Año de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”I.E. “Víctor Manuel Maúrtua”

Parcona

¡Rumbo a la Excelencia Educativa!

PROYECTO DE NEGOCIOEMPRESA: “DULCEI SAC”

PRODUCTO:

“DULCE ENCANTO IQUEÑO”

PARTICIPANTES:

De la Cruz Peña, Camila Luisa. Soto Caballero, Angie Grimanesa. Ccaico Gonzales, Luisbill

Cristianfeer. Barrientos Muñoa, Rodrigo Antonio. Navarrete Alderete, Annie

Stephanie.

ASESOR:

Prof. Moisés Henry Salvador Garayar.

ICA – PERÚ

2014

INDICE

1. RESUMEN EJECUTIVO.-2. PLAN ESTRATÉGICO.-

2.1.-ANÁLISIS FODA.-2.2.-VISIÓN.2.3.-MISIÓN.2.4.-OBJETIVOS ESTRATÉGICOS.-

2.4.1.-OBJETIVOS A CORTO PLAZO.-2.4.2.-OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO.-

3. PLAN DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES.-3.1.-ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIÓN.3.2.-PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO.-3.3.-DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DEL “DULCE ENCANTO IQUEÑO”3.4.-INGREDIENTES.-3.5.-MAQUINARIAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS PARA ELABORAR EL PRODUCTO.-

4. PLAN FINANCIERO.-4.1.-FINANCIAMIENTO PROPIO.-

4.2.-ESTRUCTURA DE COSTOS DE FORMALIZACIÓN DE LA EMPRESA,

INFRAESTRUCTURA, MAQUINARIAS, EQUIPOS, INSUMOS Y OTROS GASTOS.

5. PLAN DE MARKETING Y VENTAS.-5.1.-MARKETING MIX.-A.-PRODUCTO.B.-MARCA.-C.-PRECIO.-D.-PLAZA.-E.-PROMOCIÓN.-F.-ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE.-5.2.-DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.-5.3.-ESTRATEGIA DE PRECIOS.-

6. TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN.-7. PLAN DE RECURSOS HUMANOS.-

7.1.- PROCEDIMIENTO PARA LA CONTRATACIÓN DE UN TRABAJADOR.7.2.- DESARROLLO Y COMPENSACIÓN.-

7.3.- DESARROLLO PERSONAL.-

7.4.- COMPENSACIÓN PARA EL PERSONAL.-

1. RESUMEN EJECUTIVO.

La empresa Dulcei S.A.C se implementará en el Distrito de Parcona en el Departamento

de Ica y se dedicará a la elaboración artesanal y comercialización de Dulces de pallar y

Garbanzo Dulce Encanto Iqueño, utilizando como insumos productos agrícolas de

nuestra Región Ica. Nuestros productos buscan satisfacer las necesidades de aquellas

personas que gustan de consumir dulces artesanales con insumos 100% naturales y

orgánicos a base de pallares y garbanzos acompañados de pasas, nueces y almendras

que le darán un sabor exquisito al paladar de nuestros clientes potenciales respetando los

buenos hábitos alimenticios y las normas de salubridad requeridas.

El valor agregado de nuestros dulces radica en el gran sabor, olor, textura, calidad, altísimo

valor nutritivo y sobre todo elaborado con insumos 100% naturales y orgánicos.

Las principales ventajas competitivas de nuestros dulces serán :

Envase de vidrio y Logotipo innovador.

Personal altamente comprometido con el objetivo y la visión de la empresa.

Insumos totalmente naturales y orgánicos.

Dulce de garbanzo con sabor artesanal, altamente nutritivo y natural

La estrategia publicitaria se realizara entre otros como los medios electrónicos,

redes sociales (Facebook, twitter, etc.), páginas web.

Nuestra empresa Dulcei S.A.C. estará localizada en la Provincia de Ica en el Distrito de

Parcona en la Avenida Simón Bolívar s/n, en donde tendremos facilidad de distribución por

el Distrito, logrando un óptimo desplazamiento de nuestros productos.

