sta..ma.~,·~.u.r:,r.a.,.v-a,geprints.umm.ac.id/60767/19/rofieq dewangga lubis...hasil penelitian...

~pt,.~~~IC,.l.,)ll,IM

._.,.J.e'"'IQlll"lµl't

11J\IUST1JOIOTfG~'IIICM.."tl.lll!~C"~fJl'Sl.~ """'l~.\.stA.."MA.~,·~.u.r:,r.a.,.v"-A,G

PROSIDING SEMINAR NASIONAL III TAHUN 2017 “Biologi, Pembelajaran, dan Lingkungan Hidup Perspektif Interdisipliner”

Diselenggarakan oleh Prodi Pendidikan Biologi-FKIP bekerjasama dengan Pusat Studi Lingkungan dan Kependudukan (PSLK)

Universitas Muhammadiyah Malang, tanggal 29 April 2017

Bagian Pendahuluan Prosiding i

available at http://research-report.umm.ac.id/index.php/

DAFTAR REVIEWER DAN EDITOR

Makalah dalam prosiding ini telah direview/telaah oleh:

Dr. Abdulkadir Rahardjanto, M.Si. (Koordinator)

Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si.

Dr. Lud Waluyo, M.Kes.

Dr. Iin Hindun, M.Kes.

Dr. Yuni Pantiwati, MM., M.Pd.

Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes.

Dr. Sukarsono, M.Si.

Penyunting/editor pelaksana:

Husamah, S.Pd., M.Pd. (Koordinator)

Fuad Jaya Miharja, S.Pd., M.Pd.

Diani Fatmawati, S.Pd., M.Pd.

Dwi Setyawan, S.Pd., M.Pd.




Bagian Pendahuluan Prosiding ii


SUSUNAN PANITIA

PANITIA SEMINAR NASIONAL III TAHUN 2017

BIOLOGI, PEMBELAJARAN, DAN LINGKUNGAN HIDUP

PERSPEKTIF INTERDISIPLINER

(Kerjasama Prodi Pendidikan Biologi dengan PSLK UMM)

Pelindung : 1. Prof. Dr. Syamsul Arifin, M.Si. (Wakil Rektor I)

2. Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. (Dekan FKIP)

Penasehat : 1. Dr. Tri Sakti Handayani, MM. (PD I FKIP)

2. Drs. Marhan Taufik, M.Si. (PD II FKIP)

3. Dr. Hari Sunaryo, M.Si. (PD III FKIP)

Penanggung jawab : Dr. Yuni Pantiwati, MM., M.Pd. (Ketua Prodi)

Ketua : Dr. Abdulkadir Raharjanto, M.Si

Wakil : Husamah, S.Pd., M.Pd.

Bendahara : Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si.

Miftakhul Jannah, S.Pd.

Seksi-seksi:

1. Kesekretariatan : 1. Drs. Atok Miftachul H, M.Pd (Koordinator)

2. Dr. Suwarsono, MT (Anggota)

3. Fendy Hardian Permana, M.Pd (Anggota)

4. Diani Fatmawati, M.Pd (Anggota)

5. Jenik Rahayu, S.Pd (Anggota)

6. Arif Setiawan, S.Pd., M.Pd. (Anggota)

2. Acara : 1. Dr. Ainur Rofieq, M.Kes (Koordinator)

2. Dra. Roimil Latifa, M.Si., M.M (Anggota)

3. Dr. Elly Purwanti, M.P (Anggota)

4. Dr. Lud Waluyo, M.Kes. (Anggota)

5. Fuad Jaya Miharja, M.Pd (Anggota)

6. Hevi Kurnia Hardini, SIP., MA.Gov (Anggota)

3. Humas/Pubdekdok : 1. Dr. Moch. Agus Krisno B., M.Kes. (Koordinator)

2. Havidz Agung Prakoso, MA. (Anggota)

3. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes (Anggota)

4. Mahar Faiqurohman, S.Kom., M.Kom. (Anggota)

5. Tri Muji Ingarianti, S.Psi., M.Psi. (Anggota)

4. Materi/Sidang : 1. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes. (Koordinator)

2. Drs. Nur Widodo, M.Kes (Anggota)

3. Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd. (Anggota)

4. Sri Sunaringsih I. W., S.KM., M.PH. (Anggota)

5. Novita Ratna Satiti, SE., MM. (Anggota)

6. Ratri Novita Erdiyanti, SH., MH. (Anggota)




Bagian Pendahuluan Prosiding iii


5. Perlengkapan : 1. Dr. Sukarsono, M.Si. (Koordinator)

2. Dwi Setyawan, M.Pd (Anggota)

3. Drs. Muizzudin, M.Kes (Anggota)

4. Bustanol Arifin, M.Pd. (Anggota)

5. Ganjar Adhy Wirawan, S.Pi., MP. (Anggota)

6. Bazar/Pameran : 1. Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes. (Koordinator)

2. Drs. Samsun Hadi, M.S. (Anggota)

3. Tatag Muttaqin, S.Hut., M.Sc. (Anggota)

4. Fitroh Nila Prastika H., S.Pd (Anggota)

5. Dewinta Hapasari, S.Pd (Anggota)

7. Konsumsi : 1. Dra. Siti Zaenab, M.Kes. (Koordinator)

2. Dr. Iin Hindun, M.Kes (Anggota)

3. Idaul Hasanah, S.Ag., M.H.I (Anggota)

4. Gina Harventy, SE. Ak., M.Si.CA (Anggota)

5. Alfiani Athma Putri Rosyadi, M.Pd. (Anggota)

8. Pembantu Umum : 1. Bowo Siswandoko (Koordinator)

2. Andrei Suprayogi (Anggota)

3. Adeboby Ramadhan (Anggota)

4. Partimer PSLK (Anggota)

5. Tim HIMABIO (Anggota)




Bagian Pendahuluan Prosiding iv


KATA PENGANTAR KETUA PANITIA

Bismilahirrahmanirrahiim

Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas rahmad-Nya sehingga Seminar Nasional III tahun

2017 Biologi, Pembelajaran, dan Lingkungan Hidup Perspektif Interdisipliner yang kali ini dapat

dilaksanakan. Seminar ini dilaksanakan oleh Prodi Pendidikan Biologi FKIP UMM bekerjasama

dengan Pusat Studi Lingkungan dan Kependudukan UMM, dan khusus tahun ini mengangkat tema

yang sangat strategis, yaitu: “Peran Biologi dan Pembelajarannya dalam Mewujudkan Masyarakat

Berliterasi”.

Pengambilan tema tersebut dilatarbelakangi adanya tuntutan penciptaan masyarakat dan

generasi berliterasi. Literasi lebih dari sekedar membaca dan menulis, namun mencakup literasi

ilmu/sains, keterampilan berpikir (Higher Order Thinking Skills), literasi informasi dan teknologi,

literasi media, dan literasi visual. Dalam konteks Indonesia, literasi masih sangat perlu digalakkan,

dibiasakan, atau bahkan dibudayakan dalam berbagai aspek kehidupan, terlebih bila melihat kondisi

kekinian bangsa Indonesia dan wajah pergaulan/peradaban dunia. Derasnya informasi hoax,

persoalan etika, moral, karakter, hukum, sosial, lingkungan, psikologi, ekonomi, bahkan politik dan

perundang-undangan juga tidak lepas dari aspek literasi. Sehubungan dengan itu, persoalan tersebut

membutuhkan respon adaptif-konstruktif pada aspek pembelajaran di sekolah, perguruan tinggi, dan

interaksi kehidupan sehari-hari, sehingga akan lahir generasi yang mampu meminimalisasi

persoalan dan dampak buruk atau kita dapat menyebutnya sebagai masyarakat berliterasi.

Seminar Nasional III tahun 2017 ini telah mewadahi ide, temuan, maupun solusi dari berbagai

hasil penelitian mahasiswa, guru, dosen, pakar biologi dan pakar pendidikan biologi dalam bentuk

prosiding. Panitia berharap, buku kumpulan abstrak ini dapat menjadi instrumen komunikasi ilmiah

(science communication instrument) bagi penulis, peneliti, dan pembaca untuk menemukan

berbagai informasi menjawab kompleksitas tantangan perkembangan sains dan teknologi.

Seminar ini sangat layak disebut seminar nasional karena peserta non pemakalah dalam

kegiatan seminar nasional ini berjumlah ±300 orang, terdiri dari mahasiswa, dosen, guru dan

pemerhati pendidikan dan lingkungan dari berbagai provinsi di Indonesia. Semenara itu, jumlah

makalah yang dimuat dalam prosiding ini berjumlah 70 makalah (4 makalah keynote speaker dan

66 makalah parallel) dari semula yang terdaftar di panduan abstrak mencapai 103 makalah,

Makalah terbagi dalam 4 tema, yaitu biologi murni, pendidiikan dan pembelajaran biologi,

pendidikan dan pembelajaran sains (non biologi), serta ekologi dan lingkungan hidup. Pemakalah

berlatar belakang mahasiswa S1 dan S2, dosen, guru, para peneliti dari Balai-balai penelitian, pakar,

dan pemerhati dari berbagai wilayah di Indonesia. Prosiding ini dapat diakses secara online di

http://researc-report.umm.ac.id/index.php/.

Ucapan terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kami sampaikan kepada Bapak

Rektor UMM, Bapak Wakil Rektor I UMM, Bapak Dirjen Dikdasmen Kemendikbud yang diwakili

oleh Ibu Dr. Ninik Kristiani, M.Pd., Ibu Prof. Dr. Hj. Nuryani Rustaman, M.PD. – Pakar Literasi

Sains UPI; Prof. Dr. Agr. Mohamad Amin, S.Pd., M.Si, – Pakar Literasi Lingkugan, dan

Pendidikan MIPA UM; Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.-Pakar Sains/Biologi, FKIP UMM; Dr.

Yuni Pantiwati, MM., M.Pd. – Pakar Assessment Literasi, FKIP UMM), para pemakalah parallel

dan peserta.

Tak lupa ucapan terimakasih kami kepada Kepala PSLK UMM, Dekan FKIP UMM dan

Jajaran Dekanat, serta Kaprodi Pedidikan Biologi FKIP UMM. Juga kepada para reviewer dan

https://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&sqi=2&ved=0ahUKEwiiuuCA6Y_KAhUDSY4KHRB3ABEQFggZMAA&url=http%3A%2F%2Fberita.upi.edu%2F%3Fp%3D3847&usg=AFQjCNERFw9fNEPx9Ye0YbKi8iIczmIFQA&sig2=K5n_M-KhTvwsiZwnY1xBvQ&bvm=bv.110151844,d.c2E




Bagian Pendahuluan Prosiding v


penyunting/editor yang telah bekerja keras hingga prosiding ini dapat diterbitkan. Terima kasih pula

kepada semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu semoga semua kebaikan yang

telah diberikan menjadi amal sholeh yang akan mendapat balasan kebaikan yang berlimpah dari-

NYA.

Akhirnya, semoga prosiding ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan apabila ada

ketidaksempurnaannya, maka panitia berharap diberikannya saran dan masukan untuk perbaikan di

masa mendatang.

