revista maxwell morelia ed. 21
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Edición 21 de la Revista Maxwell Morelia con la Portada de Chris Hemsworth.TRANSCRIPT
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Creadores#MaxwellLetterProject
ÍNDICE
LibrosEl cielo es real | La casa de los espíritus
IncógnitaDavid Robert Jones
MúsicaBrit-pop. A la conquista de nuestros oídos
ARTE&CULTURA
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ModaPINK by Zingara
En PortadaChris HemsworthUna aventura de fama y estilo
TENDENCIAS
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Caprichos ExclusivosYar Ultimate System Audio
AutosAston Martin Vulcan
GadgetsTecnología y funcionalidad
JoyasEmpatía Cero
Guía de ComprasDe la idea al papel
Guía de EstiloThe New Rules…
Especial GourmetMAXWELL Recomienda
Francia La magia a través de sus hoteles castillo en el Val de Loire
LejaníasIslandia. Extremo y espectacular
BUENVIVIR
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DeportesYoga y pilates con estilo
Finanzas PersonalesEducación financiera para niños
ParejaAmor y compromiso
BIENESTAR
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EmpresariosJoaquín Bonilla
PersonalidadMorelia Segura
Historia de ÉxitoRANCAS. Sistema Producto Rana Michoacán, A.C.
ENTORNO
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HOME
53 InteriorismoModernidad y confort a la medida
DIRECTOR • Mario Alberto Martínez Muñoz
DIRECTOR EJECUTIVO • Víctor Loreto Escalante Pérez
COORDINADORA EJECUTIVA • Zulema Judith Araujo González
DIRECTOR EDITORIAl • Mario Preciado
ARTE Y DISEÑO • Adrián Darío Vera Calderón
COORDINADORA DE ARTE Y DISEÑO • Sofía Malacara Muciño
COORDINADORA DE PUBlICIDAD • Lorena Medina Rufino
DISEÑO DIGITAl • Mario Jorhel Cruz Ibarra
FOTOGRAFÍA • Diego Torres, Georgina Mendoza,
Emmanuelle Elías López, Cristian Salazar, Ivett Aranda
CORRECCIÓN DE ESTIlO • Elia Noemí Escalante Pérez
CUENTAS ESPECIAlES • Ma. Esperanza González Romero
EJECUTIVOS DE CUENTA
Claudia Rode, Martha Ceja, Leonor Tornero Rueda
CIRCUlACIÓN • Óscar Alcaraz Paz
ADMINISTRACIÓN • Erika del Rocío Reyes Morales
FINANZAS • Luis Gerardo Díaz López
AGRADECIMIENTOS
Chris Hemsworth, Mariana Cámara, Raian Velasco Jacobo, Manuel
Huesca Toledo, Alix de Waziers.
MARCAS COLABORADORAS
TAG Heuer, United Airlines, PR Management.
DIRECTORA DE PLAZASusana Torres Gonzá[email protected]
DIRECTORA ADMINISTRATIVAMaría de los Ángeles Santos Ló[email protected]
COORDINADOR COMERCIALLuis Enrique Esquivel Lozano [email protected]
COORDINADORA EDITORIALMatty Guzmán Chá[email protected]
FOTOGRAFíABruno Gómez De la [email protected]
OFICINAS MORELIAAvenida Ventura Puente 494. Colonia Cuauhtémoc, C.P. 58020.Teléfono: (443)314-72-75.
Maxwell Morelia Maxwell Morelia
PUBLICACIONES GRUPO EDITORIAL MAXWELL EN:LEÓNQUERÉTAROGUADALAJARACDMXVALLARTA - RIVIERA NAYARITPUEBLAMORELIA/MICHOACÁNTOLUCACANCÚN
COLABORADORES Guillermo López González, José Emmanuelle Elías López, Perla Montiel, Fco. Javier De León Murillo, Ana Elaine García Gollaz, Perla Camarena Jiménez, Gerardo Fabre “El Biut”, Omar Hurtado Peimbert, Leonor Tornero Rueda, Sarahí Quezada, Sandra Medina, Mary Carmen Saldívar Sillas, Juan Ramón Velázquez Mora, Giselle Muñoz, Rocío Andrade.
MAXWELL MORELIA, es una publicación comercializada y distribuida por Morelia Social, S.A. de C.V. -Franquiciatario y/o Licenciatario- bajo licencia de Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V. Contacto: [email protected]. Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V., no asume responsabilidad alguna por información y las fotografías proporcionadas por los anunciantes y colaboradores para contenidos editoriales. Dicha información se asume como confiable de acuerdo a las fuentes de donde se obtienen. De igual forma, Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V., no es responsable de los tratos realizados por Morelia Social, S.A. de C.V., con terceros respecto a impresión, producción y venta de espacios publicitarios. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta revista sin el permiso expreso de Grupo Editorial Maxwell, S.A. de C.V.
MORELIA SOCIAL, S.A. DE C.V.
FRANQUICIATARIO Y/O LICENCIATARIO
GRUPO EDITORIAL MAXWELL, S.A. DE C.V.
FRANQUICIANTE Y/O LICENCIANTE
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DIRECTORIO
COLABORADORESCARTA
Giselle MuñozOriginaria de San Juan de los Lagos, Giselle se desempeña
en MAXWELL en el área Editorial como parte de las pasantías universitarias de
este semestre, con una actitud por demás proactiva. Tiene 21
años y estudia Ciencias de la Comunicación. Autodefinida como extrovertida, directa y
puntual; una apasionada de la lectura y la moda.
Rocío AndradeRocío es originaria de León y su colaboración en MAXWELL se da como asistente de la Dirección Ejecutiva, también como parte de las pasantías universitarias. Tiene 22 años y estudia Mercadotecnia. Autodefinida como inteligente, creativa y capaz, es además una apasionada del rock clásico, de escribir, del cine y de la astronomía.
Bienvenido a nuestra edición de mayo-junio, en la que te presentamos en Portada de la mano de TAG Heuer al actor
Chris Hemsworth, quien saltó a la fama de una manera impresionante en un tiempo relativamente corto. Su carrera despuntó en 2011 con el estreno de la película “Thor”, y en este tiempo lo he-mos visto sin parar en el cine. Además, a finales del 2015 la reconocida marca relojera se lució con la presentación del actor como embajador de la firma. Sus éxitos no paran ahí, pues se ha conso-lidado como padre y esposo, formando una gran familia junto a Elsa Pataky.
En este ejemplar recapitulamos el #MaxwellLetterProject, conociendo a los artistas y creativos que estuvieron detrás de la intervención de nuestro logotipo, todo esto como parte de las celebraciones del tercer aniversario de MAXWELL Michoacán.
Te invitamos a conocer la historia de Joaquín Bonilla, un moreliano que ha dejado el nombre del estado en alto. Apenas el año pasado, el Director Corporativo del Colegio Culinario reci-bió un reconocimiento del Gobierno del Estado de Michoacán, por sus contri-buciones a la educación gastronómica. Asimismo, y ya adentrados en el tema del buen comer, no te pierdas cada reco-mendación que hemos preparado en el Especial Gourmet, digno para los verda-deros foodies y los apasionados de las novedades que llegan a nuestra ciudad.
Esperamos te guste esta edición tanto como a nosotros.
@mario_prec
Fotografía: DiegoTorres
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ARTECULTURAINCÓGNITA | LIBROS | MÚSICA
Título: “Profunda Inmensijazz”.Autor: Christian Godoy.
Técnica: Fotografía digital.
Por: José Emmanuelle Elías López | Ilustración: Willy
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Arte&Cultura | Incógnita
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Cultura General¿Cómo se llama el equipo que capta la señal eléctrica del
corazón?
¿A qué Reino pertenecen los hongos?
¿De qué pintura mexicana es la frase: Pies para qué los
quiero si tengo alas para volar?
¿En qué ciudad nació Francisco I. Madero?
¿Cuántos electrones forman un octeto completo?
¿En cuántas secciones se divide el corazón humano?
¿Qué planeta es el más frío?
¿En qué continente se encuentra Nueva Zelanda?
¿Cuál fue el primer auto producido en cadena?
¿Qué significa México?
El castillo de Chapultepec es el único castillo construido para la realeza en el continente Americano.
El Axolote es una de las salamandras más estudiadas del mundo, por su capacidad de regenerar partes de su cuerpo.
La Mona Lisa carece de cejas. 1.- E
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Ojo Cuadrado
“Cantinflear” es una palabra que existe en la RAE y significa hablar o actuar de forma disparatada e incongruente y sin decir algo con sustancia.
Mientras PEMEX perforaba PEMEX perforaba PEMEXbuscando yacimientos de petróleo, descubrieron el meteorito que extinguió a los dinosaurios.
México tiene el 1er. lugar en el mundo con mayor número de especies de reptiles.
David Robert Jones (1947 – 2016)
Mejor conocido como David Bowie, fue un músico y compositor británico; también fue actor, productor discográfico y arreglista. En el 72, gracias a su extravagante y andrógino álter ego Ziggy Stardust, Bowie resurgió en plena Era del Glam Rock. A finales de los 70’s después de disparejos éxitos comerciales, David consiguió colocarse en los número 1 en el Reino Unido con el sencillo “Ashes to ashes”; colaboró con Queen en el número uno de la lista de ventas “Under Pressure”. La diferencia de color en sus ojos, no es realmente que tenga heterocromía, fue por una pelea que tuvo en el colegio con su amigo George Underwood, quien le dio un puñetazo en el ojo izquierdo, el cual traía puesto un anillo, después de varias operaciones para salvarle la vista (producto de este incidente), quedó con una percepción de la profundidad defectuosa y la pupila permanentemente dilatada, lo que hace parecer que tiene los ojos de diferente color entre ellos. David Bowie fue una súper estrella, sus éxitos, premios e influencia son imposibles de redactar en tan poco espacio. El 10 de enero de 2016, con 69 años, David Bowie pierde la batalla contra el cáncer sorprendiendo y entristeciendo al mundo con su partida.
Los primeros autos en lugar de volante tenían palanca, a modo de timón.
Datos curiosos
Ojo Cuadrado
Mientras PEMEX perforaba PEMEX perforaba PEMEX
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“Cantinflear” es una palabra
los dinosaurios.
es una palabra
incongruente y sin decir algo
reptiles.
es una palabra
Libros | Arte&CulturaPor: Giselle Muñoz | Fotografía: Especiales
El cielo es realAutor: Todd Burpo y Lynn VincentEditorial: PlanetaGénero: Biografía
Escrito por Todd Burpo y Lynn Vincent, quienes tuvieron la oportunidad de presenciar este gran milagro; relatan la historia de su hijo Colton, que al vivir una experiencia cercana a la muerte comienza a describir su viaje de ida y vuelta al cielo. En el libro, Todd narra la información que su hijo Colton le va proporcionando respecto a su viaje. Éste comienza a describir lugares y personas que era im-posible que conociera, incluyendo a una hermana que su madre perdió durante el embarazo, de la que nadie le ha-bía hablado; y su bisabuelo, que murió 30 años antes de que Colton naciera. Colton también relata experiencias extrabíblicas que él a su corta edad de cuatro años era improbable que las conociera. El libro está basado en un hecho real, ofreciéndonos un mensaje esperanzador que ha conmovido a millones de lectores en todo el mundo.
La casa de los espíritusAutor: Isabel AllendeEditorial: DEBOLSILLOGénero: Novela Considerada una de las novelas más representativas del realismo mágico latinoamericano. “La casa de los espíri-tus” es una saga familiar que abarca cuatro generaciones, pero se centra principalmente en la vida de dos mujeres, Clara Del Valle y Alba de Satigny, y en la conexión existen-te entre ambas. La autora se basa en Clara y sus anotacio-nes escritas en un cuaderno por más de 50 años, el cual ayudaría a reconstruir la historia. La novela narra cómo los padres de Clara se percatan que dicha niña tiene do-nes un tanto especiales, ya que puede predecir el futuro, interpretar sueños y mover muebles mediante telequine-sis. Creciendo junto a Clara Del Valle, podemos descubrir los conflictos y pasiones que se vivían en una familia chi-lena y su implicación en los turbulentos acontecimientos políticos de la década de 1970.
