revista biointegra 16 // agosto 2015

BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX1 1


EDITORIALas frutas, nos han dicho, son las mejo-res amigas de las ver-duras y de

nosotros cuando nos esta-mos proponiendo un cam-bio saludable en nuestra alimentación, pero el alto contenido de azúcar y fruc-tosa, en algunas, las vuelve enemigas de aquellos que sufren de diabetes.

La diabetes es una enferme-dad que está presente en casi todos los hogares de México. Estamos hablando de qué entre 6.5 y 10 millo-nes de personas entre los 20

y 69 años tienen diabetes, pero no todos lo saben; y el 90 por ciento de las personas que ya lo saben, su diabetes es avanzada.

Es por eso que Biointegra en su constante lucha por la prevención y cuidado de la salud integral de la sociedad, no trae los mejores artículos en alimentación, ejercicio, y salud para ayudar con su granito de arena combatir esos granotes de azúcar.

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¡BIOINTÉGRATE!

L

ALIMENTACIÓN INFANTIL

LA JOYA DEL DESIERTO

VICTORIAS EN LA LONA COMPRAS INTELIGENTES

PIENSA CON LA CARTERA

IVONNE ALATRISTE MORENO

[email protected] Editorial


ÍNDICE

DIRECTORIO

La diabetes es una enferme-dad que está en muchos en casi todos los hogares de México. Estamos hablando de qué el 6.5 y 10 millones de personas entre los 20 y 69 años tienen diabetes, y no todos lo saben; el 90 por ciento de las personas que ya lo saben su diabetes es avanzada.

BIOLIFE

BIOBALANCE

BIOFAMILY

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FRUTAS Y DIABETES

LA JOYA DEL DESIERTO

PIENSA CON LACARTERA

¿EL ENTRENADOR Y LA PSICOLOGÍA?

ALIMENTACIÓN INFANTIL

PANQUECAS HULK

VICTORIAS EN LA LONA

VENDAJE NEUROMUS-CULAR EN EL DEPORTE

COMPRAS INTELIGENTES

06

26

33

30

19

23

13

16

10

VICTOR GAMALIEL ALATRISTE FLORES

COLABORADORES

MAURICIO ESPINO MÉNDEZ

OMAR SANTAMARIA VALENCIA

IVONNE ALATRISTE MORENO

JOVANI DE JESUS ZEPEDA

CARLOS RODRÍGUEZ SUÁREZ

[email protected]

[email protected]

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[email protected]

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Director General

Dir. de Marketing y Estrategia Comercial

Fotografía y Producción de Video

Directora Editorial

Diseñador Gráfico

Editor Web

FRUTAS Y DIABETES

EN PORTADA

FRANCISCO DURÁN

ANA POSADA

SANDRA NIEVA MARTÍNEZ

KARLA MARIEL GARCÍA

LORENA ROBLES GUZMÁN

MARIA FERNANDA GÓMEZ ZULUAGA

LAURA GARCÍA

OMAR SANTAMARÍA

J. EDUARDO ICELO


FRUTAS YDIABETES.POR: LNTA: MARIA FERNANDA GOMEZ ZULUAGAColaboradora de Biointegra.

a diabetes es una en-fermedad que está en muchos en casi to-dos los ho-

gares de México. Estamos hablando de qué el 6.5 y 10 millones de personas entre los 20 y 69 años tienen dia-betes, y no todos lo saben; el 90 por ciento de las per-sonas que ya lo saben su diabetes es avanzada.

México en unos cuantos años podría ocupar el lugar número 7 de diabetes mun-dialmente. Esta es causada por tener malos hábitos ali-menticios, falta de ejercicio, falta de atención médica preventiva, y cultura; Pero ¿Sabes qué es lo que pasa en tu cuerpo cuando una persona tiene diabetes?

¿QUE ES LO QUE PASA EN TU CUER-PO CUANDO TIENES DIABETES?

La diabetes es una en-fermedad que se presenta cuando existen niveles ele-vados de glucosa (azúcar) en la sangre, el cuerpo utili-za esta glucosa como fuente de energía, pero para que sea aprovechada correcta-mente requiere una sustan-cia que el cuerpo produce llamada INSULINA. Cuan-do el cuerpo no produce adecuadamente la insulina la glucosa no se utiliza y se acumula en la sangre en cantidades elevadas, a esto se le conoce como HIPER-GLUCEMIA. Entonces el cuerpo no puede producir energía a partir de la gluco-sa y ocupa la proteína y los lípidos, es por eso que en ocasiones los diabéticos ba-jan drásticamente de peso.

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BIOLIFE


Estoy segura de que toda la gente piensa que las fru-tas NO son buenas para los diabéticos por el azúcar que contienen, las frutas tienen fructosa, esta es la azúcar de las frutas.