Malang, 1 Agustus 2017

Ketua Panitia

Dr. Abdulkadir Rahardjanto, M.Si




Bagian Pendahuluan Prosiding vi


KATA PENGANTAR KEPALA PSLK UMM


Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena pada hari ini Sabtu, tanggal 29 April 2017 lalu

Program Studi Pendidikan Biologi FKIP-UMM bekerjasama dengan Pusat Studi Lingkungan dan

Kependudukan (PSLK) UMM dapat menyelenggarakan Seminar Nasional III Tahun 2017, Biologi,

Pembelajaran dan Lingkungan Hidup Perspektif Interdisipliner. Ini adalah seminar nasional ketiga

dan kerjasama tahun ketua dengan PSLK UMM.

Seminar Nasional ini diharapkan a) menjadi ajang pencerahan dalam tema literasi bidang

sains, biologi dan lingkungan (khususnya yang bersumber dari pemaparan keynote speaker dan

invited speaker). b) Mewadahi ide, temuan, maupun solusi dari berbagai hasil penelitian dan kajian

bidang biologi dan pendidikan biologi/sains serta lingkungan hidup dalam bentuk bahan presentasi

dan artikel ilmiah yang tersusun dalam sebuah prosiding.

Alhamdulillah prosiding ini telah hadir di tangan para pembaca, sehingga diharapkan dapat

menjadi instrumen komunikasi ilmiah bagi penulis, peneliti, dan pembaca untuk menemukan

berbagai informasi dalam menjawab kompleksitas tantangan perkembangan sains dan teknologi dan

aspek literasi.

Terntunya patutlah kami mengucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada Bapak Rektor

UMM (Dr. Fauzan, M.Pd), Bapak Wakil Rektor I UMM (Prof. Dr. Syamsul Arifin, M.Si), Bapak

Askorbid Akademik (Drs. Budi Suprapto, Ph.D), dan Bapak Dirjen Dikdasmen Kemendikbud yang

diwakili oleh Ibu Dr. Ninik Kristiani, M.Pd. Terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya

kami sampaikan kepada para keynote speaker, yaitu Ibu Prof. Dr. Hj. Nuryani Rustaman, M.PD. –

Pakar Literasi Sains UPI; Prof. Dr. Agr. Mohamad Amin, S.Pd., M.Si, – Pakar Literasi Lingkugan,

dan Pendidikan MIPA UM; Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.-Pakar Sains/Biologi, FKIP UMM; Dr.

Yuni Pantiwati, MM., M.Pd. – Pakar Assessment Literasi, FKIP UMM). Tentu seminar ini tidak

akan sukses tanpa antusiasme dan partisipasi para pemakalah parallel dan peserta, sehingga kepada

mereka patutlah pula kami berterima kasih.

Tak lupa ucapan terimakasih kami kepada Dekan FKIP UMM dan Jajaran Dekanat, serta

Kaprodi Pedidikan Biologi FKIP UMM. Juga kepada pihak yang berjasa besar atas hadirnya

prosiding ini, yaitu ketua panitia seminar nasional dan sekaligus koordinator reviewer (Dr.

Abdulkadir Rahardjanto, M.Si), para reviewer dan penyunting/editor pelaksana yang telah bekerja

keras hingga prosiding ini dapat diterbitkan. Terima kasih pula kepada semua panitia yang tidak

dapat kami sebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT mencatat sebagai amal sholeh. Amin.


Kepala PSLK UMM

Husamah, S.Pd., M.Pd.





Bagian Pendahuluan Prosiding vii


DAFTAR ISI

Daftar Reviewer dan Editor i

Susunan Panitia Seminar Nasional III Tahun 2017 ii-iii

Kata Pengantar Ketua Panitia iv-v

Kata Pengantar Kepala PSLK UMM vi

Daftar Isi vii-x

NO PENULIS JUDUL HALAMAN

KEYNOTE SPEAKER

1 Nuryani Y. Rustaman Mewujudkan Sistem Pembelajaran Sains/Biologi Berorientasi

Pengembangan Literasi Peserta Didik KS1-KS8

2 Mohamad Amin Sadar Berprofesi Guru Sains, Sadar Literasi: Tantangan Guru di

Abad 21 KS9-KS21

3 Poncojari Wahyono Pengembangan Literasi di LPTK Untuk Meningkatkan Kualitas

Bangsa KS22-KS27

4 Yuni Pantiwati Kemampuan Literasi dan Teknik Asesmen Literasi KS28-KS33

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN & KAJIAN BIOLOGI MURNI”

1 Puji Lestari, Sustiprijatno,

Asadi

Konfirmasi Penurunan Alel Tetua Persilangan Kedelai Pada

Generasi F1 Berdasarkan Marka SSR 1-6

2 Ratih Restiani Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Bungkil Nyamplung

(Calophyllum inophyllum) 7-12

3 Try Zulchi, Husni Puad Respon Plasma Nutfah Kacang Tanah (Arachis hypogaea L.)

Akibat Perbedaan Musim Tanam 13-16

4 Farihatun Nafiah, Nova

Lusiana

Pengaruh Ekstrak Daging Buah Kurma Ajwa (Phoenix

dactylifera) Terhadap Hitung Jenis Monosit Mencit (Mus

musculus) Bunting

17-21

5

Intan Lestari Mulyaning

Tyas, Siti Zubaidah, Heru

Kuswantoro

Keragaan Berbagai Genotipe Kedelai Terserang Bemisia tabaci

Terhadap Variasi Dosis Pupuk Kalium (K) 22-27

6 Deden Fatchullah

Pengaruh Jarak Tanam Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi

Umbi Benih Generasi Satu (G1) Menggunakan Setek Tunas

Umbi Dari Beberapa Varietas Kentang (Solanum tuberosum L.)

28-35

7

Endrik Nurrohman, Siti

Zubaidah, Heru

Kuswantoro

Perawakan Beberapa Genotipe Kedelai (Glycine max (L.) Merr)

Tahan Cowpea Mild Mottle Virus (CpMMV) dengan Perlakuan

Variasi dosis nitrogen

36-41


I Made Tasma

Variasi Alel Pada Sucrose Synthase 3 (RSUS3) Dalam Lima

Varietas Padi Japonica (Oryza sativa L.) 42-47

9

Hikmah Ramadhany

Wismantara, Moh. Amin,

Elly Purwanti

Pengaruh Filtrat Azolla microphylla Dan Penambahan Filtrat

Kayu Manis Terhadap Kualitas Produk Nata De Soya Serta

Pengembangannya Sebagai Modul Biologi Berbasis Riset Untuk

Siswa Kelas XII SMA/MA

48-54

10 Deden Fatchullah

Pengaruh Variasi Jarak Tanam Dan Berat Umbi Generasi Nol

(G0) Terhadap Pertumbuhan Vegetatif Dan Hasil Benih Kentang

(Solanum tuberosum L.) Generasi Dua (G2) Varietas Granola

55-64

11

Sutini, Widiwurjani, Djoko

Agus Purwanto, Gunawan

Indrayanto

Teknologi Kultur In Vitro Tanaman Untuk Menghasilkan

Metabolit Sekunder & Aplikasi Di Bidang Farmasi 65-68

12

Muhibbuddin Abdillah, N.

R. Khoirotun Nazilah, Eva

Agustina

Identifikasi Senyawa Aktif Dalam Ekstrak Metanol Daging Buah

Kurma Jenis Ajwa (Phoenix dactylvera L.) 69-74

13

Ainur Rofieq, Eka Putra

Dewangga, May Hastuti

Lubis

Analisis Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Dalam Jajanan Di

Lingkungan Sekolah Menengah Atas Propinsi Jawa Timur

Indonesia

75-83

14 Restu Rudita Pertiwi, Uji Efektivitas Enzim Kitinase Isolat Trichoderma spp. Untuk 84-89




Bagian Pendahuluan Prosiding viii


Abdulkadir Rahardjanto,

Sukarsono, Kristiana Sri

Wijayanti

Menghambat Penetasan Telur Nematoda Puru Akar

(Meloidogyne incognita) Pada Tanaman Tembakau (Nicotiana

tabacum L.)

15 Siti Aminah, Nurwidodo,

Lise Chamisijatin

Studi Hubungan Kekerabatan Beberapa Spesies Anggrek

Berdasarkan Ciri Morfologi Menggunakan Metode Taksimetri Di

DD’ Orchid Nursery

90-94

16 Ayu Rosana Dewi, Elly

Purwanti, Nurwidodo

Kualitas Preparat section Organ Tanaman Srikaya (Annona

squamosa) Dengan Pewarna Alami Filtrat Daun Jati Muda

(Tectona grandis) Sebagai Sumber Belajar Biologi SMA

95-105

17

Irvani Eka Suciyananda,

Sri Wahyuni, Wahyu

Prihanta,Kristiana Sri

Wijayanti

Uji Efektivitas Bacillus sp. Untuk Menurunkan Daya Tetas Telur

Nematoda Puru Akar (Meloidogyne incognita) Pada Akar

Tembakau (Nicotiana tabacum)

106-110

18

Nur Setianingsih, Anis

Mukaromatul Ula, Risa

Purnamasari

Pengaruh Pemberian Ekstrak Metanol Daging Buah Kurma

(Phoenix dactylifiera) Terhadap Jumlah Total Leukosit Embrio

Mencit (Mus musculus)

111-115

19 Ganjar Adhywirawan

Sutarjo

Analisis Kadar Protein Dan Kadar Lemak Pakan Ikan Gabus

Dalam Bentuk Cake Dengan Konsentrasi Ikan Layang

(Decapterus sp.) Yang Berbeda

116-120

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN DAN PEMBELAJARAN BIOLOGI”

