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Holzarbier 0,5l 3,30 EUR(in der Bügelflasche)

Mit diesem bernsteinfarbenen Bier lebt eine uralte Allgäuer Bier-Spezialität wieder auf. Ein Bier,wie es unsere Urväter liebten.

Der Dunkle Hirsch 0,5l 3,30 EUR

Die obergärige, dunkle Weißbier-Spezialitätaus dem Allgäu. Nach alten Rezepten mitgrößter Sorgfalt gebraut.

Der Weisse Hirsch 0,5l 3,10 EUR

Das helle, erfrischende Hefeweizen ist eine der beliebtesten Bierspezialitäten des Allgäus.

Hüttenbier 0,5l 3,30 EUR

Helles Exportbier. Nach alten Rezepten gebraut. Es ist süffig, vollmundig, weich und würzig, mitangenehm abgerundeter Bittere.

Wie die Höhenwirte aufs Schnitzel kamenoder... Die Schnitzelsaga

Auf etwa 900 m Höhe, unterhalb des Hirschbergs, konnte man schon voretwa 300 Jahren den Wurzelsepp finden. Es waren Original Wiener die überdas Ostrachtal hinauf stiegen auf den Berg. Zuvor hatten sie versucht imSchwäbischen eine Heimat zu finden, aber die dort ansässigen “Burger”benahmen sich nicht gerade so nett wie die ihnen anverwandten “Hamburger”So wanderten sie weiter.

Auch die Münchner wollten lieber Jäger oder Förster als Nachbarn. Deroberste Wurzelsepp sagte daraufhin: “Wir können ja nicht nach Hawaii und Oriental sind wir auch nicht! Auch die Puszta ist doch viel zu Exotic! Da gibt´sdoch nur Paprika und das auch noch pikant. Lasst uns etwas Fleisch in einenSpeckmantel einwickeln und weiter in den Süden wandern.”

Einer der Sippe packte auch noch Schinken und Käse in sein Stück Fleisch undlegte es zwischen trockene, schon bröselige Semmeln. So wurde das “Cordon Bleu”zufällig erfunden. Also ging die Reise weiter. Unterwegs feierten sie das eineoder andere Mal mit fremden Wandergesellen am Lagerfeuer.

Fast hätte sich ein Wurzelsepp in Madame Dubarry verliebt, aber ihr Begleiter Rasputinpackte schnell den mit Allgäuer Käse gefüllten Rucksack und sie machten sich auf inRichtung Helgoländer Strand. So ging´s dann vorbei an Bauernhöfen wo Schweine,Kälber, Rinder und Puten friedlich mit Bauern in der schönen Allgäuer Natur lebten.Entlang der Ostrach führte der Weg bald einen Sonnenhang hinauf in die Berge. Dorttrafen sie vier Höhenwirte und einen Landerer namens Harald. “Ich bin Tiefenbacherund lade Euch ein, den Winter über bei uns zu bleiben.”

So verbrachte die Sippe Wurzelsepp fünf Monate in dem schönen Bergdorf.Im Frühjahr machten sie sich auf, endlich an ihr Ziel zu kommen, aber die Höhenwirteließen sie nicht fort ohne 30-cm-Schnitzel. “2 Meter wären noch besser, aber das mußerst noch einer erfinden” ,sagten die Wirte zum Abschied. Es dauerte nicht mehr langeund das neue Land wurde erobert.

Heute lebt die Geschichte vom Wurzelsepp weiter, denn die an langen Winterabendenerzählten Reiseerlebnisse unserer lustigen Gesellen finden sich heute wider in dieserSpeisekarte.

Guten Appetit und einen schönen Aufenthalt in der “Schnitzelalm”

Ihre Schnitzelalm - WirteConny & Thomas Angerer mit Team

2 Meter SchnitzelDas unglaubliche Riesending für bis zu 10 Personen:

Paniertes Megaschnitzel mit Bratkartoffeln, Pommes frites und Kartoffelecken an

Salatgarnitur, dazu reichen wir verschiedene Soßen 119,- EUR

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Jeder w ite Meter Schnitze 5,- EUR

Fan ShirtsOb als Geschenk, Souvenir oder für echte Schnitzelfans!

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Unsere 10 Gebote des Schnitzels

1. Kalbsoberschale, Schweinerücken oder Putenbrustaus heimischer Aufzucht nach bester Qualität ausgewählt!

2. Mit viel Schwung geklopft, maximal 4 mm dick,sonst wird es kein Schnitzel sondern ein paniertes Steak.

3. Beidseitig mit geheimer Würzmischung gewürzt (Salz, Pfeffer, Paprika und Curry)

4. Ein Hauch von feinstem Weizenmehl!Das Mehl dient nicht dazu das Ei am Fleisch kleben zu lassen; dies ist ein weitläufigerIrrglaube! Vielmehr hat das Mehl die Funktion die Panade vom Fleisch zu trennen. DiePanade muss nach dem Braten schön knusprig, wellig und lose das Fleisch umhüllen.

