rahmenprogramm | food & life halle c3 | stand c3.770

RahmenpRogRamm | Food & LiFehaLLe C3 | Stand C3.770 | aktionSbühneDie FOOD & LIFE hat sich als Treffpunkt für Genießer und qualitätsbewusste Verbraucher aus ganz Bayern und darüber hinaus etabliert. Hier finden Sie: qualitativ hochwertige, außergewöhnliche und traditionell handwerklich hergestellte Spezialitäten aus dem gesamten europäischen Raum. Das große Angebot bietet einen attraktiven Querschnitt über ausgewählte Lebens-und Genussmittel. Abgerundet wird das Ganze durch unterhaltsame Bühnen- und Kochshows, bei der Aussteller ihre Produkte vorstellen und Profi-Köche ihr Können unter Beweis stellen. Gehen Sie auf kulinarische Entdeckungs-reise! Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Mittwoch 23.11.2016

11:30 Eröffnung der FooD & LiFE 2016 Helmut Brunner | Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bayerische Staatsregierung | www.stmelf.bayern.de

13:00 Lust auf Frankenwein Martha Gehring | Weindozentin & Gästeführerin | FrankenTourismus | www.franken-weinland.de | (A)

14:00 Kreativ alpin – Kochen mit Andreas hillejan Andreas Hillejan | Inhaber/Küchenchef | Marktrestaurant Mittenwald | www.das-marktrestaurant.de

15:00 Salz ist nicht gleich Salz Gerhard Müller | Inhaber | Khoisan Trading Germany | www.khoisan.de | (A)

15:30 Festlich und leicht gekocht Alexander Ebert | Inhaber/Küchenchef | Restaurant Ebert | www.restaurantebert.de

16:30 weltgenusserbe Bayern – EU-geschützte Spezialitäten erleben: Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse Rupert Roggors | Käsemeister | Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e. V. | www.weltgenusserbe.eu

17:00 Armin Alexander Auer’s culiversum Armin Alexander Auer | Show-Koch | Armin Alexander Auer | www.arminalexanderauer.de

18:00 Geistreich Kochen mit Spirituosen Thomas Vonier | Food-Blogger | www.omoxx.com

DonnErStAG 24.11.2016


12:00 Meine neue bayerische Küche Alexander Huber | Inhaber/Küchenchef | Huberwirt Pleiskirchen | www.huber-wirt.de

13:00 Bayerische Bierspezialitäten – Vielfalt nach dem reinheitsgebot Walter König | Geschäftsführer | Bayerischer Brauerbund | www.bayrisch-bier.de | (A)

14:00 Einfach gut kochen mit hans Jörg Bachmeier Hans Jörg Bachmeier | TV-Koch | Restaurant Blauer Bock | www.restaurant-blauerbock.de

15:00 Sibirian Gin no. 33 – so entsteht eine Edelsprituose Bernhard Loibl | Inhaber | Western Blue e.K. | www.russian-cult.com | (A)

15:30 weltgenusserbe Bayern – EU-geschützte Spezialitäten erleben: Bayerisches rindfleisch Jürgen Lochbihler | Referent | LQB Landwirtschaftliche Qualitätssicherung Bayern GmbH | www.weltgenusserbe.eu

16:30 Locker, leicht, französisch Jean Michel Feret | Inhaber/Küchenchef | Seven and more | www.sevenandmore.de


SeminaRe & WoRkShopS | Food & LiFe | haLLe C3 | Stand C3.777 | SeminaRRaum 1Auch dieses Jahr geben Experten interessierten Besuchern in Seminaren & workshops zahlreiche Tipps zu vielen kulinarischen themen. Es darf nach Herzenslust probiert, geschmeckt und verkostet werden. Die Tickets können vorab online in unserem Ticket-Shop gekauft werden: www.food-life.de/seminare-workshops

Mittwoch 23.11.201612:00 Latte Art – die Kunst des Milchgießens Malen mit Milchschaum – die Profis zeigen wie‘s geht. Leonhard Wild | Wild & Wild GbR | 8 Euro

13:30 Vom Pale Ale bis zum Lager – craft Bier aus lokaler Produktion Verkosten Sie handwerklich gebraute Biere unter professioneller Anleitung des Brauers | Marc Gallo | Hopfmeister | 10 Euro

15:00 So erkennen Sie hochwertiges olivenöl Lernen Sie im Vergleich von vier Olivenölen die Unterschiede kennen – von Supermarkt bis Premium. Regine Blaschke | allesOlive Vertrieb GbR | 8 Euro

