proteinas 1
TRANSCRIPT
![Page 1: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/1.jpg)
PROTEINAS PROTEINAS
REALIZADO POR: JORGE BARRIOLA Y MONICA DIB CATEDRA DE QUIMICACARRERA DE MEDICINA- IUCS-SEDE LA RIOJAFUNDACION BARCELO
![Page 2: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/2.jpg)
FUNCIONES DE LAS FUNCIONES DE LAS PROTEINASPROTEINAS
► ESTRUCTURAL (MUSCULOS)ESTRUCTURAL (MUSCULOS)► CATALITICA (ENZIMAS)CATALITICA (ENZIMAS)► TRANSPORTE (HEMOGLOBINA, TRANSPORTE (HEMOGLOBINA,
ALBUMINA)ALBUMINA)► TRANSPORTE TRANSMEMBRANA TRANSPORTE TRANSMEMBRANA
(PERMEASAS)(PERMEASAS)► CONTRACTIL (ACTINA Y MIOSINA)CONTRACTIL (ACTINA Y MIOSINA)► HORMONAL (INSULINA, ACTH, STH)HORMONAL (INSULINA, ACTH, STH)► DEPOSITO (OVOALBUMINA, PROTEINAS DEPOSITO (OVOALBUMINA, PROTEINAS
DE SEMILLAS)DE SEMILLAS)► DEFENSA (ANTICUERPOS)DEFENSA (ANTICUERPOS)
![Page 3: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/3.jpg)
EL ESTUDIO DE LA ESTRUC-TURA DE UNA PROTEINA SE LLEVA A CABO POR DIFRAC-CCION DE RAYOS X DE LA PROTEINA CRISTALIZADA.
ES LA MISMA TECNICA QUE PERMITIO CONOCER LA ES-TRUCTURA DEL ADN .
SE OBTIENEN IMÁGENES CO-MO LA DE LA PROXIMA DIA-POSITIVA QUE LUEGO DEBEN SER INTERPRETADAS.
LAS MISMAS PERMITEN DE-DUCIR QUE LA ESTRUCTURA DE UNA PROTEINA ES LA IN-DICADA EN LA MISMA DIA-POSITIVA.
![Page 4: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/5.jpg)
CLASIFICACION DE LAS CLASIFICACION DE LAS PROTEINASPROTEINAS
► POR LA COMPOSICION:POR LA COMPOSICION: SIMPLES : COMPUESTAS SOLO POR AASIMPLES : COMPUESTAS SOLO POR AA
► ALBUMINAALBUMINA CONJUGADAS: COMPUESTAS POR AA Y OTROS CONJUGADAS: COMPUESTAS POR AA Y OTROS
COMPUES-TOS QUIMICOS (IONES METALICOS, COMPUES-TOS QUIMICOS (IONES METALICOS, LIPIDOS, GLUCIDOS, ETC.)LIPIDOS, GLUCIDOS, ETC.)
