starbucks cofee
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Presentado por: Ing. Danelly Suárez Flores
“STARBUCKS”Plan de Marketing
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Desde la década de 1990, la compañía ha abierto un almacén nuevo cada día laborable, este ritmo de crecimiento continúa hasta el día de hoy.
Starbucks vende café elaborado, bebidas calientes y café express entre otras bebidas, también vende bocados y algunos otros productos tales como tazas y granos de café. También ofrece libros, CD de música, y películas.
Es la compañía más grande de café del mundo, con aproximadamente 16 000 locales en 44 países.
Starbucks es una cadena internacional de café fundada en Abril de 1971 en Seattle, Washington, por Jerry Baldwin, Gordon Browker y Zev Siegl, como una tienda que vendía café en grano al menudeo.
Visión:Ofrecer cada día momentos inspiradores a la gente “ … tercer lugar …”“ … momentos inspiradores …”
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Misión:• Convertirse se en la marca mas reconocida y
respetada de venta de café del mundo
Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad a la vez.
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Nuestros Clientes
Nuestras Tiendas
Nuestra Comunidad
Nuestros Parnerts
(empleados)
Estos son los principios que rigen el cumplimiento de nuestra misión día a día:
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FORTALEZAS - Alto posicionamiento en el Perú cubre el 90% del mercado en ventas
por café expresos a través de cadenas. - Alto Now how en el proceso de fabricación y cata de café. Procesos
estandarizados. - Fuerte integración vertical y horizontal entre las gerencias y el
personal de servicio. - Solido respaldo financiero. - Adecuada Gestión gerencial. - Inversión en Villa Rica en colegios, capacitaciones de cultivo para un
mejor cuidado y proceso de siembre de café. - Starbucks utiliza los mejores granos de café del mundo. - Los productos de Starbucks son innovadores, creativos y fuera de lo
común. - Aunque tenga un costo alto es muy concurrido por el mayor poder
adquisitivo, también esta orientado a la Clase A. - Respeto al Medio Ambiente. - Alta Tecnología en maquinas para el proceso de preparado del café. - Agradable y cálido ambiente en la todos los locales Starbucks,
adicionalmente a la música y señal WF para navegar gratuitamente.
OPORTUNIDADES - Durante muchos años la política de Starbucks ha
sido No publicidad en TV y radio ni periódicos, solo en algunos recortes de exclusivas revistas.
- Mayor poder adquisitivo en la PEA lo que asegura la permanencia del su publico fiel y aumento de mas visitantes.
- El aumento del turismo favorece las ventas ya que es una cadena a líder a nivel mundial.
- Faltan mercados por explotar como distritos y departamentos aun por ubicar nuevos locales.
- Perú cuenta con uno de los mejores cafés del mundo al igual de Brasil y Colombia.
- En Perú fue el primer país en inaugurar las tiendas en toda Sudamérica.
DEBILIDADES Los precios elevados
de sus productos restringe que ciertos sectores de la población no puedan acceder.
AMENAZAS-Café Altomayo inicio sus operaciones con un formato
similar a Starbucks, con una estrategia de introducción en los centros comerciales como el Mega de los Olivos y San Juan de Miraflores con precios mas ligeros y direccionado para una Clase B y C. A fin de año piensan abrir 5 locales más.
- Havanna Café de Argentina también tiene 2 locales en San Isidro y Surco, y 5 tipos kiosco, esperan aumentar locales hasta fin de año.
- Los nuevos tratados comerciales con EEUU, China, Japón, Corea y otros traerán nuevos inversiones con similares formatos de negocio.
- Futuro desarrollo de directos productos sustitutos.
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LOGOTIPO DE “ STARBUCKS”
El logotipo está basado en una figura del siglo XVI que consiste en un círculo verde con una sirena de dos colas, rodeada por el nombre de la compañía.Esta sirena pretende ser tan seductiva como el café.
ESTRATEGIAS STARBUCKSESTRATEGIAS STARBUCKS
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La fórmula STARBUCKS se basa
en:
Su café,Sus empleados,Su merchandising,Su filosofía de la propiedad,Su estrategia de localizaciones,Su imagen, ySu capacidad innovadora.
Su café,Sus empleados,Su merchandising,Su filosofía de la propiedad,Su estrategia de localizaciones,Su imagen, ySu capacidad innovadora.