Inicialmente nuestros productos Dulce Encanto Iqueño serán comercializados en el

distrito de Parcona, que cuenta con una población de 50,346 Habitantes, en donde

encontraremos a nuestros potenciales clientes en bodegas y mercados del Distrito y

estableceremos alianzas estratégicas con nuestros distribuidores y proveedores para

introducir nuestros dulces al mercado del Distrito.

Por ser un producto a base de menestras orgánicas y tomando en cuenta el estudio de

mercado, los costos totales más el margen de utilidad, el precio por envase de 250 mililitros

será de s/3.00 al distribuidor y s/3.50 al consumidor final.

Los principales datos de proyección financiera son:

Venta de unidades por mes ………………………..4,000 unidades

Gastos total mensual…………………………………s/ 6,579.00

Costo total mensual…………………………………..s/ 3,000.00

2. PLAN ESTRATÉGICO.

2.1.-ANÁLISIS FODA

Este análisis lo hemos realizado para conocer los factores internos y externos que influyen

en el estudio de mercado de los dulces envasados.

FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS

La empresa se localizará en una zona comercial donde puede realizar

tranquilamente sus operaciones, además es una zona estratégica cercana para la

distribución del producto.

Personal altamente identificado con los objetivos y visión de la empresa.

Es un dulce que no requiere muchos cuidados de preservación.

Alianzas estratégicas con proveedores que proporcionan insumos de buena calidad

y a precios razonables.

Insumos que se encuentran en el mercado local.

Reconocimiento de las bondades del garbanzo y el pallar como productos agrícolas

100% naturales y orgánicos.

Envase atractivo con logotipo de la empresa innovador.

DEBILIDADES

Nuestro producto no es conocido en el mercado.

No contamos con el capital necesario para iniciar el proyecto de negocio y

promocionarlo en los medios de comunicación masivos.

No acceder a créditos financieros, por ser una empresa nueva en el mercado.

FACTORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES

Aumento de la población que desea llevar un estilo de vida más saludable.

Incremento de la capacidad económica de la población de Parcona.

Crecimiento constante del mercado de dulces.

El precio de nuestro producto estará a un nivel acorde de los precios del mercado.

AMENAZAS

Problemas ambientales y climáticos que podrían afectar la producción de nuestra

materia prima.

Precio de los insumos aumenten considerablemente.

2.2.- VISIÓN.-

Ser una empresa reconocida, consolidada, posicionada y llegar a ser productora de

dulces naturales a nivel regional con los más altos estándares de calidad que

permitan satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores.

2.3.- MISIÓN.-

Formar una empresa que produce y comercializa productos nutritivos para satisfacer

la demanda de personas con un estilo de vida saludable, por ello difundimos y los

productos alimenticios típicos de nuestra Región (menestras) en el mercado local.

2.4.- OBJETIVOS ESTRATÉGICOS.-

2.4.1.- OBJETIVOS A CORTO PLAZO.-

Introducir al mercado el producto Dulce Encanto Iqueño y captar

positivamente la atención del cliente.

Establecer alianzas estratégicas con nuestros proveedores y

distribuidores.

Brindar al consumidor un dulce con valor agregado de calidad que cubra

las expectativas del consumidor.

Comunicar las bondades y propiedades nutritivas de las menestras.

Obtener beneficios económicos.

2.4.2.- OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO.-

Tener participación en el mercado de dulces en la región.

Que la imagen del producto sea considerada por los clientes.

Empezar a generar utilidades para la empresa.

Incrementar nuestras unidades de venta.

Ser reconocido por los consumidores como un producto de calidad.

3. PLAN DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES.-

3.1.-ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIÓN.

FLUJOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE PRODUCCION

3.2.-PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO.

ELABORACIÓN DE DULCE ENCANTO IQUEÑO

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

SELECCIONADO DE GRANOS E INSUMOS FRESCOS

CLASIFICACION DE LAS MENESTRAS

LAVADO GRANOS Y MENESTRAS

ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA

Extracción de los granos del almacén

3.3.-DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DEL DULCE ENCANTO

IQUEÑO.