Unas frutas tienen en ma-yor cantidad es que otras, pero esto no las descalifica de que las disfrutes. La can-tidad total de los hidratos de carbono que consumes afecta los niveles de glucosa en la sangre más que otros alimentos como las harinas. es decir, lo que realmente importa es el total de los hi-dratos de carbono que con-sumes siempre cuando la

dieta del paciente diabético sea la adecuada y no consu-ma comida chatarra, refres-co, etcétera. Para que pue-das disfrutar de las frutas sin que afecte sus niveles de glucosa en la sangre es im-portante saber que una por-ción para un diabético es de 15 gramos de hidratos de carbono. Si come una fruta que es más baja en hidratos de carbono podrás comer más cantidad que otra que tengan más azúcar

FRUTAS YLA DIABETES¿SON AMIGOS O ENEMIGOS?

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BIOLIFE


EL NOPAL IN-CREMENTA LOS NIVELES Y LA SENSIBILIDAD A LA INSULI-NA LOGRANDO ESTABILIZA LA IRREGULAR DE LA GLUCOSA EN LA SANGRE.

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BIOLIFE

AMIGAS PARA LADIABETES

FRUTASENEMIGAS

LICUADO PARA

DIABETICOS

Es importante tener en la mente estas 7 frutas que no que no son recomendables para el diabético

Afortunadamente no todas las frutas son prohibidas y fru-tas recomendadas para personas diag-nosticadas con diabe-tes como son:

INGREDIENTES: INGREDIENTES:

1 NOPAL

1 XOCONOSTLE (SÓLO LA PULPA)

1 LIMÓN (SÓLO LA PULPA)

1/2 NARANJA (EL JUGO

NOPAL Y XOCONOSTLE-

BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX9 9BIOLIFE


COMPRASINTELIGENTESPOR: LIC. ANA POSADAColaboradora de Biointegra.

e entiendo per fecta -mente, vas caminando por los pa-sillos del super, bus-

cando algo saludable, deli-cioso y que no te cueste un ojo de la cara, pero pareciera que no hay nada que cumpla los requisitos, o tienes dudas sobre si lo que estás com-prando realmente es saluda-ble.Estamos bombardeados con información de productos que son “saludables”, pero desafortunadamente esto sólo es mercadotécnica y creemos que llevamos una vida saludable cuando en realidad no es así. Por esto quisiera compartirles 4 senci-llos tips para hacer sus com-pras realmente saludables.

Sé que tal vez te parezca tedioso, pero es la mejor manera de saber qué cosas estas metiendo en tu cuer-po, si lees ingredientes que no conoces o prácticamente son impronunciables no los compres, ya que son quími-cos que a la larga (y también a corto plazo) podrán afectar tu salud.

Me encuentro constante-mente con lo mucho que subestimamos lo dañina que es el azúcar, si, sé que es deliciosa y que le agrega sabor a muchas cosas, pero el impacto negativo que tie-ne en nuestra salud es muy poderoso, causa alergias, acné, diabetes, sobrepeso, problemas emocionales, fa-tiga crónica, etc. Por lo tanto, si deseas ser más saludable, no compres productos que sean altos en azúcar y jarabe de alta fructuosa, que causa daños similares a los del azú-car. Te prometo que existen opciones igual de deliciosas.

T1. LEE LAS ETIQUETAS.

2. NO COMPRES NADA QUE TENGA COMO SEGUNDO IN-GREDIENTE AZÚCAR O JARABE DE ALTA FRUCTUOSA.


Es una regla sencillísima y que va a ayudar enormemen-te a que tu dieta sea mucho más sana, elige las frutas y verduras que más te gusten y simplemente agrégalas a tu carrito, de esa forma te aseguras de tener siempre a la mano comida saludable y deliciosa.

Para terminar, te invito a reflexionar sobre el poder de nuestras decisiones, realmente no es tan difícil comer sano, solo hacernos conscientes de que no-sotros tenemos el poder para llevar la vida que de-seamos, espero que estos tips te sirvan y que cada vez te sientas más feliz y saludable

Saludable no significa lo mis-mo que light, normalmente los productos llamados “light” están llenos de químicos y sus-tancias dañinas para nuestro cuerpo (Aspartame por ejem-plo). Es mucho mejor comprar los productos que te gustan de la mayor calidad posible, por ejemplo, si disfrutas de consu-mir leche, entonces elige una que vendan en tiendas natura-les y que sea lo más natural po-sible, si tendrá más grasa, pero nutrirá mucho más tu cuerpo y consumirás menos porque te hará sentir satisfecho con menor cantidad, igual con el pan, si en tus comidas no pue-des perderte el pan, elige uno con granos enteros, que esté lo menos procesado posible, la fibra ayudará a tu digestión y el sabor también es delicioso.

3. QUE LA MITAD DE TU CARRITO VAYA LLENO DE FRUTAS Y VERDURAS.

4. NO COMPRES COSAS LIGHT

NAM

ASTÉ

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VICTORIAS ENLA LONA

BIOLIFE

POR: LIC. OMAR SANTAMARÍAColaborador de Biointegra.

x i s t e n t e o r í a s acerca de la historia de este d e p o r t e , las cuales

nos señalan que el Kick Bo-xing es una mezcla del box tailandés con el boxeo in-glés, se dice que esta com-binación se realizó aparen-temente pensando que el Muay Thai era demasiado agresivo para la práctica común entre las personas. Así se implementaron movi-mientos a la técnica de pa-tadas del Muay Thai, golpes como los característicos del box inglés, jab, cross, hook, upper cut, además del gol-pe circular el cual es permi-tido en el Full Contact, Kick Boxing y el Muay Thai. El pateo se mantiene igual que en Tailandia, se permite en todo el cuerpo marcando el sello característico de la pa-tada principal.