Aprovisionamiento• Aproximadamente el 50% de las provisiones de grano de Starbucks
proceden de Latinoamérica; el 35% proceden de países de la Cuenca del Pacífico, y el 15% del Este de África.
• Gracias a esta diversificación en el aprovisionamiento, Starbucks podía ofrecer una mayor variedad de cafés a sus clientes y mantener su poder de negociación.
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ESTRATEGIA STARBUCKSESTRATEGIA STARBUCKS
•Para manejar el creciente volumen de ventas, Starbucks tenía que ofrecer un número creciente de mezclas, esto le permitía una mayor flexibilidad a partir de varios componentes.•Pese a las grandes necesidades de aprovisionamiento de Starbucks, la empresa nunca consideró seriamente la opción de cultivar su propio café de alta calidad.
•Para garantizar la calidad, Starbucks extraía tres muestras de café de cada envío de 250 sacos.
•La 1era muestra se extraía de la muestra de la oferta que enviaba el exportador que quería vender a Starbucks.•La 2da se extraía justo antes de la fecha de salida de la mercancía.•La 3era se extraía cuando la mercancía llegaba a la planta tostadora.
Tueste y Preparación del Café• El tueste era la clave para Starbucks, pues en función de
cómo se tostaba el café dependía el gusto final del producto.
• Starbucks llevó a cabo muchas investigaciones tostando sus cafés de distintas maneras, bajo distintas temperaturas y durante distintos períodos de tiempo, logrando elaborar sus curvas de tostado propias.
• Tras el tueste y refrigeración por aire, el café se envasaba al vacío inmediatamente en bolsas provistas de válvulas de desgasificación. Este método de envasado garantizaba la frescura del producto.
• El café Starbucks podía conservarse durante 26 semanas, sin embargo , la empresa no guardaba el café en sus almacenes durante más de 3 meses.
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ESTRATEGIA STARBUCKSESTRATEGIA STARBUCKS
Operaciones de la Cadena de Suministros• Starbucks eliminó las redundancias y maximizó la eficiencia de
las operaciones relativas a la cadena de suministros, logrando disminuir los costos.
• El dpto. de operaciones de la cadena de suministros ofrecía un proceso de previsión de demanda muy preciso, una intensa rotación de inventarios y un proceso de fabricación y distribución totalmente integrado que protegía a los granos de café del oxígeno.
• Starbucks desarrolló estas habilidades y ventajas porque practicaba el benchmarking con las prácticas de sus competidores, contrataba a expertos y creía firmemente en el concepto de cadena integrada de suministros.
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ESTRATEGIA STARBUCKSESTRATEGIA STARBUCKS
Venta en Cafeterías• Al entrar a Starbucks, el cliente obtiene algo más que el
mejor café. En Starbucks el cliente encuentra:
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Encuentra gente estupenda
La mejor música
Un lugar de encuentro cómodo y agradable
Los mejores consejos sobre cómo hacer café en casa
En casa uno se siente parte de la familia; en el trabajo uno se siente parte de la empresa. Y entre ambos, hay un lugar donde uno puede relajarse y ser
uno mismo. Para muchos clientes eso es STARBUCKS: una especie de “Tercer Lugar” donde escapar, reflexionar, leer, charlar o escuchar.
STARBUCKSSTARBUCKS
ESTRATEGIA STARBUCKSESTRATEGIA STARBUCKS
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Los camareros de las cafeterías Starbucks suelen
ser por lo general estudiantes universitarios.
Reciben mucha formación, de manera que pueden hablar sobre distintos cafés y procesos.
Todo el mundo desde el director ejecutivo hasta los camareros, son considerados partner, no un empleado.
Starbucks se esfuerza en saber lo que piensan y opinan sus camareros, pues éstos están en contacto directo con los clientes.
Starbucks espera que sus camareros estén orientados hacia la atención al cliente, mostrándose hospitalarios, eficaces elaborando exactamente el tipo de bebida que le pida el cliente, y que sean capaces de responder a las preguntas de los clientes relacionadas con el café.
LOS EMPLEADOS
ESTRATEGIA STARBUCKSESTRATEGIA STARBUCKS
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Merchandising•Starbucks ofrece accesorios con su logotipo, como tazas, molinillos, filtros, recipientes y otros artículos.
