restaurantes boletín
DESCRIPTION
Restaurantes BoletínTRANSCRIPT
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MUNDO PAS CERVEZA SALUD
JICAMA: CULTIVO TRADICIONAL DEL MES
BOLETN 17 ABRIL 2015
ARTE: Juan Carlos Cullar | [email protected]
ECONOMA JURDICO CAPACITACIN CAPACITACIN
CHOCOLATE MEXICANO BUSCA CONQUISTAR
A GRAN BRETAA
CADA CERVEZA EN SU COPA
10 BENEFICIOS DE BEBER AGUA TIBIA DE
LIMN CADA MAANA
LEY FEDERAL PARA LA PRE-VENCIN E IDENTIFICACIN
DE OPERACIONES
DECISIONES ADMINIS-TRATIVAS DE FONDO,
LAS ESTOY TOMANDO?
METODOLOGA PARA LA ELABORACIN DE PERFILES DE PUESTOS
PRECIO DEL JITOMATE CON SU MAYOR ALZA EN 4 AOS
PRXIMO CURSO
Torcuato Tasso 325 Int. 103Col. Polanco CP. 11570Tel.: 5250-1146 / 5531-0911
Fondo Blanco
Fondo Negro
PRXIMO CURSO
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ECONOMA
El precio del jitomate repunt 88 por ciento anual en marzo, con lo que present su mayor alza desde septiembre de 2009 e impuls los precios al con-
sumidor en el mes. Tambin el alza en el costo de las gasolinas en la frontera
gener una presin al alza sobre la inflacin del mes.
En marzo la variacin de los precios fue de 0.41 por ciento, superior a las expectativas de analistas, que la ubicaban en 0.32 por ciento.
A tasa anual, el ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) creci 3.14 por ciento, con lo que revirti la tendencia a la baja de los ltimos cuatro meses, de acuerdo con cifras divulgadas por el Instituto Nacional de
Estadstica y Geografa (INEGI).
Fondo Blanco
Fondo Negro
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JITOMATEPRECIO DEL
FUENTEEL FINANCIERO
El avance del ndice de Precios al Consumidor se ubic en un 3.14 por ciento en el tercer mes
del ao, por encima del 3.0 por ciento que registr hasta febrero.
CON SU MAYOR ALZA EN 4 AOS Y
SAZONA INFLACIN DE MARZO
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ECONOMA
Fondo Blanco
Fondo Negro
HELADA Y DLAR PEGAN A LA HORTALIZA
La importancia del precio del jitomate recae adems de su crecimiento en su incidencia
sobre la inflacin, pues aport 0.14 puntos al resultado de marzo. De acuerdo con Juan Carlos Anaya, del Grupo Consultor de Mercados Agrcolas, uno de los factores que expli-
can el incremento en este producto, fue que en enero se registr una helada en Sinaloa
que afect la produccin, y al ser el principal abastecedor se redujo el monto de la ofer-
ta y esto provoc el aumento en la cotizacin.
En segundo lugar, como Sinaloa es exportador, si sube el precio se hace ms atractivo
venderlo en el extranjero y al haber una expectativa positiva de ventas en el exterior, se
impulsa el alza del precio. En este caso, s ha impactado el tipo de cambio, asegur el
experto, debido a que el jitomate es el segundo producto agroalimentario que ms se
exporta y con la depreciacin se vuelve ms rentable venderlo al extranjero que en el
mercado local, por lo que la competencia por ese insumo hizo que se elevara el precio.
Aadi que esta situacin puede prevalecer si en los das siguientes continan las mismas
condiciones ambientales y de comercializacin.
I N I C I O
Adems de las gasolinas, otras alzas
con mayor incidencia en la inflacin ocurrieron en los servicios tursticos,
restaurantes y similares, adems del
transporte areo, por la temporada
vacacional.
Para Rafael Camarena, analista de
Santander, fueron los elementos no
subyacentes y estacionales a los
que se debe una mayor inflacin. Aunque el jitomate tuvo un incre-
mento considerable se sabe que es
un elemento altamente voltil por lo
que no debera generar preocupa-
cin, dijo.
