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SISTEMATIZACION
EXPERIENCIA INNOVADORA
Producción y manejo adecuado
de frutales en la empresa
“Fruta de mi Tierra”
La Paz – Bolivia
2015
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II.- DATOS GENERALES DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
Nombre o título de la Innovación Tecnológica Producción y manejo adecuado de frutales en la empresa
“Fruta de mi Tierra”
¿Qué busca resolver la Innovación Tecnológica?
Sistemas frutícolas de baja productividad y calidad y la persistencia de fenómenos naturales adversos en los valles meso térmicos de Vallegrande, en contraposición a una amplia demanda insatisfecha por fruta de calidad.
Área o Rubro Agrícola: frutales de carozo y pepita
Lugar donde se aplicó la Innovación Departam
ento Santa Cruz Municipio Valle Grande Comunidad Cañada de los Sauces
Coordenadas Lat. -18.484063 Long. -64.095721 Altitud. 1580 m.s.n.m.
Origen de la Innovación Tecnológica
1999 Adquisición de la propiedad en la que se contaba con plantaciones viejas, sin riego, pobre manejo, frutos pequeños y muy propensos a las heladas y la sequía.
2001-2003 Se inicia la construcción de invernaderos para la producción de plantines 2008 Se presentaron lluvias en exceso provocando desborde en los atajados, inundando los
frutales 2009 Por las lluvias los caminos fueron cortados afectando a la producción y traslado a los
mercados, causando pérdidas significativas
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2010 Se construye frigoríficos para la conservación de la fruta. El durazno ya se lleva a Santa Cruz a los centros de abasto, se vende como desayuno escolar y se destina a la industria, la manzana se lleva a mercados de Cochabamba, y se acomoda en el desayuno escolar.
2014 El granizo y las heladas afectan seriamente a la producción de fruta 2014-2015 Ya se produce 1.500 cajas de fruta de calidad y se tiene protegida la propiedad contra las
heladas 2011 Obtención de la personería jurídica de la Asociación 2012 Certificación primeros campos de quinua orgánica, con ganancias que cubren los costos de
producción 2014-2015 Proceso de Certificación como Referente Tecnológico por el INIAF
¿Quiénes participan en la aplicación de la innovación tecnológica?
Descripción Integral
Fundación para el
Desarrollo Frutícola
Empresa
“Fruta de mi Tierra” INIAF
Gobierno
Municipal de
Vallegrande
FDTA Valles
Gobernación
Departamental
ICCO / CVG
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III.- DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
a) Desarrollo de la Innovación Tecnológica
1.- Describir detalladamente (paso a paso) en qué consiste la innovación tecnológica, mencionando todas sus características de aplicación y si este es complementario con otras innovaciones.
Descripción del territorio. La comunidad Cañada de los Sauces comprende altitudes que van desde los 1.100 msnm hasta los 2.000 msnm, presenta una temperatura promedio de 18 a 22ºC. Constituye una de las principales zonas de producción frutícola de durazno, ciruelo, manzana, chirimoya; además de cultivos de maíz, papa, arveja, cebada, trigo y otros. Los suelos de la provincia Vallegrande presentan diferentes tipologías y características; las planicies se caracterizan por tener suelos arenosos, areno-arcillosos, arcillosos. Las laderas y serranías presentan áreas pedregosas o rocosas. Según su ubicación geográfica varían distinguiéndose suelos de reciente formación como las terrazas aluviales.
Descripción del sistema productivo social. Se puede apreciar que existe un mayor número de personas de origen quechua (1.79% del total de la población), concentradas principalmente en la zona urbana de Vallegrande y las comunidades que se encuentran en la periferia (zona central), principalmente agricultores y fruticultores, con profundas tradiciones enraizadas en la agricultura. También se registra en segundo orden, la procedencia aymara que, según estimaciones del censo urbano, son personas que han llegado después de 1998 a alquilar tierras en la zona central para el cultivo de hortalizas, la actividad comercial y transportes, con viviendas precarias en Vallegrande.
