Sastojci6 bjelanjaka 200g secera u prahu 200g kokosa krema 150g margarin(puter) 150g cok.za kuhaje blage 90g secera u prahu 6 zumanjaka

PripremaMix bjelanjke pa dodati secer.Rucno dodati kokos. Pleh od sporeta,obloziti papirom. Sasuti masu,i peci oko 15 min na 180C Ili dok blago ne porumeni. Dok se kora pece,mi cemo margarin otopiti,dodati cok. Ostaviti da se ohladi.Mix zumanjke sa secerom.I dodati cok.sa marg.u to. Mozete staviti par minuta u frizider,da bi lakse mazali koru. Kad je kora pecena rezati na trake,mazati filom. Ja sam prosli put,umutila vrhnje za slag dodala malo cok.i dobila coko kremu premazala preko.Bio je jos bolji.Pojeo se za dan. Kako god da ga radili,super je brzo i jednostavno.

SastojciSTARE HURMAICE 30 dkg masla 1 umanjak 1 velika lica eera 1 dcl bijelog vina ili kajmaka 30 dkg otrog brana + na vrh noa sode bikarbone agda 70 dkg eera 1/2 litre vode -krike limuna STARE HURMAICE: Maslo runo kuhaom mutiti. Dodati umanjak, eer , nastaviti mutiti i potom dodati bijelo vino /ili kajmak/ , Nastaviti mutiti da sve bude pjenasto. Potom dodati brano+sodu bikarbonu. Izmjeati, napraviti kuglu i ostaviti je na hladno. Potom hladnim rukama , kidati komadi po komadi i praviti urmaice.Prave se na nain da se napravi prvo oblik kao valjuak , potom se taj valjuak rastanji na rendi, u sredinu stave pole oraha, valjuak zarola da se oblik rende

utisne, slae u tepsiju i pee. Agda se napravi predhodno i hladna agda se prelije preko vruih hurmaica.

astojcitijesto 50 g secera 170 g brasna 1/3 praska za pecivo 90 g kokosa 1 jaje 120 g margarina ili putera agda 2 dl vode 250 g secera 1/2 limuna narezanog na kriske

PripremaMargarin ili puter rastopite. Brasno pomjesajte sa praskom za pecivo, dodajte secer, kokos, umuceno jaje i rastopljenim margarinom umjesite tijesto. Dobro ga izradite rukom i ostavite malo da se odmori. Komadice tijesta (velicine malo veceg oraha) oblikovati u hurmasice te blago utisnuti na krupnu stranu ribeza (pospite ga brasnom kako bi se tijesto lijepo odvajalo). Slazite u tepsiju (nije je potrebno mastiti), odmaknuvsi hurmasice jednu od druge da se prilikom pecenja ne zalijepe.

Hurmaice, almin recept..Priprema: 1 jaje 150 g maslaca 150 g eera 1/2 liice praka za pecivo 200 g glatkog brana 8 cijelih oienih oraha za sirup: 600 ml vode 600 g eera 10 g vanilin eera 1 limun Za eerni sirup: u lonac stavimo kuhati vodu, eer, vanilin eer te nekoliko koluta limuna. Kada zavrije smanjimo vatru i kuhamo pola sata. Dobiveni eerni sirup maknemo sa vatre i ostavimo da se hladi. Za proieni maslac: na slaboj vatri polagano bez mijeanja otopimo maslac, maknemo sa vatre pa sa povrine oberemo nastalu pjenicu. Preostali maslac licom oprezno prebacimo u istu posudu, a mlijeni talog sa dna posude bacimo. U zdjeli umutimo jaje, dodamo rastopljeni proieni maslac, 150 g eera, praak za pecivo, malo limunovog soka i izmijeamo pjenastu smjesu. Zatim u smjesu mijeajui runim mikserom (sa nastavcima za tijesto), polako dodajemo brano dok tijesto ne postane dovoljno mekano ali ne i ljepljivo. Tijesto zatim prebacimo na pobranjenu dasku, podijelimo ga na 16 jednakih komada i od svakog oblikujemo elipsasti i plosnati kolai (hurmaicu). Hurmaice slaemo u namaenu vatrostalnu posudu, odozgo svaku malo izbodemo vrhom vilice i u

