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Contenido

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS ..................................................................................................... 3 ARROZ A LA CUBANA COMPLETITO .............................................................................................................. 4 ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS ............................................................................................................ 5 CODORNICES AL AJILLO Y MANZANILLA ....................................................................................................... 6 CONEJO EN PEPITORIA ................................................................................................................................. 7 COSTILLAS A LA COCA-COLA ......................................................................................................................... 8 CREMA DE CALABACÍN A MI ESTILO ............................................................................................................. 9 CREMA DE PUERROS CARAMELIZADOS ...................................................................................................... 10 CREMA FRÍA DE MELÓN ............................................................................................................................. 11 ENSALADA DE MACARRONES CON CALAMARES ........................................................................................ 12 FALAFEL CON VERDURAS............................................................................................................................ 13 GUISANTES CON JAMÓN, HIERBABUENA Y HUEVO ESCALFADO ............................................................... 14 HABITAS CON PUNTILLA ............................................................................................................................. 15 HOJALDRE DE ATÚN Y PIMIENTO ............................................................................................................... 16 LOMO AL WHISKY ACOMPAÑADOS DE SORPRESA .................................................................................... 17 LOMOS DE MERLUZA RÁPIDA CON TOMATE PARA TUPPER ...................................................................... 18 MI GAZPACHO PARA LOLINES .................................................................................................................... 19 PAELLA ........................................................................................................................................................ 20 PIZZA DE BERENJENA .................................................................................................................................. 21 POLLO EN SALSA DE PERDIZ ....................................................................................................................... 22 RAPE CON PATATAS .................................................................................................................................... 23 SALMOREJO SUAVE .................................................................................................................................... 24 SOPA DE COL Y CALABAZA .......................................................................................................................... 25 TABULÉ ENSALADA DE COUS COUS ............................................................................................................ 26 VICHYSSOISE CASERA ................................................................................................................................. 27 ZARZUELA DE PESCADO .............................................................................................................................. 28 CHOCOMASIAO FLAN DE CHOCOLATE ....................................................................................................... 29

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ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

De Esperanza

Ingredientes: 3/4 kg de albóndigas 2 dientes ajo 100 gr almendras crudas 1/2 vaso de vino oloroso 1 vaso de agua 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 2 hojas laurel 6 granos de pimienta 6 patatas para freír un chorreoncito aceite Preparación: Se fríen las albóndigas en abundante aceite y se retiran, y se le agrega el vino para que coja su jugo, mientras tanto. Se deja un poco de aceite en la sartén y se fríen los ajos y las almendras, dorándolas. Cuando estén se majan o se trituran con el vaso de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Se echa todo sobre las albóndigas, y las hojas de laurel y la pimienta, que se habrán puesto en una olla y se ponen de nuevo en el fuego mínimo para que cojan gusto y se reblandezcan. Se fríen las patatas cortadas a láminas gruesas y se doran. Se escurren en una servilleta y se ponen dentro de la olla para que cojan sabor.

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ARROZ A LA CUBANA COMPLETITO

De juanjose73

Ingredientes: 4 puñados de arroz redondo 6 salchichas de Frankfurt 2 huevos 2 plátanos 150 gr. de bacón 3 dientes de ajo 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca Aceite Sal Preparación: Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite a fuego suave con los ajos pelados y cortados en láminas, hacemos un aceite de ajo, cuando estén algo dorados, los retiramos (si nos gustan los dejamos) y sofreímos el bacón, reservamos. En una cazuela ponemos agua a calentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un hilo de aceite, cuando empiece a hervir echamos el arroz y lo cocemos el tiempo que indique el fabricante. Mientras se hace freímos los plátanos a fuego suave, escurrimos bien el arroz, incorporamos el bacón con el aceitito y removemos bien, freímos los huevos con un pizco de sal en un poco de aceite y las salchichas. Montamos el plato, con un aro o en una taza ponemos el arroz en el centro, 1 huevo encima, 3 salchichas y el plátano, ponemos Tomate Frito Gallina Blanca previamente calentado por encima y el resto a parte para que cada uno se sirva el tomate que quiera, la mezcla queda al gusto de cada uno, mi mujer lo trocea todo y revuelve, espero que es os guste.