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Arte&Cultura | Música
Brit-pop A la conquista de nuestros oídos.
Por: Perla Montiel | Fotografía: Especiales
A diferencia de otros movimientos y estilos musicales precedentes como el punk o la new wave, resulta complicado delimitar una estética de grupo válida para todos los
integrantes, ya que si hay algo que define al brit-pop (nombre bajo el que se agrupa una de las generaciones más extensas y populares de talentos musicales britá-nicos surgidas en los últimos años) es la ausencia de fi-jar criterios musicales que vayan más allá del disfrute inmediato de los estribillos y melodías. A continuación enlistamos a tres de los representantes más importan-tes de este género que han avasallado con premios y programación en frecuencias radiales a nivel mundial.
Sam SmithDefinitivamente, es uno de los cantantes más impor-tantes de estos tiempos a pesar de haber surgido casi de la nada. Este chico de 23 años, quien anteriormente fuera barman y quien se autodefine como un ser muy espiritual, ha tocado fibras sensibles del romanticis-mo. Sus fanáticos no han dudado en adoptar sus temas como himnos de amor, como las bien conocidas “Stay With Me”, “I´m Not The Only One” o “Writing’s On The
Wall” (parte del soundtrack de “Spectre”) con la que se hizo acreedor al Óscar este año como Mejor Canción.
Ed SheeranEste cantante y compositor británico de 25 años de edad tomó una ruta independiente para llegar a don-de está hoy: publicando sus EP’s en YouTube hasta ser descubierto por el actor Jamie Fox. Sus compo-siciones tocan principalmente los géneros y estilos pop rock, folk, hip hop, acústico e independiente. En su top cinco de influencias británicas de pop encon-tramos a Van Morrison, Shirley Bassey, Adele, Chris Martin y Foy Vance.
AdeleEs poco común que personas como Adele surjan con tanto impacto en algunas generaciones; se convier-ten en un poema, en una obra de arte en movimiento. Nacida en Tottenham, Reino Unido, es considerada una de las cantantes más importantes del mundo. Canciones como “Someone Like You”, “Skyfall”, “Rolling In The Deep” y “Hello”, son un éxito rotundo. Nos encanta con su voz fuerte, madura y profunda; sólo tiene 27 años.
ENTORNOCREADORES | HISTORIA DE ÉXITO | PERSONALIDAD | EMPRESARIOS
REDACCIóN MAXWELL | FOTOGRAFíA: LUIS ENRIQUE ESQUIVEL
#MaxwellLetterProjectArtistas michoacanos muestran con arte
y creatividad el espíritu de MAXWELL.
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Entorno | Creadores
M, por Salvador Munca Es diseñador gráfico y siempre se interesó en todo lo referente al dise-ño. Actualmente, tiene su propio estudio creativo: MUNCA. En este momen-to, se dedica principalmen-te a la creación y desarrollo de marcas. Poco a poco ha incursionado la ilustración a su manera: simbólica y minimalista. Ahora traba-ja en proyectos personales para mostrar su personali-dad a través de sus clientes.
A, por Antonieta Sistos “Tony”Futura diseñadora gráfica y estudiante de la UNLA. Tony, como la llaman sus amigos, es una apasionada de la ilustración, las acua-relas y la imaginación, las cuales asegura, fueron su primer amor. En sus dise-ños puedes encontrar crea-tividad, innovación y van-guardia.
X, por Mariori Barriga - MariorigamiCon el lema: “Imaginación de alguien”, Mariori se ha convertido además de artista en influencer y fas-hion blogger a través de su marca Mariorigami. Ella nos muestra a través de ilustraciones su percep-ción acerca de de las iro-nías de la vida y la socie-dad. Reconocerás su arte al instante, ya que a través de colores vivos, acuare-las, diamantina y pintura, deja una parte de su alma en cada obra que realiza.
W, por Julio Ávalos - ChousDiseñador gráfico de pro-fesión y artista urbano por naturaleza. Actualmente, es director de arte y dise-ño en FUTURA, A.C. Ha colaborado en distintos proyectos nacionales e in-ternacionales destacando su peculiar estilo: llegar a los rincones más grises para llenarlos de color, re-flejando su interior. Julio plasma colores llenos de vida y figuras que simulan seres imaginarios, perso-nas o cosas que sólo pue-den vivir en la cabeza de quienes quieren ver más allá de la realidad.
Las letras fueron
intervenidas en diversos
estilos y técnicas,
dando como resultado una obra llena de diversión y colorido.
Redacción MAXWELL | Fotografía: Luis Enrique Esquivel
E, por Turismo de MoreliaEl tema central que inspiró la creación de su letra tiene un profundo sentido tradicional, al representar aquellos lugares y símbolos que nos dan iden-tidad como morelianos, desde los motivos artesanales hasta lo más elaborado de la arqui-tectura michoacana, como los colores de la cantera, el deta-lle de los labrados en madera y los adornos en mosaico. Todos estos elementos destacan la textura y herrería de nuestras puertas, así como la artesanía local de nuestros pueblos.
L, por Vladimir Tehandon HuarocoOriginario de Cherán, Mich., este joven artis-ta estudia la carrera de Artes Visuales y Plásticas en la Facultad Popular de Bellas Artes. Ha partici-pado en varias exposicio-nes colectivas y concursos donde sus obras han sido seleccionadas; de esta ma-nera se ha ido abriendo campo en el mundo de la Pintura.
L, por Susana Solórzano Se inició como artista estan-do en contacto con la natu-raleza, específicamente en la huerta de aguacate que sem-bró su papá en Tacámbaro, observando formas, textu-ras, colores, sabores, olo-res y sentires a muy tierna edad. Desarrolló su voca-ción estudiando Decoración de Interiores en la CDMX, complementando su forma-ción con diversos diploma-dos en Estética, Filosofía, Psicología y Arte Terapia, así como actualizaciones en Pintura y Estampa. Lo que la apasiona del arte es que la eleva a otra dimensión.
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Entorno | Historia de Éxito
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E ntre 1991 y 2001, el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados de México realizó un programa de investigación para el cultivo de rana Toro Americana, que resultó favora-
ble en nutrición, patología y ecofisiología, lo cual con-dujo al desarrollo de un sistema de cultivo que ahora está en uso comercial en varias regiones de México y América Central. Actualmente, Michoacán ocupa el primer lugar en capacidad instalada para la producción de rana Toro, en donde se ha destacado el valor agre-gado de sus distintos productos, los cuales se comer-cializan bajo una marca propia y se distribuyen más allá de lo local. Para conocer más de este tema, plati-camos con el biólogo Gerardo Fraga Cortés y Edwim
RANCASSistema Producto Rana Michoacán, A.C.
En Michoacán, la cría de rana ha permitido a decenas de familias mejorar su calidad de vida.
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Radilla Fajardo, miembros del Sistema Producto Rana Michoacán, A.C.
El Sistema Producto Rana Michoacán es una organización que se consolida formalmente en abril del 2013 y que aglomera 23 unidades de producción ranícola, las cuales han sido construi-das según un modelo que consiste en estanques de concreto semi secos den-tro de un invernadero, que permite con-trolar las condiciones en cada etapa del cultivo. Las granjas de rana se encuen-tran distribuidas en los municipios de: Álvaro Obregón, Morelia, Zitácuaro, Zinapécuaro, Tancítaro, Tzitzio, Ziracuaretiro, José Sixto Verduzco, Cojumatlán y Queréndaro, mismas que son trabajadas por productores locales, lo que contribuye al desarrollo econó-mico de las familias michoacanas.
Los productores desarrollan todas las fases del cultivo:1. Reproducción. Se usan estanques inundados y se colocan parejas de reproductores, obteniendo hasta 5000 huevecillos por cada desove.
2. Incubación. Se colecta y traslada la masa de huevesillos fertilizados al área de incubación para la eclosión de los renacuajos.
3. Metamorfosis. Transformación de renacuajo a ranita; ésta es la fase más complicada, ya que los organismos de-jan su vida acuática para iniciar su vida en la superficie.
4. Engorda. Lleva un período aproxi-mado de cuatro meses hasta alcanzar la talla comercial, 250-300g.
A esta fecha se producen 37 toneladas de rana en nuestro estado y se comer-cializan en dos presentaciones: ancas de rana y rana en canal, contando con una marca colectiva denominada RANCAS. De esta manera, el cuidadoso cultivo de rana Toro ha rebasado fronteras locales, distribuyendo sus productos en Sinaloa, California Norte y Baja California Sur.
Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva
PROPIEDADES:
La carne de rana no contiene colesterol.
Es de alta digestibilidad.
Sirve como suplemento alimenticio para niños y ancianos.
Es hipoalergénica.
Se usa como fuente de proteína.
Se ha posicionado como un alimento gourmet.
Ante la demanda cada vez más acelerada de este anfibio y la aceptación de la gente, RANCAS asegura seguir siendo un comité comprometido con la sustentabilidad, que implemente tecnología de punta para la produc-ción, transformación y conservación del producto, así como la innovación de subproductos generando alian-zas estratégicas y sinergias con otros mercados.
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Entorno | Personalidad
Diego, Bettina y Ramón, miembros de la Mesa de Seguridad y Justicia de Morelia, nos comentan qué hacen y por qué pertenecen a este grupo.
Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Sara Caballero
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Ya lo decía Gandhi: “El cambio comienza por uno mismo”. Partiendo de la idea de que tenemos que ser conscientes de la realidad social, y más aún de la realidad que quere-
mos, es que tenemos que participar como ciudadanía de manera activa, a favor de nuestra seguridad. Nadie está exento al riesgo.
Ése es el mensaje e invitación que hace la Mesa de Seguridad y Justicia de Morelia, un grupo de ciudada-nos voluntarios sin cargo público que desde hace un par de años se unieron para plantear soluciones a los pro-blemas sociales. En sus reuniones se escuchan las opi-niones de todos y se aceptan propuestas para alcanzar el único objetivo: convertir a Morelia en la ciudad más segura de todas.
La Mesa de Seguridad y Justicia de Morelia nos invi-ta a convertirnos en el cambio que queremos ver en el mundo, en nuestro país, estado, ciudad o comunidad. Acabemos con los círculos viciosos del: “No sirve de nada” porque basta con que exista un pequeño grupo de personas comprometidas con cambiar el entorno y, ¿qué crees? ¡Este espíritu en pro del bienestar social es contagioso!
Los miembros de la Mesa de Seguridad buscan vin-cular de manera participativa a la sociedad moreliana con las autoridades, a través de información veraz, para que Morelia se convierta en uno de los lugares más se-guros del país. En otras palabras, pretenden ser la voz de los morelianos para que de forma corresponsable con la autoridad, prevalezca la paz social. Para esto, es necesario hacer un trabajo de comunicación y vin-
culación entre gobierno municipal, es-tatal y federal y la ciudadanía, siempre con propuestas realistas que aseguren un mejoramiento, en donde la clave sea el compromiso; todo esto bajo distintas comisiones que se han formado, como: Indicadores y metas, Difusión y comu-nicación, Fortalecimiento institucional y transparencia del gasto, Seguimiento a acuerdos municipales y estatales y, final-mente, Proyectos estratégicos.
¿Qué se ha logrado?Se ha conseguido establecer reuniones mensuales con las autoridades corres-pondientes, en donde se rinden informes de los avances de las propuestas; se han creado redes de seguridad para lograr una disminución de la delincuencia por medio de la participación vecinal, a tra-vés de grupos en Whatsapp, donde está presente el comandante de la colonia participante para notificarle emergencias a fin de obtener respuestas inmediatas; se han visitado algunos cuarteles de seguri-dad para saber quiénes están a cargo de nuestra seguridad y cómo podemos con-tar con ellos; se han presentado 64 casos de denuncias con expedientes completos vinculando a la ciudadanía con la autori-dad correspondiente.