VACACIONES TAMBIN INFLUYEN
En lo que respecta a los otros componentes,
como servicios tursticos y de transporte areo,
el economista dijo que aumentaron por Semana
Santa, aspecto que est contemplado dentro
de las estimaciones. A menos que veamos una
presin continua en los precios algo que no
sucede actualmente, no habra razones para
preocuparse, mencion.
Sobre lo que se espera en abril y mayo, Camare-
na expuso que habr un efecto de baja estacio-
nal en las tarifas de electricidad y tpicamente
los datos de inflacin en las primeras quincenas de estos meses sern negativos. El especialista
estim que la tasa anual del ndice inflacionario se va a mantener cerca del nivel de 3 por ciento.
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JURDICOTEXTO
SCAR DOMNGUEZ URBINA Asesor Jurdico AMR
Quienes suscribimos la presente Iniciativa, hemos intercambiado opiniones y puntos
de vista con representantes tanto de la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico
como con los de sectores identificados como vulnerables, entre ellos, el automotriz, el joyero, el inmobiliario, el de asistencia privada y con quienes desarrollan la fun-
cin notarial, entre otros. Todos ellos han aportado sus experiencias e inquietudes
con motivo de las responsabilidades operativas que representa el cumplimiento de
la ley de que se trata, y han puesto sobre la mesa, las particularidades sealadas
por sus integrantes acerca del tema que nos ocupa. Por una parte, han sealado los compromisos operativos que han debido asumir, a su cargo, respecto del registro de operaciones, identificacin de clientes y la eventual elaboracin de avisos a la autoridad. Por la otra, han enfatizado lo que consideran una in-equitativa afectacin entre sus miembros en razn de la diferencia fctica en can-
tidades y montos de operaciones que celebran los mismos, entre otros factores. El
impacto es generado bsicamente por los umbrales determinados legalmente para
la identificacin de usuarios y la generacin de avisos a las autoridades financie-ras, cantidades que, en su opinin, debieran estar sujetas a un procedimiento de
actualizacin y valoracin cuando no representen informacin significativa para el propsito que se persigue.
Fondo Blanco
Fondo Negro
LEY FEDERAL PARA LA PREVENCIN E IDENTIFICACIN
DE OPERACIONES CON RECURSOS DE PROCEDENCIA ILCITA
+
Iniciativa con Proyecto de Decreto que reforma y adiciona diversas disposiciones a la Ley Fe-
deral para la Prevencin e Identificacin de Operaciones con Recursos de Procedencia Ilcita.
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JURDICO
Fondo Blanco
Fondo Negro
I N I C I O
La intencin de la iniciativa que hoy sometemos a su alta consideracin, es aten-der las circunstancias particulares que realmente inciden en la vulnerabilidad de ciertas actividades frente al objetivo de las organizaciones criminales, consis-tente en introducir en la economa formal recursos generados por su actividad ilcita; igualmente, se formulan precisiones respecto de algunos trminos y expresiones que han generado confusin entre quienes estn obligados a la identificacin y ge-neracin de avisos, y por otra parte, tambin se atiende la obligacin de preservar el
sistema federal, respetando la competencia de autoridades locales y municipales, fren-
te a las autoridades federales encargadas de la aplicacin de la Ley Federal para la
Prevencin e Identificacin de Operaciones con Recursos de Procedencia Ilcita.
Adicionalmente, en el anlisis de los contenidos de la ley, se proponen una serie de
adecuaciones necesarias para fortalecer el esquema de prevencin e identifica-cin de operaciones con recursos de procedencia ilcita, tales como la inclusin de la figura de fideicomisos cuando su objeto est relacionado con actividades vulnerables, sealar a la autoridad responsable de la interpretacin de la ley para efectos administrativos, precisiones sobre la relacin de las autoridades federales con
las autoridades de los estados y municipios con pleno respeto a sus atribuciones, los
requisitos que debern tener los servidores pblicos a cargo de la administracin de
la informacin relacionada con los propsitos de la ley, as como la revisin de algu-
nas de las definiciones contenidas en la ley, entre otras.
La Secretara (SHCP), informar de los hechos constitutivos de la causal de revo-cacin a las autoridades competentes, a efecto de que stas ejerzan sus atri-buciones en la materia y, en su caso, apliquen las sanciones correspondientes, y solicitar informacin a dichas autoridades sobre el resultado o conclusin del procedimiento que, en su caso, se haya instaurado.