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ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS

De Jazmin49

Ingredientes: 250 g. langostinos 2 vasos de los de agua de arroz 1/2 pollo troceado sin piel 1 tomate grande 1 pimiento verde 4 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal 1 sobrecito de colorante un pellizco pimienta recién molida sal, 1 ñora, aceite de oliva Preparación: Colocar en la sartén o paellera aceite que cubra todo el fondo y freír el pollo. La ñora la ponemos en un vasito con agua templada limpia de semillas para que se hidrate. Una vez frito lo sacamos y rehogamos el pimiento, tomate y 3 dientes de ajo, todo ello troceado (da igual el tamaño pues luego lo vamos a pasar con la batidora) Una vez rehogado, añadimos la ñora escurrida y el perejil (sólo las hojas). Le damos unas vueltas y sacamos todo al vaso de la batidora junto con el otro diente de ajo crudo, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, pimienta y colorante. Batimos. Quitarle la piel y cabeza a los langostinos y las ponemos a darle un hervor en un cacillo con agua. Añadimos a la paellera el pollo, refrito pasado y removemos. Agregamos el fume de las pieles y cabezas de los langostinos (2 vasos por cada uno de arroz), si nos falta fume añadimos agua. Cuando hierva añadimos el arroz. Ponemos primero a fuego fuerte y a los 5 m. bajamos a fuego medio. Transcurrido unos 12 m. de cocción echamos los langostinos. Rectificamos de sal. Cuando veamos que el arroz esté casi a punto apagamos el fuego y tapamos con un paño durante 5 minutos más

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CODORNICES AL AJILLO Y MANZANILLA

De Carpallo

Ingredientes: 4 codornices 1 cabeza ajo en láminas 1 vaso manzanilla de Sanlúcar o un tío pepe 1 laurel pimienta 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne –30 % sal 500 gr patata comino en polvo tomillo aceite de oliva Preparación: Limpiar, la codornices, y echarle sal y pimienta y reservar. Poner una cacerola y echar aceite de oliva y los ajos y dorar; cuando esté doradito echar la codornices y la manzanilla o el vino blanco que queráis. Echar las especies todas y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne –30 % sal y dejar unos 10 minutos. Pelar las patatas y freírlas y servirlas como guarnición a las codornices y servir.

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CONEJO EN PEPITORIA

de Zen

Ingredientes 1 Conejo Jamón serrano 1 cebolla 1 vaso vino blanco 1 vaso El Caldo de Verduras Gallina Blanca 2 huevos 2 tajadas de pan tostado 1 puñado de almendras tostadas Unas hebras azafrán Perejil, aceite de oliva, harina y ajos Preparación Pasamos por harina el conejo y sofreímos en un poquito de aceite, en la sartén. Escurrimos y reservamos Pelamos unos ajos y los freímos, enteros, en el aceite que hemos utilizado para el conejo. Una vez hecho, los reservamos en el mortero... si, o algo similar; para machacar. Media cebolla, sofreímos en el mismo aceite. Ojo, con la temperatura, se puede quemar. Un poquito de jamón. Lo de poquito, al gusto... no pasarse. Lo sofreímos con la cebolla. Añadimos el conejo. Una taza de vino blanco, dejamos que reduzca unos minutos, añadimos un vaso de El Caldo de Verduras de Gallina Blanca. Dejamos que cueza a fuego suave, unos 50 minutos. Un par de huevo, ponerlos a cocer... Hay que conseguir que se pongan duros. Por lo tanto, cazuela, agua, y entre 8 y 10 minutos de cocción. Separamos las yemas de las claras. Reservamos estas últimas. En el mortero, un puñado de almendras tostadas, peladas. Las yemas, perejil, los ajos que hace un ratito reservamos, unas hebras de azafrán y pan frito (sirve pan tostado). Majamos, a conciencia. Añadimos a la cazuela y le damos 10 minutillos más. Servir caliente con la clara troceada por encima.

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COSTILLAS A LA COCA-COLA

De Peguero

Ingredientes: 1 costillar costillas en trozos con carne de cerdo 1 vaso de coca-cola 2 tomates 1 cebolla ajo en polvo pimienta negra y aceite 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal agua necesaria Preparación: En una sartén antiadherente agregamos unas 2 cucharaditas de aceite, lo justo para que las costillas no se peguen, y agregamos las costillas a las cuales ya las cubrimos con el ajo en polvo y la pimienta por todos lados. A fuego lento vamos dorando. Esto es solo para dar más color y gusto. Aparte trituramos los demás ingredientes: cebolla, tomate, el vaso de coca cola y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Una vez ya frita la costilla, si vemos que soltó mucha grasa, la tiramos, agregamos lo molido y tapamos. Cocemos a fuego medio unos 45 minutos hasta tener la carne suave y la salsa espesita. Si vemos que se va secando, ponemos un poquito de agua y a los 20 minutos bajamos un poco el fuego. Ya lista dejamos reposar una media hora antes de servir y acompañamos con un arroz blanco.