Descripción de actores. La Empresa “Fruta de mi Tierra”, interactúa directamente con el Gobierno Municipal de Vallegrande, de quien ha recibido el apoyo en la construcción de un atajado y a quien en la actualidad facilita fruta fresca para el Desayuno Escolar. En su tiempo mantuvo relaciones directas con la Fundación para el Desarrollo Frutícola, quien con el financiamiento de ICCO/CVG y la coordinación con FDTA Valles, apoyo con temas de alertas tempranas y buenas prácticas de manufactura. En forma temporal recibió la asistencia técnica del Gobierno Departamental en temas de cambio climático, alerta temprana contra incendios y heladas. Finalmente, el INIAF ha estado en permanente contacto con el emprendedor para temas de socialización de las innovaciones.
Descripción de la Innovación Tecnológica. Uno de los primeros problemas atendidos por el emprendedor fue la escasez de agua en la época seca, con la construcción de atajados en la propiedad, con el apoyo del Gobierno Municipal. Al tercer año de implementación, se observó que el recurso recolectado en estos no era suficiente para la superficie proyectada, lo que llevo al productor a implementar un sistema de riego por goteo, para hacer un uso más eficiente del agua disponible y evitar la escasez de agua en la época seca.
Luego de resolver el problema de agua, se dedicó al manejo de las plantaciones, es decir, incorporó variedades tempraneras y de media estación de durazno y manzana, las cuales, se adaptaron fácilmente a la región, de esta manera, logró sacar fruta antes y después que los demás productores, con mejores oportunidades en precio y mercado.
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En temas de manejo, también se abordó con fuerza el tema de las podas de formación, producción y rejuvenecimiento, el control de plagas y enfermedades con acciones preventivas y operativas, con agentes químicos y biológicos.
El abono que utiliza en sus frutales es el NPK, que es un compuesto de Nitrato de Sodio, Fosforo y Potasio, el cual, es utilizado en combinación con el abono orgánico.
En cuanto a los pesticidas empleados para prevención de plagas y enfermedades, usa los denominados sistémicos, pues las aplicaciones efectuadas en el exterior de las plantas, también las protegen internamente debido a la absorción que se realiza, sin afectar su calidad. La fumigación se la realiza en época de invierno, antes que broten las flores, para evitar la presencia de pulgones (que provoca el efecto de agallas en las hojas y luego hace secar las mismas) y de la mosca de la fruta.
Las plantas frutales con que cuenta tienen una vida útil entre 5 a 10 años, las mismas que proporcionan una cosecha al año, entre los meses de septiembre a febrero, debiendo efectuarse un manejo permanente de las plantaciones con el personal que dispone (4 personas), en tareas tales como el deshierbe, abonado, fumigación y otras. En la época de cosecha, contrata temporalmente cuadrillas compuestas de 10 a 15 personas, especialmente a mujeres, debido a la delicadeza y mejor manipuleo de la fruta con que ellas realizan la cosecha para evitar estropear la fruta.
Algunos años, la propiedad enfrenta fenómenos naturales adversos, tales como heladas y granizo, que inciden en la producción, tal como ha acontecido en el presente año, que se ha visto afectado por una granizada que afecto el volumen esperado de fruta.
En cuanto a la mitigación de las heladas, se ha implementado un sistema de alerta temprana, que consta de equipos portátiles para el control manual y automático de la temperatura en la parcela, instalado a 40 cm de altura del suelo. Estas estaciones automáticas dotadas de panel solar transmiten a una central el desempeño de las temperaturas, y cuando se detecta un potencial evento de helada, se comunica por SMS, al celular del productor.
Esta alerte le permite al productos asumir medidas, como la activación de cañones calentadores destinados a evitar el congelamiento de los árboles frutales. Estos calentadores funcionan a gas y son llevados en vehículos alrededor de los huertos para dar calor a los árboles, siendo dirigidos a cierta altura, calentando la temperatura ambiental en áreas circundantes a los frutales. Para el tema de granizo, se implementó mallas con doble propósito, semi sombra y antigranizo.
El sistema de cosecha, post cosecha y comercialización son otra innovación importante en la empresa. En la cosecha, los trabajadores han aprendido a determinar el punto óptimo de cosecha y en las huertas se ha desarrollado un sistema de provisión de cajas cosecheras y la estandarización de las cajas comerciales en tamaños y capacidad, para tener una oferta homogénea en cuanto a calidad (selección y clasificación)
En la post cosecha se implementaron buenas prácticas de manufactura, como el uso de transportes y medios adecuados, y la implementación de un frigorífico para la conservación de los duraznos.