Por ahora, su objetivo a corto plazo es generar conciencia de la denuncia, par-ticipar de manera más activa, lograr que cada vez se sumen más miembros y co-lonias, que la sociedad los conozcan y ganar mayor credibilidad para tratar con las autoridades temas de trasparencia e interés general. Juntos podemos ser par-tícipes de causas como éstas, que nos be-nefician y nos unen como sociedad.
+INFO:MoreliaSegura
Morelia Segura Trabajo conjunto en pro del bienestar social.
Diego Vilchis, Coordinador de la Mesa de Seguridad y Justicia de Morelia.
Bettina Cano, integrante de la comisión Fortalecimiento Institucional y Transparencia del Gasto Público.
Ramón Ramírez, integrante de la comisión Difusión y Comunicación.
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Entorno | Empresarios
Actualmente, es Director Corporativo del Colegio Culinario; institución que tiene presencia en Morelia, Tulum y Playa del Carmen, en donde se imparte la Licenciatura de Artes Culinarias,
así como diversos cursos de formación y especialización en las distintas disciplinas del quehacer gastronómico.
Joaquín es líder del Convivium Slow Food en Michoacán: movimiento internacional que nace hace 30 años en Italia, el cual nos invita a consumir y producir alimentos buenos y limpios a precios justos, combatiendo el consumo de alimen-tos transgénicos en el mundo. Este movimiento ha apoyado en Michoacán a las cocineras tradicionales y a los producto-res locales.
Acerca de sus inicios en el mundo gastronómico, Joaquín asegura que desde pequeño se involucró en la cocina porque sus abuelos tuvieron un restaurante, donde disfrutó sus pri-meros años de vida. “Recuerdo que me gustaba ponerme un moño negro y atender mesas; ya en la adolescencia comencé a cocinar en casa y de manera profesional a los 24 años”.
Tomó varios cursos y diplomados sobre Administración, Mercadotecnia, Contaduría y Finanzas, sin embargo, ninguna de estas áreas le llenaron tanto como los estu-dios de Gastronomía que realizó en Puebla. En 2003 via-jó a Barcelona para estudiar en la Escuela de Cocineros y Pasteleros Bell Art, donde se adentró en el tema de la repos-tería creativa. Asimismo, trabajó en esa ciudad como chef del restaurante mexicano El Último Agave; fue también subchef de Entre Tapas y Vinos, donde además, realizaba estandarización de recetas y mejora en la presentación de los platillos.
De regreso a Morelia, comenzó a dar clases de Postres y Ensaladas sobre una mesa de ping pong en casa de su mamá. Después, con ayuda de su abuelo materno equipó una cocina profesional donde siguió impartiendo clases particulares de Cocina. “Al poco tiempo mis alumnos comenzaron a solici-tar que sus estudios tuvieran validez oficial, por lo que fui a la Secretaría de Educación en el Estado, reuní la documenta-ción y nos convertimos en la primera escuela de Gastronomía en Michoacán autorizada y reconocida por la SEP”; así
nació la esencia del Colegio Culinario de Morelia. Bajo su gestión como director cor-porativo del Colegio Culinario, la institución educativa ha sido seleccionada varias veces para representar a México en distintos con-cursos internacionales. Además, Joaquín ha participado activamente en los Encuentros de Cocina Tradicional de Michoacán; en el Festival Internacional de Gastronomía y Vino Morelia en Boca, donde hasta la fecha funge como coordinador del staff de estu-diantes de gastronomía, la ludoteca y clases demo; en televisión ha participado en seccio-nes de cocina, y realizó cuatro temporadas del programa Cocina Express, transmitido por Televisa Michoacán.
Con este currículum es notorio lo apasionante que resulta el arte culinario para este morelia-no. Por ello, en 2015 recibió el reconocimiento del Gobierno del Estado de Michoacán, por sus contribuciones a la educación gastronómi-ca. y no termina ahí, Joaquín seguirá colabo-rando incansablemente con la educación gas-tronómica en México para generar excelentes profesionales de cocina.
Joaquín Bonilla Sabores y saberes
Lo que no sabías:- Sirve bocadillos en eventos privados y festivales internacionales.- Da cursos de verano a niños y niñas de 6 a 12 años.- Está comprometido al máximo con sus alumnos.- En España fue jurado de 20 de los mejores chefs del país.En breve:- La cocina representa: libertad.- Pasiones: los animales, la playa y servir a los demás.- Una frase: Cree a diario.- Alimentos imprescindibles: maíz, frijol y chile.
+INFO:
www.colegioculinario.edu.mx
Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía
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Un hombre con visión incansable.
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TENDENCIASPORTADA | MODA | GUÍA DE ESTILO | JOYAS | CAPRICHOS | AUTOS | GADGETS | GUÍA DE COMPRAS
REDACCIón MAXWELL
Chrishemsworth
De Thor ha quedado poco. El actor australiano, nom-brado varias veces como el hombre más sexy del mun-do, ha conseguido la estabi-lidad personal y familiar que le permite continuar con una carrera que vislumbra varios años más dentro de los sets de filmación.
Una aventurade fama y
estilo.de fama y
estilo.de fama y
La historia de este actor de ori-gen australiano es un buen ejemplo si se trata de talento y superación. Todo lo que ha
conseguido Chris Hemsworth ha sido por méritos propios. Su carrera en el cine tiene relativamente poco –si consi-deramos que ‘Thor’ se estrenó apenas en 2011– pero eso no le quita el hecho de que en cada filme nos haga vibrar con sus interpretaciones.
Tendencias | En Portada
“Ser padre hace que dejes de
centrarte en ti mismo. Ahora, todo gira en torno a los
niños, en torno a cómo puedo
ayudarles y qué puedo construir para mi familia. La paternidad te
obliga a ver la vida de otra manera.
Te vuelves menos egoísta”.
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Al año siguiente filmó la película ‘Red Down’, junto a Josh Peck y Adrianne Palicki; el filme aborda la historia de un grupo de adolescentes que impiden que su pueblo sea invadido por soldados nor-coreanos. También en 2010, Hemsworth filmaría la película que lo dio a conocer mundialmente: ‘Thor’, la historia del dios de la mitología nórdica y germánica, prín-cipe de Asgard e hijo de Odín.
Nació en el verano de 1983 en Melbourne, Australia, y es el hermano de en medio en una familia en la que sus dos hermanos (Luke y Liam) también son actores. El inicio de su fama se dio al apare-cer en su país natal en la serie ‘Home and Away’ (2004), y gracias a esta ac-tuación se hizo merecedor a tres nominaciones de los Premios Logie, ganando en 2005 la categoría Most Popular New Talent.
En un viaje de exploración de nuevos talentos, su ac-tual manager, William Ward, descubrió y se llevó a Chris a Estados Unidos para lanzar su carrera cinematográfica. Su debut en Estados Unidos se dio con ‘Star Trek’ (2009), donde interpretó a George Kirk. Ese mis-mo año estrenó ‘A Perfect Getaway’, jun-to a Timothy Olyphant y Milla Jovovich; una historia de suspenso filmada en pa-radisíacos escenarios de Jamaica, Puerto Rico y Hawái.
La apariencia física de Hemsworth sería lo que le ayudaría a conseguir el papel de Thor. Y aunque William Ward, su repre-sentante, le había conse-guido ya un lugar en el casting, Chris ni siquiera había leído la parte del guión que interpretaría, lo que ocasionó que el direc-tor del casting le negara la participación en un princi-pio. Fue hasta que William Ward habló con el presi-dente de Marvel Studios, Keving Feige, que le dieron la oportunidad de grabar un video casero interpre-tando el papel. Cuando en Marvel y el director de la
cinta, Kenneth Branagh, vieron el video, decidieron inmediatamente que él sería el elegido para el papel del superhéroe po-seedor del martillo Mjolnir.
Para el papel, Hemsworth tuvo que seguir una estricta dieta que le permitiría au-mentar 9kg de músculo, todo esto a base de gimnasio y una alimentación basada en grandes cantidades de proteína, lo que
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Tendencias | En Portada
desencadenó una odisea con el traje de Thor, pues el mismo actor cuenta que le cortaba la circulación cada que se enfun-daba en él. “Lo peor es el efecto yoyo. Primero tuve que ganar nueve kilos de masa muscular para ‘Thor’, y después tuve que volver a perderlo todo y nueve kilos más para mi personaje de ‘En el corazón del mar’. Prefiero ganar peso a perderlo, aunque en ambos casos hay pros y contras. Cada vez es un poco más fácil, por la memoria muscular. Pero vas de un extremo a otro, sea cual sea, sin co-mer nada o comiéndotelo todo. Ninguna de las situaciones es agradable”, dijo en una entrevista para la revista Sorted.
En 2012 Chris protagonizó la adaptación cinematográfica del cómic de Marvel, ‘The Avengers’, donde dio vida nue-vamente a Thor. Durante el 2012 tam-bién llegó al cine la superproducción ‘Snow White and the Huntsman’, junto a Kristen Stewart y Charlize Theron (misma que tuvo su secuela este año). En los años siguientes, Hemsworth fir-maría contratos para filmar dos par-tes más de ‘The Avengers’y otros dos contratos más para ‘Thor’ (entre ellas ‘Thor III: Ragnarok’que se estrenará en 2017); y por si fuera poco, tendrá una aparición especial en el regreso de ‘Los Cazafantasmas’.
Pero a pesar de contar con una carrera
que vislumbra varios años en los sets de filmación, quizás el mejor papel que le quede a este actor de 32 años es el de es-poso y papá. No es cuestionable el amor que se tienen Chris y Elsa Pataky, quie-nes no dejan de lanzarse miradas de tó-rrido amor en cada alfombra roja donde los vemos. Lejanos de Hollywood, ambos decidieron criar en Australia a la familia que han formado con sus pequeños India Rose y los gemelos Tristan y Sasha.
Embajador del lujoy la sofisticación
A finales del 2015, TAG Heuer se lució con la presentación de Chris Hemsworth como nuevo embajador internacional de la mar-ca. Desde el rodaje de la película ‘Rush’, en la que TAG Heuer participó en 2013 y en la que Hemsworth daba vida al piloto de Fórmula 1, James Hunt, se fueron forjando lazos de amistad entre el actor australiano y la firma de relojería suiza. Su perfil inter-nacional, profesionalidad, sencillez y ama-bilidad, hacen de Chris la imagen perfecta del espíritu ‘Don’t Crack Under Pressure’. Para TAG Heuer resultó natural que un australiano se convirtiera en su embajador internacional, si se tienen en cuenta la con-solidación y fortaleza históricas de la marca de relojería suiza en ese país. Así pues, pasa a formar parte de la familia de prestigiosos embajadores de la marca junto a Ronaldo, Tom Brady o Cara Delevingne, por citar tan sólo a los más recientes.
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PINK by Zingara busca generar una pequeña cápsula diseñada por un talento mexicano, la cual apoye a través de un porcentaje de sus ventas la lucha contra el cáncer de mama. Nace como parte de la visión de la marca que busca impulsar el talento mexicano y apoyar a los diseñadores consolidados o en crecimiento que se asocien con los valores de Zingara. La primera colaboración se presentó en 2014, de la mano del diseñador Alejandro Carlín. Este 2016 llega la segunda alianza que corre a cargo de la diseñadora Lorena Saravia y conforma cinco piezas de traje de baño y tres complementos, los cuales se podrán adquirir a partir del mes de mayo en sus tiendas Zingara y en la boutique de la diseñadora.
Redacción MAXWELLFotografía: Zingara
TALENTo, dISEño y ALTRuISMo.
