rpp kd 3.3 kwu -pengolahan
TRANSCRIPT
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
1/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( K.D. 3.3 & 4. 2 )
SEKOLAH
: SMA AL
YASINI KRATONMATA PELAJARAN
: Prakarya dan Kewirausahaan
KELASSEMESTER
: ! "an#i$
PRO"RAM
: MIA % IIS
MATERI POKOK: &esain 'r(ses 'r(duksi karya
'en)awe*an +ahan na+a*i , hewani
ALOKASI -AKT.
: / 0 /1 2eni* 3 4 0 'er*e2uan 5
A6 KOMPETENSI INTI
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, diiplin, tanggung ja!a", peduli (g#t#ng
r#y#ng, kerjaama, t#leran, damai), antun, rep#ni$ dan pr#akti$dan menunjukan
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
2/15
y g j ) p p j
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
B6 KOMPETENSI &ASAR &AN IN&IKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
1. 1. Menghayati ke"erhailan dan kegagalan !irauaha!an dan ke"eragaman pr#duk
kerajinan di !ilayah etempat dan lainnya e"agai anugerah uhan.Indika*(r: 1.1.1. menum"uhkem"angkan kekaguman akan ke"erhailan dan
kegagalan !irauaha!an dan ke"eragaman pr#duk kerajinan di !ilayah etempat dan
lainnya e"agai anugerah uhan.
2.1 . Menunjukkan m#ti'ai internal dan peduli lingkungan dalam menggali in$#rmaitentang ke"eragaman pr#duk kerajinan dan ke!irauahaan di !ilayah etempat dan
lainnya
Indika*(r: 2.1.1. menum"uhkem"angkan sika' 'edu$i $in)kun)andalam menggaliin$#rmai tentang ke"eragaman pr#duk kerajinan dan ke!irauahaan di !ilayah
etempat.
2.3.Menghayati ikap "ekerjaama, g#t#ng r#y#ng, "ert#lerani, diiplin, "ertanggung
ja!a", kreati$, dan in#'ati$ dalam memahami ke!irauahaan dan mem"uat karya
kerajinan di !ilayah etempat dan lainnya dengan memperhatikan etetika pr#duk
akhir untuk mem"angun emangat uaha.
Indika*(r :2.3.1.Menunjukkan ikap *an))un) #awa+ dalam mem"uat karya
penga!etan "ahan pangan na"ati dan he!ani dengan memperhatikan
kerapihan dan ke"erihan lingkungan di ekitarnya.
3.3 Memahami pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan he!ani di !ilayah etempatmelalui pengamatan dari "er"agai um"er
Indika*(r :
3.3.1. Mengemukakan teknik pemilihan "ahan pada pr#e pr#duki penga!etan"ahan na"ati dan he!ani yang "erkem"ang di Malang raya.
3.3.2. Mengemukakan met#de penyiapan "ahan pada pr#e pr#duki penga!etan
"ahan na"ati dan he!ani yang "erkem"ang di Malang raya
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
3/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
4.2.4. Menyuun lap#ran p#rt#$#li# dalam "entuk Proposal usulan produk
pengawetan bahan nabati dan hewani .
C6 T.J.AN PEMBELAJARAN
etelah mengikuti pr#e pem"elajaran melalui &is7(8ery Learnin) 3 *er+i2+in) 5:
ahap 1: pem"erian timulu,ahap 2:Problem statemen(pertanyaanidenti$ikai maalah),
ahap 3:Data collection(pengumpulan data),
ahap 4 : Data pr#%eing (peng#lahan Data)ahap *: Verification(pem"uktian),
ahap +: Generalization(menarik keimpulangeneraliai) i!a dapat:
1. Mengemukakan teknik pemilihan "ahan pada pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan
he!ani yang "erkem"ang di Malang raya
2. Mengemukakan met#de penyiapan "ahan pada pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan
he!ani yang "erkem"ang di Malang raya3. Mengemukakan teknik pemr#ean "ahan pada pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan
he!ani yang "erkem"ang di Malang raya4. Meran%ang deain pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan he!ani "erdaarkan identi$ikai
ke"utuhan um"erdaya dan pr#edur "erkarya*. Menetapkan deain pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan he!ani "erdaarkan identi$ikai
ke"utuhan um"erdaya dan pr#edur "erkarya
+. Melakukan #"er'ai lapangan pada entra penjualan peng#lahan pangan daerah etempat untuk
memper#leh in$#rmai tentang pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan he!ani
. Menyuun lap#ran p#rt#$#li# dalam "entukProposal usulan produk dan kemasanpengawetanbahan nabati dan hewani yang "erii jeni, man$aat, kandungan, teknik peng#lahan, dan
penyajianpengemaan
- menum"uhkem"angkan ikap peduli lingkungan dalam menggali in$#rmai tentang ke"eragaman
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
4/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
met#de penyiapan "ahan pada pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan
he!ani .