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CAPACITACIN
Fondo Blanco
Fondo Negro
PRXIMO TALLER DE ADMINISTRACIN DE RESTAURANTES:DECISIONES ADMINISTRATIVAS DE FONDO, LAS ESTOY TOMANDO?
TEMARIO
Directores, dueos y administradores de restaurantes.DIRIGIDO A
Mircoles 29 abril / Mircoles 6, 13 y 20 mayo
FECHAS 9:00 a 13:00 hrs.
Oficinas AMR, Torcuato Tasso 325 Int. 103, Col. PolancoLUGAR
$2,500 + IVASocios: $2,000 + IVA
COSTO
Manuel Fernndez Casanova / Vicepresidente Administrativo AMR.PONENTE
Noem Alarcn / [email protected] / Tel. 5250 1146INFORMES
HORARIO
16 horas / 4 horas una vez por semana para que el participante pueda aplicar de forma real en su negocio lo visto en cada sesin del curso.
DURACIN
1. Cmo elaboro un presupuesto?Cmo lo controlo / Cmo lo ejerzo / A quin involucro / Juntas mensuales.
2. Revisin de recetas EstndarDeterminacin de especificaciones estndar / Control del 80/20 / Inventarios semanales / Polticas de cobro / Control de Presupuesto.
3. Reportes diarios de controlVentas / Costos / Compras / Recepcin de mercanca / Consumo bar / Consumo cocina / Consumo vinos / Diferencias / Control presupuestal.
4. Trabajo administrativo vs. contableCuidado y control de IVA / Interpretacin de estados financieros aplicados a administracin / Contabilidad = administracin (presentacin de resultados) / Cuidado de las compras y gastos / Control presupuestal.
5. Presentacin de resultadosAnlisis de costos / Anlisis compras / Anlisis consumos / Anlisis gastos / Anlisis de resultados / Anlisis de presupuesto.
I N I C I O
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CAPACITACINPRXIMO CURSO | METODOLOGA PARA LA ELABORACIN DE PERFILES DE PUESTOS BASADOS EN MODELOS DE COMPETENCIAS
Brindar un nuevo estilo de direccin que permita gestionar los recursos huma-
nos de una manera ms efectiva para llegar al alcance de los objetivos de
las empresas restauranteras. Para esto se hace necesario definir y mantener de forma continua las competencias, de acuerdo con sus objetivos.
OBJETIVO
TEMARIO
Gerentes, Administradores y Recursos Humanos.DIRIGIDO A
Martes 5 mayo 2015FECHA 9:00 a 13:00 hrs.
Oficinas AMR, Torcuato Tasso 325 Int. 103, Col. PolancoLUGAR COSTO
Nelly Resnik / Dando Servicio.PONENTE
Noem Alarcn / [email protected] / Tel. 5250 1146 - 5531 0911INFORMES
HORARIO
I N I C I O
1. Sensibilizacin a la objetividad
2. Iceberg del desempeo
3. Introduccin a las competencias: Antecedentes histricos / Definicin / Caractersticas / Diferencia entre dimensiones, habilidades y competencias
/ Modelo dimensional de la conducta / Tipos de competencias / Cmo se
llega a un modelo de competencias para el giro restaurantero? / Diccionario
4. Ejemplo de algunas herramientas que miden el desempeo
5. Beneficios del enfoque
Fondo Blanco
Fondo Negro
$1,500 + IVASocios: $1,000 + IVA
CUPO LIMITADO (25 Participantes) | Descuento del 20% en ms de 3 participantes.
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Expo Internacional de Alimentos, Bebidas y Food Service
Impulsando la industria de alimentos y bebidasDistribucin y Food Service
CIUDAD DE MXICO 26-28 DE MAYO 2015 Centro Banamex
EVITE FILAS!
REGISTRO SIN COSTO EN:
AXIAL VINOS
EXPOSITORES
CERVECERA DE BAJACALIFORNIA/ CERVEZA CUCAP
CAF BURDET
ENTRE OTRAS MS
KCFOOD
CONOZCA LO NUEVO QUE SE PRESENTARAEN ALIMENTARIA MXICO 2015!
