s2 textbook part ii -...

S.2 – Home Economics

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第二部份

單元一：

家居安全

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 126 2. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 126 – 132 3. 單元活動 ---------------------------------------------- P. 133 4. 工作紙 ---------------------------------------------- P. 134 – 135 5. 參考書目 ----------------------------------------------- P. 136

Po Kok Secondary School

126

一、單元目標透過本單元後，同學能掌握：

A. 簡單急救

1. 急救箱 2. 簡單急救法

B. 廚房的安全

1. 廚房的設計 2. 使用廚房守則

C. 傢俱及工具的安全設計

1. 安全的傢俱 2. 安全的工具

二、單元內容

A. 簡單急救

1. 急救箱

不論在學校或家庭，都應該設置急救箱，並定期檢查內裏的用品，

用完的便要立即補充。

1. 急救箱 13.消毒水 2. 三角巾 14.安全扣針 3. 藥水膠布 15.消毒藥膏 4. 消毒紗布敷料 16.棉花棒 5. 急救手冊 17.藥棉 6. 繃帶 7. 小剪刀 8. 小鉗 9. 體溫計 10. 洗眼水 11. 眼藥水 12. 消毒火酒


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2. 簡單急救法

a. 燙傷或燒傷

把受傷部位放在水喉下，以緩慢的水流沖洗傷口；或浸

於冷水中 10 分鐘。

塗上非刺激性的消毒軟膏。

用紗布或繃帶輕輕包紮傷口。

b. 割傷

用濕透的棉花洗淨傷口。

在傷口塗上黃藥水後，貼上膠布或用紗布包紮。

若傷口出血，可以敷料或棉花覆蓋傷口，並用手按壓 5 – 15分鐘。

如傷口在四肢上，可將受傷肢體抬高，以便止血。

止血後，用敷料蓋住傷口，然後以繃或膠布固定。

在水喉下沖洗灼傷的部位


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c. 跌傷

讓傷者喝水，並予以安慰。如有瘀傷，可用冰袋敷壓傷口。用紗布或繃帶輕輕包紮傷口。

d. 出血當鼻黏膜破裂時，便會造成出血。處理方法

讓患者坐下，頭略向前傾。著患者暫時用口呼吸，並用手緊捏鼻

樑的柔軟部位約 10 分鐘。

e. 扭傷扭傷 (sprain) 是由於連接關節的韌帶及組織扭轉或撕裂了所造成。處理方法

把受傷關節承托至最舒適的位置。用繃帶固定關節，或用冷敷 (cold

compress) 方法消減痛楚及腫脹。如情況嚴重，應送院救治。

繃帶的用途

在瘀傷的膝蓋上敷上冰袋

止鼻血的方法


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f. 中毒

食物及藥物中毒的處理方法應讓清醒的患者喝下大量牛奶或清水以稀釋有毒物質。如患者神志不清，便應讓他以復原俯臥式 (recovery position)

躺下。送患者入院時，應把懷疑導致中毒的物質及嘔吐物的

樣本也一同送往化驗。

g. 氣體中毒的處理方法用濕毛巾掩蓋鼻子及口，以免吸入有毒氣體。開啟窗戶及關上氣體供應掣。把患者移到空氣清新的地方，並鬆解其頸部及腰部的衣服。如患者失去知覺，應讓他以復原俯臥式躺下，並立即召喚救

護車。

B. 廚房的安全

大部分的家居意外是在廚

房發生，所以一個設計妥善

的廚房不但可以方便在這

裏工作的人，亦能保障其安

全。

1. 廚房的設計

廚房通常可分為三部分： (1) 食物儲藏區 (2) 洗滌區 (3) 食物烹調區


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區域功能常見的設備

食物儲藏區儲藏及拿取食物雪櫃放置乾材料的廚櫃

洗滌區洗滌及準備食物清洗碗碟用具

洗盆熱水爐工作枱放置調味料及細小用具的廚

櫃垃圾桶

食物烹調區烹調食物裝飾食物

爐具抽油煙機工作枱放置烹調及上菜用具的廚櫃

為了方便工作及安全，廚房的三個區域應能形成一個工作三角，以配合工作

的次序。


131

設計廚房時，應留意下列各點：

大型器具及廚櫃的高度要配合使用者的高度。洗盆及爐具的兩旁應設有工作枱，方便放置食物及用具。插座及電線應安裝在遠離洗盆及爐具的地方。切勿把電器放近洗盆或爐具。切勿把爐具放近洗盆或當風的地方。牆壁、地面及工作枱應以耐熱、防水及容易清潔的物料覆蓋。