Tendencias | Moda
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Loewe
Moschino
Missoni chRisTiAn LoUBoUTin
Por: Michelle Ávila | Imágenes: Especiales
nuestras propuestas. Ten cuidado cuando mezcles el amarillo con colorimetría cálida también, como lo es el naranja o el rojo. Podrás estar saturándote de una misma tonalidad y para los ojos que te ven no será tan agradable. Hazlo pero en gamas pe-queñas. Súper combinaciones serán las que hagas con colores pasteles. ¡Todos! En la prenda que quieras, haciendo bloques o no, o bien en accesorios. ¡Lucirás like a star!
Para más tips y consejos de moda e imagen sigue a Michelle Ávila en todas sus redes sociales: www.glamgloblog.com
Glam & Glow @GlamGlowImagen | [email protected]
Tendencias | GadgetsTendencias | Guía de Estilo
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The New Rules…OF YELLOW!
La fashion stylist Michelle Ávila vuelve a las páginas de MAXWELL para esta nueva temporada. Cada bimestre nos guiará por el mundo de la imagen personal para darnos las reglas de lo que se debe y no hacer, en una sección que ella misma ha titulado: The New Rules of Yellow. Aquí su primera entrega
El amarillo es uno de los colores que más predominará en ésta y la siguiente estación del año, pero también, es un color que a muchas les puede costar un poco de trabajo usarlo y además combinarlo.
Si consideras que al verte al espejo con alguna prenda en tona-lidad amarilla no te favorece al color de tu rostro, no tienes por qué dejarlo de usar, llévalo en cualquier otra prenda de tu look para lucir de lo más trendy en esta temporada. No le digas que no al color, mejor sé asertiva al llevarlo creando las mejores combinaciones. Te decimos cuáles son. Una de las combinaciones más arriesgadas será contrastarlo con colorimetría fría, como lo es el púrpura, el fucsia y el azul marino. Lucirán increíbles, además de lucir con un toque creativo. Las combinaciones más neutrales o fáciles de com-binar el color será con los neutros, como el nude, el blanco, el negro y el gris. Al momento de combinarlos con el amarillo les aportarás energía y fuerza, por lo tanto, también lo transmiti-rás tú. Puede que no tengas que hacer bloques al momento de combinar el amarillo. ¿A qué nos referimos con bloques? A usar la combinación con grandes porciones en la ropa, como por ejemplo con pantalón y blusa; si no te quieres arriesgar a tanto, no te preocupes. Lo puedes comenzar a mezclar en pequeñas gamas, como con zapatos, bolsas o accesorios. Usa los colores neutros a tu favor y neutraliza tu look con una pieza nude. Será más que un acierto. Mezcla máximo tres colores, no más. Y si no te quieres arriesgar tanto, que uno sea de color neutro o dos máximo. Lo que queremos es que salgas de tu zona de confort y te puedas llegar a arriesgar un poco en esta temporada con
Texto: Giselle Muñoz | Fotografía: Cortesía
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Texto: Giselle Muñoz | Fotografía: Cortesía
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Arete Aletze, plata .925.
Dije Antonio, plata .925 y lapislázuli.
Gargantilla Ghina – Choker, plata .925 y cuerda.
Anillos Édgar, Jesús, Regina;
plata .925 y baño de oro amarillo
y rosa.
Anillo con mensaje Tita; plata .925, baño de oro rosa y amarillo.
Amuleto Orly, plata .925.
Cuentas de meditación Ruy, plata .925 y resina.
Con la intención de crear piezas que vayan más allá del adorno, Jacobo Toledo presenta su nueva serie Empatía Cero, teniendo la plata como material base, en la cual Raian Velasco Jacobo y Manuel Huesca Toledo toman como inspiración la vida de siete personas, con la intensión de trasmitir al público un mensaje de respeto y comprensión hacia los demás.
Desde hace cuatro años, Jacobo Toledo ha logrado posicionarse en el mercado gracias a su concepto andrógino. El nombre de la marca nace de los apellidos maternos de ambos fundadores, con el fin de brindar tributo a sus madres. Actualmente, estos dos diseñadores industriales han creado cuatro colecciones completas y dos colecciones cápsula, marcando tendencias e innovación en la industria de la joyería en México.
Lo nuevo de la marca mexicana Jacobo Toledo.
Joyas | TendenciasPor: Giselle Muñoz | Fotografías: Cortesía
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Tendencias | Caprichos Exclusivos
Ok, eres melómano de hueso colorado y puedes com-prarte un Lamborghini; pero lo tuyo es la música. Entonces, puedes gastarte la pequeña cantidad de 272 mil dólares en el mejor equipo de audio para tu
casa que trae desde Europa, Adriano Marconetto, uno de los empresarios más importantes de Italia.
El sistema de audio incluye un amplificador, dos altavoces y un soporte. YAR ofrece un sonido limpio sin ningún tipo de modi-ficación, y si quieres ser el poseedor de uno de estos sistemas de audio, no creas que es algo que puedas ir a comprar a una departamental, cada sistema tarda alrededor de tres meses en ser fabricado y puedes personalizarlo con diversos mate-riales, como maderas exóticas, titanio, plata y oro.
Si decides comprar un YAR, podrás enviar a los fabricantes fotografías y video del lugar en el que instalarás el sistema de audio, y no debes preocuparte por el envío e instalación, ya que sin importar la parte del mundo donde vivas, dos es-pecialistas de YAR irán hasta ahí para dejarlo funcionando en condiciones óptimas; y no hablamos de Feng Shui ni nada de eso, los especialistas de YAR van y hacen mediciones para de-terminar la señal directa y el audio proyectado en las paredes y objetos que se van a encontrar en la sala de audio, para que
Yar UltimateSystem Audio
El audio con la fidelidad más alta… y el precio también.
Por: José Emmanuelle Elías López | Fotografía: Especiales
el sonido sea perfecto. Como detalle, debes saber que tu firma irá grabada en tu estupendo Yar Ultimate System Audio.
Giancarlo Sopegno es el creador de este capricho. Se trata de un pianista profesional, quien después de inspirarse en sus paseos por el bosque cerca de su casa, en Turín, ideó de-sarrollar un sistema capaz de reproducir un sonido tan puro como si estuvieras inmerso en la naturaleza. Durante cua-tro años trabajó el proyecto junto a Franco Savio, ingeniero electrónico; y Giacomo Satta, experto en diseño de fibra de carbono que ha trabajado para Ferrari, Pagani y la compañía de altavoces Sonus Faber.
Cuando presentaron el producto en noviembre, rodeados de periodistas, la pregunta fue: “¿Y cómo suena?”. Y cuando la habitación se llenó con el sonido de la voz de Adele y el tema “Hello”, todos cerraron los ojos. Podrían jurar que la can-tante estaba ahí, con ellos, cantando en vivo. En palabra de Marconetto, el precio es razonable, pues existen sistemas de audio mucho más costosos. Así que, como te comentába-mos al inicio: Si eres amante de la música más que de los Lamborghini, qué esperas para buscar uno de los eventos privados donde los ponen a la venta y puedas ser conside-rado un cliente potencial.
Tendencias | Autos
Siempre comenzamos platicando acerca de la potencia del motor, la construcción de los interiores, exteriores o imaginando que los poseedores de cada uno de los
autos somos nosotros, y al final, te comen-tamos cuántos ceros a la derecha necesitan tener nuestras cuentas bancarias para poder adquirirlo. Esta vez no será así, esta vez co-menzamos con el final. Y es que nos vamos a quedar con las ganas de uno de éstos.
Aunque tuviéramos nuestras cuentas lo sufi-cientemente holgadas, este nuevo integran-te de la familia británica es algo que sólo 24 personas en el mundo podrám adquirir, independientemente de que cueste casi un millón y medio de euros. Este flamante auto sólo podrá rodar sobre una pista de carreras, pues sus 800 caballos de fuerza no se pue-den tomar a la ligera.
Éste es el Aston Martin Vulcan, nacido para correr en un cir-cuito y capaz de despegar hasta los 100km/h en menos de 3 segundos, gracias a su motor V12 de 7.0 litros, y alcanza los 322km/h.
Aston Martin VulcanLa marca británica se pone agresiva.
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Con interiores en fibra de carbono y Alcántara.
Nacido para correr en un circuito, capaz de despegar
de 0 a 100km/h en menos de 3 segundos.
Por: José Emmanuelle Elías López | Imágenes: Serious Wheels
Con un chasis monocasco de fibra de carbono, este demonio del camino tiene en sus entrañas un impo-nente motor en la parte delantera central, que gracias a su transmisión de Magnesio y fibra de Carbono en-vían toda la tracción a las llantas traseras, que calzan unos neumáticos Michelin de 19 pulgadas de competi-ción y frenos Brembo de cerámica.
Volteando a ver el exterior, vemos que tiene todo el porte de la familia Aston Martin, pero ahora con as-pectos más atrevidos, como su parrilla frontal; la na-riz es una pieza separada fabricada en fibra de car-bono; la parte trasera también se rediseñó y tiene detalles tales como su difusor trasero, que nos remite a sus hermanos Vantage GT3 y GTE. Al mirar dentro del Vulcan puedes ver fibra de carbono por doquier y, claro, no podía faltar el Alcántara que viste los asien-tos de cubo de este súper deportivo.
Los contrastes se consiguen con los botones en el vo-lante, en la consola central y las franjas naranjas en la puerta del piloto y consola central; de ahí en más, todo lo que verás son tonalidades monocromáticas tipo piano y la fibra de carbono.
Al verlo de lado podemos notar la esencia de la marca, pero es un diseño que nunca se había visto en los mo-delos de Aston Martin. Sus rasgos son por mucho más agresivos y lo envuelve un carácter capaz de intimidar al más valiente, basta con escuchar rugir su motor para que un escalofrío recorra toda tu espalda.
FIXR20 HERRAMIENTAS EN 1¿Imaginas qué cada que necesites un desarmador para apretar un tornillo suelto, una navaja para abrir alguna caja, cortar el fleje de algún paquete, pelar un cable o aflojar una tuerca, lo puedas resolver tan sólo con tener cerca tus llaves? Esto se hace posible con la FIXR: un gancho para tus llaves que tiene consigo 20 herramientas, todo para tenerlo a la mano cuando lo ocupas; una verdadera joya de ingeniería fabricada en titanio negro y recubierta en acero inoxidable. Entre otras cosas tiene una regla, destapador de botellas, lima de uñas, navajas, destornilladores y diversas llaves.
Tendencias | Gadgets
EHANG 184La llegada de los drones sacó el niño que llevábamos dentro, pero cuando veas sobrevolar el EHANG 184 no sólo desearás tener uno igual, sino que lo anhelarás más que a un deportivo. Y es que en China acaban de sacar esta preciosidad que cumplirá el sueño de miles: ¡poder subirte a él y volar! Así es, este dron tiene la capacidad de transportar hasta 100 kilos y volar por un tiempo de 20 a 25 minutos a 100km/h. Te subes, indicas en la tableta frente al asiento tu destino y te dedicas a disfrutar el paseo. Es muy seguro, y si algo comienza a fallar, solito baja y aterriza en un lugar a salvo. Lo único malo es que así como siempre soñaste con un deportivo, saldrá más barato comprarte el Porsche GT3 que siempre deseaste.
Tecnología y funcionalidadTecnología y funcionalidadTecnología
Diversión que te lleva a las nubes
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Por: José Emmanuelle Elías López | Fotografía: Especiales
HTC VIVELo que viste en “The Matrix” en el final de los años 90 ahora se está volviendo realidad, sin todos esos cables saliendo de tu cuerpo. Vivir una experiencia de realidad virtual completa se puede lograr con el HTC VIVE, en el que no sólo te ves inmerso por la vista, sino que podrás moverte físicamente y proyectar eso en el juego. El sistema reconoce si estamos de pie, sentados, caminando, viendo hacia un lado u otro, o interactuando con nuestras manos; tiene sensores que te avisan en la pantalla si te estás acercando a una pared u objeto, para que no te lleves de corbata la TV de tu sala. Se trata del aparato para vivir los juegos de realidad virtual más completo y estupendo hasta ahora, según los expertos.