En la comercialización, se han establecido adecuados canales comerciales para el abastecimiento de durazno en la ciudad de Santa Cruz, e institucionales para la provisión de Desayuno Escolar. En el caso de la manzana, se cuentan con canales de comercialización locales para el Desayuno Escolar y en la ciudad de Cochabamba, con agentes industriales.
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Descripción de la integralidad y complementariedad, con el sistema productivo – social. Se está revalorizando la imagen regional de productores de fruta, que se expresa en manifestaciones sociales – culturales, como fiestas, matrimonios, carnavales y otros, donde la presencia de frutas en forma de guirnaldas, jugos y licores, está presente en cada una de ellas. En palabras del emprendedor estamos siendo considerados como auténticos productores de frutas y ese reconocimiento es que nos da la sociedad misma y esto es un orgullo para nosotros”.
Descripción de la complementariedad con otras innovaciones. La presente innovación tecnológica es complementaria a otras innovaciones que se están promoviendo en la región por universidades locales, organizaciones de desarrollo y programas públicos, en temas como:
Mejoramiento genético de plantines
Aprovechamiento de abonos orgánicos.
b) Beneficios de la innovación tecnológica
1.- Describir que beneficios o cambios trae la implementación de la innovación tecnológica a nivel:
Productivo:
Se produce 1.500 cajas de fruta de calidad y se tiene protegida la propiedad contra las heladas, se logró incrementar la producción a 10 toneladas por hectárea de durazno y 8 toneladas de manzana. Ahora que se ha identificado el potencial frutícola de la zona, la superficie que se disponía de 40 Has. Por los años 70 en la actualidad se tiene como 450 has. Cultivables en la Provincia de Vallegrande.
Social: Revalorización del aporte socio-cultural ya que el sector con el trabajo tesonero “estamos siendo considerados como auténticos productores de frutas y ese reconocimiento es que nos da la sociedad misma y esto es un orgullo para nosotros”.
Ambiental-Climático: Disminuye la presión sobre la tierra, descansa más la tierra y nos permite conservar el suelo. Este es uno de los beneficios que tiene el huerto frutal para conservar el suelo. “Antes se tenía más superficie de maíz menos de fruta pero había más presión sobre la tierra. Por ejemplo 1 Ha. de frutales lo maneja 2 personas y de maíz manejan 4 personas”.
Económico Ingreso bruto estimado para la gestión 2014-15, de cuatrocientos cincuenta mil bolivianos.
c) Dificultades
1.- Describir las dificultades que se presentan en la aplicación y transmisión de la innovación (internas: p.e. cambios en la forma de producción, migración de jóvenes...y externas: p.e. cambio climático, exigencias del mercado,)
- El no contar con incentivos, para la producción de fruta, por parte del Estado. - El gobierno central ha limitado volúmenes para la exportación de fruta y el estado no apoya iniciativas relacionadas con el rubro. - El apoyo del Estado es muy poco para el incentivo a la producción de frutales. - Se requiere seguimiento y asistencia técnica a la entrega de plantines sino deja de lado el objetivo principal.
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- Se dio un fenómeno de alta migración hace 5 a 6 años con destino al extranjero debido a la coyuntura económica y las atractivas condiciones laborales de otros países. Incluso ahora resulta dificultoso el poder encontrar y contratar personal para el trabajo para el trabajo con fruta.
- Además que no se cuenta con seguros como otras empresas de mayor porte. Lo que se dificulta contratar más personal. - Los granizos y las heladas, son las que se presentan con mayor frecuencia y son muy determinantes que ponen en riesgo la actividad frutícola de la
región.
d) Datos económicos
1.- Detallar si la aplicación de esta innovación tecnológica requiere alguna inversión o gasto operativo para poder aplicarlo
- Se produce 1.500 cajas de fruta de calidad y se tiene protegida la propiedad contra las heladas, se logró incrementar la producción a 10 toneladas
por hectárea de durazno y 8 toneladas de manzana, lo cual genera un ingreso bruto estimado para la gestión 2014-15, de cuatrocientos cincuenta
mil bolivianos.
e) Condiciones para la réplica y transmisión de la innovación tecnológica (factores de éxito)
1. Describir las condiciones necesarias que debe tener la comunidad y/o la persona para poder adaptar o replicar la innovación tecnológica.