El kickboxing es traído a México por Enrique Flo-res en 1987, motivado por su instructor Frank Trejo, teniendo ya 5 cinturones negros en diferentes artes marciales decide llevar a México el arte de combate tailandés, pero es hasta 1988 que recibe su certificación en Los Ángeles.

E¿QUÉ ES EL KICK BOXING?Deporte que refiere a la

Actividad física de contacto donde se combinan pata-das con golpes de boxeo en todo el cuerpo, suprimien-do golpe de rodilla y el gol-pe de codos.

Las competencias llevan un sistema reglamentado el cual permite su práctica sin riesgos de lesiones graves.

VENTAJAS DEL KICK BOXING Como en todos los de-

portes, existen beneficios por su práctica, como los siguientes:

Ayuda al aumen-to de la fuerza y definición muscular

Mejora la resisten-cia cardio pulmonar

Perfecciona la coor-dinación fina y gruesa

Libera tensiones, principalmente el estrés

Eleva el auto estima Se aprende una téc-

nica sumamente efectiva de auto defensa

¿QUIÉN PUEDE PRACTICAR?Es una actividad que puede

ser practicada por personas de cualquier edad, y sin distinción de sexos. De gran importancia es saber el estado de salud del practicante y de ser necesario contar con autorización médica para la práctica de la actividad.


“LORENA ES UN EJEMPLO DE VIDA”

“GIL PELEADORQUE NUNCASE RINDE”.

“BIOLIFE

Actualmente “Fight Fac-tory” es uno de los mejores centros de enseñanza, tra-bajando con entrenamien-tos y programas dirigidos a la mejoría de la técnica y rendimiento físico dentro del Kick Boxing, con el fin de lograr un buen nivel de peleador en sus alumnos. Tal es el ejemplo de sus pe-leadores.

CAMPEONES ESTATALES DE KICK BOXING: LORENA GARCÍA ACOSTA Y JOSÉ GILBERTO SANTAMARIA ROSAS.

Por el lado de Lorena Gar-cía Acosta con la edad de 18 años, peleadora activa y nombrada actualmente como Campeona Estatal de Sanda y Kick Boxing, y por el lado nacional, ganadora del 3° Lugar de Sanda en Aguascalientes, teniendo un record de 15 peleas favo-rables, 1 pérdida y 1 empate.

La campeona poblana nos cuenta que aproximada-mente hace 3 años, pasaba por su actual gimnasio en una plaza cercana a su ho-gar, despertando la curio-sidad en ella, hoy en día a base de sacrificios, esfuer-zo, perdidas, inspiraciones y ganas;

“LORENA ES UN EJEMPLO DE VIDA”,

peleadora provocadora de inspiración para nuevas ge-

neraciones, y aún más para el sexo femenino, donde ella es la imagen del: SÍ SE PUEDE. Siempre la acompa-ñan de su gran entrenador Gerardo Vásquez Carrasco, figurando en su historia no solo como su Maestro, sino como un Padre, quien siem-pre apoya a Lorena ante la ausencia de sus papás.

Lorena tiene grandes sue-ños. Además de querer pertenecer a una agencia profesional del MMA, tie-ne la visión de ejercer una profesión totalmente diri-gida al acondicionamiento físico, para poder ayudar a las nuevas generaciones en los conocimientos que sus-tentan la programación de la actividad física, el con-trol nutricional y dietético así como de la evaluación de lesiones deportivas, con la finalidad de emplearlos en los diferentes niveles y especialidades deportivas y también profundizarlo en el kick boxing.

Por el lado de José Gilber-to Santamaria Rosas con la edad de 26 años, lleva ya en esta disciplina 2 años 7 me-ses con un logro de 3 peleas favorables y 1 perdida. Ac-tualmente Gil es campeón estatal de este deporte, y teniendo como reto defen-der su título en diciembre del año en curso y a futuro,

con visión de ser un pelea-dor profesional en las Artes Marciales Mixtas.

Gil nos cuenta que en esta disciplina existen los gran-des problemas de la difu-sión, ya que es un deporte que no tiene la promoción que se merece, dejándolo como un deporte descono-cido para mucha gente. Sin duda alguna la fuente de inspiración del campeón ha sido familia como su padre, boxeador quien encamino a Gil a los deportes de con-tacto y sembrando las ganas y deseos de siempre triun-far: “GIL, PELEADOR QUE NUNCA SE RINDE”.

Sus prácticas llegan a ser estiramiento, combinacio-nes, condición, carreras y también parte de estas ru-tinas, suelen ser los acos-tumbrados nervios y ansias de subir al ring, como des-pués viene la satisfacción de haber dado todo y estar contento al saber que valió la pena minuto a minuto la preparación dirigida por su entrenador Gerardo Vás-quez Carrasco, figura total-mente importante, símbolo de admiración y acreedor de un gran respeto por los dos Campeones quienes están seguros que parte de estos triunfos son gracias a su Maestro.