sredinu svake hurmaice utisnemo polovicu jezgre oraha za ukras. Stavimo ih u zagrijanu penicu na 180C oko 20 do 30 minuta dok lijepo ne porumene. Peene hurmaice natopimo vruim eernim sirupom (agdom) i pokrijemo na nekoliko minuta dok ne upiju tekuinu. Na kraju ih prelijemo ostatkom eernog sirupa, ukrasimo kolutima limuna i ostavimo da se potpuno ohlade. Hurmaice Potrebno: 50 dkg brana, 50 dkg maslaca, 2 dl kiselog mlijeka, 2 jaja, 60 dkg eera, 2 limuna, 3 klinia, 10 dkg oraha. Nain pripreme: Umijeajte u posudu maslac, dodajte kiselo mlijeko i dva umanjka. Sve dobro umutite. Dodajte u masu brano. Izradite tijesto. Na krupniju stranu ribea nanesite tijesto i oblikujte hurmaice. U sredinu stavljajte orah. Prije nego to ih stavite u tepsiju pospite ih branom. Pecite na jakoj vatri 30 minuta. Peene zalijte agdom i ohladite. Bonita-domaa Sastojci :

1 kg meda 100g badema 100g lenika 100g oraha 100g kikirikija 100g pistacija 100g susama 100g kokosa 100g semenki od suncokreta 100g semenki od bundeve 100g suvog groa 100g suvih ljiva 100g suvih smokvi 100g suvih kajsija

Priprema: Oraasti plodovi i semenke treba da su neslani i nepeeni, a semenke oiene. Sve sitno izmleti, a suvo voe sitno iseckati. Dobro sve promeajte pre nego to dodate med.Meni je izalo 3 tegle. Krofne Sastojci:

3dl vode 2 jaja 50g ulja 50g eera

kvasac kora od 1/2 limuna brano po potrebi da se dobije meke a ne lepljivo za ruke testo

Priprema: Sve ovo umesiti i ostaviti da naraste. Zatim premesiti pa opet ostaviti da naraste. E, onda ja spremim jedan stoljnjak pa pospem malo brana i razvuem testo debljine prsta. Zatim uzeti au sa otrijim ivicama i njome praviti krofne. Takve krofne ostaviti 10-ak minuta pa ih prevrnuti na dr stranu. Za to vreme u manjoj erpici sipam dosta ulja i prim krofne koje odmah vrue valjam u prah eer. Princes krofne Za koru:1 casa vode i pola case ulja se stavi u sud da provri. U to se sipa 1casa brasna, dobro se izmesa i sipa se jedno po jedno 4 jajeta.Vade se male puslice, stavljaju u podmazan pleh i peku 20 minuta. Za fil:

1 litar mljeka 6-7 kasike secera 4 jaja 8 kasike brasna malo margarina 2 vanile

Ovo se skuva i filuju se krofne koje se prethodno presjeku na polovine.Po zelji se moze dodati i slag preko fila. Ljetnji kola Fil 1: 1 l vode i 300g eera (po receptu ide ova koliina eera, ali moete i da smanjite), kad provri dodati 2 step sokia, koji ukus hoete (tj. i boju) i polako dodajete 2 oljice griza. Kad sve pomeate i dobijete gustu masu izlijete u kalup bilo kog oblika koji je malo pokvaen (kao za puding), to se odmah stee. Fil 2: 1/2 l mleka, dva pudinga od vanile (ili neki drugi), eera po ukusu (do 200g). Kada se skuva prelijete preko 1. fila. Odozgo lag ili lag krem. Jako je jednostavan a leti ba osveava. (tako mi svi kau Jogurt kola Sastojci: Biskvit:

1 jaje 3 zlice brasna 3 zlice ulja 3 zlice secera 3 zlice mlijeka 1 prasak za pecivo

Kema:

8 dl. jogurta 8 zlica secera 30 gr.zeletine u prahu lit.slatkog vrhnja

Priprema: 3 dl.jogurta zagrijati sa 8 zlica secera. Zeletine rastopiti u 7 zlica hladne vode i dodati u zagrijani jogurt i secer i pomjesati U cvrsto tuceno slatko vrhnje dodati ostali jogurt i pomjesati sa smjesom jogurta i zeletine. Gotovu smjesu izliti u kalup na biskvit,i po zelji ukrasiti sa vocem. Staviti u friider da se hladi. Rolat od jagoda Biskvit:

6 jaja 6 kasika secera 5 kasika brasna 1 kasika kakaa pola praska za pecivo

Priprema: Umutiti bjelanjce u cvrst snjeg i dodati zumanjke i secer kasnije brasno,prasak za pecivo.Podjeliti u dva djela i u jedan dio staviti kakao.Papir za pecenje staviti u pleh(velicine rerne)po duzini sipati zuto i do njega smedje tjesto, tako ce na kraju biti sareni biskvit. Fil:

200 gr.slaga ili 250 gr slatke pavlake 100 gr.kisele vode

okoladni rolat Za koru:

6 jaja 6 kaika eera 3,5 kaike brana

2 kaike kakaa

Za fil:

250g margarina 200g eera u prahu 2 jaja 100g okolade za kuvanje

Za toping:

100g okolade za kuvanje

Priprema: Kora: Umutiti penasto 6 belanaca i dodati 6 kaika eera. Zatim dodavati po jedno umance, 3,5 kaike brana i 2 kaike kakaa. koru pei na 200 stepeni oko 10-15 minuta. Koru, toplu, zaviti u rolat i ostaviti da se ohladi. Filovati je hladnu. Fil: Umutiti 250g margarina sa 200g eera u prahu, da se dobije penasta smesa. U nju dodati 2 umanceta i 100g istopljene okolade za kuvanje. Posebno umutiti dva belanca, pa ih kaiku po kaiku meati sa odtatkom fila. Rolat preliti sa 100g istopljene okolade za kuvanje. okoladni san Kora

2 oljice smeeg eera 1 oljica brana 1 oljica mekog brana 1 1/2 kaiica praka za pecivo 1 1/2 kaiica sode bikarbone 3/4 oljice kakaoa 2 jaja 1 oljica mleka 1/2 oljice ulja 2 kaiice arome vanile 1/2 oljice kljuale vode

Fil

2 oljice mleka 1 kesica pudinga od lenika 2 kaike eera 1 kaiica instant kafe 50 gr mlene okolade 50 gr bele okolade

Priprema: Pomeati sve suve sastojke u jednoj posudi,a sve tene sastojke osim vrele vode u drugoj posudi.Postepeno dodavati tene sastojke u suve.Kad se sjedine,mutiti mikserom 2 minuta.Dodavati vrelu vodu,pomeati,izliti u kalup za peenje premazan puterom i posut hlebnim mrvicama.Pei u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 40-45 minuta. Fil Prokuvati eer i puding u mleku.U jo vrui puding umeati obe vrste okolade i kafu te meati dok se ne dobije fin krem.Koru presei na pola i filovati toplim kremom.Tortu premazati i spolja.Po elji,moe se ukrasiti okoladnim bombonama. Saher torta Sastojci:

140 grama putera (sobna temperatura) 110 grama eera u prahu struka vanile (srce struka) 6 umanca 6 belanca 130 grama okolade za kuvanje 110 grama eera 140 grama brana (mekog) 200 grama marmelade od marele puter (za posudu) brano (za posudu) lag (za serviranje)

Za glazuru:

200 grama eera 125 ml vode 150 grama okolade

Vreme potrebno za pripremu: vie od 60 minuta Porcija: 12 Priprema: U iniju umutiti kremasto mek puter sa eerom u prahu i srcem vanile. Polako dodavati jedno po jedno umance i sjediniti u gustu masu. Istopiti okoladu na pari i pomeati sa masom. Umutiti belanca, pri tome dodati eer i mutiti ga dok masa ne postane vrsta i sjajna. Belance dodati u masu sa umancem, posuti branom i paljivo pomeati varjaom. Masu od belanaca dodati u masu od umanaca, preko toga posuti brano i pomou kaike sve paljivo pomeati. Dno posude za peenje pokriti papirom za peenje, a ivicu podmazati puterom i posuti branom. Masu staviti u pleh, poravnati i pei u zagrejanoj penici na 170C 55-60 minuta. Prvih 10-15 minita vrata penice drati ovorena za irinu prsta, nakon toga ih zatvoriti (kora je ispeena, kada na pritisak prstom prua blagi otpor). Posudu sa korom nakon peenja prebaciti na reetku za kolae i pustiti 20 minuta da se ohladi. Nakon toga skinuti papir, okrenuti tortu i ohladiti