16:15 Die Biervielfalt Frankens – vom weizen bis zum Kellerbier Nirgends in Deutschland ist die Dichte an selbstständigen Brauereien so hoch wie in Oberfranken. Die Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren dieser Region ist einmalig. Hans Ludwig Straub | Franken-Tourismus | 10 Euro

17:30 Festtagsweine von prickelnd bis rot Lernen Sie Klassiker kennen, die bei besonderen Gelegenheiten in die Gläser kommen. | Jossi Loibl | Weinautor | 14 Euro

DonnErStAG 24.11.201612:00 original italienische Pasta – Geschichte und Genuss Nudeln sind das Fundament der italienischen Küche. Erfahren Sie vom Profi alles Wissenswerte vom Korn bis zum Kochen. | Michele Dolcetti | Pasta Factory | 8 Euro

13:30 Die Biervielfalt Frankens – vom weizen bis zum Kellerbier Nirgends in Deutschland ist die Dichte an selbstständigen Brauereien so hoch wie in Oberfranken. Die Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren dieser Region ist einmalig. Hans Ludwig Straub | Franken-Tourismus | 10 Euro

15:00 Barista Basics Erfahren Sie vom Profi, wie sie selbst perfekten Espresso, Cappu- ccino & Co. zubereiten. | Holger Lente | bonavitaworld.de | 8 Euro

16:15 So erkennen Sie hochwertiges olivenöl Lernen Sie im Vergleich von vier Olivenölen die Unterschiede kennen – von Supermarkt bis Premium. | Regine Blaschke allesOlive Vertrieb GbR | 8 Euro

17:30 reise durch das weinland Franken Von der Rebe bis ins Glas – kommen Sie mit auf eine Tour mit hochwertigen Kostproben. | Martha Gehring FrankenTourismus | 12 Euro

FrEitAG 25.11.201612:00 original italienische Pasta – Geschichte und Genuss Nudeln sind das Fundament der italienischen Küche. Erfahren Sie vom Profi alles Wissenswerte vom Korn bis zum Kochen. | Michele Dolcetti | Pasta Factory | 8 Euro

13:30 Filterkaffee – alte technik neu entdeckt Kenner schwören auf den Filter, denn in ihm kommen hochwertige Kaffees besonders gut zur Geltung. Leonhard Wild | Wild & Wild GbR | 8 Euro

15:00 Vom weizen bis zum imperial Pale Ale Die faszinierende Vielfalt obergäriger Biere aus Bayern. Johanna Lankes | Bayer. Brauerbund | 10 Euro

16:15 wein und Schokolade Erleben Sie eine der delikatesten Verbindungen in der kulinarischen Welt anhand hochwertiger Weine und Schokoladen. | Jossi Loibl | Weinautor | 14 Euro

17:30 reise durch das weinland Franken Von der Rebe bis ins Glas – kommen Sie mit auf eine Tour mit hochwertigen Kostproben. | Martha Gehring FrankenTourismus | 12 Euro

SAMStAG 26.11.201612:00 heimische Superfoods – Gesundes aus der region Lernen Sie, welche Kräfte in unseren heimischen Lebensmitteln stecken, Kostproben inkl. | Tino Schmidt | IN FORM | 8 Euro

13:30 Barista Basics Erfahren Sie vom Profi, wie sie selbst perfekten Espresso, Cappu- ccino & Co. zubereiten. | Holger Lente | bonavitaworld.de | 8 Euro

15:00 craft-Biere – die neue Biervielfalt, mit hand und herz gebraut Verkosten Sie unter professioneller Anleitung handwerklich gebraute Biere unterschiedlicher Stile, aber immer mit vollem Charakter. | Johanna Lankes | Bayer. Brauerbund | 10 Euro

16:15 champagner & co. – Vielfalt der Schaumweine Champagner kann verzaubern! Doch auch Crémant, Spumante und Winzersekte haben ihren Reiz. Wir zeigen Ihnen die Unterschiede an vier Top-Produkten. Jossi Loibl | Weinautor | 14 Euro

17:30 Goldstücke – Frankens beste weine Verkosten Sie Sieger des Wettbewerbs „Best of Gold“, bei dem nur Weine antreten dürfen, die bei der Landesweinprämierung bereits mit Gold ausgezeichnet wurden – von weiß über rot bis edelsüß. | Jossi Loibl | Frankenwein | 12 Euro