► EJEMPLO: HEMOGLOBINA (HEMO + GLOBINA)EJEMPLO: HEMOGLOBINA (HEMO + GLOBINA)
![Page 6: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/6.jpg)
CLASIFICACION DE LAS CLASIFICACION DE LAS PROTEINASPROTEINAS
• POR EL NUMERO DE CADENAS• MONOMERICA: 1 CADENA• OLIGOMERICA: POCAS CADENAS (2-
10)• POLIMERICA: MUCHAS CADENAS (>
10)• Homomultimer - one kind of chain
• DIFERENCIAS ENTRE CADENAS• HOMOMULTIMERO• HETEROMULTIMERO
![Page 7: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/7.jpg)
CLASIFICACION DE LAS CLASIFICACION DE LAS PROTEINASPROTEINAS
ESTRUCTURA:ESTRUCTURA:FIBROSASFIBROSAS
POLIPEPTIDOS CON UN ARREGLO ALARGADOPOLIPEPTIDOS CON UN ARREGLO ALARGADOINSOLUBLES EN AGUAINSOLUBLES EN AGUAFUERTES Y FLEXIBLESFUERTES Y FLEXIBLESEJEMPLO: COLAGENOEJEMPLO: COLAGENO
GLUBULARESGLUBULARESPOLIPEPTIDOS CUYAS CADENAS SE PLIEGAN POLIPEPTIDOS CUYAS CADENAS SE PLIEGAN
EN FORMA EN FORMA ESFERICAESFERICASOLUBLES EN AGUASOLUBLES EN AGUAEJEMPLO: ALBUMINAEJEMPLO: ALBUMINA
NUMERO DE AMINOACIDOSNUMERO DE AMINOACIDOSPEPTIDO: PEPTIDO: 2-10 AA2-10 AAPOLIPEPTIDO: POLIPEPTIDO: 10-50 AA10-50 AAPROTEINAPROTEINA > 50 AA> 50 AA
![Page 8: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/8.jpg)
keratin
collagen
catalase
PROTEINA GLOBULAR Y FIBROSA
![Page 9: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/9.jpg)
NIVELES DE ORGANIZACION DE NIVELES DE ORGANIZACION DE LA ESTRUCTURA PROTEICALA ESTRUCTURA PROTEICA
![Page 10: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/10.jpg)
ESTRUCTURA PRIMARIA DETERMINA ESTRUCTURA PRIMARIA DETERMINA LAS OTRAS ESTRUCTURAS LAS OTRAS ESTRUCTURAS
tuna 1 GDVAKGKKTFVQKCAQCHTVENGGKHKVGPNLWGLFGRKTGQAEGYSYTDANKSKGIVWNyeast 1 GSAKKGATLFKTRCLQCHTVEKGGPHKVGPNLHGIFGRHSGQAEGYSYTDANIKKNVWDErice 1 GNPKAGEKIFKTKCAQCHTVDKGAGHKQGPNLNGLFGRQSGTTPGYSYSTANKMAVIWEE
tuna 61 ETLMEYLENPKKYIPGTKMIFAGIKKKGERQDLVAYLKSATSyeast 61 NNMSEYLTNPKKYIPGTKMAFGGLKKEKDRNDLITYLKKACErice 61 NTLYDYLLNPKKYIPGTKMVFPGLKKPQERADLISYLKEATS
LA ANEMIA FALCIFORME SE DEBE SOLAMENTE AL CAMBIO DE UN AMINOACIDO
LO CUAL ALTERA LA ESTRUCTURA Y LA FUNCION DE LA HB
![Page 11: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/11.jpg)
LA UNION PEPTIDICA CONDICIONA LA LA UNION PEPTIDICA CONDICIONA LA ESTRUCTURA SECUNDARIAESTRUCTURA SECUNDARIA
• EL DOBLE ENLACE CARBONO-OXIGENO DEL CARBOXILO HACE QUE EL CARBONO ALFA Y EL A-MINO ESTE EN EL MISMO PLANO LO QUE LIMITA LA ROTACION
• SOLO PUEDEN ROTAR LIBRE-MENE LAS UNIONES ENTRE:
•AMINO Y CARBONO ALFA