teknik pemr#ean "ahan pada pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan
he!ani#. Prosedur ( sederetan langkah yang sisteatis dala enerapkan prinsip )
Meran%ang deain pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan he!ani "erdaarkan
identi$ikai ke"utuhan um"erdaya dan pr#edur "erkarya
Menetapkan deain pr#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan he!ani "erdaarkan
identi$ikai ke"utuhan um"erdaya dan pr#edur "erkarya
Melakukan #"er'ai lapangan pada entra penjualan peng#lahan pangan daerah
etempat untuk memper#leh in$#rmai tentang pr#e pr#duki penga!etan "ahan
na"ati dan he!ani
Menyuun lap#ran p#rt#$#li# dalam "entukProposal usulan produk dan kemasan
pengawetan bahan nabati dan hewani yang "erii jeni, man$aat, kandungan, teknik
peng#lahan, dan penyajianpengemaan
E6 MO&EL &AN METO&E PEMBELAJARAN
/endekatan
:
ainti$ik
M#del /em"elajaran : Di%#'ery 0aed earning ( ter"im"ing )
Met#de /em"elajaran : tudi literatur (0r#!ing internet
dan 'ide# ), Dikui
kel#mp#k , /enugaan.
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
5/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
"6 LAN"KAH KE"IATANSKENARIO PEMBELAJARAN
PERTEM.AN PERTAMA:
RINCIAN KE"IATAN -AKT.
/endahuluan i!a mem"eri alam pada guru.
=uru meminta i!a menge%ek ke"erihan dan memungut ampah yang
ada di la%i "angkulantaidi kela.
=uru "ertanya >5pa ka"ar kalian hari ini? iapa yang tidak hadir?
=uru mengam"il ari apel dan air mineral.
=uru memanggil alah atu i!a untuk men%i%ipi dan menanyakan
raanya. =uru mengam"il ari apel dengan merk yang lain, lalu menanyakan
per"edaan raanya.
i!a menja!a", "eda raanya...merk 0 le"ih enak dari merk 5
=uru mengingatkan i!a dengan materi pelajaran e"elumnya Itulah
pentingnya kita "elajar "agaimana meng#lah dan mengema pr#duk
penga!etan "ahan na"ati & he!ani.
0agaimanakah pr#e pr#duki ari apel hingga ampai ke tangank#numen ?
=uru menyampaikan tujuan pem"elajaran.
1* menit
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
6/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
RINCIAN KE"IATAN -AKT.
penyiapan "ahan ,pr#e pr#duki ) pr#duk penga!etan "ahan na"ati dan
he!ani "erdaarkan pendekatan "udaya etempat dalam "entuk @umuan
maalah (50DIK5IM *AB18).
=uru mem"agi kela menjadi + kel#mp#k C 4* i!a.
=uru meminta per!akilan kel#mp#k untuk maju ke depan dan
memilih tuga kel#mp#k ( pemilihan "ahan, penyiapan "ahan ,pr#e
pr#duki )
i!a per!akilan kem"ali ke kel#mp#k. =uru menayangkan lide ppt eknik /eng#lahan "ahan na"ati dan
he!ani dan mem"agikan kema tahapan pengalengan "uah"uahan.
Taha'
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
7/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
RINCIAN KE"IATAN -AKT.
