %apat %ipanen pertama

pa%a umur * C 9 minggu kemu%ian pem8uahan 8erlangsung terus

selama 8e8erapa minggu; pro%uksi rata C rata %apat men$apai * C

12 ton per hektar. <uah tua %apat %ipanen pa%a umur " C 4 8ulan

%an hasilnya %apat men$apai 25 ton per hektar.

2.5.,. 'as$a 'anen

<uah setelah %ipanen %apat %isimpan pa%a suhu "0 C

"9o selama %ua minggu untuk mengeraskan kulitnya; kemu%ian

%apat %isimpan 8aik pa%a suhu 1" C 200 . /entang gangguan

hama %an penyakit pa%a tanaman )aluh 8aik %ike8un maupun

pa%a 8uah yang telah %ipanen ti%ak serius 8ahkan 8isa %i8ilang

ti%ak 8erpengaruhti%ak a%a 3ntuk ke8utuhan 8enih %ilakukan

%engan $ara memanen pa%a saat 8uah mulai menguning %an

tangkai 8uahnya mengering. 'em8uatan 8enih %ilakukan %engan

8



$ara memotong melintang; kemu%ian 8i7inya %i$u$i 8ersih.

etelah itu 8i7i %ikeringkan %i 8a)ah sinar matahari selama " hari

hingga ka%ar airnya men$apai 910F.

$.$ Pen1+l'h'n H'sil

$.$"$ 'em8uatan elai 6aluh

Kupas la8u; 8ersihkan 8agian %alam la8u keluarkan 8i7inya;

ingat 7angan %i8uang karena %apat %iolah men7a%i k)a$i 8i7i

la8u. u$i 8ersih %agingnya kemu%ian parut la8u kuning %an

pisahkan hasil parutan men7a%i %ua 8agian; 8agian pertama

%iolah men7a%i selai %an 8agian ke%ua men7a%i sari la8u.

3ntuk 8agian pertama yang %iolah men7a%i selai; masukan

%aging la8u parut ke%alam )a7an kemu%ian masak %an

$ampurkan gula. A%uka%uk hingga men$ampur %an mengental.

<ila selai su%ah kental %an 8eru8ah )arna; angkat a%onan itu %ari

atas )a7an kemu%ian tiriskan.

A%apun untuk 8agian ke%ua yang akan %i7a%ikan %iam8il

sarinya; maka letakkan %aging )aluh %i atas tempat penyaringan

atau kain putih. Kemu%ian peras atau saring %aging la8u terse8ut.

3ntuk ampas la8u %apat kita olah lagi men7a%i geplak la8u.

$.$$ 'em8uatan A%onan

iapkan alat %an 8ahan yang akan %igunakan. #asukkan ,

8utir telur; 250ml sari )aluh; 2 sen%ok room 8utter; %an 1

kantong gula tepung ke %alam 8askom pertama lalu %i a%uk

menggunakan mier. Kemu%ian masukkan 1kg tepung terigu; 2

sen%ok tepung maizena; %an 2 sen%ok susu 8u8uk ke %alam

8askom ke%ua. A%uk rata menggunakan sen%ok.

Am8il se%ikit $ampuran %ari 8askom pertama 8egitu 7uga

$ampuran %ari 8askom ke%ua. etakkan pa%a 8askom ketiga.

A%uk rata hingga men7a%i se8uah a%onan yang 8agus. <entuk

9



a%onan sesuai keinginan %an isi %engan selai )aluh. 3langi lagi

sampai a%onan ha8is.

etakkan pa%a loyang yang telah %ilumuri mentega untuk

menghin%ari kelengketan pa%a saat kue matang. usun rata.

Kemu%ian olesi seluruh permukaan kue %engan kuning telur.

#asukkan loyang ke %alam oen 8ersuhu 2000 selama H "0

menit. Angkat %inginkan lalu masukkan ke %alam toples.

10



BAB III

PELAKSANAAN

,$"$ W'0*u 4'n Te&8'*

'enyelenggaraan usaha 8u%i%aya tanaman la8u ini akan kami

lakukan pa%a 8ulan kto8er 2015 C ?anuari 201,. Akan %ilaksanakan %i

Ke8un 'raktik ele8an /'' ?urluhtan ogyakarta %engan luas areal

8u%i%aya 200 m2 %an akan %itanami kurang le8ih 4000 tanaman la8u.

