ARBEY FERNANDEZ GOMEZ

DIEGO DELMIR PAYA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROPECUARIA NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO

2.012

06

DIFERENCIAS PRODUCTIVAS EXISTENTES ENTRE LOS MÉTODOS TRADICIONALES Y LOS UTILIZADOS A BASE DE CONCENTRADOS EN LA VEREDA SAN LORENZO – CORREGIMIENTO DEL ROSARIO

DATOS GENERALES

YORK SHIRE VEREDA SAN LORENZO CAJIBIO-CAUCA

AREA 2m2

RESPONSABLES: Arbey Fernández Gómez

Diego Delmir Paya

PROBLEMA

PLANTEAMIENTO ¿ Que diferencias

productivas existen entre los métodos tradicionales y los utilizados a base de concentrados en la Vereda San Lorenzo – Corregimiento del Rosario ?

DESCRIPCION: La baja producción de carne

de cerdo por los altos costos. La falta de un conocimiento

técnico para la crianza . Disminución de costos y con

razas mejoradas.

JUSTIFICACIÓN

Producir la carne en forma tradicional con razas mejoradas.

Utilizar los productos de la región que permitan disminuir costos.

Producir carne de cerdo de buena calidad, utilizando como fuente de alimentación los desperdicios de la cocina.

OBJETIVOS

GENERAL Establecer diferencias productivas existente entre

los métodos tradicionales y los utilizados a base de concentrados, en la Vereda San Lorenzo – Corregimiento del Rosario.

ESPECIFICOS Fomentar el espíritu productivo de los campesinos

de nuestra región. Resaltar la importancia de la producción de cerdos

mejorados para la economía campesina. Mejorar la forma de ahorro que se presenta en esta

producción.

ESTUDIO TÉCNICO

Concepciones generales de la porcicultura.

Origen del cerdo. Cualidades nutritivas dela carne de

cerdo. Alimentación. Importancia de los registros

ESTUDIO DE MERCADO

La importancia de la carne de cerdo en la comunidad.

Sitio de venta. modo de venta:a)En canal.b)En pie. Calidad de venta.

CRECIMIENTO DE PESO

abril

may

oju

nio

julio

agos

to

sept

iem

bre

octu

bre

0

20

40

60

80

100

120

macho (kg)hembra (kg)

INVERSIÓNDETALLE CANTIDAD V/UNITARIO ($) V/TOTAL ($)

Cerdos 2 125000 250000

Escobas 1 5000 5000

Cemento 2 27000 54000

Cuchilla 1 600 600

Puntilla 3 3600 10800

Arena (m3) 1 10000 10000

Plástico 1 10000 10000

Castración 1 5000 5000

Ladrillo 5 150 750

Manguera (M) 100 300 30000

Tetero 1 8000 8000

Palendra 1 15000 15000

Mano de obra 2 10000 20000

Limpieza (minutos) 1710 39,716 68000

TOTAL 487150

VENTAS

La función es manejable como:

G=v-c

CERDO

M/CORPORAL (Kg)

V/KILO V/TOTAL ($)

1 100 $ 4200 420000

1 87 NO SUMINISTRA

393000

TOTAL 813000

GANANCIA

VENTAS $ 813000

INVERCIÓN $ - 487150

TOTAL $ 325850

CRONOGRAMA

mes abril mayo junio julio agosto

septiembre

Octubre

semana

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Compra de cerdos

x

Construcción

x

castración

x

alimentación

x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

aseo x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

sacrificio

x

peso x x x x x x x

GALERIA DE FOTOS

GALERIA DE FOTOS

CONCLUSIONES

La producción de carne de cerdo en forma tradicional es factible a nivel económico y productivo.

Las formas tradicionales juntas a las razas mejoradas tienen un alto rendimiento y una excelente adaptación al medio.

La rentabilidad que tiene al ofrecimiento en canal es mayor que el de la venta en pie, debido que en canal se obtiene una mayor oferta y menor demanda

MUCHAS GRACIAS