koru, koja je ostala u posudi, da bi se poravnale sve neravnine. Nakon toga koru izvaditi iz posude i otrim noem prepoloviti. Malo ugrejati marmeladu, promeati i premazati sa njom obe polovine kore i ponovo ih spojiti. Celu koru i spolja premazati marmeladom i pustiti da se malo osui. Za glazuru skuvati vodu i eer otprilike 5-6 minuta, nakon toga pustiti da se ohladi. Istopiti okoladu na pari i rastopljenu okoladu polako pomeati sa rastvorom eera, dok ne nastane gusta, glatka masa. Mlaku glazuru jednim pokretom preliti preko torte i sa to manje pokreta lopatice raspodeliti po celoj torti. Ostaviti da se sui nekoliko sati, dok se glazura ne stvrdne. Isei na komade i servirati sa lagom. Savet: Da bi proverili konzistenciju glazure, prelite glazuru na varjau. Na varjai bi trebalo se nae sloj od oko 4 mm. Ako je glazura suvie gusta, moe da se razrediti kapima eera iz lonca (ostatke eera u posudi ponovo rastopiti sa malo vrue vode). Obratite panju da glazuru ne zagrejete previe, zato to posle suenja nee biti sjajna.

Bomba torta Za biskvit je potrebno:

6 jaja 6 lica eera 8 lica mljevenih oraha 3 lice brana

Umutiti dobro jaja sa eerom pa im dodati mljevene orahe pomijeane s branom. Ovo dodavati postupno mijeajui lagano licom. Kada ste to izmijeali preliti u oblik za torte. Ja u zadnje vrijeme koristim onaj promjera 28 cm. Moe i manji. Pei u dobro zagrijanoj penici (zagrijati na 230 C) oko 5 minuta, zatim penicu smanjiti na oko 180 200 C jo oko pola sata. Peenu koru izvaditi, staviti na reetku da se hladi. Dok se kora pee i hladi pripremiti fil I. Za njega je potreno:

250 g maslaca ili margarina (ta ko voli) 12 lica eera u prahu 6 umanjaka 150 g mljevenih oraha 150 g plazma keksa (koristila sam i Kraov pettite beure) 2 dcl soka od narande 100 g okolade za kuhanje

A, postupak ide ovako: Keks sloiti na tacnu, preliti sokom i ostaviti da keks upije sok. Umutiti maslac sa prah eerom, dodati jedno po jedno umanjke. Kada je dobro umueno dodati mljevene orahe a zatim namoeni keks. Izjednaiti pa polovicom fila premazati ohlaeni biskvit. U drugu polovicu dodati omekalu okoladu ( ja je ostavim u penici poslije peenja biskvita) pa opet dobro ujednaiti i premazati prvu polovicu fila.

E, sada, treba pripremiti drugi fil za koji je potrebno:

6 bjelanjaka 6 lica eera (kristal) 2 x 150 g eera

a priprema se ovako: Prvo staviti u dvije posude po 150 g eera. U jedan stavite malo vode i stavite kuhati da dobijete upinovani eer. Drugi stavite na vatru (u suhu posudu) i grijte ga polako da se otopi karamelizira. Karamelizirajte ga sve dok ne pone dobro pjeniti. Dok se eer otapa u veem sudu mutite bjelanjke, kada su umueni dodajte im jednu po jednu onih 6 lica eera. Za to vrijeme e se i ukuhati eer. Prvo u pripremljene bjelanjke dodajte ukuhani eer ali polako. Smjesa e postati sjajna i glatka i bie topla pa dodajte karamelizirani eer koli je ve zapjenio. Njega saspite u bjelanjke i neprestano mutite. Sada jo mutite sve dok se dobro ne ohlade. Bar, jedno 5 minuta. Dobiete gustu, sjajnu, masnu kremu! I, drugi fil je spreman! Nanesite ga na tortu odozgo i sa strana. Poto ja nita ne ukraavam, moj je maksimum za ovu tortu pljosnatom stranom noa ga malo izlupati da postane namrekana. Kapri torta Tijesto:

10 bjelanjaka 15 dag eera 1 velika lica limunovog soka Istui bjelanjke u vrsti snjeg, dodati eer i sok od limuna. Suiti u penici na cca 105 stupnjeva.

Krema I:

25 dag eera 1/2 l vode 50 dag jagoda 3 pudinga od jagode Zakuhati vodu, ubaciti jagode i u tome skuhati puding.

