servicio al cliente

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

ATENCIÓN AL CLIENTEPOR:

AMADO MONTAÑO GUTIÉRREZ

EL BICHE POBRE

Antecedentes del negocio

• El biche pobre es un restaurante familiarubicado en el centro de la ciudad de Oaxaca.

• La comida que se ofrece es típica de la región devalles centrales.

• Tiene una antigüedad de mas de 45 añossirviendo al cliente.

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INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA CUANTITATIVA

Objetivo generalMedir el servicio al cliente en el comedor ya mencionado.

Objetivos específicosmedir

• tono de voz• presentación

• tiempo limite de espera• solución de problemas

• información verídica del producto

Instrumento utilizado: cuestionario

Procedimiento para evaluar las preguntas:• Escala de likert

• Escala de ordenamiento

http://www.romulolopez.com/photos/uncategorized/2008/01/25/meseros.gif

CUESTIONARIORestaurante familiar “el biche pobre”

Calz. de la República No. 600 Oaxaca, Oax.Tel: 01(951) 513-4636

Horario de 8:00 hrs a 20:30 hrs(Cerramos los martes)

Preocupados por brindarte un mejor servicio deseamos conocer tu opinión, por favor contesta el siguiente cuestionario.

Califica de una escala del 1 al 10 las siguientes preguntas

http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.bestday.com.mx/_Lib/Images/Bestday/Oaxaca/FOOD_Biche_Pobre.jpg&imgrefurl=http://www.bestday.com.mx/Oaxaca/Restaurantes/&usg=__SQEZqbD1ZH91_szK78Ka0yxmA34=&h=163&w=160&sz=15&hl=es&start=1&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=NfrTRGkSMZO_PM:&tbnh=98&tbnw=96&prev=/images?q=el+biche+pobre&um=1&hl=es&sa=N&tbs=isch:1&ei=ovmATf2aDdGG0QHvsMSOCQ

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Considerando de que el valor 1-malo o deficiente a 10-excelente

Las personas que te atendieron fueron:Amables_____ atentos_____ respetuosos____ El personal estaba:Bien uniformado________ pulcro______ presentable______El restaurante te pareció:Ordenado______ limpio______ La ubicación del restaurante para ti es_____El estacionamiento es ______ La atención en tu orden fue…adecuada________ exacta en tu pedido__________Los precios son____El sabor de los platillos es :___La variedad del menú es_______Al pedir información acerca de un platillo, tus dudas quedaron aclaradas

perfectamente____________

Si tiene alguna sugerencia, realice su comentario: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

Agradecemos tu amable colaboración, te esperamos pronto¡¡¡¡¡¡¡En el comedor familiar El Biche Pobre usted podrá saborear los más exquisitos platillos y antojitos oaxaqueños, desde

nuestro tradicional mole negro hasta las ricas "memelitas" combinadas con nuestra deliciosa botana oaxaqueña. También disfrute de nuestros exquisitos desayunos con el sabor y tradición de nuestra cocina...

INVESTIGACIÒN EXPLORATORIA CUALITATIVA

• Objetivo: Medir el tipo de trato al cliente • Método: Mediante una técnica de construcción

(caricaturas y globos de dialogo)

¿ como le pareció el servicio?

METODO CUALITATIVO

Por tu Atención

servicio al cliente

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