Tendencias | Guía de Compras
Regla-Pluma(Scale)
Con el objetivo de realizar dos acciones de manera práctica al momento de aterrizar al-guna idea, el arquitecto japonés, Shigeru Ban, desarrolló para ACME Studio este instrumen-to de escritura, capaz de convertirse en una pluma ballpoint de la mejor calidad y en un escalímetro con la clásica sección transversal en forma prismática. Realizada en aluminio, con las marcas del escalímetro grabadas en láser, su diseño permite retraer o extraer con giros simples la punta de la pluma. ACME Studio nos vuelve a sorprender con este in-novador homenaje al desarrollo clásico de plasmar tus ideas en papel. (90 dls).
The Scribble (Garabatos)
Este bolígrafo es capaz de copiar cual-quier color y luego reproducirlo cuando escribes. Funciona mediante el uso de un sensor de color y un microprocesador que es capaz de detectar colores. Después, acercando el escáner a cualquier cosa, copia el tono y luego, mediante una combi-nación adecuada de las tintas de diferen-tes colores, es capaz de reproducirlo. Los fabricantes afirman que es idóneo para almacenar 100 mil colores en su memoria interna. Funciona con una batería de iones de litio recargable. (150 dls.)
Dibujo sin límitesde creaciónDe la idea al papel
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Por: Giselle Muñoz | Fotografía: Especiales
HOMEINTERIORISMO
POR: MARIO PRECIADO | FOTOGRAFíAS: CORTESíA
Modernidady confort
a la medidaUnited Club de United Airlines,espacios con diseño de altura.
Sería absurdo considerar que la experiencia de volar no incluye el tiempo que esperamos en el aeropuerto a que salga nuestro vuelo. En la primavera del año pasado, United me invitó a Woodland, Tx., fue en-
tonces que en el aeropuerto de Houston conocí las salas de United Club, un espacio confortable con las comodidades adecuadas para hacer la espera más amena.
Esta vez quisimos abordar este tema desde el interiorismo de dichos espacios y así conocer qué hay detrás del proceso de di-seño cuando interviene el factor satisfacción del cliente; para ello, no pudo existir un marco ideal como la reciente remo-delación las salas United Club en aeropuertos como Chicago O’Hare, Washington Reagan, Hong Kong, Tokio Narita, en Atlanta y San Francisco.
Cada salón refleja un estilo moderno, incorporan tanto la his-toria de United en la aviación como vistas panorámicas de la aviación moderna, y ofrecen una mayor cantidad y variedad
de opciones para sentarse y descansar. La re-modelación hecha en la sala del aeropuerto londinense de Heathrow le mereció a United la nominación en el Instituto Americano de Arquitectura al Premio a la Excelencia en el Diseño, en la categoría de Arquitectura Interior. Además, el club de Londres fue finalista en el 2015 de los Design Et Al International Yacht & Aviation Awards, en la categoría Aviación Comercial - Salón de Primera Clase.
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Home | Interiorismo
Cerca de 14 millones de pasajeros al año descansan, se conectan y trabajan en estos entornos de diseño que inspiran tranquilidad.
Recientemente, platicamos con el equipo de United en Estados Unidos, y nos han dicho que parte del éxito se debe al trabajo conjunto con la firma Solomon Cordwell Buentz, con quienes desde el principio se trazaron un ob-jetivo: asegurar que juntos crearían espacios que mejoraran la experiencia del cliente; bus-caban desarrollar espacios que brindaran paz y tranquilidad, lejos del ajetreo y bullicio de una terminal, espacios donde el pasajero pue-da relajarse, conectarse y trabajar.
¿Y la importancia del color y los materiales? En el proceso de diseño, United quería que sus clientes se dieran cuenta cuando estaban entrando a un United Club, por lo mismo, emplearon los mismo materiales y elementos de diseño en todos los clubes. Los accesorios y muebles son refinados, de gama alta y du-radera. El mobiliario es cómodo y trabajaron para integrar la tecnología en el entorno, con conexiones de energía y red WiFi.
En el tiempo que United lleva diseñando y cons-truyendo los clubes, han aprendido acerca de la correcta elección de materiales. Estos espacios reciben cada año a unos 14 millones de clientes; por ello, deben construir clubes que soporten ese tráfico, pero además, que sean cómodos, bellos y, sobre todo, que cumplan el reto de poderse adaptar y renovar con el paso el tiempo.
Por: Mario Preciado | Fotografías: Cortesía
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TEXTO y FOTOGRAFíA: GERARDO FABRE “EL BIUT”
BUENVIVIRLEJANÍAS & LAS RUTAS DE EL BIUT | ESPECIAL GOURMET | VINOS
IslandiaExtremo y espectacular
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Islandia es uno de los destinos turísticos más especta-culares del planeta. Cualquier época del año es fasci-nante; aquí las cuatro estaciones son muy marcadas, aunque la mayoría de los turistas visitan esta isla
durante el verano, lo que provoca que se vea rebasada la infraestructura turística de esta nación. Cada año se supe-ra el número de visitantes, incluso, puede llegar a ser tanta la afluencia de extranjeros que cualquier sitio turístico se convierte en un caos. Las autoridades se han preocupa-do por esta gran e inesperada afluencia que se ha dado en los últimos años, por lo cual, definitivamente tendrán que mejorar su oferta de servicios para brindar una mejor atención a los visitantes.
Así como puedes pasar unas vacaciones formidables, pue-des tener también muy mala experiencia si decides ir du-rante el invierno y con ello arriesgarte a pasar todos los días de tu estancia dentro del hotel, ya que Islandia po-see un clima muy extremo en esta época; no me refiero al
Buenvivir | Las Rutas de El Biut | Lejanías
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frío, sino a los impresionantes vientos que suelen presentarse principalmente en el sur de la isla, lo que generalmente orilla a que los tours sean cancelados o desviados en sus rutas. Otro gran problema de pasar el invierno en Islandia es la gran concentra-ción de nubes que cruzan durante varios días, por lo que si tu intención es conocer las famosas auroras boreales, puede ser que aunque te quedes durante varios días, no llegues a verlas. Por el contrario, es totalmente diferente si visitas esta isla en verano u otoño, las dos estaciones son es-pectaculares.
En mi más reciente visita atravesé por un clima extremoso, por lo que creo que vale la pena planear bien tu viaje y no pases inconvenientes. Mi insistencia en esto
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Texto y fotografía: Gerardo Fabre “El Biut”
se debe a que como lo he comentado: Islandia es un destino espectacular que vale la pena ver muy bien, y para eso el clima debe ser favorable. Quizás alguna ventaja de algunas agencias de tours como Gray Line, es que si adquieres algún tour para ver las auroras boreales y no las lo-gras ver esa noche, lo programan para otro día sin ningún costo extra. ¿Cuántos días necesitas para conocer la isla? Eso dependerá de qué tanto quieras conocer, pero te recomiendo por lo menos una se-mana. El tour más solicitado es el Golden Circle, en donde podrás conocer Gullfoss, la cascada más famosa de esta isla; el Parque Nacional Pingvellir, el cual fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; así como el famoso géi-ser del valle Haukadalur, uno de los más
emblemáticos en el mundo. Pero si te gustan las aguas termales, en Islandia se encuentra Blue Lagoon, la cual está en ampliación y remodelación, y será abierta a me-diados del 2017.
La mayoría de los turistas arriban en avión a Reykjavik, la ciudad más grande e importante de la isla; un día es suficiente para recorrerla, y toma en cuenta que desde ahí inician la mayoría de los tours, como el que te lleva a ver las ballenas y las auroras boreales.
En mi pasado viaje a Islandia mi principal motivo era visi-tar el famoso glaciar de Jokulsarlon, pero me tocó un día con un clima muy extremo que prácticamente no vi nada, aunque mi verdadera meta era hacer trekking en una cueva de hielo, y tuve la gran suerte de conseguirlo. Hay muchas cosas más qué ver y admirar de Islandia. En otra ocasión te platicaré de otros destinos turísticos en esta maravillosa isla que se encuentra en medio de dos continentes.
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Buenvivir | Lejanías
Conocer una región declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO debido a la gran concentración de monumentos y castillos, es fascinante; este es el caso del Val de Loire, un
destino sacado de un cuento de hadas que está a casi una hora de distancia de París.
¿Imaginas pasar una noche en un hotel-castillo? La expe-riencia logra que vibres de la emoción al saber que por ahí caminaron personajes de la realeza. El olor a antiguo y la fascinante vista nocturna del Valle del Loira, rodeada de castillos y mágicos paisajes, son únicos. Cada una de las edificaciones posee su propio estilo; cada habitación se
Francia La magia a través
de sus hoteles castillo en el Val de Loire.
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Texto: @laparejaviajera | Fotografía: Cortesía
ha decorado de forma personalizada, siempre respetando el carácter del lugar (histórico o regional) con todos los equipamientos de confort. Los chefs ofrecen una refinada gastronomía regional y los sommeliers presentan magnífi-cas cartas de vinos con innumerables denominaciones de origen.
De este modo, desde hace 50 años, Grandes Étapes Francaises -grupo que conserva castillos para convertirlos en hoteles de prestigio-, perpetúa la tradición y los valores transmitidos por la familia Traversac, conciliando el arte del buen vivir tradicional con el servicio y el confort mo-dernos. A continuación te mostramos los detalles de estos edificios históricos, de los cuales te enamorarás y no duda-rás en comprar un boleto de avión con destino a Francia.
Le PrieuréBella mansión con vista panorámica sobre el Loira (a 7km al oeste de Saumur). Se encuentra en un antiguo oppidum galorromano. Los restos de una capilla del siglo X dan fe de la presencia de los benedictinos. Tiene un parque de 25 hectáreas y en verano hay veladas de jazz en la terraza.
Chateau d’ ArtignySímbolo del Gran Siglo en la Touraine (a 10km al sur de Tours). Esta mansión fue construida por el célebre per-fumista Francois Coty. Se puede disfrutar de un parque de 25 hectáreas y hacer paseos saludables por el circuito. Tiene una bodega de 20 mil botellas y la gastronomía es de
productos de la región. También puedes experimentar las veladas musicales en el castillo y dar un paseo a caballo.
Domaine de BeauvoisBaronía de la Touraine enclavada en un marco de exube-rante vegetación de 140 hectáreas. En el primer piso hay una habitación del siglo XVII con una chimenea coronada por el escudo de los Condes de la Béraudiére. Aquí pue-den disfrutar de una hermosa bodega excavada en piedra en la que se pueden organizar catas con el sommelier.
Chateau d´EsclimontMagnífico testimonio del Renacimiento. En 1543 Etienne de Poncher, arzobispo de Tours, construyó este castillo en la parte profunda del valle de la propiedad de Esclimont. Actualmente, este castillo es el escenario perfecto para ha-cer un paseo en globo y admirar sus 60 hectáreas de áreas verdes.
Le ChoiseulEl encanto del siglo XVIII al pie del castillo de Amboise. De residencia privada a hotelería, los años han pasado por el edificio sin dañarlo. En este lugar se encuentran Les Greniers de César (“los graneros de César”), que forman parte de las curiosidades históricas y turísticas.
+ INFO www.grandesetapes.frwww.texmar.com
Ha estado en la cocina desde pequeño, aprendiendo las recetas tradicionales que le enseñó su padre. Cuando cursaba segundo año de Secundaria obtuvo su primer experiencia laboral al co-laborar en un salón de banquetes. A partir de ese suceso supo cuál era su vocación. A su paso por la preparatoria obtuvo el título de técnico en alimentos y bebidas, donde comenzó a experimentar algunos tecnicismos en elaboración de platillos. Poco a poco se le fueron abriendo las puertas para participar en la creación de banquetes sociales y de tipo académicos.
