> INGREDIENTI

Ingredienti per 2 personeTempo di preparazione: 30 minutiDifficoltà: Facile

• Rotelle o altro formato di pasta, 200 g;• Salsiccia, 200 g;• Cavolo Verza, 200 g;• Vino bianco, ½ bicchiere;• Cipolla bianca, 1;• Pancetta, 60 g;• Sale, q.b.;• Pepe, q.b.;• Pecorino, 40 g.

> PREPARAZIONE

• Affettare la cipolla e la verza finemente, tagliare la pancetta a cubetti o listarelle;

• Rimuovere la salsiccia dal budello e sgranarla in padella, rosolandola per bene, quindi toglierla dalla padella e tenerla da parte;

• Rosolare la cipolla insieme alla pancetta, quindi aggiungere la verza tritata finemente, salare, e saltarla a fiamma vivace per un paio di minuti;

• Riunire in padella anche la salsiccia;• Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare la parte alcoolica, quindi

bagnare con acqua o brodo e cuocere per 15 minuti, regolando di sale e di pepe;

• Cuocere le rotelle tenendole al dente, quindi scolarle in padella e completare la cottura;

• Mantecare con pecorino, pepe e olio extravergine, servire bollenti!

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Rotelle con verza e salsiccia