'a%a lahan terse8ut sangat $o$ok %itanami la8u karena memiliki tanah

yang gem8ur %an su8ur; memilki p tanah ,;5o %an suhu tempat 2*

"5J.

A%apun pengolahan 8uah la8u sen%iri akan kami lakukan pa%a 8ulan

yang sama yaitu pa%a 8ulan kto8er 2015 C ?anuari 201,. e%angkan

untuk tempat pelaksanaanya 8era%a %i a8oratorium 'engolahan asil

'ertanian serta a8oratorium <ioteknologi %an 'engolahan im8ah //'

?urluhtan ogyakarta.

,$$ Al'* 4'n B'h'n

,$$"$ <u%i%aya

Alat %an 8ahan yang %i8utuhkan pa%a proses 8u%i%aya tanaman la8u kuning

ini antara lain :

/a8el

2. Alat %an

8ahan

8u%i%aya

tanaman

la8u.

11

N+ Al'* Ju&l'h B'h'n Ju&l'h

1 angkul 2 <enih 40002 a8it 2 'upuk Kan%ang

" 'ot /ray 10 'upuk Kompos

4 /ugal 2 'upuk -'K

5 'erfurator 2 /urus

, Gunting 'anen 2 #ulsa

* Gunting 'angkas 2 Dolomit

9 'isau 1



,$$$ 'engolahan Kue Kering

Alat %an 8ahan yang %i8utuhkan pa%a proses pengolahan

kue kering la8u kuning ini antara lain :

/a8el 2. Alat %an 8ahan pengolahan kue kering la8u

kuning.

12

N+ Al'* Ju&l'h B'h'n Ju&l'h

1 en 1 /epung /erigu 1kg

2 #ier 1 #entega 0.25kg

" 'an$i 1 /elur 1kg

4 olet 2 'umpkin 18uah

5 'isau 1 Gula 'asir 1kg

, Gunting 1 alet 1p$s

* er8et 4 'e)arna #akanan 18otol

9 oyang 4

! <askom 1



,$,$ J'4'l Ke1i'*'n

Kegiatan ini su%ah %an akan 8erlangsung pa%a tanggal 25 eptem8er 2015

hinngga "1 ?anuari 201,. Dengan ren$ana kegiatan se8agaimana telah kami

$antumnkan pa%a ta8el 8erikut.

13

N+ J'4'l Ke1i'*'n T'n11'l

1'enyusunan &en$ana 3saha %an 'em8uatan

'roposal

25 eptem8er C 4

kto8er 2015

2 Konsultasi %an 'engumpulan 'roposal 5 C * kto8er 2015

" urey ahan %an a8oratorium 9 kto8er 2015

4 'ersiapan 'ersemaian ! kto8er 2015

5 'enyemaian <enih 10 kto8er 2015

, 'enyiraman <i8it %an 11 C 20 kto8er 2015

* 'engolahan /anah 11 C 1" kto8er 2015

9 'em8erian 'upuk Dasar 1" kto8er 2015

! urey 'asar 14 C 15 kto8er 2015

10 'enanaman 20 kto8er 2015

11 'emupukan 'ertama 10 -oem8er 2015

12 'emupukan Ke%ua "0 -oem8er 2015

1"'era)atan ='em8um8unan; 'engen%alian

'/; 'enyiraman; 'enalian ulur>

20 kto8er 2015 C "1

?anuari 201,

14 'anen %an 'as$a 'anen 25 Desem8er 2015

15 'emasaran 'ertama 2, Desem8er 2015

1, 'engolahan Kue Kering a8u Kuning1 -oem8er 2015 C 15

?anuari 201,

1* 'emasaran Ke%ua 1 ?anuari 201,

19 ampling Kepuasan 'elanggan 5 ?anuari 201,



/a8el ". ?a%)al kegiatan usaha 8u%ia%aya %an pengolahan la8u

kuning.

,$-$ Ren9'n' An11'%'n Bi'6'

,$-$"$ <u%i%aya a8u Kuning

)iaya *eta! )udidaya "abu +unin

<iaya tetap a%alah 8iaya yang ti%ak peru8ahan selama

proses pro%uksi. <iaya tetap pro%uksi <u%i%aya a8u Kuning %i

Ke8un ele8an Ke$amatan /ahunan /'' ?urluhtan ogyakarta

ter%iri %ari /enaga Ker7a %an 'era)atan Alat.

