servicio de catering, delivery de banquetería y repostería. · • jamón crudo o pastrami sobre...

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Servicio de Catering, delivery de

Banquetería y Repostería.

Mi objetivo esta enfocado en entregar un servicio de calidad y excelencia, y que solo puedas aprovechar el momento disfrutando. Todo

esto es posible, utilizando las mejores materias primas del mercado, cuidando cada detalle de sabor y presentación, creando una perfecta

combinación.

- Pilar Ceballos de la Carrera -

mailto:[email protected]


Productos de Cocktail Salado

Canapés Gourmet Premium

• Espárragos : Base de queso chanco, puntitas de espárragos y pimentón

• Palmito : Base de quesillo, palmitos y aceituna rellena

• Rollito de jamón : Base de mayonesa al ciboulette, jamón relleno queso crema-maní y ciboulette

• Salmón : Base de ricota, salmón en laminas y alcaparras o ciboulette

• Camarones : Base de salsa golf, camarones marinados, rosetón de ricota y ciboulette

• Choclito Baby : Base de mayonesa, lámina de jamón, rosetón de queso crema y pimentón rojo

• Champiñón : Base de mayonesa, champiñones, abanico de lechuga hidropónica, decorado con queso Crema y queso rallado

• Jamón Piña : Base de mayonesa, jamón, piña, decorado con nuez tostada

• Jamón Palmitos : Base de mayonesa al ajo, jamon, palmitos, ciboulette y almendra

• Huevito Codorniz : Base de mayonesa, lamina de zanahoria al vapor, huevito codorniz marinado y amapola

• Caprese : Base de mayonesa, queso fresco, tomatito cherry y hoja de albahaca

• Jaiba : Base de mayonesa, jaiba marinada y ralladura de limón de pica

• Salame : Base de mayonesa al pimentón, salame, rosetón de quesillo y amapola almendra

• Pavo Almendrado: Base de mayonesa, pavo asado laminado, decorado con almendras tostadas y fileteadas

$9.150 25 unidades 2 sabores $18.000 50 unidades 3 sabores $33.500 100 unidades 4 sabores

Canapés estándar

• Espárragos marinados, montados sobre salsa de ajo y decorado con mayonesa y ciboulette

• Palmitos montados sobre mayonesa y decorado con mayonesa y aceituna crema

• Rosetón de queso crema y aceituna verde rellena

• Pasta de pechuga de pollo, pimentón y mayonesa

• Pasta de huevo, ciboulette y mayonesa

• Choclo Cocktail, mayonesa y ciboulette

• Pasta de jamón y aceitunas montado sobre mayonesa

• Choritos de Cocktail marinados sobre mayonesa y cilantro



• Tomatito cherry, salsa de ajo, ciboulette

$15.500 50 unidades 3 sabores $26.500 100 unidades 4 sabores

Tapaditos, elaboración propia y gourmet, masa brioche

• Pechuga de pollo, pimentón y mayonesa

• Pechuga de pollo cocinada, mayonesa y lechuga picada finamente, da un toque de frescura

• Pechuga de pollo deshilachada, palta y mayonesa

• Pechuga de pollo, apio picado, mayonesa

• Pasta de huevo, nuez, ciboulette y mayonesa

• Pasta de pechuga de pollo y pesto de albahaca

• Jamón, queso, tomate y aceitunas

• Pasta de huevo, ciboulette y mayonesa

• Jamón artesanal, queso mantecoso sureño (barros jarpa)

• Jamón, tomate y salsa americana

• Pechuga de pollo deshilachada, mayonesa y tomate

• Queso, salame y mayonesa

• Carne al jugo, nueces y mayonesa

• Queso fresco, lechuga, tomate y aji verde

• Pasta de queso fresco, con nueces, tomates y brotes de rabanito

$11.500 25 unidades 2 variedades $16.000 50 unidades 3 variedades $27.000 100 unidades 4 variedades