20 Anna Jarrotul Khoiriyah Pentingnya Keterampilan Guru Dalam Membuka Pelajaran 121-124

21 Sri Murni Soenarno Pendidikan IPA Dengan Model PAKEM 125-129

22

Herdina Rahma Zalita,

Utami Sri Hastuti, Dwi

Listyorini

Survei Kebutuhan Masyarakat Pengrajin Olahan Buah Di

Kabupaten Jombang Tentang Pembuatan Nata Dari Jambu

Darsono Sebagai Dasar Pengembangan Media Pembelajaran

Booklet

130-132

23

Risca Dwi Kusuma,

Fatchur Rohman, Istamar

Syamsuri

Permasalahan Dalam Pembelajaran Biologi Pada Jurusan

Pertanian SMK Negeri 1 Kademangan Blitar 133-136

24

Widyarnes Niwangtika,

Dwi Listyorini, Abdul

Gofur

Analisis Permasalahan Dalam Pembelajaran Rekayasa Genetika 137-139

25 Chandra Adi Prabowo,

Ibrohim, Murni Saptasari

Pengaruh Modul Pembelajaran Inkuiri Berbasis Laboratorium

Virtual Terhadap Keterampilan Proses Sains Siswa 140-144

26 Ahmad Yani, Haerunnisa,

Sahriah Rahim

Analisis Aktivitas Dan Sikap Ilmiah Mahasiswamelalui Model

Pembelajaran Project Based Learning (PjBL) Pada Perkuliahan

Biologi Air Tawar Stkip Puangrimaggalatung Sengkang Sul-Sel

145-150

27 Suprapto, Siti Zubaidah,

Aloysius Duran Corebima

Pengaruh Model Pembelajaran Reading, Questioning, And

Answering (RQA) Dipadu Think Pair Share (TPS) Terhadap

Keterampilan Berpikir Kreatif Siswa Pada Pembelajaran Biologi

151-157

28

Etik Fariati, Atok

Miftachul Hudha,

Husamah

Pengetahuan Dan Keputusan Etis Siswa SMK Negeri 6 Malang

Terhadap Permasalahan Perilaku Seks Pra Nikah Melalui Model

Pembelajaran OIDDE

158-166

29 Amin Hidayati, Mohamad

Amin, Ainur Rofieq

Pengembangan Media Tentang Sel Dari Bahan Daur Ulang

Materi Sistem Organisasi Kehidupan Untuk Meningkatkan

Penguasaan Konsep Siswa Kelas VII di MTS SA Al-Hidayah

Batu

167-174

30 Ita Ainun Jariyah

Efektivitas Pembelajaran Inkuiri Dipadu Sains Teknologi

Masyarakat (STM) Untuk Meningkatkan Keterampilan Proses

Sains Peserta Didik

175-179

31

Wahidah Al-Mutmainnah,

Yuni Pantiwati, Elly

Purwanti

Analisis Penerapan GLS (Gerakan Literasi Sekolah) di SMP

Negeri 1 Batu 180-192

32 Winda Dwi Astuti, Dwi

Listyorini, Dahlia

Analisis Kebutuhan Media Pembelajaran Untuk Matakuliah

Rekayasa Genetika 193-195

33 Dwi Setyawan Penerapan Model Pembelajaran OIDDE Pada Matakuliah 196-203




Bagian Pendahuluan Prosiding ix


Zoologi Vertebrata Untuk Meningkatkan Kemampuan Berfikir

Kritis Dan Hasil Belajar Mahasiswa Pendidikan Biologi

Universitas Muhammadiyah Malang

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN & KAJIAN PEMBELAJARAN SAINS DAN NON-

BIOLOGI”

34

Yanuar Arief Faris

Ghozali, Sutopo, Arif

Hidayat

Peningkatan Hasil Belajar Dengan Program Resitasi Pada Materi

Gerak Harmonik Sederhana 204-209

35 Nora Susiana, Lia Yuliati,

Eny Latifah

Analisis Pembelajaran Berdasarkan Profil Kemampuan

Pemecahan Masalah Fisika Siswa Kelas X SMA 210-214

36 Setiawan, Sholihin As’ad,

Ary Setyawan

Pengaruh Penambahan Serat Dosis Tinggi Terhadap Kinerja

Kuat Desak Beton 215-218

37 Brian Anggriawan,

Effendy, Endang Budiasih

Efektivitas Penggunaan Multimedia Interaktif Berbasis Guided-

Discovery Learning Dalam Mengembangkan Pemahaman

Mahasiswa Terhadap Materi Simetri Molekul

219-224

38 Alfiani Athma Putri

Rosyadi

Peningkatan Pemahaman Mahasiswa Melalui Pembelajaran

Berbasis Proyek Pada Matakuliah Statistika 225-230

39

Elcha Bagus Narendra

Putra, Subandi, dan

Endang Budiasih

Pengembangan Electronic Module Berbasis 5E Learning Cycle

Pada Materi Larutan Elektrolit Dan Reaksi Redoks 231-236

40

Anik Istyowati, Sentot

Kusairi, Supryono Koes

Handayanto

Analisis Pembelajaran Dan Kesulitan Siswa Sma Kelas XI

Terhadap Penguasaan Konsep Fisika 237-243

41 Devis Yusofa, Lia Yuliati,

Muhardjito

Pemanfaatan Strategi Thinking Map Dalam Pembelajaran

Problem Based Learning Untuk Membantu Siswa Meningkatkan

Penguasaan Konsep Fisika Siswa SMA Kelas X

244-248

42 Kartika, Effendy, Yahmin Inkuiri Terbimbing Vs Verifikasi Bermakna Terhadap Hasil

Belajar Kognitif 249-253

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN DAN KAJIAN EKOLOGI DAN LINGKUNGAN HIDUP”

43

Yanika Bano Marheni,


Iin Hindun

Keanekaragaman Serangga Permukaan Tanah Dan Peranannya

Di Ekosistem Hutan Hujan Tropis Ranu Pani 254-258

44

W.F. Edi Hanzen, Utami

Sri Hastuti, Suparno Putera

Makkadafi, Putri M. Al.

Asna, Febriani Sarwendah

Asri Nugraheni

Isolasi dan Identifikasi Bakteri Amilolitik Dari Tanah Yang

Tercampur Limbah Kulit Ubi Kayu Di Bondowoso, Jawa Timur 259-262

45

Suparno Putera Makkadafi,

Utami Sri Hastuti, WF Edi

Hanzen, Putri M. Al. Asna,

Febriani Sarwendah Asri

Nugraheni

Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Selulolitik Dan Pektinolitik

Dalam Limbah Kulit Singkong Pabrik Tape Di Bondowoso, Jawa

Timur

263-266

46

Utami Sri Hastuti, Febriani

Sarwendah Asri

Nugraheni, Putri M. Al

Asna

Isolasi Dan Identifikasi Spesies Bakteri Amilolitik Yang Berasal

Dari Tanah Mangrove Di Margomulyo, Balikpapan, Kalimantan

Timur

267-271

47

Putri M. Al Asna, Febriani

S. A. Nugraheni, Utami Sri

Hastuti

Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Pektinolitik Dari Tanah

Mangrove Di Margomulyo Balikpapan, Kalimantan Timur 272-276

48

Priyaji Agung Pambudi,


Nurwidodo, Husamah

Analisis Serapan Karbondioksida (CO2) Tumbuhan Di Blok

Puyer Kawasan Ranu Pani Taman Nasional Bromo Tengger

Semeru (TNBTS) Pada Tahun 2016

277-282

49 Aziz Tanama, Nurwidodo,

Abdulkadir Rahardjanto

Pengaruh Keberadaan Lumbricus rubellus (Hoffmeister)

Terhadap Kandungan Logam Timbal Di Tanah TPA Supit Urang

Malang

283-286

50 Dian Rizkiaditama, Elly Analisis Kadar Klorofil Pada Pohon Angsana (Pterocarpus 287-293




Bagian Pendahuluan Prosiding x


Purwanti, Muizzudin indicus Willd.) Di Kawasan Ngoro Industri Persada (NIP) Ngoro

Mojokerto Sebagai Sumber Belajar Biologi

51

Eka Wahyudyawati,


Sri Wahyuni

Analisis Hubungan Kerapatan Mangrove Terhadap Fungsi

Nursery Ground Pada Kepiting Bakau (Scylla sp) Di Hutan

Mangrove Pantai Cengkrong Kabupaten Trenggalek

294-299

52 Faidatu Ummi, Nurul

Mahmudati, Lud Waluyo

Uji Kandungan Timbal (Pb) Pada Terasi Udang Dan Ikan Asin

Di Palang Kabupaten Tuban 300-303

53

Kiki Aleli Vigiyanti, Lise

Chamisijatin, Rr.Eko

Susetyarini

Pengaruh Umur Tanaman Terhadap Penyerapan Logam Pb Pada

Azolla microphylla Dimanfaatkan Sebagai Sumber Belajar

Biologi

304-307

54

Lusthia Wijaya

Anggraeny, Sri Wahyuni,

Elly Purwanti

Analisis Laju Dekomposisi Serasah Tanaman Belimbing

(Averrhoa carambola L.) terhadap Keanekaragaman Fauna

Tanah Sebagai Sumber Belajar Biologi

308-311

55

Mustafa Ainul Yaqin,

Wahyu Prihanta, Samsun

Hadi

Identifikasi Keanekaragaman Decapoda Di Pantai Taman Pulau

Poteran, Kepulauan Madura Sebagai Sumber Belajar Biologi 312-316

56

Novalia Eka Nur Nazila,

Elly Purwanti, Wahyu

Prihanta

Analisis Pengelolaan Sampah Medis Padat Puskesmas Di Kota

Malang Sebagai Sumber Balajar Biologi 317-323

57 Santy Pristya Putri, Moh.

Amin, Elly Purwanti

Keanekaragaman Makrofauna Pada Ekosistem Sungai Brantas

Dan Pengembangannya Sebagai Modul Biologi Berbasis Riset

Untuk Siswa Kelas X SMA/MA

324-329

58 Djoko Rahardjo, Aniek

Prasetyaningsih

Distribusi Dan Akumulasi Krom Di Lingkungan Kawasan

Industri Kulit Desa Banyakan 330-338

59 Nirmala Ayu Aryanti, Samsul

Maarif, Ari Prabowo

Status Konservasi Jenis Burung Di Kawasan Lereng Gunung

Argopuro, Probolinggo 339-344

60 Idaul Hasanah, Rahmad Hakim Pelestarian Hutan Kota Melalui Optimalisasi Wakaf Tunai 345-349

61

Nurwidodo, Abdulkadir

Rahardjanto, Husamah,

Mas’odi, Arina Mufrihah

Potensi, Kendala, Dan Strategi Pengembangan Budidaya Rumput

Laut Berbasis Kolaborasi Di Daerah Kepulauan Sapeken

Kabupaten Sumenep

350-360

62

Selfi Triana Putri, Dian

Karasvita Latarigu, Rika

Rahim, Saulatun Nisa’,

Wahyu Nur Indah

Medicine (Medis Cilik Excellent) Di Pondok Pesantren Nurul

Jadid Sebagai Upaya Pencegahan Skabies (Kudis) 361-364

63 M. Eval Setiawan, Suhadi,

Sri Endah Indriwati

Analisis Pengetahuan Masyarakat Pada Penggunaan Tumbuhan

Liar Untuk Dikonsumsi Di TNBTS 365-369

64

Evi Octaviany, Abdulkadir

Rahardjanto, Lud Waluyo,

Husamah

Keanekaragaman Tumbuhan Bawah Di Hutan Hujan Tropis Blok

Puyer Taman Nasional Bromo Tengger Semeru 370-374

65 Rahmatul Aini, Wahyu

Prihanta, Siti Zaenab

Identifikasi Keanekaragaman Pohon Mangrove Di Kawasan

Wisata Hutan Mangrove Teluk Benoa Bali Sebagai Dasar

Pembuatan Sumber Belajar Biologi

375-380

66

Nurwahidah, Atok

Miftachul Hudha, Yuni

Pantiwati

Afinitas Antar Spesies Dan Klasifikasi Komunitas Gastropoda

Pada Aliran Sungai Brantas Di Kota Batu Dan Kota Malang

Sebagai Sumber Belajar Biologi

381-386

67 Moch. Agus Krisno

Budiyanto

Studi Tipologi Penyediaan Lahan Pertanian Organik 387-393


Budiyanto, Muizzuddin

Efektivitas Pendampingan Dalam Produksi Herbisida Organik 394-399

69


Amin Hidayati, Lala Julian

Permana, Nurul Hidayatul

Arofah, Siti Zaenab

Studi Pengetahuan Konservasi Sumber Air Pada Anak Melalui

Pendidikan Lingkungan Dengan Metode Learning By Doing Di

Desa Dadapan, Wajak, Kabupaten Malang 400-403

70 Nurul Afifah, Partini,

Rofiza Yolanda

Pengembangan Spesimen Echinodermata Sebagai Media

Pembelajaran Biologi 404-408




Bagian Pendahuluan Prosiding i


DAFTAR REVIEWER DAN EDITOR

Makalah dalam prosiding ini telah direview/telaah oleh:

Dr. Abdulkadir Rahardjanto, M.Si. (Koordinator)

Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si.