鋪蓋地面的材料要以防滑質料製作。照明及空氣調節系統要充足而妥善。

2. 使用廚房守則

除了要妥善設計廚房外，我們在使用廚房時，也應該格外小心留神。

翻倒在地上的水及食物要立即抹掉。

使用穩固的對開梯子來提取放在高處的物品。

所有利器應存放在安全的地方把刀遞給別人時，刀尖應該向

下，以免割傷。切勿把易燃物品放近爐具。烹調後，應關掉爐具。接觸電器前必須抹乾雙手。切勿讓小孩子獨留廚房，或站

近爐具及電器。

C. 傢俱及工具的安全設計

現代傢具及工具的款式日新月異，新穎設計層出不

窮。但我們在購買時，除了留意其外形款式外，也

應該選擇一些設有特別安全裝置的。

1. 安全的傢俱

沒有鋒利邊沿及尖角；如有，應用特別設計的安全保護膠角遮蓋。

椅腳及桌子腳必須穩固。摺枱及摺椅在摺合時應用安全鎖

固定開合位置。傢具應用防燃的物料製造。


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2. 安全的工具

沒有尖角。手柄須以絕緣體物料製造，如塑膠、木等。裝有發熱線的電器，如煮食爐、熨斗、水煲等，應設有恆溫掣

(thermostat) 調節溫度，以免電器過熱。插座或插頭應裝有開關掣。在不需使用插座時，應用塑膠插頭安全蓋堵塞孔穴，以免孩童

把手指插進孔內。氣體煮食爐應有防漏保險掣，即使爐火意外熄滅，也可自動截

斷氣體供應。


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三、單元活動

試搜集一張家居意外的新聞剪報，並貼在以下的空格內，然後解答有關的問題。

1. 這則新聞是講述甚麼家居意外?

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

2. 你認為有甚麼方法可以預防上述的家居意外?

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

剪報


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四、工作紙

(1) 你知道遇到火警時，應怎樣做嗎？試把英文字母寫在適當的空格內。

A. 乘搭升降機離開火場。

B. 離開火場時，打開防煙門。

C. 致電報警，通知消防局。

D. 如鄰居家中起火，便不用理會。

E. 如房間內充滿濃煙，應站起跑離火場。

F. 如火勢輕微，可自行用適當的滅火工具撲滅火種。

應該： _______________ 切勿： _______________

(2) 細看以下廚房設計平面圖，並解答各題。

a) 在圖例的空格內填上廚房三個區域的名稱。

b) 在圖上標示廚房工作的次序(1、2 及 3)。

c) 廚房的三個區域各有甚麼功能?

__________________________________________________________

__________________________________________________________

__________________________________________________________

d) 上圖顯示了哪種形式的廚房設計? 它有甚麼優點?

__________________________________________________________

__________________________________________________________

__________________________________________________________


135

(3) 以下是有關設計和使用廚房的要點和守則。試判斷哪些是正確，哪些是

錯誤，並把代表字母填在相關的橫線上。

A. 廚房電器應放於接近洗盆的位置。

B. 應選用防滑質料鋪蓋地面。

C. 切勿在爐灶旁邊放置易燃物品。

D. 應使用摺椅攀高取物。

E. 把爐灶放近窗戶，以方便排氣。

F. 在烹調後關掉爐具。

G. 工作枱應只設於洗盆的右邊，方便工作。

H. 照明及空氣調節系統應安裝妥善。

☺☺☺ 正確： _______________ 錯誤：_______________

(4) 在下表的空格內填上適當的詞語。

安全傢具安全工具

沒有鋒利的 ______________ 及

________________。

當摺枱及摺椅在摺合時，應用 ___

___________固定。

傢具應以 _____________ 的物料

製造，以免發生火警時，火勢迅速

蔓延。

手柄應以 ______________ 物料

製造，例如木、塑膠等。

裝有發熱線的電器用品應有 ____

________，以調節溫度，防止電器

過熱。

氣體煮食爐內，應裝有 _________

________，以防止氣體泄漏。


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五、參考書目 1. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第一冊）；文達出版（香港）

有限公司；1999。

2. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第二冊）；文達出版（香港）有限公司；1999。

3. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第三冊）；文達出版（香港）有限公司；1999。

4. 姚思平：《初中家政》（第二冊）；星河教育出版社；1997。

5. 姚思平：《初中家政》（第三冊）；星河教育出版社；1997。

6. 鄺翠璇、李桂蘭：《新中學家政》活動作業（第二冊）；文達出版（香港）有限公司；1999。

7. 鄺翠璇、李桂蘭：《新中學家政》活動作業（第三冊）；文達出版（香港）有限公司；1999。


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第二部份

單元二：

時裝設計 (1)

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 138 2. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 138 – 144 3. 單元活動 ---------------------------------------------- P. 144 – 145 4. 參考書目 ----------------------------------------------- P. 145


138

一、單元目標透過本單元後，同學能掌握：

A. 香港時裝發展史：

不同年代時裝的特色了解香港的穿衣文化加強對時裝循環的洞悉力

B. 搜集、分析及傳意

透過互聯網、報章、電視等收集有關的時裝的資訊分析及整理資料

C. 時裝推廣

方法時裝表演的籌備和須注意的細節

二、單元內容

1. 香港時裝發展史：香港開埠初期 (1842 – 1910 年)

特色：穿著唐裝衫闊身大袖的衫褲

男裝：主要是寬闊、長而無領的大襟或對襟褲子非常寬闊只有富商名流及紳士才穿長馬褂。

女裝：上衣的襟頭開在一邊，時稱「大衿衫」


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民初時期 (1911 – 1920 年)

特色：大戰期間女性開始投身工作。

男裝：企領多袋的中山裝

女裝：簡單樸素的衫褲，領高至頷流行襖裙(即上衣及下裙)，稱為「民初裝」

二、三十年代 (1920 – 1939 年)