ASISTA Y PARTICIPE!
ACCESOA LOS EVENTOSSIMULTNEOSLas mejores empresas lderes provenientes de Brasil, Bulgaria, China, Corea, Corea del sur, Estados Unidos, Grecia, Indonesia,
Panam, Per, Espaa, Mxico, Tailandia, Taiwn, Turqua.
Es una compaa creativa y diferente, dedicada al desarrollo de vinos y bodegas en una seleccin de Denominaciones de Origen lderes. Exportamos vino desde Espaa a distribuidores y retailers de todo el mundo.
Cervecera de Baja California, una de las microcerveceras pioneras en Mxico, abre sus puertas en 2002 en Mexicali. El nombre Cucap, cuyo signicado es de "pueblo del agua", proviene de una tribu indgena establecida en el norte de la pennsula y en el suroeste de Arizona.
Desde 1994, Grupo Sureste Hosteleros ha estado vinculado a la administracin y gerencia de bares y cafeteras. Pero no fue hasta 2008 cuando se adquiri nuestro propio tostadero en Agost (Alicante, Espaa).
Una empresa Coreana que produce Tteokbokki(Toppokki).
ALDEASGASTRONMICAS
ESPACIOSDE CATAS
MEDIAMEDIA SET
ENCUENTRODE NEGOCIOS
Sganos en:
NUEVO HORARIO: 12 A 19 HRS.
EVENTOS
Fondo Blanco
Fondo Negro
+
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EVENTOS
Fondo Blanco
Fondo Negro
I N I C I O
Expo Internacional de Alimentos, Bebidas y Food Service
Impulsando la industria de alimentos y bebidasDistribucin y Food Service
CIUDAD DE MXICO 26-28 DE MAYO 2015 Centro Banamex
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Cervecera de Baja California, una de las microcerveceras pioneras en Mxico, abre sus puertas en 2002 en Mexicali. El nombre Cucap, cuyo signicado es de "pueblo del agua", proviene de una tribu indgena establecida en el norte de la pennsula y en el suroeste de Arizona.
Desde 1994, Grupo Sureste Hosteleros ha estado vinculado a la administracin y gerencia de bares y cafeteras. Pero no fue hasta 2008 cuando se adquiri nuestro propio tostadero en Agost (Alicante, Espaa).
Una empresa Coreana que produce Tteokbokki(Toppokki).
ALDEASGASTRONMICAS
ESPACIOSDE CATAS
MEDIAMEDIA SET
ENCUENTRODE NEGOCIOS
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NUEVO HORARIO: 12 A 19 HRS.
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MUNDO
CHOCOLATE MEXICANO
GRAN BRETAA
Fondo Blanco
Fondo Negro
BUSCA CONQUISTAR A
FUENTEDINERO EN IMAGEN
El chocolate mexicano y el caf de especialidad buscarn entrar en la categora de produc-
tos gourmet en Gran Bretaa, por medio de las degustaciones en el Food Hall de la tienda
departamental Selfridges.
Entre cactus y una variedad de ms de 80 pro-ductos tradicionales mexicanos se realizan catas
de chocolate y caf Cobalto de los estados
de Oaxaca y Chiapas, en el marco de las ce-
lebraciones del Ao de Mxico en Reino Unido.
La empresa MUCHO Chocolate experimenta
con ingredientes como chile chipotle, hoja santa
y cha, as como con especias que llegaron a
Amrica durante la poca colonial como canela,
cardamomo y nuez moscada.
El consultor para el ao dual de la Secretara
de Turismo, Manuel Daz Cebrin, afirm que la gente qued impactada con la calidad del
chocolate y versatilidad de sabores, as como la
posibilidad de utilizarlos para cocinar.
Cientos de personas degustaron en los ltimos
das fondue de chocolate, mientras que un chef
prepar venado con salsa de chocolate para
la grata sorpresa de los visitantes. El stand de
Mxico ofreci caf mexicano de especialidad,
licor de caf y jarabe de agave a cientos de
personas que visitan el supermercado y restau-
rantes del Food Hall.
Daz Cebrin seal que tanto el caf como el
chocolate son productos que se pueden ven-
der en tiendas gourmet de Reino Unido como
Selfridges.
