ra rifkafadillah_politeknik negeri sriwijaya_pkm-k

7/25/2019 RA RifkaFadillah_Politeknik Negeri Sriwijaya_PKM-K

1/32

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

USAHA PEMBUATAN SALAD BUAH YOGHURT BERBAHAN BAKU

SUSU KEDELAI (SABUYO) SEBAGAI INOVASI DALAM UPAYA

MENUMBUHKEMBANGKAN JIWA KEWIRAUSAHAAN

BIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Ketua : R.A Rifka Fadillah NIM : 061330400308 Angkatan 2013

Anggota : Diah Lestari NIM : 061330400294 Angkatan 2013

Intan Nevianita NIM : 061330400300 Angkatan 2013

R.A Wilda Anggraini NIM : 061330400309 Angkatan 2013

Renny Eka Dhamayanti NIM : 061440420310 Angkatan 2013

POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA

PALEMBANG

2015


2/32

f.

Alamatemail

4. Anggota

Pelaksana

Kegiaran

5. Dosen

Pendamping

a. Nama Lengkap dan

Gelar

b.

NIDN

c.

Alamat

Rumah

dan IIP

6.Biaya Keglatan Total

ao Dikti

7.Jallgka Wah Pelaksanaan

l. Judul Kegiatan

2. Bidang

Kegiatan

3.

Ketua Pelaksana

Kegiatan

aB

b.

C.

d.

e.

Nama

Lengkap

NIM

Jurusan

Universitas/Institut/Politeknik

Alamat

Rumah

danNo TelplHP

Pembantu Direktllr

U POLSRI

b.Irawan Rusnadi,M.T.)

NIP.196702021994031004

Usaha

Pembuatan

Salad

Buah

Yoghurt

Berbahan

Baku

Susu

Kedelai

Sabuyo)

Sebagai

Inovasi Dalam

Upaya Menumbuhkembangkan

Jiwa

Kewirausahaao

PKM.K

R.A

RifkaFadillah

061330400308

D3 Teknik Kimia

Politeknik Negeri

Sriwrj aya

Dr.Ir. Sutami RT.03

RW.04/087769789A0A

Diahlestari3

0

1

@yahoo.com

4 orang

Hilwatullisan, S.T., M.T.

00041 16807

Jl.

Lunjuk

Jaya

Griya Poly lndah

Blok

B

No.32

Bukit

Besar

Palembang

30

I

39/08

I

3 67

7

02839

Rp.8.569.000,-

6 bulao

Palembang,

I Oletober 2015

Me

ui

Ketua httsan Teknik Kimia POLSRI

1

Ketua PelJ sana Kegiatan

NIR ]061330400308

Dosen

B

Robert hnaidi,M.TB

)

NIP.196607121993031003

HilWatullisanIS.T.,M.T.)

NIP.196811041992032001


3/32

iii

DAFTAR ISI

Halaman Sampul ............................................................................................... i

Halaman Pengesahan......................................................................................... iiDaftar Isi ........................................................................................................... iii

Daftar Gambar dan Tabel ................................................................................. ivRingkasan .......................................................................................................... v

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 11.1Latar Belakang Masalah ......................................................................... 1

1.2Perumusan Masalah................................................................................ 2

1.3Tujuan Kegiatan ..................................................................................... 2

1.4

Luaran yang Diharapkan......................................................................... 2

1.5

Manfaat................................................................................................... 2

BAB II. GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA .............................. 32.1 Potensi Sumber Daya ............................................................................. 3

2.2 Peluang Pasar......................................................................................... 42.3 Keunggulan ............................................................................................. 42.4 Prinsip Pembuatan Sabuyo (diagram alir) .............................................. 4

BAB III. METODE PELAKSANAAN ............................................................ 53.1 Tahapan Pengerjaan dan Pencapaian Tujuan ......................................... 5

3.2 Proses Pembuatan Produk...................................................................... 53.3 Pemasaran ............................................................................................. 63.4 Analisa Untung Rugi (Analisa Ekonomi) ............................................... 6

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................................. 9

4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................... 94.2 Jadwal Kegiatan...................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 10LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................ 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ................ 11Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ............................................. 23

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun, Pembagian Tugas......... 26

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Tim .................................................. 27


4/32

iv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Sabuyo ............................................ 4

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Komposisi Gizi usu Kedelai dan Susu Sapi (dalam 100 gram)...1

Tabel 2. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .............................. 9Tabel 3. Jadwal Kegiatan ........................................................................... 9


5/32

v

RINGKASAN

Politeknik Negeri Sriwijaya merupakan salah satu institusi pendidikan

tinggi yang menitikberatkan kompetensi lulusannya pada kualitas keterampilan

motorik dan managemen yang memiliki peluang besar dalam membangun usaha

baru yang kompetitif dan inovatif. Untuk dapat terciptanya calon usahawan baru

yang terampil, terdidik dan profoesional serta memiliki jiwa dan semangat

berwirausaha mereka harus dibekali teori dan praktek kewirausahaan. Upaya yang

dapat dilakukan dalam melaksanakan program ini adalah dengan cara

menciptakan produk inovatif, salah satunya yaitu dengan mengembangkan produk

variatif di bidang kuliner. Kuliner merupakan suatu usaha yang cukup

menjanjikan karena setiap manusia tentu akan membutuhkan kebutuhan primer,yaitu pangan.

Yoghurt adalah produk fermentasi dari susu pasteurisasi dengan

menambahkan bakteri lactobacillius bulgaricus yang dapat menghasilkan bakteri

asam laktat dan asam asetat sehingga mengeluarkan cita rasa yang asam dalam

proses fermentasi susu tersebut. Namun yoghurt yang terbuat dari susu sapi sudah

umum diproduksi, dan sebagian orang ada yang memiliki alergi terhadap susu

sapi. Maka atas dasar kasus ini perlu diadakannya inovatif minuman yoghurt agar

konsumen tidak merasa bosan dengan minuman yang banyak manfaat ini. Kami

menginovasikan yoghurt berbahan dasar kacang kedelai dengan salat buah untukmenarik minat konsumen dan menyebarkan khasiat mengkonsumsi salad buah

dan yoghurt atau Sabuyo (salad buah yoghurt).