特色：受上海的名媛、富家小姐、明星和歌星所穿的時裝影響

男裝：運動服飾流行及膝長度的闊褲，同時配襯長襪及毛衣。便裝仍然是西裝 (suit)。

女裝：二、三十年代初期

旗袍長度年年有變，時長時短。開叉，逐漸高至大腿剪裁貼身旗袍中西合壁在領、袖等處揉合了西式服裝的特

點，如荷葉領，開叉袖等加上小披風、絨線衫襖裙衫身改短並收窄，袖子短而窄，衫領、襟、袖均鑲了各種花邊

或綑邊。

四十年代 (1940 – 1949 年)

特色：夏威夷恤傳入西裝文化擴至中產階級

男裝：西裝款式：衫身比較長，蓋過臀部，衣腳沒有開叉


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女裝：

短裙和拱形袖頭(square shoulder) 袖頭上車縫定褶，內加香蕉形的肩墊

五十年代 (1950-1959 年)

特色：隨著戰後經濟漸趨復原，強調女性體態美的時裝再度興起。

男裝：便服以恤衫西褲代替唐裝衫褲禮服以西服取代長衫馬掛以灰、黑等深沉的顏色為主

女裝：開始以衫褲為主恤衫與西褲或唐裝配單褸袖口及領綑鑲上與衫身顏色對比的布料裙子多是全身及膝上身貼身剪裁裙襬較大腰間束上腰帶

六十年代 (1960-1969 年)

特色：時裝市場被青年主導。西服逐漸取代

男裝：由深沉的顏色轉為鮮艷的顏色。

女裝：直身的恤衫或針織外衣再配上貼身針織長褲一件頭 A 字形短連衣裙 (A-line skirt) 裙襬在膝蓋以上


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七十年代 (1970-1979)

特色：流行「的士高」的衣著富民族色彩特色極受歡迎美國的牛仔褲(denim)文化席捲香港

女裝：低腰喇叭褲 (bell-bottom jeans)、緊身 (tight)

上衣、熱褲 (hotpants)和 A 字型長裙 (full skirt) 橫間長襪鬆糕鞋 (platform shoes)

八十年代 (1980-1989 年)

特色：多款式、多顏色社會富裕，人們講求舒適、品味鬆身衣服，甚至跌膊設計簡單膊頭棉 (large shoulder pads) 及大肩時裝興起洗水絲的出現，布料種類更添姿彩

女裝：窄腳蘿蔔褲三個骨的燈籠褲直身褲 (stright trousers) 長裙褲

九十年代 (1990-1999 年)

特色：百花齊放匯聚世界各地時裝衣服的外形修窄了，長度改短了布料加入俗稱「拉架」的彈性纖維，

使衣物貼身而沒有繃緊的感覺女裝：

窄腳褲的長度僅及腳踝


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2. 搜集、分析及傳意

資訊科技簡介

在互聯網未普及時，時裝設計者只能從雜誌、報章、電視、錄影帶

等傳播媒介中獲得時裝資訊。

互聯網簡介

我們可以在這個系統內，搜尋所需的資訊，例如最新的時裝趨勢、

時裝按演節目表或名設計師的網頁等。在搜集的過程中，留意知識

產權，互聯網上的資料衹可作參考之用，不可複製或抄襲。

透過互聯網，時裝設計者可因應不同需要，搜集有關資料。使用互

聯網時，可利用以下資料。

i) http：//hk.yahoo.com/ ii) http：//www.timway.com

iii) http：//www.sohu.com iv) http：//www.sina.com

資料分析

從不同途徑搜集資料，亦可利用電腦貯存、處理及分析。例如：本

年春季所流行的時裝、某設計師的設計特色，便可以得到一些結論。

這些結論可協助瞭解時裝的趨勢。

傳意技巧

當設計者利用繪圖軟件製作設計圖及宣傳品，從電腦熒幕中或打印

稿件中可以獲得預期的效果，如有不理想的地方，便可作修改，以

達至盡善盡美。

總結：其實服裝的演變與歷史、時代、社會、經濟、文化、地域、環境、科

技和生活水平等因素息息相關。因應上述因素的變化，服裝的款式也隨之

改變。現在的潮流，流行哪些時裝？這些時裝的設計又受到甚麼因素影

響？這些設計有沒有包含香港以往的服裝設計元素呢？


143

可設計產品推廣所使用的小冊子，價目表等，由於設計品已繪製成

電腦檔案，只須加入其他資料或圖案，便可成為所需要的宣傳品。

透過電腦軟件的製作，無論簡報或櫥窗設計，都是傳達設計者的設

計意念及作品，衹是表達的方式有所不同，這屬於傳意技巧。傳意

是指將訊息透過一些媒體傳達給其他人，時裝設計師將個人的設計

圖，透過不同的方式，傳遞給其他人，使其他人明白他的設計理念，

這是傳意技巧。利用電腦軟件將設計圖美化加工，令其他人更容易

明白或更欣賞這設計的意念，便提升這設計圖的傳意能力。

3. 時裝推廣

簡介

任何商業均需要推廣它們的產品或服務，例如玩具製造商推廣他們

新製的玩具給零售商或顧客。時裝業也是如此，它的推廣方法是多

元化的，通常有：

(a) 時裝表演 (b) 商店/街道的海報 (c) 宣傳單張-郵寄或派發宣傳單張予顧客 (d) 印製時裝廣告，刊登於雜誌 (e) 參加香港貿易發展局舉辦的推廣活動。這些活動包括本地和海外