La tienda departamental en la calle comercial
de Oxford Street alberga durante nueve sema-
nas degustaciones de tacos, burritos, aceite de
aguacate, nopales, caf, salsas y chocolate,
entre otros productos mexicanos.
I N I C I O
El caf mexicano se distingue por su aroma, cuerpo, acidez y notas sabor a chocolate, naranja y miel.
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PAS
JICAMA:
Fondo Blanco
Fondo Negro
DESCRIPCINLa jcama (Pachyrhizus spp.) es una leguminosa, pero a diferencia de otros cultivos de la
misma familia, como la soja y otros frijoles, se cultiva por sus grandes races tuberosas. Nor-
malmente se consume fresca, cortada en tiras en ensaladas o marinada en lima, o seca y
molida, en forma de harina, para su uso en tortas y postres. Las vainas son txicas cuando
maduran, pero pueden utilizarse como hortalizas antes de la maduracin. La jcama es una
planta trepadora con semillas planas y arrionadas, y los tubrculos pesan entre 0,5 kg y
2,5 kg. Las flores blancas o azules de esta planta se suelen cortar (un proceso conocido como poda reproductiva) para aumentar el rendimiento y la biomasa de los tubrculos. Se
cultivan tres especies de jcama: P. erosus (jcama o jcama mexicana), P. tuberosus (jquima,
chuin o jcama del Amazonas) y P. ahipa (ahipa).
DNDE SE ENCUENTRALas tres especies tienen su origen en Amrica Latina: P. erosus (Mxico y Amrica Central), P.
tuberosus (tierras bajas tropicales a lo largo de los Andes) y P. ahipa (valles andinos orien-
tales subtropicales en Bolivia y la Argentina, de donde se cree que procede). La variedad
P. tuberosus tambin se cultiva en muchos pases de Asia sudoriental.
FUENTEFAO
CULTIVO TRADICIONAL DEL MESPachyrhizus spp. (jcama, ahipa, ashipa, jquima, chuin,
bang kuang o singkama)
I N I C I O
Ensalada de jcama, aguacate y pia
2 pimientos morrones sin semillas y picados
2 cucharadas de zumo natural de lima
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 ramillete de cilantro fresco picado fino
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
60 ml de aceite de oliva
1/2 pia fresca sin corazn y cortada en trozos
1 jcama pelada y cortada en tiras
600 g de lechuga u otras verduras frescas
1 aguacate sin hueso y cortado en dadosC
MO
CO
MER
LO
1. Coloque los pimientos, el zumo de lima, el vi-
nagre de arroz, el cilantro, la sal y la pimienta
en un bol grande y mzclelos bien. Roce lenta-
mente la mezcla con el aceite de oliva mientras
remueve. Aada la pia y la jcama y mezcle
bien de forma que queden cubiertas con el ali-
o. Deje marinar durante 45 minutos.
2. Coloque la lechuga o las verduras en una en-
saladera grande y aada el aguacate cortado
en dados. Aada la pia y la jcama marinadas
y roce la ensalada con la vinagreta restante.
Sirva el plato inmediatamente.
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CERVEZA
Fondo Blanco
Fondo Negro
Es casi una regla: no debes tomar cerveza directo de la botella. El cuello es pequeo y no libera los aromas adecuadamente, adems de que mientras se consume, la botella
se calienta rpidamente, evitando que la cabeza de espuma, la textura, brillantez y co-
lor se puedan apreciar.
El vaso o copa en la que se sirve la cerveza es tan importante como la cerveza mis-
ma, ya que est hecho para explotar las cualidades, sabores y propiedades nicas de
cada una de ellas.
Usualmente, cada marca y estilo de cerveza tiene su propio vaso. Es por eso que te
presentamos los 12 vasos ms comunes y los tipos de cerveza que podrs tomar en ellos.
CERVEZA EN SU COPA
+
CADA
Tambin conocida como jarra alemana, es un tarro
de cermica utilizado principalmente para servir
cervezas tipo lager de estilo Viena, Munich o Bock.
Es perfecta para los das de calor, ya que ayuda
a mantener la cerveza fra por ms tiempo. Gene-
ralmente estn decoradas de forma artesanal.