• CARBONO ALFA Y CARBOXI-LO
![Page 12: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/12.jpg)
ESTRUCTURA SECUNDARIA ESTRUCTURA SECUNDARIA ALFA HELCEALFA HELCE
• HAY 3.6 RESIDUOS POR VUELTA
• HAY 1.5 ANGSTROM POR RESIDUO
• SE FORMAN PUEN-TES H ENTRE EL OXI-GENO DEL CARBOXI-LO Y EL N DEL AMINO UBICADO A 4 AA DE DISTANCIA
Right handedhelix
![Page 13: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/13.jpg)
Alpha-HelixAlpha-Helix
• LOS RESTOS R DE LOS AA QUEDAN HA-CIA AFUERA DE LA ALFA HELICE
• GLICINA Y PROLINA DESESTABILIZAN LA ALFA
![Page 14: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/14.jpg)
ESTRUCTURA SECUNDARIAESTRUCTURA SECUNDARIABETA CONFORMACIONBETA CONFORMACION
► LA CADENAS PUEDEN SER PARALELAS O LA CADENAS PUEDEN SER PARALELAS O ANTIPARALELASANTIPARALELAS
► LOS PUENTES H SE ESTABLECEN DEL LOS PUENTES H SE ESTABLECEN DEL MISMO MODO MISMO MODO
► DISTANCIA POR RESIDUODISTANCIA POR RESIDUO CADENAS ANTIPARALELAS: 3.47 ANGSTROMCADENAS ANTIPARALELAS: 3.47 ANGSTROM CADENAS PARALELAS: 3.25 ANGSTROMCADENAS PARALELAS: 3.25 ANGSTROM CADA CADENA DE UNA CONFORMACION BETA CADA CADENA DE UNA CONFORMACION BETA
PUEPUEDE SER DIBUJADA COMO UNA HELICE DE SER DIBUJADA COMO UNA HELICE CON 2 RESIDUOS POR VUELTACON 2 RESIDUOS POR VUELTA
![Page 15: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/15.jpg)
BETA COMFORMACIONBETA COMFORMACION
![Page 16: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/16.jpg)
BETA CONFORMACIONBETA CONFORMACION► LOS RESTOS R DE LOS AMINOACIDOS SE LOS RESTOS R DE LOS AMINOACIDOS SE
UBICAN HACIA ABAJO Y ARRIBA DEL PLANO UBICAN HACIA ABAJO Y ARRIBA DEL PLANO DE LA HOJA BETADE LA HOJA BETA
![Page 17: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/17.jpg)
PROTEINASPROTEINAS
ESTRUCTURA ESTRUCTURA
PRIMARIA Y CUATERNARIAPRIMARIA Y CUATERNARIA
![Page 18: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/18.jpg)
ESTRUCTURA TERCIARIAESTRUCTURA TERCIARIA►ES EL TERCER NIVEL DE ORGANIZA-ES EL TERCER NIVEL DE ORGANIZA-
CION DE LA CADENA PROTEICACION DE LA CADENA PROTEICA►EL PLEGAMIENTO DEL POLIPEPTIDO EL PLEGAMIENTO DEL POLIPEPTIDO
GENERA DISTINTAS ESTRUCTURAS GENERA DISTINTAS ESTRUCTURAS QUE INTERACTUAN ENTRE SI.QUE INTERACTUAN ENTRE SI.
►SE PRODUCE POR LA INTERACCION SE PRODUCE POR LA INTERACCION DE LOS RESTOS R DE LOS AA.DE LOS RESTOS R DE LOS AA.
►LAS INTERACCIONES SON: IONICAS, LAS INTERACCIONES SON: IONICAS, PTE H, PTE DISULFURO E HIDROFO-PTE H, PTE DISULFURO E HIDROFO-BICAS.BICAS.