( atu i!a tinggal di kel#mp#k e"agai >penjualnaraum"er , angg#ta
kel#mp#k lainnya "erkeliling e"agai >pem"eli yang akan mem"er
arankritik untuk kel#mp#k yang didatangi)
i!a kem"ali ke kel#mp#k untuk memper"aiki metaplan (kalender
"eka) yang nantinya akan diketik menjadiProposal usulan produk dan
kemasan pengawetan bahan nabati dan hewani.
/enutup
0erama i!a menyimpulkan materi pr#e pr#duki pada penga!etan
"ahan na"ati dan he!ani dengan trategi snapshot(menunjuk "e"erapai!a untuk mengungkapkan makimal 3 kata yang terkait deain
pr#e pr#duk penga!etan "ahan na"ati dan he!ani "erdaarkanpendekatan "udaya etempat
=uru mem"eri umpan "alik e"agai penegaan untuk materi
pem"elajaran pada pertemuan ini.
=uru mem"erikan tuga menyuun Proposal usulan produk dan
kemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani dengan
mengetik hail Metaplan euai itematika di kerta 54.
=uru meminta i!a memperiapkan diri menghadapi ulangan harian(te tuli) pada pertemuan mendatang.
1* menit
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
8/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
RINCIAN KE"IATAN -AKT.
Kegiatan Inti: langan harian ( te tertuli ) untuk mengukur tingkat pengetahuan
i!a.
i!a menyeleaikan Proposal usulan produk dan kemasan produk
pengawetan bahan nabati dan hewani ( inihing )
+; menit
1* menit
/enutup
=uru menge'aluai dan mere$leki hail pem"elajaran hari ini.
=uru meminta i!a mengumpulkan Proposal usulan produk dan
kemasanprodukpengawetan bahan nabati dan hewani
1; menit
H6 PENILAIAN
1. 0entuk Intrumen dan 7enieknik /enilaian:
a. 0entuk Intrumen "erupa e:1) langan 8arian (ter%antum pada kegiatan penutup pertemua kedua).
". 0entuk Intrumen "erupa E#n e:
1) /enilaian diri dan penilaian antar teman untuk penilaian ikap "eerta ped#manpenk#ran (ampiran 1 dan 2).
2) /enilaian keterampilan "erupa keterampilan peerta didik mengikuti
pem"elajaran Di%#'ery 0aed earning (ampiran 3)3) #rm penilaian uulan pr#duk dan kemaan pr#duk penga!etan "ahan na"ati
dan he!ani ( ampiran 4 )
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
9/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
LAMPIRAN
G5 KD. 3.3 : Deain /r#e pr#duki penga!etan "ahan na"ati dan he!ani.
7a!a"lah pertanyaan "erikut iniH
NO6 .RAIAN SOAL JA-ABAN SKOR
MA!1. ulikan kema urutan tahap
pem"uatan ari apel ampai
ke tangan k#numen?
/emilihan "ahan (#rtai & pen%u%ian apel ) /eriapan
"ahan (menim"ang, menampung dalam !adah khuu)
/r#e pr#duki (pen%ampuran "ahan,
pemanaanteriliai) /engemaan pela"elanditri"ui.
1;
2. 7elakan teknik pemilihan"ahan pada pr#e pr#duki
penga!etan "ahan na"ati &he!aniH
/emilihan "ahan "aku utama: tepung, uu dll/emilihan "ahan "aku pem"antu : gula,garam,mentega,
peraa, pe!arna, penga!et.
1;
3. rutkan teknik penga!etan
"ahan pada pr#e pr#dukipenga!etan "ahan na"ati &
he!aniH
1. uhu rendah:
a. /endinginan (%##ling) %#nt#h: ari apel". /em"ekuan ($ree
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
10/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
La2'iran 4
LEMBAR PENILAIAN SIKAP
LEMBAR PENILAIAN OBSERVASI
NO KD TGL ASPEK YANG DINILAI KRITERIA NILAI
2.3
kreatif Menetapkan desaintanpa bantuan guru/teman
apat mem!difikasi a"at dan ba#an.