Inovasi yang kami berikan ialah dengan mengganti bahan dasar pembuatan

yoghurt yang umumnya menggunakan susu sapi dengan susu kedelai dan

menyajikannya secara bersama-sama dengan salad buah. Inovasi ini didasarkan

atas analisa ekonomi terhadap bahan dasarnya yang murah. Selain itu melihat

minat masyarakat yang terus meningkat terhadap yoghurt dan salad buah karena

khasiatnya.

Penggunaan susu kedelai dapat menurunkan harga modal dikarenakan

apabila tetap menggunakan susu sapi sebagai bahan dasar, kebutuhan modal yang

dikeluarkan akan besar. Produk Sabuyo ini berfokus pada cita rasa yang

dihasilkan, rasa masam dan manisnya buah-buahan menjadi ciri khas akan usaha

ini, namun cita rasa dari susu kedelai akan tetap dominan pada produk ini.

Berdasarkan hasil analisa kelayakan usaha diatas maka dapat disimpulkan bahwa

pendirian usaha pembuatan Sabuyo akan memperoleh keuntungan seperti total

diatas.


6/32

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Susu kedelai adalah salah satu hasil pengolahan yang merupakan hasil

ekstraksi kacang kedelai yang telah ada pada zaman Cina Kuno sejak 1900 tahun

yang lalu. Susu kedelai yang mengandung protein nabati tidak kalah gizinya

dengan susu yang berasal dari hewan. Komposisi gizi dalam susu kedelai dan susu

sapi dapat dilihat pada table 1. Dapat dilihat bahwa kandungan protein dalam susu

kedelai hampir sama dengan kandungan protein dalam susu sapi.

Tabel 1. Komposisi Gizi usu Kedelai dan Susu Sapi (dalam 100 gram)

Komponen Susu kedelai Susu Sapi

Kalori (Kkal) 41,00 61,00Protein (gram) 3,50 3,20

Lemak (gram) 2,50 3,50

Karbohidrat (gram) 5,00 4,30

Kalsium(gram) 50,00 143,00

Fosfor (gram) 45,00 60,00

Besi (gram) 0,70 1,70

Vitamin A(SI) 200,00 130,00

Vitamin B (mgram) 0,08 0,03

Vitmin C (mgram) 2,00 1,00

Sumber: Aman dan Harjo, 1973:158 (dikutip oleh Budimarwnti)

Kandungan gizinya yang hampir sama dengan susu sapi, harga yang lebih

murah, dapat diolah dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, membuat

sebagian besar masyarakat seringkali menggunakan susu kedelai sebagai

pengganti susu sapi. Selain itu, susu kedelai digunakan sebagi alternative bagi

mereka yang alergi terhadap protein hewani. Substitusi susu sapi dengan susu

kedelai ini juga dapat diaplikasikan pada pembuatan yoghurt dengan

menggantikan susu kedelai sebagi bahan dasarnya, atau dikenal dengan

Soyoghurt.Yoghurt adalah produk fermentasi dari susu pasteurisasi dengan



proses fermentasi susu tersebut. Minuman tradisional Timur Tengah ini memiliki

banyak manfaat seperti mampu meningkatkan kekebalan tubuh, dapat membantu

mengurangi kemungkinan terkena osteoporosis, dapat mendegradasi kolesterol,

melindungi usus besar, memberantas infeksi yeast, dapat mengurangi stres, serta

sangat baik untuk program diet. Khasiat yang lebih banyak dapatdicapai bila

menginovasikan yoghurtberbahan dasar susu kedelai dengan berbagi buah-buahan

menjadi Salad Buah Yoghurt.


7/32

2

1.2Perumusan Masalah

Politeknik Negeri Sriwijaya menghasilkan alumni yang handal dan

professional di bidangnya, ini sesuai dengan motto pendidikan politeknik yaitu

tepat waktu, tepat ukuran dan tepat aturan sehingga menjadikan alumni politekniklebih berpeluang untuk melahirkan wirausahawan baru. Untuk mewujudkan hal

ini maka perlu dilakukan kegiatan kewirausahaan. Bertitik tolak dari hal di atas

maka permasalahan lebih dititikberatkan pada kualitas atau mutu Sabuyo yang

dihasilkan. Agar produk yang dihasilkan dapat bersaing di pasar dan memiliki

nilai jual, kemasan produk juga akan dijadikan permasalahan, dimana kemasan

yang menarik tentunya akan memiliki daya tarik bagi konsumen untuk membeli

produk tersebut.

1.3Tujuan Kegiatan

Selain menumbuh kembangkan budaya kewirausahaan, memberikan

pengetahuan dan memperkenalkan dunia wirausaha sebagai motivasi

ditumbuhkannya jiwa kewirausahaan di perguruan tinggi Politeknik Negeri

Sriwjaya, tujuan lain yang ingin kami capai melalui kegiatan PKM ini adalah:

1.

Memahami gambaran pembuatan Sabuyo

2. Dapat melakukan perhitungan untung- rugi (analisa ekonomi)

3.

Dapat memasarkan produk yang diciptakan.

4. Minimal dapat mendirikan perusahaan kecil (keluarga) beserta akses pasarnya

5. Membangun motivasi berwirausaha bagi kami untuk menguasai strategi

6.