的展覽等 (f) 網頁製作 (g) 開設品牌專門店 (h) 贊助藝人或運動員的服裝

時裝表演

時裝表演是一種富動感的宣傳方法。它讓觀眾、時裝採購者(買家)等觀賞到服裝時裝的款式、顏色和不同的配襯效果，有助推廣新設

計和推動時裝業。一個良好的時裝表演包括下列各項準備程序：

(a) 模特兒模特兒是服裝的演出者，男性、女性和兒童的模特兒均有。

(b) 天橋製作及安排天橋是指模特兒所行過的表演台。舞台通常是長長的高台，方便

顧客、廠商及攝影師等以近距離觀看時裝。


144

(c) 音響控制及燈光控制

通常時裝表演的場地是需要燈光及音響的配合，幻變的燈光加上

悅耳的音樂，可以令時裝表演更加錦上添花，但需要配合得宜，

例如：高貴的晚裝可配合古典音樂、活潑的童裝應配色彩繽紛的

燈光及輕快的音樂。

(d) 髮型師、化妝師、服裝助理、場務髮型師會因應每一款的時裝的特色，替模特兒設計適合的髮

型。化妝師替模特兒化妝。服裝助理(dresser)是協助模特兒穿衣及佩帶飾物的工作人

員。場務協助幕後一切大小事項。

(e) 總策劃 (director)

總策劃負責設計及統籌服裝表演的製作。

三、單元活動

以 3 人一組，利用剪貼、複印圖片、繪畫等方法，將不同年代的人所穿的服裝以小組報告形式遞交。

各組必須準備一張模特兒穿著便服的全身照片。照片的大小為3R或4R。注意照片中人物的動作不要太誇張。

影印多張照片作為活動之用。把下列年代的服裝圖片剪貼到模特兒的全身照片上，將服裝貼在便服上，

露出頭部，製作不同年代的服裝剪貼圖：現今的我七十年代的我三十年代的我民初的我我最喜愛的年代

同學須要簡略說明為何選擇該年代為我最喜愛的年代。


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例子：

現今的我 P.1

七十年代的我

P.2

三十年代的我

P.3

民初的我 P.4

我最喜愛的年代

P.5

(將搜集得來的圖片貼於五張 A4 白紙上)

四、參考書目

1. 香港教育署：《時裝設計科》(教材套試行版)；中華科技出版社；2001

2. http：//www.hkbpe.com.hk/41st_hkbpe/hkpe_museum_html_CHI/

museum_industry_garment_07.htm


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第二部份

單元三：

時裝設計 (2)

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 147 2. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 148 – 154 3. 參考書目 ---------------------------------------------- P. 154 4. 單元活動 ----------------------------------------------- P. 155


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一、單元目標

透過本單元後，同學能掌握：

A. 顏色：

分類配搭

B. 布料

各種布料圖案布料圖案的影響

C. 服裝審美能力

表達個人性格配合不同的場合配襯飾物

D. 基本服裝計劃

檢視個人衣物選購衣物的要點

E. 設計概念

認識身形服裝外形構造線條

F. 人體繪圖

人體的比例各種站立姿勢的畫像

G. 款式設計

背心半截裙


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二、單元內容

1. 衣服上的顏色可以：

i) 吸引別人的注意 ii) 顯露和隱藏我們身型的特點 iii) 反映個人的性格

顏色的分類

暖色 (Warm colours)

冷色 (Cool colour)

顏色與太陽和火相近如﹕紅色, 橙色, 黃色

與海和天相近如﹕綠色, 藍色, 紫色

感覺給人溫暖和充滿生氣, 使身型看來較大

給人清涼和平靜, 使身型看來較細小較苗條

顏色的配搭

將不同的顏色混合使用，會組成色彩的配搭。

單色系 (same colour)

運用一種顏色的深淺組合。

協調色系 (similar colour)

運用色輪上鄰近顏色的組合，予人和諧、舒

服的感覺。

對比色系 (complementary colours)

運用色輪上相對排列的顏色組合，能吸引別

人的注意。

淺色衣服會使我們的身型看起來比實際大。

深色衣服會使我們的身型看起來較細小。

2. 布料

布料上的圖案可使衣服生色不少，並影響別人對我們身型的觀感。


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各種布料圖案

方格花紋(Plaids/checks) 印花圖案 (prints)

單向圖案(one-way design fabric) 邊緣圖案(border design)