Mezcla de insumos: En este paso se bate el puré de garbanzo con la mezcla de

leche agua, azúcar, vainilla y la fécula de maíz, todo ello se efectúa en batidoras

industriales.

Lavado de los insumos

Remojado y retirado de

cascarilla del garbanzo.

Cocción de los

garbanzos

Mezcla y Licuado de garbanzo y

leche

Añadido de fécula de maíz

y agua

Añadido del puré de garbanzo a la

mezcla hasta homogenizar.

Mezclado de leche, agua,

azúcar y vainilla en un recipiente y

llevado a ebullición

Enfriamiento y Envasado

Empaquetado y almacenado

Obtención del puré de

garbanzo.

Todo el contenido de la batidora industrial pasa a recipientes de material inoxidable

para su cocción a fuego lento.

Se agrega la canela y el clavo de olor y se mantendrá en constante movimiento la

mezcla homogenizada para que no se pegue con el recipiente de acero.

Finalmente antes de retirar del proceso de cocción se agrega a la preparación las

pasas o las pecanas.

Envase del Producto: En este paso se envasa el producto a una temperatura de

63ºC y luego se sellan con las tapas.

Pasteurización: Estando a una temperatura más o menos de 60 a 63ºC, se enfriara

a una temperatura de 10ºC.

Bodegaje: Se empacan en cajas y se almacenan en un cuarto frio para su mayor

conservación.

3.4.-INGREDIENTES.

Garbanzo.

Fécula de Maíz.

Azúcar.

Leche.

Sal.

Agua.

Esencia de Vainilla.

Pasas.

Pecanas.

Canela.

Clavo.

Benzoato de sodio

3.5.-MAQUINARIAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS PARA ELABORAR EL PRODUCTO

.

MAQUINARI

A

CANTIDAD(UNIDADES

REQUERIDAS)

EQUIPOS Y

HERRAMIENTAS

CANTIDAD(UNIDADES

REQUERIDAS)

Cocina

Industrial02

Utensilios de

cocina02

Batidora

Industrial01

Ollas de acero

inoxidable04

Frigorífico 02Mobiliario de

escritorio01

Recipientes de acero

inoxidable.

04 Cilindro de gas 02

4. PLAN FINANCIERO.-

Dulcei es una empresa dedicada a la elaboración y venta de dulce de garbanzo 100%

natural, para ello se registrará en las Escrituras Públicas una constitución simultanea de

Sociedad Anónima Cerrada, cuyo financiamiento está dividido en :

4.1.- FINANCIAMIENTO PROPIO:

Que equivale a la suma de S/20,000.00 los cuales están divididos en 500 acciones

cuyo valor de cada acción equivale a S/ 40.00. Cada accionista posee las siguientes

acciones:

El señor Barrientos Muñoa, Rodrigo, posee el 40% de las acciones que

equivale a 200 acciones.

La señorita Soto Caballero, Angie, posee el 24% de las acciones que equivale

a 120 acciones.

La señorita Navarrete Alderete, Annie, posee el 19% de las acciones que

equivale a 95 acciones.

El señor Ccaico Gonzales, Luisbill, posee el 17% de las acciones que equivale

a 85 acciones.

Cabe resaltar que la inversión se resume en la cantidad de S/ 20,000.00 de los

cuales el 18% está destinada para la inversión fija y el restante 82% está destinada

para el capital de Trabajo.

4.2.-ESTRUCTURA DE COSTOS DE FORMALIZACIÓN DE LA EMPRESA,

INFRAESTRUCTURA, MAQUINARIAS, EQUIPOS, INSUMOS Y OTROS GASTOS

MAQUINARIAS Y EQUIPOS.

MAQUINARIAY

EQUIPOS

CANTIDAD(UNIDADES

REQUERIDAS)COSTO

Cocina

Industrial01 S/ 1,200.00

Batidora

Industrial01 S/ 1,000.00

Frigorífico 02 S/ 3,000.00

Recipientes de acero

inoxidable.