VENDAJENEUROMUSCULAREN EL DEPORTEPOR: L.T.F JOSE EDUARDO ICELO ROSSANO

l venda-je neuro-muscular Muscular es una técnica no invasiva y

no farmacológica, que me-diante un esparadrapo con características mecanoelás-ticas específicas determina una estimulación mecáni-ca en los tejidos. Crea por consiguiente más espacio en los mismos, favorece el metabolismo de las células, activando a la vez la capa-cidad de auto curación del cuerpo, y produce y contro-la fenómenos que favore-cen la propiocepción neu-romuscular. El fundamento de la acción del vendaje Neuromuscular está en la capacidad de auto curación propia del cuerpo huma-no mediante la activación del sistema neuromuscu-lar (principio mecánico) y del sistema neurosensorial (principio reflejo). Esa téc-nica terapéutica mecánica y/o refleja favorece una me-jor circulación sanguínea y linfática, y aprovecha jun-tamente con la compleja función cinestésica las afe-rencias de los mecanorre-ceptores superficiales, de los receptores fasciales y de los propioceptores.

EDocente del Instituto de Estudios Superiores de Ingeniería Educativa.

BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX17 17BIOLIFEEl vendaje Neuromuscular representa un nuevo enfo-que en el tratamiento del sistema músculo-esqueléti-co en situaciones post-trau-máticas. Los músculos tie-nen la función de efectores mecánicos en la actividad dinámica del cuerpo, tam-bién gracias a la propiedad viscoelástica de los mismos que controla la circulación venosa y linfática y la tem-peratura del cuerpo, y su mal funcionamiento puede determinar por lo tanto el mal funcionamiento de los otros sistemas. Al tratar los músculos con una banda elástica que acciona la re-cuperación del movimiento muscular y articular y tam-bién la homeostasis fisioló-gica, es posible recobrar las condiciones fisiológicas y la capacidad de auto curación del cuerpo humano.En la fase de rehabilitación se aplica para eliminar la congestión de los fluidos corporales, mejorar la circu-lación sanguínea y linfática, reducir el exceso de calor,

reactivar la homeostasis de los tejidos, reducir la infla-mación y la hipersensibili-dad de los receptores del dolor. Además, el vendaje Neuromuscular puede ac-tuar también en la artroci-nemática; de hecho, puede actuar sobre el tono muscu-lar de modo reflejo y condi-cionar así mecánicamente la fascia y sus receptores. Por consiguiente el rendimien-to muscular es diferente y se condiciona la posición de los segmentos musculares.

CANSANCIO MUSCULAREl cansancio muscular es una condición muy común en atletas profesionales. Altos niveles de actividad agonística, y repetidas com-peticiones y partidos duran-te la semana pueden com-prometer el rendimiento de los atletas. El estrés fisioló-gico continuo, a pesar de la prevención, no favorece la recuperación: el cansancio muscular es consecuencia de deshidratación y golpes de calor, agotamiento de las

reservas energéticas de los músculos, agotamiento de carbohidratos, disminución de los niveles de glucosa, aumento del ácido láctico, micro traumas en las fibras musculares y cansancio central.En este caso la aplicación de vendaje Neuromuscular se centra en la recuperación mediante el aumento de la vascularización y del drena-je de los músculos implica-dos.

CONCLUSIONESLo que se describe quiere dar impulso a la mejor uti-lización del vendaje Neu-romuscular en el deporte, no sólo como ayuda en el tratamiento de patologías por sobrecarga o en la re-cuperación post-traumática y quirúrgica, sino también en la elección de entrena-mientos cada vez más es-pecíficos e individuales. De este modo será posible incrementar las posibilida-des correctivas en el estu-dio técnico-kinesiológico

del movimiento deportivo tanto en el entrenamien-to como en el rendimiento de los diferentes tipos de deportistas que existen en nuestro país.

EL FUNDAMENTO ESTÁ EN LA CAPACI-DAD DE AUTO CU-RACIÓN PROPIA DEL CUERPO MEDIANTE LA ACTIVACIÓN DEL SISTEMA NEURO-MUSCULAR Y NEU-ROSENSORIAL.

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BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX19 19BIOLIFEBIOFAMILY

ALIMENTACIÓNINFANTILPOR: LNC. SANDRA NIEVA MARTÍNEZColaboradora de Biointegra.

a adecua-da alimen-tación y por ende la correc-ta nutri-ción en

los niños es sumamente importante ya que de esta depende su adecuado cre-cimiento y desarrollo, sin embargo una de las caracte-rísticas más frecuentes de la alimentación en los niños, son los cambios con respec-to a la cantidad de alimento que consumen, esto se da principalmente por que durante el primer año de edad es la etapa donde pre-sentan mayor crecimiento, posterior a esto la velocidad de crecimiento disminuye y esto conlleva a que algunos niños reduzcan su consumo alimentario, la edad más fre-cuente en que esto sucede es alrededor del año y me-dio a los 6 años, esta etapa de falta de apetito transito-rio se presenta en niños sa-nos, que no lucen cansados, que juegan y se mantienen activos, uno o dos días co-men muy poco y al siguien-te día comen muy bien.

