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¿Qué es el Proyecto AgroSalud?
Helena PachónProyecto AgroSalud
Managua, NicaraguaAgosto 2009
¿Qué Ofrece el Proyecto AgroSalud?
Mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en
América Latina y el Caribe a través de
cultivos biofortificados
Foto: Matthew Blair
Relevancia: Inseguridad Alimentaria y Nutricional
País Prevalencia de la subnutrición en la
población total (%)
Bolivia 23%Brasil 7%Colombia 13%Costa Rica 5%Cuba <2.5%El Salvador 11%Guatemala 22%
(http://www.fao.org/FAOSTAT/foodsecurity/Files/PrevalenceUndernourishment_es.xls, 2002-2004 preliminar)
País Prevalencia de la subnutrición en la
población total (%)
Haití 46%Honduras 23%México 5%Nicaragua 27%Panamá 23%Perú 12%Rep Dom 29%
¿Qué Son Cultivos Biofortificados?
Cultivo Biofortificado
Características Agronómicas
Mejoradas
Contenido Nutricional Mejorado
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Aumentar la disponibilidad
de alimentos en el hogar
Mejorar la seguridad alimentaria
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y Nutricional?
Aumentar la ingesta de estos
nutrientes
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Mayor contenido nutricional
Más: hierro, zinc, beta-caroteno y/o triptófano y lisina
Aumentar la disponibilidad
de alimentos en el hogar
Mejorar la seguridad alimentaria
Mejorar la seguridad nutricional
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y Nutricional?
El Desarrollo de Cultivos Biofortificados
Fríjol Tolerante a Sequía
Fríjol con Alta Concentración de Hierro
X
El Desarrollo de Cultivos Biofortificados
Fríjol Tolerante a Sequía
Fríjol con Alta Concentración de Hierro
X
Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro
**En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos **
(Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)
fríjol yucamaízarroz camote
HierroHierro
ZincZinc
BetaBeta--carotenocaroteno
Lisina, TriptLisina, Triptóófanofano
Cultivos y Nutrientes Prioritarios
Productos Alimenticios
camote
Cortesía: Jaime Borrero
Estrategia Basada en una Canasta de Alimentos
(FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls)
Con varios cultivos biofortificados, se podría mejorar el
perfil nutricional de 12-48% de la dieta
en estos países
Estrategia Complementaria
Mejorar la Seguridad
Alimentaria y Nutricional
Alimentos Fortificados
Dieta Diversa
Suplementación
Mejorar Productividad
Biofortificación de Cultivos
Educación Nutricional
Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas
40% de las áreas centroamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Steve Beebe, CIAT)
36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000)
60% del arroz liberado en LAC proviene del CIAT (César Martínez, CIAT)
Se distribuye la semilla en 1 ocasiónSe capacita en la preservación de semilla para la siguiente cosecha
Foto: Marlene Rosero
Éxito histórico con cultivos mejorados
Aval Internacional
www.copenhagenconsensus.com
Economistas:
Para los retos más importantes que enfrenta el mundo, ¿Cuáles son las soluciones más promisorias?
Países Prioritarios y Algunos Socios en AgroSalud
Cuba: IIArroz, UEICA-H
México: INIFAP
Guatemala: ICTA, CeSSIAM
Honduras: EAP, DICTA, UNA
Nicaragua: INTA, PESANN/FAO, CNIAUCA, UNAN, Fundación Fabretto
Panamá: IDIAP, PMA
Impacto Nutricional Potencial del Arroz y FríjolBiofortificado en la Ingesta de Hierro en Nicaragua
Aporte al Requerimiento de Hierro
5.3 5.3 5.3
30.9 28.836.1
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Nacional Urbano Rural
Requ
erim
ient
o (%
) de
Hier
ro A
dici
onal
Arroz Fríjol
35-40%
Fuente: Ingesta (IV Encuesta de Consumo Aparente de Alimentos, 2004); requerimiento nutricionalRequerimiento de adultos de 19 a 50 años (IOM DRI, 2001)
País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A*
28.2 15.7
14.8
19.2
1.7
28.8
33.0
34.6
23.6
30.6
48.7
20.5
8.3
12.7
5.8
Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9)
45.4
39.2
15.9
60.9
58.2
54.7
43.8
50.0
77.1
53.6
18.3
27.0
Bolivia
18.1
21.6
38.3
31.5
17.1
44.8
27.6
24.5
34.1
23.5
34.0
32.2
16.2
26.5
18.0
Brasil
Colombia
Costa Rica
Cuba
El Salvador
Guatemala
Haití
Honduras
México
Nicaragua
Panamá
Perú
República Dominicana
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
Impacto Nutricional Potencial
Impacto Nutricional DemostradoCultivo Biofortificado Impacto Nutricional
Arroz biofortificado con hierro (Haas et al., 2005)
Aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres en edad fértil (Filipinas)
Camote biofortificada con β-caroteno (Low et al., 2007; van Jaarsveld et al., 2005)
Redujo en 37% los pre-escolares con deficiencia de vitamina A (Mozambique) y mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica)
Maíz biofortificado con triptófano y lisina (ACP/QPM) (Gunaratna, 2007)
Mejoró en 8-9% el crecimiento de pre-escolares (8 estudios en Latinoamérica y África)
Foto
: C
IAT
CultivosPaíses
Bolivia 2009 (1) - 2009 (1) -
Colombia - 2009 (2) 2009 (1) 2009 (2)
Haití - - - 2008 (1)
México - - - 2009 (1)
Perú - 2009 (2) - -
Cuba2009 (1)2010 (1)
- 2009 (1) -
Panamá - - - 2008 (2)
República Dominicana 2010 (1) 2009 (1) - -
Brasil 2009 (1) 2009 (2) - -
Costa Rica - - 2009 (1) -
El Salvador - - 2010 (1) 2008 (2)
Arroz Camote Fríjol Maíz
Guatemala - - 2009 (1) 2009 (2)
Honduras - - 2009 (1) 2008 (2)
Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2009 (1) 2007 (2)
Total 6 8 8 14
Liberación de ~36 Cultivares Mejorados con Mayor Valor Nutricional
Cort
esía
: R
óger
Urb
ina
Avances en el Proyecto AgroSalud
CIAT
-Bol
ivia
Agro
Salu
d
Apoyo de Ministros
Resumen: Cultivos Biofortificados
Mejores características agronómicasMayor valor nutricional que mejora el estado nutricionalNo son transgénicosUna estrategia basada en alimentos que complementa otras estrategiasPueden contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta36 se liberarán entre 2007-2010 para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional de la región
Agradecimientos
Patricia CarrilloOlga Lucía CruzVilia EscoberJuan Carlos MercadoDarling MoncadaAracely SerranoRóger UrbinaEna Vilchez
Para Mayor Información
www.AgroSalud.org
Helena PachónCentro Internacional de Agricultura Tropical
(CIAT)Colombia
Teléfono: +572 445 [email protected]
Terminología
0
20
40
60
80
100
120
Convencional Nutrivar Biofortificado
Concentración del Nutriente
Met
a N
utri
cion
al
NUTRIVAR
2009: la mayoría de los cultivos-nutrientes
BIOFORTIFICADO
Han alcanzado la meta nutricionalSe ha demostrado un impacto nutricional
•Maíz con >triptófano/lisina (QPM)•Camote con >β-caroteno