recipe collection 49

Im Not A Chef......My Collection From Others

KeK dAn PuDDiNg

Im Not A Chef


Resipi Kek Biasan Pelangi atau Rainbow Cake Bahan-bahan: Adunan kek: 2 1/4 cawan tepung kek 1 cawan susu segar, pada suhu bilik 6 telur putih (3/4 cawan), pada suhu bilik 1 sudu kecil ekstrak almond 1 sudu kecil ekstrak vanilla 1 3/4 cawan gula 4 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil garam 160 gram besar butter (tanpa garam), lembut pada suhu bilik Pewarna makanan: merah, oren, kuning, hijau, biru, dan purple Adunan frosting: 1 1/4 cawan gula 5 telur putih, saiz besar 500 gram butter (tanpa garam), dipotong dadu bersaiz 1 sudu besar setiap satu dan dibiarkan lembut pada suhu bilik 1 sudu kecil esen vanila 250 gram coklat putih, dicairkan dan disejukkan BAHAN UNTUK TOP P ING; 1 KOTAK WHIP P ING CREAM 3 sudu besar GULA Cara-cara: Panaskan oven kepada suhu 1750C. Sediakan loyang bersaiz 7 inci dengan menggris sedikit butter diseluruh permukaan, kemudian dialas dengan kertas pembakar. Ketepikan. Satukan susu, putih telur, ekstrak almond dan esen vanilla ke dalam bekas yang bersesuaian dan kacau sebati dengan menggunakan garfu. Campurkan tepung kek, gula, baking powder dan garam di dalam mangkuk pengadun dan pukul dengan menggunakan pemukul elektrik pada kelajuan sederhana. Tambahkan pula butter dan pukul lagi pada kelajuan sederhana sehingga bahan kering dan basah bercampur sepenuhnya. Pada ketika ini, adunan mempunyai tekstur seperti crumbs. Ketepikan 1/2 cawan daripada campuran susu, putih telur dan ekstrak-ekstrak tadi, dan tuangkan bakinya ke dalam adunan tepung. Pukul pada kelajuan medium selama 1 1/2 minit. Kemudian, masukkan 1/2 cawan campuran susu yang diketepikan tadi dan pukul lagi selama 30 saat. Berhentikan proses mengadun seketika dan kaup (scrap) adunan kek di bahagian tepi mangkuk pengadun dan gaul rata bersama adunan yang lain. Pukul lagi pada kelajuan medium selama 20 saat. Bahagikan adunan sama rata kepada 6 bahagian. Tambahkan pewarna secukupnya kepada setiap bahagian dan kacau sebati.


Masukkan setiap adunan kek ke dalam loyang yang berasingan dan bakar selama 15-25 minit atau sehingga kek masak. Kek boleh diperiksa dengan mencucuk satu lidi halus di bahagian tengah kek. Jika tiada sebarang adunan yang melekat pada lidi yang ditarik keluar, bermakna kek telah pun masak. Jika perlu, kek boleh di bakar secara bergilir gilir. Rehatkan kek selama 3 minit di dalam loyang sebelum di keluarkan. Sejukkan sepenuhnya kek di atas redai kek. Setelah semua kek siap dibakar, sediakan pula adunan frosting. Masukkan gula dan putih telur ke dalam mangkuk tahan panas. Dengan menggunakan kaedah double boiler, panaskan campuran sehingga semua gula mencair dan suhu 600C di capai. Campuran hendaklah di kacau selalu. Periksa suhu dengan menggunakan termometer yang bersesuaian. Kemudian, pindahkan campuran ke dalam mangkuk pengadun. Pukul pada kelajuan medium (atau tinggi) selama 10 minit, sehingga adunan menjadi kembang. Teruskan proses tersebut sehingga adunan menjadi berkilat dan stiff peaks muncul (bertanduk). Rendahkan kelajuan kepada perlahan (atau medium), dan tambahkan butter yang dipotong kecil tadi satu persatu. Pukul sebati selepas setiap kali tambahan butter. Kemudian, masukkan pula esen vanila dan coklat putih yang dicairkan dan disejukkan. Pukul sebati. Ketepikan sehingga digunakan nanti. Proses menyusun dan menghias kek boleh dilakukan apabila kek telah sejuk sepenuhnya. Dengan menggunakan pisau yang bersesuaian, potong bahagian atas kek supaya permukaannya menjadi rata dan cantik. Letakkan lapisan kek berwarna purple sebagai lapisan yang pertama, di atas cake stand. Letakkan 1/2 cawan frosting yang disediakan tadi di atas lapisan kek tersebut dan ratakan diseluruh permukaannya dengan menggunakan spatula. Ulangi proses tersebut dengan menggunakan lapisan kek bewarna biru, hijau, kuning, dan oren. Letakkan lapisan merah sebagai lapisan terakhir dalam posisi bottom-side up. Bersihkan permukaan kek daripada lebihan crumbs yang tidak diperlukan. Ambil sedikit frosting dan buat satu lapisan nipis di diseluruh permukaan dan bahagian tepi kek. Sejukkan kek di dalam peti ais selama 30 minit. Akhirnya, gunakan lebihan frosting tadi untuk diratakan diseluruh permukaan dan bahagian tepi kek. Gunakan spatula bersaiz besar untuk tujuan ini. Sejukkan kek di dalam peti ais selama beberapa jam sebelum dipotong. Raibow Cake 226 g butter, room temp 426 g sugar (tia kurangkan jadi 400 g) 5 telur putih, room temp 1 sudu kecil vanilla 426 g tepung gandum 1 tsp baking powder ½ sudu kecil garam 355 ml susu segar, room temperature


1. Panaskan oven 160C. 2. Sediakan loyang 6 inci yang dilapik dengan kertas pembakar. 3. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan. 4. Pukul butter dan gula sehingga bertukar warna pucat. 5. Masukkan telur putih sedikit demi sedikit. 6. Masukka esen vanila. 7. Masukkan tepung dan susu berselang seli. Dimulakan dengan tepung, dan diakhiri juga dengan tepung. Kacau sehingga sebati. 8. Bahagikan adunan kepada 6 bahagian. *tia bahagikan 3 senduk kecil setiap 6 bahagian ikut cara masing masing nak bahagikan macam mana * :) 9. Bakar dalam oven untuk 25 minit bagi setiap loyang. *ni ikut oven tia* Italian Meringue Buttercream 120 ml air 430 g gula castor 7 biji putih telur 680 g unsalted butter *tia guna salted butter mcm ibu cergas jugak* haha! 1 sudu kecil vanilla extract 1. Sediakan putih telur untuk dipukul sehingga kembang dan bertanduk. 2. Serentak dengan itu, masukkan gula dan air ke dalam periuk, dan panaskan atas api sehingga mendidih untuk 7 minit. 3. Selepas 7 minit air gula mendidih, tuang air gula ke dalam putih telur yang telah kembang tadi dengan halaju mesin yang tinggi. Teruskan pukul sehingga dasar magkuk mixer tu sejuk. Agak lama juga, lebih 15 minit. Pastikan kesemua telur putih tadi terkena gula yang panas itu. Ini untuk memastikan putih telur itu masak dan kuman-kuman mati. 4. Masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan putih telur. Pukul lama-lama sehingga semua sebati. Mungkin mengambil masa agak lama.10 ke 15 minit.

3 cawan tepung gandum 430gm 4 sdk baking powder 1/2 sdk garam

http://2.bp.blogspot.com/-oVQJ1ISAraw/T8Yyz_kpcjI/AAAAAAAABOc/hfoZiIt-sLA/s1600/P1070651a.jpg�


1 cwn butter ~ suhu bilik 2 cwn gula castor ~ kurangkan sebab manis300gm 5 biji putih telor ~ suhu bilik 2 sdk esen vanila 1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik375ml pewarna - ikut suka Sediakan loyang 8 inc ~ kalau boleh 3 loyang Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper. sapukan juga baking paper dengan butter Panaskan oven pada suhu 170C Ayakkan tepung, baking pwder dan garam ~ ketepikan Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih . Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan Masukkan esen vanila Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik. *Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga. maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan *timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar Letakkan pewarna dalam setia bekas dan gaul rata Masukkan dalam loyang Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letrak pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau sehingga kek benar-benar masak. (Saya guna api atas bawah berkipas. Loyang letak rak paling bawah. Bakar semalam 20 min setiap satu) Bila dah masak letak atas redai Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan Kemudia boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 6 lapisan Jangan tindih2 kan kek bersama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain. Cream Cheese Frosting 250g cream cheese


3 sudu besar butter Gula kastor secukupnya (terpulang citarasa sendiri, nak manis atau kurang manis) 3 sudu besar susu segar 1 sudu kecil sunquick (saya lebihkan sedikit untuk rasa yg lebih masam) Pukul cream cheese sehingga lembut. Masukkan butter. Kemudian gula. Pukul sebati. Masukkan susu segar & sunquick. Pukul hingga kembang RESEPI BUTTERCREAM Bahan-bahan :- 1cwn krimwell / butter - 1cwn shortening - 2cwn gula icing - 2sdb ssu pekat Cara-cara : - mix sebati semua bahan....boleh dilepa pada kek & deco INFO & TIPS nak wat buttercream ni banyak cara....yang saya nak kongsikan ni..salah satu caranya... A) - 50g krimwell (boleh ganti dengan butter/marjerin...tapi hasil tidak seputih penggunaan krimwell) - 50g shortening ( lemak sayur ) **...mix sebati & gebu dua benda ni...kendian baru masukkan... - 100g gula icing (ayak dulu) ...boleh juga digantikan dengan syrup gula - 2sdb susu pekatB) - atau cam ni.... 20ml air...masukkan dlm mangkuk mixer... - masukkan 250g gula icing sikit2 dlm air tu sambil kacau ngan sudu - dah sebati sume baru masukkan yg lain cam kat atas tu...krimwell & shortening **mix lagi sebati & ringan....boleh warnakan ikut suka hati...adunan ni boleh dilepa pada kek... ****..untuk deco roses & apa2 saja pada kek...adunan gula icing mesti digandakan...ini untuk mendapatkan deco yg sharp & cantik...roses senang dibentuk...x mudah lembik **** untuk dibawa kek yg dah dideco ngan BC ni dalam perjalanan jauh...dan untuk elak icing cair....saya syorkan guna krimwell + shortening....jgn lupa gula icing lak...i **tips untuk licinkan permukaan kek yg dah dilepa-celupkan spatula dlm air pns...lap


kering...lepa kek cam biasa....tp jika BC anda guna butter...cara ini tidak berkesan...cara ni sesuai untuk krimwell sahajaharap membantu.... Resepi : Bahan Fondant 100g shortening 15gm gelatin 60ml air 100gm cecair glukos 50ml glycerine 100gm gula ising Kukus air bersama gelatin Masukkan glukos bersama shortening. Kacak sehingga menjadi cair Masukkan glycerine dan gula ising sedikit demi sedikit dan kacau rata Putar hingga menjadi doh dan masukkan pewarna mengikut citarasa Fresh Cream

Di negara kita,fresh cream yang digunakan untuk menyalut kek dikenali sebagai Non-Dairy Whipping Cream (Krim Putar Bukan Tenusu) .Bahan ini ada dijual di kedai-kedai bahan kek dalam kotak 1 liter dan terdapat dalam bermacam jenama seperti Bakers Mix,Trans,Anchor dan lain-lain.Krim ini bewarna putih dan rasanya sudah manis, tidak perlu ditambah gula lagi. Untuk mendapatkan keterangan lebih lanjut mengenai Dairy dan non dairy whipping cream, sila ke label aising atau label tip dan panduan. Ada jenis yang dibekukan dan ada yang tidak perlu dibekukan. Jika anda menggunakan jenis yang dibekukan, nyah-bekukan ia pada suhu bilik beberapa jam sebelum diputar. Krim segar hendaklah diputar dalam keadaan ia masih sejuk supaya ia mudah kembang. Tuangkan krim kedalam mangkuk adunan dan kuantitinya tidak melebihi 20 peratus dari saiz mangkuk. Ini untuk memudahkan proses mengembang.Jika dimasukkan terlalu banyak, ia akan melimpah keluar.Putar

http://4.bp.blogspot.com/_uTDH2JhK6KY/Saj4m6PKoTI/AAAAAAAAB8A/tr1v6d1fziY/s1600-h/fresh+cream.jpg�

http://4.bp.blogspot.com/_uTDH2JhK6KY/Saj4m-lOOFI/AAAAAAAAB8I/GNeKewqhgwE/s1600-h/fresh+cream2.jpg�


dengan kelajuan sederhana menggunakan alat whisk (bulat) sehingga kembang dan kental.Jangan terlalu lama dipukul kerana ia akan menjadi kasar,kering dan susah disapukan pada kek. Krim ini boleh dibuat filling dan juga menyalut kek. Kek yang bersalut krim segar perlu disimpan dalam peti sejuk kerana ia tidak tahan panas.Keluarkan hanya apabila hendak dipotong. Di dalam peti sejuk, ia tahan 4 - 5 hari. Contoh kek menggunakan topping fresh cream ialah Black Forest Cake, Blueberry Cake dan sebagainya. 1. Fresh Cream ini perlu disejukkan, bukan dibekukan. Ia pekat dan boleh terus dituang ke dalam mangkuk adunan. 2. Krim yang telah diputar boleh bertahan dalam peti sejuk selama 4 hari. 3. Goncangkan kotaknya sebelum dituang dan isikan hanya 20 % dari saiz mangkuk pengadun supaya mudah diputar dan tidak terlalu penuh. 4. Putar dengan kelajuan sederhana dengan alat whisk (bulat) selama 5 minit sehingga terbentuk puncak yang lembut(berekor). 5. Jangan diputar terlalu lama kerana krim akan keras dan kering. Ia akan susah disapukan pada kek dan tekstur krim menjadi kasar. 6. Jika terlebih putar, masukkan sedikit krim yang cair dan putar semula kelajuan perlahan sehingga ia menjadi lembut. 7. Semasa menyapu krim pada kek, simpan lebihnya dalam peti sejuk supaya tidak kering dan kasar. 8. Setelah siap menyalut dan menghias, terus simpan dalam peti sejuk. Keluarkan hanya apabila hendak menghidang. 9. Krim yang lebih boleh dimasukkan dalam bekas plastik dan simpan peti sejuk.Kacau semula adunan apabila hendak digunakan. 10.Krim ini juga boleh diwarnakan mengikut warna disukai. 11.Sebaiknya,kerja-kerja menghias dengan krim ini perlu dilakukan di tempat sejuk, supaya krim tidak mudah rosak.


Double Decker Cheesecake

For the biscuit base: *7 pieces digestive biscuits *30 gm butter, melted *1 tsp good quality cocoa powder Method: Line your baking tin. Crush biscuits in food processor. Add butter and cocoa powder to the biscuits, mix well until combined. Pour into lined baking tin and refrigerate For the White Chocolate and Bailey's Cheesecake Layer *100gm white chocolate *50ml whipping cream *A few splash of bailey's ( yg nie saya skip) * 2 eggs, separated * Sugar ( saya letak 1/4 cup) * 500gm cream cheese Method: Melt white choc with whipping cream in double boiler. Then let cool. Beat cream cheese with sugar until light and fluffy. Add egg yolk and mix well. Add white choc into cream cheese mixture and mix with spatula. Beat egg white until soft peaks and fold into cream cheese. Pour mixture into prepared baking tin and bake 140C for about 1 hour in water bath. Once cooked let cake cool to room temperature. ( Yg no 3 tu saya tak separate kan telur. Saya masuk whole eggs into cream cheese and beat until combined. Since mixture ni takde egg white yg dipukul, saya baker tak guna water bath...hehehe...derhaka derhaka!!!! jadi saya bakar at 150C for abt 25 mins) Chocolate Truffle: ( Yg nie prepare bila ciskek dah at room temperature)


*Dark chocolate ( saya guna 250gm sbb dia tak specify brapa diia guna) *30ml golden syrup *30ml rum ( saya letak susu UHT) *250ml whipping cream Method: Melt dark choc with syrup and rum over barely simmering water for 6 mins ( do not stir). Cool for 2 mins before stirring until mixture is glossy. Beat whipping cream until slightly aerated with the consistency of thick pouring custard. Be sure not to overbeat. Fold the cream into the chocolate mixture until well combined. Spread the truffle onto the cheesecake. Refrigerate the cake overnight. Dust with cocoa powder before serving.

Marble Chocolate Cheese Cake

Bahan-bahan A 180 gm. Butter 20 gm. cocoa powder - ayak 170 gm. Gula castor 3 biji telor 120 gm. tepong naik Sendiri - ayak 1 tsp. baking powder - ayak 50ml fresh milk 1/2 tbs choc emulco Bahan-bahan B 250 gm. cream cheese 60 gm. gula castor 1 tsp. vanilla essence 1 biji telor Cara-cara :- Pukul butter and gula.


Masukkan telor sebiji demi sebiji. Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesumua bahan bahan B hingga kembang. Tuang 1 bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 7" dan ratakan. Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang. Tuangkan baki adunan A. Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins. Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan hidang.

Marble Choc Cheese

Bahan A 180 gm. Butter 20 gm. cocoa powder - ayak 170 gm. Gula castor 3 biji telor 120 gm. tepong naik Sendiri - ayak 1 tsp. baking powder - ayak Bahan B 250 gm. cream cheese 60 gm. gula castor 1 tsp. vanilla essence 1 biji telor Cara Membuatnya 1. Pukul butter and gula. 2. Masukkan telor sebiji demi sebiji. 3. Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata. 4. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesumua bahan bahan B hingga kembang.


5. Tuang 1 bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 7" dan ratakan. Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang. 6. Tuangkan baki adunan A. 7. Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins. 8. Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan hidang. 9. Selamat mencuba. Nota :- Kek ini dikukus selama <>1jam. Kek ini boleh dimasak menggunakan kaedah bakar atau pun kukus. Jika dibakar gunakan kaedah steambath kerana jika tidak kek akan menjadi sedikit kering. Kek ini disarankan untuk dikukus sahaja kerana ia akan lebih moist dengan kaedah ini.

Chocolate cheesecake Ingredients: 150gram digestive biscuits/oreo - crushed finely- I used marie biscuits+1tbs cocoa powder 80gram butter - melted 400gram cream cheese 250gram whipped cream - I used non-diary whipping cream, whipped till medium peak 200gram dark chocolate - grated 140gram caster sugar 3 eggs - grade A 2 tbsp corn flour 1 tbsp lemon juice


Method: 1. Mix biscuits crumbs with melted butter. Press the crumbs mixture over the bottom and about halfway up the sides of the greased spring form cake tin. Chill for 20 minutes in the fridge. Wrap the tin with aluminum foil. 2. Melt chocolate using double boil method*. Set aside to cool. 3. Meanwhile, beat cream cheese until soft, add whipped cream, lemon juice, sugar and corn flour. Beat in eggs one at a time, then fold melted chocolate slowly. 4. Pour the mixture into the cake tin and level out. Place the cake tin in a roasting tin and pour boiling water around it to about 1 inch deep. 5. Bake for about 45-60 minutes @ 180C on preheated oven. Take out from the oven and leave to cool completely. (I baked it for 75min) 5. Chill for at least 4 hours. To serve, turn the cheesecake out and dust with cocoa powder and extra grated chocolate. *Double boil method - boil water in a pan, place another bowl filled with chopped chocolate and stir them till melt. Kek Lapis Holiday Inn Bahan-bahan ( Loyang 8"x8" ) 450g mentega (sy biasa guna golden churn) 1 gelas gula halus(nak krg manis boleh kurangkn sukatan) 10 biji telur ayam 1 penutup botol esen vanilla (atau 1 sudu mkn) 1 tin kecil susu pekat manis (dah krgkan gula,xyah la krgkan susu..x moist plak kang) 1 3/4 gelas tepung roti marie(ada yg dah sedia kat kedai atau blend sendiri roti marie then ayak) 1 1/2 gelas (200g) horlicks(original) 1 1/2 gelas (200g) milo Sedikit browning sugar(taknak letak pun xpe,ni saja nak bg kaler ceklat lg cantik) Sedikit pewarna kuning Cara-cara Mentega dipukul bersama gula hingga kembang(putih) dan kemudian masukkan telur satu persatu Setelah adunan sebati,masukkan esen vanilla,susu pekat manis dan tepung roti marie. Adun sekata dan bahagikan kepada 2 bahagian(sama rata) (i)Milo+browning sugar (ii)Horlicks+warnakan kuning Kukus milo dgn 1 sukatan(sy guna cawan biasa) sehingga msk,jgn terlampau msk pulak..nanti lapisan mdh tertanggal Kemudian kukus pula adunan horlicks menggunakan sukatan yg sama byk dgn adunan milo sehingga msk. Lakukan berselang seli sehingga adunan habis. (TIPS: Tutup loyang dgn aluminium foil utk mngelakkan air menitik di atas kek) Apabila adunan sudah habis,kukus selama 1-3 jam. lagi lama lagi bagus untuk kek thn lebih lama,tp kalo agak2 leh abis dlm 2 hari atau nak simpan dlm pt sejuk msk sejam lepas lapisan terakhir pun ok. SELAMAT MENCUBA! :)


Kek Lapis Bumi

Bahan-bahan ( 1 loyang 8"x8" ) 450g Mentega (sy guna golden churn) 1 Gelas gula halus 2 Gelas tepung gandum 10 Biji telur 1 Tin sederhana seri kaya 1 Tin kecil susu pekat manis 3/4 Cawan serbuk nescafe 1 Sudu makan esen vanilla Sedikit Pewarna Hijau dan Kuning Cara-cara Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang(putih). Masukkan telur satu-persatu..(sambil adunan masih dipukul dgn kelajuan sederhana) Masukkan esen vanila,seri kaya dan susu pekat manis dan diadun sekata.. Setelah itu,masukkan pulak tepung gandum.. (pastikan tepung dah diaayak ye,kang x pasal2 ada bendasing jadik hiasan plak..hehe) Haa..bila adunan dah sebati,bahagikanlah kpd 3 bahagian.. (i)warnakan hijau (ii)warnakan kuning (iii)masukkan serbuk nescafe dan gaul rata,pastikan serbuknya betul2 sebati dlm adunan (Pastikan pengukus dah mendidih sebelum mula mengukus ye puan2) Ambil 1 cawan adunan hijau,kukus di dalam loyang yg sudah dioles mentega atau dilapik kertas minyak..kukus kejap je,jgn lama sgt sbb nanti lapisan mdh trtanggal. Tp pastikan la adunan dah tak cair dah ye..asal nampak msk ok la tu. Lepas tu ambil pulak 1 cawan gak adunan nescafe,kukus lagi. Diikuti adunan kuning. Then ulang lagi warna hijau,nescafe dan kuning sampai habis.. Masak selama 1jam-1stgh jam selepas lapisan terakhir dikukus. Tips 1: Tutup loyang kek mgunakan aluminium foil semasa sdg mengukus utk mengelakkan air pengukus menitik di ats kek. Tips 2: Bubuh sedikit air suam utk mbancuh nescafe spy lbh sng diadun sebati Tips 3: Jgn mls nak melapis,sbb anda pasti berpuas hati bila bjaya membuatnya. :)


Oreo Cheese Cake

Bahan-bahan ( 1 tin kek bulat (diameter : 10 inci) ) :: BASE :: 120 g Oreo biscuits yang dikisar (biskut sahaja) 120 g mentega cair :: FILLING :: (A) 2 biji kuning telur 120 g gula 160 ml susu (B) 250 g cream cheese 2 1/2 sudu besar gelatin dicairkan dalam 6 sudu besar air mendidih 250 g whipping cream (dipukul sedikit) [selalunya dijual dalam paket mcm susu kotak di bahagian diary products di supermarket] 1/2 sudu besar jus limau (lemon) Krim dari biskut Oreo yang digunakan dalam BASE 2 keping biskut Oreo yang dipecahkan kecil (untuk menjadikan cake berbintik hitam) Cara-cara

BASE : Campurkan biskut dan mentega. Tekankan dalam baking tin bulat yang boleh dibuka bawahnye. Letakkan dalam peti sejuk untuk membiarkan basenya mengeras.


Masak bahan-bahan dalam (A) atas double boiler. Kacau sehingga mendidih dan sebati. [Jika tiada double boiler, letakkan periuk kecil dalam periuk besar yang diisi air, pastikan tiada air masuk periuk kecil dan masak bahan2 dalam periuk kecil - mcm dalam gambar]

Pukul cream cheese sehingga lembut dan masukkan bahan-bahan lain dalam (B). Pukul sehingga sebati. Masukkan bahan (A) yg telah di'double-boil'kan tadi Tuangkan dalam Base yang disediakan dalam step 1. Sejukkan dalam peti sejuk (bukan freezer) selama 2-3 jam :: Variasi Satu :: kalau tanak gunakan Oreo, leh juga digantikan dengan biskut marie, tetapi gula perlu ditambah 20g :: Variasi Dua :: kalau nak buat Blueberry cheesecake, lepas tuangkan dalam base, masukkan 2-3 sudu besar blueberry pie filling dan kacau sedikit. Setelah kek keras, letak selebihnya di atas Oreo Cheese Cake

Bahan-bahan ( (loyang bulat 8 inci) ) 30 keping oreo cookies (buang cream tengah) - kisar halus 1/4 cawan butter - cairkan Bahan Filling:- 16 oz (2 cawan) cream cheese - lembutkan 1/2 cawan gula halus 1/2 sudu teh esen vanila 1/2 cawan sour cream 2 biji telor 1 cawan oreo yang dicincang halus Cara-cara


Untuk Base:- Gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas. Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius. Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati. Masukkan sour cream dan pukul sebati. Masukkan telor satu persatu dan pukul sebati. Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata. Bakar secara "steam bake" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak. Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam. Oreo Cheese Cake

Bahan-bahan ( 18 cm ) Lapis Bawah: (Biscult Oreo) 120g Biscult Oreo (keluarkan isi **& hancurkan) 70g unsalt butter (cairkan) Lapis Atas: (Cheese) 250g Cream Cheese (lembutkan) 120g Gula Kaster 2 keping biscult oreo (keluarkan isi ** & hancurkan) isi biscult oreo yg dikeluarkan ** 150g Dairy Whipping Cream 1½ tbsp gelatine 80ml full cream milk Cara-cara Lapis Bawah/crust: Campurkan biscult oreo dgn butter, tuang ke pan (18cm) yg boleh buka tepi, tekan rata dgn kuat. Masuk ke dlm peti sejuk.>>combine all ingredients & press into a 18 cm round springform pan. chill in the fridge until firm. Lapis Atas/filling: Pukul cream cheese & gula kaster sehingga licin. Masukkan bahan lain pukul sebati. (biscult oreo yg hancur,isi biscult,whipping cream)>>beat cream cheese & caster sugar until smooth. add in the remaining ingredients & mix will. Campurkan Gelatine & Full cream milk kemudian masak hingga cair (gunakan cara double boil)>>combine gelatine powder, full cream milk & double boil until dissolved.


tuang masuk campurkan gelatine & milk ke cara 4 (sebati), kemudian tuang ke atas biscult oreo yg buat tadi>>pour into 4 mixture & mix well.Spread onto the crust Masukan ke dlm peti sejuk selama 3 jam baru boleh dihidangkan>>chill in the fridge for 3 hours b4 serving

Kek Lapis India 16 oz mentega 10 biji telur 65 gm nestum putih (nestum beras bayi) 300 gm gula 100 gm tepung biskut marie 1 peket santan serbuk (5ogm) -optional 397 gm susu manis 120 gm tepung gandum coklat cadbury secukupnya Cara: Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu hingga habis. Masukkan tepung biskut marie, nestum, tepung gandum, santan dan susu. Gaul rata. Bakar lapisan pertama hingga masak. Ratakan adunan untuk lapisan kedua dan susun coklat cadbury. Bakar hingga masak. Ulang hingga habis. Nota: 1) Biskut marie dikisar halus dan diayak baru ditimbang. 2) Susu dan gula boleh dikurangkan jika anda tidak gemar terlalu manis. 3) Gunakan acuan saiz 9" x 9" jika anda tidak suka kek yg terlalu tinggi. 4) Saya selalu kisar gula pasir biasa untuk buat kek, jarang guna gula kat bakery shop.


Kek Lumut Kukus

Bagi yang berminat kek kukus,ini ialah salah satu kek sarawak yang juga di minati ramai Bahan A 1 sudu teh vanilla 16 ozs mentega Golden Churn/buttercup 1 1/2 gelas gula halus Bahan B 10 biji telur 1 tin kecil kaya yeos 5 gelas tepung nestum sebotol pasta pandan koepoe keopoe dari Jakarta (jika tidak ada boleh gunakan pasta pandan biasa) 1/2 tin susu pekat manis 1 gelas tepung almond (badam) (jika tiada tepung almond juga boleh di tukar dengan horlicks) Cara Membuatnya: 1. Pukul Bahan A hingga kembang - putih 2. Masukkan telur satu persatu di dalam adunan tadi sehingga habis. 3. Susu pekat manis,pukul lagi, 4. Sesudah itu masukkan tepung almond yang sudah digaul bersama tepung nestum. 5. Akhir sekali masukkan kaya & pasta pandan.(Jika ada boleh masokkan browning sedikit untuk menampakkan seperti warna lumut) 6. Kukus selama 4jam di dalam loyang 8x8 & loyang di tutup dengan plastik,ikat di sekeliling dengan tali rafia,utk mengelakkan air dari masok.juga boleh gunakan aluminium foil.

http://dayangkek.blogspot.com/2008/01/kek-lumut-kukus.html�

http://1.bp.blogspot.com/_sVbfZwIUXpE/R62yJ9GKH_I/AAAAAAAAAS8/eJ1iXEAccdc/s1600-h/lumut.JPG�


Kek Lapis Evergreen Bahan A 24 biji kuning telur 4 biji putih telur 6 oz tepung gandum 10 oz gula castor 1 sudu besat ovalet 1 sudu teh vanilla Bahan B 16 oz mentega 4 sudu besar susu pekat 1/2 sudu teh garam halus 1 1/2 sudu besar warna hijau 1 1/2 paket santan serbuk 2 sudu teh pandan paste Cara Buat:- Pukul Bahan B hingga rata Pukul Bahan A - hingga putih kembang. Masuk Bahan B ke dalam Bahan A, gaul dengan spatula besar hingga sebati. Bakar pada suhu 250c selapis demi selapis hingga selesai. KEK HOLIDAY INN 10 BIJI TELUR 16OZ MENTEGA 1 BOTOL HORLICK 1 TIN SUSU MANIS 1 TIN MILO 2 GELAS GULA HALUS 3 GELAS TEPUNG ROTI MERRY 1. PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA KEMBANG. 2. MASUKKAN TELUR SATTU PERSATU. 3. MASUKKAN TEPUNG TEPUNG DAN SUSU DAN GAUL HINGGA RATA. 4. BAHAGI KEPADA 2 BAHAGIAN. 5. 1 BAHAGIAN CAMPUR HORLICK. 6. 1 BAHAGIAN CAMPUR MILO. 7. KUKUS BERLAPIS-LAPIS.


KEK LAPIS IDOLA 10 BIJI TELUR 16OZ MENTEGA 200 G HORLICK 80 G KAYA 50 G SERBUK SANTAN 600 G COKLAT MASAKKAN 1 TIN SUSU MANIS 1½ GELAS GULA HALUS 1½ GELAS MILO 2 GELAS TEPUNG GANDUM 1 SUDU TEH VANILLA 1 SUDU BESAR OVELLET BROWNING SUGAR DAN PEWARNA KUNING 1. PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA PUTIH. 2. MASUKKAN TELUR SATU PERSATU HINGGA HABIS DAN GAUL RATA. 3. SELEPAS ITU, MASUKKAN SUSU MANIS, HORLICK, KAYA, SERBUK SANTAN, TEPUNG GANDUM DAN VANILLA. 4. BAHAGI ADUNAN KEPADA 2 BAH. 5. 1 CAMPURKAN DENGAN PEWARNA KUNING DAN BAHAGI KEPADA 2 (ATAS & BAWAH) 6. 2 CAMPURKAN BROWNING SUGAR DAN COKLAT MASAKKAN (YG DICAIRKAN)BAKAR SECARA BERLAPIS-LAPIS. 7. KUNING BAWAH – COKLAT – KUNING ATAS. P/S : 300G COKLAT MASAKAN SAHAJA!!! Kek Hati Pari Bahan-bahan: 10 biji telur ayam 16 auns mentega 1 tin susu manis 9 gelas tepung gandum 6 gelas gula pasir 8 sudu gula hitam 3 sudu teh soda bikarbonat 300gm kismis 1 bungkus buah prune Cara membuat: Pukul telur dengan gula sampai kembang. Mentega dipukul hingga kembang baru dimasukkan ke dalam adunan telur tadi. Tepung gandum diayak berserta dengan soda bikarbonat. Kemudian tepung itu digaul ke dalam adunan tadi. Bubuh susu dan gaul


hingga rata baru masukkan buah prune dan kismis. Akhir sekali masukkan gula hitam dan gaul lagi hingga sebati. Kukus selama 8 jam. Kek Kukus Buah-Buahan Bahan-bahan: 500 gm mentega 600 gm tepung gandum 370 gm gula halus 450 gm buah-buahan –dipotong kecil 250 gm gula-dihanguskan 5 biji telur- yang besar 2 sudu teh rata soda bikarbonat 2 sudu teh rata cream of tartar ¼ sudu teh serbuk buah pala 2 sudu makan lemon sunquick 1 sudu makan penuh perasa coklat Cara membuat: Mentega dan gula dipukul hingga putih lalu masukkan telur sebiji demi sebiji dipukul lagi hingga pekat dan kembang. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat, cream of tartar, buah-buah campuran dan serbuk pala digaul hingga rata. Masukkan lemon sunquick, perasa coklat dan kacau lagi hingga rata. Masukkan gula hangus, dipukul dengan cepat-cepat sehingga rata. Tuang ke dalam loyang berukuran 10x10x3 inci dan kukuslah selama 4 jam. Di atasnya ditutup dengan kertas timah. Kek Nakhoda 8 biji telur ayam 1 gelas gula halus 2 gelas tepung gandum ½ tin susu manis 3 sudu makan browning 16 auns mentega 1 tin tinggi kaya 1 botol horlick kecil 4 sudu makan milo Cara membuat: Mentega,susu dan kaya dikacau dalam satu bekas hingga sebati tetapi jangan sampai kembang. Telur dan gula dipukul hingga kembang. Kemudian campurkan menjadi satu adunan tadi dan masukkan tepung gandum. Selepas itu masukkan horlick, milo dan browning, Pukul hingga sebati dan kukus selama 4 jam.


Kek Hijau 6 biji telur 1 gelas horlick 8 auns mentega 1 gelas kaya 1 gelas tepung gandum ¼ gelas gula halus Sedikit pewarna hijau Cara membuat: Pukul gula dan mentega hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil memukul. Kemudian masukkan kaya dan horlick. Kacau rata-rata. Masukkan tepung dan pewarna hijau. Masukkan ke dalam acuan dan kukus hingga masak. Kek Widuri 10 biji telur 300 gm mentega 1 gelas gula (diberi warna kuning dan hijau) 100 gm manisan masam manis 125 gm minyak sapi 1 gelas gula halus 2 gelas CERELAC (Nestum with milk) 1 gelas tepung biskut cracker 1 tin susu manis Cara membuat: Asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur dan gula hingga kembang. Ketepikan dahulu. Di dalam bekas yang lain pukul mentega dan minyak sapi sehingga sebati. Masukkan kuning telur satu persatu hingga habis. Campur adunan mentega ke dalam adunan putih telur. Gaul hingga rata. Masukkan cerelac, tepung biskut kraker, gula berwarna hijau dan kuning, buah masam-manis dan susu. Kukuslah adunan tadi sehingga masak. Kek Lapis Hitam Putih Bahan-bahan: 16 auns mentega 10 biji telur 3 sudu meja gula hitam 3 gelas tepung gandum 1 tin susu manis 2 paket buah prune 3 gelas gula halus


Hitam – Buah prune dikisar halus. Mentega ½ tin digaul dengan 1 gelas halus dan ½ tin susu. Masukkan kuning telur dan gaul hingga rata. Masukkan buah prune, 1 1/2 tepung gandum dan gula hitam. Putih – Mentega ½ tin dipukul dengan ½ tin susu manis. Pukul putih telur dengan 2 gelas gula sampai putih. Kemudian campurkan ke dalam adunan mentega tadi. Akhir sekali masukkan 1 ½ gelas tepung gandum. Kukus berselang seli sehingga habis Fudge Coklat 450gm mentega 275 gm krim keju 400gm gula kastor/kastard 225gm tepung gandum 140gm serbuk koko 15gm serbuk soda bikarbonat 10 biji telur Cara menyediakan: Pukul mentega, krim keju dan gula hingga gebu. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Pukul sebati. Tuangkan tepung,soda bikarbonat dan juga serbuk koko. Masukkan dalam loyang dan bakar selama sejam. Kek Keju Berjaya 330gm krim keju 80gm gula pasir 15gm tepung jagung 2 biji telur 35ml susu segar 70gm krim masam 10gm gula pasir 1 biji putih telur Cara menyediakan: Pukul krim keju dan 80gm gula pasir hingga gebu. Kemudian tuangkan tepung jagung, susu segar, dan krim masam. Gaul perlahan hingga sebati. Ketepikan. Sementara itu pukul 10gm gula pasir dan putih telur hingga gebu. Tuangkan ke dalam adunan yang diketepikan tadi. Gaul sebati perlahan-lahan. Masukkan dalam acuan. Acuan tadi hendaklah diletakkan dalam bekas lain yang berisi air. Bakar selama sejam dua puluh minit. Kek Coklat Koko 200gm kismis hitam 160gm gula kisar


200gm tepung gandum 40gm serbuk koko ½ cawan coca cola sedikit serbuk kayu manis sedikit esen vanilla 11/2 sudu kecil serbuk penaik 200gm mentega 4 biji telur Cara menyediakan: Ayak tepung, serbuk koko dan serbuk penaik. Panaskan coca cola, tetapi jangan sampai meruap, kemudian sejukkan. Putar mentega dan gula kisar hingga putih. Masukkan telur satu per satu sambil dipukul Perlahan mesin pengadun, campurkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli coca cola adun hingga rata. Campurkan esen vanilla, serbuk kayu manis, mamarlade dan kismis kacau lagi. Lapik acuan dengan kertas minyak dan sapu lelemak sayur. Tuangkan adunan dan ratakan permukaannya. Bakar di dalam ketuhar yang panasnya 160 darjah celcius hingga masak. Sejukkan sebelum dihias dengan coklat cair dank rim mentega Kek Kopi 4 biji telur 350gm tepung kek 250gm mentega 200 gm gula 3 sudu makan susu cair 1½ sudu makan esen kopi Cara memasaknya. Putar mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Tambah sebiji demi sebiji, dengan memukul rata-rata setiap kali ditambah telur. Masukkan tepung, susu cair dan esen kopi. Gaul rata sebelum dituang ke dalam acuan pembakar. Bakar pada suhu 180ºC selama 45 minit. Kek Pandan 3 biji telur 300 gm tepung kek 250 gm mentega 150 gm gula 3 sudu makan perahan air daun pandan


dicampurkan dengan ½ sudu makan esen 1 sudu the soda bikarbonat Cara memasaknya Putar gula dan mentega sehingga ringan dan gebu. Masukkan tepung, diikuti telur satu persatu. Masukkan perahan air pandan yang telah dicampurkan dengan esen hijau. Terus putar sebelum dimasukkan ke dalam acuan. Bakar pada suhi 180ºC selama 40 minit. Kek Gula Hangus 300 gm tepung gandum 250 gm gula hangus 175 gm gula 2 biji telur 1 sudu makan soda bikarbonat 1 sudu makan minyak zaitun Cara memasaknya. Putar telur dan gula hingga gebu. Masukkan gula hangus dan soda bikarbonat. Masukkan tepung dan minyak zaitun, kemudian dipukul pada kelajuan rendah. Tuang adunan ke dalam acuan dan baker pada suhu 180ºC selama sejam. Kek Strawberi 300 gm tepung kek 250 gm mentega 3 biji telur 150 gm gula 3 sudu makan susu cair 1 sudu makan esen strawberi Cara membuatnya Putar mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu persatu. Tambah susu cecair dan esen strawberi. Pukul sebati dan tuang ke dalam acuan. Bakar pada suhu 180ºC selama 45 minit. Kek Belang 10 biji telur ayam 450 gm mentega 350 gm tepung kek 350 gm gula


100 gm koko 2 sudu makan makan esen vanilla 2 sudu makan serbuk penaik Cara membuatnya Pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu per satu. Masukkan esen vanilla, serbuk penaik dan tepung. Gaul sebati. Bahagi kepada dua. Satu adunan dimasukkan serbuk koko dan digaul sebati. Selepas itu selang selikan adunan dalam acuan kek dan baker pada suhu 180ºC selama 45 minit. Kek Coklat Nazam Berkasih 500 gm gula 225 gm mentega 4 biji telur 400 gm tepung gandum 125 gm serbuk koko 20 gm soda bikarbonat 750 ml susu segar Cara membuatnya Pukul gula dan mentega sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi sehingga kembang. Masukkan tepung, serbuk koko dan soda bikarbonat. Gaul rata dan selang selikan dengan susu segar. Adun sehingga sebati. Masukkan dalam loyang dan baker pada suhu 180ºC selama 45 minit – 1 jam. Kek Krim Segar Hiasan 1.2 kg krim segar Krim kopi secukupnya 600 gm coklat Bijirin kopi secukupnya 525 gm mentega 150 gm gula 18 gm serbuk gelatin 45 ml air 9 biji kuning telur Cara memasaknya Cairkan serbuk gelatin bersama air dengan api perlahan. Angkat dan ketepikan adunan gelatin. Pukul telur kuning dengan gula sehingga berkrim. Ketepikan adunan. Cairkan coklat dan ketepikan. Pukul krim segar sehingga keras, kemudian masukkan adunan telur tadi. Perlahan-lahan masukkan coklat cair dan adunan gelatin.