Krema II:

10 umanjaka 15 dag eera 4 lice mlijeka 25 dag maslaca

umanjke, eer i mlijeko skuhati na pari, ohladiti i pomijeati sa izraenim maslacem. Na tijesto staviti mlaku kremu sa jagodama, kad se ohladi staviti utu kremu. Cijelu tortu premazati tuenim slatkim vrhnjem ili okoladnom glazurom. Schwarzwald torta

Za tijesto:

125 g peninog brana 10 g kakao praha malo praka za pecivo 50 g seera 1 vreica vanilin seera prstohvat soli 100 g maslaca ili margarma

Za biskvit:

4 jaja 2 lice vrele vode 100 g eera 1 vreica vanilin seera 75 g peninog brana 30 g Gustina 10 g kakao praha malo mljevenog cimeta 1/2 liice praka za pecivo

Za nadjev:

750 g oienih vianja 75 g eera 30 g Gustina 3 lice vinjevae 0,75 l slatkog vrhnja ili 4 vreice lag pjene 50 g eera u prahu 1 vreica vanilin seera 3 vreice Dr. Oetker Kremfix-a

Za ukraavanje:

30 g grubo ribane okolade

Postupak pripreme Shcwarzwald torte Tijesto Pomijeajte brano s kakao prahom i prakom za pecivo te prosijte u posudu za mijeenje. Dodajte eer, vanilin eer, sol i maslac. Sastojke mutite mikserom prvo najmanjom a zatim najveom brzinom, na kraju izlijte sadraj na radnu povrinu. Ako se lijepi, ostavite ga da odstoji malo na hladnom. Tijesto razvijte valjkom za tijesto (oklagijom) i poloite ga na dno podmazanog kalupa. Izbodite ga vie puta vilicom i stavite da se pee. Zagrijati penicu i pei 15 minuta na 200 220C. Nakon to se tijesto ispeklo, uklonite obru s kalupa, ostavite kola da se ohladi i poloite na tanjur. Biskvit Pjenasto izmutite jaja s vrelom vodom mutei oko jedne minute. Pomijeajte eer s vanilin eerom, postepeno dodajte u smjesu od jaja i mutite jo 2 minute. Pomijeajte brano s Gustinom, kakao prahom, cimetom i prakom za pecivo. Prosijte pola ove koliine na smjesu od jaja, mutite mikserom najmanjom brzinom, potom dodajte ostatak mjeavine brana. Izlijte u podmazan i branom posuti kalup. Zagrejati penicu i pel 25 30 minuta na 170 200C. Kada je biskvit peen, uklonite obru kalupa i ostavite ga da se ohladi. Nadjev Pomijeajte oiene vinje sa 75 g eera i ostavite ih malo da odstoje, kako bi pustile sok. Stavite ih na vatru da kratko prakljuaju, stavite ih da se ocijede i ohlade, i odmjerite 250 ml (1/4 l) soka (eventualno dopuniti vodom). Pomieajte Gustin s 4 lice tog soka, ostatak soka stavite da se kuha. Kad prokljua, skinite sok s vatre i dodajte stalno mijeajui umueni Gustin. Vratite na kratko na vatru da zavri, dodajte vinje i ostavite da se smjesa ohladi. Dodajte 25 g eera i vinjevau. Umutite slatko vrhnje ili lag sa eerom u prahu, vanilin eerom i Kremfix-om. Torta Na tijesto prvo nanesite polovicu smjese od vianja, pa preko toga premaite 1/3 laga. Biskvit presijecite vodoravno, tako da dobijete 2 kore. Jednu koru stavite preko laga, lagano pritisnite i nanesite ostatak smjese od vianja. Premaite polovicom preostalog laga i pokrijte drugom korom. Nanesite preostali lag, polazei od rubova, u obliku kupole Schwarzwald 2 Kore:

5 zumanaca umutiti sa 150 gr secera dodati 1 vanilin secer 5 kasika mlake vode 100 gr brasna (tip 400) pomesati sa 50 gr gustina 100 gr mlevenih oraha 50 gr kakao praha ili strugane cokolade