Tapaditos Gourmet

• Lomito de cerdo, tomate y mayonesa

• Carne mechada, mayonesa, tomate u otro agregado

• Pechuga de Pavo, apio y mayonesa

• Pechuga de pavo asada, manzanas y ciruelas salteadas, mayonesa

• Pechuga de pollo asado, pasta de aceitunas (tapenade)y mayonesa

• Filetito de pollo a la mostaza, lechuga hidropónica, palmitos o pepinillo

• Churrasco, tomate, mayonesa



• Hamburguesa casera, cebolla caramelizada, mayonesa

• Queso Chanco, tomates asados y aceitunas

• Salmón, Queso crema, Rúcula, ciboulette

• Champiñones al ajillo, queso fresco, rúcula y pimentones acaramelados

• Churrasco, queso chanco o mantecoso, mayonesa

• Chacarero de pollo o vacuno, porotos verdes, tomate, aji y mayonesa

$21.000 50 unidades 2 variedades $35.500 100 unidades 4 variedades

Petit Bouché (Tacitas crocantes con queso parmesano) y Vol Au Vant (Masa de hoja)

• Pastel de jaibas

• Salsa bechamel, queso, salame, ciboulette

• Salsa bechamel, espárragos, choclo y queso

• Chupe de mariscos

• Ají de gallina

• Chupe de pollo gratinado

• Salsa bechamel, choclo, champiñon, queso y pimentón


En Vol au vant (masa de hoja), exquisita masa muy delicada que se deshace en la boca. $19.500 50 unidades 2 variedades $33.500 100 unidades 4 variedades



Empanaditas de Cocktail, masa delgada, artesanal, al horno

• Pino de Carne o Pollo

• Carne queso

• Queso

• Queso jaiba

• Queso camarón

• Queso crema y pimenton acaramelado

• Queso crema, salmon y ciboulette

• Pollo, pimentón y choclo

• Zapallito italiano, zanahoria, champiñones, todo salteado, salsa blanca y queso

• Espinaca, champiñon, queso y crema

• Jamon, queso, tomate y oregano

• Aceituna, queso


Empanaditas fritas de Cocktail

• Pino de mariscos

• Pino de carne

• Queso

• Queso Jamon

• Napolitana, queso, tomate y oregano

• Camaron, queso y ciboulette

• Queso crema, salmon

• Choclo, champiñon y queso $19.000 50 unidades 2 variedades $36.500 100 unidades 4 variedades



Rollitos de masa Philo

• Queso roquefort, con apio y queso crema

• Mediterranea, rellena con espinacas, alcachofas y queso crema

• Camarones, queso crema y ciboulette

• Vegetariana, rellena con champiñon, alcachofa, espinaca y queso

• Pechuga de Pollo, puerro y queso mozarella

• Ricotta, espinacas, piñones o almendras tostadas

$15.500 25 unidades 1 variedad

Salsas ideales para acompañar rollitos, opcional: $3.500

• Yogurt natural y ciboulette

• Yogurt natural, miel y tomates deshidratados



Quiches

• Lorraine : Queso gruyere, panceta ahumada

• Vegetariano : Espinaca, zapallito italiano y Champiñón

• Champiñón : Champiñon dorado con oregano y queso

• Rústico : Cebolla pluma delgada, tomate, queso y especias

• Aceitunas : Aceituna negra, verde y queso

• Palmitos : Cebolla muy fina, tomate, palmito y nuez

• Francés : Puerro, jamón y Champiñón


Pizzetas, masa delgada o tradicional, elaboración propia

• Queso, tomate, jamón

• Queso, cebolla acaramelada y nueces picadas

• Queso, jamón, piña

• Queso, carne y choricillos

• Queso, palmitos, champiñones

• Camaron, queso y crema de leche

• Queso, tomate, alcachofa y aceitunas

• Pollo, cebolla, crema y salsa BBQ




Crostinis y Tapas, tostadas de baguette saborizadas con matequilla al ajo y hierbas

• Queso crema, camarón y ciboulette

• Jamon ahumado y espárragos

• Queso de cabra o Cammenbert y cebolla acaramelado

• Salmón ahumado, queso crema y alcaparras

• Roast Beef montado sobre hojas verdes y mayonesa al ajo

• Roast beef, cebolla acaramelada y pimentón asado

• Peperonata (mezcla de pimentones, cebollas, berenjenas, tomate y perejil asado), aceitunas y hierba fresca