Con la convicción de seguirse preparando, estudió Gastronomía en el Colegio Culinario de Morelia, vivien-do cada día en la escuela como una nueva experiencia; además, en ese tiempo conoció a prestigiados chefs como Ricardo Muñoz Zurita, Margarita Vin, Aquiles Chávez, entre otros; lo que lo motivó a seguir desarrollándose en su
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profesión. Inició entonces un proyecto de cocina mexicana en España y otro en Marruecos, ambos muy exitosos; sin embargo, decidió volver a su país natal para trabajar con cadenas hoteleras como Howard Johnson, Holiday Inn y Fiesta Americana en Guadalajara.
Finalmente, regresó a Morelia para aportar su talento a Patria, en donde funge como chef ejecutivo y, donde además, se en-carga de asegurar la existencia y frescura de los alimentos, con los cuales busca transmitirles a los comensales la pasión y de-dicación que impregna a cada platillo.
Su especialidad: cocina mexicana, italiana, oriental y francesa.
Su recomendación en Patria Restaurante: lechón segoviano, dobladitas de fideos, tacos VillaMelón y cortes a la parrilla.
Patria RestauranteGran historia reflejada en sabor.
Jonathan A. González García / Chef Ejecutivo
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Texto: Matty Guzmán| Fotografía: Cortesía
A los 16 años Martín empezó su larga trayectoria en el mundo gastronómico, al trabajar en el restaurant-bar La Enramada, donde rápidamente pasó de ser mesero y ba-rista a la cocina. Sin embargo, el restaurante Barra Vieja fue su mejor escuela, ya que su método autodidacta de ver y escuchar le dejó grandes enseñanzas para su actual profesión, así como dos valores indispensables: humildad y paciencia.
Su primer platillo fue una arrachera angus, tan rica que decidió seguir ese camino y confiar en sus habilidades culinarias. Más tarde aprendió a preparar pescado a la talla y pescado sarandeado, los cuales se convirtieron en los favoritos entre los comensales. Experimentando con nuevos ingredientes para la elaboración de nuevas rece-tas, aprendió a cocinar los tradicionales cortes de Sonora,
angus, americanos y más platillos que se incorporaron de inmediato a la carta de alimentos del famoso restaurante La Venadita.
Actualmente, es clave importantísima del restaurante Patria, ya que todos los cortes que pasan por parrilla son su mayor responsabilidad, y claro, siempre está al pendien-te de la satisfacción de los visitantes. Algo que asegura no puede faltar en Patria es la exquisita sazón de los alimen-tos y la excelente atención a los comensales; por ello, su meta es que cada día sea mejor que el anterior.
Su especialidad: Cortes angus y cortes americanos.
Su recomendación en Patria Restaurante: vacío, cowboy angus y salmón a la parrilla.
Un restaurante que ha destacado por la magia de su ubicación, ambientación, buen gusto y exquisito sabor debe tener a los mejores especialistas gastronómicos. Conócelos:
+INFO:Reservaciones: (443) 3124859.
Av. Acueducto 25 Col. Vasco de Quiroga. Patria
Martín García Villagómez / Parrillero
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Food TrucksEl boom de la comida sobre ruedas.
T odo comenzó en 1800 en Estados Unidos, con el nacimiento del “chuckwagon” cuando un ranchero llamado Charles Goodnight descu-brió una forma de transportar comida en una
carreta jalada por caballos; la almacenaba en el fondo para mantenerla calientita y así servirle a los vaqueros que andaban alejados de los pueblos y sus hogares. Años después surgieron en Nueva York los diners sobre ruedas, vendiéndoles comida a las personas que trabajaban hasta tarde cuando los restaurantes ya estaban cerrados. Los food trucks de burritos y tacos se hicieron muy popula-res en Los Ángeles, al venderles comida mexicana a los obreros que laboraban en las construcciones todo el día. Se caracterizaban por ser baratos y muy convenientes, ya que podían moverse a cualquier lugar.
Poco a poco se impuso este nuevo sistema de comida sobre ruedas, el cual ha ido evolucionando de manera tal que hoy es una moda amigable, accesible y práctica en casi todos los países del mundo. Actualmente, este concepto vintage ha sido retomado por algunos empren-dedores y chefs que vieron en los food trucks un modelo de negocio interesante para ofrecernos propuestas gour-met en la calle, pero a precios mucho más accesibles, con menús trendy y un mercado objetivo que representará el 50% del consumo global en poco tiempo.
Por otra parte, la tecnología ha jugado un papel fundamen-tal en estas nuevas propuestas, ya que son verdaderas cocinas profesionales sobre ruedas, lo que garantiza la frescura e hi-giene de los productos con los que se cocinan. Con todo esto y la facilidad de decorar el camión como más atractivo resulte, es normal que se haya desatado el furor por estos puestos de comida, que además de ser súper prácticos, conllevan una es-tética cuidada que puede oscilar entre lo moderno y lo retro.
Y como muchos de ellos no tienen una ubicación fija, es nece-sario seguirlos por medio de sus redes sociales para saber dón-de están tal día, recibir promociones y revisar las recomenda-ciones de tus amigos a través de sus likes y comentarios. En México, los food trucks son una moda en crecimiento, por lo que se creó la Asociación Mexicana de Food Trucks, organi-zación que busca legalizar el movimiento de estos negocios sobre ruedas; para formar parte de la asociación se necesita estar registrado ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), tener firma electrónica y contar con un ca-mión que tenga los lineamientos establecidos que son: drena-je, sisterna, electricidad, gas y tanque. Se calcula que diaria-mente un food truck puede generar entre 1,500 y 20 mil pesos, dependiendo del público al que se dirija y es un negocio ren-table, ya que la inversión para comenzar puede ser desde tan sólo de 100 mil pesos. ¿Qué food trucks conoces? Nosotros te compartimos nuestros favoritos en Morelia:
Seguro has visto uno, dos o cientos de food trucks en el mundo y, aunque parece que son una tendencia culinaria, la historia de estos
camiones de comida rápida se remonta a 200 años atrás.
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Por: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía
YOM YOM: Es el primer food truck establecido en Morelia y se ha estacionado en sus principales calles. Además, ha participado en los mejores eventos y fes-tivales de la ciudad. Su chef, Iván Ayala y su equipo profesional de cocina agasajan a sus clientes con pla-tos orientales basados en el wok, donde se ofrecen más de seis bases de fideos, verduras y arroces con 20 diferentes tipos de ingredientes, siete salsas hechas en casa y 10 toppings para acompañar. Gracias a la calidad de sus productos y servicio, su impecable imagen y el manejo de redes, Yom Yom se ha po-sicionado como una excelente opción innovadora de disfrutar la comida. Con estos éxitos, Yom Yom seguirá viajando a dónde se les invite.
+INFO: Yom Yom Fideos
ASADO DEL PIBE: ¿Eres amante de la comida ca-llejera argentina? Qué mejor que toparte con los “pi-bes” de este food truck que preparan con gran sazón choripanes, pepitos de arrachera, empanadas, bon diolas BBQ y en fechas especiales, espadas de carne; ya que son miembros de la Sociedad Mexicana de Parrilleros y con su experiencia en la parrilla y sus deliciosos aderezos -entre ellos el de chimichurri- no dejarás de chuparte los dedos. Por lo regular los encuentras en avenidas como Ventura Puente y El Boulevard, o afuera de distintas universidades.
+INFO: El Asado del Pibe
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CARBONO CATORCE: Estas hamburguesas y tacos al carbón se han convertido en un ícono de la zona financiera de Las Américas, que es rumbo habi-tual donde las puedes encontrar. Sus deliciosas ham-burguesas con carne jugosa asadas al carbón o bien, sus tacos de asada y chorizo, son el pretexto para que las personas que viven y trabajan cerca, asistan más de una vez por semana.
+INFO: Carbono catorce hamburguesas al carbón.
ÁSÏPITI: Con el lema “come y bebe que la vida es breve”, aquí comerás deliciosos choripanes y burritos de asada, chorizo, mixtos o montado, con ese sazón delicioso que sólo la calle da. Además, no hay nada mejor para acompañar tu burrito que las mezcaladas, con el tequila de casa: Tequila Hacienda Maravatío. Por lo regular los encuentras en el Blvd. García de León o lo puedes rentar para eventos especiales.
+INFO: Asipiti o www.tequilahm.com.mx
CuA CO., un camioncito gastronómico con diferentes es-pecialidades como la hamburguesa y el hot dog Cua Co. que tienen ingredientes únicos para hacer de la comida rápida un momento de deleite gourmet. Una de las cosas que más nos gusta de ellos es su diseño innovador, porque han sabido plasmar la viva experiencia urbana que se da al comer aquí. Si algo te podemos prometer, es que la carne de sus hambur-guesas es única: es jugosa, sazonada con deliciosas especias y perfectamente dorada.
+INFO: Cua. Co Comida Urbana
Buenvivir | Especial Gourmet Por: Matty Guzmán | Fotografía: Cortesía
Buenvivir | Especial Gourmet Texto: Cortesía | Fotografía: Luis Enrique Esquivel
Lasagna FactoryCome rico... todos los días.
B asado en el concepto de la tradicional trattoria italiana y con un ambiente de casual a elegante, Lasagna Factory abrió sus puertas en Morelia a inicios de este año en uno de los puntos más con-
curridos de la ciudad, el Boulevard García de León.
¿Qué podemos comer aquí?Cuentan con varios tipos de spaghetti, pizzas y ensaladas, todo con un toque muy distintivo, ya que la base de la cocina de este restaurante es el condimento de la casa, hecho con un mix de especias y hierbas finas. También encontramos delicioso café orgánico en sus diferentes presentaciones: es-presso, latte, capuccino y moka; así como chai, tes y tisanas, calientes o en su versión frappé. Y claro, no puede faltar la especialidad de la casa: ¡la lasagna! Definitivamente, una de las mejores que hemos probado, ya sea con carne a la bolog-nesa o en sus opciones vegetarianas; te recomendamos la de berenjena, champiñones y salsa de pimiento (ya son nuestras favoritas).
“El momento de la comida debe ser más que un trámite, es un momento en el que disfrutamos los alimentos, pero también la compañía, el lugar y la ambientación”, comenta Norma, creadora del concepto. “Las personas buscamos constante-mente dónde comer, porque las actividades diarias a veces no nos permiten hacerlo en casa. Para ellos ofrecemos un momento gourmet en su agenda diaria”.
Así, Lasagna Factory ha ganado rápidamente un sitio en la vibrante escena de restaurantes de Morelia. Te invitamos a visitarlo y comprobar la opinión de Oralia, una de sus clien-tes: “Una propuesta que está a la altura de la mejor cocina... Comer delicioso no es un lujo que debemos reservar para ocasiones especiales”.
+ INFO:Boulevard García de León 421, Col. Chapultepec Sur.
No es necesario reservar, pero si deseas hacerlo puedes llamar al teléfono (443) 3141004.
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Experiencia enológica en Ensenada
Tres viñedos para disfrutar en pareja.
En Ensenada son varios los valles productores de vid. El más conocido es el Valle de Guadalupe, mientras que la mancha más grande de viñedos está en el sur de la ciudad, en los valles de Santo
Tomás y San Vicente. Por su parte, Bodegas de Santo Tomás cuenta con 450 hectáreas de viñedos en los valles de San Antonio de las Minas, Santo Tomás y San Vicente,
Por: Fernanda y Víctor, @LaParejaViajera | Fotografía: Carlos Guzmán @PMcrea Buenvivir | Especial Gourmet | Vinos
Por: Fernanda y Víctor, @LaParejaViajera | Fotografía: Carlos Guzmán @PMcrea
en donde también se alojan 120 hectáreas de olivares.La experiencia en los 3 viñedos
En el Valle de San Antonio de las Minas es-tán las ‘Bodegas de Santo Tomás’, que es la vitivinícola más antigua de Ensenada (fue fundada como misión en 1791 y como em-presa en 1888) y cuenta con un portafolio de más de 40 etiquetas de vinos reconocidos internacionalmente. En este lugar funciona un tren en el que puedes hacer un recorrido dentro de los viñedos y degustar el vino que se fabrica con la uva que estás observando. En el trayecto verás a todas las personas que trabajan en el viñedo, desde la señora que hace limpieza hasta los enólogos que super-visan. Luego te llevan a fabricar tu propio vino, para lo cual tienes que hacer la combi-nación con pipetas. Al final pones cuál fue tu mezcla en una etiqueta especial y te en-tregan la botella con el vino que creaste.