04 S/ 200.00

Utensilios de

cocina02 S/ 200.00

Ollas de acero

inoxidable04 S/ 400.00

Mobiliario de

escritorio01 S/ 300.00

Computadora 01 S/ 700.00

Impresora 01 S/ 150.00

TOTAL S/ 7,150.00

INSUMOS.-

Insumos requeridos por mes

INSUMO CANTIDAD COSTO

Garbanzo 180 Kg S/ 460.00

Leche 250 tarros S/ 625.00

Fécula de Maíz 80 Kg S/ 640.00

Vainilla 01 Gln S/ 40.00

Azúcar 180 Kg S/ 504.00

Pasas 80 Kg S/ 240.00

Preservante 01 S/ 50.00

Canela 02 Kg S/ 40.00

Clavo 01 Kg S/ 30.00

TOTAL : S/ 2,629.00

OTROS GASTOS.-

OTROS CANTIDAD COSTO

Personal 03 S/ 2250.00

Alquiler 01 S/ 500.00

Energía

Eléctrica01 S/ 300.00

Teléfono 01 S/ 100.00

Transporte 02 S/ 500.00

Gas 02 S/300.00

TOTAL : S/ 3950.00

CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA.-

Gastos de registro de Escrituras Públicas para la constitución de la SOCIEDAD

ANÓNIMA CERRADA “DULCEI SAC.”

TOTAL : S/ 800.00

TOTAL INVERSIÓN AL INICIAR: S/ 14,529.00

5. PLAN DE MARKETING Y VENTAS.-

PLAN DE VENTAS.-

Para la determinación del pronóstico de ventas de la empresa DULCEI SAC. Hemos

analizado el mercado potencial disponible, así como las ventas expresadas en soles.

Tenemos planeado vender los dulces de garbanzo a clientes cuyas edades fluctúan desde

los 14 hasta los 65 años y que pertenecen al nivel socioeconómico B y C a un precio de

S/ 3.50 por cada 200 gr de nuestro producto.

5.1.- MARKETING MIX ( Mezcla de Marketing).-

A. PRODUCTO.-

El dulce de garbanzo es un producto constituido por la fina mezcla de garbanzo,

leche, pasas y demás insumos que da como resultado un producto cremoso con una

excelente textura. Nuestra marca “Dulce Encanto Iqueño” resalta ese sabor

tradicional de los colados de menestras de nuestras abuelas y principalmente el

contenido nutritivo-alimenticio hecho a base de productos naturales y saludables; lo

cual va acorde a la tendencia de las personas de consumir productos naturales, que

no afecten a la salud; es más que los fortalezca y los alimente sanamente.

B. MARCA.- La marca del producto es “Dulce Encanto Iqueño” que traduce

ese sabor exquisito y tradicional de los dulces hechos en casa y que será fácil de

recordación para los clientes de la Región.

Slogan Publicitario: El lema publicitario del producto será Dulcemente

rico….Dulcemente saludable. Que hace referencia a lo exquisito del producto y

al beneficio a la salud de las personas que la consumen.

C. PRECIO.-

El precio del producto se fijará según el costo de producción, el margen de ganancia

y la dinámica del mercado de dulces de Menestras. El precio estaría en S/ 3.50

nuevos soles por cada 200 gr del producto.

D. PLAZA.-

DULCE

ENCANTO IQUEÑO

“DULCEI SAC” ha decidido trasladar y distribuir los productos a puntos de venta

como Bodegas, Mercados de la Región, Supermercados, ferias de productores, los

cuales están más cerca a los consumidores.

E. PROMOCIÓN.-

La empresa “DULCEI SAC” dará a conocer su producto “Dulce Encanto Iqueño” a

sus clientes través de:

Anuncios en las páginas amarillas del directorio telefónico.

Facebook.

Correo Electrónico.

Tarjetas de presentación de la empresa.

Presentación en Ferias gastronómicas y artesanales.