-o 3raian Bolume atuan arga =&p> ?umlah =&p>

1 /enaga Ker7a

a.'em8i8itan 1 K 20.000 20.000

8.'engolahan /anah " K 20.000 ,0.000

$.'enanaman 2 K 20.000 40.000

%.'era)atan 10 K 20.000 200.000

e.'emanenan 5 K 20.000 100.000

2 'era)atan Alat =2F>

a.angkul " 8uah *0.000 4.200

8.'isau 2 8uah 12.500 500

$.'ot /ray 2 8uah 20.000 900

%.a8it 5 8uah "0.000 ".000

e.Gunting 'anen 5 8uah 20.000 2.000

f .Gunting 'angkas 5 8uah 20.000 2.000/otal <iaya 4"2.500

/a8el 4. <iaya /etap 'ro%uksi <u%i%aya a8u Kuning %i

Ke8un ele8an Ke$amatan /ahunan /'' ?urluhtan ogyakarta.

<er%asarkan /a8el 4 menun7ukan 8iaya tetap pro%uksi

<u%i%aya a8u Kuning se8esar &p4"2.500 yang ter%iri %ari

/enaga Ker7a; 'era)atan Alat =angkul; 'isau; 'ot /ray; a8it;

Gunting 'anen %an Gunting 'angkas>

14



)iaya ariable )udidaya "abu +unin

<iaya aria8le merupakan 8iaya yang mengalami

peru8ahan selama proses <u%i%aya a8u Kuning. <iaya aria8el

%alam proses <u%i%aya a8u Kuning %i Ke8un ele8an

Ke$amatan /ahunan /'' ?urluhtan ogyakarta ter%iri %ari

8er8agai 8ahan ha8is pakai selama proses pro%uksi. <esarnya

8iaya aria8el <u%i%aya a8u Kuning; %apat %ilihat pa%a /a8el 5.

/a8el 5. <iaya Baria8el <u%i%aya a8u Kuning %i Ke8unele8an Ke$amatan /ahunan /'' ?urluhtan ogyakarta.


1 #ulsa 20 m 10.000 200.000

2 <enih 'umpkin 2 p$s 25.000 50.000

" 'upuk Kan%ang 50 kg "00 15.000

4 Kompos 50 kg 2.000 100.000

5 Dolomit 5 kg 2.000 10.000

, 'upuk -'K 50 kg 5.000 250.000

* <am8u =% 5$m> 20 8atang 5.000 100.000

9 <am8u =% 10$m> 20 8atang 10.000 200.000/otal <iaya !25.000

<er%asarkan /a8el 5 menun7ukan 8ah)a 8iaya aria8le

<u%i%aya a8u Kuning se8esar &p!25.000; yang ter%iri %ari

#ulsa; <enih; 'upuk Kan%ang; Dolomit; 'upuk -'K; %an

<am8u.

15



,$-$$ 'engolahan Kue Kering a8u Kuning

)iaya *eta! Penolahan +ue +erin "abu +unin

<iaya tetap a%alah 8iaya yang ti%ak peru8ahan selama

proses pro%uksi. <iaya tetap 'engolahan Kue Kering a8u

Kuning a8u Kuning %i a8oratorium 'engolahan asil

'ertanian /'' ?urluhtan ogyakarta ter%iri %ari /enaga Ker7a

%an 'era)atan Alat.

/a8el ,. <iaya /etap 'engolahan Kue Kering a8u Kuning

a8u Kuning %i a8oratorium 'engolahan asil 'ertanian /''



1 /enaga Ker7a 2 K 20.000 40.000

2 'era)atan Alat =2F>

a.en 1 perangkat "00.000 ,.000

8.#ier 1 perangkat 200.000 4.000

$.'an$i 1 8uah 50.000 1.000

%.olet 2 8uah ".000 120

e.'isau 1 8uah 12.500 250

f.Gunting 1 8uah 5.000 100

g.er8et 4 lem8ar 2.000 1,0

i.oyang 4 8uah 15.000 1.200

7.<askom 1 8uah 10.000 200

k.Kuas 2 8uah 2.500 100

/otal <iaya 5".1"0

16



<er%asarkan /a8el , menun7ukan 8iaya tetap 'engolahan

Kue Kering a8u Kuning a8u Kuning se8esar &p5".1"0 yang

ter%iri %ari /enaga Ker7a; 'era)atan Alat =en; #ier; 'an$i;

olet; 'isau; Gunting; er8et; oyang; <askom; %an Kuas>.