+ praska za pecivo

U umucena zumanca dodati 60 gr margarina, pa naizmenicno po malo smese sa brasnom i snega od 5 umucenih belanaca. Peci oko pola sata na podmazanom (okruglom) plehu koji je posut brasnom (na 200C). Ostaviti da prenoci, preseci na 3 dela (3 kore), poprskati s malo maraskina. Fil: litre soka od visanja prokuvati sa 2 karanfilica i na vrh noza cimeta, izvaditi zacine. U malo soka izmesati 3 kasike gustina (ili praska za puding) i sipati u sok, mesati na vatri dok se masa ne zgusne, dodati 1 vanilin secer, 1 saku visanja iz slatka (ili kompota), skinuti sa vatre i ohladiti. Dve donje kore premazati filom i preko svakog fila staviti malo slaga. Ukrasavanje: Tortu sa svih strana premazati slagom, ukrasiti sa 12-16 usecerenih visanja (ili iz slatka broj zavisi od broja planiranih parcica (torta je okrugla)), sa strane ukrasiti cokoladnim mrvicama ili rendanom cokoladom, u sredini listicima od cokolade. Hilandar torta Potrebni sastojci:

10 jaja 10 kasika secera 10 kasika mlevenih oraha 3 kasike kakao 5 kasike brasna 1 praska za pecivo 400 g cokolade 125 g margarina 5 jaja 200 g secera u prahu

Priprema jela: 1. U odgovarajucoj posudi u kompaktnu masu umutiti jaja, secer, mlevene orahe, kakao, brasno, i prasak za pecivo. 2. U okrugao kalup za tortu obloziti papirom za pecenje te sipati pripremljenu masu i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok ne porumeni. 3. Pecenu koru ostaviti da se ohladi, a zatim je poprecno preseci dva puta kako bi se dobile tri kore. FIL:

1. Belanca odvojiti od zumanaca te ih umutiti u cvrst sneg. Zumanca umutiti sa secerom u prahu, te dodati snegod belanaca i polako promesati. 2. U odgovarajucoj posudi sjediniti cokoladu i margarin, te kuvati na pari mesajuci sve vreme dok se ne otopi, a zatim ostaviti da se ohladi. 3. Kada se cokolada ohladi, postepeno dodavati fil od zumanaca, kasiku po kasiku, i mutiti sve vreme dok se ne dobije ujednacena masa. FILOVANJE: 1. Pecene kore premazati pripremljenim filom, te naslagati jednu na drugu. 2. Ostatkom fila premazati celu tortu i dekorisati po zelji. Jaffa torta Sastojci:

1 kg meavine keksa (koristite bilo koji keks koji imate pti ber, plazma keks, okoladni keks, napolitanke, ajni kolutii itd.) 1 kutija jafa keksa sok od jedne pomorande narendana pomorandina kora 300 ml mleka 100 g margarina 2 lag krema ili ulupana slatka pavlaka

Priprema: U dublju iniju staviti 1 kg meavine keksa i u to dodati sok i narendanu koru pomorande. Istopiti margarin i mleko u erpici, a zatim lagano dodavati u iniju (u zavisnosti od toga kakav ste keks stavljali moda vam treba malo manje mleka nego to pie). Dakle, paljivo sipajte mleko da ne bi bilo suvie retko. Dobro meajte dok se smesa relativno ne sjedini (treba da se sjedino 90%, a ono ostalo treba da se areni kada se torta bude sekla. Ostaviti tortu da se prohladi. Na tacnu poreati jafa keks (ostaviti nekoliko keksia za dekoraciju) i odozgo staviti prethodno napravljenu smesu i lepo oblikovati i izravnati. Ulupati slatku pavlaku ili umutiti 2 laga i staviti odozgo. Fino poravnati noem. Sa strane ukrasiti jafa keksom iseckanom na trakice. Prijatno! KAKAO BOMBA TORTA Potrebno je :

400 ml slatke pavlake 200 g okolade za kuvanje 75 g smekanog maslaca

Za TESTO:

100 g maslaca 6 jaja 200 g eera vanilin eer prstohvat soli 150 g brana 100 g gustina 50 g kakaoa praak za pecivo

Za UKRAAVANJE:

kakao rendana okolada

PRIPREMA Slatku pavlaku stavite da prokljua, skinite s vatre, dodajte okoladu i ostavite da se rastopi. Kada se ta smesa ohladi, umutite je s maslacem i odstavite da odstoji preko noi u friideru. Za testo umutite jaja sa eerom, vanilin eerom, solju, branom, gustinom, kakaoom i rastopljenim maslacem. Sipajte u podmazani pleh i pecite na 180 stepeni i 40 minuta. Koru podelite na tri dela. Krem od okolade i slatke pavlake umutite i donju koru premaite treinom krema. Odozgo stavite srednju koru i premaite drugom treinom krema. Onda stavite gornju koru, a povrinu torte premaite preostalim kremom. Pre serviranja tortu pospite kakaom. Ivicu torte obloite rendanom okoladom. Ledeni vjetar BISKVIT :