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CREMA DE CALABACÍN A MI ESTILO

De luisa67176

Ingredientes: 1.500 gr de calabacín 1 unidad cebolla fresca 500 ml leche entera ó semi 7 unidades quesitos porción un chorreón aceite oliva 1 cucharada mantequilla 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Preparación: Poner a pochar la cebolla fresca cortada previamente a trozos pequeños, en una sartén con el chorreón de aceite y la cucharada de mantequilla. Cuando esté casi transparente, añadiremos los calabacines pelados y cortados a trocitos. Dejaremos que estos tomen color y ablanden un poco. En una olla o cazuela honda, introduciremos la leche, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y el pochado de cebolla con los calabacines y dejaremos cocer el conjunto unos 10 minutos aproximadamente. Y para finalizar, añadiremos los quesitos de porción y dejaremos cocer unos minutos más. Trituraremos todo y si lo queremos más fino, pasar por un chino.

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CREMA DE PUERROS CARAMELIZADOS

De Platoypostre

Ingredientes: 4 puerros 1 cebolla mediana picada 1 tallo de apio 1 litro El Caldo de Verduras Gallina Blanca 1/2 taza de vino blanco o vermut 1/2 taza de leche evaporada 2 cdas. De aceite de oliva 1 cda. De vinagre de Módena a gusto de sal pimienta, a gusto Nuez moscada, a gusto Preparación: Cortar los puerros en mitades y lavarlos muy bien bajo el agua. Picarlos. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir los puerros, la cebolla y el apio picado y rehogar durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Transcurrido el tiempo de cocción, extraer y reservar una pequeña porción de los puerros para emplatar al final. Aumentar la intensidad del calor, salpimentar, añadir la nuez moscada, el vinagre de Módena y el vino. Remover hasta que se haya evaporado el alcohol y consumido casi la totalidad del líquido. Triturar la mezcla en una licuadora, añadir la leche evaporada y la cantidad de El Caldo de Verduras Gallina Blanca suficiente hasta obtener el espesor de crema deseado. Calentar la crema unos 10 min. para que se mezclen todos los sabores. Corregir la sal de ser necesario. Emplatar y adornar con el puerro reservado y crujiente de queso.

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CREMA FRÍA DE MELÓN

De Chao

Ingredientes: 1 melón grande maduro 2 ajo entero 2 rebanadas de pan de molde sin corteza 50 gr. almendras crudas, enteras o laminadas 1/2 litro El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada vinagre blanco al gusto sal 1/2 cucharadita pimienta blanca molida 750 ml. agua Preparación: Partimos el melón en cuartos. Quitamos las pepitas del melón y reservamos una cuarta parte, a las otras tres cuartas partes les quitamos la cáscara y las troceamos. En una batidora añadimos los trozos de melón, las almendras, las rebanadas de pan en trocitos y los ajos, batir muy bien. Añadimos el agua y El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca al contenido de la batidora y batimos muy bien, como al añadir todo el contenido el volumen aumentaría a unos casi dos litros yo lo tuve que batir en dos tandas pues el vaso de la batidora no tenía tanta capacidad. Una vez batido todo muy bien lo echamos en un bol grande o fuente. Utilizamos el trozo de melón que tenemos reservado sacándole trocitos en forma de bolitas y las añadimos a la crema. Introducir la crema en el frigorífico y dejamos enfriar muy bien. Servir muy fría. Servir la crema con algunas bolitas de melón. También se puede servir en copa o vaso.