STEI
N
Es el vaso que se debe de utilizar para disfrutar de
una cerveza estilo Scotch Ale escocesa. El cristal
tiene la forma de una flor de cardo, que es la flor nacional de Escocia.
THIS
TLE
Se trata de una copa de boca muy ancha, tallo
grueso y de base fuerte, ideal para cervezas in-
tensas y aromticas. Su forma permite una excelen-
te apreciacin de matices, formacin de espuma
e invita a beber de forma pausada y disfrutar la
complejidad de las cervezas servidas. Las cerve-
zas trapenses, de abada y Ale de origen belga, se
deben tomar en este tipo de vaso.CHA
LIC
E
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CERVEZA
Fondo Blanco
Fondo Negro
Este tipo de vaso est diseado para retener al-
gunas de las propiedades que se encuentran tam-
bin en el champagne. Estas copas poseen un
carbnico pronunciado, lo cual permite apreciar
la subida de las burbujas en forma de cascada.
Adems, resaltan el intenso aroma de la cerveza,
todo desde una presentacin visual muy atracti-
va. Generalmente tiene un tallo largo y delgado,
para evitar que la mano entre en contacto con
la delgada pared de vidrio y que la cerveza se
caliente. El cuenco de la misma crea una buena re-
tencin de espuma. Las cervezas gaseosas y afru-
tadas, como la Faro, Fruit, Gueuze, Kriek y Pilsner, son
ideales para este tipo de vaso.
FLAUTA
Son robustos y de vidrio grueso, usualmente con
hoyuelos de forma cuadrada, circular o hexagonal.
Tienen una gran capacidad y un asa que impide
que la mano caliente la cerveza. Estn pensados
para chocarlos a la hora de brindar. Las cervezas
que se vierten suelen disipar rpidamente su espu-
ma. Se recomienda tomar con cervezas tipo Amber
Lager, Brown Ale, Doppelbock, Dunkel, Pale Lager,
Pilsner, Smoked e Imperial Pils.
TARR
O
AM
ERIC
ANO
Se utiliza para tomar muchos tipos de cerveza li-
geras como la lager y la Pilsner. Son vasos altos,
delgados de la parte inferior y anchos en la parte
superior, con forma cnica. Su forma esbelta favo-
rece a las cervezas cristalinas y permite la reten-
cin de espuma para mantener el sabor y aroma
del lpulo.PILSN
ER
Es uno de los vasos ms utilizados en los pubs in-
gleses para servir cualquier tipo de Ale britnica,
Porter o Stout. Su ensanche que sobresale a los
lados del vaso permite que al agarrarlo, se asle la
temperatura de la mano.
NO
NIC
+
-
CERVEZA
Fondo Blanco
Fondo Negro
Su amplia superficie inferior redondeada est di-seada para aumentar la transferencia de calor
de la mano y alcanzar la temperatura deseada
de consumo. La parte superior se estrecha hacia
adentro para potenciar y capturar el aroma. Des-
taca la espuma de las cervezas fuertes y con cuer-
po, con ms de 8% de alcohol. Se recomiendan las cervezas belgas, Indian Pale Ale, American Strong
Ale, Imperial Stout, Mead, Sour Red Stout.
SNIFTE
R
Es un vaso alemn de forma cilndrica, largo y es-
trecho que permite una buena concentracin de
espuma. Se utiliza para tomar cervezas Altbier y la
Klsch.
STANG
E
Su diseo en forma de tulipn captura las cuali-
dades aromticas de la cerveza, mientras que su
boca ceida permite la formacin de una capa
gruesa de espuma. Da sensacin de sosiego y es
perfecta para disfrutar las cervezas espumosas de
forma calmada, como la Belgian Ale, Abbey Dubbel,
American Pale Ale, Foreign Stout, Gueuze y Saison.
TULIP
Su nombre significa trigo en Alemn. Este tipo de vaso tiene una forma estrecha en la base que se
redondea y ensancha hacia la parte superior per-
mitiendo controlar la espuma de las cervezas. Su
forma permite una buena gasificacin y formacin de espuma que corona de forma impecable la cer-
veza. Perfecta para cervezas Belgian Witbier, Ger-
man Hefeweizen, German Kristallweizen y Wheat Ale.