![Page 19: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/19.jpg)
ESTRUCTURA PRIMARIA Y ESTRUCTURA PRIMARIA Y ESTRUCTURA TERCIARIA ESTRUCTURA TERCIARIA
tuna 1 GDVAKGKKTFVQKCAQCHTVENGGKHKVGPNLWGLFGRKTGQAEGYSYTDANKSKGIVWNyeast 1 GSAKKGATLFKTRCLQCHTVEKGGPHKVGPNLHGIFGRHSGQAEGYSYTDANIKKNVWDErice 1 GNPKAGEKIFKTKCAQCHTVDKGAGHKQGPNLNGLFGRQSGTTPGYSYSTANKMAVIWEE
tuna 61 ETLMEYLENPKKYIPGTKMIFAGIKKKGERQDLVAYLKSATSyeast 61 NNMSEYLTNPKKYIPGTKMAFGGLKKEKDRNDLITYLKKACErice 61 NTLYDYLLNPKKYIPGTKMVFPGLKKPQERADLISYLKEATS
PROTEINAS CON SIMILAR ESTRUCTURA PRIMARIA TIENEN SIMI-LAR ESTRUCTURA TERCIARIA
![Page 20: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/20.jpg)
lactate dehydrogenase malate dehydrogenase
COO-
C
H2C
O
COO-
COO-
CHHO
CH2
COO-3
COO-
CH
CH
HO
COO-
C
CH3
O + NADH + NAD++ NADH + NAD+
PROTEINAS DE LA MISMAS FAMILIA PROTEINAS DE LA MISMAS FAMILIA COMPARTEN DOMINIOS SIMILARESCOMPARTEN DOMINIOS SIMILARES
![Page 21: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/21.jpg)
UNIONES DE LA ESTRUCTURA UNIONES DE LA ESTRUCTURA TERCIARIATERCIARIA
PUEDEN SER IONICAS, PUENTE H, PUENTE DISULFURO PERO LA MAS IMPORTANTE ES LA HIDROFOBICA.
![Page 22: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/22.jpg)
ESTRUCTURA ESTRUCTURA CUATERNARIACUATERNARIA
• IMPLICA LA ORGANIZACION DE LAS DIFERENTES SUBUNIDADES QUE COMPONEN UNA PROTEINA OLIGO O MULTIMERICA
• SE ESTABLECEN UNIONES IONICAS, PTE H PERO NO COVALENTES
22
2
![Page 23: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/23.jpg)
DESNATURALIZACION DESNATURALIZACION PROTEICAPROTEICA
► ES LA RUPTURA DE TODAS LAS ES LA RUPTURA DE TODAS LAS ESTRUCTURAS EX-CEPTO LA PRIMARIA.ESTRUCTURAS EX-CEPTO LA PRIMARIA.
► PUEDE SER REVERSIBLE EN ALGUNOS CASOS.PUEDE SER REVERSIBLE EN ALGUNOS CASOS.
► SE PUEDE REALIZAR POR METODOS FISICO O SE PUEDE REALIZAR POR METODOS FISICO O QUI-MICOSQUI-MICOS
► METODOS FISICOS:METODOS FISICOS: CALORCALOR
► METODOS QUIMICOS:METODOS QUIMICOS: ACIDOSACIDOS SULFUTO DE AMONIOSULFUTO DE AMONIO DETERGENTES (SDS)DETERGENTES (SDS)
![Page 24: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/24.jpg)
HIDRÓLISIS PROTEICAHIDRÓLISIS PROTEICA
► IMPLICA LA RUPTURA DE TODAS LAS ES-IMPLICA LA RUPTURA DE TODAS LAS ES-TRUCTURAS INCLUSIVE LA PRIMARIATRUCTURAS INCLUSIVE LA PRIMARIA
►SE PRODUCE LA SEPARACION DE LOS AASE PRODUCE LA SEPARACION DE LOS AA►SE PUEDE REALIZAR POR METODOS QUI-SE PUEDE REALIZAR POR METODOS QUI-
MICOS:MICOS: ACIDOS FUERTESACIDOS FUERTES ENZIMAS (TRIPSINA, PEPSINA, ETC.)ENZIMAS (TRIPSINA, PEPSINA, ETC.)
![Page 25: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/25.jpg)
APLICACIONES CLINICASAPLICACIONES CLINICAS
►UREMIA: CONCENTRACION DE UREA EN UREMIA: CONCENTRACION DE UREA EN SANGRE.SANGRE.
►VALOR NORMAL: 20-45 MG %VALOR NORMAL: 20-45 MG %►SE FORMA EN EL HIGADO A PARTIR DEL SE FORMA EN EL HIGADO A PARTIR DEL
GRUPO AMINO DE LOS AMINOACIDOS, GRUPO AMINO DE LOS AMINOACIDOS, PASA A SANGRE Y SE ELIMINA POR VIA PASA A SANGRE Y SE ELIMINA POR VIA RENAL.RENAL.