Degustación en bodegas y Mercados.

Creación de una página web de la empresa ( www.dulcei.com.pe) en donde

se prestara la suficiente información acerca del producto, presentaciones del

producto, servicios, eventos, promociones y beneficios que ofrecerá la

empresa a sus clientes.

Inclusión del slogan publicitario: “Dulcemente rico…..Dulcemente saludable”

F. ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE.-

Revisaremos constantemente las opiniones de nuestros clientes y seguidores

ya sea en el Facebook o twiter.

Contaremos con una recepción de sugerencias o quejas virtuales en nuestra

página web.

Cualquier cambio que la empresa realice como precios y promociones lo hará

de público conocimiento a través de nuestra página web.

5.2.-DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.-

Nuestro producto “Dulce Encanto Iqueño” está constituido por una fina mezcla de

garbanzo, leche, Fécula de maíz, azúcar, agua, pasas, preservante, dando como

resultado un dulce cremoso con una excelente textura y exquisito sabor tradicional.

A demás el dulce recibe un tratamiento de pasteurización y envasado adecuado que

asegura una excelente conservación en envases herméticos. Nuestro producto está

acorde con las nuevas tendencias en alimentación y salud, por ello habrá un interés

creciente por parte de los consumidores que buscan alimentos que contribuyan a

mejorar y mantener un estilo de vida sano y saludable.

5.3.-ESTRATEGIA DE PRECIOS.-

“DULCEI SAC” fijará sus precios teniendo en cuenta los costos totales más el margen

de utilidad.

El precio para nuestro producto “Dulce Encanto Iqueño” será:

La fórmula para el precio será:

P = CT + UT

PRECIO = COSTO TOTAL + UTILIDAD

6. TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN.-

Creación de una página web de la empresa ( www.dulcei.com.pe) en donde se

prestara la suficiente información acerca del producto, presentaciones del producto,

servicios, eventos, promociones y beneficios que ofrecerá la empresa a sus clientes.

Se publicará en el Facebook y en nuestra página web un video promocional de

nuestro producto, dando a conocer sus características y bondades.

Contaremos con una recepción de sugerencias o quejas virtuales en nuestra página

web.

Revisaremos constantemente las opiniones de nuestros clientes y seguidores ya

sea en el Facebook o twiter.

7. PLAN DE RECURSOS HUMANOS.-

ítem Presentación Precio para el distribuidor

Precio al público o consumidor final

Litro Envase de vidrio

s/.3.00 s/.3.50

El área de recursos Humanos de la empresa documentará los procesos de

contratación del personal, para que la gerencia general pueda determinar el

tiempo y forma en que puede ser contratado el personal a cargo.

7.1.- PROCEDIMIENTO PARA LA CONTRATACIÓN DE UN TRABAJADOR

NO

Llenar solicitud de contratación y enviárselo a la Gerencia General para su

Aprobación o rechazo de la solicitud de

contrataciones

SI

7.2.- DESARROLLO Y COMPENSACIÓN.-

La empresa aplicará técnicas y capacitación e incentivos para el desarrollo

profesional y personal de sus trabajadores.

7.3.- DESARROLLO PERSONAL.-

Participación de los trabajadores en sugerir procesos de mejora para la

organización, para que se sientan libres de poder transmitir sus opiniones.

7.4.- COMPENSACIÓN PARA EL PERSONAL.-

Reconocimiento al desempeño de sus funciones.

Incentivos salariales cuando aumenten las ventas.

Remuneraciones justas de acuerdo a las funciones y aportes dentro de la

organización.

El personal tendrá todos sus beneficios sociales de acuerdo a ley.

La aprobación será enviada a recursos humanos y el área solicitante enviara al trabajador con la documentación necesaria.

El trabajador llenara la solicitud y proporcionara

la documentación a recursos Humanos.

Recursos humanos solicitara al

trabajador sus datos y el llenado de la solicitud de

ingreso.

RRHH. Procederá al archivo de expediente y el alta ante el seguro