WEI
ZEN
Es similar al Nonic, pero sin el ensanche que sobre-
sale. Es un vaso de media estatura que ayuda a
formar una buena espuma. Es perfecta para cerve-
zas tipo Almber Ale, Amber Lager, Dry Stout, Golden
Ale, Imperial, Porter, Stout y Wheat Ale.
SHAKE
R
I N I C I O
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SALUD
10 BENEFICIOS
LIMN
Fondo Blanco
Fondo Negro
Los limones tienen muchos beneficios para la salud que se han conocido por siglos. Los dos mayores son su fuerte poder antibacterial, antiviral y los poderes de esti-
mulacin inmunolgica, as como su uso como una ayuda para la prdida de peso
porque el jugo de limn es, asimismo, digestivo y depurativo del hgado.
Los limones contienen muchas sustancias, en especial el cido ctrico, calcio, mag-
nesio, vitamina C, bioflavonoides, pectina y limoneno, que promueven la inmunidad y combaten la infeccin. Estos son los 10 beneficios de beber agua tibia de limn cada maana.
Cmo se prepara el agua tibia con limn?
Debes utilizar agua purificada y esta debe estar tibia, no hirviendo. Evita el agua fra, ya que nuestro cuerpo tarda en procesarlo y se necesita ms energa para procesar
el agua helada que la tibia. Utiliza siempre los limones frescos, orgnicos si es posi-
ble, y nunca el jugo de limn embotellado nunca. Exprime 1/2 limn en cada vaso y
bbelo a primera hora en ayunas.
+
DE BEBER AGUA TIBIA DE
CADA MAANA
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SALUD
Fondo Blanco
Fondo Negro
1. Ayuda a la digestinEl jugo de limn ayuda a eliminar los materiales no
deseados y las toxinas del cuerpo. Debido a su
composicin atmica similar a la saliva y el cido
clorhdrico de los jugos digestivos, alienta al hga-
do para producir la bilis, un cido que se requiere
para la digestin. Los limones tambin son ricos en
minerales y vitaminas y ayudan a aflojar las toxinas en el tracto digestivo. Las cualidades digestivas
del jugo de limn ayudan a aliviar los sntomas de
indigestin, como el ardor de estmago, los eruc-
tos y la distensin abdominal. American Cancer So-
ciety recomienda agua de limn caliente para los
enfermos de cncer para ayudar a estimular los
movimientos intestinales.
2. Limpia tu sistema, es un diurticoEl jugo de limn ayuda a eliminar los materiales no
deseados en parte porque los limones aumentan la
tasa de orinar en el cuerpo. Por lo tanto, al tomar
jugo de limn las toxinas se liberan a un ritmo ms
rpido, lo que ayuda a mantener la salud del trac-
to urinario. El cido ctrico de los limones ayuda a
maximizar la funcin de la enzima, que estimula el
hgado y ayuda a la desintoxicacin.
+
LOS BENEFICIOS DEL AGUA TIBIA
3. Estimula el sistema inmunolgicoGracias a su cantidad de vitamina C, el
limn es un gran aliado para fortalecer el
sistema inmunolgico.
Los limones son ricos en vitamina C, que
es ideal para luchar contra los resfriados.
Son ricos en potasio, lo que estimula el
cerebro y la funcin nerviosa. El potasio
tambin ayuda a controlar la presin ar-
terial. El cido ascrbico (vitamina C) que
se encuentra en los limones posee efectos
antiinflamatorios y se utiliza como apoyo complementario para el asma y otros sn-
tomas respiratorios, adems de que me-
jora la absorcin de hierro en el cuerpo.
El hierro juega un papel importante en la
funcin inmune. Los limones tambin con-
tienen saponinas, que muestran propieda-
des antimicrobianas que pueden ayudar
a mantener el fro y la gripe a raya. Los
limones tambin ayudan a reducir la can-
tidad de flema producida por el cuerpo.