Dr. Lud Waluyo, M.Kes.

Dr. Iin Hindun, M.Kes.

Dr. Yuni Pantiwati, MM., M.Pd.

Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes.

Dr. Sukarsono, M.Si.

Penyunting/editor pelaksana:

Husamah, S.Pd., M.Pd. (Koordinator)

Fuad Jaya Miharja, S.Pd., M.Pd.

Diani Fatmawati, S.Pd., M.Pd.

Dwi Setyawan, S.Pd., M.Pd.




Bagian Pendahuluan Prosiding ii


SUSUNAN PANITIA

PANITIA SEMINAR NASIONAL III TAHUN 2017

BIOLOGI, PEMBELAJARAN, DAN LINGKUNGAN HIDUP

PERSPEKTIF INTERDISIPLINER

(Kerjasama Prodi Pendidikan Biologi dengan PSLK UMM)

Pelindung : 1. Prof. Dr. Syamsul Arifin, M.Si. (Wakil Rektor I)

2. Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. (Dekan FKIP)

Penasehat : 1. Dr. Tri Sakti Handayani, MM. (PD I FKIP)

2. Drs. Marhan Taufik, M.Si. (PD II FKIP)

3. Dr. Hari Sunaryo, M.Si. (PD III FKIP)

Penanggung jawab : Dr. Yuni Pantiwati, MM., M.Pd. (Ketua Prodi)

Ketua : Dr. Abdulkadir Raharjanto, M.Si

Wakil : Husamah, S.Pd., M.Pd.

Bendahara : Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si.

Miftakhul Jannah, S.Pd.

Seksi-seksi:

1. Kesekretariatan : 1. Drs. Atok Miftachul H, M.Pd (Koordinator)

2. Dr. Suwarsono, MT (Anggota)

3. Fendy Hardian Permana, M.Pd (Anggota)

4. Diani Fatmawati, M.Pd (Anggota)

5. Jenik Rahayu, S.Pd (Anggota)

6. Arif Setiawan, S.Pd., M.Pd. (Anggota)

2. Acara : 1. Dr. Ainur Rofieq, M.Kes (Koordinator)

2. Dra. Roimil Latifa, M.Si., M.M (Anggota)

3. Dr. Elly Purwanti, M.P (Anggota)

4. Dr. Lud Waluyo, M.Kes. (Anggota)

5. Fuad Jaya Miharja, M.Pd (Anggota)

6. Hevi Kurnia Hardini, SIP., MA.Gov (Anggota)

3. Humas/Pubdekdok : 1. Dr. Moch. Agus Krisno B., M.Kes. (Koordinator)

2. Havidz Agung Prakoso, MA. (Anggota)

3. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes (Anggota)

4. Mahar Faiqurohman, S.Kom., M.Kom. (Anggota)

5. Tri Muji Ingarianti, S.Psi., M.Psi. (Anggota)

4. Materi/Sidang : 1. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes. (Koordinator)

2. Drs. Nur Widodo, M.Kes (Anggota)

3. Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd. (Anggota)

4. Sri Sunaringsih I. W., S.KM., M.PH. (Anggota)

5. Novita Ratna Satiti, SE., MM. (Anggota)

6. Ratri Novita Erdiyanti, SH., MH. (Anggota)




Bagian Pendahuluan Prosiding iii


5. Perlengkapan : 1. Dr. Sukarsono, M.Si. (Koordinator)

2. Dwi Setyawan, M.Pd (Anggota)

3. Drs. Muizzudin, M.Kes (Anggota)

4. Bustanol Arifin, M.Pd. (Anggota)

5. Ganjar Adhy Wirawan, S.Pi., MP. (Anggota)

6. Bazar/Pameran : 1. Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes. (Koordinator)

2. Drs. Samsun Hadi, M.S. (Anggota)

3. Tatag Muttaqin, S.Hut., M.Sc. (Anggota)

4. Fitroh Nila Prastika H., S.Pd (Anggota)

5. Dewinta Hapasari, S.Pd (Anggota)

7. Konsumsi : 1. Dra. Siti Zaenab, M.Kes. (Koordinator)

2. Dr. Iin Hindun, M.Kes (Anggota)

3. Idaul Hasanah, S.Ag., M.H.I (Anggota)

4. Gina Harventy, SE. Ak., M.Si.CA (Anggota)

5. Alfiani Athma Putri Rosyadi, M.Pd. (Anggota)

8. Pembantu Umum : 1. Bowo Siswandoko (Koordinator)

2. Andrei Suprayogi (Anggota)

3. Adeboby Ramadhan (Anggota)

4. Partimer PSLK (Anggota)

5. Tim HIMABIO (Anggota)




Bagian Pendahuluan Prosiding iv


KATA PENGANTAR KETUA PANITIA


Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas rahmad-Nya sehingga Seminar Nasional III tahun

2017 Biologi, Pembelajaran, dan Lingkungan Hidup Perspektif Interdisipliner yang kali ini dapat

dilaksanakan. Seminar ini dilaksanakan oleh Prodi Pendidikan Biologi FKIP UMM bekerjasama

dengan Pusat Studi Lingkungan dan Kependudukan UMM, dan khusus tahun ini mengangkat tema

yang sangat strategis, yaitu: “Peran Biologi dan Pembelajarannya dalam Mewujudkan Masyarakat

Berliterasi”.

Pengambilan tema tersebut dilatarbelakangi adanya tuntutan penciptaan masyarakat dan

generasi berliterasi. Literasi lebih dari sekedar membaca dan menulis, namun mencakup literasi

ilmu/sains, keterampilan berpikir (Higher Order Thinking Skills), literasi informasi dan teknologi,

literasi media, dan literasi visual. Dalam konteks Indonesia, literasi masih sangat perlu digalakkan,

dibiasakan, atau bahkan dibudayakan dalam berbagai aspek kehidupan, terlebih bila melihat kondisi

kekinian bangsa Indonesia dan wajah pergaulan/peradaban dunia. Derasnya informasi hoax,

persoalan etika, moral, karakter, hukum, sosial, lingkungan, psikologi, ekonomi, bahkan politik dan

perundang-undangan juga tidak lepas dari aspek literasi. Sehubungan dengan itu, persoalan tersebut

membutuhkan respon adaptif-konstruktif pada aspek pembelajaran di sekolah, perguruan tinggi, dan

interaksi kehidupan sehari-hari, sehingga akan lahir generasi yang mampu meminimalisasi

persoalan dan dampak buruk atau kita dapat menyebutnya sebagai masyarakat berliterasi.

Seminar Nasional III tahun 2017 ini telah mewadahi ide, temuan, maupun solusi dari berbagai

hasil penelitian mahasiswa, guru, dosen, pakar biologi dan pakar pendidikan biologi dalam bentuk

prosiding. Panitia berharap, buku kumpulan abstrak ini dapat menjadi instrumen komunikasi ilmiah

(science communication instrument) bagi penulis, peneliti, dan pembaca untuk menemukan

berbagai informasi menjawab kompleksitas tantangan perkembangan sains dan teknologi.

Seminar ini sangat layak disebut seminar nasional karena peserta non pemakalah dalam

kegiatan seminar nasional ini berjumlah ±300 orang, terdiri dari mahasiswa, dosen, guru dan

pemerhati pendidikan dan lingkungan dari berbagai provinsi di Indonesia. Semenara itu, jumlah

makalah yang dimuat dalam prosiding ini berjumlah 70 makalah (4 makalah keynote speaker dan

66 makalah parallel) dari semula yang terdaftar di panduan abstrak mencapai 103 makalah,

Makalah terbagi dalam 4 tema, yaitu biologi murni, pendidiikan dan pembelajaran biologi,

pendidikan dan pembelajaran sains (non biologi), serta ekologi dan lingkungan hidup. Pemakalah

berlatar belakang mahasiswa S1 dan S2, dosen, guru, para peneliti dari Balai-balai penelitian, pakar,

dan pemerhati dari berbagai wilayah di Indonesia. Prosiding ini dapat diakses secara online di

http://researc-report.umm.ac.id/index.php/.

Ucapan terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kami sampaikan kepada Bapak

Rektor UMM, Bapak Wakil Rektor I UMM, Bapak Dirjen Dikdasmen Kemendikbud yang diwakili

oleh Ibu Dr. Ninik Kristiani, M.Pd., Ibu Prof. Dr. Hj. Nuryani Rustaman, M.PD. – Pakar Literasi

Sains UPI; Prof. Dr. Agr. Mohamad Amin, S.Pd., M.Si, – Pakar Literasi Lingkugan, dan

Pendidikan MIPA UM; Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.-Pakar Sains/Biologi, FKIP UMM; Dr.

Yuni Pantiwati, MM., M.Pd. – Pakar Assessment Literasi, FKIP UMM), para pemakalah parallel

dan peserta.

Tak lupa ucapan terimakasih kami kepada Kepala PSLK UMM, Dekan FKIP UMM dan

Jajaran Dekanat, serta Kaprodi Pedidikan Biologi FKIP UMM. Juga kepada para reviewer dan





Bagian Pendahuluan Prosiding v


penyunting/editor yang telah bekerja keras hingga prosiding ini dapat diterbitkan. Terima kasih pula

kepada semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu semoga semua kebaikan yang

telah diberikan menjadi amal sholeh yang akan mendapat balasan kebaikan yang berlimpah dari-

NYA.

Akhirnya, semoga prosiding ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan apabila ada

ketidaksempurnaannya, maka panitia berharap diberikannya saran dan masukan untuk perbaikan di

masa mendatang.


Ketua Pelaksana

Dr. Abdulkadir Rahardjanto, M.Si

(Ketua Panitia)




Bagian Pendahuluan Prosiding vi


KATA PENGANTAR KEPALA PSLK UMM


Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena pada hari ini Sabtu, tanggal 29 April 2017 lalu

Program Studi Pendidikan Biologi FKIP-UMM bekerjasama dengan Pusat Studi Lingkungan dan

Kependudukan (PSLK) UMM dapat menyelenggarakan Seminar Nasional III Tahun 2017, Biologi,

Pembelajaran dan Lingkungan Hidup Perspektif Interdisipliner. Ini adalah seminar nasional ketiga

dan kerjasama tahun ketua dengan PSLK UMM.

Seminar Nasional ini diharapkan a) menjadi ajang pencerahan dalam tema literasi bidang

sains, biologi dan lingkungan (khususnya yang bersumber dari pemaparan keynote speaker dan

invited speaker). b) Mewadahi ide, temuan, maupun solusi dari berbagai hasil penelitian dan kajian

bidang biologi dan pendidikan biologi/sains serta lingkungan hidup dalam bentuk bahan presentasi

dan artikel ilmiah yang tersusun dalam sebuah prosiding.

Alhamdulillah prosiding ini telah hadir di tangan para pembaca, sehingga diharapkan dapat

menjadi instrumen komunikasi ilmiah bagi penulis, peneliti, dan pembaca untuk menemukan

berbagai informasi dalam menjawab kompleksitas tantangan perkembangan sains dan teknologi dan

aspek literasi.