Tuang ke dalam acuan dan masukkan dalam peti dingin beku. Biarkan semalaman sebelum dihias dengan bijirin dan krim kopi. Kek Coklat Manis 2 kg coklat 1.5 kg walnut 1.4 kg telur 1 kg tepung kek 460 gm gula perang 250 gm mentega 125 gm serbuk koko 1 sudu the esen vanilla Krim segar secukupnya Cara membuatnya Panaskan ketuhar pada 180ºC. Pukul mentega dan gula perang sehingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi. Cairkan coklat dan ketepikan. Masukkan tepung kek, serbuk koko, esen vanilla dan hirisan walnut. Tuang dalam acuan dan baker selama 40 minit. Keluarkan dan bolehlah dihias dengan krim segar. Kek Cakra Alam 10 biji telur 16 oz mentega 2 gelas tepung gandum 1 gelas gula halus 1 tin susu manis 1 botol kecil horlick 1 kotak kismis campuran(dihiris halus) sedikit esen vanilla 1 sudu baking powder pewarna hijau Mentega dan gula dipukul sehingga kembang. Kemudian, masukkan telur satu persatu sehingga habis dan pukul lagi sehingga rata. Selepas itu, masukkan pula susu, horlick, baking powder, buah kismis, esen vanilla dan pewarna hijau. Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan gaul sebati. Apabila siap, sediakan acuan dan bakar sehingga masak.


Kek Midnight 5 biji telur ayam 16 oz mentega 11/2 gelas gula 2 gelas tepung gandum 1 tin susu manis 1 tin nestle cream 2 botol kecil browning 1 botol kecil Horlick 2 sudu kecil esen vanilla Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul rata. Masukkan tepung, nestle cream, Horlick, susu manis, browning sugar dan esen vanilla. Gaul hingga sebati. Kukuslah sampai masak selama lebih kurang 6 jam. Kek Negro 16 oz mentega 10 biji telur ayam 1 botol kecil Horlick 1 keping coklat kandos RM 1.00 buah kurma 1 kati kismis hitam 1 botol browning sugar 3 gelas tepung gandum 11/2 gelas gula 1 tin susu manis Pukul mentega dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. Gaul sampai rata. Masukkan susu, horlick, buah kurma, kismis, tepung gandum, browning sugar dan esen vanilla. Masukkan kandos dan kukus selama 4 jam. Kek Serikaya 375 gm tepung gandum 375 gm mentega 310 gm gula halus 10 biji kuning telur 2 sudu besar golden syrup 1 sudu teh baking powder 1 tin kecil susu cecair 1 tin kecil serikaya


1 sudu the esen vanilla Mentega, susu, serikaya dan golden syrup dipukul sampai kembang. Kuning telur dipukul dengan gula hingga kembang. Tuangkan ke dalam adunan mentega. Masukkan tepung, esen vanilla serta baking powder. Masukkan pula sedikit pewarna kuning. Kemudian kukuslah sehingga masak. Kek Sabun 1 mangkuk tepung gandum 1 mangkuk gula 1 mangkuk santan pekat 2 tin susu manis 2 sudu makan mentega 10 biji telur ayam Telur dikacau bersama dengan gula dan jangan dibiarkan kembang. Setelah itu masukkan susu, santan, mentega dan tepung. Masukkan pewarna kuning dan baker dengan api sederhana sehingga masak. Kek Suji Kukus Bahannya: 10 biji telur ayam 1 tin tepung suji 1 tin mentega (16 oz) 1 bungkus buah kismis putih 1 tin gula pasir 1 sudu teh baking powder 1 sudu the vanilla Cara membuatnya: Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu. Lepas itu masukkan tepung suji dan baking powder. Akhir sekali masukkan buah kismis dan tinggal sedikit untuk ditaburkan di atas kek itu nanti, dan terus dikukus selama selama dua jam setengah(21/2) barulah angkat Kek Masam Manis Bahannya: 10 biji telur ayam ½ kati keben masin 1 tin susu pekat 1 tin mentega(16 oz) 1 sudu teh baking powder


12 bungkus masam manis 2 gelas gula pasir 1 sudu teh vanilla 2 gelas roti keben sedikit warna kuning,hijau Cara membuatnya: Pukul telur dgn gula sampai kembang. Mentega dan susu dipukul sampai putih. Masukkan vanilla dan roti keben,baking powder. Bahagi kepada 2 bahagian. Warnakan 1 bahagian dgn warna kuning dan satu lagi dengan warna hijau. Kukuslah hingga masak. Susun buah masam dan lapiskan lagi. Ulangi proses tersebut hingga habis. Kek lapis Salam Taj Mahal Bahannya: 30 biji telur 350 gm gula halus 600 gm tepung hong kong 2 sudu besar ovallette 1 tin kecil serikaya 2 sudu kecil esen vanilla 1 kg mentega ½ tin susu manis sedikit perasa pandan pewarna ungu,merah,kuning dan hijau Cara menyediakannya: Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Dalam mangkuk lain, pukul telur hingga kembang. Masukkan tepung hong kong, seri kaya,susu, ovallette dan esen vanilla. Pukul semula sehingga pekat dan gebu. Kemudian masukkan adunan mentega tadi. Pukul lagi sehingga rata. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Wien Torte Bahannya: 150 gm tepung kek 150 gm mentega 75 gm gula kastor ½ sudu kecil esen vanilla 150 gm coklat 2 biji telur 4 biji kuning telur


25 gm serbuk koko 1 sudu kecil serbuk penaik Cara menyediakannya: Pukul mentega dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur satu per satu dan esen vanilla. Pukul hingga gebu. Kemudian masukkan serbuk koko, tepung kek dan serbuk penaik. Pukul lagi hingga sebati. Sapukan acuan dengan sedikit mentega kemudian baker pada suhu 180’C selama 45-50 minit. Kek Kurma dan Oren Bahannya: 250 gm tepung cape rose 250 gm gula 250 gm mentega 5 biji telur 700 gm kurma cincang 50 gm jus oren zest Cara menyediakannya: Pukul mentega dan gula hingga gebu. Masukkan telur dan pukul hingga kembang. Masukkan tepung dan kacau seketika. Kemudian masukkan jus oren dan kurma cincang. Tuangkan adunan di dalam acuan yang telah disapukan dengan mentega. Bakar pada suhu 180’C selama 45 hingga 60 minit. Kek cantik manis Bahannya: Bahan A 10 biji kuning telur 4 biji putih telur 250 gm tepung gandum 250 gm gula kastor 250 gm air 11/2 sudu besar ovallette 1 sudu kecil benzoate Bahan B 10 gm mentega 2 sudu besar susu pekat 1 sudu kecil rempah kuih Bahan pewarna


Sedikit pewarna hijau,merah dan coklat Cara menyediakannya: Pukul kesemua bahan A sehingga sebati dan pekat Kemudian campurkan kesemua bahan A dan B. Kacau sehingga rata. Bahagikan adunan kepada empat bahagian,iaitu warna hijau, merah,coklat dan adunan asal. Masukkan ke dalam beg pipe. Picit satu per satu ke dalam acuan. Lapisan pertama hijau,merah,coklat, adunan asal dan hijau. Kemudian baker menggunakan api atas pada suhu 180’C sehingga kekuningan. Tuangkan untuk lapisan kedua merah,coklat,adunan asal,hijau,merah. Untuk lapisan ketiga coklat,adunan asal,hijau,merah,coklat. Lapisan keempat adunan asal,hijau,merah, coklat Lapisan kelima hijau,merah,coklat adunan asal,hijau. Setelah selesai kesemuanya, baker semula dengan menggunakan api atas dan bawah selama 20 minit. Kek lapis mocha Bahannya: 15 biji kuning telur 4 biji putih telur 450 gm mentega 450 gm gula kastor 100 gm tepung gandum 2 sudu besar perasa mocha Cara menyediakannya: Pukul mentega dengan gula di dalam mangkuk. Masukkan kuning telur satu persatu. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan dipukul sehingga kembang. Apabila sudah kembang, ketepikan. Sementara itu, ambil mangkuk dan pukul putih telur. Pastikan ia betul-betul kembang sehingga nampak buihnya. Tuangkan putih telur ke dalam adunan tadi. Kemudian bahagi adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan perasa mocha dan satu adunan biasa. Ambil loyang dan tuankan tiga senduk besar adunan biasa bagi lapisan pertama. Bakar sehingga kekuningan dengan menggunakan api atas pada suhu 180’C. Apabila kek sudah kekuningan, tuankan tiga senduk adunan perisa mocha bagi lapisan kedua dan seterusnya silih berganti sehingga habis. Selepas selesai kesemuanya, bakarlah adunan selama 20 minit dengan menggunakan api atas dan bawah. Banana Bread 125 g butter


300g castor sugar 2 eggs slightly beaten a few drops banana essence 5 ripe bananas (peeled and mashed) 250 g flour 1 tsp bicarbonate of soda a little salt (sifted together) 75 ml milk ½ tsp lime juice ( mix & leave aside for 10 mins) 1. Cream butter and sugar till creamy and light. 2. Beat in eggs, a little at a time. 3. Add banana essence and mashed bananas. Fold in sifted flour and mix alternately. 4. Pour mixture into a lined and greased 9 x 5 x 3 in/ 23 x 13 x 7.5 cm tin. 5. Bake in a preheated oven at 175 C/350 F/ Mark 4 for 30 mins or until bread is golden in colour and a skewer comes out clean when inserted. 6. Cool in tin for 5 minutes then turn out onto a wire rack. Brownie Coklat Kukus 180 gm mentega 200 gm gula halus 5 biji telur 80 gm tepung 5 gm serbuk penaik 50 gm koko 270 gm coklat masakan 80 gm susu segar 10 gm pes coklat Cara menyediakannya: 1. Cairkan mentega, coklat masakan dan pes coklat pada api sederhana dan kemudian sejukkan. 2. Sementara itu pukul telur, gula dan susu dengan menggunakan pemutar dan campur kedua-dua adunan. 3. Masukkan bahan-bahan kering dan kacau rata. 4. Masukkan ke dalam acuan dan kukus selama 40 minit. Kek Mentega Belang 250 gm mentega 220 gm gula kastor 220 gm tepung gandum 4 biji telur 1 sudu the serbuk penaik 1 sudu the vanilla


50 ml air Pewarna merah, hijau, kuning. Cara menyediakannya Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati. Masukkan tepung secara berselang-seli dengan air susu dan esen vanilla. Masuk juga serbuk penaik dan gaul hingga sebati. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian dengan pewarna merah,hijau dan kuning. Sapukan minyak pada dulang pembakar. Ambil satu senduk hijau dan tompokkan di tengah. Ambil merah dan tompokkan di atas dan seterusnya kuning. Bakat pada ketuhar suhu 180C selama 1 jam Kek Lapis Prun Harmoni Bahan A 250 gm mentega 100 gm susu pekat 1 sudu teh esen vanilla Bahan B 100 gm gula kastor 10 gm ovallette 4 biji telur Bahan C 150 gm tepung kek 75 gm horlick ½ sudu teh serbuk penaik Bahan D 100 gm buah prun (digunting) 50 gm bijan goreng pewarna hijau pekat & kuning lemon Cara Penyediaan 1. Satukan semua bahan A dalam mangkuk. Pukul hingga putih dan berkrim. Tuang dalam mangkuk besar. 2. Pukul bahan B hingga kembang dan pekat dalam mangkuk lain. 3. Masukkan adunan telur ke dalam adunan mentega. Gaul hingga sebati. 4. Masukkan tepung kek, horlick dan serbuk penaik. Gaul sekejap agar adunan sebati. 5. Bahagikan adunan kepada dua. Bahagian pertama dicampurkan 2 sudu the pewarna hijau dan bijan. 6. Bahagian kedua dicampurkan buah prun dan pewarna kuning.


7. Sediakan pengukus dan panaskan air dalam pengukur sebanyak ¾ penuh hingga mendidih. 8. Ambil 2 senduk adunan hijau dan ratakan dalam acuan 8’x 8’. Tutup permukaan acuan dengan kertas aluminium atau kain nipis. Kukus selama 15 minit hingga masak. 9. Rakankan pula adunan kuning dan kukus selam 15 minit. Buatkan proses yang sama hingga habis. 10. Lapis terakhir, kukus selama 20 minit. KEK LAPIS COKLAT SUSU Bahan A 250 gm mentega 120 gm gula castor 5 biji telur 1 sudu the esen vanilla Bahan B 150 gm tepung kek 120 gm susu pekat 50 gm jem buah-buahan ½ sudu teh serbuk penaik Bahan C 2 paket asam manis 20 keping coklat susu Warna kuning & coklat Cara penyediaan 1. Pukul bahan A (kecuali telur)hingga kembang dan putih. Masukkan telur sedikit-sedikit dan pukul hingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk besar. 2. Satukan susu pekat manis dan jem. Gaul rata dengan senduk. Kemudian masukkan tepung kek dan serbuk penaik. Gaul lagi hingga sebati. Kemudian satukan adunan A ke dalam adunan B. Gaul hingga adunan sebati. 3. Bahagikan adunan kepada dua. Satu bahagian warnakan kuning. Satu bahagian warnakan coklat. 4. Didih air dalam pengukus. Sediakan acuan 7’ x7’. 5. Ambil satu senduk adunan kuning dan ratakan dalam acuan. Kukus hingga masak selama 15 minit. Susun kepingan asam manis di atas kek yang telah masak. 6. Ambil satu senduk adunan coklat dan ratakan di atas lapis kuning. Kukus hingga masak. 7. Susun coklat susu di atas hingga penuh. 8. Buatlah cara yang sama hingga adunan habis.


Kek Lapis Winter Sonata 20 biji kuning telur 5 biji putih telur 16 oz mentega 2 gelas tepung Hong Kong 2 gelas tepung jagung 11/2 gelas gula halus ½ gelas serbuk coffee Mate 1 tin kecil Nestle Reduced Cream 1 sudu teh perasa vanilla 1 sudu makan ovallette 1 sudu teh butter oil 3 oz air sejuk Pewarna kuning dan hijau muda Pukul mentega hinggs naik dan putih. Ketepikan. Pukul kuning telur, putih telur dan gula sampai kembang dan sebati. Lepas itu campurkan kedua-dua adunan lalu digaul rata. Kemudian masukkan tepung Hong Kong, tepung jagung dan ovallette. Gaul rata. Akhir sekali masukkan air sejuk serta gaul hingga ia sebati. Selepas itu bahagikan adunan itu kepada tiga bahagian. Bahagian I – campurkan Nestle Reduced Cream dan butter oil lalu dibahagi dua. Bahagian II – campurkan coffee Mate dan perisa vanilla serta warna hijau muda. Bahagian III – campurkan dengan warna kuning Lapiskan 1 bahagian dari bahagian I yang telah dibahagi tadi sampai masak. Bila ia masak, lapiskan bahagian II sebanyak 4 sudu makan. Bakar hingga masak dan bila masak, lapiskan pula adunan III sebanyak 4 sudu makan juga sampai masak. Buatlah begitu berlapis-lapis hingga habis dan masak untuk adunan II dan III dan apabila ia masak kesemuanya barulah lapis adunan terakhir iaitu bahagian I yang sebahagian lagi tadi untuk penutup kek ini, bakarlah sampai ia masak dan teratur.


Resipi cheese cake (1 biji)


Bahan: 250gm cream cheese (jenamatatura) 2 bijikuningtelur 2 bijiputihtelur} 40gm gulakastor} meringue 10gm tepungjagung 30gm gulakastor 100ml whipcream 30gm tepunggandum Cara Putarkejuhinggalembut Masukkangulakastordanputarhinggakembang Masukkankuningtelurputarsedikitkemudianmasukkantepunggandumdantepungjagung Masukkan whip cream danputarsebentarsahaja Sediakan meringue, kemudiankaupbalikkan meringue kedalamadunantadi Tuangkanadunankedalam tin pembakaryang telahdilenserkan di alas kertasbawahnyadanditepungkantepinya Letakkan tin pembakaritu di atassebuahdulang air danbakardalam oven gas regular no.4 (180°C) selama 45minit sehingga 1 jam Resipi Chocolate moist cake (1 biji) Bahan: 3 ½ cawantepungkek 1 cawantepungkoko 4 cawangula 1 tbsp baking powder 1 tbsp baking soda 1 tspgaram 1 tspesen vanilla 4 bijitelur 1 cawanminyak 1 tin evaporated milk 2 cawan air panas Cara: Gabungsemuabahankecuali air panas. Gaul sehinggasebati Tambah air panasdangaulsehinggaiamenjadisebati Tuangkanadunantersebutkedalam tin pembakar Bakarkanaduanantersebutdalamsuhu 350F dalammasa 30-35 minit


Resipi fruit tartletdan tartlet coklat (fruit tartlet= 20 pcs, Coklat tartlet=20 pcs) Bahan: 600gmtepunggandum 300gm marjerin 150gm gulaaising 1 ¼ tspesen vanilla 5biji telur 350gm tepungkastard (instant) 1 tin orange 3biji kiwi 250gm anggur 1kg cooking chocolate 250ml whipping cream (non diary) Cara: Putarmajerindangulaaisingsehinggabercampur Masukkantelur yang telahdipukuldandicampuresen vanilla. Putarsebentarsahaja Masukkantepungsedikit demi sedikitsehinggadohterhasil. Rehatkandoh di dalamchillerselamalebihkurang 10minit Terapdohdanmasukkankedalamacuan pastry tartlet Cucukbahagianbawah pastry dangliskandengantelur Bakarkosong Masakkantepungkastarddan double boiling cooking chocolate. Biarkansejukkastard. Potongbuah kiwi dananggur. Cooking chocolate yang telahdicairkansebentartadiperludimasakdengan whipping dengankaedah double boiling. Kemudianhiaskan fruit tartlet denganbuahandantuangkancoklatkedalamacuan tartlet dansejukkan. Light Cheese Cake..gebu n sedapp!

http://sue-hasue.blogspot.com/2011/05/light-cheese-cakegebu-n-sedapp.html�

http://4.bp.blogspot.com/-_5VBo6lxg3E/Td9uZZ7FHpI/AAAAAAAAFPs/Mgwp0rt4yI0/s1600/cc1.jpg�


Light Cheese Cake Bahan-bahan • 125g cream cheese • 300 ml susu segar • 80 g mentega atau marjerin • 80 g tepung gandum • 80 gram gula halus • 3 biji telur saiz A • beberapa titik esen vanila/jus lemon Cara-cara 1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan. 2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan) 3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan 4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2).. 5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek 6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar) 8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

http://2.bp.blogspot.com/-RdF1IvbcN7I/Td9uZuZWIwI/AAAAAAAAFP0/xrW5PRCqpd8/s1600/cc2.jpg�


KEK CHEESE MUDAH

http://sofizan.blogspot.com/�

http://4.bp.blogspot.com/-XiKDPooRSiY/Td9uZEk6LUI/AAAAAAAAFPk/v7-ID9rBfTo/s1600/cc3.jpg�

http://3.bp.blogspot.com/-zjSgLlctFV0/Td9uY4PeWmI/AAAAAAAAFPc/7gGu6RPnVOU/s1600/cc4.jpg�

http://3.bp.blogspot.com/-dt3K5YL6iCk/T1WIL7HZgTI/AAAAAAAAAao/j8a7S3uqONE/s1600/31012012858.jpg�


mentega ( 125 g ) yang dicairkan

roti oreo yang dihancurkan - ikut kepekatan mentega

campuran roti oreo dan mentega cair. di masukkan dalam bekas plastik atau acuam. acuan perlu dilapik dengan aluminium. terus masukkan dalam petisejuk sementara nak buat adunan ke 2. Adunan ke 2 ;

cream cheese ( 500 g )

http://2.bp.blogspot.com/-ZTbQhRGVgjA/T1WIemvjU5I/AAAAAAAAAaw/oMWJ0qNUmh8/s1600/31012012860.jpg�

http://3.bp.blogspot.com/-8dKVd2u0QCM/T1WJLK-HSDI/AAAAAAAAAa4/v4aRA4fgSTc/s1600/31012012864.jpg�

http://2.bp.blogspot.com/-qmmso_X4Uuc/T1WJm1htqkI/AAAAAAAAAbA/ST-nK6LisoE/s1600/31012012869.jpg�


gula halus ( 125 g )

cream cheese dan gula yang telah dipukul. pukul hingga kembang

campuran gelatin ( 10 g ) dengan air panas ( 50 g ). terus masukkan ke dalam campuran cream cheese tadi.

http://3.bp.blogspot.com/-Jz1ObBxS0I4/T1WJ08UjCTI/AAAAAAAAAbI/AJSRXG8J3Wo/s1600/31012012871.jpg�

http://1.bp.blogspot.com/-wiBxbFvUbig/T1WKChhtqcI/AAAAAAAAAbQ/SU5ybh6uZ_A/s1600/31012012874.jpg�

http://1.bp.blogspot.com/-wEVb8kj3fEA/T1WKi54HTvI/AAAAAAAAAbY/-7_yja3ctbc/s1600/31012012876.jpg�


masukkan whipping cream ( 100 ml ) selepas adunan sudah sebati. tuangkan ke atas adunan tadi. oreo dan mentega.seperti ini ;

kemaskan permukaan kek cheese

http://3.bp.blogspot.com/-ptXDVY5ZNpo/T1WK6FCCEnI/AAAAAAAAAbg/7DaKt_gPifc/s1600/31012012880.jpg�

http://1.bp.blogspot.com/-sX8KO-vJQ5c/T1WLZhVphVI/AAAAAAAAAbo/uCL6LNqIh88/s1600/31012012882.jpg�


kemasan terakhir untuk kek cheese. lepas tu masukkan dalam peti ais. selama 2 jam.

kek cheese dah siap

siap untuk di santap p/s: sekadar berkongsi resepi dan cara.

http://1.bp.blogspot.com/-z2KCEbbAxNw/T1WMsxY3nzI/AAAAAAAAAb0/p1fx1gpCVoQ/s1600/31012012884.jpg�

http://1.bp.blogspot.com/-PkulOgAowUM/T1WNemqfRjI/AAAAAAAAAcA/EeE510Kvces/s1600/02022012893.jpg�

http://3.bp.blogspot.com/-LL69hdt2nX4/T1WNpYnOsGI/AAAAAAAAAcI/c6pjXO9xGZI/s1600/02022012904.jpg�


Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Bahan A : 250 gm cream cheese 60 gm gula halus 1 biji telur 25 ml air 1 sudu besar tepung gandum Cara : Pukul cream cheese bersama dngn gula. Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Biarkan sebentar. Mas satukan semuanya dan blend hingga sebati.

http://2.bp.blogspot.com/-PBADaA_mKTA/T3Kb7efN56I/AAAAAAAAEdo/igYI8_m1EWo/s1600/DSC05256.jpg�


Bahan B - Kek Coklat. 2 biji telur 1 cwn gula halus 1 sk vanilla 2 sb serbuk koko sedikit garam 1/2 cwn air panas didih 1/2 cwn cwn susu segar @ cair 1/2 cwn minyak jagung @cmasak 1 cwn tpng gandum 1 sk baking soda 1/2 sk baking powder Cara : Pukul telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang Setelah kembang masukkan vanilla dan diikuti dngn koko dan garam Masukkan air panas,susu dan minyak Setelah itu masukkan tpng gandum, b.soda dan b. powder yang telah diayak dan gaul sebati. Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Cara membuat Kek Lapis Kukus Cream Cheese: Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Sapukan sedikit minyak di loyang dan alas dngn kertas minyak Letak adunan coklat dan kukus selama 15 minit.

http://4.bp.blogspot.com/-bIlDC10mbuU/T3KkCw4LjNI/AAAAAAAAEdw/HBLbr4dhIAA/s1600/DSC05272.jpg�


Tuang adunan cream cheese diatasnya dan kukus selama 15 minit. Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya dan kukus lagi selama 20 minit. Sejukkan dan boleh di hidangkan.... KEK CHOCOLATE CHEESE COMEL 150 gram butter 150 gram gula halus 125 gram tepung gandum - ita guna tepung self raising flour 30 gram serbuk koko - ita letak 40 gm 50 gram milo - ita letak 40 gm 2 biji telur 70 gram susu pekat manis Mula-mula kita sediakan loyang 9 inc, alas kertas minyak dan griskan dengan butter. Panaskan oven pada suhu 170 C. Ita guna api bawah sahaja. Pukul butter dengan gula sehingga putih dan kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul rata. Tutup mixer Kemudian masukkan tepung yang sudah di ayak, milo dan serbuk koko, gaul rata dengan spatula sahaja. Masukkan susu dan gaul rata dengan spatula. Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar dengan suhu 170 C selama 30 minit atau sehingga kek masak dengan sempurna. Cucuk tengah kek dengan lidi sendengkan sedikit lidinya. Jika lidi keluar licin ini bermakna kek telah di bakar sempurna. Setelah kek hampir masak, sediakan pula bahan-bahan untuk adunan cheese. CREAM CHEESE 400 gram cream cheese 120 gram gula halus 3 biji telur 1 sudu kecil esen vanila Pukul Cream Cheese dan gula sampai menjadi krim. Masukkan telur satu persatu dan terus memukul. Tambahkan esen vanila dan pukul sebati Ambil sedikit adunan cheese dan warnakan dengan warna merah dan hijau. Ketepikan. Cara ita. Kek yang telah masak tadi kita keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya atas redai. Bersihkan loyang dengan kitchen tisu supaya habuk kek tiada dan tidak mencacatkan cheese cake kita. Ita potong atas permukaan kek yang keras dengan pisau. Masukkan semula dalam loyang.


Kek ni dia bila dah sejuk, ia akan mengecut sedikit Pastikan kek betul-betul di tengah loyang dan bila kita tuang cheese ia akan mengalir masuk di tepi loyang. Kalau ada loyang yg boleh buka dasarnya lagi baik. Tuang adunan cheese ke atas kek coklat dalam loyang tadi. Mencorak kek cara Ena Titikkan 1 titik adunan merah dan 2 titik adunan hijau selari denga titik merah tadi. Tarik pengcungkil gigi dari atas titik warna merah hingga melepasi titik warna hijau untuk menghasilkan lorekan seperti setangkai bunga. Buat mengikut citarasa anda.

Mencorak bunga tulip cara ita Ita gunakan cotton bud yang bersih ye! Ita sediakan 3 warna semua hanya 1 sudu besar aje Warna yang diperlukan merah, hijau dan warna adunan asal. Celupkan cotton but dalam warna merah Calitkan bentuk kelopak tulip tarik dari tampok bawah ke atas layang perlahan sahaja Celup lagi dan buat calitan kedua pula hingga seterusnya menjadi sekuntum bunga tulip. Kemudian celupkan warna putih pula atau adunan warna asal, dengan cotton but yang lain pula ye! untuk mencorakkan bayang kelopak Dotkan pula atau titik warna hijau pada tampuk bawah bunga Dengan cotton bud yang lain celup warna hiju pula.

http://4.bp.blogspot.com/-ZgtI8ZNTEZc/TscYQW-Jf0I/AAAAAAAAFts/4kEb__cF2a0/s1600/IMG_5210.jpg�


Sentuh pada titik hijau tadi dan terus tarik ke bawah dengan lembut untuk membentuk tangkai. Ulang proses yang sama sehingga berapa kuntum bunga yang kita kehendaki. Bila dah siap boleh lah kita bakar dengan kaedah steam bath Kita letakkan loyang besar berisi air panas. Kemudian kita letakkan loyang kek di dalamnya. Peringatan! jika guna loyang yang boleh buka dasarnya jangan lupa untuk balut dasar loyang dengan kertas aluminium, dan ikat kuat supaya air tak masuk dalam kek. Bakar kek dalam oven dengan api atas bawah, suhu oven 170 C selama 45 minit. Kemudian tutup loyang dengan kertas aluminium dan bakar lagi selama 15 minit atau sehingga cheese masak. * Kek ni agak manis ita rasa kena kurangkan sukatan gula. Boleh tambahkan yogurd untuk lebih rasa masam pada adunan cheese

Sesuai juga untuk di jadikan hantaran kan??

http://3.bp.blogspot.com/-2r_amOn8hKQ/TscYKsrBpkI/AAAAAAAAFtE/Io9-TyxrNRg/s1600/IMG_5102.jpg�


Resepi Kek Coklat Keju Marble

Kek Coklat Keju Marble Bahan2: 180g mentega 170g gula halus -hasue letak 150g 3 biji telur gred A(berat lebih kurang 60g sebiji) 20g serbuk koko- hasue letak 50g* 120g tepung halus/tepung hongkong* 1 sudu teh baking powder* -bahan2 * diayak bersama 2 sudu besar susu cair-hasue tambah 1 sudu teh esen vanila-hasue tambah Bahan B 250 cream cheese(jenama philadelphia atau apa2 jenama halal)

60g gula halus 1 camca teh esen vanila 1 biji telur gred A Cara2 membuatnya: Panaskan oven pada suhu 160c. Lenser tin berukuran 8x8x3 inci. Alas dasar tin dengan kertas minyak/baking paper. Putar mentega dan gula hingga putih dan berkrim Masukkan esen vanila dan telur satu persatu sambil terus memutar sehingga kembang dan gula hancur/sebati. Perlahankan speed masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis. Masukkan susu cair dan gaul rata dengan spatula.

http://sue-hasue.blogspot.com/2012/02/resepi-kek-coklat-keju-marble.html�

http://1.bp.blogspot.com/-ZGJm_7vqDp0/TyyXBfM5XpI/AAAAAAAAGlU/SHgaye1y6mM/s1600/ciscoklat3.jpg�


Dalam mixing bowl lain yang bersih dan kering, masukkan krim keju,esen vanilla dan gula. Putar sehingga sebati. Masukkan telur dan putar sehingga gula hancur dan adunan berkrim Tuangkan separuh adunan coklat dalam loyang,ratakan. Tuang pula kesemua adunan krim keju dan ratakan. Tuangkan baki adunan coklat dan ratakan. -hasue guna piping bag,guntingkan hujungnya dan picit rata dipermukaan adunan krim keju agar senang nak ratakan adunan. Bakar selama 40-45 minit atau sehingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong..Selamat mencuba!

kek coklat kukus lapis cheese

Bahan-bahan ( 1 biji kek ) 1 cawan serbuk coklat

http://2.bp.blogspot.com/-S_d6Ft54S9Y/TyyXBr2d8PI/AAAAAAAAGlk/yiBdId7TZJ8/s1600/ciscoklat4.jpg�


1 cawan gula pasir 1 cawan marjerin(dicairkan) @ 1 cawan minyak masak 1 cawan susu cair 1/2 cawan susu pekat 1 1/4 cawan tepung gandum,anggaran(1 cawan+2 sudu besar) 1 sudu kecil baking powder(sy guna sudu kfc je) 1 sudu kecil soda bikarbonat 3 biji telur (pukul ringan) -->bahan2 untuk lapisan cheese:- 250 gram cream cheese(philadelphia) 100 gram coklat masakan putih 2 biji telur 30 gram tepung gandum Cara-cara 1.campurkan serbuk coklat,gula pasir,susu cair,dan marjerin.panaskan atas api sederhana,hingga gula larut(jgn sampai hangus,angkat dan sejukkan) sementara itu,campurkan tepung gandum, baking powder dan soda bikarbonat (di ayak) Tuangkan susu pekat kedalam adunan coklat yg telah sejuk sedikit td..gaul rata..kemudian masukkan telur,gaul hingga sebati... Akhir,masukkan seluruh adunan coklat kedalam campuran tepung yg diayak tadi..kacau hingga semuanya betul2 sebati. untuk lapisan cheese pula: -cairkan coklat masakan dengan teknik double boil..bila dah cair angkat dan campurkan dengan cream cheese, telur dan tepung gandum.pukul hingga kembang dan gebu... panaskan kukusan..sapu minyak sikit pada loyang yg sesuai,agar bila kek masak senang nak terbalikkan..dan kek tak melekat. masukkan sebahagian adunan coklat kedalam loyang kemudian kukus selama 15 @ 20 minit. bila dah masak,masukkan pula semua adunan cheese,kukus lagi selama 15 @ 20 minit... dan akhir,masukkan sebahagian lagi adunan coklat tadi keatas lapisan cheese dan kukus selama 20 minit atau sehingga masak....bila selesai masak,angkat dan biarkan sejuk seketika. selamat mencuba resepi saya (nalisa man)....dan maaf atas kesilapan atur resepi tadi... P/s:-untuk topping atas kek... bahan2: 250 gm coklat masakan,3 sudu besar susu cair,2 sudu besar susu pekat,1 sudu besar marjeri..... cairkan coklat(double boil),bila dh cair masukkan susu cair,susu pekat dan marjerin..tuang atas kek yg telah sejuk td...hiaslah ikut selera anda..


Kek coklat Lembap with cream cheese

Bahan-bahan ( dulang 20cm ) Bahan kek: 1 cawan gula 1 cawan serbuk koko 1 cawan susu cair 1 cawan susu pekat 1 cawan minyak masak 3/4 cawan tepung gandum - diayak 1 sudu kecil soda bikarbonat - diayak 1 sudu kecil baking powder - diayak 3 biji t Bahan cream cheese frosting: 250g cream cheese -tartura 100 ml whipping cream 1 sudu kecil esen vanilla 1/2 sudu kecil paste lemon 1/2 cawan gula icing (optional) - sy tak letak pon, whipping cream dah manis Cara-cara Cara-cara untu kek: Masak gula, serbuk koko, susu cair, susu pekat dan minyak di atas api sampai sebati. ayak tepung, soda dan baking powder. Telur di blender Sebatikan ketiga-tiga adunan secara selang seli sebanyak 3 kali dengan spatula. panaskan periuk kukus Kukus sampai masak. Cara-cara untuk cream cheese: Putar whipping cream hingga menjadi kental, ketepikan Putar cream cheese sehingga berkrim/ lembut masukkan gula icing, kalo taknak tak payah masukkan maukkan esen vanilla, lemon paste. masukkan whipping cream dan gaul sebati. * potong kek pada 2 bahagian * lapiskan tengah2 kek dengan cream cheese * sapaukan di sekeliling kek. *sejukkan 4-5 jam Cheese Kukus

Bahan A 280 gm cream cheese - philidephia la sedap kan? *resepi asal 250 gm

http://1.bp.blogspot.com/-99UeQO77v6g/TzDDMvl0DKI/AAAAAAAAATc/_2zYLsJvebA/s1600/brownies+kukus.jpg�


60 gm gula perang 1 biji telur - gred AA 30 ml air *resepi asal 25 ml 1 sb tepung gandum Caranya : Pukul cream cheese bersama gula. Masukkan telur, air, tepung gandum. Ketepikan. Bahan B ( Kek Coklat ) 2 biji telur - gred AA 3/4 cawan gula perang - next time saya nak try buat 1/2 cawan 1 sk esen vanilla 2 sb serbuk koko Sedikit garam 1/2 cawan air panas mendidih 1/2 cawan susu cair 1/2 cawan minyak masak 1/2 cawan tepung gandum* 1 sk baking soda* 1/2 sk baking powder* *ayak bersama Caranya : Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan esen vanilla, koko dan garam. Masukkan air panas, susu dan minyak. Masukkan tepung gandum, baking soda dan baking powder. Biarkan sebentar. Bahagikan kepada dua bahagian. Cara memasak : Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutup. Sapukan sedikit minyak di loyang dan alas dengan kertas minyak -- kertas minyak xde... Letak adunan coklat. Kukus selama 15 minit. Tuang adunan cream cheese di atasnya dan kukus selama 15 minit. Tuang adunan coklat sehingga habis dan kukus selama 20 minit. Sejukkan dan sedia di hidang.


Peach cheesecake

Bahan-bahan ( Loyang bulat ( Diameter 10" X tinggi 3") ) # 100 gm cream cheese ( room temp) # 2 cawan tepung gandum # 1 cawan gula halus # 3/4 cawan nonsalt butter # 1 sudu kecil baking soda 2 kuning telur 1 tin peach - diasingkan buah dan jus * 2 biji putih telur * 1/2 cawan gula halus Topping : 4 sudu besar plain yogurt 4 sudu besar gula halus fruit cocktail Cara-cara Bahan yang bertanda # disatukan dan digaul dengan tangan agar semua sebati. Gunakan handmixer dan pukul adunan no 1 sehingga sebati Kuning telur dan jus buah dipukul bersama. Asingkan buah Bahan bertanda * dipukul sehingga kembang. Kalau terbalikkan mangkuk, ia tak jatuh (meringue) Adunan no. 3 dipukul bersama adunan no.1. Pukul sehingga sebati Telur yang dipukul kembang tadi gaul perlahan-lahan ke dalam adunan no.5. Gaul menggunakan spatula. Griskan loyang dengan kertas minyak, masukan adunan. Letakkan buah peach tadi ke atas adunan. Bakar dalam 160 degree C dalam masa 45-50 minit. Atau sehingga kek masak. Untuk topping : Plain yogurt dipukul bersama gula. Kemudian masukan fruit cocktail. Setelah kek masak dan sejuk, tuangkan ke atas kek.