5. Zärtlich durch reines Vollei gezogen. Reines Bioei von glücklichsten Hühnern ohneZusatz von Starkochmanieren (Sahne, Milch oder andere exotische Zugaben)

6. Mit Semmelbrösel paniert, aus altbackenen (2 - 3 Tage alten) Allgäuer Semmeln.

7. Schwimmend in Fett gebraten. Am besten in einer Eisenpfanne in reichlichButterschmalz. Das Schnitzel darf auf keinen Fall Kontakt zur Pfanne haben und darfnur einmal gewendet werden. Wir haben leider keine Pfanne die so groß ist, dassunsere Schnitzel darin Platz finden! Deshalb haben wir ein eigenes Schwimmbad für unsere Schnitzel eröffnet!

8. Trocken und fettfrei serviert. Nach dem Braten auf Küchenkrepp trockenlegen!Es sollte so fettfrei und trocken sein, dass sich Mutti auch mit weißer Stoffhosedarauf setzen könnte ohne Flecken zu bekommen.

9. Original Wiener Garnitur. Der Geschichte nach eine Zitronenscheibe mit Kapern undSardellen, aber nicht alles was original ist, muss man übernehmen. Bei uns gibt´s eineOrangenscheibe mit Wildpreiselbeeren dazu und natürlich reichlich Zitronenschnitze.

10. Nie den Rest wegschmeißen!!! Aufessen oder einpacken lassen, das machen wir gerne!Zu Hause schmeckt´s noch einmal lecker!

Dies sind unsere Gebote, nach denen wir unsere Schnitzel zubereiten. Möchten Sie ihr Schnitzel anders serviert, sprechen Sie unser Servicepersonal

einfach darauf an. Wir machen fast alle Wünsche möglich.

Vorspeisen

Suppen

Salate

Salate vom BuffetMit Hausdressing oder Vinaigrette

Salatteller 3,60 EURSalatschüssel 4,20 EUR

Schnitzelsticks 5,90 EURVon der Pute mit knusprigen Kartoffelecken und Dip

Flädlesuppe 3,70 EURHausgemachte Fleischbrühe mit Flädle

Brätknödelsuppe 3,90 EUREine Spezialität!

Leberspätzlesuppe 3,90 EURHausgemachte Fleischbrühe mit würzigen Leberspätzle

Salatteller “Fit & Fun” 11,30 EURBunte Blattsalate mit frischen Früchten im Hausdressingund Putenstreifen vom Grill

Sennarsalat 9,70 EURPanierte Käsesticks auf bunten Blattsalatenmit Rohkost im Hausdressing

“Mädlesalat” 10,30 EURBlattsalate der Saison mit Hausdressing und Putenbruststreifenvom Grill. Dazu eine Folienkartoffel mit Sauerrahm

Alle Preise in dieser Karte verstehen sich in EURO, inklusive Bedienung und gesetzlich gültiger Mehrwertsteuer.Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff- 2) mit Konservierungsstoff- 3) mit Antioxydationsmittel - 4) mit Geschmacksverstärker5) geschwefelt- 6) geschwärzt- 7) mit Phosphat- 9) koffeinhaltig- 10) chininhaltig- 11) mit Süßungsmittel

Schnitzel vom Schwein

Schnitzel “Wiener Art” 9,80 EUR 8,60 EURPaniertes Schweineschnitzel

Rahmschnitzel 9,80 EUR 8,60 EURNaturschnitzel vom Grill mit Rahmsoße

“Jägerschnitzel” 10,30 EUR 9,10 EURNaturschnitzel vom Grill mit würziger Champignonsoße

Schnitzel “Förster Art” 11,30 EUR 10,20 EURPaniertes Schnitzel mit Pfifferlingrahmsoße

Paprikaschnitzel 10,30 EUR 8,90 EURNaturschnitzel in Paprika-Zwiebelsoße

Schnitzel “pikant” 10,80 EUR 9,40 EURPaniertes Schnitzel mit gedünsteten Zwiebelnin Pfeffersahnesoße

30 - cm Schnitzel 13,40 EURPaniertes Schnitzel für den großen Appetit

Cordon Bleu 12,40 EURPaniertes Schnitzel mit Schinken und Käse gefüllt,auf einem Tropfen Bratenjus serviert

Schnitzel “Tiefenbacher Art” 11,30 EURNaturschnitzel gefüllt mit Speck und Käsein Chefkoch´s Soße

“Schwäbisches Schnitzel” 11,30 EUR 10,20 EURNaturschnitzel vom Grill auf hausgemachten Kässpatzenan Rahmsoße mit Röstzwiebeln

Alle Preise in dieser Karte verstehen sich in EURO, inklusive Bedienung und gesetzlich gültiger Mehrwertsteuer.