Terntunya patutlah kami mengucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada Bapak Rektor

UMM (Dr. Fauzan, M.Pd), Bapak Wakil Rektor I UMM (Prof. Dr. Syamsul Arifin, M.Si), Bapak

Askorbid Akademik (Drs. Budi Suprapto, Ph.D), dan Bapak Dirjen Dikdasmen Kemendikbud yang

diwakili oleh Ibu Dr. Ninik Kristiani, M.Pd. Terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya

kami sampaikan kepada para keynote speaker, yaitu Ibu Prof. Dr. Hj. Nuryani Rustaman, M.PD. –

Pakar Literasi Sains UPI; Prof. Dr. Agr. Mohamad Amin, S.Pd., M.Si, – Pakar Literasi Lingkugan,

dan Pendidikan MIPA UM; Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.-Pakar Sains/Biologi, FKIP UMM; Dr.

Yuni Pantiwati, MM., M.Pd. – Pakar Assessment Literasi, FKIP UMM). Tentu seminar ini tidak

akan sukses tanpa antusiasme dan partisipasi para pemakalah parallel dan peserta, sehingga kepada

mereka patutlah pula kami berterima kasih.

Tak lupa ucapan terimakasih kami kepada Dekan FKIP UMM dan Jajaran Dekanat, serta

Kaprodi Pedidikan Biologi FKIP UMM. Juga kepada pihak yang berjasa besar atas hadirnya

prosiding ini, yaitu ketua panitia seminar nasional dan sekaligus koordinator reviewer (Dr.

Abdulkadir Rahardjanto, M.Si), para reviewer dan penyunting/editor pelaksana yang telah bekerja

keras hingga prosiding ini dapat diterbitkan. Terima kasih pula kepada semua panitia yang tidak

dapat kami sebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT mencatat sebagai amal sholeh. Amin.


Kepala PSLK UMM

Husamah, S.Pd., M.Pd.





Bagian Pendahuluan Prosiding vii


DAFTAR ISI

Daftar Reviewer dan i

Susunan Panitia Seminar Nasional III Tahun 2017 ii-iii

Kata Pengantar Ketua Panitia iv-v

Kata Pengantar Kepala PSLK UMM vi

Daftar Isi vii-x

NO PENULIS JUDUL HALAMAN

KEYNOTE SPEAKER

1 Nuryani Y. Rustaman Mewujudkan Sistem Pembelajaran Sains/Biologi Berorientasi

Pengembangan Literasi Peserta Didik KS1-KS8

2 Mohamad Amin Sadar Berprofesi Guru Sains, Sadar Literasi: Tantangan Guru di

Abad 21 KS9-KS21

3 Poncojari Wahyono Pengembangan Literasi di LPTK Untuk Meningkatkan Kualitas

Bangsa KS22-KS27

4 Yuni Pantiwati Kemampuan Literasi dan Teknik Asesmen Literasi KS28-KS33

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN & KAJIAN BIOLOGI MURNI”


Asadi

Konfirmasi Penurunan Alel Tetua Persilangan Kedelai Pada

Generasi F1 Berdasarkan Marka SSR 1-6

2 Ratih Restiani Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Bungkil Nyamplung

(Calophyllum inophyllum) 7-12

3 Try Zulchi, Husni Puad Respon Plasma Nutfah Kacang Tanah (Arachis hypogaea L.)

Akibat Perbedaan Musim Tanam 13-16

4 Farihatun Nafiah, Nova

Lusiana

Pengaruh Ekstrak Daging Buah Kurma Ajwa (Phoenix

dactylifera) Terhadap Hitung Jenis Monosit Mencit (Mus

musculus) Bunting

17-21

5

Intan Lestari Mulyaning

Tyas, Siti Zubaidah, Heru

Kuswantoro

Keragaan Berbagai Genotipe Kedelai Terserang Bemisia tabaci

Terhadap Variasi Dosis Pupuk Kalium (K) 22-27

6 Deden Fatchullah

Pengaruh Jarak Tanam Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi

Umbi Benih Generasi Satu (G1) Menggunakan Setek Tunas

Umbi Dari Beberapa Varietas Kentang (Solanum tuberosum L.)

28-35

7

Endrik Nurrohman, Siti

Zubaidah, Heru

Kuswantoro

Perawakan Beberapa Genotipe Kedelai (Glycine max (L.) Merr)

Tahan Cowpea Mild Mottle Virus (CpMMV) dengan Perlakuan

Variasi dosis nitrogen

36-41


I Made Tasma

Variasi Alel Pada Sucrose Synthase 3 (RSUS3) Dalam Lima

Varietas Padi Japonica (Oryza sativa L.) 42-47

9

Hikmah Ramadhany

Wismantara, Moh. Amin,

Elly Purwanti

Pengaruh Filtrat Azolla microphylla Dan Penambahan Filtrat

Kayu Manis Terhadap Kualitas Produk Nata De Soya Serta

Pengembangannya Sebagai Modul Biologi Berbasis Riset Untuk

Siswa Kelas XII SMA/MA

48-54

10 Deden Fatchullah

Pengaruh Variasi Jarak Tanam Dan Berat Umbi Generasi Nol

(G0) Terhadap Pertumbuhan Vegetatif Dan Hasil Benih Kentang

(Solanum tuberosum L.) Generasi Dua (G2) Varietas Granola

55-64

11

Sutini, Widiwurjani, Djoko

Agus Purwanto, Gunawan

Indrayanto

Teknologi Kultur In Vitro Tanaman Untuk Menghasilkan

Metabolit Sekunder & Aplikasi Di Bidang Farmasi 65-68

12

Muhibbuddin Abdillah, N.

R. Khoirotun Nazilah, Eva

Agustina

Identifikasi Senyawa Aktif Dalam Ekstrak Metanol Daging Buah

Kurma Jenis Ajwa (Phoenix dactylvera L.) 69-74

13

Ainur Rofieq, Eka Putra

Dewangga, May Hastuti

Lubis

Analisis Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Dalam Jajanan Di

Lingkungan Sekolah Menengah Atas Propinsi Jawa Timur

Indonesia

75-83

14 Restu Rudita Pertiwi, Uji Efektivitas Enzim Kitinase Isolat Trichoderma spp. Untuk 84-89




Bagian Pendahuluan Prosiding viii



Sukarsono, Kristiana Sri

Wijayanti

Menghambat Penetasan Telur Nematoda Puru Akar

(Meloidogyne incognita) Pada Tanaman Tembakau (Nicotiana

tabacum L.)

15 Siti Aminah, Nurwidodo,

Lise Chamisijatin

Studi Hubungan Kekerabatan Beberapa Spesies Anggrek

Berdasarkan Ciri Morfologi Menggunakan Metode Taksimetri Di

DD’ Orchid Nursery

90-94

16 Ayu Rosana Dewi, Elly

Purwanti, Nurwidodo

Kualitas Preparat section Organ Tanaman Srikaya (Annona

squamosa) Dengan Pewarna Alami Filtrat Daun Jati Muda

(Tectona grandis) Sebagai Sumber Belajar Biologi SMA

95-105

17

Irvani Eka Suciyananda,

Sri Wahyuni, Wahyu

Prihanta,Kristiana Sri

Wijayanti

Uji Efektivitas Bacillus sp. Untuk Menurunkan Daya Tetas Telur

Nematoda Puru Akar (Meloidogyne incognita) Pada Akar

Tembakau (Nicotiana tabacum)

106-110

18

Nur Setianingsih, Anis

Mukaromatul Ula, Risa

Purnamasari

Pengaruh Pemberian Ekstrak Metanol Daging Buah Kurma

(Phoenix dactylifiera) Terhadap Jumlah Total Leukosit Embrio

Mencit (Mus musculus)

111-115

19 Ganjar Adhywirawan

Sutarjo

Analisis Kadar Protein Dan Kadar Lemak Pakan Ikan Gabus

Dalam Bentuk Cake Dengan Konsentrasi Ikan Layang

(Decapterus sp.) Yang Berbeda

116-120

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN DAN PEMBELAJARAN BIOLOGI”

20 Anna Jarrotul Khoiriyah Pentingnya Keterampilan Guru Dalam Membuka Pelajaran 121-124

21 Sri Murni Soenarno Pendidikan IPA Dengan Model PAKEM 125-129

22

Herdina Rahma Zalita,

Utami Sri Hastuti, Dwi

Listyorini

Survei Kebutuhan Masyarakat Pengrajin Olahan Buah Di

Kabupaten Jombang Tentang Pembuatan Nata Dari Jambu

Darsono Sebagai Dasar Pengembangan Media Pembelajaran

Booklet

130-132

23

Risca Dwi Kusuma,

Fatchur Rohman, Istamar

Syamsuri

Permasalahan Dalam Pembelajaran Biologi Pada Jurusan

Pertanian SMK Negeri 1 Kademangan Blitar 133-136

24

Widyarnes Niwangtika,

Dwi Listyorini, Abdul

Gofur

Analisis Permasalahan Dalam Pembelajaran Rekayasa Genetika 137-139

25 Chandra Adi Prabowo,

Ibrohim, Murni Saptasari

Pengaruh Modul Pembelajaran Inkuiri Berbasis Laboratorium

Virtual Terhadap Keterampilan Proses Sains Siswa 140-144

26 Ahmad Yani, Haerunnisa,

Sahriah Rahim

Analisis Aktivitas Dan Sikap Ilmiah Mahasiswamelalui Model

Pembelajaran Project Based Learning (PjBL) Pada Perkuliahan

Biologi Air Tawar Stkip Puangrimaggalatung Sengkang Sul-Sel

145-150

27 Suprapto, Siti Zubaidah,

Aloysius Duran Corebima

Pengaruh Model Pembelajaran Reading, Questioning, And

Answering (RQA) Dipadu Think Pair Share (TPS) Terhadap

Keterampilan Berpikir Kreatif Siswa Pada Pembelajaran Biologi

151-157

28

Etik Fariati, Atok

Miftachul Hudha,

Husamah

Pengetahuan Dan Keputusan Etis Siswa SMK Negeri 6 Malang

Terhadap Permasalahan Perilaku Seks Pra Nikah Melalui Model

Pembelajaran OIDDE

158-166

29 Amin Hidayati, Mohamad

Amin, Ainur Rofieq

Pengembangan Media Tentang Sel Dari Bahan Daur Ulang

Materi Sistem Organisasi Kehidupan Untuk Meningkatkan

Penguasaan Konsep Siswa Kelas VII di MTS SA Al-Hidayah

Batu

167-174

30 Ita Ainun Jariyah

Efektivitas Pembelajaran Inkuiri Dipadu Sains Teknologi

Masyarakat (STM) Untuk Meningkatkan Keterampilan Proses

Sains Peserta Didik

175-179

31

Wahidah Al-Mutmainnah,

Yuni Pantiwati, Elly

Purwanti

Analisis Penerapan GLS (Gerakan Literasi Sekolah) di SMP

Negeri 1 Batu 180-192

32 Winda Dwi Astuti, Dwi

Listyorini, Dahlia

Analisis Kebutuhan Media Pembelajaran Untuk Matakuliah

Rekayasa Genetika 193-195

33 Dwi Setyawan Penerapan Model Pembelajaran OIDDE Pada Matakuliah 196-203




Bagian Pendahuluan Prosiding ix


Zoologi Vertebrata Untuk Meningkatkan Kemampuan Berfikir

Kritis Dan Hasil Belajar Mahasiswa Pendidikan Biologi

Universitas Muhammadiyah Malang

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN & KAJIAN PEMBELAJARAN SAINS DAN NON-