)iaya ariable Penolahan +ue +erin "abu +unin

<iaya aria8le merupakan 8iaya yang mengalami

peru8ahan selama proses 'engolahan Kue Kering a8u Kuning

a8u Kuning. <iaya aria8el %alam proses 'engolahan Kue

Kering a8u Kuning a8u Kuning %i a8oratorium 'engolahan

asil 'ertanian /'' ?urluhtan ogyakarta ter%iri %ari 8er8agai

8ahan ha8is pakai selama proses pro%uksi. <esarnya 8iaya

aria8el 'engolahan Kue Kering a8u Kuning a8u Kuning;

%apat %ilihat pa%a ta8el *.

/a8el *. <iaya Baria8el 'engolahan Kue Kering a8u

Kuning a8u Kuning %i a8oratorium 'engolahan asil

'ertanian /'' ?urluhtan ogyakarta.


1 /epung /erigu 1 Kg 9.000 9.000

2 #entega 0;25 Kg 40.000 10.000

" /elur 1 Kg 20.000 20.000

4 'umpkin 5 Kg 2.000 10.000

5 Gula 'asir 1 Kg 10.000 10.000

, alet 1 '$s 5.000 5.000

* 'e)arna #akanan 1 8otol 10.000 10.000

/otal <iaya *".000

17



<er%asarkan /a8el * menun7ukan 8ah)a 8iaya aria8le

'engolahan Kue Kering a8u Kuning a8u Kuning se8esar

&p*".000; yang ter%iri %ari /epung /erigu; #entega; /elur;

'umpkin; Gula 'asir; alet %an 'e)arna #akanan.

-o 3raian arga =&p> ?umlah =&p>

1 /otal <iaya /etap 495.,"0

<iaya /etap <u%i%aya a8u Kuning 4"2.500

<iaya /otal 'engolahan Kue Kering 5".1"0

2 /otal <iaya Baria8el !!9.000

<iaya Baria8el <u%i%aya a8u Kuning !25.000

<iaya Baria8el 'engolahan Kue Kering *".000

/otal <iaya 1.494.,"0

/a8el 9. /otal <iaya /etap; <iaya Baria8el %an /otal <iaya

'ro%uksi 3saha <u%i%aya %an 'engolahan Kue Keringa8u

Kuning %i /'' ?urluhtan ogyakarta.

<er%asarkan /a8el 9 menun7ukan 8ah)a 8iaya tetap; 8iaya

aria8el %an 8iaya pro%uksi 3saha <u%i%aya %an 'engolahan

Kue Kering a8u Kuning a8u Kuning se8esar &p1.494.,"0; .

,$#$ An'lisis Kel'6'0'n Us'h'

,$#$"$ <u%i%aya a8u Kuning

*otal )iaya Produ$si )udidaya "abu +unin

/otal 8iaya pro%uksi ialah hasil pen7umlahan 8iaya tetap

%an 8iaya aria8le. A%apun /otal 8iaya pro%uksi <u%i%aya a8u

Kuning %iperoleh %ari perhitungan 8erikut:

18



/otal <iaya 'ro%uksi <iaya /etap L <iaya Baria8el

&p4"2.500 L &p!25.000

&p1."5*.500;

*otal Penerimaan )udidaya "abu +unin

'enerimaan tunai usaha tani = -arm recei!t > a%alah nilai

uang yang %iterima %ari pen7ualan pro%uk usaha tani

.Soe$ar'ati, 200/. 'enerimaan usaha tani a%alah perkalian

antara pro%uksi yang %iperoleh %engan harga 7ual. 'ernyataan ini

%apat %ituliskan se8agai 8erikut :

/& =*otal eenue> 'y

/otal 'enerimaan asil 'ro%uksi arga ?ual

1500 kg M &p2.000

&p".000.000

Penda!atan +euntunan

#enurut oekar)ati; 200,; pen%apatan tunai usahatani

= -arm net cash -lo'> a%alah selisih antara penerimaan tunai

usahatani %an pengeluaran tunai usahatani. 'en%apatan usahatani

a%alah selisih antara penerimaan %an semua 8iaya. &umus

pen%apatan usahatani :

'en%apatan /otal &eenue C /otal ost

Keuntungan /otal 'enerimaan C /otal <iaya 'ro%uksi

&p".000.000 &p1."5*.500

&p1.,24.500

asil analisis 'enerimaan; /otal <iaya 'ro%uksi %an

'en%apatan <u%i%aya a8u Kuning %i /'' ?urluhtan

ogyakarta %apat %ilihat pa%a /a8el 10.