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ENSALADA DE MACARRONES CON CALAMARES

De luisa67176

Ingredientes: 300 gr macarrones 1 latita pimiento del piquillo 6 unidades hojas de lechuga 2 unidades huevo duro 1/2 cebolla pequeña 1 latita atún en aceite 2 latitas calamares en salsa americana sal, aceite, vinagre y albahaca 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal Preparación: Pondremos a cocer en una cacerola con agua hirviendo y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, los macarrones y le añadiremos unas gotas de aceite para que estos no se peguen entre sí. Unos siete u ocho minutos, dependiendo del tipo de pasta. Una vez cocidos, los enfriaremos bajo el grifo y los colocaremos en un bol o fuente redonda e iremos añadiéndoles bien picaditos el resto de los ingredientes (pimiento del piquillo, lechuga, atún, cebolla, los calamares, huevos duros). Le añadiremos un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y una cucharadita de albahaca y removeremos todo muy bien para unir los sabores. Y listo para comer (servir mejor fría)

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FALAFEL CON VERDURAS

De Camian53

Ingredientes: 200 gr. de garbanzos secos 500 cl. El Caldo de Verduras Gallina Blanca 2 cebollas 1 pepino 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 limón 1 manojito de perejil fresco

1 C.s. cilantro 1 C.s. azúcar 1 C.s. levadura 1 C.s. pimienta 1 C.s. comino en polvo 1 C.c. sal 150 c.c. aceite de oliva

Preparación: Esta es una famosa receta de los países árabes, aunque veáis muchos ingredientes, la verdad es que es uno de los platos más fáciles de elaborar, bueno empecemos… Preparamos las bolas de falafel: Dejamos los garbanzos en remojo durante toda una noche, los escurrimos y los cocemos en El Caldo de Verduras Gallina Blanca durante unos 10 minutos, posteriormente los trituramos en la batidora y los reservamos. Picamos las cebollas, los ajos, los mezclamos con el cilantro, el comino y la levadura con tres tazas de agua, le añadimos los garbanzos triturados y toda esta mezcla, la volvemos a pasar por la batidora hasta que nos quede una masa homogénea, la tapamos con un paño húmedo y la reservamos. Picamos los tomates, el pepino, el pimiento, todo muy menudito y lo mezclamos con el jugo y la ralladura del limón, el azúcar y la pimienta. Lo ponemos en los platos de servir. Volvemos a la masa que habíamos dejado en reposo, formamos bolas con ellas, las freímos en el aceite muy caliente, las colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso del mismo mientras se templan, y finalmente las colocamos en los platos junto a la verdura. Os sorprenderá gratamente el sabor de la verdura con ese tipo de aliño, sin nuestro aceite, vinagre y sal tradicionales. Buen provecho.

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GUISANTES CON JAMÓN, HIERBABUENA Y HUEVO ESCALFADO

De Rosa

Ingredientes: 1/2 kg. de guisantes frescos jamón en taquitos hierbabuena 2 huevos 1/2 cebolla 1 diente de ajo aceite de oliva vino blanco 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal pimienta negra vinagre Preparación: Cocer los guisantes desgranados en agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, hasta que estén al dente. Cuando estén sacar del caldo y reservar este. En una sartén con una gota de aceite rehogar la cebolla y el ajo muy picaditos hasta que estén transparentes y en ese punto añadir los taquitos de jamón, sofreír y poner los guisantes escurridos. Dar unas vueltas y añadir un cacillo del caldo de haberlos hervido y una gota de vino blanco. Incorporar una rama de hierbabuena y pimienta negra recién molida y dejar que se haga todo junto. Mientras en un cazo con el caldo restante, añadirle un chorrito de vinagre de vino blanco y escalfar los huevos.

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HABITAS CON PUNTILLA

De Fanimf

Ingredientes: 800 gr. habitas tiernas (frescas o congeladas) 400 gr. puntilla (chipirones pequeños) 1 cebolla grande Ajitos tiernos Vino blanco Aceite de oliva Sal 1 de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal Preparación: Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una cazuela, cuando este casi pochada añadir el ajito tierno, luego poner la puntilla y por ultimo las habitas, rehogar todo, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal y el vino blanco y dejar rehogando unos 15 minutos aprox. a fuego no muy fuerte.

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HOJALDRE DE ATÚN Y PIMIENTO

De Olalla

Ingredientes: 300 gr hojaldre 3 latas atún en aceite de oliva 1/2 pimiento rojo 60 gr champiñones 1/2 cebolla 8 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca 1 unidad huevo para pintar sal pimienta recién molida Preparación: Precalentamos el horno a 210 º C . Se pica la cebolla, el pimiento y los champiñones, muy finamente, se vierte en una sartén, y se rehoga todo. Cuando estén rehogado todo, se incorpora el atún y el Tomate Frito Gallina Blanca, se salpimienta y se deja que cueza durante 5 minutos. Ponemos la masa de hojaldre en un molde, e incorporamos el preparado anterior, y cerramos con la otra masa de hojaldre, se sellan los bordes, y se mete al horno, hasta que se dore o unos 20 minutos.