Esta situación condiciona angustia en las madres y pa-dres ya que de inmediato se relaciona con el hecho de que pueda desnutrirse, que tenga parásitos o alguna en-fermedad grave, por lo que es importante que conozca-mos algunas otras situaciones que podrían estar generando la rebeldía a la alimentación y que alternativas podemos tomar para favorecer que el niño mejore su consumo de alimentos.

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BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX20 20BIOLIFEBIOFAMILYMuchas ocasiones con el

afán de que el pequeño se alimente se toman algunas medidas como que el horario de alimentación coincida con el hábito de ver televisión, dar premios como dulces o botanas si acepta comer, de-jar que consuma más leche de lo normal, tratando de que “coma algo”, o se recurre al castigo, sin embargo muchas veces todas estas opciones nos generan otros resultados, ya que fomentamos actitudes en el pequeño que no bene-ficiaran su desarrollo y que harán que el momento de la alimentación sea incomodo e incluso un suplicio para el niño

Debemos tener en cuenta que en esta etapa, la atención de los niños estará centra-da en explorar su entorno y fortalecer su independencia y difícilmente aceptara con alegría sentarse a comer dis-ciplinadamente, rechazara también la ayuda para ali-mentarse, por lo que lo hará por el mismo, ensuciando y tirando alimento, lo que po-dría causar incomodidad en quien lo alimenta, por lo que muchas veces no se le permi-te hacer esto, sin embargo es una de las principales causas de que el niño deje de comer y termina por generar rivali-dad entre el pequeño y quien lo alimenta.

Otra causa por la que los niños pueden disminuir su consumo alimentario es que estén expuestos a situaciones de conflictos familiares don-de perciban un ambiente de violencia, agresividad, hos-tilidad e indiferencia, lo que puede generar que manifies-ten su angustia o intenten llamar la atención de las per-sonas que los rodean a través del rechazo a los alimentos.

Los parásitos intestinales, son la justificación más co-mún que se le da a la falta de apetito en los pequeños por lo que con facilidad se recu-rre a la “desparasitación” sin embargo no todas las infec-ciones son de origen para-sitario, por lo que debemos


evitar la prescripción empíri-ca de medicamentos, y acudir con el personal especializado para descartar o en todo caso tratar al pequeño de manera adecuada y conforme a sus necesidades.

La introducción de ali-mentos diferentes a la leche que debe realizarse a par-tir de los 6 meses de edad, también tiene un impacto en la preferencia del con-sumo alimentario de los pequeños, ya que si acos-tumbramos desde un ini-cio, alimentar al niño con alimentos donde predomi-nan los sabores dulces, al momento en que se le den otros alimentos como la verduras, seguramente las rechazara, esto es solo un ejemplo, ya que puede pa-sar con cualquier alimento, por ello es importante que la introducción de alimen-tos diferentes a la leche se realice correctamente.

Algunos consejos que son útiles para mejorar la ali-mentación de tu pequeño y

sobrellevar esta etapa de la mejor forma son: En primer lugar es necesario llevarlo a que reciba atención médica para descartar algún problema de salud que esté relaciona-do a la inapetencia. Brindarle alimentos de calidad, esto significa que le des alimentos ricos en nutrimentos como por ejemplo las frutas, verduras, carne, el huevo, el queso, o jamón, yogurt, amaranto, avena, maíz (tortillas), frijo-les o lentejas, papas, etc. Presentarles su co-mida con formas divertidas y con colores que capten su atención. Evitar que la hora de comer se afrente al te-levisor o en la cama, se de-berá comer en la mesa y en la medida de lo posible se debe imponer cierto hora-rio y cumplirse. Variar los alimentos todos los días y consumir los mismos que el, ya que los pequeños aprenden de lo que ven en su entorno.

No ofrecer golosi-nas entre comidas y evitar consumir azucares ya que harán que el niño se sienta aún más sin apetito

Si el niño es cuida-do por otras personas como abuelos, ellos también de-ben seguir las mismas reglas y horarios que tú establecis-te.

Acude con perso-nal capacitado para que te oriente de manera mas es-pecifica acerca de la alimen-tación de tu pequeño.

No olvides que el problema de la inapetencia es tem-poral, por lo que te invito a afrontarlo con mucha pa-ciencia, y amor.

ESTA ETAPA, LA ATENCIÓN DE LOS NIÑOS ESTARÁ CENTRADA EN EXPLORAR SU ENTORNO YFORTALECER SU INDEPENDENCIA.

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AGREGAR VER-DURAS EN NUES-TRAS COMIDAS DEL DÍA ESSUMAMENTEIMPORTANTE YA QUE NOSBRINDARANDIFERENTESVITAMINAS Y MINERALES.

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PANQUECASHULKPOR: LIC. LORENA ROBLES GUZMÁNColaboradora de Biointegra.

El comer verduras puede ser una tarea tanto fácil como di-fícil para

muchos de nosotros, exis-ten personas que pueden incluir verduras en todas sus comidas así como también hay quienes no consumen ni una sola durante todo el día. Esto se da mucho sobre todo en los niños, ya que el simple hecho de ver una ver-dura en su plato les disgus-ta y no solo a ellos también suele pasar en otras etapas de la vida.Agregar verduras en nues-tras comidas del día es su-mamente importante ya que nos brindaran diferentes vitaminas y minerales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. En este caso la que vamos a utilizar es la espinaca, en cuanto al conte-nido de vitaminas, la espina-ca es rica en vitamina A, vita-mina C, vitamina E, vitamina K, vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vi-taminaB9). Así mismo, con-tiene sustancias antioxidan-tes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina).