布料圖案的影響

橫線條、大格子及大圖案使我們看起來較矮胖。

直線條使我們看起來較修長和纖瘦。

3. 服裝審美能力

表達個人性格

溫柔斯文

活潑好動

典雅大方

配合不同的場合在不同的場合，如能穿上合適的衣服，會感覺舒適自然。

校園服飾

家居工作服飾


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辦公服飾

運動服飾

消閑服飾

宴會服飾

配襯飾物簡單和協調的飾物，可使我們的服裝生色不少，更可令我們更具吸

引力，而它們亦應配合所出席的場合。

1) 帽子 ☆ 草帽或帆布帽適合旅行等戶外活動穿戴。 ☆ 絨帽適合較隆重的戶外及戶內場合穿戴。

2) 圍巾 ☆ 圍巾有多種配戴方法，例如可繫於手腕、頸、肩膊

或腰部。

3) 首飾 ☆ 包括耳環、項鍊、手鍊、胸針、手錶及指環。

4) 腰帶 ☆ 帆布及塑膠腰帶適合日常活動配戴。 ☆ 皮革腰帶適合辦公及隆重場合配戴。

5) 袋子 ☆ 背囊多用來配襯日常衣物及運動服裝。 ☆ 有手挽或搭肩的袋子適合日常活動、辦公及隆重場

合攜帶。

6) 鞋子 ☆ 平跟及矮跟鞋適合日常活動穿著。 ☆ 高跟鞋適合辦公及隆重場合穿著。

4. 基本服裝計劃

檢視個人衣物 1. 列出衣櫃內所有的衣物。 2. 盡量把各類衣物互互相相配配襯襯，以確定哪些衣物配配襯襯得得宜宜。 3. 檢出不合身、損壞或過時的衣物。 4. 列出所欠缺或配配襯襯較較少少的衣服類型。

選購衣物的要點 1. 選擇適合自己年齡、個性及職業的顏色及款式。不應浪費金錢去

購買華麗但不會穿著的衣服。 2. 選擇剪裁稱身、質料及縫工良好的衣服，以改善個人的外觀。 3. 選擇能與現有衣物容易配襯，且可流行較長時間的顏色及款式。

避免購買太多款式只能風行一時的衣服。


151

5. 設計概念

在服裝的設計或選擇上，若能巧妙地運用服裝設計元素，以突顯或隱藏

我們的身形特徵，便能改善我們的外觀。

認識身形

我們可用幾何圖形把人的身形分為五大類，每款身形都有不同的特點。

無論我們屬於哪種身形，只要懂得選擇及利用服裝來優化外表和突出個性，便能穿得自信和漂亮。

服裝外形

服裝外形亦稱為服裝形狀，是服裝的輪廓。可以幫助我們增加吸引

力或隱藏缺點。


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適中型 (沙漏形) 身型適中的人可穿著任何款式的設計。

高瘦型 (長方形) 選擇能平衡身型高度和增加寬度的衣服和配襯飾物。

矮胖型 (圓形) 選擇能增加高度的衣服和配襯飾物，使身型看起來較纖

瘦。

闊肩膊型 (倒轉三角形) 選擇使上身看起來較細小，或會分散對上身注意力的衣

服和配襯飾物。

臀圍豐滿型 (梨形) 選擇能平衡臀圍的衣服和配襯飾物，使注意力集中在上

身。

構造線條

我們可利用構造線條來製造出不同的視覺效果。衣服上的線條，可

以影響我們的視覺，令身型看起來較矮胖或高瘦。

橫線條使我們看起來較矮胖。

直線條使我們看起來較修長和纖瘦。

6. 人體繪圖

人體的比例

要把人體比例繪畫得相稱，應把人體的高度繪畫成頭部長度的八

倍。


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各種站立姿勢的畫像

我們可利用這些身型紙板繪畫服裝草圖

7. 款式設計

背心

半截裙

三、參考書目


2. 姚思平：《初中家政》（第二冊）；星河教育出版社；1997。 3. http：//www.qbest.com.hk/skirt.html 4. http：//www.easeygarment.com/easey.htm 5. http：//www.bunkee.com.hk/


155

四、單元活動試為你自己設計一套服飾，於特定的場合穿著，如晚宴、茶會、旅行，逛街

等。

1. 在空格內設計，並繪畫服飾的正面及背面。

2. 為繪圖的正面及背面著色，並逐一標示服飾的各種縫製步驟及款式的名稱。


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第二部份

單元四：

縫衣機

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 157 2. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 157 – 164 3. 單元活動 ---------------------------------------------- P. 165 – 166 4. 工作紙 ---------------------------------------------- P. 167 5. 參考書目 ----------------------------------------------- P. 168


157

一、單元目標


A. 縫衣機的種類

B. 縫衣機的結構及各部份的名稱

C. 上線方法

1. 上底線 2. 套上線心 3. 穿線步驟 4. 引出底線

D. 直線車縫

E. 縫衣機的運用

1. 車縫前的準備 2. 開始車縫 3. 車縫完畢

F. 縫衣機的保養

二、單元內容

A. 縫衣機的種類

縫衣機主要分為兩類：腳踏縫衣機和電動縫衣機。

腳踏縫衣機

電動縫衣機


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B. 縫衣機的結構及各部份的名稱

壓布靴 (presser foot)

針板 (slide plate)

手輪 (hand / balance wheel)

逆轉調校器

針步長短調校器 (stitch length regulator)

花樣顯示器

針板蓋

密度轉鈕

針板

花樣選擇器

電源開關

腳控制器插座

壓布靴升降桿

引線器 (thread guide)

繞底線器 (bobbin winder) 線柱 (spoon pin)