-
SALUD
Fondo Blanco
Fondo Negro
4. Equilibra los niveles de pHLos limones son uno de los alimentos ms al-
calinizantes para el cuerpo. Claro, que son
cidos por su cuenta, pero dentro de nues-
tros cuerpos son alcalinos (el cido ctrico
no crea acidez en el cuerpo una vez meta-
bolizado). Los limones contienen tanto cido
ctrico como cido ascrbico, cidos dbiles
fcilmente metabolizados en el cuerpo permi-
tiendo que el contenido mineral de los limones
ayude a alcalinizar la sangre. Los estados de
enfermedad solo se producen cuando el pH
del cuerpo es cido. Beber agua de limn
con regularidad puede ayudar a eliminar la
acidez total del cuerpo, incluyendo el cido
rico en las articulaciones, que es una de las
principales causas del dolor y la inflamacin.
5. Limpia la pielAdems de limpiar la cara, el jugo de limn
tambin es muy bueno para limpiar las manos
y para la piel grasa.
El componente de la vitamina C, as como
otros antioxidantes, ayudan a disminuir las
arrugas y las manchas y ayuda a combatir
los radicales libres. La vitamina C es vital para
una piel sana y radiante, ya que su natura-
leza alcalina mata algunos tipos de bacte-
rias conocidas por causar acn. En realidad,
puede ser aplicado directamente a las cica-
trices o manchas de la edad para ayudar a
reducir su apariencia. Dado que el agua de
limn depura las toxinas de la sangre, tam-
bin puedes ayudar a mantener la piel clara
de los defectos de adentro hacia afuera. La
vitamina C contenida en el limn rejuvenece
la piel desde el interior de tu cuerpo.
+
6. Te da energa y mejora tu estado de nimoLa energa que un ser humano recibe de los
alimentos proviene de los tomos y molcu-
las de los alimentos. Cuando los iones car-
gados de positivos de los alimentos entran
en el tracto digestivo e interactan con las
enzimas cargadas de negativos se produce
una reaccin. El limn es uno de los pocos
alimentos que contienen iones con carga ms
negativa, proporcionando a tu cuerpo ms
energa cuando entra en el tracto digestivo.
El aroma de limn tambin tiene propiedades
energizantes y mejora el estado de nimo. El
olor del jugo de limn puede mejorar tu esta-
do de nimo y ayudar a despejar tu mente.
El limn tambin puede ayudar a reducir la
ansiedad y la depresin.
7. Promueve la curacin de las heri-dasEl cido ascrbico (vitamina C) que se en-
cuentra en los limones, promueve la curacin
de heridas y es un nutriente esencial en el
mantenimiento de la salud de los huesos, te-
jido conectivo y cartlago. Como se ha in-
dicado previamente, la vitamina C tambin
muestra propiedades antiinflamatorias. En conjunto, la vitamina C es un nutriente esen-
cial en el mantenimiento de la buena salud y
la recuperacin del estrs y las lesiones.
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SALUD
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8. Refresca el alientoEl limn, la menta o el yogur, grandes aliados
para eliminar el mal aliento.
Adems de un aliento ms fresco, los limones
ayudan a aliviar el dolor dental y la gingivi-
tis. Ten en cuenta que el cido ctrico puede
erosionar el esmalte dental, por lo que lo me-
jor es cepillarse los dientes antes de beber el
agua de limn o esperar una cantidad signi-
ficativa de tiempo para cepillarte los dientes despus de tomarlo. Adems, puedes enjua-
gar la boca con agua purificada despus de terminar su agua de limn.
9. Hidrata tu sistema linfticoEl agua tibia de limn ayuda al sistema in-
munolgico mediante la hidratacin y la re-
posicin de los fluidos perdidos en el cuerpo. Cuando tu cuerpo se ve privado de agua
puedes sentir los efectos secundarios, que
incluyen: sentirse cansado, lento, disminucin
de la funcin inmune, estreimiento, falta de
energa, presin arterial baja / alta, falta de
sueo, la falta de claridad mental, etc.
10. Ayuda en la prdida de pesoLas propiedades del limn para adelgazar
son muy conocidas y valoradas. Es un exce-
lente desintoxicante, y desinflamarte y con-tiene grandes cantidades de vitamina C con
propiedades antioxidantes.
Los limones son ricos en fibra pectina, que ayuda a combatir los antojos. Los estudios
han demostrado que las personas que man-
tienen una dieta ms alcalina, tienden a per-
der peso ms rpido.
I N I C I O