Salată de crudități raw vegană

Această salată de crudități raw vegană este o alternativă sănătoasă și gustoasă pentru salatele cu maioneză. Se poate folosi cu succes și la mesele festive. Dacă doriți, puteți scoate usturoiul din compoziția maionezei.

Ingrediente:

– 2 morcovi medii– 1/2 țelină mică– maioneză din 50g de caju– zeamă de lămâie sau lime după gust– 1 praf de sare de Himalaya (opțional)– 1 praf de piper (opțional)– verdeață

Mod de preparare:

Morcovul și țelina se spală, se curăță și se dau pe o răzătoare mică, pentru a obține fulgi fini. Se iau legumele rase în palmă și se scurg de zeamă. Sucul rezultat poate fi băut, este foarte gustos!

Se pregătește maioneza de caju, conform rețetei de aici. Aveși grijă să puneți nucile la înmuiat cu 4 ore înainte. Se amestecă maioneza cu legumele și se condimentează după gust. Ca verdeată puteți folosi pătrunjel sau busuioc proaspăt. Se toacă mărunt și se adaugă peste salată.

Caju se pot introduce în alimentația copiilor fără istoric de alergii începând cu vârsta de 1 an. Copiilor cu istoric de alergii, dermatite sau intoleranțe li se vor oferi nuci și alune abia începând cu vârsta de 2 ani.

Reteta de mustar (Mimi Walter)

Ingrediente:- 4 linguri faina galbena de boabe de mustar;- 1 lingura de miere, sirop de agave sau alt indulcitor;- 1 lingura de ulei de masline;- 2 linguri otet de mere,- 1 varf de cutit de sare, piper, apa.Se amesteca faina de boabe de mustar cu 2-3 linguri de apa si se lasa 10 minute sa se "traga".Se adauga mierea, otetul, sarea, si piperul si apoi uleiul si se freaca ca maioneza. Se pune intr-un borcan cu capac si se consuma dupa 2 zile (unii spun ca trebuie consumat de abia dupa 2 saptamani, vedeti si voi ce va place voua cel mai mult), se poate pastra la rece cateva luni.