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LOMO AL WHISKY ACOMPAÑADOS DE SORPRESA

De Pilar Blandino

Ingredientes: 1 kg de filetes de cinta de lomo 8 dientes de ajo 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal Zumo de 1 limón Aceite de oliva Pimienta molida 50 ml. whisky 150 gramos de espaguetis Preparación: En una sartén asamos con muy poco aceite todos los filetes y reservamos. En una olla ponemos 1 dedo de aceite de oliva, doramos los ajos y luego añadimos el zumo del limón, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el whisky, dejamos a fuego medio que evapore un poco sobre 10 minutos y añadimos los filetitos. Todo junto lo dejamos aproximadamente 20 minutos Cocemos los espaguetis en abundante agua caliente con un poco de aceite de oliva, cuando estén los escurrimos muy bien, incluso los secamos con papel para retirarles toda la humedad. En abundante aceite caliente, los vamos a freír, pero los vamos cogiendo a manojitos pequeños y los ponemos en el cesto de la freidora, en pocas cantidades, para que no se mezclen demasiado y queden manojos para raciones independientes. Cuando estén fritos los escurrimos muy bien y al plato añadiéndole un poco de sal gorda.

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LOMOS DE MERLUZA RÁPIDA CON TOMATE PARA TUPPER

De mad66

Ingredientes: 4 lomos de merluza congelada Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca harina 1 huevo Aceite Sal Preparación: Descongelar los lomos. Pasar por harina y huevo y hacer en una sartén con aceite. Pasar a una cazuela y añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, dar un hervor y al tupper.

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MI GAZPACHO PARA LOLINES

De Carmenoa

Ingredientes: 6 ó 7 tomates medianos maduros 1 huevo 1 diente de ajo 1 litro aproximadamente agua un trozo no muy grande pan (mejor del día anterior) un buen chorreón vinagre al gusto sal fina Preparación: Se pelan los tomates y se meten troceados en la batidora o en el bol donde se vaya a preparar todo. A continuación se incorpora el trozo de pan (de tamaño como un tomate entre pequeño y mediano, para haceros una idea) mojado en agua y con un buen chorreón de vinagre encima. Se echan el diente de ajo, el huevo (crudo) y la sal. Se bate muy bien todo. Una vez batido todo, se echa un vaso de agua, se remueve un poco y colamos (pacientemente) a otro bol. Incorporamos dos o tres vasos de agua (según veamos lo espeso o no que está) y rectificamos de sal y vinagre. Servir fresquito. Si solamente se va a beber, servir en un vaso tal cual. Si se hace como comida, en un cuenco de gazpacho se puede incorporar trozos de pan, pepino, melón... lo que se prefiera. Y si, para compartir, se pone una buena tortilla de patatas y algo de pescado rebozado en huevo, mejor que mejor!!!

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PAELLA

De Chao

Ingredientes: 400 gr. arroz bomba 200 gr. pollo 200 gr. almejas 500 gr. mejillones 150 gr. sepia 200 gr. gambas 200 gr. calamar 30 gr. pimiento rojo asado de lata 3 dientes de ajo 1 gr. Pimentón

50 gr. pimiento verde 50 gr. pimiento rojo 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal media cebolla 2 ramitas perejil fresco 0.5 gr. azafrán en rama 1 gr. de colorante alimentario 1 tacita de aceite de oliva al gusto sal s

Preparación: En una paellera para vitro, añadimos el aceite y a fuego medio cuando esté caliente añadimos el ajo, la cebolla el pimiento verde y el pimiento rojo picadito, lo rehogamos. Cocemos los mejillones al vapor y reservamos con el caldo, en la paellera añadimos el pollo, el calamar, la sepia todo troceado, añadir también las almejas y el 50% de los mejillones sin la cascara y el 50% de las gambas. Cuando están las almejas abiertas añadimos el perejil picadito, el azafrán en rama, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzada y el pimentón removemos durante 2 minutos. Con el fuego alto añadimos el arroz, el caldo de cocer los mejillones previos colados del mismo si se queda escaso completar con agua, remover todo hasta repartirlo por la paellera. Cuando este hirviendo bajar el fuego a medio, y salar al gusto. Cinco minutos antes de terminar la cocción añadimos el pimiento morrón de lata en tiras el resto de las gambas y los mejillones con la cascara a modo de decoración. Esperamos que termine de cocerse y lo servimos.