Estrategia de localizaciones•Starbucks tiene una actitud muy disciplinada en lo relacionado con su estrategia de localizaciones.•Starbucks cuenta con profesionales especialistas en identificar las mejores localizaciones.•Tiene un equipo de diseño capaz de adecuar todo tipo de espacios a las necesidades de un establecimiento. Starbucks
ESTRATEGIA STARBUCKSESTRATEGIA STARBUCKSImagen doméstica e internacional de
los establecimientos Starbucks• Las cafeterías constituyen la base de la
estrategia de creación de marca, la esencia de la pasión de la empresa por el café de calidad y el escaparate del estilo de vida que define a Starbucks.
• Cada tienda esta cuidadosamente diseñada para resaltar la calidad de todas las cosas que los clientes miran, escuchan, huelen o prueban (la decoración es cálida).
• Starbucks pone atención a todo lo que rodea a los clientes como el estilo de las sillas, la textura del piso, cuadros, la música, los aromas, la limpieza, etc.
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•Al entrar a una tienda, los clientes deben percibir el olor a café.•La música debe ser con volumen moderado.•La limpieza debe supervisarse constantemente, etc.
ESTRATEGIA STARBUCKSESTRATEGIA STARBUCKS
Capacidad Innovadora Continua Innovación en sus productos y equipo,
introduciendo así nuevas bebidas como el Frapuccino, mokas de sabores, etc.; y nuevos servicios, como por Ej.. Red inalámbrica, música, catálogos en línea, tarjeta tipo crédito, etc.
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PUBLICIDADPUBLICIDAD• La publicidad de Starbucks sigue siendo principalmente de boca en boca,
aunque también su publicidad la hace por medio de publicity, es decir publicidad en las películas, series de TV, etc.,en donde el anuncio se hace implícitamente mediante la aparición de los productos Starbucks dentro de una película.
• Otros métodos de publicidad que utiliza son camionetas que ofrecen muestras de café en las calles, catas de café, muestras, cursos, página de Internet, etc.
• STARBUCKS utiliza la experiencia y cultura como sus fuentes fundamentales de Marketing.
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El éxito de Starbucks demuestra que un programa costoso en publicidad no es un requisito para crear una marca , ya que la mayor publicidad de starbucks es cliente por cliente, tienda por tienda, mercado por mercado siendo la mejor forma para inspirar lealtad y confianza en cada cliente.
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MARKETING
Starbucks, tiene como objetivo ser la marca más reconocida y respetada a nivel mundial. Para alcanzar esta meta la compañía planea continuar su rápida expansión de tiendas y proseguir con el crecimiento de la marca a través de la introducción de nuevos productos y el descubrimiento de nuevos canales de distribución.
Históricamente, el concepto de marca había venido dado por el negocio de las cafetería. Así, Starbucks no sólo significaba café, sino también un lugar, una experiencia para el consumidor.
MARCA / POSICIONAMIENTO
Posteriormente, Starbucks quería desarrollar su marca, pasando de ser sólo el lugar preferido para adquirir café para convertirse en la marca de consumo preferido.
DISTRIBUCIÓNDISTRIBUCIÓN
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Mucha gente erróneamente asume que Starbucks es un franquicia debido a su rápido crecimiento en diferentes mercados, pero la empresa prefiere
capacitar a su personal y tener el control en todas sus tiendas a través de dar licencias a empresas reconocidas.
La gran diferencia entre otorgar una franquicia y una licencia, es que al dar una franquicia no sólo se transmite la marca y los derechos, como en las licencias, sino también el “Know-how” o “saber hacer” del negocio, o
que es lo mismo que decir Sist. de operación.
Sus principales canales de distribución son las cafeterías, la venta de café especiales, los canales al por mayor, el negocio de venta directa y supermercados. Estableció alianzas estratégicas con hoteles, aerolíneas.
Actualmente en el Perú tenemos 25 tiendas STARBUCKS
Starbucks posee un 50%, o menos, de las empresas operando bajo licencia como tiendas,
Argelia (2009) Argentina Australia Austria Bahamas Bahréin Bélgica Brasil Bulgaria Canadá Chile China
o Hong Kong o Macao o Taiwan
Chipre República Checa Dinamarca Egipto
Francia Alemania Grecia Indonesia Irlanda Japón Jordania Corea Kuwait Líbano Malasia México Países Bajos Nueva Zelanda Omán Perú
Filipinas Portugal Qatar Rumania Rusia Arabia Saudita Singapur España
Suiza Tailandia Turquía Emiratos Árabes
Unidos Reino Unido
o Jersey Estados Unidos
o Puerto Rico
MENÚ STARBUCKSMENÚ STARBUCKS
Las bebidas se ofrecen en 3 tamaños: Alto o Tall (12 onzas), Grande (16 onzas) y Venti (20 onzas), aunque en algunos países se ofrece el tamaño Corto (8 onzas).