Chocolate Cheesecake (versi I) resepi : DayangJack bahan-bahan : Lapisan Coklat : 115g tepung gandum (diayak) 30g serbuk koko (diayak) 125g mentega 2 biji telur A 150g gula kastor 1 sudu kecil esen vanilla Lapisan Cheese : 300g krim keju 1 biji telur 60 g gula kastor 1 sudu kecil esen vanilla 2 sudu makan tepung gandum Cara-cara : Lapisan coklat : Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan berkrim. Kemudian masukkan telur satu demi satu sambil diputar perlahan. Masukkan esen vanilla dan putar lagi sebati. Akhir sekali masukkan serbuk koko dan tepung. Putar hingga sebati. Masukkan ke dalam loyang. Ketepikan. Lapisan cheese : Pukul krim keju bersama gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi dengan kelajuan minima. Akhir sekali masukkan tepung. Gaulkan rata-rata. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang adunan coklat tadi. Ratakan.

http://4.bp.blogspot.com/-y_blHcyFSU8/T_G_sxOcvqI/AAAAAAAAINo/eFNAjbAp0Z4/s1600/P7034222.JPG�


Kemudian bakar hingga masak mengikut kepanasan suhu oven masing-masing. DJ bakar dengan menggunakan suhu 140C selama 1 jam. (boleh juga dikukus) Chocolate Cheesecake (versi II) resepi : DayangJack bahan-bahan : Lapisan Coklat : 125g tepung kek 125g mentega 2 biji telur A 150g gula kastor 30g serbuk koko (dibancuh dengan 100 ml air suam) 1 sudu kecil esen vanilla Lapisan Cheese : 300g krim keju 1 biji telur 60 g gula kastor 1 sudu kecil esen vanilla 2 sudu makan tepung gandum Cara-cara : Lapisan coklat : Pukul mentega bersama gula hingga kembang dan berkrim. Kemudian masukkan telur satu demi satu sambil diputar perlahan. Masukkan esen vanilla dan putar lagi sebati. Akhir sekali masukkan bancuhan koko dan tepung. Kacau sebati dengan spatula. Masukkan ke dalam loyang. Ketepikan. Lapisan cheese : Pukul krim keju bersama gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi dengan kelajuan minima. Akhir sekali masukkan tepung. Gaulkan rata-rata. Kemudian tuangkan perlahan-lahan adunan cheese ke dalam loyang adunan coklat tadi. Ratakan. Kemudian bakar hingga masak mengikut kepanasan suhu oven masing-masing. DJ bakar dengan menggunakan suhu 140C selama 1 jam. (boleh juga dikukus) Selamat mencuba! ***gandakan adunan jika menggunakan loyang 7 inci ke atas. ***tepung kek boleh digantikan dengan 3/4 cawan tepung gandum + 2 sudu besar tepung jagung (ayak bersama) ***kek ni sedang-sedang manisnya. ***lepas bakar, biarkan ia sejuk terlebih dahulu(terutama lapisan cheese) sblm dipotong. ***alaskan loyang dan sekeliling loyang dengan baking paper jika suka. ***sila adjust kepanasan suhu oven sendiri ye, kalau terlalu panas, nanti rentung pulak lapisan cheesenya. ***jika suka, boleh buat 3 layer, coklat-cheese-coklat ***kalau susah sgt nk meratakan adunan cheese dgn sudu, sila guna piping bag/pastry bag jika ada.


UPDATE : - kek ni kalau dikukus boleh, kukus lapis demi lapis. Lapisan coklat lbh kurang 20 minit dan lapisan cheese 20-25 atau hingga masak. Cucuk dgn lidi satay atau cake tester utk tentukan kek dah masak atau belum. - versi bakar pulak, boleh dibakar layer demi layer jika takut adunan cheese tu jatuh. Bakar lapisan coklat selama lbh kurang 7-10 minit dgn suhu 160C atau hingga adunan dah tak cair. Kemudian bolehlah dilapiskan dgn lapisan cheese dan bakarlah sehingga masak. untuk info, DJ bakar sekali jer. Tuangkan lapisan coklat, kemudian DJ letak/pancitkan adunan cheese di atasnya perlahan2 dgn menggunakan pastry bag/piping bag. Kemudian barulah dibakar hingga masak. Kek Pisang Super

Bahan-bahan ( 1 biji kek ) 4 biji pisang medium size di lecek (saya guna pisang Montel) 1/2 cawan minyak jagung 1 1/2 cawan tepung 1 sudu teh soda bicarbonate 1/2 sudu teh baking powder 1 sudu teh cinnamon powder 1 sudu teh esen vanilla 1/4 cawan plain yogurt drink secubit garam 1/2 cawan gula putih 1/4 cawan gula perang 3 biji telur Cara-cara Panaskan oven 180 darjah. Lenser tin kek dengan sedikit marjerin. Campur tepung, soda, baking powder, garam, cinnamon powder. Ayak dan ketepikan. Di dalam satu mangkuk, pukul gula dan telur hingga sebati. Campurkan minyak, pisang, dan tepung sedikit demi sedikit. Kacau hingga sebati. Masukkan esen vanilla. Last sekali masukkan yogurt drink. Tuang dalam tin kek dan bakar selama 35-40 minit. Texture kek ni lembab dan gebu. Bila makan takleh berenti...tak sesuai untuk orang yg tengah diet :)


KEK COKLAT MOIST bahan a. 1 cwn koko van houten 1 cwn air biasa 1/4 cwn gula kasar - masak dlm double boiler hingga pekat dan sejukkan... bahan b. 250 gm SCS butter 350 gm gula castor 1 tbl/spoon ovellete 1 tea/spoon esen vailla - pukul sampai kembang. bahan c. 6 biji telur gred A 250 gm tepung naik sendiri - masukkan telur sebiji2, kacau rata. - masukkan tepung naik sendiri, kacau rata. - masukkan bahan A yg telah sejuk - masukkan dlm acuan sebesar 1' x 1' - bakar selama 45 - 1 jam ( 180'c), nak kukus pun boleh.... KEK MARBLE SUSU 250g mentega -chome pakai seketul buttercup ~ mmg seketui tu 250g :lol: 230g gula kastor -1 1/2 cawan 2 sudu kecil ovalete 4 biji telur 270g tepung superfine -2 1/4 cawan 1 sudu kecil serbuk penaik 60g susu pekat manis -1/2 cawan 2 sudu besar serbuk koko 2 sudu besar susu segar atau susu cair 1 sudu kecil pes coklat atau coklat emulco Kaedah penyediaan : 1.Pukul mentega,gula kastor & ovalette hingga gebu & kembang. 2.Masukkan sebiji demi sebiji telur. Pukul hingga naik.


3.Masukkan tepung,serbuk penaik. Kacau rata. 4.Bubuh susu,gaul sebati. 5.Bahagikan 2. Masukkan serbuk koko,susu segar dan pes coklat ke dalam satu bahagian. 6.Bubuh ½ senduk adunan biasa ke dalam Loyang yg dilengser dan dialas dgn kertas kalis minyak.ratakan pula ½ senduk adunan koko. Ulang sampai habis. 7.Goyangkan Loyang supaya adunan menjadi rata. 8.Bakar pada 180 C selama 40 - 45 minit atau hingga masak.


Coklat kukus Moist

bahan2 yang telah tersedia.... (bersepah meja haku.... )

layer pertama...


layer kedua...

layer ketiga...

dan inilah rupernyer kek haku.....


7-Up Steamed Cake Bahan-bahannya 5 biji telur 210 atau 220 gram gula 150 g Tepung Cake (Bluekey) 150 g Tepung Gandum ( Mcm cap sauh ke..) 1/2 sudu besar ovalette 180g - 7- up/Sprite/Cream Soda. (takla..rase tapi sekadar menghaluskan texture dan lembutkan kek saja) 2 sudu besar susu pekat COLORING Ikut perisa apa yg disukai. (Strawberry/Coklat/Orange/Pandan) Cara-caranya 1. Pukul telur dgn gula sampai kembang selepas itu masukkan ovalette dan pukul lagi. 2. Masukkan tepung diselang selikan dgn air 7 - up tadi. 3. Bahagiakan adunan utk dibubuh color. 4. Stim dulu adunan warna asal dalam 5 , 7 minit. Selepas itu mulakan dengan warna pertama stim lagi dan buatla utk warna warna yg seterusnya

Chilled Oreo Cheesecake For the base: 200g Oreo biscuits (cream removed, leaving only the biscuit), finely crushed 100g chocolate sponge cake, mashed 60g butter, melted For the topping: 500g cream cheese, at room temperature Finely grated rind of 1 lemon 65g butter, at room temperature 100g castor sugar Juice of 1 lemon 3 tsp gelatine 1 1/4 cups whipping cream, whipped until just stiff 50g Oreo biscuits (cream removed), crushed coarsely Lightly grease a 20cm spring form pan. Melt butter in a small container on power medium high for five to 10 seconds in a microwave oven. Mix melted butter, biscuit crumbs and chocolate sponge cake until evenly mixed. Transfer mixture into the spring form pan; spread evenly. Use a flat-bottomed glass and press mixture evenly over the base. Refrigerate for 30 minutes or until firm. Blend cream cheese, sugar and lemon rind until smooth; add butter and continue to blend until smooth.


Mix lemon juice and gelatine in the microwave oven. Heat on power high for 30 seconds, uncovered. Stir until the gelatine is dissolved, then pour the gelatine mixture into the cheese mixture. Gently fold whipped cream into cream cheese mixture. Stir in biscuit crumbs and pour mixture into a prepared cake tin. Refrigerate for at least three to four hours or until set. To remove, run a knife around the inside of the tin and turn cheesecake out onto a serving dish.

TIRAMISU Bahan 1 biji span kek coklat 250 gm keju cream [philidephia] 150 ml yogurt asli 1/2 cawan gula serbuk nescafe Cara 1. Kek span dibelah 2 lapisan 2. Pukul keju dan gula sehingga gebu. 3. Masukkan yogurt dan pukul lagi sehingga rata. 4. Sapukan adunan dibahagian tengah lapisan kek. 5. Ayakkan serbuk nescafee sekeliling kek. 6. Susunkan lagi kek dan sapukankan dengan adunan keju. Ayakkan serbuk nescafe lagi. 7. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan. NOTA: adunan ini memang agak moist dan lembut.. so kena makan secara scooping gitu.. tapi memang sedappp..


mula2 bakor kek dulu.

dah masak kek poton2

pastu susun dlm bekas....


pastu taruk tiramisu pastu tabur nescafe + koko dah siap...

pandangan sisi.. KEK LAPIS CHEESE ICE CREAM Bahan-bahan ( Saiz 7'' x 7'' ) 500gm butter 200gm tepung dan 250gm gula kastor 100gm tepung ice cream dan 250 gm cheese cream 7 sudu besar susu pekat dan 1 sudu teh esen vanilla pewarna oren dan kuning dan orange oil kuning telur 10 biji Cara-cara butter dan gula pukul hingga berkrim tambah kuning telur masukkan tepung, susu pekat dan esen vanilla. bahagikan kepada 2 bhgn. 1- tambahkan tepung ice cream dan orange oil.(warna oren) 2- tambahkan cheese cream (warna kuning). bakar pada suhu 180 selapis demi selapis.lapisan bawah guna api bawah 5 minit dan api atas 5 minit. (mengikut kesesuaian oven) Lapisan ke-2 dan seterusnya api atas shj.


KEK COKLAT KUKUS Bahan-bahan ( 8 in ) 1 cawan gula perang 1 cawan susu segar perisa coklat 1 cawan minyak 3/4 cawan serbuk koko 1/2 cawan susu pekat manis 1 1/4 cawan tepung gandum 1 sudu teh soda bikarbonat 1 sudu teh baking powder 3 biji telur Cara-cara Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api. Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko. Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati. Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak/ lapik dengan kertas minyak. Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang telah dipanaskan. Angkat dan sejukkan. KEK COKLAT CHEESE KUKUS Bahan-bahan ( 10 x 10 ) Bahan A 150gm butter 100gm coklat masakan Bahan B 10 biji kuning telur – Gred A 5 biji putih telur 225gm gula castor 1 sudu besar ovalette (bumbun) Bahan C 125gm tepung gandum/superfine 25gm tepung jagung 1 tsp baking powder 30gm serbuk koko 1 sudu besar coklat emulco Bahan untuk lapisan cheese 250gm cream cheese 100gm coklat masakan putih 2 biji telur gred A


30gm tepung gandum/superfine Cara-cara Cairkan bahan A dan sejukkan. Campurkan semua bahan B dan pukul sehingga gebu dan bertanduk. Masukkan bahan C dan gaul sebati. Gaul mengunakan spatula. Kemudian masukkan bahan A yang telah sejuk sedikit demi sedikit dan gaul sebati. Untuk lapisan cheese. Masukkan semua bahan dan pukul sehingga gebu. Sediakan acuan. Sapukan acuan dengan butter dan alas dasar dengan kertas. Bahagikan adunan coklat kepada 2. Masukkan bahagian 1 kedalam acuan dan tutup dengan aluminium foil. Kukus kek selama 20 minit. Selepas 20 minit. Periksa kek. Sentuh atas kek dan jika kek tidak basah bermakna kek telah sedia untuk lapisan kedua. Lapisan kedua – masukkan adunan cheese. Tutup semula dengan aluminium foil dan kukus selama 20 minit. Lapisan cheese dah masak, bolehlah masukkan bahagian ke 2 kek dan kukus lagi selama 20 minit. Jangan lupa untuk tutup kek dengan aluminium foil sebelum mengukus. Tips : Pastikan dan periksa kek telah masak sebelum tuang lapisan ke 2 dan seterusnya kerana kek sangat lembut dan bimbang2 jika kek tidak masak adunan akan mendap. KEK BELACAN Bahan-bahan ( Boleh Dapat 2 loyang ) 250 gm mentega 10 biji telur size A 4 sudu nasi tepung gandum 1 sudu teh vanila 1 gelas horlick 1 tin susu junjung 1 botol browing sugar 1 sudu teh serbuk koko 1 gelas gula halus Cara-cara Pukul mentega dan gula halus tadi hingga kembang. Setelah mentega tadi kembang, masukkkan telur 1 per 1 hingga sambil dikacau hingga kembang. Masukkan 1 botol browing sugar, di kacau lagi. Masukkan horlick, susu, serbuk koko dan esen vanila tadi dan dikacau hingga sebati. Bahan yang terakhir adalah tepung gandum tersebut dan di kacau hingga sebati. Masukkan adunan tadi kedalam loyang yang telah disapukan mentega. Kukuskan adunan tadi sehingga masak. BLACK FOREST CAKE Bahan-bahan: 1 biji kek span coklat saiz 8 inci


400 g whipping cream (yg manis)- dipukul hingga kental. 200 g chocolate rice 180 g buah ceri hitam dalam tin 2 s/b tepung jagung - bancuh dengan sikit jus ceri 20 g gula kastor 150 ml jus buah ceri -yg dlm tin tadi sedikit serbuk kayu manis ceri merah biasa kepingan coklat masakan diparut. sedikit snow powder Cara membuatnya: - didihkan jus buah ceri dengan gula kastor dan serbuk kulit kayu manis. - masukkan bancuhan tepung jagung. kacau hingga pekat. - tuangkan buah ceri dan kacau sebati. tutup api biarkan sejuk. - potong kek span kepada 3 lapisan - letak lapisan pertama.. sapukan dengan sirap ceri tadi di atas lapisan kek. kemudian sapukan whip cream rata. - letak beberapa biji ceri atas cream. sapu lagi cream atas ceri. ratakan. - letak kepingan kedua.. ulang proses no. 5. - lakukan hingga ke lapisan ke3. - akhir sekali sapukan cream rata2 ke atas kek bahagian atas dan tepi. - Paipkan cream menggunakan nozel bintang mengikut kreativiti sendiri. - hias dengan coklat rice, ceri & coklat parut sebagai CHEESE CAKE Bahan-bahan ( 18 cm ) 250g cream cheese 200cc/ml fresh cream/plain yogurt 2 sudu besar jus lemon 3 sudu besar tepung gandum 2 biji telur 90g gula Cara-cara Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper) Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus. Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.


Kek Lapisan Bumi

Bahan-bahan 10 biji telur 16oz butter 1 cawan gula kaster 225gm tepung gandum } diayak bersama 1 sudu teh baking power 1 tin kecil seri kaya 1 tin kecil susu pekat manis 4 sudu makan serbuk nescafe Cara-cara 1. Mentega dan gula dipukul sehingga berkrim. Ketepikan. 2. Pukul telur hingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam adunan mentega & gula tadi. Gaul hingga sebati. 3. Lepas itu masukkan susu , seri kaya dan gaul lagi hingga sebati. 4. Kemudian masukkan tepung gandum yg telah diayak bersama baking powder tadi. Gaul lagi hingga sebati. 5. Sesudah siap, bahagikan adunan kepada 2 bahagian. i) Bahagian A - dimasukkan serbuk nescafe ii) Bahagian B - diwarnakan dgn pewarna kuning 6. Tuangkan 2 senduk bahagian A tadi ke dlm loyang dan diselang seli kan dgn 2 senduk Bahagian B tadi. Buatlah begini sehingga adunan habis. 7. Kemudian bakar hingga masak. Hasil nya, tengoklah corak2 nya. NOTA: Untuk pengetahuan semua, Instruction No. 6 itu, kita melapis sebelum adunan di bakar bukan seperti kek lapis biasa tu.

Kek Lapis Jentayu BAHAN INTI: (A)

16 biji kuning telur gred A 4 biji putih telur 270 gm gula kastor 200 gm tepung hong kong 1 sudu besar ovalatte


1 sudu kecil sodium benzoate BAHAN B: 500 gm mentega 5 sudu besar susu pekat manis 50 gm kaya BAHAN C: Golden churn butter (untuk sapu lapisan) Sedikit jem untuk melekatkan inti CARA MENYEDIAKAN: 1. Pukul bahan A hingga kembang. 2. Dalam bekas yang berasingan pukul bahan B hingga sebati dan kembang. 3. Satukan adunan, gaul rata. 4. Bahagikan adunan kepada lapan bahagian. Setiap adunan bahagian seberat 180 gm. 5. Masukkan pewarna dan bakar selapis demi selapis hingga masak. 6. Apabila masak tekan dengan penekan zig-zag. 7. Setelah masak sejukkan dan potong tiga segi (cutter 4/4) PESAN SAJI: Pewarna peach, biru, blueberi emulco, esen pandan dan hijau. BAHAN-BAHAN LAPISAN ATAS DAN BAWAH: BAHAN A: 12 biji kuning telur 6 biji putih telur 200 gm tepung hong kong 250 gm gula kastor 1 sudu kecil ovalatte BAHAN B: 450 gm mentega 4 sudu besar susu pekat 1 sudu besar kaya BAHAN C: Sedikit pewarna biru


CARA MENYEDIAKAN: 1. Putar bahan A hingga kembang dan dalam bekas berasingan putar bahan B hingga kembang dan rata. 2. Satukan adunan dan gaul hingga sebati. 3. Bahagikan kepada dua adunan. Ambil sedikit adunan dan campurkan dengan pewarna biru.Masukkan ke dalam piping bag. 4. Sediakan acuan dan bakar selapis demi selapis, setiap lapis paipkan warna biru. 5. Setelah selesai satu adunan susun inti dan bakar lagi selapis demi selapis. Kek Batik - Brunei Darussalam Bahan-bahannya 16 oz mentega 10 biji telur 1 tin susu manis 1 tin mentega tepung gandum 1/2 tin mentega nestum 1/2 tin mentega milo 1/2 tin mentega horlick 500 gm roti marie atau roti tunjuk sedikit bijan untuk di tabur atas kek batik sedikit nestum juga untuk di tabur atas kek batik sedikit browning Cara membuatnya :- Pukul mentega dengan gula hingga kembang dan putih. Masukkan telur satu-satu pukul hingga rata, masukkan susu manis dan milo. Gaul rata-rata kemudian masukkan tepung dan nestum serta gaul rata-rata. Akhir sekali masukkan browning. Tuangkan ke dalam kuali, jarangkan di atas api sehingga tidak melekat. (Kacau perlahan-perlahan dengan menjaga api, agar tidak hangus adunan). Angkat dan masukkan roti tunjuk atau marie dengan di susun mengikut sesuka hati. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah di lapis dgn kertas, tekankan hingga rata. Taburkan bijan dan nestum, bila dah sejuk masukkan dlm peti ais, bila keras baru lah di potong. Nota Kaki MySweety Sweet : Resepi ini saya dpt sejak tahun 1996. Dan saya ubah sikit, spt campur horlick dan raya tahun lepas saya cuba beli dua jenis biskut marie warna putih dan brown. Dan saya taburkan dgn serbuk bijan dan nestum Saya susun dgn cara adunan kek selapis, lepas tu biskut marie di susun di atasnya, dan dilapiskan lagi dgn adunan kek serta di tekan2 biar rata, kemudian di susun biskut marie sampai akhirnya. Maaf gambar nye belum ada dlm simpanan, tapi rupa kek batik sama cam resepi puding marie .. Masa nak angkat adunan .. jgn diambil minyak nya ..


Kek Kukus Mata Kucing Bahan-Bahan:

10 biji telur 16 oz mentega 1 cawan gula 1 tin susu 3 sudu besar kaya

1 botol Horlicks 2 cawan tepung gandum 1 sudu teh serbuk penaik 1 sudu teh esen vanilla Sedikit gula perang

Cara:

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu-persatu. Kemudian masukkan kaya,horlicks, susu dan esen vanilla. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. Kemudian, masukkan gula perang. Gaul rata dan sebati. Masukkan adunan dalam loyang, kukus hingga masak.

Kek Coklat bertopping Bahan-Bahan:

9 oz tepung gandum } diayak 3 oz serbuk koko } bersama 1 sudu kecil baking powder} 12 oz gula perang 1 ½ buku mentega 8 biji telor

Topping: Susu coklat UHT Sedikit mentega Sedikit coklat masak Serbuk koko Susu pekat

Cara:

Pukul mentega dan gula perang hinga rata dan masukkan telor yang telah dipukul hingga kembang sedikit demi sedikit. kemudian masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit hinga adunan sebati dan rata. setelah itu masukkan ke dalam loyang pembakar dan bakar selama 45 minit, suhu 180 darjah celcius. Untuk topping pula panaskan susu coklat UHT bersama dengan mentega dan coklat masak kacau perlahan-lahan hingga rata, masukkan susu sejat secukup manis dan kacau lagi hingga menjadi pekat. Keluarkan kek coklat yang telah masak tadi, letakkan diatas bekas yang leper kemudian tuangkan topping keatasnya mengikut kesukaan masing-masing dan jika suka boleh letakkan hiasan seperti coklat urai badam kisar dan sebagainya.


Kek Lumut Istimewa Bahan-Bahan:

2 Bar Butter (500gm) 1 packet kecil minuman Horlick 10 biji telur (size C) / 8 biji telur (size A)

1 tin kecil seri kaya 1 tin kecil susu pekat manis Biskut marrie (dihancurkan) Sedikit Pewarna hijau

Cara:

1. Pukul Butter bersama telur sehingga kembang 2. Masukkan susu dan kaya.Kacau hingga sebati 3. Masukkan Horlick dan kacau 4. Masukkan biskut marrie(dihancurkan) sehingga agak agak pekat. 5. Masukkan pewarna hijau. 6. Kukus sehingga masak. (cara : cucuk lidi kedalam kek,jika adunan tidak melekat pada lidi, bermakna telah masak)

Cadangan Hidangan:

kek ini perlu disimpan didalam peti ais. Ia adalah kek lembab. Potongkan kecil kecil apabila dihidangkan. Sesuai untuk pencuci mulut kerana kek ini agak manis. Roll Cake Kacip Fatimah

Bahan-bahan ( 30 cm ) Kek:- 4 biji telur 40g gula kastor 2 sticks Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen 3 sudu besar air panas

http://www.myresipi.com/top/glossary/237�


80g tepung gandum Krim :- 200ml whipping cream 2 sudu kecil Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen 1 sudu besar air panas 1 sudu besar gula Sirap :- 3 sudu besar air 1 sudu besar gula Cara-cara Campurkan Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen (Seperti yang di dalam gambar) dengan 3 sudu besar air panas. Kacau dan ketepikan. Alaskan dulang oven dengan kertas minyak/oven paper. Panaskan oven sehingga suhu 180 darjah celcius Letakkan separuh gula ke dalam putih telur. Pukul telur sehingga kembang atau bertanduk. Letak separuh gula lagi ke dalam kuning telur. Pukul sehingga putih. Kemudian masukkan sebatian Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen yang telah disejukkan tadi. Kacau sehingga sekata. Masukkan 1/2 dari no.3 ke dalam no.4. Kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak ke dalam no.5 tadi. Kacau lagi sehingga semuanya sebati. Masukkan pula lebihan no.3 tadi ke dalam no.6. Kacau perlahan-lahan dengan spatula dengan cara kaup balik. Masukkan adunan ke dalam dulang oven. Pusing-pusingkan dulang oven supaya jadi rata. Ketuk sedikit bahagian bawah untuk keluarkan angin. Bakar adunan selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan. Sementara itu sediakan krimnya. Campurkan Kopi Superpower 5in1 Kacip Fatimah Dan Kolagen dengan air panas dan sejukkan. Pukul whipping cream dengan gula secara perlahan-lahan sehingga agak pekat. Masukkan sebatian kopi tadi. Pukul lagi sehingga jadi bentuk krim. Simpan dalam peti sejuk sehingga hendak digunakan. Sediakan sirap: Campurkan gula dengan air sehingga gula larut. Apabila kek dah sejuk. Sapukan permukaan kek dengan sirap tadi. Kemudian letakkan krim. Gulung kek kemas-kemas. Balut kek dengan plastic wrap. Simpan dalam lebih kurang 1-2 jam sebelum dipotong.

http://www.myresipi.com/top/glossary/237�


Cheese Cake • Bahan A: • 250g cream cheese • 50g butter • 100 ml susu segar (fresh milk) • 6 biji kuning telur • 1 sdb jus lemon • 1/4 sdk garam • 60g tepung kek / tepung superfine • 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch) • Bahan B: • 140g gula pasir (granulated sugar) • 6 biji putih telur • 3/4 sdk jus lemon Cara-cara- 1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler(atas api kecil pun boleh smbil kacau dgn whisk). Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. - Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/c td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj)-sy guna whisk.. 2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak). 3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. 4. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm loyang. 5. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara bain-marie (waterbath), pd 160*c..caranya loyng besar cikit ltk air panaskan dlm oven sekejap,dn masukkan loyang adunan yg nk dibakar tadi dlm loyang yg berisi air.....guna api bawah shj..5 mnt takhir api atas bwh(jika dh nmpk kuning kt permukaan tk perlu api atas,cucuk..masak ttup oven..

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=328654977226852&set=a.169918676433817.38855.115432968549055&type=1&relevant_count=1&ref=nf�


Kek Span Pelangi 150g tepung super fine / hongkong 150g gula halus 5 biji telur gred A-maybe lenkali nak buh 6 biji 1 sudu besar ovelette 80ml susu segar 80ml mentega cair/minyak sayuran 1 sudu teh serbuk penaik Pewarna-ungu,hijau(pandan),oren,biru,kuning dan merah 400ml Whipping cream untuk mendeko-dipukul sehingga soft peak(terbalikkan mangkuk,adunan x tumpah)/atau boleh juga guna whipped cream.. Cara-cara: Satukan gula halus,ovellette,tepung,serbuk penaik dan telur ke dalam mangkuk adunan. Pukul sehingga pekat dan gebu(lebih kurang selama 5 minit) pada kelajuan tinggi Perlahankan kelajuan dan masukkan susu segar dan pukul lagi pada kelajuan tinggi sehingga kek benar2 ringan(lebih kurang dalam 3-5 minit) Tuangkan mentega cair/minyak ke dalam adunan dan gaul menggunakan senduk kayu sehingga benar2 sebati. Panaskan oven pada suhu 160c-170c. Bahagikan kek kepada 6 bahagian,1 cawan bagi satu bahagian dan masing2 diwarnakan ungu,hijau,oren,biru,kuning dan merah Sediakan tin pembakar,griskan dasarnya dengan mentega dan alas dengan baking paper. Tuangkan satu adunan ke dalam loyang dan bakar selama 10 minit atau sehingga kek masak..ulang langkah ini pada adunan kek seterusnya sehingga habis. Jika oven besar,boleh la bakar 2 loyang sekaligus. Terbalikkan kek selepas dikeluarkan dari oven untuk mengelakkan kek mendap ke bawah. Setelah kek sejuk sepenuhnya,bolehlah dideko ikut citarasa masing..selamat mencuba! Slice Cheese Cake 4-5 keping slice cheese ( slice cheese kalau kt mesia leh guna jenama kraft) 200 ml susu segar 70 gram butter atau marjerin 70 gram tepung gandum (diayak dahulu) 70 gram gula 4 biji telur saiz M beberapa titik esen vanila Cara-cara 1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.


2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa. 3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar. 4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue. 5. Di dalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul. 6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan . 7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya. 8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya. Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.

Kek Coklat

http://4.bp.blogspot.com/-CsvFCJAvRN0/T0uqEsU86vI/AAAAAAAAGnc/7KnhXEGyvxA/s1600/pelangi3.jpg�


Bahan-bahan ( saiz 20 cm ) 2 biji telur 1 cawan minyak masak 1 cawan gula pasir 1 cawan gula perang Bahan A 1 sudu kecil vanila 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat 1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe Bahan B 2 sudu kecil sodium bicarbonate 1 sudu kecil baking powder 1/2 cawan serbuk koko 2 cawan tepung gandum ** Topping ** 1/2 cawan koko van hauten 1/2 cawan susu pekat 1 sudu besar minyak masak Cara-cara Pukul telur hingga kembang Masukkan gula dan pukul lagi Kemudian masukkan minyak masak Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati. Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk Kek span

Bahan-bahan ( saiz 18 cm ) 3 biji telur 1 cawan tepung gandum (100g)


1 cawan gula (110g) - kalau nak kurang manis kurangkan gula 2 sudu kecil susu segar 15g butter - panaskan susu dan cairkan butter di dalamnya esen vanila Cara-cara

panaskan oven ke suhu 180 darjah. asingkan telur putih dan kuning. pukul kuning telur dan 1/3 gula sehingga telur menjadi keputihan

dalam bekas lain pukul putih telur bersama baki gula tadi sehingga kembang dan bertanduk. masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul rata masukkan kuning teluar yg telah dipukul tadi ke dalam adunan. masukkan campuran susu dan butter dan sedikit esen vanila. pukul hingga sebati. masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit. Kek batik lepas

Bahan-bahan ( 5-6 orang ) biskut marie yg telah dipatah dua 1 buku mentega 1 tin susu pekat 1 paket kecil milo 1 botol kecik serbuk koko sedikit kacang yg telah digoreng tanpa minyak sedikit kismis Cara-cara Cairkan mentega di dalam kuali.


Masukkan susu pekat dan kacau sehingga rata. Masukkan milo dan serbuk koko dan kacau dgn rata. Apabila sudah rata, masukkan biskut marie, kacang dan kismis ke dalamnya. Kacau dgn cepat sebelum campuran coklat tadi mengeras di dalam kuali. Gunakan api yg kecil saja. Masukkan ke dalam bekas yg telah disapu sedikit mentega. Mampatkan kek ini dgn menggunakan plastik dan ditekan dgn tangan. Pastikan kek ini telah diratakan dgn sekata ke dalam bekas. Sejukkan selama setengah hari. Boleh dihidangkan pada waktu petang atau dijadikan hantaran. Kek Batik Sarawak

Bahan-bahan ( untuk 3 loaf tin ) 1/2 cawan serbuk koko 1 cawan milo 1 suduteh serbuk kopi 1 cawan air panas 1 tin susu pekat manis 1 tin susu sejat (bukan susu cair) 250g mentega 1 1/2 paket biskut Marie (berperisa biasa atau kopi atau kedua-duanya sekali) 1 1/2 cawan nestum Cara-cara Cairkan mentega dalam periuk. Jangan biarkannya bertukar warna ke coklat atau terbakar. Padamkan api. Masukkan serbuk koko, milo, kopi, air panas, susu pekat manis dan susu sejat. Gaul sehingga sebati. Campurkan nestum dan buka api sehingga ia mendidih. Biarkan ia menyejuk. Sementara itu, patah-patahkan biskut marie menjadi kepingan besar. Masukkan biskut marie ke dlm campuran di atas dan gaul. Tapi jangan terlalu kuat sampai biskut tu pecah-pecah. Lapik tin dengan plastic (clingfilm) dan masukkan campuran tadi kedalamnya. Mampatkan dengan sudu. Letakkan dalam peti sejuk (bukan freezer) selama beberapa jam. Lagi lama lagi bagus. Setelah ia mengeras, potong dan hidangkan


Kek Coklat(Kukus)

Bahan-bahan ( 8 in ) 1 cawan gula perang 1 cawan susu segar perisa coklat 1 cawan minyak 3/4 cawan serbuk koko 1/2 cawan susu pekat manis 1 1/4 cawan tepung gandum 1 sudu teh soda bikarbonat 1 sudu teh baking powder 3 biji telur Cara-cara Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api. Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko. Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati. Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak/ lapik dengan kertas minyak. Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang telah dipanaskan. Angkat dan sejukkan.


Choco mousse brownies

Bahan-bahan ( 18cm ) Brownies 45g butter 65g gula halus 1 biji telur 50g tepung gandum 1/2 sudu kecil baking powder 1 sudu besar serbuk koko Chocolate Mousse 140g coklat masakan 1 sudu besar gelatin 100ml air 2 biji telur putih 200g whipping cream 40g gula halus Cara-cara Penyediaan Brownies. Pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih. Kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata. Masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit. Bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk. Penyediaan Mousse. Masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya. Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).


Bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan. Pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit. Dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim. Masukkan no.10 dan no.7 ke dalam no.9. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan. Sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse. TIPS: Dari K nor : kalau guna loyang 23cm, buat 1 1/2 resipi ni utk elak dr terlalu nipis. Pandan muffin

Bahan-bahan ( 6 biji- 7cm acuan muffin ) 90g butter 70g gula halus 1 biji telur 40ml susu segar sedikit vanila esen 110g tepung gandum 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil pandan emulco Cara-cara Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula,pukul sehingga putih. Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati.(sebelum masukkan telur ke dalam adunan,pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata. Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung)


Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.

Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C. siap utk dimakan Kek Mudah Coklat Oren

Bahan-bahan ( untuk loyang 14cm ) 1 cawan gula halus(gula pasir mesin pun ok) 1 cawan mentega/marjerin 2 cawan tepung gandum diayak bersama-sama satu camca teh soda dan baking powder 5 biji telur(kalau besar 4 biji) 1 sudu besar serbuk koko 1/2 biji oren diparut kulit dan diambil jusnya.(banyak oren tak best nanti sendawa bau oren pening) Cara-cara 1.Panas kan oven. 2.Putar gula dengan marjerin hingga putih gebu. 3.Masukkkan telur sebiji sebiji 4.Setelah kembang masukkan gandum yg telah diayak dengan soda dan baking powder. 5.Masukkan jus dan kulit oren 6.Bahagikan adunan kepada dua bahagian. 7.Satu bahagian di masukkan coklat powder. 8.masukkan satu sudu besar gandum juga kedalam adunan asal. 9.Kemudian masukkan adunan asal ke dalam Loyang yg sudah dilensirlkan. 10.Diselang selikan dengan adunan bercoklat..ulang hingga habis kesemua adunan. Bakar di dalam suhu 180 c. selama lebih kurang 25-30 minit.


PERINGATAN: 1 sudu besar tepung adalah sama banyak dengan satu sudu besar koko. adalah perlu kedua dua bahagian adunan mempunyai konsistensi kepekatan yang sama. Apam Pelangi Bahan:- * 4 biji telur * 2 sudu teh ovellet * 1 sudu teh esen vanila * 300 gm tepung gandum *220 gm gula halus * 250 ml santan kara (shamam guna 200ml santan kotak + lagi 50ml air) * 1 sudu teh baking powder *pewarna Caranya: 1. Pukul telur dgn gula dan ovelet sampai gebu. 2. Masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati. 3. Masukkan tepung yg diayak bersama baking powder dan kacau rata. 4. Bahagi kepada 3 warna yg disukai dan kacau rata adunan dgn warna. 5. Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak. (Scoop 3 sudu besar setiap warna dan lapis sehingga habis)


Kek keramel bahan2: (A) 2 sudu besar gula (utk bt gula hangus) *tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang) (B) - Bhagian Atas 1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit) 70gm gula kastor 1/2 sudu teh esen vanila 3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur) (C) - Lapisan Kek 140gm tepung gandum 70gm gula kastor 3 bj kuning telur 135ml air biasa 1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC) 45ml minyak msk (D)Merinque 6 bj putih telur 70gm gula kastor 1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC) Cara menbuatnya: 1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye... 2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi. 3. pukul bahan (C) 4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh... 5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati.. 6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk.. 7. masukkan kedlm loyang yg td.. 8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C 9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi... 10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....2 pun klu x abih d'makan...


Chocolate Cheesecake berperisa 3 in 1 (Choc + Cheese + Oren) Bahan-Bahannya :-) 130 g mentega 130 g cream cheese 170 g gula perang (brown sugar) 2 camca besar madu (aiseyman...dis one shamam terlupa nk letakk...sib baik rase kek x cacat cela) 4 biji telur gred A 260 g tepung gandum* 30 g cocoa powder* 1/2 camca teh baking powder* 1/2 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan dan diayak) 1 biji oren, parut kulit dan perah jusnya 60 g kacang walnut, cincang sederhana halus (shamam x letak... x der dlm stok) Bahan Topping :-) 250 cream cheese 60 g gula aising, diayak 1 biji oren, parut kulit dan perah jusnya Cara membuatnya :-) 1. Putar cream cheese, mentega dan gula perang hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang (masa ni adunan seakan2 berminyak), masukkan tepung berselang seli dengan jus oren, kemudian diikuti dengan parutan kulit oren. Gaul rata. 2. Masukkan cincangan walnut, gaul rata dan tuang dalam tin berukuran (10 x 10 x 3) inci yang telah disapu dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas. Bakar 30 - 35 minit pada suhu 175C, bergantung pada oven masing2. Bila kek masak, sejukkan sepenuhnya atas jaringan.


3. Pukul bahan2 untuk topping kecuali jus oren, pada kelajuan sederhana hingga putih. tambah jus oren dan pukul hingga rata. Sapu atas kek tadi dan ratakan. Potong dan hias ikut kreativiti masing2 sebelum dihidangkan.