線鬆緊調節器

挑線桿


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C. 上線方法

1. 上底線

1. 線轆放在線柱上，把縫線繞過上底線碟，穿入線心的小孔內。

2. 把線心放在繞底線器上。

4. 上完底線後，剪斷縫線。把繞底線器推向後方，取出線心。

3. 把繞底線器推向前方，手執縫線，踏動縫衣機。


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2. 套上線心

內置式梭床

i) 把線心放進梭床內，牽著線端，將縫線滑進第一長孔內。 ii) 再把縫線拉前，滑進第二長孔內。延長的縫線應橫過線心。 iii) 關上檔板，縫線應夾於檔板與針板之間。

3. 穿線步驟


161

4. 引出底線

牽著面線。轉動手輪，使車針插入針板孔內。繼續轉動手輪，直至車針上升，並牽出底線。鬆開面線，把面線和底線一起拉向壓布靴後面。


162

D. 直線車縫

我們可利用直線車縫法來車縫直線，並把布料縫合。車縫前，應把縫衣

調校妥當：

1. 把針步幅度調節至 0。 2. 轉動針步疏密調整器，選擇所需針步的長度。

正常的張力，上下線的交點在布中間。

上線張力太鬆時，鈕向大數字的方向。

上線張力太緊時，鈕向小數字的方向。

4. 基本的上線張力設定為鈕向大數字的方向。

3. 要增加張力鈕向大數字的方向，要減少張力。


163

倒針車縫

倒針車縫時，應向下按緊倒針掣。

E. 縫衣機的運用

1. 車縫前的準備

檢查下列各部分：除去布料上的大頭針。把車縫針和線心安裝妥當，然後穿線。把縫線的鬆緊和針步的疏密調校妥當。

2. 開始車縫

把面線和底線拉向壓布靴後面。提起壓布靴，把布料放在下面。放下壓布靴，把車縫針插入布料中以固定

位置。雙手按著布料，踏動縫衣機，向前車縫三

個針步。倒針車縫三個針步以鞏固縫線的開端，然

後繼續車縫。

3. 車縫完畢

倒針車縫三個針步以鞏固綘線的末端。提起車縫針及壓布靴。輕輕的把布料和縫線從壓布靴後方移出，

剪斷面線和底線。


164

備註：椅子的高度和縫衣機的高度須配合，以免於車縫時感到不舒服。

F. 縫衣機的保養

把縫衣機放置在乾燥的平地或桌子上。選用與縫衣機配合的車縫針。每次車縫完畢後，應把布料從後拉出。使用完畢後，應除去線心、縫線及布料。用柔軟的刷子或乾布清除機內的灰塵和污穢。關上電源，蓋好縫衣機。定期上油，檢查及維修。

車縫轉角位 1. 於轉角處暫停車縫，車縫針插入布料

中。

車縫彎角

1. 減慢車縫速度。

2. 提起壓布靴。 3. 轉移布料至適當位置，放下壓

布靴，繼續車縫。

2. 用雙手緩慢地轉動布料。


165

三、單元活動

縫衣機穿線和車縫練習

所需物料方法

附頁 (圖一)及(圖二) 棉斜布兩塊 (12 厘米×12 厘米) 顏色縫紉線

1. 將附頁之(圖一)及(圖二)剪下。 2. 用直線暫縫法把(圖一)及(圖二)分別釘在兩塊棉斜

布上。 3. 把縫衣機分別穿上面線及底線，檢查各部分，確保

縫紉線已正確穿上，才可開始車縫。 4. 按着白紙上的圖案小心車縫，留意轉角和彎的位置。5. 撕去白紙，把完成的習作張貼在下面的兩個空格內。

圖一


166

圖二


167

四、工作紙 A. 試在下圖適當位置指出縫衣機各部分的名稱。

1. 5.

2. 6.

3. 7.

4. 8.

B. 試把以下車縫步驟的次序重組。

i) 在起首處，作三個倒針車縫針步以鞏固縫線。 ii) 用雙手緩慢地移動布料。

iii) 把布料和縫線從壓布靴後方拉出，並剪斷縫線。 iv) 把縫衣機穿線，並移除布料上所有大頭針。 v) 在結尾處，作三個倒針車縫步以鞏固縫線。

vi) 把布料放在壓布靴下，然後踏縫衣機。

6

4

7

8


168

五、參考書目 1. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第一冊）；文達出版（香港）


2. 鄺翠璇、李桂蘭：《新中學家政》活動作業（第一冊）；文達出版（香港）有限公司；1999。

3. 姚思平：《初中家政》（第一冊）；星河教育出版社；1997。

4. 姚思平：《初中家政》習作簿（第一冊）；星河教育出版社；1997。

5. 陳嚴靄薇、廖淑貞、吳潔容、溫婉嘉：《家政生活與科技》(SC) ；天行教育出版有限公司；2008。

附頁

(圖一) (圖二)


169

第二部份

單元五：

時裝設計 (3)

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 170 2. 單元內容 ---------------------------------------------- P.170 – 177 3. 參考書目 ---------------------------------------------- P. 177