BIOLOGI”

34

Yanuar Arief Faris

Ghozali, Sutopo, Arif

Hidayat

Peningkatan Hasil Belajar Dengan Program Resitasi Pada Materi

Gerak Harmonik Sederhana 204-209

35 Nora Susiana, Lia Yuliati,

Eny Latifah

Analisis Pembelajaran Berdasarkan Profil Kemampuan

Pemecahan Masalah Fisika Siswa Kelas X SMA 210-214

36 Setiawan, Sholihin As’ad,

Ary Setyawan

Pengaruh Penambahan Serat Dosis Tinggi Terhadap Kinerja

Kuat Desak Beton 215-218

37 Brian Anggriawan,

Effendy, Endang Budiasih

Efektivitas Penggunaan Multimedia Interaktif Berbasis Guided-

Discovery Learning Dalam Mengembangkan Pemahaman

Mahasiswa Terhadap Materi Simetri Molekul

219-224

38 Alfiani Athma Putri

Rosyadi

Peningkatan Pemahaman Mahasiswa Melalui Pembelajaran

Berbasis Proyek Pada Matakuliah Statistika 225-230

39

Elcha Bagus Narendra

Putra, Subandi, dan

Endang Budiasih

Pengembangan Electronic Module Berbasis 5E Learning Cycle

Pada Materi Larutan Elektrolit Dan Reaksi Redoks 231-236

40

Anik Istyowati, Sentot

Kusairi, Supryono Koes

Handayanto

Analisis Pembelajaran Dan Kesulitan Siswa Sma Kelas XI

Terhadap Penguasaan Konsep Fisika 237-243

41 Devis Yusofa, Lia Yuliati,

Muhardjito

Pemanfaatan Strategi Thinking Map Dalam Pembelajaran

Problem Based Learning Untuk Membantu Siswa Meningkatkan

Penguasaan Konsep Fisika Siswa SMA Kelas X

244-248

42 Kartika, Effendy, Yahmin Inkuiri Terbimbing Vs Verifikasi Bermakna Terhadap Hasil

Belajar Kognitif 249-253

PEMAKALAH PARALEL TEMA “PENELITIAN DAN KAJIAN EKOLOGI DAN LINGKUNGAN HIDUP”

43

Yanika Bano Marheni,


Iin Hindun

Keanekaragaman Serangga Permukaan Tanah Dan Peranannya

Di Ekosistem Hutan Hujan Tropis Ranu Pani 254-258

44

W.F. Edi Hanzen, Utami

Sri Hastuti, Suparno Putera

Makkadafi, Putri M. Al.

Asna, Febriani Sarwendah

Asri Nugraheni

Isolasi dan Identifikasi Bakteri Amilolitik Dari Tanah Yang

Tercampur Limbah Kulit Ubi Kayu Di Bondowoso, Jawa Timur 259-262

45

Suparno Putera Makkadafi,

Utami Sri Hastuti, WF Edi

Hanzen, Putri M. Al. Asna,

Febriani Sarwendah Asri

Nugraheni

Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Selulolitik Dan Pektinolitik

Dalam Limbah Kulit Singkong Pabrik Tape Di Bondowoso, Jawa

Timur

263-266

46

Utami Sri Hastuti, Febriani

Sarwendah Asri

Nugraheni, Putri M. Al

Asna

Isolasi Dan Identifikasi Spesies Bakteri Amilolitik Yang Berasal

Dari Tanah Mangrove Di Margomulyo, Balikpapan, Kalimantan

Timur

267-271

47

Putri M. Al Asna, Febriani

S. A. Nugraheni, Utami Sri

Hastuti

Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Pektinolitik Dari Tanah

Mangrove Di Margomulyo Balikpapan, Kalimantan Timur 272-276

48



Nurwidodo, Husamah

Analisis Serapan Karbondioksida (CO2) Tumbuhan Di Blok

Puyer Kawasan Ranu Pani Taman Nasional Bromo Tengger

Semeru (TNBTS) Pada Tahun 2016

277-282

49 Aziz Tanama, Nurwidodo,

Abdulkadir Rahardjanto

Pengaruh Keberadaan Lumbricus rubellus (Hoffmeister)

Terhadap Kandungan Logam Timbal Di Tanah TPA Supit Urang

Malang

283-286

50 Dian Rizkiaditama, Elly Analisis Kadar Klorofil Pada Pohon Angsana (Pterocarpus 287-293




Bagian Pendahuluan Prosiding x


Purwanti, Muizzudin indicus Willd.) Di Kawasan Ngoro Industri Persada (NIP) Ngoro

Mojokerto Sebagai Sumber Belajar Biologi

51

Eka Wahyudyawati,


Sri Wahyuni

Analisis Hubungan Kerapatan Mangrove Terhadap Fungsi

Nursery Ground Pada Kepiting Bakau (Scylla sp) Di Hutan

Mangrove Pantai Cengkrong Kabupaten Trenggalek

294-299

52 Faidatu Ummi, Nurul

Mahmudati, Lud Waluyo

Uji Kandungan Timbal (Pb) Pada Terasi Udang Dan Ikan Asin

Di Palang Kabupaten Tuban 300-303

53

Kiki Aleli Vigiyanti, Lise

Chamisijatin, Rr.Eko

Susetyarini

Pengaruh Umur Tanaman Terhadap Penyerapan Logam Pb Pada

Azolla microphylla Dimanfaatkan Sebagai Sumber Belajar

Biologi

304-307

54

Lusthia Wijaya

Anggraeny, Sri Wahyuni,

Elly Purwanti

Analisis Laju Dekomposisi Serasah Tanaman Belimbing

(Averrhoa carambola L.) terhadap Keanekaragaman Fauna

Tanah Sebagai Sumber Belajar Biologi

308-311

55 Mustafa Ainul Yaqin, Wahyu

Prihanta, Samsun Hadi

Identifikasi Keanekaragaman Decapoda Di Pantai Taman Pulau

Poteran, Kepulauan Madura Sebagai Sumber Belajar Biologi 312-316

56

Novalia Eka Nur Nazila,

Elly Purwanti, Wahyu

Prihanta

Analisis Pengelolaan Sampah Medis Padat Puskesmas Di Kota

Malang Sebagai Sumber Balajar Biologi 317-323

57 Santy Pristya Putri, Moh.

Amin, Elly Purwanti

Keanekaragaman Makrofauna Pada Ekosistem Sungai Brantas

Dan Pengembangannya Sebagai Modul Biologi Berbasis Riset

Untuk Siswa Kelas X SMA/MA

324-329

58 Djoko Rahardjo, Aniek

Prasetyaningsih

Distribusi Dan Akumulasi Krom Di Lingkungan Kawasan

Industri Kulit Desa Banyakan 330-338

59 Nirmala Ayu Aryanti,

Samsul Maarif, Ari Prabowo

Status Konservasi Jenis Burung Di Kawasan Lereng Gunung

Argopuro, Probolinggo 339-344

60 Idaul Hasanah, Rahmad

Hakim Pelestarian Hutan Kota Melalui Optimalisasi Wakaf Tunai 345-349

61

Nurwidodo, Abdulkadir

Rahardjanto, Husamah,

Mas’odi, Arina Mufrihah

Potensi, Kendala, Dan Strategi Pengembangan Budidaya Rumput

Laut Berbasis Kolaborasi Di Daerah Kepulauan Sapeken

Kabupaten Sumenep

350-360

62

Selfi Triana Putri, Dian

Karasvita Latarigu, Rika

Rahim, Saulatun Nisa’,

Wahyu Nur Indah

Medicine (Medis Cilik Excellent) Di Pondok Pesantren Nurul

Jadid Sebagai Upaya Pencegahan Skabies (Kudis) 361-364

63 M. Eval Setiawan, Suhadi,

Sri Endah Indriwati

Analisis Pengetahuan Masyarakat Pada Penggunaan Tumbuhan

Liar Untuk Dikonsumsi Di TNBTS 365-369

64

Evi Octaviany, Abdulkadir

Rahardjanto, Lud Waluyo,

Husamah

Keanekaragaman Tumbuhan Bawah Di Hutan Hujan Tropis Blok

Puyer Taman Nasional Bromo Tengger Semeru 370-374

65 Rahmatul Aini, Wahyu

Prihanta, Siti Zaenab

Identifikasi Keanekaragaman Pohon Mangrove Di Kawasan

Wisata Hutan Mangrove Teluk Benoa Bali Sebagai Dasar

Pembuatan Sumber Belajar Biologi

375-380

66

Nurwahidah, Atok

Miftachul Hudha, Yuni

Pantiwati

Afinitas Antar Spesies Dan Klasifikasi Komunitas Gastropoda

Pada Aliran Sungai Brantas Di Kota Batu Dan Kota Malang

Sebagai Sumber Belajar Biologi

381-386


Budiyanto

Studi Tipologi Penyediaan Lahan Pertanian Organik 387-393


Budiyanto, Muizzuddin

Efektivitas Pendampingan Dalam Produksi Herbisida Organik 394-399

69


Amin Hidayati, Lala Julian

Permana, Nurul Hidayatul

Arofah, Siti Zaenab

Studi Pengetahuan Konservasi Sumber Air Pada Anak Melalui

Pendidikan Lingkungan Dengan Metode Learning By Doing Di

Desa Dadapan, Wajak, Kabupaten Malang 400-403

70 Nurul Afifah, Partini,

Rofiza Yolanda

Pengembangan Spesimen Echinodermata Sebagai Media

Pembelajaran Biologi 404-408




Rofieq et al, Analisis Bahan Tambahan 75


ANALISIS BAHAN TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA DALAM JAJANAN DI

LINGKUNGAN SEKOLAH MENENGAH ATAS PROPINSI JAWA TIMUR INDONESIA

Ainur Rofieq1, Eka Putra Dewangga

2, May Hastuti Lubis

3

1Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Muhammadiyah Malang 2,3

Laboratorium Biologi, Univeristas Muhammadiyah Malang, Malang

Jl. Raya Tlogomas 246 Malang 61515

email korespondensi: [email protected]

ABSTRAK

Terdapat enam jenis Bahan Tambahan Pangan (BTP) berbahaya yaitu: boraks, formalin, Rhodamin-B, Methanil

yellow, sakarin, dan siklamat yang diduga ada dalam jajanan anak sekolah di Propinsi Jawa Timur. Menurut aturan

dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, jenis BTP pertama sampai keempat merupakan bahan kimia non-

pangan yang tidak boleh ada dalam pangan sedangkan jenis kelima dan keenam ada pembatasan penggunaan. Alasan para produsen pangan menambahkan BTP dalam jajanan ialah: untuk meningkatkan tampilan fisik, rasa, dan daya

simpan jajanan. Penelitian ini bertujuan: (1) mengalisis kandungan BTP berbahaya dalam jajanan yang

diperdagangkan di Sekolah Menengah Atas (SMA); (2) mengelompokkan jenis jajanan yang mengandung BTP

berbahaya; (3) menganalisis tingkat pengetahuan BTP dan higiene pangan pada siswa SMA. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif analitik dengan obyek semua jajanan yang diperdagangkan dan siswa SMA. Penelitian

berlokasi pada delapan SMA di wilayah pemerintah kota/kabupaten Propinsi Jawa Timur (Malang, Blitar, Pasuruan

dan Bangkalan). Hasil penelitian menyimpulkan bahwa ada lima jenis BTP berbahaya yang teridentifikasi dalam 272

sampel jajanan, sedangkan satu jenis BTP tidak teridentifikasi, yaitu menthanyl yellow. Melalui 272 sampel jajanan yang diperdagangkan, teridentifikasi sebanyak 102 sampel atau 37,5% mengandung BTP berbahaya. Dari 102 sampel

yang teridentifikasi, sebanyak 53,9% sampel jajanan mengandung boraks, sakarin 21,6% (melebihi batas ambang),

siklamat 13,7% (melebihi batas ambang), rhodamain-B 5,7%, dan formalin 4,9%. Berdasarkan jenis jajanan, terdapat 15 jenis yang mengandung BPT berbahaya, terbanyak pada jenis krupuk dan minuman. Tingkat pengetahuan BTP

berbahaya dalam jajanan dan higiene keamanan pangan para siswa SMA di wilayah propinsi jawa timur, tergolong

sedang (73,1%), baik 16,9%, dan kurang 10%.