En el Valle de Guadalupe se encuentra la vinícola ‘Las Nubes’. Es una empresa de reciente creación, pequeña, pero con una magnífica vista hacia los viñedos. La va-riedad de vinos que producen son: rosado, blanco y tinto, y sus nombres se relacionan con el cielo. El dueño es una personalidad en la región, y percibes calidez y amabili-dad en todo momento. Es un punto de en-cuentro para ir en compañía de la familia o amistades. El diseño es desértico, rústico, de piedra y madera.
‘La Lomita’, inaugurada en el marco de las fiestas de la Vendimia 2009, está situada justo a 15 minutos del Océano Pacífico, pasando San Antonio de las Minas, entre los cerros de la comunidad de San Marcos. En ese lu-gar pudimos observar el proceso de trasiego, probar mosto y caldo en proceso de fermen-tación, conocer sus instalaciones y probar al-gunos de sus vinos.
Para comer:
En ‘La Esquina de los Caprichos de Carlos Travesí’, que combina lo industrial con lo moderno y lo tradicional, puedes pedir un carpaccio de pescado acompañado con Sauvignon Blanc, una Clam Chowder con una copa de Chardonnay o, incluso, taquitos
tatemados de machaca de marlín con un Chenin Blanc. El lomo de cerdo en salsa de ciruela y romero acompañado con Merlot es una buena opción; y de postre, ate con queso de la región y un Tardo Colombard.
‘El Zarcillo’, en el valle de Santo Tomás, es un restaurante de Laura Zamora; para realizar una cata de seis aceites de oliva extra virgen, así como una cata de vino y chocolate.
‘Tras Lomita’ es la nueva propuesta gastronómica de ‘La Lomita’. Aquí se realizó la cata de aceites a la luz de las estrellas en Entre Santos, en el valle de San Antonio de las Minas.
¿Cómo llegar?Vuelo directo a Tijuana por Aeroméxico y después ir por tierra hacia Ensenada. Con las experiencias de Club Premier no te preocupas por nada, ellos coordinan toda la experiencia.
+ INFOwww.laparejaviajera.comwww.visitiz.com
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Buenvivir | Especial Gourmet | Vinos
Texto y fotografía: Cortesía Placeres Orgánicos
Mitos sobre las dietas¡Qué no te engañen!
Muchas veces en nuestro afán por tratar de encajar en un ideal de belleza, es común seguir dietas que resultan atractivas debi-do a los resultados milagrosos que ofrecen.
Sin embargo, nunca analizamos que éstas también pue-den ser peligrosas para nuestra salud. Por ello, el primer paso a seguir es mejorar la relación con la comida, sin duda, comer sano y de manera consciente no tiene por qué ser aburrido, insaboro o complicado. Sin embargo, si aún te encuentras con dudas y quieres seguir alguna ten-dencia de alimentación, Placeres Orgánicos, plataforma digital creada por Dominika Paleta, nos comparte algu-nos mitos sobre las dietas que te sorprenderán:
1. Las dietas bajas en grasa son buenas para la salud. La realidad es que nuestro cuerpo necesita grasas para obtener energía, reparar tejidos y para transportar las vi-taminas A, D, E y K por todo nuestro organismo. No es necesario seguir una dieta sin grasas, lo que debes hacer es reducir el consumo de grasas saturadas y comer grasas no saturadas, las cuales encontrarás en el aceite de oliva y el aguacate, entre otros alimentos súper deliciosos.
2. El ayuno prolongado te ayuda a perder peso. La pri-mera impresión es que este método funciona, pero la verdad es que así como pierdes peso, lo recuperas y a la larga te hace más difícil la pérdida de éste porque altera tu metabolismo. Cuando pierdes peso gracias a una die-ta de choque; sí pierdes peso, pero también músculo y tejido. Por ende, si pierdes masa muscular, provocas una caída en tu metabolismo basal; es decir, tu cuerpo necesi-ta menos calorías de las que necesitaba antes, por lo que el aumento de peso es más probable. Es por ello que a la par de cualquier dieta se recomienda hacer ejercicio para tener músculos y mantener tu metabolismo.
3. Comer por la noche, engorda. Lo importante no es cuándo comes, sino lo que consumes a lo largo del día. Las personas que se saltan comidas durante el día gene-ralmente quieren compensar su hambre por las noches, por esta razón se vuelven más propensas a padecer sobre-peso que aquéllas que se alimentan 5 veces al día (cada 4 horas). Esto ayuda a regular el apetito y la ingesta de alimentos; pero también, debes saber que es la manera más eficaz de acelerar tu metabolismo.
4. Los alimentos bajos en grasa te ayudan a perder peso. Este tipo de alimentos no necesariamente son bajos en calorías. Las personas tienden a comprar alimentos re-ducidos en grasa pero al final, terminan por consumir el
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doble porque “no engordan”. Otro efecto contraprodu-cente de este tipo de productos, es que pueden ser bajos en grasa pero ricos en azúcares, las cuales finalmente se convertirán en grasa. Te recomiendo que leas bien las eti-quetas de los productos; los alimentos bajos en grasa no deben tener más de 3g de grasa por cada 100g..
5. El colesterol es malo. El colesterol es una sustancia grasa producida en sí por el hígado, en su mayoría. Puede llegar a ser malo porque forma depósitos que re-cubren y obstruyen nuestras arterias, lo cual contribuye al desarrollo de enfermedades cardíacas. Pero también, necesitamos del colesterol para formar células y pro-ducir hormonas vitales. En pocas palabras, existe el colesterol bueno y el colesterol malo. Las grasas satu-radas tienden a incrementar las lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol malo; el cual lleva el co-lesterol a las arterias. Las lipoproteínas de alta densidad (HDL), colesterol bueno; transportan el colesterol lejos de las arterias y de regreso al hígado. Te recomendamos que consumas grasas no saturadas como aceites vegeta-les, nueces y semillas.
Te invitamos a que mejores tu alimentación con la ayuda de un experto y a que antes de iniciar cualquier dieta, no te pelees con la comida; acuérdate que comer es uno de los placeres más grandes que tenemos, así que no hay porque sufrirlo.
+InFO
www.placeresorganicos.com @domiorganica
placeresorganicos Placeres Orgánicos
Buenvivir | Especial Gourmet
Texto: Cortesía | Fotografía: Portento MultimediaBuenvivir | Especial Gourmet | El Lugar
Localito Santa MaríaConoce la nueva sucursal
Encuéntralos en los dos espacios que tienen para ti en Morelia:
Blvrd. Juan Pablo
IITemple Stone
José Juan Tablada
Sucursal Santa MaríaBlvd. Juan pablo II 315-A Int. 2,
Col. La Loma de Santa María. / Tel.: 3198409.
Sucursal García de LeónBoulevard García de León 1360,
Col. nueva Chapultepec. / Tel.: 9628567
L ocalito es un mercado orgánico y barra saludable de ali-mentos, siempre comprometidos con la salud de sus clien-tes, trabajan con la iniciativa de promover un estilo de vida saludable y amigable con nuestro medio ambiente. Ahí
puedes encontrar productos de la más alta calidad para preparar tus alimentos o para tu uso personal. Amar tu cuerpo y empezar a comer sin fertilizantes, pesticidas y hormonas ya está a tu alcance. La salud preventiva sí existe y la encuentras en Localito; llena tu vida de salud con los mejores productos y tu corazón con la mejor atención.
Localito Morelia
Buenvivir | Especial Gourmet | La Receta
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Por: Cortesía | Fotografía: Luis Enrique Esquivel
Match perfecto entre rico y saludable.
InGREDIEnTES DE SuGEREnCIA DE EnSALADA:
• Pollo pimienta limón.• Queso panela.
• Jícama.• Zanahoria.
• Piña.• Pasta.
• Lechuga.• Aderezo de mango
(Especial de Inn Salata Express).• Queso parmesano.
• Pimienta.
*ACOMPAñAR CON UN VASO DE AGUA
DE PEPINO CON LIMÓN.
Match perfecto entre
I nn Salata Express, es una marca moreliana que nace con la idea de producir alimentos naturales y nutritivos con un toque gourmet, estético y con sabores de la co-cina tradicional. Porque la idea de la comida rápida no
está peleada con lo saludable ni con el buen sabor de casa, Inn Salata ofrece un servicio express dentro del área gastro-nómica de Paseo Altozano, brindando un servicio rápido pero de calidad y gran sabor.
En poco tiempo ha tenido gran aceptación, gracias a la aten-ción, calidad y servicio. Con más de 20 variedades en barra fría, puedes crear un sinfín de ensaladas a tu gusto. Hablar de los aderezos y vinagretas de Inn Salata es hablar de un momento sorpresa para tu paladar, creando el match perfec-to. Todos los aderezos y vinagretas son elaborados de forma artesanal y con recetas originales. ¡Prueba los aderezos con fruta de temporada! Por otra parte, los paninis y baguettes son preparados al momento con productos de alta calidad.
Algo que ya es característico de este lugar son las aguas de temporada (mezclas de frutas inimaginables), pero con un sabor especial, entre ellas: la refrescante agua de pepino con limón, misma que a petición de los consumidores se ha con-vertido en la bebida estrella de Inn Salata Express.
+INFO:Zona Gastronómica de Paseo Altozano
Local FC07 Morelia, Mich.Lunes a viernes de 12:30 a 19:00 horas,
Sábados y domingos de 12:30 a 20:00 horas.: innsalataexpress / : @innsalataexpress
POR: ANNA ELAINE GARCíA GOLLAZIMÁGEnES: GFXTRA
Amor y compromiso¿Te consideras filofóbico?
BIENESTARPAREJA | DEPORTE | FINANZAS PERSONALES
Descubre las diferentes máscaras que puede usar una persona para evitar
enamorarse y comprometerse en una relación de pareja. Tú podrías ser una
de ellas sin siquiera sospecharlo.
Bienestar | Pareja
Si alguna vez has escuchado a alguien decir frases, como: “Ahorita no tengo tiempo para el amor”, “Me siento tan a gusto solo” o “Si llega el amor bueno y si no también”, es posible que estés frente a una persona filofóbi-ca. Este miedo a enamorarse, a comprometerse y a crear lazos de intimi-
dad en pareja, es una de las razones más importantes por las que hoy encontramos tantas personas viviendo en soledad o bien, entrando y saliendo de relaciones fugaces y poco significativas.
Los filofóbicos no sólo son aquellos que abiertamente rechazan la posibilidad de comprometerse. Otra máscara de este padecimiento es la que usan las personas que a nivel consciente se reconocen interesadas e, incluso, ávidas de tener una pareja sentimental estable, pero que de manera inconsciente se provocan ilusiones con amores imposibles y huyen de quien los ama verdaderamente, buscándoles
Por: Anna García Gollaz | Fotografía: Especiales
mil defectos; de esta manera se sienten protegi-dos, pues a final de cuentas “no habrá compro-miso”.
El temor más grande del filofóbico es sentir que pierde el control y tiene pánico a mostrarse tal cómo es, pues tiene serios problemas de infe-rioridad, generalmente enraizados en la infan-cia. Al no ser capaz de reconocer sus propias carencias, buscará justificar su soledad a toda costa, incluso, culpando de su desconcierto a cada posible candidato a pareja que conozca, argumentando que nadie es lo suficientemente bueno para él o ella.
