Aplicación de Ecocatalyst en Restaurantes Aplicación de Ecocatalyst en Restaurantes Aplicación de Ecocatalyst en Restaurantes

Para evitar el deterioro en los sistemas de alcantarillado, se implementara a partir de este año el DS 021-2009 Vivienda en donde los restaurantes deberán reducir los A&G y el DBO en sus desagües de acuerdo a los Valo-res Máximos Admisibles de descargas en efluentes industriales. Para ayu-dar a llegar a esos valores de exigencia, Hidroambiente presenta una tec-nología basada en el uso de los Biocatalizadores Orgánicos, siendo en la actualidad la tecnología mas efectiva, fácil de aplicación y ECONOMICA para solucionar estos problemas. Con la aplicación de los Biocatalizadores orgánicos BOC se puede :

Disminuir el impacto de olor generado por las trampas de grasas de las cocinas, mediante una aplicación continua.

Aumentar la remoción de grasas y aceites que van en la línea de des-carga .

Disminuir el DBO, DQO y SST de acuerdo a los VMA

Facilitar la operación y disposición de los Aceites y grasas

Modo de empleo:

La dosificación del BOC se puede efectuar mediante una aplicación directa al la-vadero vertiendo Ecocatalyst cada vez que se llene las pozas de lavado o efec-tuando una aplicación constante mediante una bomba dosificadora.

La dosificación depende exclusivamente de la características de cada local

Para garantizar la eficiencia de la tecnología se aplicara aireación a la trampa de grasa mediante un soplador simple de 1 Hp.

Hidroambiente pone a su disposición , una solución innovadora y de alta efectividad. para la limpieza de restaurantes así como la solubilización de las grasas.

La gastronomía Peruana ha sido nombrada “Patrimonio Cultural de las Amé-ricas para el mundo; convirtiéndose en una representación viva de la heren-cia cultural y considerado como embajador y atractivo para el país" . No solo ha contribuido enormemente en el crecimiento económico del Peru, si no que además es una fuente de empleo y una industria de acelerado cre-cimiento. Pero paralelamente a su crecimiento y desarrollo económico es una de las industrias que mas contribuye a la contaminación de los efluentes industria-les, generando un deterioro constante en las tuberías de alcantarillado y en las PTAR’s. Esto es debido a las fuertes descargas de Aceites y Grasas (A&B) y alto contenido de DBO que producen atoros y generan corrosión producien-do los colapsos en las tuberías.

Trampa de Grasas típico de un Restaurante

Después de la aplicación del BOC, se pudo comprobar una disminución A&G y residuos teniendo paredes limpias

Cotos sin aplicación de Ecocatalyst Para poder llegar a reducir los valores de A&G, DBO,DQO Y SST se tendría que efec-

tuar una limpieza de las trampas de grasa por lo menos cada 4 días. Sin que con esto se pueda garantizar estar por debajo de los parámetros de los VMA

Resultados

Disminución de Olores: Control total de olores en las trampas de grasas

Solubilización: A mayor tiempo de contacto la capa de grasa disminuye su espesor y no se incrusta en las paredes de la trampa de grasa. Lo que se produce es una capa delgada de fácil remoción. Con la aplicación de BOC en el lavadero los desperdicios de comida finales de la trampa disminuyen notablemente, es decir las grasas están mas solubilizadas y mas fáciles de evacuar y manejar que las grasas que se te-nían sin tratamiento BOC.

Lavado El lavado de vajilla y ollas es mas sencillo ya que las grasas se remueven por la acción del BOC .generando adicionalmente un ahorro de jabón y agua.

Mantenimiento Anteriormente a la aplicación de BOC se producía una capa gruesa y consistente de grasa. Se generaban incrustaciones en las paredes y conductos de entrada y salida igualmente los desperdicios de comida eran mayores y generaban un olor desagradable.

Reducción de carga orgánica La aplicación de BOC genera un disminución e DBO, SST, grasas y aceites por lo que se puede garantizar cumplir con los parámetros requeridos por las actuales regulaciones.

EcocatalystEcocatalystEcocatalyst

Lugares donde se viene aplicando BOC

USA Inglaterra Colombia

Canadá Israel Chile

México Australia Y muchos mas...

Contacto Con mas de diez años de experiencia científica Bio-Organic Catalyst Inc. es líder mundial en mejoramiento de la calidad de las aguas residuales, reducción de olores y mejoramiento de bio sólidos, con la finalidad de mante-ner un medio ambiente sostenible. Para mayor información acerca de BOC, sírvase contactar con nosotros a:

informes@hidroambiente-soluciones.com. www.hidroambienteperu.com

Lima-Perú Teléfono: 476-2334 - 225-4587

Numero de

veces por

mes

Costo de

Limpieza de

trampas de

grasa

Costo Total

Mensual

7 180.00 1260.00

Limpieza de Trampas de Grasa

De acuerdo a la normativa se tendrá que efectuar un pago adicional según las metodologías que se presenta en la Resolución de Consejo Directivo 44-2012 Sunass. Las muestras efectuadas en restaurantes indican que los efluentes industriales llegan a valores de 2,500 mg/lt de DBO, 5,000 mg/lt de DQO, 400 mg/lt de A&G y 800 mg/lt de SST. De acuerdo a estos valores las mul-tas que se podrían llegar puede ser a S/.1,400.

Calculo de Pago de Multas

Parametro mg/lt Rango Ajuste

DBO 2500 4 2.50

DQO 5000 4 3.50

SST 800 3 0.20

AyG 400 3 0.20

Pago por alcantarillado 272.00

Factor de Ajuste para calculo de pago adicional 6.40

Pago Adicional 2,012.80

Diferencias entre Lecturas Actuales y Multa 1,740.80

Costos Totales sin aplicación de Ecocatalyst S/.3,000/mes.

Costos Aplicando Ecocatalyst Los costos de implementar Ecocatalyst debe incluir necesariamente un sistema de aireación con su regulador de tiempo. El costo de esta implementación es de S/.1,000 aproximadamente. El costo de aplicación mensual de Ecocatalyst es menor a S/.500.00 mensuales y adicionalmente se disminuye la frecuencia de limpieza de trampas de grasa a 1 vez al mes. APLICAR ECOCATALYST RESULTA MAS ECONOMICOS QUE SEGUIR CON EL TRATAMIENTO ACTUAL