9 bjalanjaka 30 dkg eara u prahu 1,5 lica jabunog octa 4-5 lica glatkog brana 1/2 vreice praka za pecivo

KREMA :

9 umanjaka 4 lice eera u prahu 4 lice glatkog brana 2,5 dl mlijeka 3 vanilin eera oko 18-20 dkg margarina za kreme potrebno je jo i 4 dl slatkog vrhnja, banane, kiwi, jagode (po elji moe i ananas ili neko drugo voe)

Priprema: ZA BISKVIT - Istucite vrsti snijeg od bjelanjaka, dodajte eer pa izmiksajte, pa dodajte ocat i dobro izmjeajte i na kraju brano s prakom za pecivo lagano umijeajte runo. Pecite u velikoj tepsiji namatenoj sa margarinom, 15-20min na 180 stupnjeva. Biskvit je gotov kad se pone odvajati od ruba tepsije. Kad se malo ohladi prereite ga na 3 jednaka djela. ZA KREMU - umanjke pomijeajte s branom, eerom i malo mlijeka, te zakuhajte u preostalom mlijeku. Ohlaenoj smjesi dodajte pjenasto izraen margarin. Posebno istucite slatko vrhnje. Na dno stavite biskvit,premaie treinom kreme i sloite red banana na kolutie te premaite treinom slatkog vrhnja, opet biskvit, krema, kiwi pa slatko vrhnje, pa opet biskvit, krema, jagode i slatko vrhnje. Na kraju cijeli kola premaite slatkim vrhnjem. Napomena: Umjesto slatkog vrhnja moete koristiti i hopla lag ili neki drugi,samo ga dobro izradite da bude jako vrst jer se onda kola lake premae i prije se stisne. Ako stavljate banane, nakapajte ih sa par kapi limunovog soka da ne pocrne! Sastojci: Baklava Liline mame 800-900 g tankih kora 4 jaja 250 g putera 150 g eera u prahu 3 kaike griza 1 praak za pecivo 150 g eera 500 g mlevenih oraha 100 g seckanih, pa u rerni zapeenih oraha 2-3 kaike mleka 1,5 l vode 1500 g eera 1 limun Priprema: U pleh, odgovarajue veliine reati koru po koru i svaku premazati prvim filom, a na svaku petu koru naneti drugi fil.

I fil : Umutiti penasto puter sa 150 g eera u prahu, dodati 4 umanca, dodati 3 kaike griza i preak za pecivo. II fil : 4 belanceta penasto umutiti mikserom sa 150gr kristal eera,a zatim dodati i mutiti varjaom, mlevene i seckane orahe i 2-3 kaike mleka-da fil omeka. Kada se sve kore i fil utroe, poslednju koru premazati sa malo ulja i 1-2 kaike kisele vode, pa tako sloenu baklavu isei na kocke ili trouglove.Pei na umerenoj temperaturi dok ne porumeni. Skuvati sirup od 1,5 l vode, 1500 g kristal eera i soka od 1 limuna da uvri za 1 prst (ne sme biti gust kao za obine baklave). Peenu, ohlaenu baklavu preliti vruim sirupom. Baklava Liline mame treba da se ohladi pre nego to je posluite.

Hleb sa maslinovim uljem 1 sve kvasac 600 ml tople vode 1/2 kaiica eera 1 kg integralnog brana 1/2 kaiice soli 3 kaike maslinovog ulja Priprema: U malo tople vode (oko 80 ml) stavite eer, razmutite pa u to dodajte kvasac i meajte da se potpuno istopi. Stavite da odstoji 5 minuta. Hleb se originalno po receptu pravi od integralnog peninog brana, ali moete koristiti i meavinu peninog i raanog integralnog brana ili da stavite pola koliine belog peninog, a pola nekog integralnog brana. Brano stavite u vanglu, dodajte so, maslinovo ulje i rastopljeni kvasac. Malo promeajte pa polako dodajte toplu vodu i mesite testo. Meajte varjaom postepeno, a moete mesiti i rukom. Vanglu sa testom pokrijte istom krpom pa ostavite na toplom mestu da naraste oko 30 minuta. Podmaite pleh za hleb sa malo ulja pa u njega stavite naralo testo. Testo treba da zauzme polovinu pleha jer e jo da naraste. Ponovo pokrijte krpom i ostavite jo 30 minuta na toplom