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INGREDIENTES:

PROCEDIMIENTO:

Gracias a este gran aporte que nos brinda la espinaca nuestro cuerpo recibe va-rios beneficios como: Aumentar la fuerza muscular Promover el trans-porte y depósito de oxígeno en los tejidos gracias al Hie-rro. Mejora la digestión debido a su contenido de fibra Ayuda a prevenir enfermedades gracias a su contenido de vitamina A y C. Promueve la ener-gía y vitalidad.

Es importante mencionar que si queremos obtener todos los beneficios de no solo la espinaca si no todas las verduras, es recomenda-ble consumirlas crudas ya que de esta manera tendre-mos mayor aporte de nu-trientes porque al cocerlas o asarlas se pierden algunos de ellos.

Así que si después de leer todos los beneficios que nos brinda la espinaca si-gue sin convencerlos, con esta receta cambiaran de opinión y lo mejor es que comenzaran a comer verdu-ras desde su desayuno sin darse cuenta además que el color que tendrá nuestra receta será algo diferente a lo que estamos acostumbra-dos.

1 puño de espinacas cru-das

4 claras de huevo o 2 cla-ras de huevo y 1 huevo en-tero

1/3 de taza de avena 1 chorrito de leche (la que

usen normalmente)1-2 sobres de stevia

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuamos por 1 minuto.

2. Calentamos un sar-tén a fuego medio (pueden agregar aceite de coco para evitar que se pegue).

3. Cuando el sartén este caliente, colocamos un poco de la mezcla y voltea-mos con cuidado cuando a esta le comiencen a salir ho-yitos.

4. Acabar la mezcla con el paso anterior y ¡LIS-TO!

5. Puedes acompañar-las con mermelada light/yo-gurt griego/maple sin azú-car.


LA JOYADEL DESIERTOPOR: LIC. FRANCISCO DURÁNColaborador de Biointegra.

n símbolo que inun-da e identi-fica a nues-tras raíces sin duda alguna, es

un nopal, esta maravillosa planta que, sobrevive en un clima tan estresante como el de un desierto, que es difí-cil de domesticar, complejo de palpar, planta que repre-senta la sabiduría, que puri-fica el aire y arduo de com-prender, nos da un regalo tan maravilloso viniendo de un clima tan salvaje, donde

menos pensábamos que en-contraríamos un alimento tan inefable saludablemente hablando, colorido visible-mente y delicioso de sabor, y no, te estas equivocando si crees que es la tuna o la pitaya, son sus primos her-manos, por que nacen de la misma forma, están en el mismo clima y son física-mente iguales, pero no estás muy lejos de descubrir este alimento, de quien te conta-re en esta ocasión es del Xo-conostle.Te hago saber que el nom-bre proviene de la lengua

Náhuatl, cuyo vocablo, “Xo-coc” significa agrio o acido, así que, aquí tenemos la pri-mera característica de este fruto mexicano, tiene un sabor acido como el de un limón, pero sin ese toque a cítrico, esto quiere decir que es muy adecuado para salsas, lo podríamos remplazar por un tomate verde, aunque, también se usan para hacer jugos, aguas frescas, merme-ladas, guisos, botanas y has-ta el licores. Físicamente es muy parecido a una tuna, así que también la llaman “tuna agria”, tiene esas pequeñas

espinas que son característi-cas de una tuna, en cuanto al color, puede variar, existen algunas de color verde, rojas y las más famosas son de un color rosa mexicano.

En cuanto a sus propiedades nutricionales el xoconostle es muy recomendado para distintos tipos de dietas, por su bajo índice de azúcar, principalmente en dietas para diabéticos, ya que, con-tiene polisacáridos que ha-cen un efecto contra la dia-betes. Al centro de este fruto están situadas unas semillas

U


1.- Coloca las costillas de cerdo en una cacerola con agua, agre-ga sal, pimienta y un poco de cebolla, dejar hasta que se con-suma el agua. De esta manera obtendremos una carne suave.

2.- En un comal, pondremos, los chiles, los tomates, los jitoma-tes, la cebolla y ajo, dejaremos hasta que la superficie tome un color negro, sin dejar que se queme, después de esto, pon-dremos los ingredientes en un bowl con agua fría, de esta for-ma cortamos la cocción y quita-mos la parte negra para que no se amargue nuestra salsa.

3.- De preferencia te recomien-do moler la salsa en un molcaje-te, si no, llevamos a la licuadora, chiles, tomates, jitomates, ce-bolla, ajos, cilantro, xoconostle, sal, pimienta y un poco de agua, solo un poco. Licuamos y reser-vamos.