Kata Kunci: jajanan, boraks, formalin, rhodamin b, methanil yellow

Keamanan pangan Berdasarkan Pasal 1 ayat (7)

Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28

Tahun 2004 diartikan sebagai kondisi dan upaya yang

diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan

cemaran biologis, kimia, benda-benda lain yang dapat

mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan

manusia (Anissa, 2015). Masalah keamanan pangan

merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan

dan diselesaikan secara bersama-sama baik dari produsen,

konsumen maupun pemerintah. Produsen pangan harus

dapat bertanggungjawab dengan makanan yang akan

dihasilkan, konsumen bertanggung jawab untuk memilih

makanan yang akan dikonsumsi, sedangkan pemerintah

bertanggung jawab untuk mengatur dan mengawasi

keamanan pangan yang ada di sekitar masyarakat. Salah

satu masalah keamanan pangan di Indonesia adalah masih

rendahnya pengetahuan, keterampilan, dan tanggung

jawab produsen pangan tentang mutu dan keamanan

pangan, terutama pada industri kecil atau industri rumah

tangga (Sugiyatmi, 2006).

Akibat kemajuan ilmu teknologi pangan dewasa

ini, maka semakin banyak jenis bahan makanan yang

diproduksi, dijual dan dikonsumsi. Makanan tersebut

dikemas dalam bentuk yang tahan lama dan lebih praktis

dibanding dengan bentuk segarnya. Hal tersebut dapat

terwujud karena perkembangan teknologi produksi dan

penggunaan bahan tambahan makanan (zat additive)

(Maryani, 2010). Saat ini banyak makanan yang

menggunakan bahan berbahaya yang tidak diperbolehkan

tetapi masih digunakan. Makanan yang mengandung

bahan berbahaya dapat menimbulkan berbagi macam

penyakit. Gejala yang ditimbulkan meliputi rasa mual,

muntah – muntah, diare, kejang perut, bercak-bercak pada

kulit, temperatur tubuh menurun, ruam iritema kulit yang

menyerupai campak, kerusakan pada ginjal, gelisah,

lemah, hingga kematian terjadi akibat kolaps pernapasan

(Payu et al, 2014).

Menurut data Kemenkes (2005) dalam Lubis

(2016) Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan di

Indonesia tahun 2011 tercatat sebanyak 177 kejadian

dengan jumlah kasus sebanyak 7.686 kasus dan Case

Fatality Rate (CFR) sebesar 0,35%. Tahun 2012

mengalami peningkatan 76,27% dari tahun 2011 dengan

312 kejadian dengan kasus 9.626 dan Case Fatality Rate

(CFR) 0,19%. Untuk tahun 2013 KLB keracunan pangan

di Indonesia mengalami penurunan 25% dari tahun 2012

dengan 233 kejadian, 27.405 kasus dan Case Fatality

Rate (CFR) 0,10%. Tahun 2014 KLB keracunan pangan

di Indonesia meningkat lagi sebesar 31,33% dari tahun

2013 dengan jumlah kasus sebanyak 9.657 kasus dan

Case Fatality Rate (CFR) 0,42%. Sementara itu menurut

BPOM (2010), selama kurun waktu 2001- 2009 telah

terjadi 1.101 Keracunan Luar Biasa (KLB) keracunan

pangan. Angka kejadian umumnya meningkat dari tahun






ke tahun. KLB keracunan pangan tertinggi terjadi pada

tahun 2008, yaitu sebanyak 197 kejadian.

Banyaknya kasus keracunan yang terjadi pada

bahan tambahan makanan yang berbahaya, maka

masyarakat, guru dan siswa harus bisa berperan aktif

dalam memilih makanan jajanan yang aman dan bergizi.

Pemerintah juga harus bertanggung jawab mengenai

keamanan pangan melalui sosialisasi. Menurut Sinaga

(2009), meskipun perilaku siswa sekolah dasar sudah

cukup baik, namun masih diperlukan peranan berbagai

pihak terutama peran serta guru dalam mengawasi

makanan yang dikonsumsi oleh siswa melalui kegiatan

Usaha Kesehatan Sekolah (UKS), yaitu mengawasi

makanan yang dijual, kebersihan kantin, serta

memberikan pelatihan bagi petugas kantin, guru juga

sebaiknya berperan dalam memberikan pengertian dan

pengetahuan kepada anak–anak mengenai dampak negatif

yang timbul apabila jajan di sembarang tempat.

Makananan jajanan yang dijual di sekitar

masyarakat untuk tujuan tertentu banyak yang

ditambahkan dengan bahan pengawet, pemanis, penyedap

dan pewarna. Menurut Siti (2011), banyak sekali industri

rumahan, penjaja makanan kecil di sekolah-sekolah,

bahkan beberapa ibu rumah tangga, yang sering

menambahkan BTP dalam proses pengolahan makanan,

baik untuk tujuan komersial maupun untuk konsumsi

keluarga, tanpa memastikan tingkat keamanan dari

penggunaan BTP tersebut. Tujuan penggunaan Bahan

Tambahan Pangan (BTP) di dalam pangan antara lain: 1)

mengawetkan makanan dengan mencegah pertumbuhan

mikroba perusak pangan atau mencegah terjadinya reaksi

kimia yang dapat menurunkan mutu pangan; 2)

membentuk makanan menjadi lebih baik, renyah dan

lebih enak; 3) memberikan warna dan aroma yang lebih

menarik sehingga menambah selera; 4) meningkatkan

kualitas pangan dan 5) menghemat biaya (Cahyadi, 2006).

Menurut Saparinto (2006) dalam Apriliani et al

(2014), berdasarkan sumbernya, Bahan Tambahan Pangan

dapat digolongkan menjadi 2 yakni Bahan Tambahan

Pangan alami dan buatan. Bahan Tambahan Pangan alami

dipandang lebih aman bagi kesehatan dan mudah didapat,

sedangkan bahan tambahan sintesis dikhawatirkan dapat

menimbulkan efek samping terhadap kesehatan.

Penggunaan bahan tambahan sintesis sebaiknya dengan

dosis dibawah ambang batas yang telah

ditentukan.Peraturan Menteri Kesehatan No.33 Tahun

2012 Tentang Bahan Tambahan Pangan menyebutkan

bahwa Bahan Tambahan Pangan yang selanjutnya

disingkat BTP adalah bahan yang ditambahkan kedalam

pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan

(Triatama, 2014). Sedangkan Menurut Peraturan Mentri

Kesehatan R.I. No. 329/Menkes/PER/ XII/ 76, yang

dimaksud dengan adiktif makanan adalah bahan yang

ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan

makanan untuk meningkatkan mutu, termasuk di

dalamnya adalah pewarna, penyedap rasa dan aroma,

pemantap, antioksidan, pengawet, pengemulsi,

antigumpal, pemucat, dan pengental (Winarno, 2004).

Berdasarkan permasalahan semakin maraknya

Bahan Tambahan Pangan jajanan anak sekolah (PJAS)

yang berbahaya, maka perlu di lakukan penelitian

mengenai Bahan Tambahan Pangan. Penelitian dilakukan

untuk “Mengalisis bahan tambahan pangan berbahaya dan

tingkat keamanan pangan para siswa terhadap jajanan

yang diperdagangkan di lingkungan sekolah jawa timur”.

Penelitian ini kemudian akan dikembangkan menjadi

media poster sebagai sumber belajar siswa.

METODE

Penelitian ini merupakanpenelitian deskriptif

analitik. Dilaksanakan pada tanggal 05 sampai 14

September 2016. Populasi dalam kegiatan penelitian ini

adalah semua jajanan pangan yang diperdagangkan di

kantin dalam dan warung/kantin/pedagang kaki lima di

luar sekolah yang diduga mengandung BTP berbahaya.

Sampel dalam penelitian ini adalah makanan yang diduga

mengandung bahan tambahan pangan seperti boraks,

formalin, Rhodamin B, dan Methanil yellow. Siswa

SMA/MA yang dijadikan sampel adalah siswa kelas XI

dan XII yang berjumlah 20 orang.

Pengambilansampeldilakukandenganmenggunakan

TeknikClusterRandom Samplingyaitudengancara acak

kelompok. Kota di Jawa Timur yang dipilih sebagai

lokasi penelitian berdasarkan hasil undian dan di kota

tersebut terdapat sekolah SMA/MA yang memiliki

kriteria penilaian seperti terdapat kantin di dalam sekolah

dan warung/kantin/pedagang kaki lima yang berada diluar

sekolah yang menjual panganan jajanan dengan radius ±

100 m dari sekolah.

Berdasarkan hal tersebut didapatkan 4 kota beserta

SMA/MA yang dipilih yakni Malang perwakilannya

adalah SMAN 3 Malang dan MAN 3 Malang. Blitar

perwakilannya adalah SMAN 1 Talun dan MAN Kota

Blitar. Pasuruan perwakilannya SMAN 2 Pasuruan dan

MAN Kraton. Bangkalan perwakilannya adalah SMA

Kokop dan MAN Bangkalan. Pengambilan sampel

dilakukan untuk mengetahui kandungan BTP pada

makanan yang diperdagangkan di wilayah SMA/MA dan

pembagian instrumen untuk mengetahui tingkat

pengetahuan siswa terhadap keamanan pangan.

Metode pengumpulan data dilakukan untuk

mendapatkan informasi data yang dibutuhkan dalam

mencapai tujuan penelitian. Metode pengambilan data

dalam penelitian ini adalah observasi dan

dokumentasi.Siswa diminta untuk menjawab 23 soal

tentang Bahan Tambahan Pangan Berbahaya dan Sanitasi

serta Higiene. Analisis data yang digunakan pada

penelitian adalah analisis deskriptif kualitatif dan analisis

deskriptif kuantitatif. Analisis deskriptif kualitatif

digunakan untuk mendeskripsikan jajanan makanan yang

mengandung BTP berbahaya. Analisis deskriptif

kuantitatif digunakan untuk mendeskripsikan tingkat

pengetahuan siswa tentang kemanan pangan di SMA/MA.