• Queso Cammenbert, mermelada de pimientos o frutos rojos y nueces picadas

• Champiñones al ajillo

• Guacamole, pechuga de pollo grillada y salsa de yogurth

• Ceviche de palmitos

• Jamón crudo o pastrami sobre tapenade de aceitunas

• Mozarella, tomate Cocktail, queso crema al eneldo y rúcula

• Pollo cortado en cubitos, mayonesa al curry, manzana verde y castaña de caju

$24.000 50 unidades 3 variedades

Aperitivos Variedad de Patés a base de queso crema, ideal para untar con galletitas o tostadas

• Champiñones, aceitunas, salmon ahumado, tomate-pesto de albahaca, pate de panita de pollo casero $8.000



• Panera surtida, artesanal, 600 grs. $8.000

• Dip de berenjenas, muy rico, 400 grs. $6.500

• Exquisitas bolitas de carne, jugosas, con cilantro, sésamo ó carne a la nuez, Acompañadas con: salsa yogurth, salsa agridulce o salsa de queso $33.000 50 unid

Champiñones rellenos, horneados o apanados y fritos - Queso crema y nueces

• Queso chanco, ciboulette y jamón

• -Espinacas, queso fresco y jamón $18.000 25 unid

• Salchichas mini enrolladas en masa de hoja $15.700 50 unid

• Choricillos enrollados en masa de hoja $18.600 50 unid



• Ciruelas toscanas rellenas de almendras y cubiertas de panceta ahumada $17.400 50 unid

• Bocados de pollo, rellenas con queso cheddar, acompañadas de salsa BBQ $22.500 50 unid

• Falafel, bolitas de garbanzos y especias, fritas $14.500 25 unid



• Ajies rellenos con tocino y queso crema, cubierto en panko y frito y horneado $13.500 12 unid

• Blinis (bocados de masa hotcake), relleno de mousse de salmon y eneldo, una delicia $15.100 30 unid

• Aji de gallina, montado sobre crackers de pita, listo para calentar en horno $18.500 50 unid

• Aji de gallina, individual, pailita de greda $1.100 unidad

• Pastelitos de Choclo, exquisito, en pailita de greda $1.100 unidad

• Pastel de Papas, pailita de greda $990 unidad

• Pastel de Jaibas, montado sobre crackers de pita, listo para calentar en horno $23.500 50 unid

• Pastel de jaibas, en pailita de greda $1.350 unidad

BROCHETAS O PINCHOS (listos para calentar y servir)

• Pavo asado, manzana, ciruela $21.000 25 unid

• Pechuga de pollo asada, Champiñón y zapallito italiano $21.000 25 unid



• Filete de Vacuno, panceta y pimentón de colores $27.000 25unid

• Brochetas de Pollo al Curry y mostaza $ 22.000 25 unid

• Brochetas de Pollo Satay, preparación tailandesa a base de leche de coco y maní $27.000 25 unid



• Brochetas de Pollo Teriyaki, trozos de pollo salteados con alsa agridulce teriyaki y sésamo $22.000 25 unid

• Alitas de pollo, asadas y marinadas con salsa BBQ (opcional apanadas y fritas) $19.000 25 unid

• Pinchos de camarón apanados en coco y panko $21.000 25 unid

• Pinchos de Camarón envuelto en panceta $26.000 25 unid

• Brochetas de tomate Cherry, queso mantecoso y hojas de albahaca fresca, acompañada de pesto $15.000 25 unid

}

• Brochetas de Tomate cherry y queso de cabra marinadas en finas hierbas $17.000 25 unid



• Brochetas tomate cherry, aceituna rellena y queso chanco $15.000 25 unid

• Brochetas de tomate cherry, jamon serrano o pastrami y hojas de albahaca fresca $18.000 25 unid

• Brochetas de tomatito cherry de colores, champiñon marinado y jamon artesanal $16.500 25 unid