4,- Cuando estén listas nuestras costillas, en la misma cacerola donde se cocieron pondre-mos un poco de cebolla, hasta que se dore un poco, después agregamos nuestra rama de ro-mero, esto dará un sabor y un olor maravilloso, seguido a este paso, colocaremos nuestra salsa y dejaremos sazonar por unos 5 minutos más, no te desesperes ya falta menos.

5.- Sirve, disfruta, y enamórate de lo que acabamos de cocinar, puedes acompañar con tortillas y un vaso de agua bien fría.

5 CHILES SERRANO. ½ CEBOLLA MORADA.

4 TOMATES VERDES. 1 DIENTE DE AJO. 2 JITOMATES. SAL/ PIMIENTA.

2 XOCONOSTLES. 1 KILO DE COSTILLAS DE CERDO.

¼ DE CILANTRO. 1 RAMA DE ROMERO

grandes, algunas personas deciden quitarlas, pero de-tente, ahí es donde se en-cuentras los antioxidantes, y recuerda que antioxidante es sinónimo de anti enveje-cimiento. Si creías que la na-ranja era el fruto con más vi-tamina C, deja te digo, que el xoconostle tiene más de esta vitamina que una naranja, que mejor que, prevenirnos de enfermedades de forma natural y deliciosa. Es alto en fibra, es decir, limpia nues-tros intestinos y pelea contra el estreñimiento, también, ayuda a contrarrestar el co-

lesterol y los triglicéridos.Olvídate de esos molestos calambres, así es, este fruto es enemigo de los calam-bres y te auxiliara a comba-tirlos, esto quiere decir, que nos aporta calcio, y consigo trae beneficios para nues-tros huesos, dientes, encías, regulara nuestra frecuencia cardiaca y a prevenir la os-teoporosis. Sin dejar atrás, sus otras aportaciones nu-tricionales como las vitami-na A, vitamina C, Magnesio, Potasio, Hierro, y Cobre, que orgullo has de sentir ahora de este fruto exclusivo de

México, muy completo, la naturaleza nos brinda mu-chas maneras de cuidarnos, no las desaproveches. Por ultimo te comparto una re-ceta con un toque de tradi-ción, con sazón de alegría ysobre todo excédete con el ingrediente más importan-te, que es el amor a cocinar, Biointegra pone la receta y tú la sazón.

FRUTOEXCLUSIVO DE MÉXICO.

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INGREDIENTES: PRECEDIMIENTO:

BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX30 30BIOLIFEBIOBALANCE

¿EL ENTRENADORY LA PSICOLOGÍA?POR: CICD COLIMA / LIC. LAURA OLIVIA GONZÁLEZ LÓPEZ

l momento de realizar una activi-dad física, el ser hu-mano se ve envuel-

to en una serie de toma de decisiones llenas de emo-ciones propias, las cuales le ayudarán a seguir adelante y superar sus límites, no obs-tante, se requiere de la ayu-da de entrenadores profe-sionales, que nos orienten y motiven a no rendirnos ante el esfuerzo que implica ser activos físicamente, ob-teniendo los resultados que el individuo está buscando. ¿Qué tiene que ver la psi-cología con el entrenador de la clase de educación fí-sica o con el entrenador de Karate? ¿Qué importancia puede tener la psicología, si de lo que se trata es poder levantar 5 kilos, luego 10,

20 y así sucesivamente? En este artículo sabrás el por qué de la importancia para un entrenador, al momen-to de considerar elementos básicos de la psicología y cómo éstos pueden tener un enorme impacto posi-tivo, de ser consideradas y consecuencias negativas al ser ignoradas en el entrena-miento físico. Como sabemos, no todos reaccionamos igual ante ciertas motivaciones. Por ejemplo, algunas personas con sobre-peso darán el 110%, al momento en que el entrenador les menciona que será para eliminar esos kilos de más, mientras que otras se darán por vencidas ante las mismas palabras ¿cuál es la diferencia? El contexto-social en el cual la persona ha venido crecien-do y la carga emocional que trae consigo. Es importante

Aque el entrenador conside-re el origen social y cultural de la persona que entrena, ya que esto le dará una defi-nición más clara de la situa-ción actual de ésta; en otras palabras, el entrenador em-patizará y sabrá si el depor-tista cuenta con apoyo por parte de la familia, conocerá sus actitudes y aptitudes o si tendrá que trabajar en éstas, para sacar el máximo rendi-miento del atleta, de igual manera sabrá sus creencias, deseos, intenciones y com-promisos, generándole así bases emocionales fuertes, trabajando en la auto-con-fianza, la motivación, la atención, la concentración y la comunicación.


Hay que tener en cuen-ta que si la carga personal emocional y el estrés que ya trae consigo un depor-tista se le añade el no sentir la empatía y confianza en su entrenador, en lugar de motivarse, se desalienta y esto influye de manera ne-gativa disminuyendo el ren-dimiento físico y aumentan-do los deseos por rendirse ante sus metas. Como por ejemplo: Un futbolista bien entrenado físicamente con condiciones técnicas pero sin confianza ni motivación en lo que puede hacer, ren-dirá el 50% de su potencial. Dudará en arriesgar una ju-gada, dudará en tirar o se-guir jugando, y además será mucho más vulnerable a las lesiones. Es por esto la importancia de que un entrenador cuen-te con los conocimientos necesarios para aplicar los

principios fisiológicos, de comportamiento y sociales sin importar el campo de la actividad física y el deporte en el que se desempeñe. Un entrenador que ha recibido una preparación educativa multidisciplinaria conside-rará los aspectos físicos, emocionales y sociales del individuo, teniendo una oportunidad muy grande de influenciar en una persona, pero sobre todo, de hacer-la más fuerte en el aspecto psíquico y teniendo por re-sultado lograr dar un mayor rendimiento físico, mayor concentración y mayor au-to-confianza.Lo que hoy en día necesita-mos son más entrenadores profesionales que se en-foquen en la salud del ser humano, que refuercen su lado interno y no solo el ex-terno del deportista.