SonntAG 27.11.201612:00 honig schlecken vom Feinsten Welcher Honigtyp sind Sie? Finden Sie es in einer genussvollen Verkostung von vier Spitzensorten heraus. Anika Singer | Honigschlecken | 8 Euro

13:30 Latte Art – die Kunst des Milchgießen Malen mit Milchschaum – die Profis zeigen wie‘s geht. Leonhard Wild | Wild & Wild GbR | 8 Euro

15:00 Fleischlos glücklich – Vegan ohne Verzicht Raffinierte Rezeptideen und interessantes Hintergrund- wissen zur veganen Küche, Kostproben inklusive. Tino Schmidt | IN FORM | 8 Euro

16:15 craft-Biere – die neue Biervielfalt, mit hand und herz gebraut Lernen Sie unter professioneller Anleitung handwerklich hergestellte Biere unterschiedlicher Stile aber immer voller Charakter kennen. | Johanna Lankes | Bayer. Brauerbund | 10 Euro

17:30 Goldstücke – Frankens beste weine Verkosten Sie Sieger des Wettbewerbs „Best of Gold“, bei dem nur Weine antreten dürfen, die bei der Landesweinprämierung bereits mit Gold ausgezeichnet wurden – von weiß über rot bis edelsüß. | Jossi Loibl | Frankenwein | 12 Euro

Jedes Seminar dauert ca. 45 Minuten. Stand: 17.11.2016 | Änderungen vorbehalten

SeminaRe & WoRkShopS | Food & LiFe | haLLe C3 | Stand C3.127 | SeminaRRaum 2Probieren Sie mal was Neues auf unseren Seminaren & workshops zum Thema „Spirituosen“ .Hier dreht sich alles um Whisky, Gin, Vodka, Destillate, Liköre und vieles mehr. Freuen Sie sich auf spannende tastings. Online-Ticket-Shop unter: www.food-life.de/seminare-workshops

Mittwoch 23.11.201612:00 highlands & islands Entdecken Sie die Magie der schottischen Single Malt Whiskies. Fred Heinz Schober | WHISK(E)Y & LIFESTYLE GMBH | 14 Euro

13:15 was Sie schon immer über whisk(e)y wissen wollten Eine Einführung in die Welt des Whisk(e)ys – von der Herstellung bis zum professionellen Verkosten. Michael Gradl | Gradls Whiskyfässla | 14 Euro

14:30 Speyside, wales and more... Probieren Sie Whisk(e)ys aus der ganzen Welt. Annick C. Seiz | WHISK(E)Y & LIFESTYLE GMBH | 14 Euro

15:30 Von der Frucht zum Destillat Was Sie über Obstbrände wissen sollten – von der professionellen Herstellung bis zum richtigen Verkosten. Andrea Westenthanner | Bayerische Brennerverbände | 14 Euro


17:45 Der feine Unterschied Was ist eigentlich Brand, Geist und Spirituose? Andrea Westenthanner | Bayerische Brennerverbände | 14 Euro

DonnErStAG 24.11.201612:00 highlands & islands Entdecken Sie die Magie der schottischen Single Malt Whiskies. Fred Heinz Schober | WHISK(E)Y & LIFESTYLE GMBH | 14 Euro



15:30 Der feine Unterschied Was ist eigentlich Brand, Geist und Spirituose? Andreas Franzl | Bayerische Brennerverbände | 14 Euro


17:45 Von der Frucht zum Destillat Was Sie über Obstbrände wissen sollten – von der professionellen Herstellung bis zum richtigen Verkosten Andreas Franzl | Bayerische Brennerverbände | 14 Euro

FrEitAG 25.11.201612:00 highlands & islands Entdecken Sie die Magie der schottischen Single Malt Whiskies. Fred Heinz Schober | WHISK(E)Y & LIFESTYLE GMBH | 14 Euro


14:30 Der feine Unterschied Was ist eigentlich Brand, Geist und Spirituose? Andreas Franzl | Bayerische Brennerverbände | 14 Euro

15:30 was Sie schon immer über whisk(e)y wissen wollten Eine Einführung in die Welt des Whisk(e)ys – von der Herstellung bis zum profesionellen Verkosten. Michael Gradl | Gradls Whiskyfässla | 14 Euro



SAMStAG 26.11.201612:00 highlands & islands Entdecken Sie die Magie der schottischen Single Malt Whiskies. Fred Heinz Schober | WHISK(E)Y & LIFESTYLE GMBH | 14 Euro