Bocados salados

• Mini Chaparritas $15.500 50 unid

• Bocados de masa de hoja rellena de queso y dulce de membrillo $15.000 50 unid

• Bocados de masa de hoja con relleno de tomates secos, queso crema y oregano $15.500 50 unid

• Repollitos o Profiteroles salados, se pueden servir frios o calientes, rellenos de: $19.500 50 unid

o Queso, jamon artesanal o de pavo

o Queso crema y nueces caramelizadas

o Pasta de pollo, pimentón y cilantro fresco

o Queso crema, salame, ciboulette

o Champiñón queso

o Frutos del mar y salsa bechamel



• Exquisitos rollitos de jamon artesanal rellena de crema, mani tostado y ciboulette $11.000 30 unid

• Deliciosos rollitos de jamon serrano o pastrami relleno de queso crema, nueces y albahaca fresca $17.500 30 unid

• Sopaipillas cocktail fritas, acompañadas con pebre rustico (pocillo aparte) $14.700 50 unid

• Sopaipillas cocktail fritas, montado de prieta y cebolla caramelizada $17.800 50 unid



• Cachitos de queso crema y pimenton acaramelado, exquisita masa de ricotta $15.000 50 unid

• Cheescake de Salmon ahumado y Eneldo fresco $850 por porción

• Barquitos de apio al roquefort y nueces $10.000 30 unid

• Tomatitos cherry rellenos de pasta de quesillo, queso azul y nueces tostadas $9.500 30 unid

• Bolitas de risotto rellenas de queso y champiñones, apanadas y fritas $25.000 50 unid

• Ceviches, porciones de 500 grs. Opciones:

o Ceviche estilo peruano, reineta o salmon, canchita y choclo peruano, marinado en leche de tigre $9.900 o Ceviche caribeño de reineta, mango, marinado con ricos aliños $9.900

• Ceviche salmon y camarones $11.500

• Ceviche de champiñones, cebolla pluma y ricos aliños $8.800 • Ceviche de palmitos, muy rico, aceitunas y tomate, cilantro, limón y aliños $8.800



• Tártaro de salmon, palta, cebollin, y un rico adobo. $12.000

• Cucharitas desechables de Ceviche en cualquiera de las opciones anteriores $35.000 50 unid

Bocados Dulces (Petit Four)

• Mini brownies

• Tartaletitas con crema pastelera y fruta de temporada

• Trufas

• Mini alfajor

• Cachitos rellenos de manjar o crema pastelera

• Pie de limón



• Alfajores de chocolate rellenos de manjar

• Repollitos o profiteroles rellenos de manjar, mermelada, crema pastelera o crema chantilly

• Mini brownies marmoleado con cheescake

• Cocadas de coco, leche condensada, horneadas

• Blondies (brownie de chocolate blanco)

• Brigadeiros, dulce brasilero en base a cacao y leche condensada

• Beijhinos, dulce brasilero en base a coco y leche condensada

• Dulces chilenos, empolvados, chilenitos, merenguitos Pastelito panqueque frambuesa manjar

• Pastelito panqueque naranja

• Pastelito de panqueque chocolate

• Pastelito de bocaditos de yogurth

• Frutilla con chocolate (según temporada)

• Kuchen de nuez $38.000 100 unid/4 variedades $43.000 100 unid/5 variedades $22.000. 50 unid/3 variedades



• Cheescake de Frambuesas, maracuya, chocolate $27.000 50 unid $45.000 100 unid

• Cupcakes, rellenos con manjar, frambuesa, crema pastelera o chocolate, frosting $21.000 30 unid

• Brochetas de frutas, 3 trozos de fruta de temporada $23.000 50 unid

• 5 trozos de fruta de temporada $29.000 50 unid

• Galletas finas, variedad sabores, elaboradas artesanalmente $15.000 kilo

$9.000 ½ kilo



• Bombones de Chocolate con 50% cacao, ideal para acompañar el café de bajativo, rellenos: $14.000 50 unid

nutella * Manjar * manjar al ron * praliné * cerezas al licor Trufa * Trufa Frambuesa *almendras *mantequilla de maní