Mengenal pasar (dapat melakukan akses pasar dan strateginya) serta

menemukan peluang.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini selain diperolehnya produk

Sabuyo yang memiliki kualitas baik, juga diperolehnya proposal rancangan bisnis

yang layak serta terbentuknya kelompok kerja di bidang kewirausahaan (usaha

penjulan Sabuyo). Selain itu minimal 50% dari produk yang kami ciptakan dapat

terjual. Tujuan lain yang diharapkan setelah kegiatan ini adalah dapat melahirkan

calon wirausahawan baru (WUB) dengan cara mendirikan perusahaan kecil(penjualan Sabuyo melalui ruko, warung-warung) dan dapat melakukan akses

pasar.

1.5 Manfaat Kegiatan

Ada beberapa manfaat yang dihasilkan dengan adanya kegiatan ini yaitu:

1.

Tumbuhnya motivasi berwirausaha di kalangan mahasiswa POLSRI.

2. Dapat membuat rancangan bisnis yang tepat dan atraktif.

3. Menemukan peluang dan mengenal pasar.

4. Terciptanya calon wirausahawan baru (WUB).


8/32

3

BAB II

GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA

2.1 Potensi Sumber Daya

2.1.1 Yoghurt

Yoghurt adalah produk fermentasi dari susu pasteurisasi dengan



proses fermentasi susu tersebut. Minuman tradisional timur tengah ini sedang

populer di Indonesia karena keunikan rasanya yang asam manis dan menyegarkan

serta banyaknya khasiat yang terkandungan di dalamnya seperti mampu

meningkatkan kekebalan tubuh, dapat membantu mengurangi kemungkinan

terkena osteoporosis, dapat mendegradasi kolesterol, melindungi usus besar,

memberantas infeksi yeast, dapat mengurangi stres, serta sangat baik untuk

program diet.

2.1.2 Susu Kedelai

Susu kacang kedelai (lebih tepatnya adalah Sari kacang kedelai) adalah

semacam minuman yang dibuat dari kacang kedelai, dan disebut susu karena

minuman ini berwarna putih kekuningan mirip dengan susu. Susu ini juga dikenal

sebagai susu kedelai di Indonesia. Susu kacang kedelai lazim sebagai hidangan

sarapan pagi bersama dengan penganan lainnya.

2.1.2.1

Kandungan Gizi

Susu Kedelai ini memiliki kandungan nutrisi seperti energi sebesar 41

kilokalori, protein 3,5 gram, karbohidrat 5 gram, lemak 2,5 gram, kalsium 50

miligram, fosfor 45 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Susu

kedelai juga terkandung vitamin A sebanyak 200 IU, vitamin B1 0,08 miligram

dan vitamin C 2 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian

terhadap 100 gram Susu Kedelai, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak

100 %.

2.1.2.2. Manfaat

Susu Kedelai ini memiliki manfaat Manfaat susu kedelaiyang tak kalah

adalah pemenuhan gizi bagi yang berdiet dengan susu kedelai. Susu kedelai

rendah lemak, namun tinggi protein. Sehingga tak perlu takut gemuk untuk

mengkonsumsinya. Kandungan karbohidrat oligosakaridanya pun, tidak terserap

oleh air. Mengurangi resiko penyakit jantung, mencegah kanker, mencegah

osteoporosis, menjaga berat badan, melancarkan pencernaan, mengontrol tekanan

darah tinggi.
https://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_kedelaihttps://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttps://id.wikipedia.org/wiki/Putihhttps://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttps://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttps://id.wikipedia.org/wiki/Putihhttps://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttps://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_kedelai


9/32

4

2.2 Peluang Pasar

Target Pasar terutama adalah Mahasiswa di Politeknik Negeri

Sriwijaya, Mahasiswa Universitas Sriwijaya dan seluruh masyarakat yang

berdomisili di sekitar Jl. Srijaya Negara Bukit Besar Palembang. Dengan adanyainovasi yang berbeda kami yakin dalam jangka panjang usaha ini berpotensi

untuk dikembangkan dan dibuka cabang di tempat yang berbeda.

2.3 Keunggulan

Sebagian besar bahan pembuat yoghurt adalah susu sapi. Namun, kami

akan memberikan inovasi dengan mengganti bahan dasar pembuatan yoghurt

dengan susu kedelai. Penggunaan susu kedelai dapat menurunkan harga modal

dikarenakan harganya yang lebih murah dibandingkan harga susu sapi. Produk

Sabuyo ini berfokus pada inovasi yang diciptakan. Inovasi yang dihasilkan berupa

penggunaan yoghurt susu kedelai sebagai pengganti mayonaise pada salad buah.

Selain dari inovasi produk, sistem pemasaran yang kami gunakan memiliki

strategi. Strategi pemasaran yang kami rencanakan:

1. Slogan Sabuyo adalah So Fresh So Healthy

2.

Pengemasan produk Sabuyo dilakukan didalam kemasan Papercup bergambar

atau berlabel.

3.

Bermitra dengan kantin-kantin sekolah dan perguruan tinggi

4.

Dipasarkan secara online melalui jaringan sosial media.

5. Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media (BlackBerry

Messanger, Facebook, Twitter, Instagram) dan melalui Pamflet, Brosur,Koran.

Komitmen pelayanan kami adalah menjamin kualitas produk karena dibuat

dari bahan-bahan alami dan berkualitas

2.4 Prinsip Pembuatan Sabuyo (diagram alir)

Berikut diagram di bawah ini disajikan metoda pembuatan Sabuyo secara

umum.

Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Sabuyo

Perebusan 30Susu Kedelai

Pendinginan

Fermentasi

Starter

YoghurtPencucian dan

pemotongan buah-

buahanSalad Buah

Yoghurt (Sabuyo)


10/32

5

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahapan Pengerjaan dan Pencapaian Tujuan

3.1.1. Penyampaian meteri singkat secara teori atau tertulis sebelum

dilakukan kegiatan KWU dilanjutkan dengan diskusi

Penyampaian materi KWU ini bertujuan untuk memberikan masukan

kepada mahasiswa untuk mengingat kembali materi yang pernah diberikan

sebelumnya di antaranya bagaimana cara melakukan akses pasar, strategi

pemasaran, analisa untung-rugi dan cara memperoleh modal. Untuk

menumbuhkan jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa Politeknik Khususnya

Jurusan Teknik Kimia maka perlu diskusi tentang peluang bisnis dalam industri

kimia khususnya dalam bidang industri pangan yaitu peluang bisnis untuk

kawasan Sumatera Selatan.3.1.2. Simulasi kewirausahaan

Variabel yang disimulasikan antara lain :

1. Survei pasar (apa yang diinginkan pasar, permintaan dan penawaran

pasar)

2.

Persaingan pasar dan cara menganalisis.

3.

Faktor produksi teknologi, investasi, dan modal

4. Prinsip-prinsip pembukuan

3.1.3. Diskusi integrasi pengetahuan kewirausahaan dengan pembelajaran

Melalui kegiatan PKM ini kami memilih inovasi yang diaplikasikan dalam

pembuatan yoghurt dengan cara menggantikan bahan dasar pembuatan yoghurt

yaitu susu sapi dengan susu kedelai. Pembuatan yoghurt dengan bahan susu

kedelai dan bahan penunjang lainnya seperti susu skim, gelatin, gula pasir, dan

buah-buahan.

3.1.4. Melakukan pengamatan khusus wirausaha

Usaha makanan sehat seperti salad buah yoghurt termasuk langka di

Palembang. Kebanyakan salad buah tidak menggunakan yoghurt sebagai sausnya.

Kalaupun ada biasanya menggunakan yoghurt berbahan dasar susu sapi dan

terkadang ada sebagian orang yang memiliki alergi terhadap protein susu sapi,

maka dari itu perlu dilakukan inovasi. Peluang usaha ini sangatlah tepat karena

masih jarang usaha salad buah yoghurt yang berbahan baku susu kedelai dan bisa

menjadi pilhan bagi penggemar salad yoghurt namun memiliki alergi terhadap

protein susu sapi.

3.2 Proses Pembuatan Produk

1. Pembuatan Salad buah yoghurt

- Bahan dan Peralatan


11/32

6

Bahan yang digunakan :

- Susu kedelai - Starter

- Susu skim - Gelatin

- Gula pasir

- Buah-buahan : Strawberry, melon, anggur, pir, mangga.

Peralatan yang digunakan :

- Kompor - Spatula

- Panci - Serbet

- Lemari pendingin - Pisau

- Talenan

- Langkah-langkah pembuatan :

- Merebus susu kedelai yang telah ditambah susu skim selama 30 menit

-

Setelah 30 menit, angkat susu dan didinginkan hingga hangat kuku dalamsuhu ruangan.

- Memasukkan starter lalu aduk sampai rata dengan menggunakan alat

pengaduk sampai steril atau spatula kayu yang telah disiram air panas.

- Memasukkan ke dalam wadah lalu ditutup dengan serbet dan difermentasi

20-24 jam .

- Setelah sehari semalam, yoghurt akan menjadi kental dan terbentuk dua

lapisan. Lapisan atas bisa disisihkan untuk dijadikan starter kembali pada

pembuatan yoghurt selanjutnya.

- Yoghurt disimpan di dalam freezer.

- Buah-buahan dicuci bersih

- Mencuci buah-buahan tersebut, mencucinya, dan memotong-motongnya

dalam bentuk dadu.

- Mencampurkan yoghurt dan buah-buahan.

- Mengaduk rata dengan buah-buahan yang telah dipotong-potong.

3.3 Pemasaran

Sistem pemasaran dilakukan juga dengan cara menjual produk melalui

kantin atau restaurant, online dan juga melalui pesanan. Promosi akan

dilakukan melalui media sosial seperti BBM, facebook, twitter, instagram, path,

line, blog, WA, serta melalui mulut ke mulut dengan pamflet yang didesain

semenarik mungkin.

3.4 Analisa Untung Rugi (Analisa Ekonomi)

Analisa kelayakan usaha yang akan dilakukan meliputi biaya investasi,

biaya tetap, biaya tak tetap , Break Event Point (BEP), Return of Investment

(ROI), Pay back Period (PBP).


12/32

7

1. Biaya investasi

Biaya investasi yang digunakan dalam usaha pembuatan Sabuyo sebagai berikut :

1. Meja lipat1 set, @Rp. 300.000 Rp. 300.000

2. Kompor 1 buah, @Rp. 400.000 Rp. 400.000

3. Panci 2 buah, @Rp. 60.000 Rp. 120.000

4. Baskom 3 buah, @Rp. 20.000 Rp. 60.000

5. Spatula 3 buah, @Rp. 30.000 Rp. 90.000

6. Pisau 3 buah, @Rp. 20.000 Rp. 60.000

7. Sendok 1 lusin, @Rp. 30.000 Rp. 30.000

8. Talenan, @Rp. 20.000 Rp. 20.000

9. Lemari pendingin , @Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000

10. Serbet 3, @Rp. 5.000 Rp. 15.000

11. Wadah plastic 3 buah, @Rp. 25.000 Rp. 75.000

12. Jar2 buah, @Rp. 20.000 Rp. 40.000Total Rp 2.210.000,-

2. Biaya Tetap

yaitu jumlah biaya yang harus dikeluarkan untuk memproduksi salad buah

yoghurt (Sabuyo) beserta hasil sampingnya dan besarannya tidak dipengearuhi

oleh jumlah produk yang dihasilkan. Adapun biaya tetap yang dikeluarkan setiap

bulannya sebagai beikut :

Penyusutan peralatan per tahun

10% x Rp 2.210.000,- Rp 221.000,-

Listrik Rp 100.000,- Tenaga kerja (4 orang) Rp 2.000.000,-

Total biaya tetap Rp 2.321.000,-

3. Biaya tidak tetap

Biaya tidak tetap yaitu biaya yang jumlahnya dipengaruhi oleh jumlah produk

yang dihasilkan. Adapun biaya tidak tetap pada pembuatan Sabuyo sebagai

berikut :

1. LPG 3 buah/bulan, @Rp. 18.000 Rp. 54.000

2.