Kek coklat moist kukus Bahan A 1 cawan gula pasir 1 botol kecik serbuk koko 1 cawan susu cair 1 cawan susu pekat 1 cawan minyak masak Bahan B 3/4 cawan tepung gandum 1 sudu soda bikarbonat 1 sudu baking powder Bahan C 4 biji telur (blender) Cara-cara masak 1. Campurkan bahan B dan C. 2. Pastu campur skit2 bahan B+C ke dlm bahan A. 3. Kacau guna senduk smpai la sebati. 4. Pastu kukus dlm 30-40 minit. p/s: topping tu guna coklat cadburry. Sbb cooking coklat kt kedai habis.hihihi


Cheese cake Bahan-bahan ( 18 cm ) 250g cream cheese 200cc/ml fresh cream/plain yogurt 2 sudu besar jus lemon 3 sudu besar tepung gandum 2 biji telur 90g gula Cara-cara 1.Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper) 2.Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream 3.Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit 4.Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus. 5.Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap. Kuih bingka bakar Bahan-bahannya 1800 ml santan (dari 1 1/2 biji kelapa parut) 6 biji telur 3 cawan tepung gandum 1 3/4 cawan gula pasir 1 batang keledek oren (sederhana besar), dikupas dan direbus sehingga empuk secubit garam sedikit pewarna kuning secukup mentega SCS/ Golden Churn Cara-caranya 1. Dengan menggunakan food processor/ blender, blender semua bahan-bahan diatas dan tuang kedalam bekas yang besar. Ini yang paling mudah supaya adunan tidak


bergentel. Kemudian gunakan senduk dan kacau adunan tepung supaya sebati. 2. Panaskan acuan kuih bakar/ loyang dalam oven dan bila telah panas keluarkan dan letakkan 1 sudu besar mentega dalam acuan Kuih Bakar dan jika gunakan loyang mentega lebihkan (ini yang buat tepi Kuih Bakar garing dan baunya harum. Jika guna acuan dan keluarkan kuih boleh terus letak mentega pusing-pusing sikit kasi cair (sebab acuan panas) dan boleh tuang adunan tepung. 3. Kemudian bakar pada suhu 200 darjah C selama 45 - 60 minit dan resipi diatas dapat menghasilkan 7 keping kuih bakar pecah 8. Nota PENTING: Jika anda menggunakan loyang sila tambahkan 1/4 cawan tepung kepada resipi diatas, jika tidak kuih agak terlalu lembut untuk dipotong. Kalau guna acuan kuih bakar pecah 8 boleh gunakan resipi seperti diatas. Jika menggunakan loyang, selepas selesai bakar, hendaklah sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum keluarkannya dari loyang. Kalau guna acuan kuih bakar, selepas bakar boleh terus keluarkan kuih dari acuan. Untuk Kuih Bakar tahan lama, masak air sehingga mendidih dan masukkan kelapa parut. Bila menggunakan santan yang telah dimasak, kuih bakar lebih tahan lama

Cheese Coklat Cake Bahan A : 180gm mentega 20gm serbuk koko 1 sudu teh baking powder 120gm tepung naik sendiri (Diayak bersama serbuk koko & baking powder) 170gm gula castor 3 biji telur


1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji, kacau sebati. 2. Masukkan campuran tepung+baking powder+serbuk koko. Gaul rata dan bahagi kepada dua bahagian. Bahan B: 250gm cream cheese 60gm gula castor 1 biji telur 1 sudu teh esen vanilla 1.Pukul cream cheese sampai kembang. 2.Campurkan gula, telur dan esen vanilla. Pukul lagi sampai kembang dan rata. Cara-cara : 1. Tuang satu bahagian A ke dalam loyang. Ratakan. Tuang aduanan cream cheese di atasnya dan ratakan. 2. Tuang sebahagian lagi bahan A dan ratakan. 3. Bakar pada suhu 165 darj cel selama 50min-60min ikut oven masing-masing. Seeloknya dibiarkan sejuk dulu sebelum dipotong.

Puding roti Bahan-bahan:- (loyang 8x8 in) 10 keping roti gardenia ( trim bahagian tepi yang agak tebal) 500 ml susu uht@ fresh milk (shamam guna 400 ml susu tepung penuh krim yang telah dibancuh....) 300 ml whip@fresh cream - (shamam guna 400 ml UHT whipping cream....) 5 biji telur (shamam guna 3 biji telur....) 100 gm gula castor (shamam guna 50g gula castor sbb roti dah sapu ngan jem) 30 gm gula castor (utk ditabur atas puding just before bakar) 50 gm raisin ( anak2 x suke so shamam ganti ngan coklat chips) sedikit potongan nenas tin (boleh gak ganti dgn lychee,epal hijau @ buah2an lain yg


disukai tapi shamam x bubuh...) butter (untuk disapu pd setiap keping roti) - shamam guna marjerin jer jem strawbery secukupnyer (shamam tambah sendiri...) esen vanilla Cara Membuat:- 1.Telur dan gula di pukul hingga gula hancur. 2.Then add milk, cream and esen vanilla dan pukul sebati. 3.Susun roti yg telah disapu mentega dan dipotong kecil ke dlm loyang pembakar. (Part ni shamam buat begini : sapukan marjerin pada satu bahagian sahaja untuk setiap keping roti. Manakala sebelah bahagian lagi disapu dengan jem. Sapu agak tebal sikit. Tangkupkan dua keping roti yang disapu tadi dengan bahagian luarnya adalah bahagian marjerin. Buat sehingga habis. Kepingan roti yang bertangkup tadi dipotong kepada 4 bahagian sama ada dlm bentuk triangle atau square. Akhir potongan2 itu disusun dalam loyang......) 4.Tabur kismis (coklat chips)dan potongan nenas di antara lapisan roti dan lapisan atas sekali. 5.Then tuangkan bancuhan susu tadi. 6.Lastly taburkan gula castor diatas roti tadi sebelum dibakar supaya nanti ia akan caremelised on top of the pudding.(memberi bau yg lebih wangi lagi!) 7.Bakar didalam preheated oven @ 180 c secara water bath(letak loyang atas dulang berisi air utk memastikan kelembapan pudding itu) selama 45-50 minit.(ikut oven masing2)

Kek pisang 150g pisang emas - dilecek -4biji 180g tpg gandum 180g gula halus /gula icing 3 biji telor 120ml minyak masak 1 sudu teh ovelate 1 sudu teh soda bikabonat 1 sudu teh baking powder


secubit garam -campur semua bahan di atas dan putar dengan mixer hingga sebati dan adunan nampak putih -masukkan kedalam loyang yang digris dengan minyak masak, bakar 180 darjah selama 40 - 50 minit

DEATH BY CHOCOLATE CAKE 2 cwn gula (kisar) 2 cwn tepung (ayak) 3 biji telur grade A 1 cwn koko powder 1 cwn susu cair 1 cwn minyak(sy gune butter cair) 1 cwn air panas didih 1 tsp soda bikarbonat 1 tsp baking powder 1 tsp esen vanila **utk ganache** 2 cwn non dairy whipping cream 500g cooking chocolate 1/8 cwn golden syrup ##utk whipped cream 1 cwn non dairy whipping cream Cara-cara 1.tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama 2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila 3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati 4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik


5. last skali masukkan air panas..kacau sebati 6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam **utk ganache** 1. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream 2. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati tambahkan golden syrup 3. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk ##utk whipped cream.. 1.pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati 2. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit 3.ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit

brulle........ resipi: telur kuning 20nos gula cater 125grm whip cream 1pkt essen vanilla satu sudu teh dan anda boleh juga mskkan mix herb,cinamon powder dan serbuk buah pala(itu pun klu ada) campurkan kesemua dan kacau.. 1.mskkan kedalam bekas seperti dlm gambar diatas..dan kita guna teknik water bath.. mskkan air kedalam tray dan susun satu persatu..


2.mskkan kedalam oven selama 20 minit dan 150f.. klu nak tahu mask atau tidak permukaan brulle menjadi brown..(klu ada sedikit tu pun dah xpa)dan tdk bergoyang2 apabila dikocak..

KEK CAWAN Bahan-bahan 1 ¼ cawan/250 gm mentega 1 cawan /230 gm gula kaster 5 biji telur 1 ¼ cawan/270 gm tepung halus (superfine) 1 camca teh serbuk penaik 4 sudu susu pekat 4 camca besar susu segar/cair 1 camca teh esen vanila Cara membuatnya Ayak tepung dengan serbuk penaik. Ketepikan. Putar mentega, gula sehingga gebu. Masukkan sebiji demi sebiji telur, pukul sebati setiap kali. Campurkan tepung yang diayak, kacau sebati. Letak susu pekat, susu cair dan vanila.

http://4.bp.blogspot.com/_7p-a8H2083E/TRdtaKndRuI/AAAAAAAABaA/s1uCO1LPIfI/s1600/Kek+Cawan.jpg�


Bila sebati, timbang sebanyak 44 gm untuk setiap cawan kek (saiz sederhana) atau paipkan 3/4 penuh. Bakar pada 180 0C selama 20-25 minit atau hingga masak. Biar kek sejuk sebelum dihias dengan aising. Untuk menghias ratakan kek cawan dan sapulah kek dengan aising. Hiaskan mengikut cita rasa kreativiti masing-masing. AISING Bahan-bahan ½ cawan/ 100 gm mentega ¾ cawan/150 gm krimwell ¾ cawan/130 gm gula aising-ikut kesukaan ½ camca teh esen vanila Pewarna mengikut kesukaan Cara membuatnya Pukul semua bahan dengan pemutar elektrik sehingga kembang, pucat dan gebu. Pastikan berhenti sekali-sekali dan kacau dengan spatula supaya semuanya sebati. Bila kembang, pucat dan gebu, bahagikan mengikut warna yang dikehendaki. Siap untuk diguna. Marble Vanilla Muffin

BAHAN-BAHANNYA 180 g mentega 140 g gula halus 2 biji telur gred A 100 ml susu segar 220 g tepung gandum* 2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak) 1 camca teh esen vanilla 1 camca teh coklat emulco CARA MEMBUATNYA

http://kakinakl.wordpress.com/2009/03/12/marble-vanilla-muffin/�

http://kakinakl.files.wordpress.com/2009/03/dsc00669.jpg�


Putar mentega dengan gula halus hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Perlahankan speed, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar, hingga habis. Masukkan esen vanilla dan kacau rata. Cedok keluar 1/3 adunan dari no. 1 dan masukkan coklat emulco, kacau hingga rata dan sebati. Sudukan adunan tanpa warna dalam paper cup atau muffin cup, 1/2 bahagian, kemudian, sudukan sedikit adunan coklat. Gunakan lidi sate, buat beberapa pusingan untuk membentuk corak marble. Buat hingga siap. Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 20 – 25 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidang. Kalau suka boleh juga hias dengan krim putar dan parutan coklat… Nak buat krim

Bahan-bahan: 125 gram mentega (saya guna jenama Butterlite) 125 gram krimwell 80 gram gula kaster 1 sudu besar susu sejat (susu cair) 1 sudu kecil esen vanilla Cara-cara membuat: 1. Pukul krimwell dan mentega sehingga berwarna putih. 2. Masukkan gula dan pukul sehingga gula larut. 3. Masukkan esen vanilla, susu dan pukul rata. 4. Bahagikan adunan dan warnakan mengikut warna yang disukai. 5. Simpan dingin. Kek coklat moist Bahan-Bahan: 1 cawan serbuk koko 1 cawan gula pasir 1 cawan susu cair 1 cawan minyak masak (jika ganti dgn butter cair lagi sedap) ½ cawan susu manis


1 ¼ cawan tepung gandum 1 tsp baking powder 1 tsp soda bicarbonate 3 biji telur Cara-cara 1. Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut. 2. Tutup api biarkan adunan suam Tepung 3. Soda biakrbonat dan baking powder di ayak. 4. Telur dipukul kembang dan dicampur dgn campuran koko tadi 5. Gaul rata dan campur tepung. 6. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. (tuang dlm 1/2 acuan je) 7. Tutup acuan dgn aluminium foil agar tidak masuk wap 8. Kukus selama 1 1/2 jam baru angkat dan sejuk kan TOPPING COKLAT dari Noor Masri Bahan-bahan: 250 g coklat masakan } potong kecil2 1 sudu besar majerin 130 ml double cream atau whipping cream sket gula halus secukup rasa (supaya topping tu tak pahit sgt) - optional Cara-cara 1. Cairkan coklat secara double-boiler Alihkan dr api kemudian 2. Masukkan majerin, gula & cream dan kacau sehingga sebati 3. Curahkan atas kek kemudian ratakan

http://4.bp.blogspot.com/_7Qe469GL7Js/Sq19qkkqr2I/AAAAAAAAAYM/EnzgloB1b6I/s1600-h/coklat-kukus2.JPG�


4.Bila dah agak sejuk/beku baru boleh lorekkan dgn garpu secara melintang dan menegak selang seli. KEK NOTA TIGA PULUH 6 biji telur ayam 1 gelas gula halus 2 gelas tepung gandum ½ gelas tepung untuk digaul dengan buah-buahan 2 sudu meja vanilla ½ kati lengak ½ kati biji gajus dibelah dua ½ kati kacang Hong Kong /kacang tanah ½ kati ceri merah ½ kati ceri hijau ½ kati manisan kuning 1 paket manisan limau 1 paket buah badam 1 bungkus manisan kanji Cara membuatnya: Buah badam direndam atau dibuang kulitnya dan dibelah dua. Buah-buahan dipotong sedang jangan terlalu halus. Gaul dengan ½ gelas tepung tadi manisan kanji dipotong dua. Kacang hong kong dibuang kulitnya begitu juga badam. Pukul telur dengan gula sampai kembang dan masukkan lengak dan semua buah-buahan tadi. Apabila bergaul rata masukkan tepung kacau rata-rata dan barulah dibakar dengan api yang sederhana. KEK BERSATU HATI 10 biji telur 16 oz mentega 1 ½ gelas gula halus 1 ½ tepung gandum 1 tin Susu Manis 1 bungkus ceri merah (dihiris halus) 1 bungkus ceri hijau 1 kotak big sister (kismis) 1 sudu baking powder Cara membuatnya: Pukul mentega dengan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis. Lepas itu masukkan tepung, baking powder dan susu gaul lagi hingga rata. Kemudian akhir sekali masukkan ceri merah, ceri hijau dan big sister. Gaulkan hingga rata-rata, kemudian boleh dikukus hingga masak. Untuk kek yang tahan lama boleh la dibakar. KEK HATI LEMBU KUKUS 1 kati kismis


10 biji telur ½ tin Susu 2 gelas tepung 1 ½ gelas gula 5 keping manisan limau 3 keping coklat & sedikit koko 3 oz gula hitam Sedikit pencelup dan esen vanilla Cara membuatnya: Coklat dan koko ditanak. Pukul telur dan gula jangan sampai kembang. Mentega, kismis, coklat dan manisan limau diuli di tempat yang berasingan. Masukkan ke dalam adunan telur tadi. Akhir sekali masukkan tepung. Lepas itu, baru kukus. Apabila hamper masak, tekan dengan tangan dan bakar sebentar. KEK LAPIS SAMBAS 10 biji telur ayam 1 tin mentega (16 oz) 1 tin Susu Manis 1 mangkuk tepung gandum 1 mangkuk gula halus 1 sudu the baking powder dan vanilla Cara membuatnya: Telur dipukul dengan gula sampai kembang. Apabila sudah kembang masukkan tepung gandum, baking powder dan juga vanilla. Di tempat lain mentega dan susu dikacau rata-rata. Kalau sudah siap masukkan ke dalam adunan telur tadi. Ambilkan sedikit mentega dan susu untuk melapis. Adunan bahagikan dua. Satu adunan beri warna coklat dan satu lagi beri warna putih. Kukuskan warna coklat dahulu, apabila sudah masak sapukan dengan mentega dan susu buatlah hingga habis. KEK BATIK KIRONG 1 tin mentega (16 oz) 1 tin susu manis 1 tin mentega gula halus 2 ½ tin mentega tepung gandum 6 biji telur ayam 5 sudu tepung susu 1 tin jem 2 sudu teh air wangi 2 sudu teh baking powder Pencelup merah, hijau, coklat, putih Cara membuatnya: Mentega dikuarkan dengan gula sampai putih. Telur dipukul sampai kembang. Masukkan ke dalam adunan mentega kuarkan rata-rata. Masukkan susu, air wangi,


tepung gandum, baking powder dan kuarkan rata-rata. Bahagikan empat dan berikan pencelup satunya. Masukkan dalam acuan dan sukatnya dulu berbaris-baris. Sudah siap, kukus dan apabila masak sapukan jem taruhkan lagi adunan dan samalah sukat lagi buatlah begitu sampai habis. KEK CAWAN

BAHAN-BAHAN: 1 ¾ cawan - tepung gandum 2 sudu kecil - baking powder 2 cawan - gula perang 1 sudu kecil - garam ¾ cawan - serbuk koko 2 biji - telur ¾ cawan - minyak masak 1 cawan - susu cair 1 cawan - air panas CARA-CARA MEMASAK: Gaul Tepung Gandum, Tepung Penaik, Gula Perang, Garam, Serbuk Koko, Telur, Minyak Masak dan Susu Cair. Kemudian masukkan air panas. Tuangkan dalam cawan cupcakes dan bakar 20 minit dengan darjah 170 darjah celcius. HIDANGAN: Krim Coklat (Panaskan krim dan masukkan coklat dan gaul sehingga sebati) Krim ‘Whipping’ Buah-buahan campuran Kacang Walnut ‘Sprinkles’ Warna


KEK KUKU BATU ARANG 6 biji telur ayam 2 gelas tepung gandum 1 ½ gelas gula halus 1 tin mentega (16 oz) 1 tin susu manis 1 tin kecil milo 1 kati kismis hitam dikisar halus 1 bungkus ceri dipotong halus 2 sudu teh paras cream of tartar 2 sudu teh baking powder 1 botol plastic gula hitam Cara membuatnya: Mentega dipukul bersama gula sampai kembang. Masukkan telur satu persatu sampai habis. Kismis digaul dengan susu di tempat lain. Gaul hingga rata baru masuk ke dalam adunan mentega. Masuk tepung gandum, milo dan gula hitam serta baking powder dan cream of tartar masukkan sekali buah ceri gaul rata-rata baru dikukus sampai masak selama 4 jam. KEK LAPISAN KISMIS 10 biji telur ayam 16 ozs mentega 1 kotak prunes (buah hitam) 2 bungkus ceri 1 gelas tepung naik sendiri ½ kati buah kismis 2 gelas tepung gandum 3 gelas gula kasar 1 sudu teh vanilla 1 sudu teh bikarbonat 1 ½ sudu teh baking powder Sedikit esen banana Cara membuatnya: Buah prunes dikukus hingga licek. Sudah itu dibuang bijinya dan pirit hingga halus.buah kismis dipotong kecil-kecil, buah ceri dipotong bulat-bulat. Mentega dimasak diatas api sampai keluar minyak atasnya. Telur dipukul bersama gula sampai kembang. Kemudian masukkan semua tepung yang disediakan tadi. Uli hingga sebati. Sudah itu masukkan buah prunes dan esen banana. Masukkan bersama sudah itu masukkan buah kismis dan ceri. Akhir sekali masukkan mentega dengan api yang sederhana. Kalau tidak ada tepung naik sendiri pun bagus, beri tiga gelas tepung gandum.


KEK LAPISAN KISMIS 10 biji telur ayam 2 gelas gula 2 ½ gelas tepung gandum 16 ozs mentega 1 sudu meja paras baking powder ½ kati kismis Sedikit warna kuning dan hijau 1 sudu teh vanilla Cara membuatnya: Telur, gula, mentega dipukul semua sekali sampai kembang, baru dimasukkan tepung gandum, baking powder, vanilla, kacaulah rata-rata. Adunan tadi dibahagi dua tempat. Satu beri warna hijau dan satu lagi lagi beri warna kuning. Cara membuat lapisan: Masukkan adunan kuning tadi, satu lapis, tabor dengan kismis. Kukus sampai masak. Masukkan adunan hijau sedikit, sapu rata-rata.kukus lagi dan buatlah macam itu sampai habis. Biar sampai sejuk betul baru dibakar. KEK CHIFON NESCAFE 1 ¼ cawan tepung 1 cawan gula halus 1 cawan teh baking powder ½ cawan minyak ½ cawan teh bikarbonat soda Cawan air Secubit garam 3 camca besar nescafe 6 biji telur Cara membuatnya: Ayak tepung dengan bahan penaik 3 kali. Asingkan telur. Ambil 5 biji telur kuning dan 6 biji putih telur. 1 biji kuning telur tidak digunakan. Larutkan nescafe dalam air. Pukul kuning telur dengan ½ cawan gula hingga kembang. Masukkan minyak kuar dan balik. Kemudian masukkan pula air nescafe kuar dan balikkan lagi. Masukkan tepung, kuar rata-rata dalam bekas lain, pukul telur hingga kembang. Kemudian masuk baki gula dan terus dipukul hingga pekat. Kuar dan balik ke dalam adunan kek hingga sebati. Bakar dengan api yang sederhana. KEK CHEESE 500 gram keju 3 sudu besar jus oren ¾ cawan coklet


250 gram buter 6 oz gula halus 100 gram tepung gandum 4 sudu besar air 3 sudu susu tepung 4 biji telur Cara membuatnya: Pukul keju dengan gula selama 5 minit. Masukkan butter pukul sampai berkrim, masukkan telur satu persatu ,selepas itu masukkan tepung gandum berserta dengan susu tepung.Diikuti dengan air berserta sekali dengan jus oren.Selepas adunan dicampurkan semua pukul hingga sebati. masukkan dalam ketuhar dan bakar hingga masak dalam suhu sederhana. KEK BATIK COKLAT 1 Ketul Butter (250gm.) ¾ cawan gula pasir 1 tin susu cair 4 camb. perwarna chocolate (Gravy Browning) boleh didapati dipasaraya. 4 camb. serbuk koko 8 biji telur ayam (gred A) 500 gm. Biskut Mearie (belah 4) Cara membuatnya: Putar gula dengan butter hingga lunak. Masukkan telur satu persatu sambil dimesin hingga sebati. Masukkan perwarna chocolate, serbuk koko dan susu cair, digaul hingga rata Tuangkan kedalam kuali dan dimasak dengan api yang perlahan hingga pekat. (PASTIKAN SENTIASA DIKACAU). Setelah pekat masukkan biskut merry dan digaul dengan cermat hingga sebati. Berhati-hati supaya tak hancur. Setelah adunan masak (tidak melekat pada kuali) tuangkan kedalam bekas dan tekan supaya ia padat.Biarkan sejuk baru dimasukkan kedalam peti ais. KEK AISKRIM Bahan kulit: 80 gm hirisan badam 1 kotak kecil butter cookies 1 kotak kecil biskut oren 125 gm mentega Strawberi secukupnya Bahan inti: Aiskrim perisa strawberi Aiskrim perisa coklat 500 gm krim putar


Cara membuatnya: Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celcius. Bakar badam sehingga ranggup.Hancurkan butter cookies, biskut oren dan badam. Masukkan mentega.Tekan adunan pada bahagian bawah tin bakar.Bakar selama 12 minit atau sehingga keemasan. Biarkan sejuk.Kemudian ratakan aiskrim perasa strawberi pada bahagian luar di dalam tin bakar agar bahagian bawah berbentuk seperti kawah. Bekukan selama sejam.Setelah keras, ratakan aiskrim coklat di bahagian tengah kek. Bekukan lagi selama sejam.Hiaskan atas kek dengan strawberi, krim putar dan starwberi. KEK BATIK JAWA 150 grm milo 50 grm serbuk koko 1 bungkus biskut marie 1 tin susu sejat 1 buku butter Cara membuatnya: Pecahkan biskut mengikut kesukaan masing-masing. milo dan serbuk koko dikacau bersama dengan susu sejat dan mentega hingga sebati. kemudian masukkan biskut, atau diselang selikan dengan campuran coklat, dimasukkan ke dalam loyang ratakan ke dalam loyang dan diletakkan di dalam peti ais hingga ianya beku. KEK ASAM MANIS 1 cwn majerin 1 cwn gula halus 4 biji telur beberapa bungkus asam manis

1 ½ cwn tepung biskut merry (biskut merry dikisar halus) ½ cwn tepung gandum ½ camca serbuk penaik ½ camca vanila

Cara membuatnya: Marjerin di pukul dengan gula sampai kembang. Masukkan telur satu-persatu. Lepas itu masukkan vanila,serbuk penaik & tepung biskut, gaul rata.Mula-mula letakkan 1 senduk tepung dalam acuan, dan terus aturkan asam manis sebaris demi sebaris sampai penuh.letakan selapis lagi adunan tepung.Buatlah begitu sampai habis.kemudian bakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit. KEK KUKUS ASAM MANIS 250gm butter 1 ¼ cawan gula castor 6 biji telur 1 tsp esen vanilla

2 cawan serbuk biskut mary 2 bungkus asam manis Pewarna merah dan hijau

Cara membuatnya: Pukul butter dan gula sampai kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla. Setelah semua sebati, masukkan serbuk biskut mary. Bahagi dua adunan. Setiap satu bahagian di warnakan hijau dan sebahagian lagi diwarnakan merah. Sapu loyang dengan butter. Panaskan pengukus dan di panaskan sekejap loyang. Masukkan


adunan berwarna hijau dan kukus hingga masak. Angkat dan taburkan dengan asam manis kemudian di masukkan pula adunan berwarna merah dan kukus lagi. Lakukan begini sehingga adunan habis. Untuk adunan terakhir hendaklah di kukus hingga 1/2 jam. Biarkan sejukkan sebelum di makan. KEK LAPIS HORLICK 16 oz mentega 10 biji telur 1 tin susu pekat manis 1 gelas gula halus 2 gelas tepung gandum 1 botol kecil horlicks (200gm) Cara membuatnya: Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masuk telur satu persatu hingga habis. Pukul lagi hingga sebati. Masukkan tepung, horlick dan susu. Gaul hingga rata dan sebati. Lenser acuan 8" x 8" dengan minyak dan di alas dengan kertas minyak. Ratakan 4 sudu makan adunan dan bakar dengan api bawah dahulu. Setelah masak tukar ke api atas. Ratakan 4 sudu makan lagi adunan dan bakar dengan api atas. Bila masak ulang lagi hingga habis. KEK LAPIS KEJU 200 gm mentega 50 gm minyak sapi 1 bungkus keju cheddar (hiris memanjang) 4 biji telur gred B ¾ cawan gula kastor 2 sudu teh serbuk penaik 235 gm tepung gandum Cara membuatnya: Pukul mentega bersama gula dan minyak sapi hingga kembang.Setelah itu masukkan telur satu persatu. Masukkan tepung bersama serbuk penaik dan kacau sebati.Bakar selapis-selapis dengan setiap lapisan ditutup dengan keju. Buat hingga habis. KEK NENAS 50 gm mentega 1 cawan gula 2 biji telur 1 ½ cawan tepung 1 sudu teh baking powder 200 gm nenas – dicincang Cara membuatnya:


Pukul mentega dan gula hingga kembang. Kemudian, masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau. Masukkan tepung, baking powder dan akhir sekali nenas cincang dan digaul hingga sebati. Bakar. KEK NESTUM 10 Biji telur 12oz mentega 3 gelas nestum (nestum keluarga) 1½ gelas gula halus 3 sudu besar tepung jagung ½ tin susu pekat manis 3 sudu besar susu tepung ½ gelas air 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh esen vanilla Cara membuatnya: Pukul gula dengan mentega hingga kembang. Masukkan pula telur satu persatu dan pukul hingga kembang dan berkrim. Setelah sebati, masukkan susu pekat manis, nestum. Gaul hingga sebati. Kemudian bancuh ½ gelas air dgn susu tepung dan tepung jagung. Gaul hingga sebati. Akhir sekali masukkan baking powder dan esen vanila. Gaul hingga sebati. Akhir sekali kukus/bakar hingga masak. KEK OREO Satu kotak biskut oreo (coklat/cream) asingkan intinya dan kisar halus 12oz mentega 4 makan gula 4 biji telur tepung gandum (mengikut sukatan tin mentega 12oz) 1 sudu makan milo 4 sudu makan susu manis 1 sudu teh baking powder sedikit browning Cara membuatnya: Pukul telur bersama gula sehingga kembang. Dalam tempat yang berasingan pukul mentega bersama susu manis sehingga kembang dan sebati kemudian masukkan initi biskut oreo yang telah diasingkan tadi. Campurkan bahan telur dan mentega tadi sehingga sebati kemudian masukan tepung gandum, oreo yang telah dikisar halus, baking powder, milo dan browning gaul sebati. 4. Kemudian tuang ke dalam dulang yang telah dibubuh kertas minyak. 5. Bakarlah dengan kepanasan 180 degree celcius dalam masa lebih kurang 45 minit.


KEK SISIK IKAN BAHAN A 10 biji kuning telur 2 biji putih telur 250gm gula halus 1 sudu makan ovallete 75ml air sejuk 1 tin seri kaya ½ botol kecil horlicks 250gm tepung hong kong 300gm mentega, dipukul bersama 4 sudu makan susu pekat manis 4 bungkus manisan masam manis (Hawflakes) cara membuatnya: Pukul bahan A sehingga kembang. Kemudian kaup balikkan tepung dan kacau hingga sebati. Masukkan mentega yang telah dikacau hingga rata dan sebati. Bakar 4 sudu makan adunan hingga masak. Kemudian cucuk mencondong buah manisan ke atas lapisan kek. Kemudian masukkan 4 sudu makan adunan lagi dan bakar, buat 2 lapis baru dicucuk lagi dengan manisan. Ulang proses tadi hingga habis. KEK CHEESE OREO 1 pkt biskut Oreo 1.3 cawan mentega atau margerine (dicairkan) 3 pkt X (8oz)@ Cream creese (dicairkan) ¾ cawan gula 1 cawan sour cream 1 sudu teh esen vanilla 4 biji telur Cara membuatnya: Panaskan oven 180 degree. Sementara itu hancurkan 2/3 dari biskut Oreo & gaulkan dengan mentega. 1/3 baki Oreo tadi dipotong kasar sebagai hiasan atas. Ratakan di bekas pembakar. Lebih baik jika gunakan Springform pan.PUKUL cream cheese & gula sebati. Masukkan sourcram & vanila sedikit-sedikit & pukul sebati. Masukkan telor 1 persatu & pukut rata. Bakar 1 jam hingga naik. Masukkan ke dalam peti ais sekurangnya 4 jam sebelum disedia. KEK PANDAN LAPIS Bahan-Bahan(kek)


115gm tepung halus 1sudu kecil serbuk penaik Sedikit garam 3 biji telur 115gm gula 60gm mentega -cairkan Sedikit esen vanila BAHAN-BAHAN (Kastad) 1000ml air 600gm santan siap 255gm gula 90gm tepung kastad 1½ sudu besar agar-agar segera Pewarna Cara : 1.Pukul telur, masukkan gula. 2.Masukkan tepung dan mentega cair. 3.Bakar dengan suhu 180°C selama 20 minit. 4.Apabila masak dibelah 3 melintang. 5.Untuk kastad, santan dibancuh dengan air. Campurkan kesemua bahan kastad dan masakkan di atas api yang kuat. 6.Lapiskan kek tadi dengan kastad dan hidangkan KEK BATIK HORLICK Bahan-bahan: 300 gram biskut Marie, dipatah 4 125 gram mentega 2 biji telur 1/2 cawan susu pekat manis 1/2 cawan Horlick 1/4 cawan air 2 sudu gula Cara-cara Membuatnya: Satukan semua bahan-bahan di atas kecuali biskut marie dan mentega, dalam kuali, kacau dengan garpu hingga semua sebati. Kemudian, masukkan mentega dan pasang api pada kadar sederhana. Kacau tanpa henti bancuhan tadi hingga pekat. Masukkan biskut Marie, gaul rata-rata sehingga kesemua bahagian biskut tersalut dengan bancuhan. Matikan api. Tuang dalam loyang bulat yang telah dialas dengan plastik (saya guna springform tin), tekan adunan tadi padat-padat dan biar hingga hilang wap panas.


Simpan dalam peti sejuk 1 jam atau hingga boleh dipotong. Hidangkan LIGHT CHEESE CAKE Bahan-bahan • 125g cream cheese • 300 ml susu segar • 80 g mentega atau marjerin • 80 g tepung gandum • 80 gram gula halus • 3 biji telur saiz A • beberapa titik esen vanila/jus lemon Cara-cara 1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan. 2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan) 3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan 4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2).. 5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek 6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar) 8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. KEK ASAM MANIS Bahan2 250 gm Buttercup/ Margerin D’bake 1 Cawan gula halus 1 ½ cawan tepung biskut (biskut merrie @ cream cream cracker-blend kering) 1 tin susu kecil pekat manis (kalau yg tinggi sket tu ambil ¾ tin) 6 biji telur gred A ( if telur biasa 7 atau 8 biji) 1 tutup esen vanilla Pewarna hijau dan kuning 5 peket asam manis.


Cara2 1) Pukul telur hingga kembang-dalam satu bekas. 2) Pukul butter dan gula hingga kembang, kemudian masukkan esen vanilla.-dalam satu bekas lain. 3) Kemudian barulah campurkan telur yang telah dipukul kembang dengan butter dan gula yang telah dipukul asing tadi dalam satu bekas. 4) Masukkan tepung biskut, kemudian Susu dan kacau hingga sebati. 5) Asingkan kepada 2 bahagian-satu kuning dan satu hijau. 6) Kukus kek selapis demi selapis. KEK BATIK COKLAT 200 gm digestive biscuits atau biskut marie 100 gm butter 250-300 gm milk chocolate 200 gm / 1/2 tin susu pekat manis 80 gm kacang pistachio (boleh guna kacang lain juga) 80 gm badam yg dibakar 80 gm walnut yang dibakar Cara-caranya 1. Cairkan coklat, butter dan susu pekat manis secara kaedah double boiling. Kacau semua hingga cair dan sebati. 2. Dalam mangkuk lain, patah-patahkan digestive biscuits dan campurkan dengan kacang-kacang tadi. 3. Bila campuran coklat-butter-susu dah siap, tuangkan ke dalam mangkuk yang mengandungi biskut dan kacang. 4. Kacau sebati dan masukkan adunan ke dalam bekas yang sesuai. Kami gunakan loyang kertas detachable supaya mudah keluarkan kek bila dah keras. 5. Sejukkan kek batik coklat dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga keras dan mudah di potong KEK LAPIS SARAWAK BAHAN A (dalam kek) 5 biji kuning telur 3 biji putih telur 150 gram gula kastor 100 gram tepung hong kong 1 sudu makan ovelet BAHAN B (dalam kek)


200 gram mentega/butter 3 sudu makan susu pekat BAHAN UTK BHGN LUAR KEK 300 gram putih telur (8 biji putih telur) 190 gram tepung hong kong 150 gram gula kastor 1 sudu makan ovelet 250 gram butter/mentega (cairkan) 50 ml susu cair Cara-cara CARA UTK MEMBUAT DLM KEK 1. Pukul Bahan B hingga sebati. 2. Pukul Bahan A hingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam Bahan B. Gaul sebati. 3. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Bhgn pertama masukkan pewarna hijau, bhgn ke 2 masukkan pewarna merah & bhgn ke 3 masukkan pewarna kuning. 4. Bakar bhgn pertama dulu, bila hampir masak, lapiskan bhgn ke 2 dan seterusnya bhgn ke 3. Buat 3 lapisan. 5. Bila masak, sejukkan dulu. Apabila sudah betul2 sejuk potonglah kek tersebut berbentuk memanjang. 6. Kemudian potong segitia kecil2 atau segiempat sama. Biarkan dulu. CARA UTK MEMBUAT LAPISAN LUAR KEK 1. Pukul putih telur hingga kembang. Kemudian pukul semua bahan kecuali mentega cair. Akhir sekali barulah masukkan mentega cair. Gaul rata & sebati. 2. Bakar lapisan pertama sebanyak 5 sudu makan. Bila hampir masak susunkan kek yang telah dipotong tadi di atasnya. Masukkan adunan di atasnya sehingga menutupi semua kek yang telah dipotong. Bakar lagi. 3. Bila hampir masak susun lagi kek yang telah dipotong tadi. Buatlah begitu sehingga semua adunan habis. GUNA ACUAN 81/2 x 81/2 inci KEK BADAM Bahan-Bahan: 250 gm mentega 150 gm gula kastor 5 butir telur 1 sudu kecil esen vanila 200 gm tepung naik sendiri 100 gm badam kisar Cara:


Pukul mentega, gula dan esen vanila hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul. Masukkan tepung naik sendiri dan serbuk badam.Masukkan ke dalam acuan dan bakar selama 35 minit dengan suhu 175 darjah Celcius. KEK BATIK AYU Bahan-Bahan: Bahan A; 5 biji telur 2 cawan milo 1 cawan susu pekat manis 1 sudu teh nescafe ¾ cawan air Bahan B; 3 sudu besar mentega 250 gram biskut marie biasa Cara: 1. Gaulkan semua bahan A dalam satu mangkuk 2. Panaskan mentega di dalam kuali sehingga cair. 3. Masukkan semua bahan A tadi di dalam kuali yang ada mentega 4. Kacau sehingga agak pekat. 5. Bila dah pekat tutup api dan patah-patah kan biskut marie ke dalam kuali. (Seelok-eloknya dipatahkan 2) 6. Kacau biskut bersama bahan dalam kuali 7. sesudah sebati, masukkan bahan ke dalam bekas @ loyang dan ditekan-tekan. 8. Masukkan ke dalam peti ais supaya membeku. KEK COKLAT Bahan-Bahan: 5 biji telur ayam 1 ¼ butter 11 oz tepung gandum (diayak) 500 gm gula pasir (dikisar halus & diayak) 3oz serbuk coklat (diayak bersama tepung) 350 ml susu (susu segar) 2 camca teh esen vanila 1 camcateh soda bicarbonat (diayak bersama tepung 2 camcateh baking powder (diayak bersama tepung Cara: Pukul butter dan gula hingga kembang, kemudian masukkan telur dan esen vanila, pukul hingga kembang lagi.


Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dengan susu segar. Pukul hingga sebati, bakar dalam oven bersuhu 280°c & bakar hingga masak. KEK LAPIS COKLAT Bahan-Bahan: 20 biji kuning telur 9 diambil putihnya 500 gm mentega 400 gm gula halus 170 gm tepung gandum 3 sudu makan susu pekat 1 paket (250 gm) cooking chocolate (perlu dicairkan dan ambil 4 sudu makan) 1 sudu esen vanila 1 sudu makan jilk atau ovalett Cara: Mentega, esen vanila dan susu pekat dipukul sampai putih dan ringan. Putih telur dipukul sampai kembang, masukkan gula, kuning telur dan jilk. Pukul lagi sampai pekat. Satukan adunan mentega ke adunan telur. Masukkan tepung dan kacau rata-rata. Ambil 1/3 bahagian dimasukkan 'cooking chocolate'. Bakar selapis-selapis dengan dua lapis dan satu lapis coklat. Bakar sampai habis. KEK KISMIS BERMADU Bahan-bahan A: 200 gm mentega atau majerin 3/4 cawan madu 1 cawan air Bahan-bahan B: 11/2 cawan tepung naik sendiri 1 camca teh serbuk penaik 1 camca teh serbuk halia 1 camca teh serbuk rempah campuran Bahan-bahan C: 1 cawan bijirin seisi keluarga nestum 11/2 cawan cincangan kismis 3/4 cawan cincangan walnat 1/2 cawan cincangan badam Bahan-bahan D: 2 biji telur Gula aising (jika suka) Cara membuatnya:


1.Campur bahan-bahan A di dalam periuk,masak di atas api kecil tanpa mendidih hingga mentega cair dan sejukan. 2.Ayak bersama semua bahan B. 3.Masukan semua bahan-bahan C;gaul rata. 4.Masukan campuran madu dan telur kedalam bahan kering dan gaul hingga sebati. 5.Ratakan adunan dalam acuan kek 20 cm segi empat yang telah di lengser. 6.Bakar di dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius sejam atau hingga penguji kek di keluarkan bersih. 7.Jika suka tabur gula aising di atas kek sebelum di hidangkan. KEK PISANG BERKOPI Bahan-bahan A: 11/2 cawan tepung gandum 2 camca teh serbuk penaik Bahan-bahan B: 2/3 cawan bijirin seisi keluarga Nestum 2/3 cawan cincangan walnat 4 camca teh Nescafe 1 camca teh air panas 150 gm mentega atau majerin 1 cawan padat gula perang 2 biji telur 3 biji pisang di lecek Cara membuatnya: 1.Ayak bahan-bahan A,gaul bersama Nestum dan cincangan walnat. 2.Larutkan Nescafe di dalam air panas dan sejukkan. 3.Putar mentega dan gula hingga ringan dan kembang. 4.Masukan telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati setiap kali di masukan. 5.Masukan pisang lecek dan campurkan kopi segera,kacau rata. 6.Kaup balikkan campuran tepung,kacau rata. 7.Masukan adunan kedalam acuan roti berlengser 25cm X 11cm. 8.Bakar di dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius,selam 35 minit atau sehingga masak. KEK SYAWAL Bahan-bahannya: 450 gm buah-buahan campuran 100 ml air 2 camca besar kopi segera 350 gm tepung gandum 11/2 camca the serbuk penaik 225 gm gula perang


225 gm mentega 3 biji telur di pukul sedikit Cara membuatnya: 1.Rendam buah-buahan,air dan kopi segera semalaman. 2.Ayak tepung dan serbuk penaik,masukan gula.Gaul ramas bersama mentega hingga adunan menjadi seperti serbuk roti. 3.Masukan buah-buahan campuran bersama air dan telur,kacau sebati.Rataka di dalam acuan bulat bergaris pusat 20 cm.Bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 11/2 jam atau hingga masak.Biar sejuk di dalam tin. Bahan-bahan aising royal: 4 biji putih telur 900 gm gula aising 2 camca the air limau nipis Cara membuatnya: 1.Putar telur hingga kembang,masukan secamca demi secamca gula hingga tinggal separuh.putar deras 5 - 10 minit hingga adunan kembang dua kali ganda. 2.Masukan air limau nipis dan baki gula sambil di putar hingga ia tidak berkilat lagi.Tutup dengan kain lembap dan biar 2 - 3 jam supaya tidak berbuih lagi.Biar lapisan aising kering sebelum menghias di atas dan di tepi kek. KEK COKLAT LEMBAP TANPA KOLESTROL Bahan-bahannya: 4 biji putih telur Bahan-bahan A: 450 ml air 160 ml minyak masak tanpa kolestral 11/2 camca besar Quick 75 2 camca besar cuka 2 camca teh esen vanila Bahan-bahan di ayak dua kali: 360 gm tepung gandum 300 gm gula hangus 100 gm koko 2 camca teh soda bikarbonat 1/2 camca teh garam Cara membuatnya: 1.Putar putih telur sehingga tidak mengalir bila di terbalikkan mangkuknya. 2.Putar bahan-bahan A di dalam mangkuk besar.Masukkan bahan-bahan di ayak dan putar lagi 20 minit dengan pengadun kecil menggunakan kederasan maskimum. 3.Apabila elok sebati dan kembang,masukan secamca besar putih telur.Kuap balikkan


hingga rata sebelum memasukan baki telur. 4.Bakar di dalam acuan 20 cm x 20 cm pada suhu 200 darjah celcius selama 11/4 jam atau hingga masak.Apabila sejuk,hiaslah mengikut suka. KEK PANDAN LEMBAP Bahan-bahannya: 11/2 cawan mentega 21/2 cawan gula hangus 6 biji kuning telur 4 biji putih telur 150 ml santan pekat (daripada setengah biji kelapa) Sedikit pewarna hijau Bahan-bahan di ayak bersama: 21/2 cawan tepung gandum 1/2 camca teh soda bikarbonat Bahan-bahan di kisar: 8 helai daun pandan 250 ml air Cara membuatnya: 1.Putar mentega bersama gula sehingga kembang menggunakan pengadun elektrik. 2.Masukkan putih dan kuning telur satu demi satu. 3.Masukan tepung ,santan serta air pandan berselang seli.Putar rata. 4.Masukan pewarna hijau.Putar sebati. 5.Tuang adunan kedalam loyang pembakar berukuran 20 cm x 20 cm.Bakar sejam pada suhu 190 darjah celcius. Puding Kek Blueberry Bercoklat Bahan-bahan kek span: 230 gm mentega 230 gm gula halus 4 biji telur 230 gm tepung berserbuk penaik 1 camca besar pes oren Cara membuatnya: 1.Putar gula dan mentega hingga kembang.Masukan telur sebiji demi sebiji. 2.Kaup balikkan tepung hingga rata.Bakar di dalam dua acuan bulat 20 cm pada suhu 180 darjah celcius selama 30 - 40 minit.Sejukkan dan potong tiap satu tiga keping. Bahan-bahan inti coklat: 200 ml susu segar 2 biji kuning telur


1 camca besar gula halus 11/2 camca besar tepung jagung 11/2 camca besar koko 2 camca besar mentega 1/2 camca teh esen vanila 50 ml air 1 camca teh serbuk agar-agar Cara membuatnya: 1.Kacau sedikit susu bersama telur,gula dan tepung jagung hingg rata.Masak bersama baki susu dengan api perlahan sambil di kacau hingga mengelegak.Kacau dua minit.Ketepikan dari api,masukan koko,mentega dan esen vanila. 2.Panaskan air,kacau agar-agar hingga larut.Masukan kedalam bancuhan koko dan kacau rata. Bahan-bahan inti blueberry: 50 ml air 1 camca teh serbuk agar-agar 300 gm blueberry (dalam tin) Cara membuatnya: 1.Panaskan air,masukan agar-agar dan kacau hingga larut.Ketepikan daripada api dan masukan blueberry.Kacau rata. Cara menyediakannya: 1.Alas mangkuk 1.3 liter dengan plastik nipis.Ambil satu keping kek,potong jadi tiga.Susun pada dasar mangkuk dengan kemas.Titiskan pes oren rata-rata. 2.Tuang inti blueberry,ratakan dan potong kek untuk menutupnya.Masukan inti coklat dan tutup dengan potongan kek. 3.Akhir sekali,masukan inti blueberry dan potong kek untuk menutupnya.Tutup dengan plastik dan sejukkan 2 -3 jam sebelum di hidangkan bersama krim putar. Kek Lapis Agar-agar Bahan-bahan lapis kek 125 gm mentega 120 gm gula halus 3 biji telur 150 gm tepung berserbuk penaik 1/2 camca teh esen vanila Sedikit perasa pandan jika suka Cara membuatnya: 1.Pukul mentega bersama gula.Masukan telur dan pukul lagi 2.Masukan tepung,kuap dan balikkan.Masukan esen vanila dan perasa pandan jika


suka. 3.Bakar di dalam acuan bulat 16 cm.Apabila masak belah dua dan ketepikan. Bahan-bahan agar-agar: 200 gm agar-agar 800 ml air 200 gm gula 1 camca teh kopi segera 1 camca teh coklat Emulco 3 camca besar susu cair Sedikit pewarna kuning 3 camca besar jem Hiasan: Krim putar Aising coklat Cara membuatnya: 1.Masak agar-agar bersama air.Apabila mendidih masukan gula. 2.Tapis dan bahagi dua.Satu bahagian di campur kopi segera dan coklat emulco manakala yang satu lagi di masukan susu dan pewarna kuning. 3.Tuang agar-agar coklat keatas kek dan biar separuh beku.kemudian tuang agar-agar kuning keatas agar-agar coklat dan bekukan. 4.Apabila semua beku sapukan jem di atasnya dan lapis dengan kek yang satu lagi.Hias dengan krim putar atau aising coklat.Hidangkan sejuk. Kek Pisang Berkrim Bahan-bahannya: 125 gm mentega 120 gm gula halus 2 biji telur 170 gm tepung berserbuk penaik 1 camca teh serbuk soda bikarbonat 11/2 camca besar susu pekat 3/4 camca besar perahan limau 4 biji pisang di lecek Cara membuatnya: 1.Pukul mentega bersama gula.Masukan telur,pukul lagi 2.Masukan tepunga dan serbuk soda bikorbonat yang di ayak bersama,balik kuapkan. 3.Masukan bancuhan susu dan perahan limau serta pisang lecek. 4.Tuang kedalam acuan dan bakar 40 -45 minit pada suhu 180 darjah celcius.Apabila masak hias dengan krim segar.


Goldies Coklat Bahan-bahannya: 250 gm coklat masakan 50 gm mentega 2 camca teh sirap kencana 2 cawan goldies(emping jagung di sira gula) 50 gmkacang hazel di goreng tanpa minyak dan di kisar kasar Cawan kertas kecil Hiasan: Gula berwarna-warni Cara membuatnya: 1.Masak coklat di dalam double boiler.Angkat apabila cair dan masukkan mentega dan sirap.Kacau rata. 2.Masukan goldies dan kacang hazel 3.Masukan kedalam cawan kertas kecil dan tabur gula berwarna-warni. Truffles Oren Kismis Bahan-bahannya: 50 gm mentega 5 camca besar jem aprikot 2 cawan kek oren yang di hancurkan 1 camca teh parutan kulit limau Hiasan: Krim segar dan coklat bintil Cara membuatnya: 1.Cairkan mentega dan masukan jem.Gaul rata. 2.Tuang keatas kek oren yang telah di hancurkan.Gaul dan masukan kulit limau. 3.Masukan kedalam cawan kertas kecil dan sejukkan semalaman. 4.Apabila hendak menghidang,letak krim segar dan coklat bintil. SPAN CHEESE CAKE Bahan-bahan: 1 1/2 cawan tepung kek 1 cawan gula 1/2 cawan susu segar 3 keping cheese cheedar(kraf) 5 biji telur 1 sudu besar ovallate 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil esen vanilla


3/4 cawan minyak Cara membuatnya: Masakkan susu ngan cheese sampai larut ~api jgn besar sangat. Dah larut cheese,ketepikan. Pukul kesemua bahan untuk buat kek kecuali minyak.Pukul sampai betul2 gebu. Masukkan susu dengan cheese tadi pukul lagi Kemudian masukkan minyak Pukul lagi 3minit Panaskan oven 170c bakar selama 45minit atau sampai masak. Untuk Ising 1 cawan krim well 1 cawan shortening 1 sudu kecil esen vanilla 3/4 tin susu pekat manis sedikit filling blueberry dengan buahnyer~hias mengikut citarasa. CHEESE CAKE Bahan-Bahan: 500 gram keju 3 sudu besar jus oren ¾ cawan coklet 250 gram buter 6 oz gula halus 100 gram tepung gandum 4 sudu besar air 3 sudu susu tepung 4 biji telur Cara membuatnya: Pukul keju dengan gula selama 5 minit. Masukkan butter pukul sampai berkrim, masukkan telur satu persatu ,selepas itu masukkan tepung gandum berserta dengan susu tepung. Diikuti dengan air berserta sekali dengan jus oren. Selepas adunan dicampurkan semua pukul hingga sebati. Masukkan dalam ketuhar dan bakar hingga masak dalam suhu sederhana.


My Kek Lobak Lobak Parut - 2 cawan Gula Perang -1/2 cawan Gula Pasir - 1/2 cawan Tepung Gandum - 1 1/2 cawan Soda Bikarbonat - 1 sudu teh Baking Powder - 1 1/2 sudu teh Telur - 4 biji asing putih kuning Dried Mix Fruit - 1/2 cawan Minyak - 1 cawan Garam - 1/2 sudu teh Perasa Lemon - 1/2 sudu teh Cara2nya 1.Satukan bahan2 kering seperti tepung ,soda bikarbonat dan baking powder dalam bekas kering 2.Pukul telur kuning agak2 kembang sikit...masukkan kedua-dua jenis gula dan garam.... 3.Pukul agak2 sebati masukkan pula minyak dan pukul lagi 4.Tuang bahan2 yang dipukul tadi kedalam tepung dan kacau guna sudu ke spatula ke senduk ke....kacau sampai sebati 5.Masukkan pula lobak parut dan buah2 kering dan perasa lemon....kacau lagi sampai sebati 6.Pukul putih telur pula sampai jadi krim....means kalau kita terbalikkan bekas telur tu dah takder cecair yang mengalir.....ada yang kata biar sampai jadi meringue atau putih telur tu jadi kaku.... 7.Dah tu campur dan kacau secara kaup balik kedalam bekas yang tadi.... 8.Lapik loyang guna baking paper dan panaskan oven 180'C dalam 15 ke 20 minit..... 9.Bakar selama 40 minit....siap dan confirm jadi..... My Topping Style Cheess Cream/ Krim Keju - 1 buku Yogurt Plain/Flavour- 1 bekas Gula Icing - 1 cawan Perasa Lemon/Vanilla - 1sudu teh


1.Campur ke semua bahan dan pukul sehingga jadi krim....tuang atas kek yang dah sejuk.... KEK LAPIS CREAM CRACKER CHEESE

Bahan-bahan 1 kotak kecil cream cheese philadelphia 300ml nestle cream 2sb mentega 3sb gula Biskut cream cracker Cara-cara Pukul semua bahan-bahan di atas sehingga sebati & lembut kecuali biskut cream cracker. Sediakan loyang. Pastikan loyang dilapis dengan wrapping cling film, atau kertas minyak untuk memudahkan kek dikeluarkan bila dah siap nanti. Susun biskut cream cracker di dalam loyang. Setelah itu lapiskan dengan adunan no.1 tadi. Ulangi step ini sehingga adunan no.1 habis. Sejukkan kek di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selepas itu, keluarkan kek dari loyang. Kek sedia untuk dimakan bila dah dipotong.

Slice Cheese cake Bahan2: 300ml susu segar

http://1.bp.blogspot.com/-pcUAOAYzYJM/Tu7kVjS5DiI/AAAAAAAAB4s/9HRjq-T2tw8/s1600/slice+cheese+cake.JPG�

http://3.bp.blogspot.com/-ePAKxKyAkxE/Tu7kTnelRsI/AAAAAAAAB4k/SQrjrbItkW4/s1600/slice+cheese+cake2.JPG�


6 keping keju kraft - cheesedale masin! x sesuai guna 3 biji telur gred A 90g gula halus - 1/2 cawan 110g tepung gandum - 1 cawan + 1 1/2 sudu besar 1 sudu kecil esen vanilla 110g mentega/marjerin Cara2: potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa. masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar. asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue. didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan . bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya. Kek Aiskrim Bahan-bahan untuk Aiskrim (Sediakan sehari sebelum membuat kek span): Kuning telur 4 biji Tepung jagung 1 sudu besar Gula 100g Serbuk kopi segera/nescafe 1.5 sudu teh Susu segar 2 cawan Esen kopi 1 sudu teh Fresh cream/Krim putar/Non dairy whipping cream perasa coklat 250g Cara-cara: Masak no.1 ~no.4 sambil dikacau selalu sampai pekat. Sejukkan dan masukkan ke dalam peti ais di bahagian pembeku. Pukul krim putar sampai kental dan masukkan dalam bancuhan di atas (no.1). Simpan kembali ke dalam pembeku semalaman. Pukul sekali lagi ais krim dan bekukan sekali lagi di dalam bekas ring bulat 8 inci. Potong kek span kepada 2 bahagian (Saya bahagi kepada 3 bahagian). Masukkan separuh kek span ke dalam bekas ring bulat 8 inci . Keluarkan aiskrim dan letakkan kedalam ring bulat yang berisi kek span tadi(Saya bahagikan aiskrim kepada 2 bahagian). Letak di atas aiskrim kek span yang selebihnya (Saya susun: kek-aiskrim-kek-aiskrim-


kek). Keluarkan kek dari bekas dan sapu sekeliling kek dengan krim putar yang dipukul kental. Bahan-bahan untuk kek span: Gula 120g Telur 4 biji Tepung Gandum 110g Serbuk penaik 1 sudu teh Air 1 sudu besar Esen vanilla 1 sudu besar Mentega dicairkan 130g Serbuk coklat 4 sudu besar Ovalate 2 sudu teh Cara-cara: Pukul sebati gula dan ovalate.Masukan telur satu per satu dan pukul lagi sehingga pekat dan gebu. Masukkan tepung gandum, serbuk penaik, air dan esen vanilla. Pukul sehingga sebati. Akhir sekali masukkan mentega cair. Bakar di dalam oven pada suhu 180 deg C, selama 30-40 minit dalam bekas 8 inci. Kek Coklat Pandan Bahan2 : 250 mentega @ marjerin 250gm gula halus 5 biji telur - gred B 250gm tepung naik sendiri @ tepung gandum + 1 sk baking powder(ayak bersama) 3skserbukcoklat 1 sk esen vanila 1 sk esen pandan 1 sk perwarna hijau Cara2 : Putar mentega dan gula hingga kembang. Selepas tu pecahkan telur satu persatu ke dalamnya. Putar lagi. kemudian masukkan tepung. Putar hingga rata. Bahagikan adunan sama rata. 1 bahagian di campurkan serbuk coklat dan esen vanila. 1 bahagian lagi campurkan esen pandan dan perwarna hijau. Sediakan loyang yg telah disapu rata dgn mentega. Letakkan adunan kedalam loyang berselang-seli sesenduk demi sesenduk sehingga habis.

http://1.bp.blogspot.com/-fpDNPR3EnhE/TttB0SvTeqI/AAAAAAAAA4s/bHljnoK4KXk/s512/_DSC1746.JPG�

http://4.bp.blogspot.com/-znL2IH_ph94/TttBsxIEhKI/AAAAAAAAA4k/bAmp8ReDj7I/s512/_DSC1744.JPG�

http://3.bp.blogspot.com/-IUSGdgb6p24/Tvhne3aWVsI/AAAAAAAAA2g/ap7ASwF1F-c/s1600/masak+853.jpg�


Bakar didlm oven selam lebih kurang 1jam dlm suhu 180C.

Kek Span Bahan-bahan ( saiz 18 cm ) 3 biji telur 1 cawan tepung gandum (100g) 1 cawan gula (110g) - kalau nak kurang manis kurangkan gula 2 sudu kecil susu segar 15g butter - panaskan susu dan cairkan butter di dalamnya esen vanila Cara-cara panaskan oven ke suhu 180 darjah. asingkan telur putih dan kuning. pukul kuning telur dan 1/3 gula sehingga telur menjadi keputihan dalam bekas lain pukul putih telur bersama baki gula tadi sehingga kembang dan bertanduk. masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul rata masukkan kuning teluar yg telah dipukul tadi ke dalam adunan. masukkan campuran susu dan butter dan sedikit esen vanila. pukul hingga sebati. masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.

http://3.bp.blogspot.com/-spBwp5YwFNM/TutJOiK42MI/AAAAAAAADi4/awYPP6v4A8U/s1600/kek+span1.jpg�

http://4.bp.blogspot.com/-e0kbJ7JWKEk/Tus9NxXqHgI/AAAAAAAAB30/rF1hfgpphJA/s1600/Tiramisu.JPG�


Simple Tiramisu Bahan2: 1 biji sponge kek atau apa2 kek - jgn guna moist kek, nanti muak 250ml whipping cream 200ml cream cheese 1/2 cawan gula halus 1 cawan air panas (nak bancuh nescafe) 1 sudu makan serbuk nescafe serbuk koko untuk hiasan- tun grate chocolate 1 bj limau nipis, amik jus - tun tambah Cara2 Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi Satukan gula, cheese dan cream Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu- masukkan jus limau nipis n pukul sebati Potong kek pada 3 bahagian Susun 1 bahagian dalam bekas Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek Susun lagi bahagian yang selebihnya Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar... Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya.. Marble Cake II Ingredients 5 eggs 40ml water 10g ovallet 1 T strawberry paste 1 T chocolate paste 210 Hong Kong flour 55g plain flour 200g butter (softened) 1 t baking powder 250g castor sugar (1 reduced it to 220g..but still find it a tad too sweet because of the 2 pastes) Method Combine all ingredients (except butter and the 2 pastes) in a mixer and beat till well combined and thick. Add softened butter and mix till well combined. Divide into 3 portions ( leave 1 plain). Add strawberry & chocolate paste into each of the 2 bowls. 'Marbled' the 3 portions depending on yr creativity into a 10x7x3" pan. Bake for 45 mins at 150C


Kek Puding Karamel Bahan-bahan ( 20cm)- loyang 8" Karamel 60g gula 1 sudu besar air 2 sudu besar air Puding 4 biji telur 500ml susu segar 70g gula sedikit esen vanila Kek span 70g tepung gandum 60g gula halus 2 biji telur 20g mentega- dicairkan 1 tsp vanilla- tun tambah Cara-cara Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan. Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang. Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api. Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih. Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi. Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim. Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.

http://4.bp.blogspot.com/-TFraZcEBYrE/Tuh-j_rFzpI/AAAAAAAACDk/rsu7nqXODD8/s1600/DSCF3817.JPG�

http://4.bp.blogspot.com/-yDXO15uqTek/TwpQwuY-VbI/AAAAAAAAB-M/GyN1OFMsiqs/s1600/IMG_0043.JPG�

http://2.bp.blogspot.com/-xx-Yq0cce-Q/TwpQurNcrEI/AAAAAAAAB-E/cN3boMdHlEE/s1600/IMG_0045.JPG�


Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati. Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.) Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang. Apam coklat mekar 1cawan tepung gandum 1/2 cawan gula 1/2 cawan susu pekat 1/2 cawan minyak masak 1/2 cawan air 1bj telur 1/2 sudu kecil soda bikarbonat 1 atau 2 sudu besar serbuk koko Panaskan pengukus yg berisi air hingga mendidih. Mix semua bahan2 menggunakan mixer atau nak lebih mudah lg boleh gunakan blender. Masukkan dlm acuan lompang dan kukus hingga masak lebih kurang 10 - 15 minit. Sedap dimakan panas2. kek pisang chocolate chips~ Bahan-bahan ( saiz biasa ) 7 biji pisang berangan 1 cawan minyak masak 2 sudu kecil soda bikarbonat 5 biji telur 2 cawan gula halus 1 sudu kecil esen vanilla 3 cawan gandum choc chips ikut suka, choc rise pon boleh.. Cara-cara Blender kan pisang, minyak dan soda bikarbonat sampai lumat Gunakan mixer untuk pukul telur dan gula. Masukkan bersama esen vanilla (boleh juga di blend) Masukkan pisang yang telah di blend ke dalam bancuhan telur dan gula Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau hingga rata, msk choc chips.. kacau rata Masukkan dalam acuan. Bakar selama 25-30 minit, suhu 180 C


Kek kastard BAHAN KEK :-) 125 gram mentega 1/3 cawan gula halus @ gula kastor 1 biji telur gred A 3/4 cawan tepung naik sendiri ( aku guna 3/4 cawan tepung gandum + 1 sudu kecil b.powder) 1/2 cawan tepung kastard 1/2 camca teh esen vanilla BAHAN KASTARD :-) ( aku buat 3 adunan untuk sebiji kek ) 1 camca besar tepung kastard 1 camca besar gula kastor 2/3 cawan susu segar 15 gram mentega 2 camca teh esen vanilla CARA MEMBUATNYA :-) 1. UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 2. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat saiz 7 inci Ketepikan. 3. Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masuk telur dan putar hingga kembang. Tambah esen vanilla. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung naik sediri + tepung kastard sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata. 4. Masukkan 1/2 adunan ke dalam bekas yang telah disediakan, ratakan dan buat sedikit lubang ditengah2nya. Tuang kastard, ratakan dan tutup dengan baki adunan, ratakan dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=3009459355942&set=a.2049502197613.123556.1246227192&type=1&ref=nf�


Yogurt and Honey Muffins

Ingredients:

• 1 large Egg • 55 gm Butter • 5 tbsp Honey • 65 ml Lemon Juice • 140 gm Plain Flour • 240 ml Plain Yogurt • ¼ tsp Grated Nutmeg • Grated Rind of 1 Lemon • 170 gm Whole meal flour • 1 ½ tsp Bicarbonate of Soda Method:

1. Preheat a 175 degrees F/ 190 degrees C/ Gas 5 oven. Grease a 12-cup muffin tin or use paper cases.

2. In a saucepan, melt the butter and honey. Remove from the heat and set aside to cool slightly.

3. In a bowl, whisk together the yogurt, egg, lemon rind and juice. Add the butter and honey mixture. Set aside.

4. In another bowl, sift together the dry ingredients. 5. Fold the dry ingredients into the yogurt mixture to blend. 6. Fill the prepared cups two-thirds full. Bake until the tops spring back when

touched lightly, 20-25 minutes. Let cool in the tin for 5 minutes before turning out. Serve warm or at room temperature.

Tip: Roll cookie and pastry dough between two pieces of waxed paper lightly dusted with flour or confectioners' sugar.

Orange and Walnut Swiss Roll

Ingredients: • 1/8 tsp Salt • 4 Eggs, separated • 115 gms Castor Sugar • ½ tsp Cream of Tartar • 115 gms Chopped Walnuts • Icing Sugar, for dusting For the Filling

• 300 ml Whippping Cream • 1 tbsp Castor Sugar • Grated rind of 1 Orange


• 1 tbsp Orange Liqueur, such as Grand Marnier Method: 1. Preheat a 350 degrees F/180 degrees C/Gas 4 oven. Line a 12 x 9 ½ m (30 x 24 cm). Swiss roll tin with greaseproof paper and grease the paper. 2. With an electric mixer, beat the egg yolks and sugar until thick. 3. Stir in the walnuts. 4. In another bowl, beat the egg whites with the cream of tartar and salt until they hold stiff peaks. Fold gently but thoroughly into the walnut mixture. 5. Pour the mixture into the prepared tin and spread level with a spatula. Bake for 15 minutes. 6. Run a knife along the inside edge to loosen, then invert the cake onto a sheet of greaseproof paper dusted with icing sugar. 7. Peel off the baking paper. Roll up the cake while it is still warm with the help of the sugared paper. Set aside to cool. 8. For the filling, whip the cream until it holds soft peaks. Stir together the caster sugar and orange rind, then fold into the whipping cream. Add the liqueur. 9. Gently unroll the cake. Spread the inside with a layer of orange whipped cream, then re-roll. Keep refrigerated until ready ro serve. Dust the top with icing sugar just before serving. Tip: To prevent icing from running off your cake, try dusting the surface lightly with cornstarch before icing.

Mushroom Quiche

Ingredients:

• 3 Eggs • 1 tbsp Butter • 2 tbsp Olive oil • Salt and Pepper • 1 tbsp Lemon Juice • 450 gms Mushrooms • 300 ml Whipping cream • 2 tbsp finely Chopped Parsley • 60 gms Parmesan cheese, grated • 1 pod of Garlic, finely chopped For the Crust

• ½ tsp Salt • 180 gms Plain Flour • 85 gms cold Butter, cut into pieces • 45 gms cold Margarine, cut into pieces • 3-4 tbsp Iced Water


Method: 1. For the crust, sift the flour and salt into a bowl. Rub in the butter and margarine, until the mixture resembles coarse breadcrumbs. Stir in just enough water to bind. 2. Gather into a ball, wrap in clear film and refrigerate for 20 minutes. 3. Preheat a baking sheet in a 375 degrees F/190 degrees C/Gas 5 oven. 4. Roll out the dough 1/8 m thick. Transfer to a 9 in tart tin and trim. Prick the base all over with a fork. Line with greaseproof paper and fill with dried beans. Bake for 12 minutes. Remove the paper and beans and continue baking until golden, about 5 minutes. 5. Wipe the mushrooms with dump kitchen paper to remove any dirt. Trim the ends of the stalks, place on a cutting board, and slice thinly. 6. Heat the oil and butter in a frying pan. Stir in the mushrooms, garlic and lemon juice. Season with salt and pepper. Cook until the mushrooms tender their liquid, then raise the heat and cook until dry. 7. Stir in the parsley and add more salt and pepper if necessary. 8. Whisk the eggs and cream together, then stir in the mushrooms. Sprinkle the cheese over the bottom of the prebaked shwll and pour the mushroom filling over the top. 9. Bake until puffed and brown, about 30 minutes. Serve the quinche warm.

Tip: Prevent sharp edges on muffins, bar cookies or quick breads by greasing the muffin cups or pans only on the bottom and halfway up the sides so the batter is higher than the greaseline.

Fruit cake

Ingredients

• Salted Butter 100 gms • Castor sugar 100 gms • Egg 2 nos • Flour 125 Gms • Milk 2 tablespoons • Kismis ½ cup • Baking powder 1 teaspoon • Lemon color few drops • Vanilla essence few drops

Method

Mix butter and sugar till it is light and fluffy. Mix the dry ingredients and mix it with the batter slowly while stirring. Add the colors, kismis and milk and stir for some time. Pour the batter into a greased plate and cook on power 60 for 3 minutes at high mode. Allow it to stand in the oven for sometime before serving. Curd Cake


Ingredients

• Plain yogurt - 1 cup • Sugar - 1 cup • Oil - 1 ¾ cup • Flour - ¾ cup • Baking soda - 1 teaspoon • Vanilla essence - 1 tea spoon • Cocoa powder - 5 teaspoon

Method

• Mix the yogurt, sugar, and oil and vanilla essence together. • Sieve all the dry ingredients and mix to the batter. • Add one tablespoon of milk and blend well. • Cook on high for 11 minutes. • Allow it to stand in the oven for sometime before serving.

Doughnuts Ingredients

• Condensed milk - 2 tablespoons, sweetened • Milk - ½ cup • Maida - 250 gms • Egg - 1 • Butter - 1 tablespoon • Dried yeast - 2 teaspoon • Salt - a pinch • Powdered sugar - 50 gms • Cinnamon powder - ½ teaspoon

Method

1. Mix the condensed milk and milk and warm it over a pan of hot water. 2. Mix the yeast and one or two tablespoons of maida and allow it to ferment for 30 minutes. 3. Mix the salt, remaining maida, beaten egg and melted butter to the fermented yeast and stir well. 4. Knead the dough well and cover it with a polythene sheet and allow it for 30 minutes. 5. Then roll the dough into ¼ inch thickness and cut it into rings with a doughnut cutter. 6. Deep fry this and roll it over sugar and cinnamon mixture and serve.


Eggless Black Forest Cake Ingredients • Condensed milk sweetened - 400 gms • Flour - 225 Gms • Butter - 125 Gms • Cocoa powder – 4 tablespoons • Aerated cola drink - 200 ml • Baking powder - 1 teaspoon • Cream - 1 teaspoon • Cherries - ¼ cup • Chocolate - ½ cup, grated

Method

1. Mix the butter and sugar well. Add all the dry ingredients and the cola drink and mix. 2. Pour in a greased plate and cook on power 60 for 3 minutes at high. 3. Allow it to stand for 5 minutes on the oven.

Icing

1. Cool and slit the cake horizontally. In a bowl whip the cream and sandwich the two layers with the cream. Top with the cherries and grated chocolates.

Fig Fantasy Ingredients

• Condensed milk - 200 gms, sweetened • Fig or Anjeer - 250 gms, chopped • Milk - ½ litre, boiled • Ghee - ½ litre, boiled 2 tablespoons

Method

1. Soak the figs in the milk for some one-hour. 2. Grind it into a paste. 3. Heat the ghee in a pan and add the condensed milk and the fig paste and stir continuously till it leaves the sides of the pan. 4. Serve hot garnished with silver leaf and cashews.


Caramel n Puding TALAM LABU Bahan Lapisan Bawah: 100 gm labu - potong dadu dan kukus 2 minit 3/4 cawan gula 1 cawan santan pekat 3/4 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung gandum 1 sudu besar tepung ubi Sedikit garam 2 cawan air Beberapa helai daun pandan Bahan Lapisan Atas: 100 gm labu mentah - potong nipis 3/4 cawan gula 1 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung gandum 1 sudu besar tepung ubi Sedikit garam 2 cawan air Beberapa helai daun pandan Pewarna hijau Cara Menyediakan Lapisan Bawah: 1.Masak gula dengan secawan air, santan pekat,garam dan daun pandan hingga gula hancur dan mendidih.Tutup air dan tambah secawan air agar adunan menjadi suam. Ketepikan daun pandan dan tuang adunan ke dalam pengisar. 2.Gaulkan semua jenis tepung dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam pengisar dan kisar sebentar. Tuang adunan ke dalam bekas lain dan masukkan labu yang telah dikukus. Sukat biar jadi 4 1/4 cawan dan ketepikan. Cara Menyediakan Lapisan Atas: 1.Masak gula dengan secawan air, santan pekat, garam dan daun pandan hingga gula hancur dan mendidih. Tutup air dan tambah secawan air agar adunan menjadi suam. Masukkan adunan ini ke dalam pengisar berserta labu mentah yang dipotong kecil. Kisar seketika. 2.Masukkan semua jenis tepung yang telah digaul terlebih dahulu, sedikit demi sedikit ke dalam adunan santan.Kisar hingga sebati,keluarkan dan sukat hingga jadi 4 1/2 cawan. 3.Ambil dua senduk daripada adunan ini dan warnakan hijau.Selebihnya biarkan warna asal. 4.Panaskan pengukus,sapukan loyang 20x20 cm dengan minyak dan taburkan sedikit


tepung.Masukkan loyang dalam pengukus,apabila panas baru tuang dua senduk adunan lapisan bawah,dan kukus 3 minit atau hingga masak.Ulangi proses melapis ini hingga adunan bawah habis. 5.Sendukkan pula kesemua adunan warna hijau di atas lapisan bawah dan kukus 3 minit atau hingga masak. 6.Untuk lapisan atas,ambil dua senduk adunan warna labu dan mulakan melapis.Kukus 3 minit juga,atau hingga masak.Ulangi proses hingga adunan habis. 7.Biarkan sejuk sebelum dipotong. PUDING LAPIS KACANG MERAH Bahan A: 10 gm agar-agar serbuk 600 ml santan 130 gm gula pasir 2 sudu besar krim putar Pewarna kuningSedikit garam Bahan B 10 gm agar-agar serbuk 600 ml santan 120 gm gula pasir 3 sudu besar kacang merah - direbus dan dikisar Sedikit pewarna merah Cara Menyediakan: 1.Masak bahan A hingga larut dan masukkan ke dalam acuan bersesuaian yang berlubang di tengah. Biarkan hingga hampir beku barulah dituang bahan B. 2.Sebelum dituang ke dalam bahan A,kesemua bahan B hendaklah dimasak hampir pekat. TALAM LABU Bahan Lapisan Bawah: 100 gm labu - potong dadu dan kukus 2 minit 3/4 cawan gula 1 cawan santan pekat 3/4 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung gandum 1 sudu besar tepung ubi Sedikit garam 2 cawan air Beberapa helai daun pandan Bahan Lapisan Atas: 100 gm labu mentah - potong nipis


3/4 cawan gula 1 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung gandum 1 sudu besar tepung ubi Sedikit garam 2 cawan air Beberapa helai daun pandan Pewarna hijau Cara Menyediakan Lapisan Bawah: 1.Masak gula dengan secawan air, santan pekat,garam dan daun pandan hingga gula hancur dan mendidih.Tutup air dan tambah secawan air agar adunan menjadi suam. Ketepikan daun pandan dan tuang adunan ke dalam pengisar. 2.Gaulkan semua jenis tepung dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam pengisar dan kisar sebentar. Tuang adunan ke dalam bekas lain dan masukkan labu yang telah dikukus. Sukat biar jadi 4 1/4 cawan dan ketepikan. Cara Menyediakan Lapisan Atas: 1.Masak gula dengan secawan air, santan pekat, garam dan daun pandan hingga gula hancur dan mendidih. Tutup air dan tambah secawan air agar adunan menjadi suam. Masukkan adunan ini ke dalam pengisar berserta labu mentah yang dipotong kecil. Kisar seketika. 2.Masukkan semua jenis tepung yang telah digaul terlebih dahulu, sedikit demi sedikit ke dalam adunan santan.Kisar hingga sebati,keluarkan dan sukat hingga jadi 4 1/2 cawan. 3.Ambil dua senduk daripada adunan ini dan warnakan hijau.Selebihnya biarkan warna asal. 4.Panaskan pengukus,sapukan loyang 20x20 cm dengan minyak dan taburkan sedikit tepung.Masukkan loyang dalam pengukus,apabila panas baru tuang dua senduk adunan lapisan bawah,dan kukus 3 minit atau hingga masak.Ulangi proses melapis ini hingga adunan bawah habis. 5.Sendukkan pula kesemua adunan warna hijau di atas lapisan bawah dan kukus 3 minit atau hingga masak. 6.Untuk lapisan atas,ambil dua senduk adunan warna labu dan mulakan melapis.Kukus 3 minit juga,atau hingga masak.Ulangi proses hingga adunan habis. 7. Biarkan sejuk sebelum dipotong. Puding Cocktail bahan 20 gm agar2 biasa 6 cawan air 1 cawan gula 1 tin susu cair 1 tin buah cocktail - asingkan buah dgn air 3 sudu tepung kastad


Cara: 1. Rebus agar2 bersama air sehingga mendidih dan masukkan gula 2. Biarkan mendidih dan larut . tapis ke dlm periuk lain. 3. Sementara itu kacau tpg kastad dengan susu hingga kastad larut dan tapiskan ke dalam periuk yg ada agar-agar. 4.Masukkan air buah campur dalam periuk. Kacau atas api sederhana dan biasakan sedikit pekat. 5. Masukkan dalam acuan dan biarkan sejuk .Kemudian masukkan dalam petisejuk. 6. Bila agar-agar beku, tuangkan buah cocktail atas agar2 dan siap utk dimakan Puding karamel

Bahan-bahan ( saiz:16 cm ) 400cc(400ml) susu segar/susu cair 5 sudu besar gula halus 3 biji telur- pada suhu bilik 2 biji telur kuning-pada suhu bilik 2-3 titik esen vanila [ KARaMEL ] 5 sudu besar gula 2 sudu besar air Cara-cara Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.


Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais Agar-agar Santan/Lumut Bahan-Bahan: 1 paket agar-agar Air secukupnya Gula melaka/gula manisan 4 biji telur santan sedikit daun pandan (dicuci bersih dan disimpul) Cara: Di dalam periuk, satukan air, agar-agar, daun pandan dan gula melaka sehingga hancur. Di dalam bekas lain, pukul telur dengan garfu, masukkan santan dan gaul sebati. Tuang campuran telur dan santan ke dalam periuk. Biar seketika dan padamkan api. Tuang agar-agar ini ke dalam bekas/acuan kegemaran. Simpan dalam peti sejuk untuk dibekukan. Cadangan Hidangan: Enak sebagai pencuci mulut dan juga sebagai kuih untuk berbuka puasa. Manis dan dingin, ah sejuk tekak...Kalau tak ada gula melaka boleh ganti gula biasa, dan guna sedikit perwarna hijau. Jadi la agar-agar lumut. Tambahan: Agar-agar ini secara semulajadi akan menjadi 2 lapis, lapis bawah berwarna coklat tua/warna gula melaka. Lapisan atas pula berwarna coklat cerah dengan corak batik2/lumut yang cantik, hasil campuran telur dan santan. Apam Seri Ayu Bahan-Bahan: 3 biji telur ½ cawan santan atau susu ½ camca kecil soda bikarbonat ¼ cawan susu Sedikit garam Sedikit tepung 2 cawan tepung gandum 1 cawan gula ½ camca kecil ovallete (jika ada) 1 cawan kelapa parut Garam secukup rasa Cara: Telur dimesin bersama gula hingga kembang. Masukkan santan dan tepung yang telah diayak bersama soda, mesin hingga sebati. Sapukan sedikit minyak pada acuan, ambik sedikit kelapa yang telah dimasak tadi dan tekan sehingga padat kemudian tuangkan adunan tepun tadi. Kukus hingga masak selama 15 minit.


