rest. a delit c. de la plana, 14 t. 93 689 08 68 ruta gastronòmica.pdf10a ruta gastronòmica...
TRANSCRIPT
-
10a Ruta Gastronòmicax
La cirera no només és l’ingredient base de productes elaborats com ara la confitura, el pa, el licor o el vi de cireres, sinó que és també la base de plats cuinats amb ima-ginació. Amb aquesta filosofia i el respecte cap al producte local, els restaurants i bars locals consoliden aquesta edició la Ruta Gastronòmica que celebra la 10a edició.
També podeu consultar els menús al web www.festacirera.cat o al fullet que troba-reu al Punt d’Informació de la festa.
CIRERES AMB MOLT DE GUST
Amanida de pilota amb tomàquet de Montserrat, ceba de Figueres, enciams i reducció de vinagre de vi de cireres “Si-rot”.
Cireres de foie cu-rat a la sal, banyades amb melmelada de cireres, les seves tor-radetes i acompa-nyat amb un buquet d’enciams.
Coca de sardines, escalivada i cireres.
Amanida tèbia de
Tataki de tonyina amb ceba confitada, melmelada de cireres i reducció de vinagre de vi de cireres “Si-rot”.
Entrecot de vede-lla de Girona fet a la graella amb sal de cervesa de la “Birreta” i gelatina de cireres.
Arròs fumat de caçador amb all i oli de cireres i all negre.
Braonets d’ales d’ànec confitats amb salseta de cireres.
Magret d’ànec amb salseta agredolça de cireres.
Pollastre rostit a la catalana amb ceba, vi ranci, anís i cervesa de cireres “La Nit”.
Postres o cafè Postres o cafè
Trilogia de xocola-tes amb melmelada de cireres.
Sorbet de cirera.Pastís de cervesa
negra de cireres amb escuma de nata i xo-colata desfeta.
Cireres de Torrelles.Piràmide de xoco-
lata Guaranda (85%) de cacau amb confi-tura de cireres.
Crema de iogurt fet a casa amb melmela-da de cireres.
(*) A Delit: cuina amb cireres de To-rrelles i productes de KM.0 del Parc Agrari del Baix Llobregat
PRIMERS SEGONS POSTRES
formatge de cabra fet al forn amb poma, nous i melmelada de cireres.
Amanida tèbia de llagostins, espinac fresc i romesco de cireres.
Farcellets cruixents de pasta wanton, farcits de formatge feta amb buquet d’enciams i coulis de cirera.
Uramaki: de cireres i foie caramel·litzat.
Maki: Tonyina i coulis de cirera..
Rest. A Delit C. de la Plana, 14T. 93 689 08 68
-
Pa, vi i aigua 20€
Pa i beguda 20€
Arròs cremós de parmesà, amb foie i chutney de cirera
Amanida tropical de botifarra negra i llagostins macerats amb cítrics i vinagre-ta de cirera
Gaspatxo de cirera amb oli de menta.
Amanida amb mozzarella, cireres, nous i vinagreta de cirera.
Canelons de bolets amb beixamel de parmesà.
Amanida la Plaça amb vinagreta de ci-rera
Gaspatxo de cireraCanelons festa de la
cirera
Magret d’ànec amb reducció de vi tinto de cirera i graten de patata
Morro de bacallà confitat amb papada a baixa temperatura, Parmentier de vaini-lla i allioli de cirera
Llaminera de porc amb salsa de cirera
Cua de rap amb ceba confitada i ci-rera.
Fricandó amb salsa de cireres
Filet de porc amb reducció de cireres
Lluç al forn
Mousse de cirera amb xocolata blanca
Tallarines de fruita i verdures amb al-mívar i panacota de cirera
Mouse de cireraCoulant de xoco-
lata negra amb mel-melada de cirera.
Crema de iogurt amb fruita
Mousse de cireraIogurt amb culis de
cireresCireres fresques
Macarrons grati-nats
Pollastre arrebossat amb patates
Gelat
PRIMERS PRIMERS PRIMERS
SEGONS
SEGONS
SEGONS
POSTRES O CAFÈ
POSTRES O CAFÈ
POSTRES O CAFÈ
I MENÚ INFANTIL AMB PA, BEGUDA I POSTRE 10€
10a Ruta GastronòmicaRest. Al PuntC. Rafael Casanova, 10T. 93 689 26 61
Bar La PlaçaPlaça Sant Martí, 1T. 93 689 18 13
Bar Sant MartíPlaça Sant Martí, 3T. 93 689 11 46
-
Còctel amb cirera
Gintònic de CireraCaipirinha de CireraMojito de cireraTàrtar de bacallà
esqueixat amb vina-greta de cireres
Gaspatxo de cireres amb iogurt grec
Coca de sei-tons amb ceba c a r a m e l · l i t z a d a , formatge de cabra i cireres
Bacallà gratinat a l’all i oli de cireres
Magret d’ànec amb salsa de cireres
½ espatlla de xai rostida al forn amb cireres
Flam d’orxata amb cireres
PRIMERS
SEGONS
POSTRES O CAFÈ
Gaspatxo de cirera amb quenel de io-gurt grec
Amanida tèbia de formatge de cabra amb vinagreta de cirera
Amanida amb for-matge de cabra i vi-nagreta de cireres
Escalivada amb for-matge de cabra i vi-nagreta de cireres
Peus de porc a la brasa amb allioli de cirera
Ànec rostit amb sal-sa de cirera
Bacallà amb allioli de cireres gratinat
Peus de porc a la brasa amb allioli de cireres
Gelat de iogurt grec amb coulis de cirera
Clafotís de cireres
Mató amb melme-lada de cireres
Gelat de vainilla amb melmelada de cireres
Cireres fresques
PRIMERS PRIMERS
SEGONS SEGONS
POSTRES O CAFÈ
POSTRES O CAFÈ
10a Ruta GastronòmicaRestaurant Can Balasch de BaixCan Balasch de Baix, s/n T. 93 689 08 51
Rest. Cal JoanRaval Torrelletes, 1 bisT. 93 689 03 61
Rest. Cal FrareRaval Mas, 31T. 93 689 07 81
La Gata MaulaC. Major, 57T. 93 689 27 26
Bar El Cap QuadratC. Major, 32T. 93 689 10 81