Susu Kedelai 150 L/bulan, @Rp. 12.000 Rp. 1.800.000

3. Susu skim 8 Kg/bulan, @Rp. 30.000 Rp. 240.000

4.

Starter yoghurt 8 L/bulan, @Rp. 26.000 Rp. 208.000

5.

Gula Pasir 8 kg/bulan, @Rp. 10.000 Rp. 80.000

6. Strawberry 8 kg/bulan, @Rp. 27.000 Rp. 216.000

7.

Melon 8 kg/bulan, @Rp. 8.000 Rp. 64.000

8. Anggur 8 kg/ bulan, @Rp. 45.000 Rp. 360.000

9. Pir 8 kg/bulan, @Rp13.000 Rp. 104.000

10.Mangga 8 kg/bulan, @Rp16.000 Rp. 128.000

11.

Kemasan papper cup 1500 papper cup/bulan, @Rp. 500 Rp. 750.000

Total biaya tidak tetap Rp. 4.324.000,-


13/32

8

Total biaya produksi yang dikeluaran untuk memproduksi Sabuyo sebagai

berikut :

Total biaya produksi = Biaya tetap + biaya tidak tetap

= Rp. 2.321.000,-+ Rp. 4.324.000,-

= Rp 6.645.000,-

Pendapatan dan keuntungan

Adapun pendapatan yang diporoleh sebagai berikut :

Sabuyo (100 cup per hari)

1 cup Sabuyo = Rp. 10.000

Total Pendapatan perhari = Rp. 10.000 x 50 cup

= Rp. 500.000

Total Pendapatan per bulan = Rp. 500.000 x 30 hari produksi

= Rp. 15.000.000

Keuntungan yang diperoleh dari usaha pembuatan Sabuyo sebagai berikut :Keuntungan = Total pendapatan total biaya produksi

= Rp. 15.000.000,-Rp. 6.645.000,-

= Rp. 8.355.000,-

Berdasarkan hasil analisa kelayakan usaha di atas maka dapat disimpulkan bahwa

pendirian usaha pembuatan Sabuyo akan memperoleh keuntungan seperti total di

atas.


14/32

9

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 2. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang (30%) 2.210.000

2 Bahan habis Pakai (50%) 4.324.000

3 Perjalanan lokal : untuk keperluan pencarian bahan dan

peralatan, konsultasi dengan dosen pembimbing,pertemuan dengan kelompok (10%)

940.000

4 Lain-lain : administrasi, pelaksanaan seminar, penyusunan

laporan (10%)

1.095.000

Jumlah (Rp) 8.569.000

4.2 Jadwal KegiatanTabel 3. Jadwal Kegiatan

No. Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5 6

1. Persiapan meliputi studi literature, pembelian bahan,dan peralatan pembuatan Salad Buah Yoghurt sertasurvey pasar.

2. Pembuatan Salad Buah Yoghurt dilanjutkan dengananalisa mutu.

3. Promosi, pengemasan, pemasaran dilanjutkan dengananalisa (ekonomi) untung rugi.

4. Pembuatan laporan, penggandaan, seminar, perbaikanlaporan, dan penerbitan jurnal


15/32

10

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2014. Salad Buah Saus Yoghurt, (online), (http://

http://www.sajiansedap.com, diakses 30 September 2015).

Anonim. 2015. Komposisi Dan Nutrisi Pada Susu Kedelai., (online),(http://staff.uny.ac.id,diakses 30 september 2015).
http://staff.uny.ac.id/http://staff.uny.ac.id/


16/32

11

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Ketua

A. Identitas Diri1 Nama Lengkap RA Rifka Fadillah

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi D3 Teknik Kimia

4 NIM 061330400308

5 Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 29 Mei 1996

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP089637028878

A. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama InstitusiNegeri 31

Palembang

Negeri 13

Palembang

Negeri 2

Palembang

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Persentati on)

No.Nama Pertemuan

Ilmiah/SeminarJudul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Chemical Festival Fair

Pemanfaatan Limbah Kotoran

Manusia (Feses) sebagaiBahan Baku Pembuatan

Biogas dalam Mengatasi

Krisis Energi di Indonesia

6 Mei 2014/Politeknik Negeri

Sriwijaya
mailto:[email protected]:[email protected]


17/32

D. Penghargaan l0

Tahun Terakhir

No.

Jenis

Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahtln

Jll ra IH Try Out Tingkat SMP

Kelas \

Gloria

2009

2

Iuara

II Puisi Tingkat Penegak Putra

Safuan Karya

Bhayangkara

Polsekta Ilir Barat II

Palembans

2009

3

Peserta

Lomba Karya Tulis

Road Tc

SEA GAMES

)O VI

Tingkat

Pelajar

SMA/SMK

se-Sumatera

Selatan

Harian

Seputar

Indonesia Biro Sumsel

2011

4

JuaraII MTQ SMAN 2 Palembang

2012

5

Peserta Latihan Dasar Organisasi

Bntki Daerah l Sllmater

POLSRI 2013

6

Peserta

Seminar

Nasional

Renewable

Energt

POLSRI 2014

7

Pengisi

Acara

Seminar

Nasional

Dalam Rangka

Menyambut

MEA

2015

POLSRI 2014

8

Juara

II MTQ

Teknik Kimia

POLSRI

2015

Semua

data

yang

saya

isikan

dan tercantum dalam biodata

ini

adalah benar

dan dapat dipertanggungjawabkan secara

hukum. Apabila

di kemudian hari

ternyata dijumpai

ketidak-sesuaian

dengan

kenyataan, saya sanggup menerima

sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan

sebenarnya

untuk

memenuhi

salah satu

persyaratan

dalam

pengajuan

Hibah

Program Kreativitas Mahasiswa-

Kewirausahaan

Usaha Produksi Sabuyo

Salad

Buah

Yoghurt)

dan

Pemasarannya dalam Upaya Menumbuhkembangkan Jiwa

Kewirausahaan.