/a8el 10. /otal <iaya 'ro%uksi; 'enerimaan %an

'en%apatan <u%i%aya a8u Kuning %i /'' ?urluhtan

ogyakarta.

19




1 /otal 'enerimaan ".000.000

a.asil 'ro%uksi 1.500 kg

8.arga ?ual 2.000

2 /otal <iaya 'ro%uksi 1."5*.500

a./otal <iaya /etap 4"2.500

8./otal <iaya

Baria8el!25.000

" 'en%apatan 1.,24.500

,$#$$ 'engolahan Kue Kering a8u Kuning

*otal )iaya Produ$si Penolahan +ue +erin "abu +unin

/otal 8iaya pro%uksi ialah hasil pen7umlahan 8iaya tetap

%an 8iaya aria8le. A%apun /otal 8iaya pro%uksi <u%i%aya a8u

Kuning %iperoleh %ari perhitungan 8erikut:

/otal <iaya 'ro%uksi <iaya /etap L <iaya Baria8el

&p5".1"0 L &p *".000

&p12,.1"0;

*otal Penerimaan Penolahan +ue +erin "abu +unin

'enerimaan tunai usaha tani = -arm recei!t > a%alah nilai

uang yang %iterima %ari pen7ualan pro%uk usaha tani

.Soe$ar'ati, 200/. 'enerimaan usaha tani a%alah perkalian

antara pro%uksi yang %iperoleh %engan harga 7ual. 'ernyataan ini

%apat %ituliskan se8agai 8erikut :

20



/& =*otal eenue> 'y

/otal 'enerimaan asil 'ro%uksi arga ?ual

10 /oples M &p2*.500

&p2*5.000;

Penda!atan +euntunan Penolahan +ue +erin "abu +unin

#enurut oekar)ati; 200,; pen%apatan tunai usahatani

= -arm net cash -lo'> a%alah selisih antara penerimaan tunai

usahatani %an pengeluaran tunai usahatani. 'en%apatan usahatani

a%alah selisih antara penerimaan %an semua 8iaya. &umus

pen%apatan usahatani :

'en%apatan /otal &eenue C /otal ost

Keuntungan /otal 'enerimaan C /otal <iaya 'ro%uksi

&p2*5.000 C &p12,.1"0

&p149.9*0

asil analisis 'enerimaan; /otal <iaya 'ro%uksi %an

'en%apatan 'engolahan Kue Kering a8u Kuning %i /''

?urluhtan ogyakarta %apat %ilihat pa%a /a8el 11.

/a8el 11. /otal <iaya 'ro%uksi; 'enerimaan %an

'en%apatan 'engolahan Kue Kering a8u Kuning %i /''


21



,$#$,$ /otal <iaya

<er%asarkan asil analisis 'enerimaan; /otal <iaya 3saha

'ro%uksi %an 'en%apatan <u%i%aya %an 'engolahan Kue Kering

a8u Kuning %i /'' ?urluhtan ogyakarta %apat %isimpulkan

8ah)a 3saha 'ro%uksi %an 'en%apatan <u%i%aya %an

'engolahan Kue Kering a8u Kuning ter8ukti menghasilkan

keuntungan yang memuaskan. A%apun /otal <iaya Ga8ungan

%apat %ilihat pa%a /a8el 11.

/a8el 11. /otal <iaya 'ro%uksi; 'enerimaan %an 'en%apatan 3saha

<u%i%aya %an 'engolahan Kue Kering a8u Kuning %i /'' ?urluhtan

ogyakarta.