►HIPERUREMIA: IMPLICA FALLA RENALHIPERUREMIA: IMPLICA FALLA RENAL►HIPO UREMIA: IMPLICA FALLA HEPATICAHIPO UREMIA: IMPLICA FALLA HEPATICA
![Page 26: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/26.jpg)
APLICACIONES CLINICASAPLICACIONES CLINICAS►CREATININEMIA:CONCENTRACION DE CREATININEMIA:CONCENTRACION DE
CREATININA EN SANGURECREATININA EN SANGURE►VALOR NORMAL: 0.5-1.5 MG % VALOR NORMAL: 0.5-1.5 MG %
SU RANGO DEBIERA DEPENDER DE LA MASA SU RANGO DEBIERA DEPENDER DE LA MASA CORPORALCORPORAL
►SE FORMA A PARTIR DE LA CREATINA SE FORMA A PARTIR DE LA CREATINA DEL MUSCULO, PASA A SANGRE Y SE DEL MUSCULO, PASA A SANGRE Y SE ELIMINA POR RIÑON.ELIMINA POR RIÑON.
►HIPERCREATININEMIA: IMPLICA FALLA HIPERCREATININEMIA: IMPLICA FALLA RENALRENAL
![Page 27: proteinas 1](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022020711/5467ff87b4af9f1c258b4817/html5/thumbnails/27.jpg)
CUESTIONARIOCUESTIONARIO► QUE SON LOS AMINOACIDOS Y QUE FUNCIONES CUMPLEN ?QUE SON LOS AMINOACIDOS Y QUE FUNCIONES CUMPLEN ?► COMO SE CLASIFICAN ?COMO SE CLASIFICAN ?► COMO SE UNEN ENTRE SI PARA FORMAR PEPTIDOS O PROTEINAS ?COMO SE UNEN ENTRE SI PARA FORMAR PEPTIDOS O PROTEINAS ?► QUE SON LAS PROTEINAS Y CUALES SON SUS FUNCIONES ?QUE SON LAS PROTEINAS Y CUALES SON SUS FUNCIONES ?► COMO SE CLASIFICAN LAS PROTEINAS ?COMO SE CLASIFICAN LAS PROTEINAS ?► EN QUE NIVELES SE ORGANIZA LA ESTRUCTURA DE UNA PROTEINA EN QUE NIVELES SE ORGANIZA LA ESTRUCTURA DE UNA PROTEINA
Y CUALES SON LAS UNIONES CARACTERISTICAS DE CADA UNO ?Y CUALES SON LAS UNIONES CARACTERISTICAS DE CADA UNO ?► CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE DESNATURALIZACION E HIDROLISIS CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE DESNATURALIZACION E HIDROLISIS
PROTEICA ?PROTEICA ?► QUE ES LA UREA, A PARTIR DE QUE SE FORMA, CUAL ES SU NIVEL QUE ES LA UREA, A PARTIR DE QUE SE FORMA, CUAL ES SU NIVEL
NOR-MAL Y QUE CAUSAS PUEDEN PRODUCIR AUMENTO O NOR-MAL Y QUE CAUSAS PUEDEN PRODUCIR AUMENTO O DISMINUCION EN SANGRE ?DISMINUCION EN SANGRE ?
► QUE ES LA CRETININA, A PARTIR DE QUE SE FORMA, CUAL ES SU QUE ES LA CRETININA, A PARTIR DE QUE SE FORMA, CUAL ES SU NIVEL NORMAL Y QUE CAUSAS PUEDEN PRODUCIR SU AUMENTO EN NIVEL NORMAL Y QUE CAUSAS PUEDEN PRODUCIR SU AUMENTO EN SANGRE ?SANGRE ?