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PIZZA DE BERENJENA

De Carmenoa

Ingredientes: 1 base pizza congelada 6 lonchas de queso 1/2 berenjena 1/3 de una tarrina de queso fresco para untar 10 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca 1 Cebolla pequeña, tipo chalota 4 lonchas finas de jamón york 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Para espolvorear, Queso parmesano rallado Orégano al gusto Preparación: Cortamos la cebolla en juliana y la berenjena, después de ser lavada y pelada, en trocitos. Reservamos. En una sartén con un poquito de aceite, echamos la cebolla. Cuando se poche, añadimos la berenjena. Damos unas vueltas y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo-medio. Mientras, cortamos las lonchas en trocitos finos. Cuando ya estén la cebolla y la berenjena, después de quitar el exceso de aceite, ponemos la salsa de Tomate Frito Gallina Blanca, el queso fresco para untar y los trocitos de jamón york. Revolvemos y mezclamos bien. Reservamos. En la base de pizza, ponemos algo de salsa de tomate (tomate frito, sin pasarse), las seis lonchas de queso bien repartidas y repartimos la mezcla anterior. Espolvoreamos con queso rallado y. Gratinamos y servimos caliente.

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POLLO EN SALSA DE PERDIZ

De Rosirangel

Ingredientes:

2 muslos de pollo 6 dientes ajos pimienta negra en grano 6 cucharadas soperas aceite 6 cucharadas soperas vinagre laurel 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo – 30% de sal un vasito agua Preparación: Poner el pollo en una olla baja, los ajos pelados, el laurel y la pimienta. Echarle el aceite, el vinagre, el agua y

desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo – 30% de sal. Tapar y dejar a fuego lento durante media hora y después ponerlo a fuego medio hasta que se consuma el caldo y se quede solo el aceite a comer.

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RAPE CON PATATAS

De lolines

Ingredientes: 8 colitas de rape 200 grs. gamba pelada 2 patatas Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 4 ajos 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal aceite de oliva sal Preparación: En cazuela de barro, pondremos aceite y freiremos los ajos, enteros, cuando estén fritos, retiramos, pelamos y machacamos con un tenedor. Ahora pondremos las gambas, saltearemos, añadiremos cuatro cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, junto con los ajos machacados, removemos bien y añadimos las patatas, peladas y cortadas, salteamos y cubrimos de agua y dos pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Transcurridos 10 minutos, añadimos las colas de rape, tapamos dejamos cocer 10 minutos más, rectificamos de sal y estarán listas para servir.

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SALMOREJO SUAVE

De Luisa67176

Ingredientes: 1 kg tomates maduros 1 diente ajo sal 100 gr aceite oliva 100 gr miga de pan 20 gr vinagre 2-3 huevo duro 125 gr jamón a taquitos Preparación: Picar el huevo y junto al jamón reservar. Pondremos en funcionamiento la batidora y añadiremos el diente de ajo para que se pique bien, seguidamente añadiremos los tomates pelados y limpios de pepitas (si tenemos una batidora potente esto no hace falta), la sal (media cucharada) y batiremos todo durante unos minutos o hasta que veamos que está todo totalmente triturado. Una vez parada la batidora, añadiremos la miga de pan y el vinagre y volveremos a batir unos minutos más. Serviremos en una fuente onda y le añadiremos poquito a poco el aceite sin remover. Dejaremos en la nevera hasta la hora de comer. MEJOR FRESQUITO. Cuando vayamos a disponerlo en la mesa, se echara en platos hondos y le pondremos por encima el huevo picado y el jamón.

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SOPA DE COL Y CALABAZA

De Chary Serrano

Ingredientes 1,5 l. de El Caldo de Cocido Gallina Blanca 100 mil aceite de oliva 200 g. col o repollo 200 g. calabaza 200 g. cebolla

Preparación Ponemos en una olla el aceite y freímos la cebolla, muy picadita. Cortamos la col y la calabaza en trocitos muy pequeños y cuando la cebolla esté pochada las echamos y rehogamos ligeramente, añadimos El Caldo de Cocido Gallina Blanca y dejamos cocer hasta que todo esté tierno. Servir la sopa recién hecha y muy calentita.