HASIL DAN PEMBAHASAN






Penelitian ini bertujuan untukmenganalisis Bahan

Tambahan Pangan Berbahaya dan Tingkat Pengetahuan

Keamanan Pangan para Siswa Terhadap Jajanan yang

Diperdagangkan Di Wilayah SMA/MA Jawa Timur. Pada

Penelitian ini didapatkan data hasil jumlah BTP

berbahaya yang teridentifikasi, jenis jajanan yang

mengandung BTP berbahaya, dan tingkat pengetahuan

keamanan pangan para siswa SMA/MA Jawa Timur.

Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan

yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan

biasanya bukan merupakan komponen khas makanan,

mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang dengan

sengaja ditambahkan ke dalam makanan untuk maksud

teknologi pada pembuatan, pengolahan, penyiapan,

perlakuan, pengepakan, pengemasan dan penyimpanan

(Hayati, 2011). Pedagang biasanya menambahkan BTP

dengan maksud untuk memperoleh keuntungan, karena

BTP (boraks, formalin, rhodamin B dan methanil yellow)

harganya lebih murah dan mudah didapat. Penambahan

BTP berbahaya memiliki tujuan untuk membuat makanan

lebih menarik, tahan lama dan kenyal.

Terdapat banyak jajanan yang diperdagangkan di

lingkungan sekolah, baik di lingkungan dalam sekolah

maupun lingkungan luar sekolah. Dari berbagai macam

makanan tersebut di antaranya ada beberapa makanan

yang diduga mengandung BTP berbahaya (Formalin,

Boraks, Methanil yellow, dan Rhodamin B). Sampel

makanan yang didapatkan sebanyak 272 sampel jajanan

dari 4 kota (Malang, Blitar, Pasuruan, dan

Bangkalan).Jumlah BTP berbahaya yang teridentifikasi

dari keempat wilayah (Malang, Blitar, Pasuruan, dan

Bangkalan) sebanyak 66 sampel jajanan. Wilayah Malang

terdapat jajanan yang mengandung formalin sebanyak 1

sampel, boraks sebanyak 3sampel, rhodamin Bsebanyak

1sampel. Wilayah Blitar terdapat jajanan yang

mengandung formalin sebanyak 2sampel, boraks

sebanyak 26sampel, rhodamin Bsebanyak 1sampel.

Wilayah Pasuruan jajanan yang mengandung formalin

tidak ditemukan, boraks sebanyak 19sampel, rhodamin

Bsebanyak 4sampel. Wilayah Bangkalan terdapat jajanan

yang mengandung formalin sebanyak 2sampel, boraks

sebanyak 7sampel. Sementara untukrhodamin B tidak

ditemukan. Pada empat wilayah (Malang, Blitar,

Pasuruan, dan Bangkalan) tidak ditemukan jajanan yang

mengandung methanil yellow seperti yang terlihat dalam

Tabel 1.1

Tabel 1.1 Jumlah BTP Berbahaya yang Teridentifikasi dalam

Jajanan

Wilayah

Jumlah BTP

Boraks Formalin Methanil

yellow

Rhodamin

B

Malang 3 1 0 1

Blitar 26 2 0 1

Pasuruan 19 0 0 4

Bangkalan 7 2 0 0

Formalin adalah salah satu zat yang dilarang

berada dalam bahan makanan. Formalin dapat bereaksi

cepat dengan lapisan lendir saluran pencernaan dan

saluran pernafasan. Didalam tubuh cepat teroksidasi

membentuk asam format terutama di hati dan sel darah

merah. Pemakaian formalin pada makanan dapat

mengakibatkan keracunan yaitu rasa sakit perut yang akut

disertai muntah-muntah, timbulnya depresi susunan

syaraf atau kegagalan peredaran darah (Indah, 2016).

Berdasarkan beberapa penelitian menyatakan bahwa

formalin tergolong sebagai karsinogen, yaitu senyawa

yang dapat menyebabkan timbulnya kanker. Para ahli

pangan sepakat bahwa semua bahan yang terbukti bersifat

karsinogenik tidak boleh digunakan dalam bahan

makanan maupun minuman (Faradilah, 2014).

Formalin sebenarnya sangat umum digunakan

dalam kehidupan sehari-hari. Di sektor industri, formalin

sangat banyak manfaatnya, misalnya sebagai anti bakteri

atau pembunuh kuman, sehingga formalin sering

dimanfaatkan sebagai pembersih lantai, kapal, gudang,

pakaian bahkan juga dapat dipergunakan sebagai

pembunuh lalat dan berbagai serangga lain. Dalam

konsentrasi yang sangat kecil (< 1%), formalin digunakan

sebagai pengawet untuk berbagai bahan non pangan

seperti pembersih rumah tangga, cairan pencuci piring,

pelembut, shampo mobil, lilin dan karpet (Faradilah,

2014). Dalam dunia fotografi biasanya digunakan untuk

pengeras lapisan gelatin dan kertas. Formalin dapat juga

digunakan sebagai bahan pembentuk pupuk berupa urea,

bahan pembuatan produk parfum, bahan pengawet produk

kosmetik dan pengeras kuku, pencegah korosi untuk

sumur minyak, bahan untuk isolasi busa dan bahan

perekat untuk produk kayu lapis (playwood) (Hidayat,

2014). Formalin juga digunakan sebagai bahan pengawet

mayat dan berbagai jenis bahan industri non makanan

(Ratna, 2015).

Boraks adalah senyawa kimia berbahaya untuk

pangan dengan nama kimia natrium tetraborat (NaB4O7.

10H2O), dapat dijumpai dalam bentuk padat dan jika larut

dalam air akan menjadi natrium hidroksida dan asam

borat (H3BO3). Boraks atau asam borat merupakan bahan

untuk membuat deterjen, mengurangi kesadahan air, dan

bersifat antiseptik. Boraks terkandung juga dalam bleng.

Bleng ada yang terdapat dalam bentuk padatan yang biasa

disebut cetitet yang terdiri dari campuran garam dapur,

soda, boraks, dan zat warna. Bleng ada juga yang terdapat

dalam bentuk cair (Rahayu, WP dalam Triatama (2014)).

Boraks bersifatantiseptik dan pembunuh kuman. Oleh

karena itu borak banyak digunakan sebagai anti jamur,

bahan pengawet kayu, dan untuk bahan antiseptik pada

kosmetik. Dalam industri tekstil boraks digunakan untuk

mencegah kutu, lumut, dan jamur. Boraks juga digunakan

sebagai insektisida dengan mencampurkannya dalam gula

untuk membunuh semut, kecoa, dan lalat (Sugiyatmi,

2006).

Metanil Yellow biasanya digunakan secara illegal

pada industri rumahan dan jajanannya berwarna kuning

mencolok. Ciri-ciri makanan yang mengandung pewarna

kuning metanil antara lain makanan berwarna kuning

mencolok dan cenderung berpendar serta banyak






memberikan titik-titik warna karena tidak homogen. Zat

pewarna sintetis seperti Methanil yellow biasanya

digunakan karena komposisinya lebih stabil (Sajiman et

al. 2015).Methanil yellow memiliki efek samping yang

berbahaya bagi tubuh terutama hepar sebagai organ yang

berperan dalam metabolisme dan detoksifikasi (Andri,

2014).

Rhodamin B adalah pewarna terlarang yang sering

ditemukan pada makanan, terutama makanan jajanan.

Rhodamin B, yaitu zat pewarna berupa serbuk kristal

berwarna hijau atau ungu kemerahan, tidak berbau, serta

mudah larut dalam larutan warna merah terang

berfluoresan sebagai bahan pewarna tekstil atau pakaian

(Yamlean, 2011). Penambahan zat pewarna pada

makanan dilakukan untuk memberi kesan menarik bagi

konsumen, menyeragamkan warna makanan,

menstabilkan warna dan menutupi perubahan warna

selama penyimpanan (Rizka et al, 2014).Penyakit yang

ditimbulkan Rhodamin B yaitu, menyebabkan

pembesaran hati, ginjal, dan limfa diikuti perubahan

anatomi berupa pembesaran organ. Rhodamin B bersifat

karsinogenik sehingga dalam penggunaan jangka panjang

dapat menyebabkan kanker (Utami, 2009).

Selain menganalisis jumlah BTP berbahaya yang

teridentifikasi dalam jajanan, dilakukan juga analisis jenis

jajanan yang mengandung BTP berbahaya yang

diperdagangkan di lingkungan SMA/MA. Makanan

jajanan dapat ditemukan hampir di setiap sekolah dasar

biasanya, terdapat di luar sekolah atau dalam sekolah.

Makanan jajanan ditempatkan di tempat yang terbuka dan

terkadang dicampur bahan-bahan yang berbahaya. Hal ini

menyebabkan makanan jajanan menjadi tidak sehat dan

berbahaya untuk dikonsumsi (Lindiawati, 2013).

Menurut Rahayu et al dalam Triatama (2014),

makanan jajanan merupakan jenis makanan yang dijual di

kaki lima, pinggiran jalan, di stasiun, di pasar, tempat

permukiman serta lokasi yang sejenis. Makanan jajanan

dapat dibagi menjadi empat kelompok : pertama adalah

makanan utama atau main dish, contohnya nasi remes,

nasi rawon, nasi pecel dan sebagainya; yang kedua adalah

panganan atau snacks, contohnya kue-kue, onde-onde,

pisang goreng dan lain sebagainya; kelompok ketiga

adalah golongan minuman, seperti es teler, es buah, teh

dan lain sebagainya; dan kelompok keempat adalah buah-

buahan segar dari mangga, durian, dan lain

sebagainya.Pada saat jam istirahat atau jam pulang

sekolah dapat ditemui semua pedagang dan kantin

sekolah dipenuhi siswa untuk membeli jajanan. Rata-rata

jumlah penjual jajanan yang berjualan di luar area sekolah

berjumlah 10 pedagang yang menjual jenis jajanan yang

berbeda-beda dari mulai aneka minuman hingga aneka

cemilan. Di dalam area sekolah rata-rata memiliki 2 buah

kantin yang menjual aneka jenis makanan jajan dari

makanan pokok, cemilan hingga minuman (Natya, 2014).

Menurut Syafitri, et al (2009), terdapat 95 jenis

makanan jajanan yang dijual di lingkungan sekolah.

Makanan jajanan yang paling banyak dijual adalah

makanan camilan/panganan (47 jenis), minuman (30

jenis), dan sisanya sebanyak 18 jenis merupakan makanan

utama/sepinggan. Sebagian besar makanan jajanan

(77.8%) tersedia di kantin sekolah dan hanya 22.2% yang

tersedia di luar sekolah. Makanan jajanan kelompok

makanan utama/sepinggan y

sta..ma.~,·~.u.r:,r.a.,.v-a,geprints.umm.ac.id/60767/19/rofieq dewangga lubis...hasil penelitian...

Documents