170

一、單元目標


A. 黹口的處理

1. 人字車縫針法 2. 直摺邊

B. 縫合骨

1. 中分骨

二、單元內容黹口的處理

1. 人字車縫針法

用途

a. 處理布料及縫合骨的散口邊緣。

b. 固定窄摺邊的位置。


171

c. 縫製刺繡圖案及鈕門。

人字針步車縫法

a. 把壓布靴換成人字針步壓布靴。

b. 選擇適當的人字針步圖案。

c. 利用針步闊度掣調校人字針步的闊度。

d. 利用針步疏密掣調校人字針步的長度。

e. 穿線後，在適當位置車縫。


172

2. 直摺邊

要防止布料邊緣散口，我們可利用以下其中一種方法處理黹口。

i) 不易散口的布料﹕用齒牙

剪修剪。

ii) 輕磅布料﹕以摺邊車縫方

法處理。

直摺邊的製作方法：

a. 把散口邊緣向反面摺 1 厘米闊的摺邊。


173

b. 沿合身線反面再摺第二次。用大頭針釘好，以暫縫針步固定摺邊位置。

c. 最後以挑針法把摺邊縫好，使它牢固。拆除直線暫縫針步，然後壓熨。

三、參考書目 1. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第一冊）；文達出版（香港）






174

iii) 中磅布料﹕用毛氈針步處理。

iv) 大部分布料﹕用人字車縫針步處理。

窄直摺邊：這種摺邊通常用於手帕、墊子和縐邊。

用闊度量度器量度摺邊的深度，

會較準確。

車縫摺邊比較方便快捷，它適用於需

要經常洗濯的衣服、家居用品，如圍

裙、布袋等。

反面

1 厘米

闊度量度器

反面


175

v) 容易散口的布料﹕用滾條包裹散口邊緣。

縫合骨

a. 中分骨

中分骨(open seam / plain seam)常用來縫合肩膊、衣側及衣服的後中線位置。

i) 把兩塊布正面相向，對齊合身線，用大頭針固定位置。


176

ii) 在合身線上端暫縫後，除去大頭針，再沿合身線

車縫。

iii) 除去暫縫，熨平衣骨。


177

縫合骨的彎位處理

a. 沿著彎位平均地做剪口，避免剪斷車縫線。

b. 沿著彎位剪小裂口。


178

第二部份

單元六：

時裝設計 (4)

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 179 2. 參考書目 ----------------------------------------------- P. 179 3. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 180 – 182


179

一、單元目標


打褶法

1. 箭褶 / 暗褶 2. 密褶

二、參考書目

1. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第一冊）；文達出版（香港）有限公司；1999。





180

三、單元內容

打褶法

1. 箭褶 / 暗褶 2. 用途

把寬鬆的布料收褶成褶子，使衣服更配合身形。

單箭褶

常用於衣服的胸部、背幅、腰部及臀部的位置。

把布料正面相向，沿著箭褶的中心線摺疊。

用大頭針固定箭褶的位置，暫縫。

由箭褶最寬闊處車縫至褶尖。

預留約 5 厘米長的縫線，然後剪斷。

腰部的單

向暗褶

胸部的單

向暗褶

腰部和臀部的

雙向暗褶

腰部的雙向暗褶


181

1. 在褶尖插入一根大頭針，用餘線打結。

2. 除去大頭針及暫縫，熨平箭褶。

雙箭褶

常用於外衣及連衣裙。

把布料正面相向，沿著箭褶中心線摺疊。

用大頭針固定箭褶的位置，暫縫。

沿合身線底端的褶尖，車縫至頂端的褶尖。

在褶尖，分別預留約 5 厘米長的縫線，然後剪斷。

在兩端的褶尖插入大頭針，用餘線打結。

除去大頭針及暫縫，熨平箭褶。

箭褶

中心線

合身線

褶尖

開始倒針車縫

車縫線暫縫線

褶尖

反面


182

密褶

可把寬鬆的布料收窄。柔軟均勻的

褶子可用走針步或疏闊的車縫針步

縫製，常用於衣服的腰線、袖口及

橫擔位置。

a) 在布料的正面打密褶。

b) 在合身線上、下 0.5 厘米處各縫一行走針或疏闊的車縫針步。

c) 收緊縫線，沿合身線拉緊布料，並收窄至所需闊度。

d) 把縫線繞著大頭針以固定密褶的闊度，並把密褶均勻地分佈。

e) 沿合身線車縫，除去走針或疏闊車縫針步。

0.5cm 0.5cm


183

第二部份

單元七：

時裝設計 (5)

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 184 2. 參考書目 ----------------------------------------------- P. 184 3. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 184 – 186