,$#$-$ &

22

-o 3raian Bolumeatua

narga =&p> ?umlah =&p>

1 /otal 'enerimaan 2*5.000

a.asil 'ro%uksi 10 toples

8.arga ?ual 2*.500

2 /otal <iaya 'ro%uksi 12,.1"0

a./otal <iaya /etap 5".1"0

8./otal <iaya

Baria8el*".000

" 'en%apatan 149.9*0

-o 3raian arga =&p> ?umlah =&p>

1 /otal 'enerimaan ".2*5.000

<u%i%aya a8u Kuning ".000.000'engolahan Kue Kering a8u Kuning 2*5.000

2 /otal <iaya 'ro%uksi 1.501.,"0

<u%i%aya a8u Kuning 1."*5.500

'engolahan Kue Kering a8u Kuning 12,.1"0

" /otal 'en%apatan 1.**"."*0

<u%i%aya a8u Kuning 1.,24.500

'engolahan Kue Kering a8u Kuning 149.9*0



& &asio a%alah 'er8an%ingan antara total penerimaan

%engan 8iaya pro%uksi. e8uah usaha %inyatakan

menguntungkan apa8ila & rasionya le8ih %ari satu. A%apun

rumus perhitunganya se8agai 8erikut :

& /otal &eenue

/otal ost

/otal 'enerimaanNNN

/otal <iaya 'ro%uksi

".2*5.500

1.501.,"0

2;19

,$#$#$ I

utput Input &asio a%alah 'er8an%ingan antara utput

/otal 'enerimaan %an Input /otal ti%ak tetap =8iaya aria8el>.

3saha %inyatakan layak apa8ila 8esarnya I &atio le8ih 8esar

%aripa%a satu.

I /otal utput /otal &eenueNNNNN

/otal Baria8le Input Baria8le ost

/otal 'enerimaanNNN

/otal <iaya Baria8el

".2*5.500

!!9.000

";29

23



,$#$.$ &I

&I = eturn on 4nesmen artinya 'engem8alian Atas

inestasi yaitu kemampuan perusahaan untuk menghasilkan

la8a keuntungan. Apa8ila &I =F> le8ih 8esar %ari suku

8unga 8ank =<unga /a8ungan>; maka usaha itu layak untuk

%i7alankan. &I %apat %ihitung %engan rumus se8agai 8erikut :

&I Keuntungan a8a 3saha 100F

#o%al 3saha

1.**"."*0 100F

1.501.,"0

1.19 100F

119F

24



BAB I

PENUTUP

-$"$ Kesi&8ul'n

Dari semua 8a8 yang telah %i8ahas; %apat %simpulkan 8ah)a yang

%iharapkan %alam kegiatan usaha 8u%i%aya tanaman la8u ini maka

pelaksanaanya harus sesuai %engan teknik 8u%i%aya.

Diharapkan %engan a%anya kegiatan usaha ini %apat meningkatkan

ketrampilan mahasis)a %alam %alam 8er8u%i%aya %an menum8uhkan

7i)a7i)a ke)irausahaan yang akan 8erguna %i masa %epan.

-$$ S'%'n

aran terutama %ari kami sampaikan kepa%a para petani khususnya

8u%i%aya tanaman la8u; supaya %alam pengelolaanya hatihati %an

mengikuti petun7uk sesuai %engan ketentuan yang telah %i 8enarkan;sehingga hasil yang %iperoleh memenuhi syarat ke8utuhan.

emoga %apat mem8eri %orongan untuk meningkatkan kualitas

sum8er %aya yang a%a khususnya %alam 8u%i%aya tanaman la8u %an

pemasarannya.

-$,$ K'li&'* Penu*u8

Demikian proposal ini %i8uat untuk %ia7ukan %an semoga proposal

usaha 8u%i%aya la8u ini %apat %i%ukung sekaligus %apat %i7a%ikan

tan8ahan ilmu pengetahuan terutama pa%a uasaha pem8u%i%ayaan

tanaman la8u

Kami mengu$apkan terima kasih kepa%a semua pihak yang telah

mem8antu %alam pem8uatan proposal ini %an kami 7uga meminta maaaf

apa8ila %alam penulisan kata ataupun a%a kesalahan %alam pem8uatan

proposal ini elan7utnya; kami 8erharap agar kegiatan usaha 8u%i%aya

tanaman la8u ini %apat 8er7alan %engan lan$ar %an men%apat respon

25



yang 8aik %ari semua pihak yang men%ukung usaha ini. ekian %an

terimakasih

26



DA/TAR PUSTAKA

http:EiEirosa%a.8logspot.$o.i%20140"8u%i%ayala8ukuning.html 29!2015

http:en%rah.8logspot.$o.i%20100"la8ukuning$u$ur8itamos$hata.html

2,!2015

u%arto; u%o. 1!!". <u%i%aya )aluh. 'ener8it kanisius. ogyakarta. 49

halaman.