Bahan - bahan : 3 cawan Air Panas 500 gram Quaker Oat 3 @ 4 sudu Milo @ Koko Radix 1 1/2 cawan Susu Krimer Pekat F&N (selain F&N pun boleh) 3 camca Coklat Rice ( sebagai hiasan ) jika ingin guna yang lain pun boleh seperti serbuk kayu manis dan lain-lain 3 sudu Gula 1 cawan Air Sejuk Cara - cara : 1) Masukkan quaker oat dalam bekas yang kita akan masukkkan dalam peti ais (seeloknya guna yang plastik) 2) Setelah itu masukkan 1 cawan dahulu air panas tadi tunggu 1-2 minit dan sambil itu kacaukan sehingga quaker oat kembang . 3) Masukkan 1 1/2 cawan air panas dalam susu dan terus masukkan milo @ koko radix tadi lalu tuangkan dalam bekas quaker tadi 4) Gunakan baki air panas tadi kacau gula dan masukkan dalam bekas quaker oat tadi 5) Masukkan air sejuk tadi dalam quaker oat lalu setelah sejuk masukkan coklat rice sebagai hiasan . 6) Masukkan dalam frezer sehingga ianya beku setelah beku boleh kita makan PUDING KARAMEL BAHAN-BAHAN • 4 biji telur • 1 1/2 cwn susu segar • 1/2 cwn gula • 1 1/2 penutup esen vanila CARAMEL • 1/2 cwn gula • 1 tbs air CARA-CARA 1. Masak gula didalam periuk sehingga keperangan. Masukkan air. Kacau hinga caramel larut. Tuang caramel kedalam bekas cukup untuk menutupi dasar. 2. Dalam bekas lain msukkan kesemua telur dan kacau perlahan tanpa mengangkat wisk/garfu. Jangan biarkan air bubble terbentuk. Ketepikan.


3. Masak susu dan gula didalam periuk dgn api perlahan. Kacau sehingga gula larut. Matikan api sebelum mendidih. 4. Tuang susu perlahan2 kedalam telur. Masukkan esen vanila dan kacau perlahan2. 5. Tapis campuran kedalam bekas berisi caramel td. 6. Kukus/bakar dgn water bath dgn suhu rendah selama 15-20 minit bergantung kpd size bekas. 7.Sejukkan sebelum dihidang. Sesuai dimakan dgn fresh strawberry. *sy kukus dgn rice cooker* PUDING BUAH SOS KASTAD Bahan Puding 10 gm agar-agar serbuk 6 gelas air 1 tin fruit koktel [asingkan airnya] 1 helai daun pandan [simpulkan] 2 cawan gula 1/2 cawan susu cair pewarna merah Cara 1. Masukkan serbuk agar-agar, air, dan daun pandan dalam periuk. Masak sehingga mendideh. 2. Masukkan gula dan air dari fruit koktel. Biarkan mendideh lagi. 3. Tutup api dan buangkan daun pandan. 4. Masukkan susu cair dan sedikit pewarna merah. Kacau rata. 5. Masukkan dlam acuan atau loyang. Sejukkan. Bahan Sos Kastad 1 cawan susu cair 2 cawan air 1/2 cawan gula 3 s/b tepung kastad Cara 1. Masukkan semua bahan dalam periuk. 2. Masakkan dengna ap sederhana sehingga mendideh dn nampak agak pekar dari sebelumnya. 3. Sejukkan. 4. Hidangkan dengan puding dan juga fruit koktel tadi. PUDING JAGUNG Bahan-bahan: 1 cawan tepung kastad 1 tin jagung manis


1 tin susu cair / 2 cawan santan 1 cawan gula 2 cawan air 1 sudu teh esen vanilla Caranya: 1. Campurkan semua bahan-bahan tersebut. 2. Lepas itu dikacau sehingga pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga sebati. Puding Kastad

Bahan-bahan ( 20 cm ) 1 cawan tepung kastad 1 cawan gula 1 cawan jagung dalam tin 5 cawan santan sedikit garam Cara-cara Blend jagung. Kemudian masukkan semua bahan-bahan di atas. Kacau sampai sebati Masak di atas api yang sederhana. Sambil dikacau sehingga berkilat Masukkan ke dalam loyang Bolehlah dipotong apabila puding telah sejuk


Puding marble

Bahan-bahan ( 5 org ) 1 liter air 10g agar-agar 250g gula 100g tepung kastard 2 sudu kecil serbuk koko Cara-cara masak air bersama agar-agar dan gula hingga larut. masukkan tepung kastard yang dibancuh dengan air. masak hingga gelegak. bahagi adunan kepada 2 dan campurkan serbuk koko pada salah satu. dalam acuan, tuang adunan berselang-seli untuk dapatkan corak. sejukkan dan sedia untuk dimakan. lebih sedap jika diletak dalam peti ais. Puding Roti Pelangi

Bahan-bahan ( 1 tupperware besar ) 1 paket agar-agar 2 biji telur 1 tin susu cair 5 sudu makan susu pekat manis (ikut selera individu) 3 keping roti 3 sudu gula (ikut selera individu) 2 sudu besar sunquick Pewarna hijau Pewarna merah


Sedikit esen vanila Cara-cara Masak agar-agar dgn air (anggaran air hingga tenggelam agar-agar). Masukkan gula. Kacau sebati. Dgn menggunakan blender, kisar roti dgn telur,susu cair dan susu pekat manis hingga sebati. Tuang bahan yg dikisar tadi ke dalam periuk agar-agar td. Masak dgn api perlahan. Masukkan sunquick dan esen vanila. Biarkan masak seketika. Kemudian angkat dan tuang adunan yg di masak dlm loyang (tupperware pon boley). Drpd adunan td, asingkan 2 cawan berasingan adunan. 1 dicampurkan dgn pewarna merah, 1 lg dgn pewarna hijau. Tuang adunan berwarna td secara berselang seli ke atas adunan di dlm loyang. Sejukkan. ROTI JALA Bahan : 2 cawan tepung gandum 2 1/2 cawan air 1 biji telur 2 tbsp minyak masak sedikit serbuk kunyit sedikit garam untuk lengserkan pada kuali :- beberapa helai daun pandan di simpul 1sdt minyak sapi + 1sdt minyak Cara : campurkan garam, serbuk kunyit bersama tepung, kemudian masukkan air, telur dan minyak masak. gaul dan tapis supaya adunan tidak berketul. panaskan kuali leper, sapukan dgn daun pandan yg di celup minyak...dan kirailah batter tadi dgn acuan roti jala....masak, angkat dan gulung.. Puding Roti Bahan-bahan · 7 or 8 keping roti · 1 tin susu cair · 3 biji telur · 3 sudu besar tepung jagung · *semua bahan-bahan diatas di blend* · *semua bahan-bahan di bawah di masak sehingga hancur*


· 1 paket besar agar-agar strip (37.5 gram) *seeloknya direndam dulu* · 7 gelas air · 1 1/2 cawan gula pasir · pewarna merah dan hijau cekelat @ ikut suka la nak warna apa Cara-cara 1. masak agar-agar strip bersama gula dgn 7 gelas air sehingga hancur. 2. blend kan semua bahan2 utk di blend tu hingga sebati, bila agar2 dan gula dah hancur masukkan bhn2 yg di blend ke dlm periuk. 3. masak hingga mendidih.. tapi!! kena sentiasa kacau supaya tak hangus kat bawah dia... 4. bila dah masak, bahagikan kepada 3 bhgn.. buh la warna merah 1 bhgn, hijau 1 bhgn.. @ ikut la nk buh warna apa2.. 5. letakkan satu senduk setiap warna di dalam loyang @ bekas berselang seli sehingga habis semuanya. 6. sejukkan sebelum disimpan di dalam fridge.. 7. puding ni cepat keras.. mmg senang dan masa penyediaan pun singkat PUDING LAPIS BUIH

Bahannya : 4 biji putih telur 12 gm serbuk agar-agar 1 liter air 160 gm gula pewarna [ikut pilihan sendiri] loyang 4 segi 8 x 8 inci Cara Putih telur dipukul sehingga menjadi gebu. [kiranya kalau diterbalikkan tidak akan jatuh] Bahagikan putih dibahagikan 4 bahagian Serbuk agar-agar, gula dan air dimasukkan dalam periuk dan masakkan sehingga mendideh. Ambil agar-agar 1 cawan dan campurkan dengan 1 bahagian putih telurdan warna. Kacau perlahan sehingga semua warna sebati. Tuangkan dalam loyang dan biarkan agak separa keras.


Ulang semula proses [4] - [6] dan lapiskan perlahan-lahan diatas agar-agar yg separa keras tadi. Ulang semua proses melapis sehingga semua bahan habis. Sejukkan dan potong. Hidangkan. PUDING OREN KAREMEL TANPA TELUR

Bahan A : 4 sudu makan gula 3/4 cawan air ( masakkan gula dengan api yang kecil,sentiasa di kacau, bila keperangan,padamkan api & masukkan air..& tuang dalam acuan ) Bahan B : 1 bungkus agar - agar serbuk 4 cawan air 5 sudu gula Bahan C : 1 tin susu cair cair ( masa aku buat pakai susu segar UHT - 350 ml,nak abiskan stok ) 2 sudu nakan tepung kastard 1 sudu esen vanilla - satukan bahan C kacau hingga sebati,ketepikan. Caranya : 1 - Buat gula hangus & masukkan dalam acuan. 2 - Satukan bahan B & masak dengan api yang kecil sampai mendidih. 3 - Masukkan bahan C,kacau rata sehingga likat dalam 3 minit,matikan api. 4 - Masukkan dalam acuan sejukkan dalam 2 jam KEK LAPIS KEJU BERKOPI Bahan-bahan : -

http://badariahabdrahman.blogspot.com/2011/01/puding-lagi.html�


1 Biji kek Span Coklat ( 15cm ) 250g Krim Keju 2 Sudu Teh Serbuk Gelatin 3 Sudu Besar Gula Pasir 20ml Air 50ml Susu Sejat ( Disejukkan ) 1 Sudu Teh Coffee Emulco 100g Pisang ( Dihiris ) Cara Penyediaannya : - 1. Letak air dalam mangkuk kecil tahan panas dan taburkan serbuk gelatin dan biarkan selama 5 minit. 2. Potong kek secara mendatar menjadi tiga lapisan. 3. Letak mangkuk dalam periuk air yang mendidih perlahan.kacau sehingga gelatin larut, angkat dan biar suam. 4. Pukul Krim keju hingga lembut. 5. Masukkan gula pasir dan putar lagi hingga ringan. 6. Tuangkan susu cair dan pukul sebati, campurkan gelatin dan pukul lagi. 7. Masukkan coffee emulco ke dalam krim keju. 8. Alas dasar acuan kek dengan kek span.Atur pisang diatasnya. 9. Ratakan separuh adunan krim keatas pisang. 10. Tutup dengan sekeping kek lagi.Atur pisang lagi dan ulangi dengan krim keju. 11. Akhir sekali letak lapisan kek diatasnya. 12. balut acuan kek dengan pembalut plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 2 jam Puding Kelapa

Bahan-bahan : - 1pct Agar-agar 400ml Air 180g Gula 25g Gelatin ( Digaul bersama 50ml air hingga sebati )


400ml Santan 2 Biji Putih Telur ( Dipukul hingga kembang dan ringan ) Cara Penyediaannya : - Cuci & toskan agar-agar sebelum digunakan. Didihkan air dan agar-agar dalam periuk, kacau sentiasa sehingga larut. Masukkan gelatin dan kacau hingga larut. Tambahkan santan, didihkan dan renehkan. Padamkan api, ketepikan dan biarkan seketika. Pukul putih telur hingga kembang berbuih, tuang ke dalam adunan agar-agar dan dikacau rata. masukkan ke dalam acuan dan sejukkan campuran puding hingga separuh beku.Kemudian bekukan sepenuhnya di dalam peti sejuk. AGAR2 LAPIS SUSU & MILO

Bahan (Lapisan Coklat) 8 gm agar-agar tali (strand) - basuh dan toskan 1 3/4 cawan air (akak letak hampir2 2 cawan) 1/3 cawan gula 3/4 cawan serbuk Milo Cara-Cara:- Masak agar-agar bersama air hingga agar2 larut. Masukkan gula dan milo, kacau perlahan hingga gula larut. Tapiskan. Tuangkan aduan ke dalam loyang empat segi 20 x 20 cm ataupun dalam acuan yang dikehendaki. Biarkan beku sebentar. Kemudian cakar sedikit permukaan lapisan coklat dengan garfu dan bolehlah dituangkan lapisan susu nnt. Bahan Lapisan Susu:- 10 gm agar-agar tali (basuh dan toskan) 1 1/2 cawan air (akak lebihkan jadi 1 3/4 cawan)


1/2 cawan gula 1 cawan susu sejat Ideal/Carnation beberapa titis esen vanilla Cara-Cara:- Masak agar-agar dengan air hingga agar-agar larut. Masukkan gual an kacau sebati hingga gula larut. Tapiskan. Masukkan susu sejat dan esen vanila. Dengan perlahan-lahan, tuangkan adunan ke atas lapisan coklat tadi. Letak dalam fridge dan hidangan sejuk2. serikaya durian

BAHAN-BAHAN 1 cawan isi durian 4 biji telur 2 cawan santan pekat 1 cawan gula ½ cawan air perahan daun pandan 4 sudu besar tepung beras CARA MEMASAK 1. Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar lumat. 2. Tuangkan dalam loyang dan kukus selama sejam. Serikaya ini tidak boleh dipotong, dan hanya boleh disenduk sahaja.


puding pic lasi

BAHAN-BAHAN 1 cawan buah pic dalam tin (airnya jangan dibuang) 15 gm serbuk agar-agar 1 ½ cawan gula 2 cawan susu segar 3 sudu besar tepung kastard 1 cawan air 1 sudu besar esen vanila CARA MEMASAK 1. Kisar buah pic dengan santan dan air sirupnya sekali. 2. Satukan ke semua bahan dalam periuk bersama bahan kisar. 3. Di atas api yang kecil adunan hendaklah dikacau sentiasa sehingga kental. 4. Tuangkan dalam adunan. Puding Susu Bahan-bahan A: 2 cawan agar-agar 8-9 cawan air 1/2 cawan gula pasir 1 gula melaka 2 helai daun pandan Bahan-bahan B:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1501-puding-susu.html�


6 biji telur ayam 1 tin besar susu manis 250 ml air 1 sudu kecil esen vanila Sedikit gula melaka - dihiris Cara menyediakan: 1. Masak agar-agar dengan air sehingga hancur. 2. Masukkan daun pandan, gula pasir dan gula melaka. 3, Masak dengan api perlahan. Biarkan seketika. 4. Untuk bahan B pula, pukul susu dan telur sehingga hancur. 5. Masukkan air dan esen vanila. 6. Seterusnya, masukkan gula melaka hiris ke dalam acuan tadi. 7. Kacau seketika. 8. Kukus adunan ini sehingga masak. 9. Setelah masak, tuangkan ke atas agar-agar tadi ketika ia masih panas. Tat Pandan Wangi

Bahan-bahan untuk pastri: 140 gm mentega 300 gm tepung gandum 50 gm gula kastor 1 biji telur 2 sudu besar air Secubit garam 1/4 sudu kecil esen vanila Sedikit pewarna kuning Kertas aluminium Kacang hijau atau beras secukupnya Cawan kertas secukupnya Bahan-bahan untuk inti: 200 ml santan pekat

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1497-tat-pandan-wangi.html�


200 ml air 90 gm gula kastor 40 gm tepung jagung 2 biji kuning telur Secubit garam 1 sudu kecil pes pandan Sedikit pewarna kuning dan hijau Cara menyediakan kulit tat: 1. Kacau telur, gula dan mentega hingga rata. 2. Masukkan esen vanila, garam, pewarna kuning dan air. Gaul sebati. 3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. 4. Kemudian uli bahan-bahan ini sehingga menjadi doh yang lembut. 5. Canai doh setebal 1 sm. 6. Kemudian terap bulat mengikut ukuran acuan pai. 7. Masukkan doh ke dalam acuan. 8. Ratakan hingga menutupi bahagian tepinya. 9. Cucuk doh dengan garpu sebelum dialas dengan kertas aluminium. 10. Masukkan kacang hijau atau beras hingga penuh. 11. Bakar separuh masak dalam ketuhar pembakar. Cara menyediakan kastard pandan: 1. Kacau gula dan kuning telur hingga sebati. 2. Masukkan tepung jagung, air, santan, garam, pes pandan dan pewarna hijau serta kuning. 3. Kacau sehingga rata. 4. Tapis bahan-bahan ini supaya tidak berketul-ketul. Cara menyediakan tat pandan wangi: 1. Tuangkan kastard pandan ke dalam kulit tat. 2. Bakar selama 20 minit dalam ketuhar pembakar pada suhu 180 darjah selsius. 3. Apabila masak, masukkan tat ke dalam cawan kertas. 4. Hidangkan tat ini untuk minum petang. Sagu Koktel

Bahan-bahan:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1496-sagu-koktel.html�


100 gm sagu mata ikan 80 gm buah-buahan koktel 50 gm tepung kastard 200 ml air 2 sudu kecil coffeemate 80 gm gula Cara menyediakan: 1. Masak sagu sehingga kembang. 2. Tuangkan ke dalam acuan. 3. Tuang sagu berselang-seli dengan koktel buah-buahan. 4. Kemudian sejukkan dan letakkan ke dalam mangkuk. 5. Untuk sos kastard, didihkan air dan masukkan coffeemate. 6. Kacau sehingga sebati. Ketepikan. 7. Satukan gula dan tepung kastard. 8. Kemudian, tuangkan bancuhan coffeemate tadi. 9. Kacau perlahan-lahan. 10. Kemudian panaskan di atas api sehingga ia masak. 11. Sejukkan dan tuangkan ke atas sagu koktel tadi. Puding Ciku

Bahan-bahan: 1 cawan tepung kastard 4 cawan air 10 gm agar-agar - dimasak dengan 1 cawan air hingga larut Sedikit garam 4 biji buah ciku - 2 biji dikisar halus bersama 1 cawan air, 2 biji lagi didadu 4 sudu besar susu pekat manis Gula secukup rasa Cara menyediakan: 1. Masak tepung kastard dengan 4 cawan air. 2. Masukkan juga susu pekat manis. 3. Kemudian masukkan agar-agar yang telah dimasak. 4. Campurkan gula, garam dan buah ciku yang telah dikisar.

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1487-puding-ciku.html�


5. Masak hingga agak pekat dan tuangkan ke dalam acuan. 6. Sejukkan dahulu sebelum dipotong. 7. Hiaskan dengan ciku yang telah dipotong dadu. Bubur Pelangi

Bahan-bahan: 2 ketul keledek oren - dipotong dadu 2 ketul keledek biru - direbus Sedikit bubur caca - direbus hingga kembang 1/2 keping gula melaka 1 cawan gula pasir 3 cawan santan cair 1 cawan santan pekat 2 helai daun pandan - disiat dan simpulkan Sedikit garam Cara menyediakan: 1. Didihkan santan cair bersama gula pasir. 2. Masukkan pula gula melaka dan daun pandan. 3. Kemudian, masukkan kedua-dua jenis keledek. 4. Campurkan pula bubur caca. 5. Tuangkan santan pekat dan campurkan garam. 6. Didihkan lagi sambil dikacau agar tidak pecah minyak. 7. Angkat dan bolehlah dihidangkan. Puding Kelapa Gula Merah Berlapis

Bahan-bahan A:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1484-bubur-pelangi.html�

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1441-puding-kelapa-gula-merah-berlapis.html�


1 paket agar-agar serbuk 100 gm gula pasir 500 gm pati santan 1/2 sudu teh garam 2 helai daun pandan Cara menyediakan bahan-bahan A: 1. Masak kesemua bahan sehingga larut. 2. Tuangkan ke dalam acuan panjang dan sejukkan. 3. Apabila sejuk, potong kecil-kecil dan ketepikan. Bahan-bahan B: 1 paket agar-agar serbuk 125 gm gula pasir 400 ml pati santan 1/2 sudu kecil garam 1 sudu kecil vanila 2 helai daun pandan Cara menyediakan bahan-bahan B: 1. Masak kesemua bahan hingga larut. 2. Sejukkan dan ketepikan. Bahan-bahan C: 1 1/2 paket agar-agar serbuk 200 gm gula merah 900 ml air 100 gm gula pasir 2 helai daun pandan Cara menyediakan bahan-bahan C: 1. Masak kesemua bahan C sehingga gula larut. 2. Biarkan sejuk sedikit. 3. Kemudian tuangkan ke atas bahan-bahan A yang sudah dibekukan dan dipotong kecil-kecil. Biarkan sejuk. 4. Tuangkan campuran tadi di atas agar-agar B yang sudah mula mengeras sedikit. 5. Tuangkan perlahan-lahan supaya adunannya tidak bercampur. 6. Sejukkan sebelum dihidangkan. 7. Hidangkan bersama buah-buahan koktel dalam tin. Puding Roti Bersos Vanila Bahan-bahan untuk puding: Sedikit mentega 10 keping roti putih segi tiga (sebaiknya dibakar) 200 gm gula pasir

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1427-puding-roti-bersos-vanila.html�


8 biji telur 500 krim putar (whipping cream) 1/2 sudu kecil esen vanila 1/2 cawan kismis 500 ml susu segar Bahan-bahan untuk Sos Vanila: 500 ml krim segar 100 gm gula kastor 6 biji telur 1 sudu kecil esen vanila Cara menyediakan puding: 1. Sapu mentega pada acuan dan taburkan sedikit gula. 2. Buangkan bahagian yang keras di tepi roti dan potong roti menjadi tiga segi. 3. Aturkan bersilangan berlapis-lapis di dalam acuan hingga penuh. 4. Semasa mengatur roti ini, taburkan juga kismis pada setiap lapisan. 5. Pukul gula dan telur hingga sebati. 6. Campurkan susu, krim dan esen vanila. 7. Kacau hingga rata. 8. Tuangkan ke atas roti. 9. Bakar dengan kaedah bain marie (letak bekas berisi roti di dalam sebuah dulang berisi air) sehingga masak. Cara menyediakan sos vanila: 1. Masak krim dengan setengah bahagian gula sehingga mendidih. 2. Di dalam bekas pemukul, satukan telur dengan baki gula serta esen vanila. 3. Tuangkan bahan yang dididihkan itu perlahan-lahan, sedikit demi sedikit sambil dipukul agar telur masak dan tidak bergentel. 4. Tapis ke dalam bekas dan sejukkan. 5. Apabila hendak makan, tuangkan sos ini ke atas puding roti tadi. * (Info: Puding ini juga boleh dibuat dengan menggunakan pastri danish atau croissant) Puding Mahligai Pelangi Bahan-bahan A: 20 gm kacang hijau - direbus 10 gm gula pasir 100 ml susu cair Sedikit pewarna hijau Bahan-bahan B: 20 gm kacang merah - direbus 10 gm gula pasir 100 ml susu cair Sedikit pewarna merah

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1407-puding-mahligai-pelangi.html�


Bahan-bahan C: 20 gm jagung manis dalam tin 10 gm gula pasir 100 ml susu cair Sedikit pewarna kuning Bahan-bahan D: 8 gm agar-agar serbuk 350 ml air mineral 7 gm gula pasir Secubit garam 1 helai daun pandan Cara menyediakan: 1. Kisar halus kesemua bahan-bahan A, bahan-bahan B dan bahan-bahan C secara berasingan. 2. Ketepikan seketika. 3. Didihkan pula kesemua bahan D sehingga gula dan agar-agar sebati. 4. Bahagikan bahan D kepada tiga bahagian. 5. Ambil satu bahagian bahan D, campurkan dengan bahan A, satu bahagian dengan bahan B dan baki dengan bahan C. 6. Kacau sebati di atas api perlahan secara berasingan. 7. Setelah ketiga-tiganya pekat, tuang setiap satu secara berlapis di dalam bekas yang sesuai. 8. Sejukkan. 9. Hias mengikut suka sebelum dihidangkan. Puding Kristal

Bahan-bahan: 20 gm agar-agar 2 1/2 cawan gula 2 1/2 cawan air 1 1/2 sudu besar kastard 2 sudu besar jagung manis - krim 1/2 cawan susu cair 6 biji ceri hijau

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1400-puding-kristal.html�


6 biji ceri merah 1 cawan nanas kiub 1/2 tin sirap nanas kiub Sedikit esen vanila Sedikit garam 1 biji kek span kopi Cara menyediakan: 1. Masak agar-agar dengan air hingga hancur. 2. Masukkan gula dan masak lagi hingga larut. 3. Masukkan sirap nanas kiub. 4. Asingkan sesenduk agar-agar. 5. Larutkan kastard dalam susu cair. 6. Campurkan juga jagung manis dan tuangkan ke dalam agar-agar. 7. Didihkan seketika hingga campuran kastard pekat. 8. Sediakan bekas kaca berbentuk panjang. Tuangkan satu senduk agar-agar.Biarkan sebentar. 9. Potong kek dan susun di atas agar-agar yang masih suam. 10. Apabila hampir beku, tuangkan pula sesenduk lagi agar-agar. 11. Taburkan ceri dan nanas kiub di atasnya. Biarkan seketika. 12. Tuangkan pula agar-agar kastard ke atasnya. 13. Biarkan hingga suam, baru tuangkan lebihan agar-agar kosong yang masih tinggal dan sejukkan. 14. Tuangkan sesenduk agar-agar ke dalam bekas. Biarkan hingga hampir sejuk. 15. Aturkan kek di atasnya. Tuangkan sesenduk lagi agar-agar. 16. Taburkan ceri yang telah dibelah dua dan juga nanas kiub. Puding Lemak Cendol

Bahan-bahan: 20 gm agar-agar segera 1300 ml air 1 tin susu cair 1 cawan santan pekat 1 cawan gula merah 1 buku gula Melaka

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1366-puding-lemak-cendol.html�


1 1/4 cawan gula kasar 1 cawan cendol Sedikit garam Beberapa biji ceri merah Cara menyediakan: 1. Masak agar-agar dengan air hingga hancur. 2. Masukkan garam, susu cair dan santan pekat. Kacau selalu agar tidak naik minyak. 3. Angkat dan bahagikan kepada dua bahagian. 4. Setiap satu dimasukkan ke dalam periuk yang berbeza. Perlahankan api di kedua-dua periuk. 5. Satu adunan dimasukkan gula kasar dan biarkan gula hancur. 6. Kemudian masukkan cendol. 7. Manakala satu lagi adunan, dimasukkan gula merah dan gula Melaka. Kacau sehingga kedua-dua jenis gula hancur. 8. Aturkan ceri di dalam acuan agar-agar. 9. Tuangkan sebahagian adunan putih, biarkan beku sedikit. 10. Tuangkan pula sebahagian adunan gula merah dan biarkan mengeras sedikit. 11. Ulangi proses melapis antara adunan putih dan adunan gula merah sehingga habis. 12. Biarkan beku dan sejukkan sebelum dihidang. Puding Marmar

Bahan-bahan: 20 gm agar-agar 3 1/2 cawan air 3/4 cawan gula 5 biji telur 1 tin susu cair 1/2 sudu kecil esen vanila 1/2 sudu kecil mentega 3 sudu besar serbuk koko - bancuh dengan sedikit air Cara Menyediakan:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1297-puding-marmar.html�


1. Masak agar-agar dengan air hingga hancur. Masak lagi hingga kesemua bahan sebati. 2. Kacau telur, susu cair, esen vanila dan mentega hingga rata. Masukkan ke dalam agar-agar.Kacau rata. 3. Angkat adunan dan tapis. 4. Masak adunan yang siap ditapis sekali lagi dengan api sederhana. 5. Angkat dan bahagikan adunan kepada dua bahagian. Sebahagian dibiarkan dengan warna asal manakala sebahagian lagi dimasukkan bancuhan serbuk koko. 6. Masak adunan yang mengandungi koko cuma sekali mendidih, dan angkat. 7. Tuangkan sesenduk adunan warna asal di tengah loyang diikuti sesenduk warna koko. Lakukan proses ini sehingga kesemua adunan habis. Sejukkan sebelum dihidangkan. PUDING JAGUNG

Bahan-bahan: 15 gm agar-agar 1 cawan air 1/2 cawan gula 3 helai daun pandan 3 sudu besar kastard 3 sudu besar jagung krim 1/2 cawan santan 1/4 cawan susu cair 1/2 cawan sirap gula kabung 1 sudu kecil tepung jagung 1 biji telur Cara membuat puding: 1. Rendam agar-agar, kemudian masak dengan secawan air hingga larut. 2. Masukkan pula gula dan dua helai daun pandan yang telah disiat-siat. 3. Apabila gula telah larut, campurkan dengan jagung krim dan kastard yang telah dibancuh dengan campuran susu serta santan. 4. Kacau rata hingga mendidih, masukkan pula telur, kacau lagi. 5. Apabila adunan masak, buangkan daun pandan dan pukul dengan pemukul telur hingga kelihatan gebu.


6. Tuangkan dalam acuan dan sejukkan. Cara membuat kuah: 1. Larutkan tepung jagung dengan sirap, campurkan sehelai daun pandan siat yang masih tinggal dan didihkan sambil dikacau. 2. Apabila menghidangkan puding, tuangkan kuahnya. Agar-agar Keledek

Bahan-bahan: 15 gm agar-agar serbuk Pewarna hijau 4 cawan air 250 gm keledek - rebus dan lecek 50 gm santan pekat Sedikit garam Cara Menyediakan: 1. Rebus agar-agar dengan air hingga larut. 2. Tuangkan santan, masukkan garam dan keledek. Biarkan mendidih sambil dikacau. 3. Tuangkan ke dalam acuan dan bekukan. (Anda juga boleh menggunakan jus pandan untuk mendapat bau dan warna hijau). Jeli Kopi

Bahan-bahan:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/1066-agar-agar-keledek.html�

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/968-jeli-kopi.html�


50 gm agar-agar 3 liter air 700 gm gula 200 gm susu pekat manis 100 gm pes kopi Cara Menyediakan: 1. Didihkan air, kemudian masukkan agar-agar dan gula. 2. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. 3. Satu adunan diwarnakan dengan pes kopi (gelap), satu lagi diwarnakan pes kopi dan susu, manakala satu adunan diwarnakan dengan susu sahaja. Satu lagi di sarnakan dengan pes kopi (cerah). 4. Tuangkan warna gelap ke dalam bekas yang sesuai, biarkan sejuk sedikit baru dituangkan adunan kopi bersusu. Setelah sejuk tuangkan pula lapisan ketiga dan seterusnya lapisan keempat. 4. Simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. Talam Tako

Bahan-bahan: (Bahagian Putih) 50 gm tepung green pea 100 gm gula kasar 1 biji kelapa - ambil 4 cawan santan Secubit soda bikarbonat Secubit garam * Kisar semua bahan agar tidak bergentel. Bahan-bahan: (Bahagian Hijau) 100 gm tepung green pea 200 gm gula kasar 5 cawan air daun pandan Secubit soda bikarbonat * Kisar semua bahan agar tidak bergentel. Cara Menyediakan:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/956-talam-tako.html�


1. Gunakan dua periuk yang berasingan. Masukkan bahagian putih ke dalam periuk pertama dan bahagian hijau ke dalam periuk kedua. Kacau serentak di atas api yang sederhana. 2. Bila adunan menjadi kental, tuangkan adunan hijau ke dalam loyang berselang-seli dengan adunan putih seperti membuat kek marble. Biarkan sejuk baru dipotong. Nota: Tepung green pea boleh dibeli di kedai yang menjual bahan-bahan kek. Ada dua jenis tepung green pea, satu berwarna putih dan satu lagi kekuningan.Untuk resipi ini, gunakan yang putih. Puding Cendol

Bahan-bahan: 2 cawan cendol 30 gm agar-agar 2 1/2 cawan gula pasir 3 cawan santan 4 biji putih telur 3 helai daun pandan - basuh, siat dan simpul 2 cawan air Sedikit garam Cara Menyediakan: 1. Didihkan agar-agar dan air hingga hancur lalu masukkan gula dan daun pandan biarkan mendidih lagi hingga larut. 2. Tapis agar-agar dan jerang semula di atas dapur dengan api yang kecil. 3. Pukul putih telur bersama santan hingga kembang. Tuangkan ke dalam agar-agar, campurkan garam bagi membangkitkan lemak dan kacau hingga sebati. 4. Tuskan cendol dan masukkan ke dalam adunan di atas, kacau perlahan-lahan. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan ke dalam peti sejuk hingga beku.

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/929-puding-cendol.html�


Puding Jem Kukus

Bahan Puding: 6 sudu besar tepung gandum 4 sudu besar mentega 4 sudu besar gula halus 2 sudu besar susu cair 1 1/2 sudu kecil serbuk penaik 2 biji telur Sedikit jem Sedikit esen vanila Cara Menyediakan: 1. Ayak tepung bersama serbuk penaik. 2. Pukul gula dan mentega hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi. 3. Masukkan esen vanila dan tepung, pukul lagi. Tuangkan susu cair dan kacau rata. 4. Lengserkan acuan dengan minyak, tuangkan adunan dan ratakan jem. Tutup dengan kertas minyak dan kukus hingga masak. Bahan Sos: 2 sudu besar jem 2 sudu besar gula pasir 1 sudu besar tepung jagung 1/2 gelas air sejuk Cara Menyediakan: 1. Satukan semua bahan dan masak hingga mendidih. 2. Keluarkan puding yang telah masak dan masukkan ke dalam pinggan, kemudian tuangkan kuahnya dan hidangkan.

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/919-puding-jem-kukus.html�


Manisan Suji

Bahan-bahan: 410 ml (1 tin) susu sejat 820 ml air 180 gm gula pasir 200 gm suji 10 biji buah pelaga - pecahkan 50 gm badam hiris 50 gm kismis hitam 3 sudu besar minyak sapi 1/2 sudu kecil garam Cara Menyediakan: 1. Panaskan minyak sapi dan goreng kismis serta badam hingga kuning. Angkat dan ketepikan. 2. Masukkan air, gula serta pelaga ke dalam lebihan minyak tadi, biarkan hingga mendidih dan gula hancur. 3. Masukkan pula suji, kacau hingga pekat lalu campurkan badam serta kismis, tinggalkan sedikit untuk hiasan. 4. Tuangkan ke dalam mangkuk-mangkuk kecil, hias dengan badam serta kismis.

Bahan-bahan Dasar: 125 gm mentega 75 gm gula aising 1 biji telur

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/911-manisan-suji.html�


20 gm susu tepung 250 tepung gandum Bahan-bahan Inti: 400 gm isi durian 50 gm gula 250 ml air 50 gm tepung kastard 100 ml susu cair Sedikit garam Cara Menyediakan Dasar: 1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang. 2. Masukkan telur, kacau hingga rata. Masukkan pula tepung gandum dan susu tepung. Gaul hingga sebati. 3. Letakkan adunan pada permukaan loyang pai berukuran 22 cm. 4. Bakar selama 20 minit pada suhu 150 darjah Celsius. Cara Menyediakan Inti: 1. Kacau semua bahan di atas api yang perlahan sehingga isi durian hancur. Cara Menyediakan Pai: 1. Keluarkan kulit pai daripada loyang. 2. Masukkan inti pai dalam kulit. Biarkan sehingga benar-benar sejuk sebelum dihidangkan. Puding Laici

Bahan-bahan: 10 gm agar-agar serbuk 2 gelas air 1 gelas gula

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/883-puding-laici.html�


2 biji telur - asingkan putih dan kuning 1/4 tin laici Sedikit perisa laici Sedikit ceri merah Cara Menyediakan; 1. Pukul kuning telur hingga kembang. Ketepikan. 2. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. 3. Masukkan kuning telur, kacau sebati. 4. Masukkan susu cair dan perisa laici, kacau sebati dan biar mendidih, kecilkan api. 5. Sementara itu, pukul putih telur hingga gebu, masukkan ke dalam adunan agar-agar dan angkat. 6. Susun ceri di dalam bekas, tuangkan adunan agar-agar. Biarkan sejuk. 7. Setelah sejuk, keluarkan daripada bekas dan tuang buah laici dan jusnya ke bahagian tengah puding. Halwa Betik Dan Lobak Merah

Bahan-bahan: 2 biji betik - masak/muda 6 biji lobak merah 6 biji lobak putih 3 kg gula pasir 50 gm gula batu Kapur sirih secukupnya Cara Menyediakan: 1. Buang kulit betik serta lobak merah, dan ukir mengikut bentuk yang diingini. 2. Rendam ukiran dalam air kapur sirih semalaman, kemudian basuh bersih.