184

一、單元目標


A. 繫結法

1. 鈕扣 2. 邊帶

二、參考書目 1. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第一冊）；文達出版（香港）



三、單元內容

A. 繫結法 – 鈕扣

鈕門 (buttonhole) 和鈕扣 (button) 除了可用來繫結開口外，還可裝飾衣服。鈕扣可用於恤衫、女裝上衣，裙子和褲子。

a. 雙孔 / 四孔平鈕釘合法

i) 在面布正面的鈕扣位置上縫三個回針步，然後放上鈕扣。


185

ii) 把大頭針放在鈕扣上，縫針插入 A 孔，跨過大頭針，穿過 B 孔，

重覆三次。

iii) 若釘縫四孔平鈕，只需在另一組鈕孔重覆步驟 2。 iv) 除去大頭針，把縫線在鈕扣與布料之間繞三個圈，形成鈕柄，

然後打結。

v) 把縫針插入反面，縫數個回針步作結。


186

有柄鈕扣釘合法

1. 在面布正面的鈕扣位置上縫三個回針步，然後放上鈕扣。 2. 穿過鈕柄，把鈕扣與布料縫合數次。 3. 把縫針插入反面，縫數個回針步作結。

繫結法 – 邊帶

我們可利用邊帶(tape)繫結寬鬆的衣服或家居用品。邊帶有不同的長度和闊度，通常用

斜紋邊帶、絲帶、花辮或原身布料縫製而成。

b. 沿邊帶的散口邊緣向正面摺入 0.5 厘米。

i) 用大頭針把邊帶固定在衣服邊緣。 ii) 沿 A、B 及 C 各邊用挑針步固定邊帶，除去大頭針。

iii) 沿 D 用反挑針步固定邊帶，再用挑針步或修剪法修飾邊帶的另

一端。


187

第二部份

單元八：

時裝設計 (6)

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 188 2. 參考書目 ----------------------------------------------- P. 188 3. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 188– 189


188

一、單元目標


A. 繫結法

管套的處理

二、參考書目

1. 區偉文、鄺翠璇、吳鏡波：《新中學家政》（第一冊）；文達出版（香港）有限公司；1999。


三、單元內容

A. 繫結法 -- 管套的處理

繩帶的長度必須較腰圍長，方可繫結。 1. 畫上合身線。 2. 加畫兩個穿繩帶的小孔位置，並用小剪刀剪開。


189

3. 用毛氈針步修飾孔口。

4. 沿散口邊緣向反面摺入一厘米，形成第一摺邊。

5. 沿合身線向反面再摺，形成第二摺邊。用大頭針固定，暫縫及壓熨。

6. 沿管套的上、下兩端車縫，除去暫縫。

7. 把繩帶插入其中一個小孔內，穿管套，從另一個小孔抽出。

四、單元活動處理服裝的管套車縫服裝


190

第二部份

單元九：

時裝設計 (7)

目錄： 1. 單元目標 ---------------------------------------------- P. 191 2. 參考書目 ----------------------------------------------- P. 191 3. 單元內容 ---------------------------------------------- P. 191– 195 4. 單元活動 ---------------------------------------------- P. 195


191

一、單元目標


A. 緣飾及裝飾

1. 貼布繡法 2. 厘士花邊 3. 衣袋

二、參考書目 1. 姚思平：《初中家政》（第一冊）；星河教育出版社；1997。

三、單元內容

貼布繡法

貼布繡法是利用碎布料來裝飾衣物。相同和對比顏色的布料(貼布料)，被剪成各種有趣的形狀，然後釘縫

在衣物上。

以貼布繡法裝飾的衣服和家居用品


192

紙樣

製作方法

i) 設計一個輪廓清楚、線條平滑的圖案花樣，然後把圖案花樣移印到紙上，製成紙樣。

輪廓清楚和線條平滑的圖案花樣，比較容

易剪裁和車縫。

ii) 用戟絨作為貼布料，依照紙樣剪出圖案花樣。用大頭針把圖案釘在衣服布料的正面，暫縫以固定位置。

iii) 沿貼在料的邊緣縫上毛氈針步，以針步的圈包著布邊；也可縫上其他針步，如走針

步和鎖鍊針步，使圖案設計得更有趣。

厘士花邊 (Lace)

大多用棉或尼龍質料製成。它除了用來縫製婚紗或內衣外，還可裝飾領圈、袖口或裙襬。


193

製作方法

i) 不散口花邊

1. 沿布料的散口邊緣覆摺一窄摺邊，用挑針步固定。

2. 把花邊的正面排放在窄摺邊的反面。 3. 沿布邊暫縫及車縫，除去暫縫。

ii) 散口花邊

1. 把花邊放在衣物邊緣，正面相向。 2. 把貼布放在花邊上。 3. 用大頭針固定位置，再沿合身線暫縫或車縫。 4. 除去暫縫。


194

5. 熨開黹口。 6. 把貼布翻向衣服的反面。 7. 暫縫後，用挑針步固定位置。

衣袋

可用來放置個人物品，亦可裝飾衣物。

縫在衣服正面的袋子可稱為明袋(patch pocket)。

明袋的形狀和大小，應與其用途和位置互相配合。

製作方法 1. 依袋形加畫黹口位，剪出袋布。


195

2. 用直摺邊方法處理袋口的散邊。

3. 把餘下三邊的黹口沿合身線摺向袋布的反面，然後熨平。

4. 把袋布放在衣服正面的衣袋位置上，用大頭針固定，暫縫及熨平。

5. 除袋口外，沿衣袋的摺邊車縫，並在頂端的兩個角位上車縫小三角形或小長方形。最後除去暫縫。

四、單元活動

車縫服裝


196

家政科常用英語詞彙

下學期

數目中文英文

1 急救 First-aid

2 恆溫掣 Thermostat

3 時裝 Fashion

4 構造線條 Structural lines

5 縫衣機 Sewing Machine

6 引線器 Thread Guide

7 繞底線器 Bobbin Winder

8 壓布靴 Presser Foot

9 鈕扣 Button

10 縫合骨 Seam

11 打褶 Gather

12 厘士花邊 Lace

s2 textbook part ii -...

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