unaryono; en%ro %kk. 1!!0. Kun$i <er$o$ok /anam ayursayuran penting

%i In%onesia. inar8aru.8an%ung.154 halaman.

oe%ir7o; atmo7o #D. 1!9,. <ertanam sayuran 8uah. <'.Karya <ani. ?akarta

1,1 halaman

/im penulis ps. 1!!". 'are %an la8u. 'ene8ar s)a%aya. ?akarta

&ina)ati;hana %kk. 2012. 12" tips simple $antik; a)et mu%a; %an sehat %engan

her8al. ?aalitera. ogyakarta. 19* halaman

27

http://qiqirosada.blogspot.co.id/2014/03/budidaya-labu-kuning.html

http://endrah.blogspot.co.id/2010/03/labu-kuning-cucurbita-moschata.html%2026/9/2015




http://qiqirosada.blogspot.co.id/2014/03/budidaya-labu-kuning.html



Lampiran

LAMPIRAN

ampiran 1. Analisa 6/

1. trength

a. <u%i%aya

• ama %an penyakit ren%ah

ama %an penyakit yang menyerang pa%a tanaman pumpkin

tergolong ren%ah.

• 'era)atan mu%ah

'era)atan pa%a tanaman pumpkin tergolong mu%ah karena

tergolong tanaman yang ti%ak mem8utuhkan perlakuan khusus

%an %i%ukung oleh topografi %imanapun.

• Dapat tum8uh %isegala kon%isi %an $ua$a

/um8uhan pumpkin %apat tum8uh %isegala kon%isi %an $ua$a

karena tum8uhan pumpkin termasuk tum8uhan tropis sehingga

mu%ah 8era%aptasi.

8. 'ro%uk

• Kan%ungan gizi tinggi

Kan%ungan gizi yang ter%apat %alam pumpkin tinggi sehingga

pro%uk olahan 7uga mengan%ung gizi yang tinggi seperti it

%an 8etakaroten yang 8aik untuk tu8uh.

• 'emanfaatan tinggi

Dalam pem8uatan pro%uk pumpkin; semua 8agian 8uah %apat

%imanfaatkan untuk %iolah seperti kue; k)a$i; %an pakan

ternak.

2. 6eakness

a. <u%i%aya

• #u%ah 8usuk

24



Lampiran

<uah pumpkin yang telah %ikupas atau yang telah %i8elah

mu%ah 8usuk karena terkontamiinasi %engan u%ara sehingga

menye8a8kan 8uah terkontaminasi %engan 8akteri %an irus

yang %i8a)a oleh u%ara.

8. 'ro%uk

• Kan%ungan air tinggi

Kan%ungan air tinggi sehingga %alam pengolahan harus

memperhatikan kon%isi %aging 8uah pumpkin agar pro%uk

yang %ihasilkan sesuai %engan yang %iinginkan.

". pportunity

a. <u%i%aya

• Dapat %inikmati semua golongan

Karena kan%ungan gizi pa%a pumpkin tinggi sehingga %apat

%inikmati semua golongan umur %an ti%ak menim8ulkan efek

samping.

8. 'ro%uk

• 3nik %an 8aru

'umkies ='umpkin ookies> a%alah olahan 8aru %an unik

sehingga mem8uat pasar tertarik.

4. /hreat

a. <u%i%aya

• #inat tinggi pa%a 8ulan tertentu

Di In%onesia minat tinggi pumpkin ter7a%i pa%a 8ulan8ulan

tertentu seperti 8ulan rama%han.

8. 'ro%uk

#em8utuhkan keper$ayaan masyarakat. Karena tergolong

pro%uk 8aru; pro%uk ini mem8utuhkan keper$ayaan

masyarakat.

25



Lampiran

ampiran 2. Ouesioner urey 'asar

No Daftar Pertanyaan Jawaban

1Bagaimana su!ai ro"u#

$orti#u!tura

proposal kewirausahaan budidaya dan pengolahan labu kuning stpp jurluhtan

Documents