ES IMPORTANTE QUE EL ENTRENA-DOR CONSIDERE EL ORIGEN SOCIAL Y CULTURAL DE LA PERSONA QUE ENTRENA

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PIENSACONLACARTERAPOR: LIC. Karla Mariel García

ien, empe-z a r e m o s dándole la bienveni-da a Agos-to. Ciclos escolares c o m i e n -

zan y en este caso sabemos que la mayoría ya están fue-ra del colegio y muy ocu-pados para aprender algo nuevo, pero eso no significa que ya no tengas tiempo de hacerlo.

Cuando de finanzas perso-nales se trata es importante tener todos los conocimien-tos que puedas a la mano, si olvidaste como hacerlo o no sabes por dónde empe-zar aquí te ayudaremos con unos pequeños consejos que son de mucha utilidad y que puedes poner en prác-tica de inmediato.Si crees que en tu interior convives con un comprador compulsivo que te lleva a deudas cada vez mayores, debes hacer lo siguiente: Hacerte la pregunta “¿Real-mente necesito esto?”. Cuando estés frente al es-caparate de esa tienda que tanto te gusta o frente al irresistible artículo que tan-to deseas comprar, debes pensar si realmente lo ne-cesitas.

NO LLEVES ENCIMA DINERO NI TARJETAS DE CRÉDITO/ DÉBITO. Evita llevar encima más di-nero del justo y necesario para pasar el día. Poseer gran cantidad de dinero hará que te sientas confiado de que tienes más ahorrado y te orilla a compras impul-sivas. La mayoría de la gente puede pasar el dìa con 100 pesos en la cartera sin sufrir ningún trauma.

POSTERGAR LAS COMPRAS PARA EL DÍA SIGUIENTE.No compres las cosas en el momento, postérgalas para el día siguiente. Como seña-lamos antes, la impulsividad puede jugarte una mala pa-sada. Las buenas decisiones siempre se meditan, haz lo mismo con tus compras.

COMPARA EL PRECIO DE TODOS LOS ARTÍCULOS.Cuando en efecto necesi-tas comprar algo deberías conseguir primero al menos 3 cotizaciones diferentes de aquello que compres. El precio de un coche, por ejemplo, puede variar hasta 10 mil pesos de un conce-sionario a otro.

B

Colaborador de Biointegra.


AHORRAR EN LUGAR DE ENDEU-DARSE El endeudamiento siempre es más caro. El ser humano se mueve por impulsos y las finanzas y las promociones del BUEN FIN lo saben. No te dejes embaucar por ese precioso televisor de plas-ma que puedes pagar en diez cómodos plazos sin in-tereses. Ahorra y cómpralo cuando tengas el monto re-unido, nunca antes. Peque-ñas deudas se transforman en grandes montos por los intereses.

USA DINERO EN EFECTIVO.

No tarjetas u otros medios de pago. El concepto de di-nero es abstracto. Cuando pasas la tarjeta da igual que sea un peso o 50 mil. Con el uso de efectivo lo materiali-zas y notas la sensación de pérdida y gasto de tu dinero mucho más fuerte.

PAGA TUS DEUDAS.

Eso te darà tranquilidad. Tener que sacrificar un 10-20% de tu salario en pagar deudas innecesarias, eso es demasiado alto y estás al borde de la insostenibi-lidad. Todo tipo de gasto innecesario debes evitarlo hasta conseguir pagar deu-das innecesarias.

Ser consciente de los problemas financieros que tienes, es mucho más fácil que los puedas afrontar y superar, ponte las pilas para que disfru-tes de tu dinero y no te vuelvas esclavo del mis-mo. Trabajas para gozar tu vida y no para pagarla. No quieras todo de un bocado y proyecta los objetivos que quieres ha-cer con tu dinero sin des-cuidar el gasto diario bá-sico que debes tener. Sé preciso con lo que tienes y no gastes de más pue-den a aportar a un gasto más grande y que te va a llevar más satisfacción, como una casa propia o un viaje de vacaciones. Esperando que te haya resultado útil esta infor-mación, no queda nada más que decir que es-tás listo para ponerla en práctica a partir de hoy. PAGa tus deudas. Eso te darà tranquilidad. Tener que sacrificar un 10-20% de tu salario en pagar deudas innece-sarias, eso es demasia-do alto y estás al borde de la insostenibilidad. Todo tipo de gasto inne-cesario debes evitarlo hasta conseguir pagar deudas innecesarias.

revista biointegra 16 // agosto 2015

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