*coco (sabor prestigio)

Postres

• Porciones familiares, entregados en envase acrilico o bandeja con blonda, variedades de:

• Cheescake, frambuesa, chocolate, dulce de leche, oreo, frutilla, maracuya $15.000

• Suspiro Limeño $13.500

• Manjarate Casero, mousse de manjar con cobertura de chocolate $12.500

• Panacotta de frambuesas, frutos rojos, maracuyá, chirimoya con salsa de naranjas, lúcuma, $13.500

• chocolate

• Mousse de Maracuyá, Chocolate, frutos rojos, frutilla $12.800

• Tiramisú $15.000

• Creme Brulee Tradicional $16.700

• Toblerone, de chocolate, almendras, dulce de leche, y salsa de frambuesas $19.300

• Brownie húmedo de chocolate y nueces, crema chantilly y frutillas frescas $15.100

• Tarta helada de limón con salsa de ganache de chocolate, decorado con frutillas frescas y menta $14.700

• Parfait de limón y manjar

• Parfait de frambuesas y chocolate blanco $14.700

• Leche nevada $10.800

• Tres leches tradicional $15.400

• Cuatro leches frambuesa $16.500



Postres individuales en vasitos, para eventos y delivery $900 c/u 80cc Minimo 20 unidades, 10 por sabor. $1700 180-200cc Variedades: * tiramisu, refrescante de mango y crumble, mousse de chocolate, suspiro limeño, pie de limon, mousse de maracuya, mixto de maracuya y coco, mixto de maracuya y chocolate, mini panqueques rellenos de dulce de leche y salsa de naranjas, flan casero con dulce de leche, manjarate, panacotta, nidos de merengue rellenos de fruta fresca y crema chantilly, mousse de limon, tres leches tradicional, tres leches frambuesa, brownie, semola de leche con relleno de coulis de frambuesa y gelatina de vino tinto, crema catalana, creme brulee, tarta de zapallo con crumble y crema batida fresca, flan de vainilla



Tortas

Elaboradas artesanalmente, cuidando el sabor, la humedad y la calidad de cada una de ellas, trabajando con las mejores materias primas para lograr una terminacion de exelente resultado. Las cremas utilizadas son de leches y no vegetales.

• Bizcochuelo: Piña, Selva negra, Durazno manjar y crema chantilly, chocolate frambuesas, Mokka, Tres leches, Mousse

de Chocolate, Brownie con dulce de leche y coronado con merengue suizo, Chocolate manjar, Chocolate naranja.

• Panqueques: Trufa, Chocolate naranja, Crema pastelera con frambuesas, Trufa Frambuesas, Naranja, naranja manjar,

manjar nuez, manjar lucuma, Piña, frutillas y crema chantilly

$1300 por porción $26.000 20 personas $36.000 30 personas $48.000 40 personas

Tortas Especiales:

• Chocolate-Chantilly: A base de panqueque o bizcocho, relleno de chantilly, trufa de chocolate y trozos de chocolate blanco y negro

• Zucotto: Bizcocho suave y blanco, relleno de trufa blanca, frambuesas y piña chantilly

• Tropical: Bizcocho blanco de vainilla, relleno con piña, mango y crema chantilly

• Amor: Capas de milhojas, frambuesa, manjar y crema chantilly.

• Mousse de Chocolate: Bizcocho o panqueque rellena de un exquisito y suave mousse de chocolate, saborizado a la menta, naranja y manjar.

• Amapolas: Bizcocho de amapolas y vainilla, rellena de crema de chantilly y frambuesas naturales.

• Delicias de Pilar: Suave y esponjoso bizcocho de nueces, bien remojada, rellena de exquisito manjar casero, discos de merengue rellena de crema chantilly y frambiesas naturales

• Merengue: Torta helada de Exquisito capas de merengue seco, relleno con crema chantilly y frutilla/lúcuma/frambuesas/maracuyá/mango/chirimoya

• Mil Hojas Casera: manjar Nuez, mermelada damasco

• Manjar de leche condensada

• Finas capas de milhoja rellenas con manjar blanco, crema y frambuesa.


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