Plantear factores necesarios para la réplica, tomando en cuenta:
- Una respuesta tecnológica efectiva a la mutifactorialidad de la problemática productiva frutícola, se ha dado en forma evolutiva, respondiendo paso a paso, a cada uno de los problemas, en la medida en que los recursos y las oportunidades lo han permitido. El emprendedor priorizo su problemática y fue buscando las alianzas necesarias para ir cubriendo las mismas, de ahí, que el rol de terceros fue muy importante para resolver las partes y el conjunto.
- Ya no se hace necesario para los fruticultores de la provincia y de otras aledañas con clima similar a trasladarse a ciudades más grandes para comprar plantines de fruta, pues ya tiene a mano en la región con el producto verificado sobre la calidad de los mismos, lo cual abarata costos y coadyuva el incremento significativo de la producción de fruta en Vallegrande en un mediano plazo.
2. Especificar como se realiza el proceso de transmisión de esta innovación tecnológica (dentro de la comunidad, organización productiva a las nuevas generaciones, otros)
- En intercambios y ferias promovidas por la Unidad Agropecuaria del Gobierno Municipal de Vallegrande y en ferias departamentales promovidas por programas de la cooperación y los Gobiernos Departamentales de Santa Cruz y Cochabamba.
IV. Material de difusión
1.-Detallar los materiales que se desarrollaron para la difusión y/o promoción de la innovación tecnológica y cómo acceder a ellos.
El 2014 HELVETAS elabora la Guía para la conformación de Sistemas Municipales de Alerta Temprana, en la que describe el funcionamiento básico de esta tecnología y cuenta con una ficha técnica sobre la experiencia de Vallegrande.
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2.- Registro fotográfico
Ing. Carlos Cejas Quezada, Director Área Productiva. Gobierno Autónomo Municipal de Vallegrande
Ing. Vicente Gutiérrez Rico: Gerente propietario, 49 años. Ing. agrónomo estudio en UMSS, especialidad en fruticultura en la Universidad de Chile, trabajo
unos años en Chile. Propietario empresa.
Vivero frutícola, Empresa “Fruta de mi Tierra”
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V. Comentario.
La Empresa “Fruta de mi Tierra” continúa desarrollando alianzas productivas, en este sentido, requiere del apoyo del INIAF en temas de investigación y difusión de experiencias.
VI. Bibliografía.
CIAT. 2005. Mejoramiento de la calidad del durazno “Nuestra Tierra” de Vallegrande. Informe de Evaluación del PITA 008/c. CIAT/Fomentando
Cambios. 28 pp. Cochabamba. Bolivia.
Fundación para el Desarrollo Frutícola. 2011. Informes trimestrales y fichas trimestrales de PITA 008. (2008-2010). 38 pp. Vallegrande. Santa Cruz.
Gobierno Municipal de Vallegrandre. 2004. Plan de Desarrollo Municipal de Vallegrande. CNC. 3 tomos. 214 pp. Vallegrande. Bolivia.
MACIA. 2003. Estudio de Identificación, mapeo y análisis competitivo de la cadena productiva de “Frutales de Valle”. MACIA. CEP. 195 pp. La Paz.
Bolivia.
Michel Gladys tesoro. 2014. Guía para la conformación de Sistemas Municipales de Alerta Temprana, HELVETAS Swiss Intercooperation. Proyecto
Gestión de Recursos Naturales y Cambio Climático. Cooperación Suiza en Bolivia. 68 pp. La Paz. Bolivia
Periódico Virtual el DEBER de Santa Cruz de la Sierra/ 2015.
Sevilla Vanesa. 2013. El durazno reina entre las frutas del valle alto. Edición impresa rutas. Los Tiempos 30.03.2013. Cochabamba. Bolivia.
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno. 2015. Panorama y Perspectivas de la Fruticultura Cruceña: Ecoregión Valles. Proyecto de Investigación
Científica, Tecnológica e Innovación. Editorial DUI-UAGRM. 101 pp. Santa Cruz. Bolivia.
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