Palembang,OktOber 2015

,usu[,

12

RA.Rifka Fadillah)


18/32

13

Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Diah Lestari

2 Jenis Kelamin Perempuan


4 NIM 061330400294

5 Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 26 November 1995


7 Nomor Telepon/HP 087769789000

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA


Palembang

Negeri 34

Palembang

Negeri 7

Palembang

Jurusan - - IPA



No.Nama Pertemuan


1

2

3


19/32

0

Tahun

Terakhir

No.

Jenis

Penghargaan

Institusi Pcllllberi

Penghargaan

Tahllll

1

2

Semua data

yang

saya

isikan

dan

tercantum

dalam biodata ini

adalah benar

dan

dapat

dipertanggungiawabkan

secaxa

hukum. Apabila

di

kemudian

hari

ternyata

dijumpai ketidak-sesuaian

dengan kenyataan, saya sanggup menerima

sanksi.

Demikian

biodata

ini

saya

buat

dengan sebenarnya

untuk

memenuhi

salah

satu

persyaratan

dalam

pengajuan

Hibah

Program Kreativitas

Mahasiswa-

Kewirausahaan

Usaha

Produksi

Sabuyo

Salad

Buah

Yoghurt)

dan

Pemasarannya dalam Upaya

Menumbuhkembangkan

Jiwa Kewirausahaan.


Pengusul,

@

ah Lem

14


20/32

15

Anggota 2

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Intan Nevianita

2 Jenis Kelamin P


4 NIM 061330400300




B.

Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA


Prabumulih

Negeri 1

Prabumulih

Negeri 3

Prabumulih

Jurusan - - IPA


C.

Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Persentati on

)

No.Nama Pertemuan

Ilmiah/SeminarJudul Artikel Ilmiah

Waktu danTempat

1Chemical Festival Fair

2015

Energi Geothermal SebagaiSumber Energi Terbarukanyang Ramah Lingkungan

5 Mei 2015/Politeknik Negeri

Sriwijaya

D.

Penghargaan 10 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi PemberiPenghargaan

Tahun

1Juara I Lomba Cerdas Cermat

Chemoical Festifal Fair

HMJ Teknik Kimia

POLSRI2015


21/32

17

Anggota 3

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Raden Ayu Wilda Anggraini

2 Jenis Kelamin P


4 NIM 061330400309

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bengkulu, 11 Maret 1995



B.

Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi Negeri 4 Bengkulu Negeri 1 Bengkulu Negeri 5 Bengkulu

Jurusan - - IPA



No.Nama Pertemuan


1

2

3


22/32

Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

1

Peserta

Lomba

Indonesian Essay

Competition

2015

PPI India

2015

D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir

Semua data

yang

saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar

dan dapat dipertang mgiawabkan sesara

hukum. Apabila di

kemudian hari

temyata dijtrmpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima

sanksi.

Demikian

biodata

ini

saya

buat

dengan sebenarnya

untuk

memenuhi

salah

satu

persyaratan

dalam

pengajuan

Hibah

Program Kreativitas

Mahasiswa-

Kewirausahaan

Usaha

Produksi

Sabuyo

(Salad

Buah Yoghurt)

dan

Pemasarannya dalam Upaya

Menumbuhkembangkan Jiwa Kewirausahaan.


Pengusul,

(Raden

Ayu Wilda Anggraini)

18


23/32

19

Anggota 4

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Renny Eka Dhamayanti

2Jenis Kelamin P


4 NIM 061330400310





SD SMP SMA


Palembang

Negeri 24

Palembang

Negeri 4

Palembang

Jurusan - - IPA


C.

Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Persentati on)

No.Nama Pertemuan

Ilmiah/SeminarJudul Artikel Ilmiah

Waktu danTempat

1

2

3
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]


24/32

D.

Penghargaaen dalam

l0 Tahun

tcrakhir

No.

Jenis

Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

I

2

Semua

data

yang

saya

isikan dan

tercantum dalam biodata

ini

adalah

benar

dan dapat

dipertanggrmgiawabkan s@ara

hukum. Apabila di

kemudian

hari

temyata dijumpai

ketidak-sesuaian

dengan

kenyataan,

saya

sanggup menerima

sanksi.

Demikian

biodata

ini

saya

buat

dengan sebenamya

untuk

memenuhi salah

satu

persyaratan

dalam

pengajuan

Hibah

Program

Kreativitas

Mahasiswa-

Kewirausahaan

Usaha

Pnoduksi Sabuyo

Salad

Buah Yoghurt) dan

Pemasarannya

dalam Upaya Menumbuhkembangkan

Jiwa Kewirausahaan.