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TABULÉ ENSALADA DE COUS COUS

De Jerezano13

Ingredientes 300 gramos cous cous 3 tomates de ensalada 2 pepinos 2 pimientos verdes 2 cebollas 2 huevos duros 100 gramos aceitunas negras Aceite de oliva Vinagre de Jerez 1 pizca Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca sal menta fresca perejil eneldo

Preparación Poner el cous cous en un recipiente, llevar a ebullición 400 mililitros de agua, echarla por encima del cous cous, tapar y dejar 5 minutos, destapar, echarle una cucharada de aceite y remover. Cortar los tomates, los pepinos los pimientos, las cebollas, los huevos duros, incorporarlos al cous cous y remover. Picar la menta el perejil y el eneldo, sal, un poco de vinagre, Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca diluida en el aceite y rociar la ensalada, remover, ponerle por encima las aceitunas negras e introducir en la nevera.

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VICHYSSOISE CASERA

De Lolines

Ingredientes 2 puerros 4 patatas 2 cebollas 100 gr. de queso de burgos 50 gr. de margarina 100 ml. de crema de leche 150 gr. virutas de jamón 1 brik El Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación Limpiar y cortar a láminas los puerros y las cebollas, y cortar a tacos las patatas, poner a hervir con El Caldo de Verduras Gallina Blanca, durante 20 minutos. En la misma olla añadir la margarina, el queso y la crema de leche. Batir con el minipimer que quede una crema homogénea, servir en boles y añadir las virutas de jamón.

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ZARZUELA DE PESCADO

De jerezano13

Ingredientes: 400 gr rape 400 gr congrio 400 gr merluza 2 sepias medianas 12 langostinos 500 gr mejillones 200 gr salsa de tomate 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 copa coñac 1 copa vino blanco

2 vasos de Caldo de Pescado Gallina Blanca 12 almendras tostadas 2 rebanadas de pan frito 1/2 vaso aceite de oliva 1 limón unas hebras de azafrán tostado 1 ramillete perejil 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación: PREPARACION DEL PESCADO Y LOS MOLUSCOS: Lavar y raspar los mejillones en agua fría, poner el limón y la copa de vino blanco en una cacerola introducir los mejillones, retirar y quitarles las conchas superiores. Colar el caldo y reservar. En una sartén, dorar el rape, el congrio, la merluza y luego las sepias (tener preparada una tapa porque salpican), cortar las sepias en tiras. Guardar las cabezas, las espinas y las pieles del pescado. PREPARACIÓN DE CALDO: Llenar de agua hasta la mitad una olla, incorporarle el laurel, sal, el caldo de los moluscos, las cabezas, las espinas y las pieles de los pescados, llevar a ebullición y añadirle una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar a fuego medio durante 45 minutos y colar. PREPARACIÓN DE LA PICADA: Poner en un mortero las almendras y machacarlas, hacer lo mismo con los ajos, el pan, el azafrán y el perejil, añadirle un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y remover. PREPARACIÓN DEL PLATO: En una cazuela de barro, poner cuatro cucharadas de aceite y dorar en el la cebolla, añadirle el coñac, la salsa de tomate, el vino, el caldo, los pescados, la picada y salar, dejar durante 15 minutos a fuego medio, incorporarle los langostinos y los mejillones dejar 5 minutos más y servir.

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CHOCOMASIAO FLAN DE CHOCOLATE

De Cocinere

Ingredientes 1 sobre de flan de ocho raciones 250g. 1 tableta de chocolate (cualquier chocolate con leche cremoso) 1L. de nata

Preparación Poner los polvos de flan en un recipiente apto para el calor. Añadir la nata a los polvos sin parar de remover para mezclarlo bien. Dejar en el fuego para que coja calor. Una vez haya cogido temperatura añadir el chocolate y dejar que se funda. Dejar la mezcla en el fuego hasta que hierva. Poner el caramelo que viene en el sobre de flan en el molde que vayamos a utilizar. Añadir la mezcla al molde y dejar enfriar. Puedes ver el vídeo en: http://www.youtube.com/watch?v=_up1yqn_2z4