SonntAG 27.11.201612:00 highlands & islands Entdecken Sie die Magie der schottischen Single Malt Whiskies. Fred Heinz Schober | WHISK(E)Y & LIFESTYLE GMBH | 14 Euro



15:30 Von der Frucht zum Destillat Was sie über Obstbrände wissen sollten – von der professionellen Herstellung bis zum richtigen Verkosten. Andrea Westenthanner | Bayerische Brennerverbände | 14 Euro


17:45 Von der Frucht zum Destillat Was sie über Obstbrände wissen sollten – von der professionellen Herstellung bis zum richtigen Verkosten. Andrea Westenthanner | Bayerische Brennerverbände | 14 Euro

Jedes Seminar dauert ca. 45 Minuten Stand: 21.10.2016 | Änderungen vorbehalten

deR event FüR kaFFee-kenneR auF deR Food & LiFe: deutSChe kaFFeemeiSteR-SChaFten deR SCaeDiese Veranstaltung findet zum zweiten Mal auf der FOOD & LIFE in München statt, dem Treffpunkt für Genießer. Hier zeigen die Besten ihres Fachs, wie vielseitig Kaffee sein kann. In unterschiedlichen Disziplinen kämpfen Baristas und Röster um den titel, unter anderem bei der Latte Art championship, dem Brewers cup und der röstmeisterschaft. Veranstalter ist das Deutsche Chapter der ScAE (Speciality Coffee Association of Europe). Diese Non-Profit-Organisation hat sich der Förderung des Kaffeegenusses verschrieben. Im Rahmen des Wettbewerbs veranstaltet sie nationale Meisterschaften in mehr als 30 Ländern. Mit München, der „nördlichsten Stadt Italiens“, und der FOOD & LIFE findet diese Veranstaltung an einem echten Kaffee-Hotspot statt. Moderiert wird der wett-bewerb von Kaffee-Experte tolga Daglum, bekannt von der Veranstaltung 2015.

Rund um die Wettbewerbsfläche auf der FOOD & LIFE duftet es nach Kaffee. Genießen Sie die Kaffeespezialitäten vor Ort. Erkunden Sie, was die Aussteller rund um das Lieblingsgetränk der Deutschen alles zu bieten haben! Die Deutschen Kaffee-meisterschaften der ScAE werden unterstützt von Dallmayr, Bwt, La Marzocco, Mahlkönig, Bunn, walküre, Berchtesgadener Land und weiteren Sponsoren.

Mehr infos: www.kaffeemeisterschaft.de Veranstaltungsort: FOOD & LIFE | Messegelände München | Halle C3, Stand C3.167 (Bühne)

Mittwoch 23.11.2016

09:30 – 16:30 Barista – Vorrunde 1 6 Teilnehmer

10:00 – 16:00 Latte Art – Vorrunde 1 5 Teilnehmer

DonnErStAG 24.11.2016

09:00 – 13:00 Brewers cup compulsory Service 12 Teilnehmer

09:30 – 16:30 Barista – Vorrunde 2 6 Teilnehmer

10:00 – 16:00 Latte Art – Vorrunde 2 5 Teilnehmer

17:30 Barista – Verkündung Finalisten

18:00 Latte Art – Verkündung Finalisten

FrEitAG 25.11.2016

09:00 – 17:00 Brewers cup open Service – Vorrunde 12 Teilnehmer

10:00 – 14:00 cup tasters – Vorrunde 24 Teilnehmer

12:30 – 17:30 coffee in Good Spirits 6 Teilnehmer

18:00 Barista –Verkündung Finalisten

18:30 coffee in Good Spirits – Siegerehrung

SAMStAG 26.11.2016

09:30 – 16:30 Barista – Finale 6 Teilnehmer

10:00 – 16:00 Latte Art – Finale 5 Teilnehmer

17:30 rösten – Siegerehrung

18:00 Barista – Siegerehrung

18:30 Latte Art – Siegerehrung

SonntAG 27.11.2016

10:00 – 11:30 cup tasters – halbfinale + Finale 9/3 Teilnehmer

12:00 – 16:30 Brewers cup – Finale 6 Teilnehmer

17:30 cup tasters – Siegerehrung

18:00 Brewers cup – Siegerehrung Kleine Zeitverschiebungen im Ablauf sind möglich. Stand: 21.10.2016 | Änderungen vorbehalten

rahmenprogramm | food & life halle c3 | stand c3.770

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