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/865-halwa-betik-dan-lobak-merah.html�


3. Celur bahan hingga lembut dan rendam semula dalam air sejuk selama 20 minit. Toskan. 4. Masak gula pasir dan gula batu dengan anggaran tiga mangkuk air hingga mendidih. Sejukkan. 5. Rendam bahan dalam air gula. Bagi ukiran yang agak tebal, cucukkan dengan lidi supaya ada ruang untuk air gula menyerap ke dalamnya. 6. Bagi halwa kering, bahan hendaklah direndam sekurang-kurangnya seminggu, manakala air gulanya hendaklah dipanaskan setiap hari. 7. Semasa memanaskan air gula, pastikan bahan-bahan dikeluarkan terlebih dahulu dan tunggulah air gula sejuk sebelum dimasukkan semula bahan. 8. Ulangi proses ini selama seminggu sebelum menjemur bahan di bawah panas terik. Semasa menjemur, tutup bahan dengan kain putih jarang bagi mengelak habuk dan kepanasan secara langsung yang boleh mencairkan gula. Ini akan menyebabkan halwa tidak cantik. Pesanan: * Semasa memanaskan air gula, gunakan api perlahan. Api yang besar menghanguskan air gula dan menguningkan bahan-bahan lain terutama lobak putih. * Semakin pekat air gula, semakin cantik halwa anda. * Halwa mesti disimpan di dalam bekas kedap udara, atau boleh juga di dalam peti sejuk. Jangan dedahkan halwa kerana udara persekitaran boleh mencairkan gula pada bahan. * Halwa boleh disimpan selama sebulan. Untuk diguna semula, masak air gula pekat, rendam dan jemurkan semula halwa. Puding Pelangi Ayu

Bahan-bahan: 20 gm agar-agar - direndam semalaman 8 cawan air 2 cawan gula pasir 1/2 tin susu cair (1 cawan) 5 biji kuning telur 3 biji putih telur - dipukul 3 minit

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/861-puding-pelangi-ayu.html�


2 sudu besar tepung jagung 1 sudu besar tepung kastard 2 sudu besar mentega 1 sudu kecil vanila 1/2 sudu kecil garam 2 helai daun pandan Bahan-bahan B: 1 sudu kecil coklat emulco 1/2 sudu kecil esen kopi - dicampur dengan coklat emulco 1 sudu kecil esen strawberi - ditambah pewarna ros Cara Menyediakan: 1. Rebus agar-agar hingga hancur, kemudian masukkan gula. Apabila larut, tapis. 2. Pukul kuning telur, tepung jagung, kastard, sus, garam dan vanila. 3. Masukkan ke dalam agar-agar, kemudian campurkan mentega dan tutup api. Masukkan putih telur dan kacau hingga hancur dan sebati. 4. Bahagikan kepada tiga bahagian; satu bahagian dibiarkan warna asal, sebahagian lagi diwarnakan dengan coklat emulco dan esen kopi, manakala satu lagi dengan esen strawberi dan pewarna ros. 5. Tuangkan ke dalam acuan berselang-seli antara ketiga-tiga warna. (Biarkan setiap tuangan sedikit mengeras sebelum tuangan seterusnya) Tat Keju Blueberry

Bahan Pastri: 300 gm tepung gandum 1 sudu besar susu tepung 180 gm gula aising 1 biji telur Bahan-bahan Inti Keju: 250 gm keju krim 40 gm gula aising 20 gm mentega

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/850-tat-keju-blueberry.html�


1 biji telur 3 sudu besar krim putar (jika suka) 250 gm blueberry dalam tin Cara Menyediakan: 1. Ayak tepung gandum bersama susu tepung dan gula aising. 2. Satukan mentega dengan bahan tepung dan gaul ramas hingga menjadi seperti serbuk roti. 3. Masukkan telur dan uli hingga menjadi doh yang lembut sebelum didinginkan dalam peti sejuk selama 20 minit. 4. Canai doh setebal 1/2 cm sebelum diterap dengan acuan bulat yang bergerigi. 5. Doh yang diterap dimasukkan dalam acuan tat dan tekan sebelum dibakar selama 15-20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius. Biar sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara. 6. Adunkan keju, gula aising dan mentega hingga berkrim. Masukkan telur dan krim putar dan kacau hingga sebati. 7. Masukkan sedikit blueberry ke dalam kulit tat, kemudian tuangkan inti keju hingga penuh. 8. Paipkan sedikit blueberry ke atas inti keju sebelum sebelum membentuk corak dengan lidi. 9. Bakar 8 - 10 minit dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius. Setelah masak, keluarkan tat dan masukkan ke dalam cawan kertas.Dinginkan dalam peti sejuk. Puding Durian

Bahan-bahan: 60gm tepung kastard 40gm gula halus 700gm susu cair 100gm isi durian Cara Menyediakan:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/830-puding-durian.html�


1. Campurkan tepung kastard dengan gula dan susu cair kemudian kacau hingga sebati sebelum dimasak dalam ketuhar gelombang mikro selama lapan minit pada tahap High. Kacau dua kali. 2. Keluarkan dan masukkan isi durian. Kacau hingga rata dan masukkan semula ke dalam ketuhar dan masak pada tahap High selama tiga minit lagi. 3. Keluarkan dan tuang ke dalam loyang atau gelas koktel dan biarkan beku dalam peti sejuk. Puding Mangga Aneka

Bahan-bahan: 1 liter air 10 gm agar-agar 150 gm gula 100 gm puri mangga 100 gm buah-buahan campuran dalam tin Cara Menyediakan: 1. Didihkan air bersama agar-agar sampai larut. Masukkan gula dan puri mangga. 2. Kacau hingga sebati, tuangkan ke dalam loyang berbentuk bulat. 3. Setelah keras, hias dengan strawberi dan buah kiwi. Puding Pisang

BAHAN LAPISAN KEK: 1 biji kek swissroll | potong lapan 15 gm agar-agar serbuk 2 cawan air

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/827-puding-mangga-aneka.html�

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/822-puding-pisang.html�


BAHAN LAPISAN PISANG: 3 biji pisang montel | hiris 20 gm agar-agar serbuk 4 sudu besar tepung kastad 1 cawan gula 3 cawan susu segar 3 biji kuning telur BAHAN LAPISAN BAWAH: 15 gm agar-agar serbuk 2 cawan santan Sedikit pewarna kuning CARA MENYEDIAKAN: 1. Kita sediakan lapisan kek dulu. Potong swiss roll dan susun di bahagian bawah loyang. 2. Satukan agar-agar dan air. Didihkan hingga larut. Tuang ke atas swiss roll. Biarkan mengeras. 3. Hirisan pisang disusun di tepi loyang dan kalau ada lebih susunkan di atas lapisan swiss roll yang sudah mengeras. 4. Satukan bahan lain dalam periuk dan kacau sebati di atas api yang kecil sehingga likat. Tuangkan ke atas lapisan swiss roll tadi. Biarkan mengeras. 5. Sediakan bahan ketiga, satukan semua bahan dan didihkan. Tuangkan di atas lapisan kedua, dan biarkan mengeras. Agar-agar zebra

BAHAN A: 25 gm agar-agar serbuk 700ml air 170 gm gula 2 helai daun pandan BAHAN B:

http://www.sajionline.my/index.php/pencuci-mulut-othermenu-114/802-agar-agar-zebra.html�


250ml susu cair 30 gm tepung kastad 2 biji telur 1/2 sudu kecil esen vanila BAHAN C: 1 sudu besar koko CARA MENYEDIAKAN: 1. Masak bahan A sehingga sebati. 2. Masukkan bahan B yang telah dipukul sebati dan kacau adunan sehingga hampir pekat. 3. Bahagikan kepada 2 bahagian. Satu bahagian warnakan dengan serbuk koko dan satu bahagian lagi tidak perlu diwarnakan. 4. Tuangkan secara berselang-seli ke dalam acuan. Tuang sebahagian adunan tanpa koko ke dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk sebentar, diikuti sebahagian adunan berkoko. Ulangi proses dengan menuang dan mengeraskan adunan secara berselang-seli sehingga habis. * Anda boleh menghias dengan menyusun hirisan buah-buahan di bahagian bawah acuan sebelum menuang lapisan pertama. 4.Susun lagi adunan yang berwarna coklat dan ulang sehingga habis. 5. Sejukkan dan biarkan beku sebelum dipotong. Agar-Agar Jagung

BAHAN-BAHAN: 1 tin susu cair 2 tin jagung berkrim (kisar dan tapis) 25 gm agar-agar 7 gelas air 11 sudu besar gula Sedikit pewarna merah, kuning dan hijau Acuan berbentuk jagung CARA MENYEDIAKAN:


1. Masak agar-agar hingga hancur, kemudian masukkan jagung, gula dan susu cair. Kacau sebati. 2. Bahagikan agar-agar kepada tiga bahagian. Warnakan merah, kuning dan hijau. 3. Tuangkan adunan di dalam acuan dan sejukkan. Puding Karamel Berkacang

BAHAN-BAHAN: 1/4 tin susu cair 1/2 tin susu pekat (tin kecil) 8 biji telur 1 tin air 1 sudu kecil vanila 2 sudu besar gula 50 gm kacang tanah (sangai dan tumbuk kasar) 10 gm keju CARA MENYEDIAKAN: 1. Campurkan susu cair, susu pekat, telur, air dan vanila. Kemudian pukul rata dan sebati. 2. Kemudian masukkan kacang ke dalam acuan. 3. Masukkan bahan ke dalam acuan dan kukus hingga masak. 4. Setelah masak, angkat. 5. Sagatkan keju di atasnya dan bakar di dalam ketuhar selama 5 minit. Agar-Agar Mangga Coklat


BAHAN-BAHAN: 2 biji mangga masak 1 paket serbuk agar-agar (10 gm) 150 gm kepingan coklat 2 cawan susu cair 1/2 cawan susu manis 1 cawan air 1 sudu kecil esen vanila CARA MENYEDIAKAN: 1. Mula-mula kita kisar buah mangga dengan air. Ketepikan. 2. Tuangkan susu cair dalam periuk dan masukkan serbuk agar-agar. 3. Masukkan coklat. 4. Kacau hingga semuanya sebati. 5. Setelah mendidih masukkan mangga kisar dan esen vanila. 6. Kacau sebati dan rata. 7. Tuangkan dalam adunan dan sejukkan. Puding Kek Kastad

BAHAN-BAHAN: 1 biji kek mentega 100 gm tepung kastard 1/4 tin susu cair 1/4 tin susu pekat 1 tin air CARA MENYEDIAKAN: 1. Bahan-bahan seperti tepung kastard, susu cair, susu pekat dan air dikacau hingga pekat di atas api yang kecil. 2. Kek mentega diletakkan di dalam acuan. Curahkan bahan-bahan di atas kek mentega tersebut. 3. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 150oC selama 8 hingga 10 minit. 4. Jika suka bolehlah makan bersama sos kastard.


Puding Hak Milik Kekal

BAHAN-BAHAN: 1 peket agar-agar serbuk (tiada warna) 1 tin susu cair 2 sudu besar tepung kastard Pewarna hijau dan merah 250 gm gula CARA MENYEDIAKAN: 1.Panaskan satu sudu kecil serbuk agar-agar bersama satu cawan air. 2.Bubuhkan pewarna hijau. Biarkan ia mendidih. 3.Tuangkan dalam bekas. Ketepikan. 4.Sementara itu satukan satu sudu kecil agar-agar serbuk dengan satu cawan susu cair, setengah cawan gula, setengah cawan air serta tepung kastard. 5.Gaul sebati sehingga adunan pekat. 6.Tuangkan adunan ke atas lapisan hijau tadi. Biarkan ia sejuk. 7.Sementara itu didihkan lebihan susu cair bersama satu sudu kecil serbuk agar-agar dan lebihan gula tadi. 8.Campurkan dengan setengah cawan air dan sedikit pewarna merah. 9.Setelah ia mendidih,tuangkan ke atas lapisan kastard tadi. 10.Biarkan ia mengeras. Puding Milo Gula Merah


BAHAN A: 37 gm agar-agar 5 gelas air 2 helai daun pandan BAHAN B: 300 gm gula 100 gm gula merah BAHAN C: 3 biji telur 4 sudu besar milo (satukan semua, pukul sedikit) 1 sudu kecil esen vanilla CARA MENYEDIAKAN: 1. Masak bahan A sehingga agar-agar hancur. Kemudian masukkan bahan B. Biarkan mendidih. 2. Sementara itu, satukan kesemua bahan C dan pukul sekali. 3. Selepas itu, tuangkan bahan C ini ke dalam adunan tadi. Biarkan sekejap sahaja. 4. Angkat dan tuangkan ke dalam acuan atau bekas yang bersesuaian. 5. Sejukkan di dalam peti ais dan hidangkan. Puding Sayang Tiga Hati

BAHAN A: 3 sudu besar serbuk agar-agar 300 gm gula 1,300 ml air 1 helai daun pandan 1 tin buah campuran (tuskan) Sedikit pewarna kuning Sedikit black seed dan poppy seed


BAHAN B: 300 ml santan pekat Sedikit pewarna hijau dan merah jambu Sedikit garam CARA MENYEDIAKAN: 1. Satukan bahan A, masak sehingga mendidih. 2. Keluarkan satu potong bahagian dan masukkan sedikit pewarna kuning. 3. Masukkan pula buah campuran dalam acuan dan tuangkan 1/3 bahagian kuning tadi. 4. Masukkan sedikit black seed dan poppy seed biarkan ia separuh beku. 5. Lebihan agar-agar tadi dimasak sekali lagi sehingga mendidih. Perlahankan api dan masukkan santan. 6. Bahagikan kepada dua bahagian, satu dibubuh warna hijau dan satu lagi dibubuh warna merah jambu. 7. Sementara itu, sebelum masukkan lapisan hijau dan merah jambu, pastikan garu dulu setiap lapisan agar-agar yang hampir beku tadi dengan garpu. 8. Kemudian tuangkan warna hijau di atas lapisan pertama tadi, biarkan ia sedikit beku. 9. Kemudian bolehlah tuangkan warna merah jambu pula. 10. Bekukan dalam peti ais. Setelah sejuk, terbalikkan dari acuan di atas pinggan dan hidangkan. Puding Kelapa

BAHAN-BAHAN: 2 liter air 1 pek coconut puding Mix (500 gm) CARA MENYEDIAKAN: 1. Masukkan air di dalam bekas kemudian masukkan coconut puding mix. 2. Kacau perlahan-lahan dan rata. 3. Kemudian sejukkan dan hidangkan.


Agar-Agar Kering

BAHAN-BAHAN: 10 gm agar-agar 500 ml air 100 gm gula 80 gm gula batu Sedikit pewarna merah dan hijau CARA MENYEDIAKAN: 1. Masak agar-agar hingga larut. Masukkan gula dan gula batu.Masak sehingga pekat dan tapiskan. 2. Kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian dan warnakan merah dan hijau. Tuangkan ke dalam bekas nipis. 3. Setelah sejuk, gulungkan agar-agar yang nipis dan potong menyerong. Jemur sehingga kering. AGAR-AGAR PELANGI INDAH Bahan A 20 gm serbuk agar-agar 340 gm gula pasir 1725 ml air 6-8 helai daun pandan Bahan B 20 gm serbuk agar-agar 340 gm gula pasir 1725 ml santan (dari 2 biji kelapa parut putih) - saya gunakan 1 liter santan KARA + 725 ml air) - ni kes mls nak perah lerr.. 1 sudu teh garam Bahan C Loyang berukuran 23 x 23 x 8 cm (lebih kurang 9 x 9 x 3 inci)


Pewarna ungu, kuning, merah, hijau atau apa pun warna pilihan anda Cara-Cara Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih. Tuang ke dalam loyang sebanyak 230 ml agar-agar santan (Bahan B). Tunggu sebentar sehingga ia hampir keras, baru dituangkan lapisan kedua iaitu 230 ml agar-agar jarang (Bahan A). Biarkan sehingga hampir keras, lalu dituangkan lapisan seterusnya dengan menggunakan setetes dua pewarna pilihan anda. Ulangi melapis sehingga agar-agarnya habis digunakan, mengikut contoh susunan di bawah. Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya ia senantiasa cair dan mudah bila dibancuh dgn pewarna. Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga ia sejuk, barulah didinginkan dalam peti sejuk. Enak dihidangkan dalam keadaan dingin. Contoh Lapisan: LAPISAN 1 – 230 ML AGAR-AGAR PLAIN SANTAN LAPISAN 2 – 230 ML AGAR-AGAR PLAIN JARANG LAPISAN 3 – 230 ML AGAR-AGAR UNGU SANTAN LAPISAN 4 – 230 ML AGAR-AGAR UNGU JARANG LAPISAN 5 – 230 ML AGAR-AGAR KUNING SANTAN LAPISAN 6 – 230 ML AGAR-AGAR KUNING JARANG LAPISAN 7 – 230 ML AGAR-AGAR MERAH SANTAN LAPISAN 8 – 230 ML AGAR-AGAR MERAH JARANG LAPISAN 9 – 230 ML AGAR-AGAR HIJAU SANTAN LAPISAN 10 – 230 ML AGAR-AGAR HIJAU JARANG

http://1.bp.blogspot.com/_9x8ceIQlgc4/R3E66Y40b5I/AAAAAAAACPE/de_unX7WsPM/s1600-h/agar2lapis6.JPG�


Pudding De Coco

Puding kelapa susu Bahan-bahan ( 18cm ) 150ml santan kotak/tin

http://2.bp.blogspot.com/_9x8ceIQlgc4/R3E65o40b2I/AAAAAAAACOs/dAXrtCQWPnw/s1600-h/AGAR2LAPIS.JPG�

http://3.bp.blogspot.com/_9x8ceIQlgc4/R3E65440b3I/AAAAAAAACO0/L7089Cfu8ZY/s1600-h/BLUE2.JPG�


120ml susu pekat manis 300ml susu segar 25g gula 2 biji telur beberapa titik esen vanila Karamel 2 sudu besar gula 1 sudu besar air Cara-cara Sediakan karamel Panaskan air dengan gula sehingga warna perang. Tuangkan ke dalam acuan. Ketepikan. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Kacau sekejap tapi jangan bagi berbuih.( tak perlu pukul) Kemudian masukkan santan, susu pekat, susu segar , gula dan esen vanila ke dalam no.2 tadi. Kacau sehingga semuanya sebati.

Tapiskan adunan masuk ke dalam loyang yang ada karamel tadi. Letakkan loyang tadi ke dalam oven plate. Masukkan air suam ke dalam oven plate tersebut. Bakar dengan suhu 200 degree selama 40-45 minit. Boleh juga dikukus selama 40 minit atau sehingga masak.

Pastikan puding betul-betul sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang. Milk jelly

Bahan-bahan ( 5 orang ) 500ml fresh milk 5 sb air 10g gelatin jem secukupnya


daun pudina(optional) Cara-cara Campurkan gelatin dan air. Masukkan fresh milk ke dalam periuk. Panaskan dengan api perlahan. Bila dah panas, masukkan gelatin tadi. Kacau sehingga gelatin larut . Tuangkan ke dalam acuan. Sejukkan. Bila nak makan, letak jem dan hias dengan daun pudina. Puding Kastad

Bahan-bahan ( 20 cm ) 1 cawan tepung kastad 1 cawan gula 1 cawan jagung dalam tin 5 cawan santan sedikit garam Cara-cara Blend jagung. Kemudian masukkan semua bahan-bahan di atas. Kacau sampai sebati Masak di atas api yang sederhana. Sambil dikacau sehingga berkilat Masukkan ke dalam loyang Bolehlah dipotong apabila puding telah sejuk Aiskrim simple..

Bahan-bahan ( boleh menjamu seisi keluarga.. ) 2 cawan susu perisa strawberry/coklat (ikut suke)


2 cawan coffemate 1 @ 2 sudu gula (kalo x buh pun x pe.. sbb susu tu dh manis) Cara-cara blendkan bahan2 tersebut sehingga berbuih (@ masukkan dlm mixer), masukkan dlm bekas.. pastu masuk dlm fridge.. setelah agak beku.. keluarkan semula & blend lagi skali.. then baru masukkan semula dan biarkan beku... pastu leh la makan.. he he Puding Cendol

Bahan-bahan ( 10 x 10 x 1 inci ) Bagi Lapisan Bawah 500ml air 180gm gula pasir 300ml santan pekat 10gm agar - agar powder 500gm cendol sedikit garam Bagi Lapisan Atas 500ml air 200gm gula merah 300ml santan pekat 10gm agar - agar powder 1 biji kuning telur sedikit garam Cara-cara Bagi Lapisan Bawah Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit. Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan. Tips : untuk acuan. Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong. Bagi Lapisan Atas Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur. Tapiskan air gula. Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.


Kocoh kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucuk dengan garpu di serata adunan. Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan. Puding caramel

Bahan-bahan ( saiz:16 cm ) 400cc(400ml) susu segar/susu cair 5 sudu besar gula halus 3 biji telur- pada suhu bilik 2 biji telur kuning-pada suhu bilik 2-3 titik esen vanila [ KARaMEL ] 5 sudu besar gula 2 sudu besar air Cara-cara Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit


Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree. Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais Puding Jagung

Bahan-bahan ( sefamily ) 1 cawan tepung kastad 1 cawan jagung manis 3/4 cawan gula 3 cawan air 1 1/2 cawan susu cair Cara-cara Campurkan tepung kastad, gula, jagung, susu dan air. Lepas itu dikacau sehingga pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga sebati. Angkat dan sejukkan di dalam loyang atau acuan dan boleh lah dihias dengan buah ceri dll. Puding roti

Bahan-bahan ( 3-4 orang ) 4 keping roti, disapu mentega 450ml susu segar 3 biji telur


25g gula 1 sudu besar tepung kastard Cara-cara Potong roti sesuka hati dan susun di dalam loyang. Panaskan susu di atas api(jangan sampai mendidih). Pukul telur dan gula sampai kembang dan masukkan susu yang telah dipanaskan. Masukkan tepung kastard dan kacau hingga sebati. Tuang campuran atas susunan roti. Biarkan selama 15min supaya roti kembang. Bakar 20-30min pada suhu 180. Kemudian sejukkan. Ais Krim Kacang Merah

Bahan-bahan ( 7 - 8 orang ) 270 g coffemate (creamer tepung) 500 ml susu segar 100 g gula halus (gula kastor) 1 tin kacang merah dalam tin Cara-cara Bancuh coffemate, gula halus dan susu segar. Kacau dgn wisk hingga semua larut dan sebati. Simpan dalam peti sejuk (bahagian beku) 4 - 5 jam (sehingga 3/4 beku). Toskan kacang merah, lecek hingga hancur dan ketepikan. Keluarkan adunan ais krim dan masukkan ke dalam mixing bowl. Putar dgn kelajuan tinggi 10 minit hingga pekat dan gebu. Perlahankan speed. Masukkan kacang merah lecek dan putar 1 - 2 minit hingga sebati. Alihkan ke dalam bekas plastik (seperti tupperware) dan dingin beku sekurang2nya 8 jam atau semalaman.


Tiramisu

Bahan-bahan ( 6-8 orang ) 2 bungkus biskut tiramisu/sponge fingers/boudoir 250g cream cheese 250g whipping cream 150g gula (boleh kurang atau tambah ikut suka manis) satu cawan bancuhan air nescafe (tanpa gula) serbok kok/cokolat utk hiasan Cara-cara

satukan cream cheese+whipping cream+gula dan pukul hingga kembang

Celupkan biskut ke dalam bancuhan nescafe dan susun dalam bekas sederhana besar

Setelah itu letakkan satu lapisan bancuhan yang telah dipukul tadi ke atas biskut dengan rata. Ulang proses ini sehingga menjadi tiga lapisan. (gambar di atas cuma 2 lapisan je tau tu...)


Bila semua bancuhan telah habis dan bahagian atas disapu rata, bolehlah ditutup dan disimpan dalam peti ais. Hias kan dengan taburan koko/cokolat di atasnya ikut suka. *** Tiramisu saya nampak creamnya agak tebal di atas kerana saya kehabisan biskut so saya buat 2 lapisan saja dan letak semua cream di atas lapisan yang kedua tadi... Tiramisu simple

Bahan-bahan ( 8 orang atau lebih ) 1 biji sponge kek atau apa2 kek 250ml whipping cream 200ml cream cheese 1/2 cawan gula halus 1 cawan air panas (nak bancuh nescafe) 1 sudu makan serbuk nescafe serbuk koko untuk hiasan Cara-cara Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi

Satukan gula, cheese dan cream

Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu

Potong kek pada 3 bahagian


Susun 1 bahagian dalam bekas

Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek

Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek

Susun lagi bahagian yang selebihnya

Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...

Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya... Kek biskut segera


Bahan-bahan ( untuk 4 orang makan ) 1 Bungkus biskut manis (apa2 jenis biskut yang disukai) 1 cawan susu segar 1 sudu makan serbuk coklat ( Milo pun boleh) 125gm coklat masak satu sudu teh margerin manik2 untuk hiasan fresh cream segera untuk hiasan (optional) Cara-cara Panaskan susu segera ( tak perlu sampai mendidih) Masukkan serbuk cokolat dan bancuh sampai rata

Celupkan biskut manis tadi

Susun dalam pinggan (ikut suka cara menyusun)

Panaskan coklat cair bersama margerin ( Saya panaskan dlm microwave selama 1 min dan kacau sampai rata dan cair

Tuangkan coklat yang telah cair ke atas susunan biskut

Ratakan sehingga menutupi semua biskut


Taburkan dengan manik2

Kemudian hiaskan dengan fresh cream (Jika suka)

Potonglah kek biskut yang telah siap Boleh dibuat sebagai pencuci mulut atau minuman petang Puding Pelangi

Bahan-bahan ( 5-6 orang ) 10g serbuk agar2 (blh guna agar2 tali jugak) 650ml air 180gm gula pasir (saya kurangkn kuantiti gula - blh smpai 160g utk yg versi kurang manis lagi) 60gm mentega 1 biji telur ½ tin susu cair 1 sudu makan tepung custard 1 sudu makan serbuk koko 1/2 sudu teh vanilla pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh) Cara-cara Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan


Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah. Sengetkan loyang/pe2 bekas puding sedikit (yg Alma gunakan bekas square 7x7in) - i.e. biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dgn pe2 utk tinggikan). Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis. Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk, bila dah keras leh ler ngappp....sori ler, puding yg buat ari tu xmcm pelangi sgt baru je msk dlm fridge, anak I stir sket ngan jarinye - xsabor nk mkn :( Dadih

Bahan-bahan ( 15-20 cup kecil ) 1 liter air 1 liter susu segar 1 cawan gula 11 g serbuk agar2(2 sudu besar) secubit garam perisa (jagung,strawberi,milo dll) Cara-cara masak air dgn gula sampai gula hancur. masukkan susu, serbuk agar2 dan secubit garam. panaskan sehingga mendidih dan kacau hingga sebati. tutup api dan tapiskan ke dalam bekas2 kecil(kalo nak masukkan perisa, bahagikan dadih kepada beberapa bahagian dan tambahkan perisa). simpan di dalam peti ais sehingga dadih menjadi pepejal.


dadih jagung dan bandung Fruit jelly

Bahan-bahan ( 2 orang ) 2 biji limau- large size 4g serbuk agar-agar 500ml air + jus limau 50g gula secubit garam Cara-cara

Potong bahagian atas limau. Dengan kedua belah tangan, picit sedikit untuk keluarkan jusnya. Kemudian tarik keluar isi dengan tangan. Isi limau tadi diperah untuk ambik jusnya. Masukkan air dan jus limau, agar-agar, gula dan garam ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.

Tuangkan ke dalam kulit limau tadi. Biarkan sejuk dan jelly keras. ( Kalau guna limau pastikan kulitnya tu tebal)


Grapefruit jelly

Kalau guna oren buatlah 4 biji. Mungkin susah sikit nak keluarkan isi oren berbanding dengan limau. Rubies Delight

Bahan-bahan ( 4 orang ) 1 biji sengkuang (kurang lebih 300 g) 1 cawan tepung ubi 1/2 camca teh pewarna merah + 1 cawan air 200 g gula pasir* 500 ml air* 2 helai daun pandan*(*dimasak hingga gula hancur), sejukkan 250 ml santan pekat + secubit garam Ais hancur secukupnya Cara-cara

Kupas sengkuang, potong dadu kecil dan rendam dalam warna merah kurang lebih 30 minit.


Toskan sengkuang tadi dan masukkan ke dalam beg plastik. Masukkan tepung ubi ke dalam plastik yg berisi sengkuang dan goncang hingga semua sengkuang bersalut dgn tepung ubi. Tuang dalam tapis dan ayak lebihan tepung. Ketepikan

Didihkan air dalam periuk. Masukkan sengkuang bersalut tepung ubi tadi dan masak 3 minit. Angkat dan toskan dan terus masukkan ke dalam satu bekas yg berisi dgn air ais. Biarkan terendam 5 - 10 minit.

Cedok keluar "ruby" yg terhasil dan masukkan ke dalam mangkuk2 kecil. Tuang air gula dan santan. Masukkan juga air batu hancur. Hidangkan sebagai pencuci mulut. Puding Belang

Bahan-bahan ( 1 acuan sederhana ) 10gm serbuk agar2 200gm gula 2 1/2 cawan air 1 tin susu cair 3 sudu besar butter 3 sudu besar tepung jagung 2 biji telur 1 sudu besar serbuk koko dibancuh dgn sedikit air panas (jun guna coklat emulco) sedikit pewarna kuning Cara-cara


Masak agar2 dengan air dan gula hingga hancur. Telur dipukul, masukkan tepung jagung dan susu cair. pukul sebati. tuangkan kedalam agar2 tadi. Masukkan butter. mendidih, tutup api. bahagi kepada dua. Satu bghn dicampur pewarna kuning dan satu lagi dicampur koko. Tuang sesenduk warna kuning, sejukkan sekejap, tuang pula warna coklat dibahagian tengah sedikit..ulang hingga habis. Sejukkan dan hidangkan. Caramel Cheese Pudding

Bahan-bahan ( 4 orang ) [ Karamel ] 70g gula 2 sudu kecil air 2 sudu besar air suam [ Puding ] 180g cream cheese 70g gula pasir 1 biji telur kuning 3 biji telur 450g susu segar 1 sudu besar jus lemon Cara-cara Sediakan karamel : Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang. Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam. Tuangkan ke dalam loyang yang sesuai. Pukul cream cheese dgn gula sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan telur lain sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga sebati. ( Tak perlu kembang)


Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Kemudian tuang ke dalam no.2 tadi. Kacau sekata. Tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel tadi. Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air. Bakar dengan suhu 160 celcius selama 40-45 minit. Sejukkan sebelum dihidang. Custard cream pudding

Bahan-bahan ( 5 biji (8cm x 3 cm) ) 2 biji telur 80g gula 1 sudu besar tepung kastad 240ml susu cair/susu segar 100ml whipping cream sedikit esen vanila Cara-cara Masukkan telur,tepung kastad dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sehingga semua sebati atau gula larut. Panaskan susu sehingga hampir mendidih tp jangan sampai mendidih. Kemudian masukkan ke dalam no.1 tadi dan kacau. Masukkan pula whipping cream dan esen vanila. Kacau sehingga semuanya sebati. Tapiskan adunan tadi dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai. Bakar selama 30-35 minit dengan suhu 180C. Guna kaedah waterbath(letak bekas puding dlm loyang/oven plate yg ada air. Air yg dimasukkan ke dlm oven plate tu biar kedalamannya lebih kurang 1cm) untuk bakar puding ni. Atau boleh juga dikukus.


Butter bread pudding

Bahan-bahan ( 5-6 orang ) *Karamel* 1/2 cawan gula 2 sudu besar air 2 sudu besar air suam 2 keping roti sedikit butter 4 biji telur 600ml susu cair/susu segar 8 sudu besar gula halus sedikit esen vanila sedikit kismis(optional) Cara-cara Sapukan acuan dengan butter. Panaskan oven hingga suhu 180C Sapukan roti dengan butter. Kemudian toast roti selama 3-4 minit. Potong roti sebesar 1-2cm. Ketepikan. Sediakan karamel. Masukkan gula dan 2 sudu besar air ke dalam periuk. Panaskan sehingga perang. Kemudian tutup api dan tambahkan 2 sudu besar air suam. Masukkan karamel ni ke dalam acuan yang telah disapu dengan butter tadi. TIP: Masa mula-mula panas gula tu jangan kacau sehinggalah gula nampak perang. Lepas tu bolehlah dikacau sehingga warna perang yg diinginkan. Dalam bekas lain, masukkan telur, gula, esen vanila dan susu sambil dikacau. Masuk bahan-bahan ikut urutan supaya senang nak sebati. Kemudian tapiskan sebatian ini ke dalam acuan yang ada karamel tadi. Letakkan kepingan roti yang dah di toast tadi dan juga kismis ke dlm no.4. Letakkan acuan ini ke dalam dulang oven dan masukkan sedikit air suam ke dalam dulang tersebut tp BUKAN dalam acuan puding. Kukus selama 40 minit.


KUIH BAKAR JAGUNG Bahan-bahan 1 cawan tepung gandum 1 cawan santan 1 cawan susu sejat 3/4 cawan gula 2 biji telur 2 sudu Besar butter - dicairkan 1 tin jagung manis ala krim sedikit pewarna kuning sedikit bijan jika suka Cara-cara : Blend semua bahan hingga sebati kecuali jagung dan bijan Masukkan jagung dan "blender" sebentar. Tuangkan dalam loyang dan taburkan bijan jika suka. Bakar pada suhu 160 C selama 1 jam - hana bakar suhu 180 sejam

AGAR AGAR BUAH LAICI 1 tin laici (asingkan airnya, buah laici dihiris nipis) 1 ½ cawan gula pasir 1 peket agar-agar 2 helai daun pandan 5 cawan air Cara membuatnya: Masak agar-agar sampai hancur, bersama dengan simpulan daun pandan.Kemudian, masukkan gula. Selepas gula hancur, masukkan air laici yang telah diasingkan tadi. Kemudian tuang ke dalam acuan yang telah disejukkan terlebih dahulu. Taburkan hirisan laici tadi. Kacau sedikit supaya hirisan tidak terkumpul disatu tempat sahaja. Sejukkan.


AGAR AGAR JAGUNG 1 bungkus agar-agar tali 1 tin jagung krim 1 tin susu cair 2 cawan gula pasir

Pewarna kuning telur 1 sudu teh esen vanilla 3 cawan air

Cara membuatnya: Didihkan air dan masukkan agar-agar hingga hancur. Masukkan jagung krim yang telah dikisar, gula dan susu cair. Kacau rata dan didihkan sebentar sebelum memasukkan pewarna dan esen vanilla. Tuangkan agar-agar ke dalam acuan mengikut suka dan sejukan. AGAR AGAR OREO 1 peket agar-agar 12 sudu besar gula ½ tin susu sejat 15 sudu besar milo (atau koko) 10 ketul biskut oreo (ditumbuk jangan sampai hancur) Air Cara membuatnya: Masak agar-agar bersama air hingga mendidih. Masukkan gula dan susu kacau hingga mendidih. Masukkan pula milo atau koko dan kacau hingga sebati. Tuangkan separuh dari bancuhan ini ke dalam loyang. Biar seketika. (dalam 5 minit) Taburkan biskut oreo diatasnya. Panaskan kembali baki bancuhan tadi, dan tuangkan ke atas biskut oreo. Sekarang agar-agar anda mempunyai 3 lapisan (agar-agar, oreo & agar-agar) Biarkan sejuk seketika sebelum ditempatkan di dalam peti sejuk. PUDING PELANGI Bahan-bahan (5 - 6 org makan) 1 paket agar2 serbuk (10gm) 450ml air 150ml susu cair 2 biji telur gred A 5 sudu besar gula 3 sudu besar marjerin/butter 1 sudu teh esen vanila Pewarna mengikut citarasa masing2 Cara-cara; Masakkan serbuk agar2 dgn air dan gula hingga mendidih dan masukkan marjerin dan susu cair. Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau.


Masukkan vanila dan padamkan api. Biarkan seketika (lebih kurang 15 - 20 minit) sehingga agar2 suam2 panas. Pukul telur hingga betul2 kembang (buang tali pusat telur utk menghilangkan bau hanyir telur) dan masukkan adunan agar2 kedalam bekas berisi telur td. Kacau hingga sebati. Bahagi adunan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna yg disukai. Kacau hingga serata warna adunan puding td. Sendukkan adunan puding kedalam bekas atau loyang secara selang seli hingga habis. Untuk meletakkan lapisan yg kedua tu pastikan diletak perlahan-lahan di bahagian tepi dan jgn dibahagian tengah supaya ia tak bolos masuk dalam lapisan yg pertama. Sejukkan dalam peti ais sebelum menghidang. Selamat mencuba.. PUDING ROTI MARBLE BAHAN-BAHAN 4 keping roti 2 biji telur 1/2 cawan susu pekat 170ml susu cair 8gram serbuk agar2 1/2 cawan gula - bleh kurangkn 2 sudu besar butter/marjerin (cairkan) 31/2 cawan air= hana gune cwn biasa 230ml 2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco) Cara-cara; Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. (kali ni saya tambah 2 sudu besar oren sunquick dlm adunan warna asal tu) PUDING LAICI Bahan 10 gm agar2 serbuk atau 1 paket agar2 biasa [28 gram] 6 gelas air 11/2 cawan gula 1 tin susu cair 1 tin laici dlam tin... [mesin sikit]] 1 tin laici [untuk hiasan] Cara: 1. Masakkan agar2 serbuk atau agar biasa bersama air sehingga mendideh. 2. Masukkan gula. Biarkan mendidih lagi. [Jika gunakan agar biasa kena tapis]


3. Tutup api. Masukkan air laici dan susu cair. 4. Tuangkan dalam acuan [terpulanglah nak acuan besar atau mangkuk kecil]. Bila dah sejuk masukkan dalam petisejuk. 5. Hidangkan bersama buah laici yang diasingkan tadi. PUDING BATIK Bahan-Bahan: 600 gm biskut marie (pecahkan 4) 250 gm mentega 5 sudu besar koko 5 sudu besar milo 1 cawan gula ½ tin susu pekat 1 camca kecil esen vanila 5 biji telur (pukul sampai kembang) 1 cawan air Cara: Kesemua bahan-bahan di atas (kecuali biskut) dicampurkan, masukkan ke dalam periuk & dikacau selalu. Kecilkan api sedikit, kacau lagi sampai pekat. Kemudian bila sudah masak, tuangkan ke dalam bekas yang sebelumnya diatur biskut marie di dasarnya. Tekan-tekankan adunan agar bahan-bahan tersebut mampat & biarkan seketika. PUDING KACANG HIJAU Bahan-Bahan: 5 sudu besar tepung kastard 4 sudu besar gula kasar 50 sen kacang hijau direndam dan direbus sehingga kembang 1 tin susu cair ½ tin santan pekat (ikut tin susu cair) 1 tin air secubit garam untuk melemakkannya 1 sudu teh pewarna hijau(warna ikut suka, sekiranya suka warna lebih terang lebihkan sedikit pewarnanya) Cara: Panaskan susu cair,santan pekat dan air tadi sambil dikacau diatas api. Tepung kastard dan gula dicampur, gaul sebati kemudian tuangkan bahan-bahan yang dipanaskan tadi kedalam tepung, kacau sehingga semua tepung itu sebati dalam bahan cair itu bersama pewarna hijau. Apabila sudah sebati masukkan kacang hijau yang dimasak terlebih awal tadi kemudian masukkan dalam periuk dan dikacau diatas api yang sederhana sehingga bahan-bahan tadi kelihatan pekat. Kemudian masukkan kedalam acuan kesukaan anda, biarkan sejuk dan masukkan kedalam peti ais.


PUDING LAPIS SANTAN Bahan-Bahan: 3 biji kuning telur 2 camca besar tepung kastard 1 tin susu cair 1 camca kecil esen vanila Sedikit pewarna kuning dan merah 1 camca besar tepung jagung 1 tahil agar-agar 6 gelas air Sedikit garam ½ mangkuk pati santan Cara: Larutkan tepung jagung dengan sedikit air, masukkan tepung kastard dan susu cair. Agar-agar dimasak dengan 6 gelas air, setelah itu masukkan gula. Apabila agar-agar telah hancur, masukkan campuran tepung jagung tadi, esen vanila dan garam. Bahagikan kepada dua bahagian, satu diwarnakan merah dan satu lagi lagi diwarnakan kuning. Sediakan acuan, mula-mula masukkan dua senduk adunan merah ke dalam acuan, bila telah keras sedikit, tuangkan pula dua senduk adunan kuning. Buatlah begini sehingga selesai semuanya. PUDING ROTI VANILLA Bahan-Bahan: 4-5 keping Roti gardenia 1 paket agar-agar (20gm) 1 tin susu cair 4 senduk gula pasir 3 biji telur ayam ½ sudu kecil esen vanilla Cara: Roti dicerai-ceraikan menjadi cebisan kecil kemudian di masukkan dan di rendam ke dalam susu cair sehingga ia menjadi hancur. Masukkan telur esen vanilla. Agar-agar di masak dan pastikan air yang di gunakan banyak sedikit untuk menghasilkan puding yang tidak terlalu keras. Setelah agar-agar telah hancur masukkan gula dan kacau hingga gula pecah kemudian masukkan campuran roti yang telah di sediakan tadi. Biarkan ia mendidih sebentar kemudian tuang ke dalam acuan. Setelah ia sejuk masukkan ia ke dalam peti sejuk sebelum di hidangkan. PUDING SANTAN BERLAICI Bahan-Bahan: 1 bungkus agar-agar dibahagi 3 -ambil 1 bahagian sahaja 4 cawan (mangkuk bersaiz sederhana) air


4 cawan (mangkuk bersaiz sederhana) santan - guna santan pekat jika ingin rasa lebih lemak 1 tin susu pekat manis - ikut kesesuaian tahap kemanisan anda 1 tin laici - untuk hiasan Cara: 1. Rebus agar-agas dengan air hingga hancur 2. campurkan santan dan susu pekat dalam bekas lain dan dikacau hingga sebati 3 apabila agar-agar telah hancur, masukkan campuran santan-susu tadi. 4. kecilkan api dapur dan hendaklah sentiasa dikacau untuk mengelakkan dari "pecah-santan" 5. Bila telah mendidih, angkat dari dapur dan masukkan kedalam acuan/ bekas kecil dan sejukkan. 6. Setelah agar-agar beku, letakkan laici bersama airnya ke atas agar-agar tadi dan sejukkan ke dalam peti sejuk seketika sebelum dihidangkan. Agar-agar Fizi Oren/Ceri Bahan-bahannya: 450 ml air 1 kotak agar-agar segera berperisa biasa 1 biji putih telur Untuk oren: 1 camca besar pes oren 1 biji oren di ambil isi Untuk ceri: 8 biji ceri merah Beberapa titik pewarna merah Cara membuatnya: 1.Didihkan air,masukan agar-agar dan kacau hingga larut.Asingkan 200 ml dan masukan pes oren. 2.Bahagikan isi oren kedalam dua gelas.Tuangkan 100 ml agar-agar oren kedalam setiap gelas 3.Bahagikan ceri merah ke dalam dua gelas.Tuang agar-agar yeng telah di campur pewarna merah. 4.Putar putih telur hingga kembang,masukan 50 ml agar-agar tadi.Kacau rata dan tuang ke atas agar-agar di dalam gelas tadi.