Berpartisipasi aktif menemukan ide/gagasan.
apat men$e"askan ide %g ditemukann%a
Nilai rata rata
Predikat
LEMBAR PENILAIAN DIRI SENDIRI
NO KD TGL ASPEK YANG DINILAI KRITERIA NILAI
2.& pedu"i "ngkungan
Mengumpu"kan sampa# sesuai $enisn%a
Mematikan "istrik bi"a tidak diper"ukan
Memungut sampa# di ke"as Membersi#kan "a'i me$a masing(masing di ke"as
Nilai rata rata
Predikat
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
11/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
La2'iran < :
PENILAIAN KETRAMPILAN
NO6 KETRAMPILAN KRITERIA SKOR 1. Memper#leh data 5kti$ "erkeliling melihat dan men%atat um"er data 4
5kti$ "erkeliling tetapi hanya melihat dan men%atat e"agianum"er data .
3
%ukup akti$ "erkeliling melihat dan edikit um"er data 2idak akti$ "erkeliling melihat dan men%atat um"er datadarikel#mp#k lain.
1
2. Dikui kel#mp#k elalu menunjukkan raa enang aat menerima pendapat#rang lain.
4
Menunjukkan raa enang aat menerima pendapat #rang lain. 3Kurang menunjukkan raa enang aat menerima pendapat#rang lain.
2
idak menunjukkan raa enang aat menerima pendapat#rang lain.
1
3. Menyeleaikanlap#ran praktikum
elalu mengerjakan dan mengumpulkan lap#ran tepat !aktu. 4Mengerjakan dan mengumpulkan lap#ran tepat !aktu. 3Mengerjakan dan mengumpulkan lap#ran tidak tepat !aktu. 2idak mengerjakan dan tidak mengumpulkan lap#ran tepat!aktu.
1
4. Menjagake"erihan tempatpraktikum
elalu menge%ek ke"erihan , menempatkan "angku denganrapi dan memungut ampah yang ada di la%i "angkulantaidikela.
4
Menge%ek ke"erihan , menempatkan "angku dengan rapi tapitidak memungut ampah yang ada di la%i "angkulantaidi
kela.
3
Menge%ek ke"erihan , tidak menempatkan "angku denganrapi dan tidak memungut ampah yang ada di la%i"angkulantaidi kela.
2
idak pernah menge%ek ke"erihan tidak menempatkan 1
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
12/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
ampiran 4 :
Form Penilaian Proposal usulan produk dan kemasanprodukpengawetanbahan nabati dan hewani
7udul pr#duk:
im kerja : 1
2.
3.
4.
5/JK F5E= DIEI5I 0G0G KG@
1. 6#'er
2. 7eni pr#duk ( 0ahan pangan & nama pr#duk)
3. atar "elakang
4. @umuan maalah
*. ujuan
+. 0ataan maalah
. uunan im Kerja
-. /r#edur pr#duki
( gam"ardekripi tahapan pr#e pr#duki) :
a. /emilihan "ahan
" / i ( l )
3
*
1;
*
*
*
*
1;
1;
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
13/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
KJM5 /@GJ /@GDKI ari 5pel 5gr#kuuma 0atu
Pemilihan
e!"iaan
P!o"e"
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
14/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
RENCANA KERJA TIM WIRAUSAHA" Sari Apel "- SMA AL YASINI'ahan angan(nama !o$%& )***********+%"%nan ,im )
. '/D K/,
,('UPK+ P.W
'PK+
'
manaemen emben%& im
en#%"%n agen$a &e!a
' ,e&ni"
1Pemilihanbahan a. "o!a"i(emilihan &%alia"
b. emilihan bahan ba&% %ama :. Pemilihan bahan ba&% emban%;g%la(el%!(
menega (ba&ing o
-
7/24/2019 RPP KD 3.3 KWU -Pengolahan
15/15
RPP KWU X- Pengolahan- KD 3.3
b.men#iman !o$%& "e"%ai +P
ao!an a.meng%m%l&an $aa $an in?o!ma"i
b.$i"&%"i im
:. men#%"%n lao!an
) &e%aim') &elomo&lain
) g%!%
Hal. 15