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Farine da kg 1/2,5
Prodotta con grani selezionati, capace di ottima estensibilità,assorbimento e tenuta.Particolarmente spigolosa e dalla colorazione dorata èquindi indicata per la produzione di pasta estrusa e utilizzabilein aggiunta a tutti i tipi di impasti da pizza.
Caratteristiche chimico/fisicheUmidità: max 15,5%Ceneri: max 0,80Sostanze azotate: min 12,5%Quantità glutine secco: min 11%Glutine Umido: min 29,2%
Caratteristiche reologicheFarinografo Brabender:Assorbimento Min 53,5%Stabilità min 14’
Confezioni disponibiliSacco da 2,5 kg.
Semola