Palembang Oktober

2015

Pengusul

@,

Renny

Eka Dhamayanti)

20


25/32

21

Dosen PembimbingA. Identitas Diri


D-III S-1 S-2

Nama Perguruan Tinggi Politeknik Negeri

Sriwijaya

Universitas

Muhammadiyah

Palembang

ITB Bandung

Bidang Ilmu Teknik Kimia Teknik Kimia Teknik Kimia


Judul

Skripsi/Thesis/Disertasi

Pembuatan

Etanol dari

Molase Pabrik

Gula Cinta Manis

Rancang Bangun

Reaktor Untuk

Pengolahan

Katalis Produk

Samping PT

PUSRI

Karakteristik

Membran CA

untuk Pemurnian

Air Rawa di

Sumatera Selatan

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian Jabatan Sumber Dana

1. 2010 Proses Pengurusan Paten SederhanaMetode Pembuatan MembranUltrafiltrasi Berbasis PolimerCelulose Acetat (CA) untukPemurnian Minyak Pangan VirginCoconut Oil (VCO)

Ketua Polsri

2. 2010 Kajian Penyerapan Logam Pb, Cd,dan Cu dengan Kitosan BerpartikelNano

Anggota DIPA 2010

3. 2010 Penelitian Pengaruh Temp

Hidrolisis & Kons As Klorida

Anggota DIPA 2010

1 Nama Lengkap Hilwatullisan, S.T.,M.T.

2 Golongan Pangkat/NIP Lektor Kepala/ 196811041992032001

3 Jabatan Struktural -

4 Jabatan Akademik Pembina TK I/IV B

5 Jenis Kelamin Perempuan

6 Fakultas/Program Studi Politeknik/Teknik Kimia

7 Bidang Keahlian Teknologi Lingkungan

8 Email [email protected]


26/32

22

terhadap Produk Sirup Gula dariPati Ubi Jalar

4. 2012 Pengaruh Penambahan Katalis

(H2SO4) dan Pelarut (CH3COOH)

pada Pembuatan Biodiesel dariNyamplung

Ketua DIPA 2013

5. 2014 Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang

Raja (Musasapieentum) dan

Gliserol dari Minyak Jelantah

sebagai Plastizer pada Pembuatan

Plastik Biodegradable

Anggota DIKTI 2014

6. 2015 Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang

Raja (Musasapieentum) dan

Gliserol dari Minyak Jelantah

sebagai Plastizer pada PembuatanPlastik Biodegradable

Anggota Hibah Dikti

2015

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 tahun Terakhir

N0 Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Tempat

1. 2010 Penyuluhan tentang Pengobatan Herba dan

Teknik Pembekaman di Dharma Wanita Polsri

Politeknik Negeri

Sriwijaya

2. 2010 Narasumber Kegiatan Semiloka di Posyantekdes Hotel Bumi Asih

Palembang3. 2012 Penerapan Alat Pembuat Lubang Resapan

Biopori dalam Penyelamatan Alam

Kelurahan Kebun

Bungan Kota

Palembang

4. 2013 Pelatihan Pengolahan Limbah Kertas Menjadi

Benda Seni Bagi Guru-Guru TK Pembina 1

Palembang

Jalan Al-Ghazali

Bukit Besar

5. 2013 Pemanfaatan Ubi Jalar sebagai Bahan Baku

Pembuatan Dodol (PTEK)

Keluarahan Sialang

Kota Palembang

6. 2013 Penyuluhan Penerapan Alat Pembuat Lubang

Resapan Biopori

Kantor BAPEDA

Prov. Sumsel

7. 2013 Pembuatan Susu Jagung Manis Kelurahan Kebun

Bunga Kecamatan

Sukarame

8. 2014 Sebagai Narasumber pada Kegiatan Sosialisasi

Desa Mandiri Energi

Kecamatan Muara

Enim Kabupaten

Muara Enim

9. 2015 Penerapan Alat Pembuat Lubang Resapan

Biopori Dalam Penyelamatan Alam

Kantor Badan Diklat

Prov. Sumsel


27/32

E.

Pengalaman

Penulisan Karya Tulis

Ilmiah

dalm

5

tahun

terakhir

No Tahun

Judul

Penerbit/Jurlhal

2011 Penulisan Jurnal tentang

Biopori

Media Teknik

Unsersitas PGRI Plg

Vo18 No.2 ha1 61]9

Juni]Sept 2011

2.

2011 Penulisan

Jurnal

tentang

Prototype

Double

Bubble

Impinger

IGG)

KINETIKA ISSN11693]

9050 JIL1 2011

3.

2012

Pengaruh

Penambahan

Katalis dan

Pelarut

pada

Pembuatan Biodiesel

dari

Biji

Nyampluns

ETIKA ISSN:1693-

9050 November 2012

4. 2013

Menulis Jumal llmiab,JuduI Pengamh

Asaln dan Etanol pada Pembuatan

Biodiesel Blii Nvamplung

XDIIKRVo13 1SSN:

1693]050

F. Pengalaman

Penulisan

Buku dalam

5

tahun

Terakhir

No

Judul Buku Tahun

Jumlah

Ilalaman

Penerbit

No Judul Penghargaan

Institusi

Pemberi

Penpharcaan

Tahun

1 SATYA LENCANA 10 TAIn

Pesiden

RI

Susilo

Bambang

Yudhoyono)

2005

2.

SATYA LENCANA 20 TAHUN

Presiden

RI

Jokowidodo)

2015

G.

Penghargaan

yang

Pemah

Diraih

dalam

10 tahun

Terakir dari

pemerintah,

asosiasi

atau

institusi

lainnya

Semua

data

yang

saya isikan

dan

tercantum dalam

biodata

ini

adalah benar

dan dapat

dipertanggungiawabkan

secara

hukum. Apabila

di

kemudian hari

ternyata dijumpai

ketidak-sesuaian dengan

kenyataan, saya

sanggup menerima

sanksi.

Demikian

biodata ini

saya buat

dengan sebenarnya

untuk

memenuhi

salah

satu

persyaratan

dalam

pengajuan

Hibah Program

Kreatifitas

Mahasiswa-

Kewirausahaaan

Palembang,

September

2015

Dosen

Hilwatullisan,S.TB

,M.T.