Donut

Bahan-bahan( 18biji - saizbesar ) 3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast) 1/4 cawan air suam 1 1/2 cawan susu segar, pada suhu bilik ATAU dipanaskan sedikit 1/2 cawan gula halus 1 sudukecil garam 2 biji telur 1/3 cawan shortening/butter 5 cawan tepung gandum Minyak untuk menggoreng Cara-cara Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl), biar 5 minit atau sehingga berbuih. Masukkan susu, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia jadi licin dan tidak melekat pada tangan. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik dua kali ganda. Bagi yg ada breadmaker, boleh sediakan doh dlm bread maker macam buat roti. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong 'donut' dengan donut cutter. Bagi yg takde dunut cutter bahagikan doh kepada 18 bahagian yg seimbang. Bulatkan doh, buat lobang ditengah-tengah degan jari. Tutup donut dengankain kering dan rehat selama 30 minit atau sehingga naik dua kali ganda. Panaskan minyak. Goreng donut dengan api kecil atau sederhana sehingga perang keemasan. Jangan guna api besar, nanti doh kat dalam tak masak. Toskan minyak. Salut degan icing semasa donut itu masih panas.


Roti Bun Kacang Merah Atau Daging Dan Juga Sekaya

Bahan-bahan ( 20-30 biji ) 300g tepung high protein@tepung roti 200g tepung low protein@tepung gandum biasa 100g gula kastor 1/2 sudu teh garam 1/2 sudu bread improver 1 biji telur (kuning telur) 60g margerine 250ml susu segar 11g yeast (yeast serbuk) 1/2 sudu bread softener (kalau nak roti jadi lagi lembut) Cara-cara Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan putar dengan low speed selama 5 minit. Kemudian putarkan doh dengan high speed selama 10 minit. Keluarkan doh dan uli sebentar (uli dengan lembut).Tambahkan sedikit demi sedikit tepung jika doh terlalu lembut. Potong doh menjadi 20-30 biji, kemudian bentukkan bulat-bulat doh tersebut. Ambil sebiji demi sebiji doh tadi dan ulikan menjadi sederhana leper. Dengan menggunakan jari,leperkan bahagian tepi doh tadi. Lastly masukkan inti kacang merah. Biarkan doh tadi kembang selama 40 minit. Sapukan dengan telur, bakar dengan suhu 170F selama 20 minit. P/s* Untuk inti bun, kalau tak nak inti kacang merah, boleh masukkan inti daging ker, sekaya ker...ikut citarasa anda dan keluarga... Puding Roti Marble * 4 keping roti * 2 biji telur * 1/2 cawan susu pekat * 170ml susu cair * 8gram serbuk agar2 * 1/2 cawan gula - bleh kurangkn * 2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)


* 31/2 cawan air= hana gune cwn biasa 230ml * 2 sudu besar serbuk koko Cara-cara 1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk. 2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td. 3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api. 4. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2! 5. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku. 5. Sejukkan sebelum dihidangkan. Jika suka boleh ayak gula aising atas permukaan kek sebagai penyeri...Selamat mencuba!!! Russian Pudding Ingredients: 1 Cake 2 cup fresh and thick Cream 4 cup Milk 4 tsp Custard Powder 1/2 cup Sugar 1 Orange 1 Apple 1 cup Grapes 1 slice Pineapple Few chocolate pieces How to make Russian pudding: Beat the cream frothy. In little milk dissolve the custard powder. Heat the rest of the milk and when it comes to boil add the sugar and the dissolved custard powder. Keep stiring continously so that no lumps are formed. When it thickens put off the flame. Cut the fruits and the cake in small pieces. In a bowl first lay a layer of cake and then spread a layer of custard powder and then the fresh fruits. Now keep it in fridge to let it set. Take it out and spread the cream. Now sprinkle grated chocolate for garnish.


Apple Crumble Ingredients: 5-6 Apples 250 gm Sugar 250 gm Butter 200 gm Plain Flour Method: Peel the apples and cut them into thin wedges. Take a Pyrex casserole (Preferably round) or a pie dish and coat with a little butter. Spread half the apples in the dish. Take half the sugar & grind it in a grinder. Mix the flour, ground sugar and half the butter and work it with your fingers till crumbly. Sprinkle little ungrounded sugar over the apples. Now spread half the flour mixture over the apples and dot liberally with butter. Spread the rest of the apples & sprinkle with sugar. Now repeat step 7 & finish off with all the sugar & butter. Bake uncovered at 180° C till brown & bubbly, approx for 30 minutes. Serve hot & warm. Tip: Take 2-3 healthy strawberries. Make incisions vertically from tip to base, to form slices. But do not cut fully. Stop just below the base. Now press sideways gently, to form a fan shaped strawberry. Use as topping decor for ice creams, puddings, etc. Apple Pudding Ingredients: ½ tsp Salt 1 cup Sugar ¼ cup Butter ½ cup Kishmish ½ tsp Cinnamon 1 tsp Baking powder ½ cup chopped Pecans 1 tsp grated Lemon zest 2 large Eggs, well beaten ½ tsp ground Cardamom 1½ cups all-purpose Flour 2½ cups peeled and grated Apples Method:


Grease a 1½-quart pudding mold. In large bowl with electric mixer, beat butter and sugar until light and fluffy. Beat in eggs and lemon zest. Combine flour, baking soda, cinnamon, cardamom, and salt and add to butter mixture. Stir in apples, currants, and pecans. Spread mixture in greased mold. Cover tightly. Place mold in large pot; add boiling water to reach halfway up sides of mold. Cover and bring to a boil. Reduce heat and simmer gently for 2 hours. Remove pudding from pot and let cool. Serves 10 Tip: To prevent the milk kheer for sticking to the bottom of the vessel, drop a coin in the vessel while the kheer is boiling. Banana Bonanza Ingredients: 2 Eggs, beaten 2 cup Milk ¼ tsp Salt 2 Bananas 1¼ cup Sugar ½ tsp Vanilla essence 2 cup Whipping cream 1/8 tsp ground Nutmeg Method: In saucepan, combine milk, cream, eggs, and sugar. Cook and stir over low heat until mixture thickens slightly and coats the back of a spoon. Cool to room temperature. Puree bananas in blender (1 cup). Combine cooled custard, bananas, vanilla, salt and nutmeg. Pour into freezer container. Tip: Take 2-3 healthy strawberries. Make incisions vertically from tip to base, to form slices. But do not cut fully. Stop just below the base. Now press sideways gently, to form a fan shaped strawberry. Use as topping decor for ice creams, puddings, etc. Banana Bread Pudding


Ingredients 1 loaf French bread 2 tblsp Vanilla Extract 4 Bananas, mashed 4 cups Milk 3 Eggs 1 cup Sugar 1 cup Raisins 1 tsp freshly ground Nutmeg 1 tsp Cinnamon Splash of rum (optional) How to make banana bread pudding: Cut the lof in small cubes. Put the cubed loaf in a bowl. Now pour the milk on it and keep it aside for a hour. Preheat oven to 325 degrees. Grease 9 x 13 inch baking dish. In a separate bowl mix the eggs, sugar and vanilla essence. Pour this mixture onto the bread mixture and then spread the mashed bananas and raisins. Add rum, cinnamon and nutmeg powder. Pour this mixture on the baking dish. Bake in the oven for 1 hour and then let it cool. Chocolate Custard Ingredients: 250 ml Milk 1 tbsp Cornflour 1 tbsp Brown sugar 375 ml Single Cream 4 tbsp Chocolate sauce 1 tbsp Custard powder Method: Mix the custard powder, cornflour, sugar and milk together and pour into a saucepan. Slowly heat the liquid until almost to the boil, stirring constantly, so that the mixture thickens to custard. Take off the heat and add the cream and chocolate sauce. Stir until the chocolate sauce has blended into the custard and serve whilst hot. Serves 4


Tip: Ants in the Sugar? Place 3-4 cloves in with the sugar. This will keep the ants from entering. Chocolate Fudge Pudding Ingredients: 3 Eggs 25 gms Cocoa powder 150 gms soft Margarine 150 gms light Corn syrup 150 gms Self raising flour Chocolate Fudge Sauce 4 tbsp Double cream 100 gms dark Chocolate 125 ml Sweetened Condensed Milk Method: Lightly grease a half liter pudding basin. Place the ingredients for the sponge in a mixing bowl and beat until well combined and smooth. Spoon into the prepared basin and level the top. Cover with a disc of baking parchment and tie a pleated sheet of foil over the basin. Steam for about two hours until the pudding is cooked and springy to the touch. To make sauce, break the chocolate into small pieces and place in a small pan with the condensed milk. Heat gently, stirring until the chocolate melts. Remove the pan from the heat and stir in the cream. Turn it out on to a serving plate and pour over a little chocolate fudge sauce. Serve the remaining sauce separately. Tip: Never boil gelatine. Only warm to dissolve. Christmas pudding Ingredients: 4 Eggs, beaten ½ cup Brandy 1 cup Currants ½ tsp Nutmeg 1 tsp Cinnamon 1 cup Brown sugar


1 tsp ground Ginger 3/4 cup Flour, sifted 1 tsp ground Allspice 3/4 cup Golden raisins 240 gm unsalted Butter 1½ cups Bread crumbs Grated zest of 1 Lemon Grated zest of 1 Orange 1½ cups Kishmish, chopped 1 cup soft dried Figs, chopped 2/3 cup Dates, pitted and chopped 1 cup blanched Almonds, chopped Method: Grease a 2-quart ceramic mould or casserole. In a large bowl, place all the fruit and pour the brandy over it. Stir well to disperse the brandy. Cover with a towel and set aside to macerate 12 to 24 hours. In a large bowl, with an electric mixer on high, beat the butter and sugar until thick and creamy. Beat in the zests and eggs. Fold in the fruit and almonds. Add the flour and spices, combining well, and then fold in the bread crumbs. Spoon the mixture into the prepared mould, press down well, and level the surface. Cut a sheet of wax paper 2 inches larger than the top of the mould. Pleat the wax paper twice through the center to allow for expansion as the pudding rises. Place the paper on top of the pudding and cover it with a twice-pleated double thickness of foil. Tie foil securely to the edge of the mould with string. Place the mould on a rack in a Dutch oven or other large covered pot. Pour boiling water into the Dutch oven until it is halfway up the side of the mould. Keep water at a gentle boil. Steam for 4 hours, topping the boiling water to the same level when necessary. Remove the mould from the Dutch oven and set on a rack to cool. When thoroughly cooled, rewrap with fresh wax paper and foil, and store in the refrigerator until ready to serve. Steam again for 2 hours or microwave to reheat before serving. Makes 12 to 16 servings Tip: Always chill glasses before preparing the ice-cream in it. This way it will stay stiff longer. Citrus Ice Cream Ingredients: 6 Lemons 7 Oranges 3½ cups Sugar


1 litre whole Milk 2 cups Whipping cream Method: In a large bowl, combine juices of lemons and oranges. Add sugar, cream and milk. Mix well. Pour mixture into an ice cream freezer and freeze. Serve immediately for a soft consistency or place in freezer. Tip: Always sprinkle gelatine over the water. Never put in dry pan, and then add water and heat. Fruit Delight Pudding Ingredients: 1 cup Red Jelly 1 cup Green Jelly 1 Tin Mix Fruit 1 small Cake 3 cup Fresh Cream 1 cup Milk 1 tsp Custard Powder 4 tsp Sugar 1 Orange 1 Apple 1 cup Grapes 1 slice Pineapple How to make fruit delight pudding: Mix the custard powder in a little milk. Boil the rest of the milk. When it comes to a boil, while continuously stirring add the dissolved custard powder to the milk. While stirring add the sugar. When the mixture thickens put off the flame. Beat the cream till frothy. Cut the fruits in small pieces. Cut small pieces of the cake. Prepare both the jellies as instructed on the packet. Now in bowl mix the pieces of the cake, mix fruits, custard, cut tin fruits, half jelly and half cream. Let this mixture set in the refrigerator. When fully set take it out and decorate with the rest of the jelly and cream.


Kesar Kulfi Ingredients: 4 cups Milk 100g Khoya 1 tbsp Maida 1 tin Condensed Milk 1/2 tsp Kesar powder 10-12 chopped, Blanched Almond Method: Mix together condensed milk, milk, maida, and khoya. Bring to boil, stirring constantly. Reduce heat and cook for 5 minutes, stirring constantly. Remove from fire and cool. Add almonds and kesar dissolved in 1 tsp of water. Fill into kulfi moulds and freeze overnight. Tip: Take 2-3 healthy strawberries. Make incisions vertically from tip to base, to form slices. But do not cut fully. Stop just below the base. Now press sideways gently, to form a fan shaped strawberry. Use as topping decor for ice creams, puddings, etc. Lemon Peach Pudding Ingredients: 1 Tin Peach 1 packet Lemon Jelly 2 cup Cream 2 tblsp Sugar 1 Lemon How to make lemon peach pudding: Dissolve the lemon jelly in 2 cups of boiled water Powder the sugar and sequeeze out the lemon juice. Take out the peaches and cut into small pieces. In a bowl spread few peaches and then spread some jelly and let it set in the fridge. Keep the rest of the jelly in the fridge to set. Beat the cream smooth. Mix lemon juice, sugar, 1 cup cream, jelly and few peach pieces. Now take the bowl out of the refrigerator and spread this mixture on the jelly. Place it in the fridge again to set. When it is fully set garnish with cream and peach pieces.


Lemon Sorbet Ingredients: 1 cup Sugar 1 cup Water 5 tbsp Lemon zest 3/4 cup Lemon juice Method: In a medium saucepan, heat the water and sugar in a saucepan until dissolved. Bring to a boil, simmer 2 minutes and leave to cool. Add the lemon juice and lemon zest to the sugar syrup. Chill the mixture. Freeze the mixture until firm. Scoop into dessert bowls and serve. Tip: To keep sweets especially Burfis as fresh as ever: Store then in a stainless Steel airtight container and put a wet muslin cloth over them. Lover`s Delight Ingredients: 75 gms Castor Sugar 1 Loaf Sliced White Bread, crusts removed 900 gms Mixed Raspberries, Red Currants, Black Currants, Plum To Decorate 50 ml Double cream 6 Sprigs of Red Currants/Black Currants Method: Cut 6 circles of bread to line the base of each tea cup. Cut strips for the sides, reserving 6 slices. Halve and stone the fruits where necessary. Cook gently with the sugar until the juices flow. Lift the fruit out of the juice and sugar mixture and pack into the cups. Cut 6 circles from the reserved bread slices and use to cover the fruit. Sprinkle with half the fruit juice. Reserve the rest of the juice. Cover filled cups with greaseproof paper. Stand on a tray and put a ramekin (a small dish used for baking and serving) with a small weight inside, on top of each one. Chill in the fridge overnight. Turn out the puddings onto 6 desert plates and surround with a pool of the reserved juice. Pipe 2 rings of cream around each pudding and feather with a skewer. Tip: Place a piece of plastic wrap on the surface of cooked pudding filling immediately after pouring to prevent a skin from forming.


Mango Sorbet Ingredients: 150 ml Water 150 gm Sugar Juice of 1 Lemon Cardamom powder 300 gm Mango puree Method: Put sugar in a small saucepan with water. Stir until the sugar has dissolved. Simmer briskly 3 to 4 minutes to make a syrup. Remove from the heat and chill. When it is cold, add it to mango puree, together with the lemon juice and cardamom powder. Mix well and then freeze in a metal container. As it is freezing, whisk it with a fork from time to time. Serves: 3-4 Tip: Adding a cupful of grated carrot or beetroot to the coconut while making burfi will give you "natural" colouring and nutritional benefits. Mango Sorbet with Sauce Ingredients: ½ tsp Lemon juice ¼ cup Castor Sugar 900 gms Mango pulp ¼ cup Double cream ½ cup Confectioners’ Sugar 1 Grated rind of Orange and lemon 4 Egg Whites, whisked until peaks form Method: In a large, chilled bowl, mix half of the mango pulp, with the lemon juice and the grated rind. Gently fold in the egg whites and caster sugar. Cover with cling film (plastic wrap) and place in the freezer for at least 1 hour. Remove and heat again. Transfer to an ice cream container, and freeze until fully set. Whip the double cream with the confectioners’ sugar and the remaining mango pulp. Chill the sauce for 24 hours. Remove the sorbet 10 minutes before serving. Scoop out individual servings and cover with a generous helping of mango sauce. Serve immediately.


Tip: To keep sweets especially Burfis as fresh as ever: Store then in a stainless Steel airtight container and put a wet muslin cloth over them. Orange Caramel Pudding Ingredients: 300 ml Milk 4 eggs 3 Slices Brown Bread 5-6 tblsp Milk 1/2 tsp orange Essence 3-4 tblsp Sugar 1 tblsp grated Orange Rind How to make orange caramel pudding: Beat the eggs. Melt 3 - 4 tblsp of sugar in a thick bottomed pan to make the caramel. Cool and keep aside. Trim the bread slices and break into small pieces and keep aside. Heat the milk lukewarm. Add the bread pieces, beaten eggs, orange essence and half of the grated rind and milk and mix well. pour this mixture into the pan with the preapred caramel. Steam this mixture in a steamer or a pressure cooker without the shistle for 20 - 25 minutes or until the pudding is set. Cool it and keep it fridge for 1 hour. Now place a dish on top of the pudding and turn it over so that the caramel is on the top. Garnish this pudding with the remaining orange rind and serve cold. Pineapple Souffle Ingredients Condensed milk - 400 gms, sweetened Pineapple - around 4 slices, chopped Gelatin - 2½ tablespoons Cream - 1½ cup Lemon juice - of 4 limes Milk - 1½ cup Method Soak the gelatin in ½ cup water and dissolve in a pan of hot water. Mix the dissolved gelatin, condensed milk, chopped pineapple slices and lemon juice well. Whip the cream till it is stiff and add to the above mixture.


Pour the mixture in a mold and refrigerate it for some time. When set unfold it onto a dish and serve with beaten cream on top. Pumpkin Soufflé Ingredients: Dash Salt 3 tsp Butter 1/3 cup Sugar 1 cup Skim Milk ½ cup Kishmish 1 tsp ground Nutmeg 2 cup mashed Pumpkin 2 Egg whites, un-beaten 3 Egg whites, stiffly beaten Method: Combine milk, sugar, salt, butter, and nutmeg in a saucepan. Warm slightly to dissolve sugar. Remove from heat and add pumpkin. Beat until fluffy. Beat in egg yolks. Stir in raisins. Gently fold mixture into stiffly beaten egg whites. Transfer to 2 or 2 1/2 quart well greased baking dish. Bake at 350° F for 50 to 60 minutes or until soufflé is firm. Serves 10 Tip: When ice cream is rock-hard, dip the scoop in hot water to make scooping easier. Rice Pudding with Peaches Ingredients: 5 cups Milk 1 cup Sugar 1 Cinnamon stick ½ cup Vanilla Essence 2 cups Short grained rice Cinnamon powder to sprinkle on top Method: Wash and soak rice for 30 minutes. Drain all the water and mix-in milk, sugar, cinnamon and vanilla essence. Put on flame to boil, stirring continuously. Reduce flame and continue stirring, but occasionally to prevent it from sticking at the bottom. Cook until rice becomes tender and most of the liquid gets absorbed. Allow to cool. Open peaches can and drain the syrup.


Place 2 peach halves on individual serving plates and spoon the rice pudding onto the peaches. Sprinkle cinnamon powder on top and serve cold. Tip: To keep sweets especially Burfis as fresh as ever: Store then in a stainless Steel airtight container and put a wet muslin cloth over them. Rich Chocolate Mousse Ingredients: 1 tbsp Rum 1 tbsp Butter 4 Eggs, separated 250 gm dark Chocolate Method: Melt the dark chocolate pieces in a double boiler, or in a bowl over hot water. When thoroughly melted, stir in the egg yolks (one at a time), rum and butter. Whisk the egg whites until stiff and fold them into the chocolate mixture until thoroughly combined. Spoon into serving dishes and refrigerate for at least 2 hours before serving. Decorate with whipped cream, if desired. Tip: Having trouble keeping your ice cream inside the cone? If you are constantly wiping up drips from the bottom of a sugar cone, simply pop a mini marshmallow in the bottom of the cone before adding the ice cream...no more drips! Russian Pudding Ingredients: 1 Cake 2 cup fresh and thick Cream 4 cup Milk 4 tsp Custard Powder 1/2 cup Sugar 1 Orange 1 Apple 1 cup Grapes 1 slice Pineapple Few chocolate pieces How to make Russian pudding: Beat the cream frothy. In little milk dissolve the custard powder. Heat the rest of the milk and when it comes to boil add the sugar and the dissolved custard powder. Keep stiring continously so that no lumps are formed.


When it thickens put off the flame. Cut the fruits and the cake in small pieces. In a bowl first lay a layer of cake and then spread a layer of custard powder and then the fresh fruits. Now keep it in fridge to let it set. Take it out and spread the cream. Now sprinkle grated chocolate for garnish. Strawberry & Vanilla Mousse Ingredients: 4 Eggs, separated 175 gms Strawberries 100 gms Castor Sugar 250 ml Double cream 6 tsp Powdered Gelatine Few drops of Vanilla Essence To Decorate Mint leaves 2-3 Sliced Strawberries For the Sauce 1 tsp Arrowroot 25 gms Icing Sugar 100 gms Strawberries Method: Puree the strawberries. Transfer in a bowl and set aside. Whisk the egg yolks and castor sugar until pale and thick enough to leave a trail when the whisk is lifted. In separate bowls, whip the cream to soft peaks and whisk the egg whites until stiff. Fold the cream and then the egg whites into the egg yolk mixture. Fold 5 tbsp of the egg mixture into the strawberry puree. Stir vanilla essence into the remaining egg mixture. Sprinkle the gelatine over 6 tbsp of warm water in a bowl and set aside to soften for a few minutes. Then stir and place over a pan of warm water to dissolve. Fold 4 tbsp of the gelatine mixture into the vanilla egg mixture and stir the remainder into the strawberry puree mixture. Pour half of the vanilla mousse mixture into a 1.2 lts. round mould and swirl in half the strawberry mixture. Add the remaining vanilla and strawberry mixture and swirl again. Chill for 1 ½ - 2 hours. Make the sauce; puree the strawberries, shake the arrowroot into 1 tbsp water and stir into the puree. Add the icing sugar and stir over a gentle heat and glossy and slightly thickened. Allow to cool. Unmould the mousse, slice and put on serving plates. Surround with sauce. Feather in the cream, using a cocktail stick. Decorate with strawberries and mint leaves.


Tip: Place a piece of plastic wrap on the surface of cooked pudding filling immediately after pouring to prevent a skin from forming. Strawberry Jelly Soufflé Ingredients: 3 tbsp Sugar 1½ cup Water 200 gm Cream 400 gms sliced Strawberries 1 pkt Rex brand Strawberry jelly ½ tsp Strawberry essence juice ½ cup any Berry syrup or Berry juice Method: Boil water and sugar till sugar dissolves. Remove from heat and dissolve strawberry jelly. Let it cool. Now add berry juice or strawberry syrup. Place the bowl over ice and add cream and beat well. Add strawberry essence. Add sliced strawberries to the cream mixture. Put the mixtures in a moist jell mould and refrigerate till set. Un-mould the mixture and line serving plate and decorate with orange sacs, pineapple slices and little cream or jujubees. Tip: Adding a cupful of grated carrot or beetroot to the coconut while making burfi will give you "natural" colouring and nutritional benefits. Strawberry Pudding Ingredients: 12 Marie Biscuit 400 gms Cream 1 packet Strawberry Jelly 1 Tin Cherry 2 cup Sugar 3 cup Milk 3 tblsp Custard Powder 1 tsp Vanilla Essence How to make Strawberry pudding: Dissolve the custard powder in 1/2 cup of milk. In the rest of the milk add 3 tblsp of sugar and bring it to boil. When it comes to a boil add the custard powder. Keep stiring continously so that no lumps form.


When it thickens put off the flame. Now add vanilla essence. When it gets cool put it in the refrigerator. Now prepare the jelly as directed on the packet. Put the jelly also in the refrigerator. When it is fully set then only take it out. Now grind the sugar and add to the cream and beat it frothy. Now mix the custard and the cream. Deseed the cherries and separate the liquid. In a bowl add half the custard powder and then place half the jelly slightly beaten. Now dip the biscuits in the cherry syrup and place them on the custard jelly mixture. Place the cherries on the biscuit layer. Spread rest of the jelly. Pour rest of the custard mixture and decorate with rest of the cherries. Tender Coconut Souffle Ingredients Condensed milk - 400 gms, sweetened Tender coconut water - 5 cups Gelatin - 3 tablespoons Method Dissolve the gelatin in half a cup of coconut water over a pan of hot water. Mix the condensed milk to the dissolved gelatin. Mix the above mixture with the tender coconut water and refrigerate it. When set serve with cream or cherries and strawberries. Vanilla Ice Cream Ingredients: 1 quart Half & Half 2½ tsp Vanilla extract 1¼ cups Condensed Milk Method: Beat half and half, sweetened condensed milk and vanilla extract in large mixer bowl until combined; freeze for 2 hours. Beat on medium speed for 30 seconds. Freeze for additional 4 hours or until firm. Tip: Cadbury's nutties & gems, gluced cherries, whipped cream, crumbled biscuits, dry fruits used inside, coloured sugar etc. make excellent decorations for party puddings.


Watermelon Sorbet Ingredients: ¼ cup Water 1/3 cup Sugar 1 tbsp Lemon juice 1/3 cup light Corn syrup 4 cups Watermelon, cubed Method: Combine sugar, water and syrup in a saucepan. Stir until it boils. Reduce heat and simmer for 5 minutes. Let it cool. Refrigerate. In a blender puree the watermelon (seeds and rind removed). Add 3 cups of watermelon puree and lemon juice to the cold sugar, water, syrup mixture. Freeze until desired consistency is obtained. Tip: Always chill glasses before preparing the ice cream in it. This way it will stay stiff longer. Carrot Burfee Ingredients Condensed milk - 200 gms, sweetened Carrot - ½ kg, grated Ghee - 1/3 cup Corn flour - 2 tablespoons Water - ½ cup Cashews - few to garnish Method Cook the carrots in ½ cup of water till tender. Add the condensed milk, ghee and corn flour. Cook this mixture till it leaves the sides of the pan. Remove form fire and spread over a greased pan. Cool and cut it into squares and garnish with the cashews. Carrot Halwa Ingredients Carrots ½ kg, grated Condensed milk 1 tablespoon Sugar 1 cup Khoya 1 cup Cashews 1 tablespoon Currants 1 tablespoon


Method Take the carrot along with half the amount of sugar and cook covered on power 60 for 14 minutes. Add the condensed milk, khoya, and the rest of the sugar and cook uncovered for 8 minutes. Garnish with the cashews and currants and serve. Coconut Burfi Ingredients Condensed milk - 400 gms, sweetened Coconut - 300 gms, grated Full cream milk powder - 100 Gms Milk - ½ cup Red color - few drops Method Heat the condensed milk, coconut powder, milk and milk powder in a thick-bottomed kadai. Once heated cook on slow flame till the mixture leaves the sides of the pan. Divide the mixture into two equal portions. Spread one portion evenly on a greased plate. To the other portion add the red color and mix well. Spread it over the white layer and allow it to cool. Cut into squares and serve. Coconut Laddoos Ingredients Condensed milk - 400 gms, sweetened Grated coconut - 4 cups, desiccated Method Take some 50 Gms of the grated coconut and keep aside. Add the remaining coconut to the condensed milk and cook on slow fire. Gently mix till the mixture leaves the sides of the pan. Cool and roll into small laddoos with greased palms. Roll the laddoos in the coconut powder set aside and serve. This makes around 20 medium sized laddoos. Date Burfi Ingredients Condensed milk - 400 gms, sweetened Dates - 500 gms, deseeded & chopped Ghee - 2 tablespoons


Water - ½ cup Maida - 2 tablespoons Silver leaf - 2 Method In a pan heat the ghee, add the maida and fry for a minute. Add the water mixing well and allow it to boil. Add the dates, condensed milk and cook well, till the mixture leaves the sides of the pan. Remove from fire and cool and cut into squares. Serve garnished with silver foils. Fruit Rabri Ingredients: 2 Cardamom 2 tbsp of Sugar 1½ litres of Milk 1 tsp Rose Water ½ cup slit Grapes ½ cup Pomegranate Almonds, finely sliced Chopped Pistachio to garnish Method: Heat ghee in a non stick pan. Add milk. Condense the milk to less than one-fourth quantity. Add the sugar and boil for a couple of minutes more and turn off the heat. Sprinkle the powdered cardamom. When at room temperature, mix in the rose water and add the almonds and chill. Add the fruits just before serving otherwise it tends to leave water. Garnish with pistachios Tip: Prevent dried fruit or nuts from sinking to the bottom of your batters by coating them lightly with flour first. Gujhia Ingredients: 1kg Khoya 200 ml Water 500 gm Sugar 500 gms Maida 3 tbsp Kishmish 200 gm Almonds 6 tbsp cooking Oil


Ghee for deep frying 15 gm Cardamom powder Method: Mix the six tbsps of oil with the maida. Using fingers, mix well so that the mixture takes the form of breadcrumbs and binds to a certain extent. Now add some water and knead lightly. Keep adding water as required and knead into a soft dough. Set aside for about 25-30 minutes. Put the khoya in a deep-frying pan and fry to a light brown colour. Add sugar into the khoya and mix well. Add thin strips of almonds, cardamom powder and kismish. Fry for a few minutes and remove from the fire. Let it cool, roll out the kneaded dough into a chapati, thicker and smaller than a normal chapati. Fill half the chapati with the khoya mixture, fold the chapati and seal the round, twisting the edges inwards. Take care that the filling does not ooze out. Take a deep frying pan. Put ghee and allow it to heat till smoking point. Deep fry till golden brown. Fry on a slow fire. When done, take them out with a sieve type ladle, draining the oil completely. Tip: Place a piece of plastic wrap on the surface of cooked pudding filling immediately after pouring to prevent a skin from forming. Kalakand Ingredients Condensed milk - 500 gms, sweetened Paneer - ½ kg Elaichi - 4 nos, powdered Cream milk powder - 2 tablespoons Silver leaf - 1 Method Mash the paneer coarsely and add the milk powder, condensed milk and mix well. Heat the above mixture in a thick-bottomed pan for about 10 minutes with constant stirring. Continue cooking till the mixture becomes thick. Remove from the fire and spread it on to a greased plate. Sprinkle elaichi powder on the top and also top it with the silver leaf. Cool it and cut into square pieces. Kesari Ingredients Condensed milk - 250 gms, sweetened


Suji or semolina - 1 cup Ghee - ¾ cup Water - 1 teaspoon Kesari powderor yellow color - 1 teaspoon Cashews and raisins - a handful Method Heat the ghee and fry the cashews and raisins and keep aside. Fry the semolina in the ghee till it turns brown. Add the kesari powder to the 2 cups water and add to the semolina. Keep stirring so that no lumps are formed. Then add the condensed milk and keep stirring till the mixture leaves the sides of the pan. Put on a greased plate and when cooled cut into the desired shapes. Serve garnished with the roasted cashews and raisins. Mal Purras Ingredients: Almonds 1 litre Milk ¼ kg Ghee 2 cups Water 100 gm Maida 200 gms Sugar Colour essence Ground Cardamoms Method: Heat the milk till it becomes reduces to half. After it gets cold, add maida. Prepare sugar syrup with water and sugar. Add a few drops of yellow colour essence in the syrup and keep it aside. Pour ghee into a pan and fry the pancakes with 1 tbsp of maida batter. Dip it into the sugar syrup for about 2 minutes. Serve them in a plate and garnish it with cut almonds and ground cardamoms. Tip: Chocolate burns very easily and must be watched carefully when melting. Malai Peda Ingredients Condensed milk - 500 gms, sweetened Milk - 1½ cup Corn flour - ¼ teaspoon Citric acid - 1 teaspoon Elaichi - 4 nos, powdered


Ghee - 1 tablespoon a few drops Yellow color Method Heat the ghee in a vessel. Add the condensed milk, the milk and the citric acid dissolved in a little water to it. Stir well till the mixture curdles. Make a paste of the corn flour with two tablespoons of water and mix it with the above mixture. Cook till the mixture leaves the sides of the pan. Add the color and mix well. Slightly cool the mixture and shape into pedas. Serve garnished with elaichi powder. This would make some 20 normal sized pedas. Mohan Thal Ingredients Condensed milk - 400 gms, sweetened Besan (gram flour) - 3 cups Pista or badam - 5 tablespoons, chopped Ghee - 1 cup Milk - 2 tablespoons Method Mix the milk and besan well and keep for about half an hour. Heat the ghee in a pan and roast the besan on slow flame for 12 minutes. Add the condensed milk and cook with constant stirring for 15 minutes till the mixture thickens. Remove from fire and place in a greased plate and garnish with the dry fruits. Cut into desired shapes and serve. Moong ka Halwa Ingredients: 2 cup Sugar 8 tbsp Ghee 1½ cup Milk 250 gms grated Khoya 2-3 Drops Food Colour 1½ cup split Moong Dal 1 tbsp Cardamom Powder 1 tsp Kesar dissolved in warm milk ½ cup Assorted Dry Fruits, Raisins, Almonds, Cashewnuts, Pistachio Method:


Soak Moong Dal in water overnight. Drain and then grind to a coarse paste using very little water. Heat ghee in a kadhai and to it then add the dal paste and stir continuously. Stir well on a low flame and see that it becomes golden brown in colour. Add khoya and mix well and then add milk and water and mix well. Add sugar and cook on a low flame. Add kesar, colour, and cardamom powder and mix well. Add dry fruits. Garnish with dry fruits, serve hot or cold as per liking. Serves 6 Tip: Use aluminium containers instead of steel to set the ice-cream faster. Also, place a thick plastic sheet or spread some salt under the container to keep it from sticking to the floor of the freezer. Mysore Pak Ingredients: 2 cups Ghee 1 cup Besan 2 cups Sugar Method: Grease a plate evenly with ghee and set aside. Heat 1 cup of ghee, add besan, stir well and keep aside. Heat sugar on a low flame, add sufficient water and boil to make syrup of one-string consistency. Strain syrup to remove scum. Add the besan-ghee mixture to the sugar syrup and keep stirring on low flame to remove lumps, if any. Heat the remaining cup of ghee. Gradually add the ghee to the sugar syrup mixture and keep stirring till the ghee separates and floats on top. When done, pour quickly into the greased plate and shake the plate gently to spread the mixture. Let it cool for a few minutes and cut into pieces with a sharp greased knife. Tip: Take 2-3 healthy strawberries. Make incisions vertically from tip to base, to form slices. But do not cut fully. Stop just below the base. Now press sideways gently, to form a fan shaped strawberry. Use as topping decor for ice-cream, puddings, etc. Payasam Ingredients Condensed milk - 400gms, sweetened Green gram (whole) - 1 cup Jaggery - 100 gms


Elaichi powder - ¼ teaspoon Coconut - 1 Cashews - 10 nos Ghee - 1 tablespoon Method Cook the moong dal well till soft and mash it well. Heat the jaggery in one cup of water till it dissolves and strain it well. Grate the coconut and keep aside 2 tablespoons of it for final. Pour 1 cup of hot water over the coconut gratings and allow it for half an hour. Strain this to get one cup of thick milk. Again pour some 2 cups of hot water over the coconut gratings and keep for 15 minutes. Strain this to get 2 cups of thin coconut milk. Mix the jaggery syrup, cooked moong and the thin milk and cook for 5 minutes with constant stirring. Add the condensed milk and stir well. Remove from the fire and add the one-cup of thick coconut milk. Add fried cashews and raisins to the payasam and top it with the grated coconut and elaichi powder and serve hot. Rava Laddoo Ingredients Condensed milk - 400 gms, sweetened Suji or semolina - 2-½ cup Ghee - 3 tablespoons Cardamom powder - ½ Teaspoon Method In a kadai, fry the semolina till it is brown. Add the ghee and roast for 10 minutes. Add the condensed milk and cardamom powder and stir till the mixture leaves the sides of the pan. Remove from the fire and make into small laddoos with greased palm. Garnish with roasted cashews and raisins. Semiya Ki Kheer Ingredients Semiya or vermicelli - 200 gms Milk - ½ cup Sugar - ½ cup Green cardamom - 1 tablespoon


Ghee - 2 tablespoons Raisins - ¼ cup Condensed milk - ½ cup Method In a dish take the ghee, semiya, cashews, raisins and cook on high for 4 minutes with stirring in between. To this add the milk, condensed milk, and cook on high for 3 minutes. Add the sugar and cardamoms and cook on medium power for 8 minutes till the kheer turns thick. Serve hot or cold as desired. Shrikhand Ingredients: 1 kg Curd 1 tbsp warm Milk Few strands Kesar 2 tsp Cardamom powder 3/4 cup powdered Sugar Slivers of Pistachios and Almonds Method: Hang the curd in a muslin cloth in a cool place for approximately 3 hours until all the liquid (whey) has drained off. Rub the saffron into the warm milk until it dissolves. Mix together the hung curd, sugar, saffron mixture and cardamom in a bowl and churn using a hand blender. Place in the refrigerator. Serve cold garnished with slivers of pistachios and almonds. Tip: Place a piece of plastic wrap on the surface of cooked pudding filling immediately after pouring to prevent a skin from forming. Sohan Halwa Ingredients: 1 cup Milk 1 kg Sugar 1 tsp Kesar 2 litre Water 500 gm Ghee 100 gm Pistachio 250 gm Almonds 50 gm Cardamom 500 gm Cornflour or Maida


Method: Heat half of the water, add sugar and boil for 5 minutes. Add 1 cup milk and boil for 5 minutes. Strain it through a muslin bag or thin cloth. Dissolve the cornflour/maida in a little water. Add the remaining water and sugar syrup. Dissolve 1 tsp kesar in warm water. Add to the cornflour mixture and cook over low flame. When cornflour becomes thick , add 1 tbsp ghee. Continue adding Ghee slowly during cooking to prevent it from sticking to the pan. Stir it well. As Ghee separates from the mixture. Add almonds, pistachio & cardamoms. Grease a pan or tray with oil. Spread Halwa in it. Garnish with almonds, pistachio and cardamoms. As it cools down, cut it into pieces and serve. Serves 6 Tip: To keep sweets especially Burfis as fresh as ever: Store then in a stainless Steel airtight container and put a wet muslin cloth over them. Sohan Papdi Ingredients: 1¼ cup Besan 2 tbsp Milk ¼ kg Ghee 1¼ cup Maida 2½ cups Sugar 1½ cups Water ½ tsp Cardamom seeds Method: Sift both flours together. Then heat Ghee in a pan. Add flour mixture and roast on low heat till light golden. Keep aside to cool a little, stirring occasionally. Make syrup out of sugar. Pour at once into the flour mixture. Beat well with a large fork till the mixture forms thread like flakes. Pour onto a greased surface or thali and roll to 1" thickness lightly. Sprinkle the cardamom seeds and gently press down with palm. Cool, cut into squares, Store in airtight container. Tip: Prevent dried fruit or nuts from sinking to the bottom of your batters by coating them lightly with flour first.

recipe collection 49

Documents

dan oren

dan diakhirijuga dengan

sejukkansepenuhnya kek

dan purpleadunan frosting

rehatkan kek selama

bahagian tengah kek

campurkan tepung kek

atas redai kek