Los productos ofrecidos por Starbucks: son bebidas calientes , bebidas frías y una variedad de pasteles gourmet.
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MENÚ STARBUCKSMENÚ STARBUCKS
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Caramel MacchiatoLeche cremosa “manchada” con espresso y vainilla, cubierta con un característico dibujo de caramelo.
Dulce, cremoso e intenso.
Cafe LatteLeche cremosa y espresso, ligeramente
recubierto con suave espuma de leche. Pruébalo con un jarabe a tu elección (caramelo, almendra,
avellanas).
CappuccinoEl balance perfecto, nuestra carga de espresso acompañada por leche caliente y abundante
espuma de leche.
BEBIDAS DE TEMPORADA
MENÚ STARBUCKSMENÚ STARBUCKS
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BEBIDAS A BASE DE ESPRESSO
Cafe MochaDelicioso e intenso chocolate, espresso y leche cremosa, coronado con crema batida. Irresistible en los días fríos.
LatteLeche cremosa y espresso, ligeramente recubierto con
suave espuma de leche. Pruébalo con un jarabe a tu elección (caramelo, almendra, avellanas...)
CapuccinoEl balance perfecto, nuestra carga de espresso
acompañada por leche caliente y abundante espuma de leche.
MENÚ STARBUCKSMENÚ STARBUCKS
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Frappuccino® Blended Beverage
Café Frappuccino® Blended BeverageDulce y cremosa combinación de café, leche
y hielo.
Mocha Frappuccino® Blended BeverageDeliciosa mezcla de Frappuccino® Blended Beverage
con mocha, batidos con hielo, coronado con crema batida y topping de mocha.
Caramel Frappuccino® Blended Beverage
Dulce combinación de caramelo, mezcla de Frappuccino® Blended Beverage , hielo y decorado con una nube de crema batida y topping de caramel.
DESEMPEÑO FINANCIERO DE STARBUCKSDESEMPEÑO FINANCIERO DE STARBUCKS
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Es importante saber que la compañía tiene dos segmentos de operación, uno en EE.UU. y otro en el mercado Internacional.
En los primeros años hubo pérdidas, en 1987 Starbucks perdió $330,000, en 1988 perdió $764,000, y en 1989 perdió $1.2 millones debido a que los costos de administración y operativos eran mayores que las ventas.
El año 1991 fue el primer año rentable ya que las ventas subieron en un 84%
En 1993 alcanzó unas ventas de $150 millones las cuales señalaban un incremento en ventas de 19% respecto al año anterior.
El 30 de setiembre de 1996 cada acción tenia un precio de $33 y la empresa tenia un valor de $1 billón
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EmpresaMáximo Anual
($)Mínimo Anual ($)
Capit. de mercado (mill$)
Empresas EstadounidensesBrothers 4.63 2.13 30.8Coffee People 9.38 6.00 21.4Diedrich 12.00 3.00 23.6Green Mountain 7.50 6.88 24.8Starbucks 40.25 21.50 2,438.5
Empresas canadiensesCara 4.80 3.30 440.2Van Houtle 28.35 18.50 225.6Second Cup 13.35 9.15 137.2
COTIZACIÓN DE LAS ACCIONES Y CAPITALIZACIÓN DE MERCADO DE LAS CADENAS DE CAFETERIAS
NUEVOS COMPETIDORES EN EL PERÚ
ALTOMAYO, marca de grupo Perhusa
Apertura su primera tienda el año pasado, ubicada en Megaplaza, luego la segunda tienda en el centro comercial Atocongo, y la próxima será en el Jockey Plaza. (la inversión por cada tienda bordea 180 mil dólares).
NUEVOS COMPETIDORES EN EL PERÚ
OK Coffee, la importadora ZBZ evalúa la posibilidad de traer en un par de años, desde Venezuela, la franquicia de cafeterias OK Coffee, de formato similar a Starbucks.