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Zu allen Schnitzeln (außer "Schwäbisches Schnitzel") servieren wir wahlweise:

-Pommes Frites -Kartoffelkroketten -Marktgemüse-Serviettenknödel -Hausgemachte Spätzle -Salzkartoffeln-Bratkartoffeln -Knusprige Kartoffelecken -Folienkartoffel-Kartoffelsalat mit Sauerrahm

Schnitzel vom Schwein

Hamburger Schnitzel 11,80 EUR 10,60 EURSchnitzel Wiener Art mit Spiegelei

“Münchner Schnitzel” 10,30 EUR 9,10 EURSchnitzel Wiener Art mit Meerrettich bestrichen

“Ostrachtaler” - Schnitzel 10,90 EUR 9,70 EURNaturschnitzel mit frischen Tomaten und Zwiebelnbelegt und Käse überbacken an Bratenjus

“Puszta Brot” 10,90 EUR 9,90 EURPaniertes Schnitzel an feurig-scharfer Paprikasoße

Schnitzel “Dubarry Art” 12,30 EUR 11,20 EURPaniertes Schnitzel mit Blumenkohl und SauceHollandaise gratiniert

Schnitzel “Rasputin” 9,80 EUR 8,60 EURNaturschnitzel mit Knoblauch eingerieben dazu Bratensoße

Schnitzel “Wurzelsepp” 10,40 EUR 9,30 EURPaniertes Schnitzel an würziger Specksoße

Schnitzel im Speckmantel 12,40 EUR 11,40 EURNaturschnitzel umhüllt mit deftigem Schinkenspeck an Rahmsoße

Allgäuer Käseschnitzel 11,40 EUR 10,40 EURSchnitzel, mit Allgäuer Bergkäse paniert, dazu Rahmsoße


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Schnitzel vom Kalb

Original Wiener Schnitzel 15,30 EUR 13,50 EURPaniertes Schnitzel mit Preiselbeeren

“Cordon Bleu” 17,10 EURPaniertes Schnitzel mit Schinken und Käse gefüllt

Kalbsrahmschnitzel 14,80 EUR 13,30 EURNatur gebraten, mit Rahmsoße

“Helgoländer Schnitzel” 17,80 EUR 16,30 EURPaniertes Schnitzel mit Krabben und Spiegelei

“Exotic” Schnitzel 15,30 EUR 13,80 EURMit Cornflakes paniert an feuriger Chilisoße


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Schnitzel von der Pute

Das gibt es auch noch

Schnitzel “Wiener Art” 9,80 EUR 8,60 EURPaniert, dazu Zitronenschnitz

Putenrahmschnitzel 9,70 EUR 8,50 EURNatur gebraten, mit Rahmsoße

Schnitzel “Hawaii” 11,40 EUR 10,40 EURPaniertes Schnitzel mit Ananas und Käseüberbacken, dazu Preiselbeeren und Bratenjus

Schnitzel “Oriental” 11,40 EUR 10,40 EURNatur gebraten, in Curry-Früchte-Soße

Schnitzel “Mexican Style” 11,40 EUR 10,40 EURPaniert mit Tortillachips, dazu ein feuriger Salsadip

Schnitzelburger 9,60 EURPaniertes Schweineschnitzel im original Hamburgerbrötchenreichlich garniert, dazu Pommes Frites


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Allgäuer Schmankerl

Als Beilage

Hüsg´machte Kässpatzen 10,10 EURMit geriebenem Bergkäs, angebräunten Zwiebelnund Schnittlauch, dazu ein Salatteller vom Büffet

“Bürgermeisterteller” 12,80 EURTafelspitz an Meerrettichsoße,mit Salzkartoffeln

Zwiebelrostbraten 16,80 EURZarte Rinderlende, mit gebackenen Zwiebeln,dazu Pommes Frites

Rumpsteak “Classic” 17,10 EURMit Kräuterbutter und Bratkartoffeln

Schale buntes Gemüse 3,50 EURSalatteller vom Buffet 3,60 EURSalatschüssel vom Buffet 4,20 EUR


Dessert

Weitere Desserts finden Sie inunserer Eiskarte

Nonnenfürzle 4,90 EUREine Nachtischspezialität aus dem Allgäu

Apfelküchle 4,20 EURGebackene Apfelringe in Bierteig mit Zimt-Zuckerauf Vanillesoße

Apfelstrudel 4,20 EURMit Vanillesoße, Eis oder Sahne


Großhandel / ImportJeden Dienstag und Freitag

von 07:00 bis 18:00 UhrObst- und Gemüsemarkt

im Sontrapark(gegenüber Eisstadion)

Hindelanger Strasse 31 / 87527 Sonthofen

Tel: +49 (o) 8321/6700-0 / Fax +49 (0)8321/6700-20

www.fruechte-frick.de / [email protected]

Jochstraße 3787541 Bad Hindelang

Tel. 08324 / 2271Fax 08324 / 953025

[email protected]

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