Si reconoces que la filofobia es parte de tu vida en este momento, no dudes en tomarte un café contigo mismo y confrontarte con honestidad acerca de este tema; buscar ayuda profesional también puede ser una opción extraordinaria en el trabajo consciente por trascender este te-mor a vivir en pareja. De no hacerlo, seguirás bajo el influjo de la ilusión de creer que te estás protegiendo de sufrir, pero la única realidad es que también te estás perdiendo la oportunidad de vivir esas emociones y experiencias que tanto anhela tu corazón, pese a tus intentos por igno-rarlo. Tiempo que no regresa y personas muy valiosas dispuestas al amor, pueden estar pasan-do de largo por tu vida sin que te percates de ello. ¿Lo habías pensado? En nuestra siguiente edición te compartiré algunas sugerencias para trascender la filofobia y poder disponernos a vi-vir la experiencia del amor en pareja.
+INFO:Anna García Gollaz
Coach personal y de pareja; autora del libro “Mientras tú bebías” (Ediciones Urano).Tel.: (477) 3244987, ID. 52*174376*2.
www.centroamores.mx
Yoga y pilates con estilo
Los primeros meses del año siempre nos inspiran a iniciarnos en nuevos hábitos, y quizás tú estés próximo a adentrarte en una nueva disciplina deportiva, por eso hemos preparado esta selección de prendas y accesorios deportivos para ellas, de la mano de Netshoes.com.mx; porque en el gym, el estilo también nos acompaña.
PLAYERA PUMA STUDIO Diseñada con cuello y
espalda abierta para mayor libertad de movimientos.
La tecnología Dry CELL le permite mantenerte seca
y fresca ya que absorbe el sudor, lo lleva a la superficie
y acelera su evaporación.
PANTALÓN 3/4 ADIDAS ESS LINEAR Perfecto para tus entrenamientos pues posee tejido ligero y suave adicionado con tecnología CLIMALITE, que controla la humedad, manteniéndote fresca en toda la rutina.
PLAYERA SIN MANGAS NIKE DRI-FIT TOUCH Su diseño en corte regular otorga mayor libertad de movimiento. Está confeccionada en Dri-FIT, que ayuda a expulsar el sudor de tu cuerpo manteniéndote siempre muy fresca.
TAPETE CENTER O2 LIFE Su diseño ofrece estabilidad en tus movimientos y fácil adherencia, gracias a su composición en TPE. Cómodo y acolchado, garantiza amortiguación en cada postura.
GYM BALL DALEX 65CM Ofrece toda la resistencia que
necesitas. Los ejercicios que realices con ella
te ayudarán a mejorar la flexibilidad y el
equilibrio, corregirás la postura y brindarás
bienestar a los músculos de tu espalda.
BANDA RESISTENCIA MEDIA O2 LIFE / Ideal para trabajar los músculos más importantes en brazos, piernas, espalda y pecho.
Redacción MAXWELL | Fotografía: Cortesía Netshoes
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Bienestar | Deportes
Me encanta la idea de abordar un tema de finanzas relacionado con los niños y es que, como padres, siempre buscamos lo mejor para ellos, tanto para su presente
como para su futuro; por ello, es primordial incluir ins-trucción sobre cultura financiera desde pequeños. Pero, ¿cómo hacer para que la instrucción que reciban sea la adecuada y desarrolle en ellos los pensamientos, emo-ciones y acciones deseadas y perdure a lo largo de los años?
Para lograrlo tenemos que ser congruentes con nues-tras palabras y acciones respecto a la enseñanza que queremos lograr. Por ejemplo, si pretendemos inculcar-
Educación financiera para niñosDescubre el poder de tus palabras y tus acciones.
les el ahorro, que hagan planes, que tengan ciertas me-tas, que conozcan el valor del dinero, etc., la teoría que podamos enseñarles nada significará si no está alinea-da con lo que ven y escuchan en casa. Si les decimos a los niños que fijen metas y que ahorren, pero en casa escuchan decir que es muy difícil separar dinero para ahorrar, que los gastos son muchos y que el dinero no alcanza, el efecto de nuestras palabras es tan fuerte que los niños, en vez de pensar que el ahorro realmente es importante, que es un proceso sencillo y que se debe disfrutar, en realidad lo verán como una utopía, algo muy complicado de lograr, algo que angustia y que fi-nalmente si no se ahorra, no es atribuible a nuestra fal-ta de disciplina sino a factores ajenos a nosotros.
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Bienestar | Finanzas Personales
Texto: Perla Camarena Jiménez | Fotografía: Especiales
Si cuando hablamos de dinero a nuestros hijos nos escuchan decir frases, como: “No tenemos dinero, pero somos feli-ces” o “Ellos darían todo su dinero con tal de recuperar su salud” o “En realidad no lo ama, sólo le interesa su dinero”, estamos transmitiendo que para tener unas finanzas sanas y con abundancia es necesario renunciar a la felicidad, a la salud o al amor, porque estas frases re-flejan que no es posible tener una buena vida y dinero al mismo tiempo.
¿Cuál es entonces el camino para ense-ñar a nuestros hijos finanzas de una ma-nera adecuada? Primero que nada nece-sitamos ser conscientes de las palabras y de las frases que escuchamos y que nosotros mismos repetimos, no sólo en el área de las finanzas, sino en todos los aspectos de nuestra vida. Después, será necesario educar a nuestro cerebro y a nuestra boca a utilizar frases positivas. A continuación enlisto algunas frases que te pueden ayudar a redireccionar tu pensamiento y utilizarlas con tus hijos cuando hables de dinero:
1.- Dentro de las crisis, siempre hay per-sonas que encuentran áreas de oportuni-dad para los negocios.
2.- Con disciplina y orden, siempre en-contrarás la manera de planear y aho-rrar.3.- Utilizando tus recursos y habilidades, encontrarás maneras de generar nuevos ingresos.4.- La prosperidad y la abundancia abar-can todos los aspectos de la vida.5.- Donde esté tu pasión, estará tu éxito, independientemente del tipo de activi-dad que decidas realizar.
Finalmente, tú puedes desarrollar y crear tus propias frases con las puedas ayudar a tus hijos para que desarrollen unas finan-zas sanas y exitosas.
C.P. Perla Camarena JiménezConsultor Patrimonial Financiero
En el manejo de tus finanzas personales, no confíes sólo en tu intuición. Asesórate con los expertos.
mail: [email protected]
Perla Camarena - Asesoría en Finanzas para no financieros
LOUNgEANIVERSARIO | INAUGURACIONES | CELEBRACIONES
#MAXWELLAÑO32 festejos, 3 DJ's.
POR: MAtty GuZMán | FOtOGRAFíA: Luis EnRiQuE EsQuivEL / MAtty GuZMán
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Celebramos nuestros primeros tres años de ser la revista de estilo de vida en Mo-relia, Pátzcuaro, Uruapan y Zamora. El tercer año fue un festejo compartido, por-que son ustedes los que han posicionado a MAXWELL como su revista preferida. Más que un aniversario festejamos miles de aventuras y la pasión por nuestro tra-bajo plasmado en cada edición, y lo resu-mimos en dos increíbles celebraciones: una en unión con empresarios de COPAR-MEX, donde por sorpresas no paramos; y otra con la ya conocida fiesta MAXWELL, en la cual estuvieron tres DJ's: Armando Vega, Javier Loeza y DJ Mirrey.
Ahora, les compartimos un resumen de es-tas dos celebraciones de cumpleaños, a las que se unieron Heineken, Coca-Cola, Torres 10, Evento al Punto, Los de Hidalgo, Mezcal Jiribilla, Vitamin Water y Evangelina. Aun-que nos emociona mucho recordar lo que hemos vivido, aún hay mucho por venir.
Lounge | #ExperienciaMaxwell
Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Luis Enrique Esquivel / Matty Guzmán
maxwell.com.mx100 maxwell.com.mx100
Lounge | #ExperienciaMaxwell
Texto: Matty Guzmán | Fotografía: Luis Enrique Esquivel / Matty Guzmán
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Se celebró en El Estudio, galería de arte, música e ideas, el rescate de música in-édita de compositores morelianos de hace casi 150 años. El conjunto de las treinta partituras de música manuscrita del siglo XIX se encontró dentro de un cuaderno olvidado, de ahí el nombre del evento, y hasta ahora salieron a la luz en presencia de un centenar de invitados. El pianista ruso, Alexander Pashkov, de-mostró su talento en el piano, que por primera vez resonó en vivo esta bella música producto del talento de aquellos músicos de nuestra ciudad.
EL CUADERNO OLVIDADORECITAL DE PIAnO
Lounge | Evento Texto y fotografía: Matty Guzmán
En esta ocasión el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey presentó el programa LAET (Licenciado en Administración y Estrategia de Negocios), con un cóctel en sus instalaciones, al cual asistieron aspirantes, alumnos, gente del campus, directores de varias carreras y medios de comunicación. El modelo educativo TEC21 ahora te permite transformar tu plan de estudios en una experiencia dinámi-ca y flexible. En el evento se destacó que con el nuevo programa LAET, el egresado será un profesionista competente en la gestión y dirección de organizaciones nacionales e internacionales tanto privadas como públicas, con un enfoque ético y humanista.
ITESM CAMPUS MORELIAnuEVO PROGRAMA LAET
Texto y fotografía: Luis Enrique Esquivel
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Con motivo de su 12° aniversario, el Colegio Culinario de Morelia se vistió de manteles largos para recibir en sus instalaciones a alumnos, maestros e in-vitados especiales que han sido parte importante del crecimiento de este cole-gio. Además de festejar 12 años de exis-tencia con una noche de gala, la principal satisfacción está en los chefs egresados que se incorporan al mundo gastronó-mico para demostrar su talento en Mi-choacán y el resto del país. La fiesta de aniversario fue amenizada en vivo por Juan Álvarez (músico exitoso de León), varios cócteles para degustar y docenas de bocadillos hechos precisamente por los alumnos de esta institución, quienes nos mostraron lo último en tendencias del mundo culinario.
COLEGIO CULINARIO DE MORELIA12 AñOS FORMAnDO LOS MEJORES CHEFS.
Lounge | Celebración
Texto y fotografía: Luis Enrique Esquivel
Estuvimos presentes en la celebración del restaurante Mi Lola, donde entre amigos, deliciosos platillos y música en vivo de la española Regina Zerené, se vivió una ve-lada digna de estos festejos. El ambiente, sabor y decoración que han caracteriza-do, a Mi Lola hoy festejan 2 años de mu-chos más que seguro están por venir.
MI LOLADOS AñOS DE OLOR, SABOR y EnCAnTO.
Lounge | Celebración
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Texto y fotografía: Susana Torres
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Sobre Av. Juan Pablo II abrió sus puertas una de las plazas más innovadoras de la ciudad: un centro gastronómico con 22 opciones distintas para comer, entre ellas varias alternativas de confort food y lu-gares para disfrutar el sabor de un buen mezcal o la cerveza de casa: Stella Artois. Plaza Stella es el lugar perfecto para ir con la familia y amigos, donde se elimina el tí-pico dilema de ponerse de acuerdo sobre un sitio que a todos les guste, ya que aquí hay gusto para todos. Si vives en las zo-nas de Altozano, Santa María y La Paloma, cuentan con entregas a domicilio.
PLAZA STELLAnuEVO COnCEPTO COnTAInER PARk
Lounge | Apertura Texto: Susana Torres | Fotografía: Luis Enrique Esquivel
maxwell.com.mx110
El roofgarden de la Torre Beló Grand fue el punto de encuentro para celebrar la nueva atracción del ramo hotelero en Mo-relia: el Beló Grand Hotel, una grandiosa alternativa para aquéllos que buscan hos-pedarse en habitaciones de lujo y moder-no estilo. Los asistentes a esta inaugura-ción tuvimos la oportunidad de darle un vistazo a las instalaciones, abiertas ya a todo el público, en donde constatamos el buen gusto y glamour que decora este ho-tel, desde los pequeños detalles hasta el mobiliario y la terraza-bar. Así como para los morelianos, este hotel se convertirá en uno de los favoritos para los turistas.
APERTURA BELó GRAND HOTELCOnFORT y MODERnIDAD
Lounge | Apertura Texto y fotografía: Matty Guzmán