NIPB196811041992032001


28/32

24

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1 Peralatan Penunjang

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

(Total)

1. Meja Lipat Alat untuk

keperluan

berjualan

Sabuyo

1 set 300.000 300.000

2. Baskom

Alat-alat

yang

digunakan

untuk

keperluan

produksi

3 buah 20.000 60.000

3.

Spatula 3 buah 30.000 90.000

4.

Panci 2 buah 60.000 120.0005.

Pisau 3 buah 20.000 60.000

6. Sendok 1 lusin 30.000 30.000

7. Talenan 1 buah 20.000 20.000

8. Lemari

Pendingin

1 buah 1.000.000 1.000.000

9.

Serbet 3 buah 5.000 15.000

10.wadah

plastik buah

3 buah 25.000 75.000

11.

Jar 2 buah 20.000 40.00012.Kompor 1 buah 400.000 400.000

TOTAL (Rp) 2.210.000

2. Bahan Habis Pakai

Material JustifikasiPemakaian

Kuantitas HargaSatuan

(Rp)

KeteranganTotal

Haraga (Rp)

1. LPG

Bahan-

bahan yang

digunakan

untuk

keperluan

proses

produksi

3 buah 18.000 54.000

2.

Susu Kedelai 150 L 12.000 1.800.000

3. Susu skim 8 Kg 30.000 240.000

4. Starter

yoghurt

8 L 26.000 208.000

5. Gula Pasir 8 kg 10.000 80.000

6. Strawberry 8 kg 27.000 216.000


29/32

25

7.

Melon 8 kg 8.000 64.000

8. Anggur 8 kg 45.000 360.000

9. Pir 8 kg 13.000 104.000

10.Mangga 8 kg 16.000 128.000

11.Kemasan

papper

Alat-alat

yang

digunakan

untuk

keperluan

pengemasan

1500papper cup

500 750.000

Total 4.324.000

3 Perjalanan

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga

Satuan

(Rp)

Keterangan

Total Harga

(Rp)

Perjalanan

Pencarian

peralatan dan

bahan

Perjalanan pencarian

bahan dan peralatan

10 kali 20.000 200.000

Perjalanan

Survei pasar

dan produksi

Perjalanan Survei

pasar dan produksi

10 kali 50.000 500.000

Perjalanan

proses

promosi

Perjalanan proses

promosi

8 kali 30.000 240.000

TOTAL (Rp) 940.000

4. Lain-lain

MaterialJustifikasi

PemakaianKuantitas

Harga

Satuan

(Rp)

Keterangan

Total Harga

(Rp)

Penelusuran

Pustaka

1.Internet

Penelusuran data-

data yang

berkaitan dengan

penyusunan

proposal dan

laporan

1 Bulan 80.000 80.000

Proposal dan Keperluan


30/32

26

Laporan

1.Pengadaa

n Kertas

A4 80 gr

2.

Catridge

hitam &

warna

3.Tinta

hitam dan

warna

pembuatan

proposal dan

laporan

1 rim

2 buah

2 buah

40.000

200.000

20.000

40.000

400.000

260.000

Seminar

1.Konsumsi2.Penggand

aanMakalah

Pertanggung

jawaban hasil

penelitian

8.000

10 buah

30 buah

7.500

240.000

75.000

TOTAL (Rp) 1.095.000

TOTAL BIAYA KESELURUHAN (Rp) 8.569.000


31/32

27

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program

Studi

Bidang Ilmu Alokasi

Waktu

Uraian Tugas

1. RA. Rifka Fadillah

/061330400308

D3 Teknik

Kimia

Teknik Kimia 6 bulan Mencari

bahan dan

melakukan

proses

pembuatan

2. Diah Lestari

/061330400294

D3 Teknik

Kimia

Teknik Kimia 6 bulan Mencari ide

dan inivasi

usaha3. Intan Nevianita

/061330400300

D3 Teknik

Kimia

Teknik Kimia 6 bulan Melakukan

survei pasar

dan

penyelesaian

proposal

4. Raden Ayu Wilda

Anggraini

/061330400309

D3 Teknik

Kimia

Teknik Kimia 6 bulan Mengatur

keuangan

dan

penyelesaian

laporan

5. Renny Eka

Dhamayanti

/061330400310

D3 Teknik

Kimia

Teknik Kimia 6 bulan Mengatur

proses

pemasaran


32/32

Yang bertanda tangan

di bawah

ini:

Natna

NIM

Progttln Studi

Fakultas

(II.IraA

an Rusnadi.D

NIP.196702021994031004

RA Rifka Fadillah

061330400308

D3Tclmik Kimia

Tekllik Kimia

Dengan

ini

menyatakan

bahwa proposal

Program Kreativitas

Mahasiswa

-

Kewirausahaan

yang

berjudul Usaha

Pembuatan

Yoghurt

Berbahan

Baku

Susu

Kedelai

(Soyoghurt)

Sebagai Inovasi

Dalam Upaya Menumbuhkembangkan

Jiwa

Kewirausahaan.yang diusulkan

untuk

tahun anggaran

2015

bersifat original

dan

belum

pernah

dibiayai

oleh

lembaga atau sumber dana

lain.

Bilamana di kemudian

hari ditemukan ketidaksesuaian

dengan

pemyataan

ini,

maka

saya bersedia

dituntut

dan

diproses sesuai dengan

ketentuan

yang

berlaku

dan

mengembalikan

seluruh biaya

yang

sudah diterima

ke kas negara.

Demikian

pernyataan

ini

dibuat

dengan

sesungguhnya

dan

dengan

sebenar-

benarnya.

Mengdahui,

Pembantu Dirett IH POLSRI

Palernbang,

Septembe

r

20 1 5

Yang

menyatakan.

x

|

E

1g

(RA Rifka Fadillalll

NIW.061330400308

ra rifkafadillah_politeknik negeri sriwijaya_pkm-k

Documents