RESEPI MURUKU

MurukuBahan-bahan:250g tepung muruku250g tepung pulut50g ke 80g bijan1 sudubesar serbuk cili1 sudubesar jintan putih - boleh blend1 sudubesar jintan manis - boleh blend1 sudubesar lemuju / jemuju - boleh blend2 sudubesar mentega / butter2biji telur250 ml santan + setengah sudubesar garamdaun kari untuk tabur masa menggorengminyak untuk menggorengnota* untuk tambah wangi dalam adunan boleh juga ditambah sedikit daun kari yang dikeringkan kemudian dikisar halus. (tips dari dapur semasa menggoreng muruku bersama Uncle)

MURUKU MELAYUBahan-bahannya:500g tepung muruku(1 kampit)500g tepung ubi1 sudu besar jintan manis1 sudu besar jintan putih1/2 sudu besar biji lemuju(kat kedai india ada jual)1/2 biji kelapa diambil 3 cawan santan-dimasak sehinggan terbit minyak.sejukkangaram secukup rasaminyak untuk menggorengacuan murukucara membuatnya:Satukan tepung muruku+tepung ubi dan rempah-rempah tadi, masukkan garam dalam santan kacau hingga larut..pastu masukkan kedalam adunan hingga jadi doh yang paling lembut. Panaskan minyak..tekan acu muruku kedalam minyak tadi.jangan kacau dulu biar seketika sebab takut patah.goreng sampai kekuningan..kalau nak pedas letak cili kering pun boleh.

MurukuMelayu 2Bahan-bahan:350gm gram flour - kalau kat msia guna tepung muruku200gm tepung beras2 camb sesame seeds2 camb serbuk cili (chillie powder)2 camt serbuk kunyit2 camt jemuju (caraway seeds)2 camt garam6 camb minyak masak300ml air atau secukupnyaacuan murukuminyak untuk menggorengcara:satukan semua bahan sehingga menjadi adunan yang lembutmasukkan sedikit adunan ke dalam acuan murukugoreng dengan minyak yang banyak (terendam) sehingga keperangan dan garingangkat dan toskan di atas kitchen towelkemudian biarkan sejuk dan simpan ke dalam bekas kedap udara

MurukuResepi dari Aishah ngBahan2:1 cwn tepung kacang kuda2 cawan tepung beras1/2 cawan tepung ubi2 sudu besar minyak sapi3-4 sudu besar serbuk rempah tandoori/serbuk kariSdkt bijanSdkt jintan manisSdkt garamSdkt udang kering (dikisar menjadi serbuk)Air suam secukupnyaCaranya:1) Tepung kacang digoreng tanpa minyak sekejap dgn api perlahan dan diayak.2) Panaskan minyak sapi hingga cair dan tuangkan ke atas tepung dan rempah2 tugaul hingga rata..barula masukkan air secukupnya.3) Uli hingga adunan boleh dipegangjgn terlalu keras..nanti susah nak guna acuan tu.4) Panaskan minyakpastikan betul2 panas barula tekan adunan ke dalam minyak tu.Goreng hingga betul2 masak dan garing.Kalau tak cukup garing..murukku kurang rangup dan tak sedap dikunyah.Simpan dalam bekas kedap udara.

MURUKU BERBEZADiambil dariIntanshahirah's Weblog

MURUKU 1(dgn gram flour)

Bahan-bahannya2 cawan tepung beras1/2 cawan gram flour1/2 cawan tepung kacang hijau1 camb jintan putih1 camb ajwan1/2 camt serbuk ciliSecubit serbuk penaikGaram secukup rasaMinyak sapi untuk menguli (jadi doh)

MURUKU 2Bahan-bahannya3 biji telur, dipukul sedikit600 g tepung kacang dal250-300 ml air + 1 camt garam240 g tepung beras2 camb serbuk cili1 camb serbuk jintan putih1 1/2 camb serbuk jintan manis160 g marjerinMinyak utk menggoreng3-4 pelepah daun kari

CaranyaApa beza kedua-dua resipi muruku di atas?Resepi yg menggunakan telur lebih lemak tetapi muruku tanpa telur lebih 'asli' rasanya. Lagipun, ia mudah untuk digoreng kerana muruku dengan adunan telur akan berbuih minyaknya.