mestu odnosno dok ne naraste duplo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 40 do 45 minuta. Hleb sa maslinovim uljem moete po elji pre stavljanja u rernu posuti semenkama susama, suncokreta ili lana. Pogaa Sastojci: 1 kg brana 1 kaika ulja 1/2 kaiice sode bikarbone mlaka voda 1 umance so Priprema: Zamesite polutvrdo testo od brana, ulja, vode, sode bikarbone i soli. Mesite na dasci dok testo ne postane glatko. Stavite ga u podmazanu tepsiju. Iarajte viljukom. Ostavite testo da se odmori oko 20 minuta. Premaite umancetom i pecite 1 sat na temperaturi od 180 stepeni. Pogaa,mm Sastojci za 8 porcija 1 kg brana 1 jogurt (bolji je srpski, teniji je) 1 kocka kvasca (40 g) 1/2 ae od jogurta zejtina 1 jaje so po ukusu 300 ml mleka malo margarina 1 umance (moda i 2) Priprema Jogurt, kvasac, zejtin, jaje i so pomeati sa mlekom i zamesiti testo. Ostaviti da nadoe onda razviti koru (debljine 1 cm) i isei aom (idealno 6 cm prenika). Tako iseene kolutove umoiti u rastopljeni margarin i reati u okrugli pleh (idealno 30 cm prenika) jedno preko drugo (svaki sledei koluti da prekrije 2/3 predhodnog) i na kraju premazati umancetom i pei na temperaturi od 200C. Izvaditi iz penice i poprskati vodom i umotati u istu krpu. Potrpua Sastojci za 8 porcija 750 g kora za gibanicu 5 jaja

750 g punomasnog sira 400 g kisele pavlake 1/2 kg mlevenog juneeg mesa 1 glavica crnog luka 1 kaika zaina C 1 veza miroije 1 kaika ulja so i biber po ukusu Priprema Izdinstajte meso na ulju, dodajte zain C, seckan perun, miroiju i dosta bibera. Posebno izgnjeite sir i umutite ga sa 4 jajeta, 200 g kisele pavlake i biberom. Stavite jednu koru na podmazan pleh. Zatim stavite jedan red naborane kore pa pospite meavinom sira, zatim opet naborane kore, pa dinstano meso. Ovaj postupak ponovite jo jednom. Odozgo stavite koru kao poklopac. Pecite 1 sat na umerenoj temperaturi. Zatim potrpuu izvadite iz rerne i isecite parie. Zalijte odozgo meavinom od 200 g kisele pavlake, 1 jajeta i biberom. Pecite jo 45 min. Sluite toplo. Utipci Sastojci za 4 porcije 2 jajeta 1 kafena kaiica eera 2 kafene kaiice soli 1 olja (200 ml) mlake vode 1 olja (200 ml) mlakog mlijeka 1 suhi kvasac brana po potrebi Priprema Umutiti jaja, dodati mlijeko, vodu, so, eer, kvasac, pa sa branom zamjesiti tijesto srednje gustine kao i za sve utipke. Ostaviti da odstoji jedno 45 minuta i u tih 45 minuta promjeati tijesto 2-3 puta. Pei utipke na ulju, pa ih stavljati na papir, da ako ima masnoe papir upije. Sluiti uz kajmak, ajvar ili ve ko ta voli.

Rafaelo Sastojci

400 g mlijeka u prahu 400 g kokosova brana 300 g eera 250 g margarina 1 Vanilin eer Dolcela 150 ml vode 100 g ljenjaka 60 g petit beurre keksa

Priprema1. Vodu, eer i vanilin eer prokuhajte, maknite s vatre i postupno umijeavajte mlijeko u prahu, polovicu kokosovog brana te mljevene kekse. 2. Smjesu ostavite da se malo ohladi, a zatim umijeajte margarin. Masu dobro izradite i ohladite. 3. Formirajte kuglice tako da u sredinu svake kuglice stavite prethodno popeen i oguljen ljenjak.

PosluivanjeKuglice uvaljajte u kokosovo brano i poloite ih u papirnate koarice.

SavjetUmjesto ljenjaka moete staviti i popeeni badem, pa ga po njemu moete i oblikovati.