supplementi di minerali nell'attività sportiva - antonella gigantesco

Supplementi Supplementi didi

Minerali Minerali nell’attività nell’attività

sportivasportivaRoma

10-11 giugno 2011

Dr.ssa Antonella Gigantesco, Biologa Nutrizionista, Livorno

Alimentazione e resa Alimentazione e resa atletica atletica

Nel campo delle relazioni cheintercorrono tra la nutrizione e la resa atletica, la ricerca scientificaè sempre stata intensa, anche per l’impatto economico di questi temi

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Comportamenti non razionali nè scientifici che hanno finito per danneggiare l’atleta senza portarlo ad ottenere i risultati sperati.

I falsi mitiI falsi miti

Molto spesso ci sono delle aspettative per quanto riguarda le competizioni sportive in base all’uso di alcuni nutrienti o alimenti


Non solo si pensa che questi inducano una maggiore resa a livello agonistico, ma addirittura che senza l’uso di qualche integratore non saremmo capaci di sostenere lo sforzo muscolare.

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Si rischia di cadere nell’eccesso che comunque non porta a prestazioni migliori.


Il nostro organismo è in grado di compensare molto bene le variazioni di apporto di substrati energetici.

Un corretto modo di pensare è invece quello di nutrire l’atleta così che possa far fronte al meglio agli sforzi di intensità e durata imposti dalle varie discipline sportive.

I minerali importanti I minerali importanti nel lavoro muscolarenel lavoro muscolare

• Un’ alimentazione equilibrata e variata fornisce adeguate quantità di nutrienti anche per il soggetto che fa sport

• In alcuni casi però è utile fare una supplementazione

CalcioCalcioE’ un regolatore importante E’ un regolatore importante

dell’attività muscolare:dell’attività muscolare: Legandosi alla troponina

determina la contrazione e quando il calcio viene allontanato attraverso l’azione di un’ATPasi calcica termina la contrazione

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CalcioCalcio

La mancanza di ATP impedisce l’estrusione

del calcio ed il muscolo rimane contratto

MagnesioMagnesio• Ipomagnesemia si può avere in caso di acidosi.• E’ associata ad ipopotassiemia e produce

tendenza alla tetania.

E’E’ importante per lo importante per lo sportivo fare sempre sportivo fare sempre una una supplementazionesupplementazione

FerroFerro

Molto spesso gli atleti presentano quadri anemici.

• Alcune di queste anemie sono border-line ed in parte dovute ad emodiluizione.

FerroFerroIn qualche caso le anemie sono reali,

anche in considerazione delle fasce di età degli atleti.

Spesso si tratta di adolescenti in rapida crescita.

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Lo stato marziale può Lo stato marziale può essere compromesso essere compromesso

per l’aumento dei per l’aumento dei bisognibisogni

FerroFerroI corridori ed i maratoneti possono

andare incontro ad una maggior distruzione di globuli rossi dovuta alla marcia.

Le donne hanno un fabbisogno più elevato di ferro.

ZincoZinco

E’ utile associare una supplementazione di zinco.

Con una normale alimentazione rimane comunque a malapena al di sopra dei livelli minimi raccomandati.

Bilancio Idrico SalinoBilancio Idrico Salino

L’acqua è fondamentale per la resa atletica. Una certa quantità di acqua si ottiene dal metabolismo ossidativo e altra viene rilasciata insieme al potassio quando si consumano le scorte di glicogeno (questo polisaccaride trattiene abbondanti quantità di acqua).

Condizioni ambientaliCondizioni ambientali

Se l’esercizio fisico viene effettuato al freddo il calore generato dal muscolo viene dissipato facilmente per convezione

Se invece l’ambiente è caldo la convezione diventa insufficiente ed è necessario ricorrere alla sudorazione che può essere molto profusa

SudorazioneSudorazione

La disidratazione conseguente alla sudorazione comporta fatica ed ipertermia e fa diminuire la resa degli atleti.

IdratazioneIdratazione

• E’ utile un abbondante apporto idrico durante gli allenamenti e le gare.

• È opportuno aggiungere sempre piccole quantità di NaCl poiché questo sale è perso con il sudore.

INTEGRAZIONE DI ACQUA E SALIINTEGRAZIONE DI ACQUA E SALI

Le perdite di sodio sono molto variabili: si può passare da 2-4 mmoli/die a 350 in seguito a fatiche intense e prolungate ed a climi molto caldi.

Il sudore contiene 50 mmoli/ l Il sudore contiene 50 mmoli/ l di Na+ e 5 mmoli/l di K+ di Na+ e 5 mmoli/l di K+


Di solito si aggiunge alla soluzione anche una piccola dose di potassio che nel sudore è contenuto in quantità molto basse ed una piccola dose di magnesio

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L’assunzione di grossi volumi di acqua può essere fastidiosa.

Si consigliano Si consigliano supplementi supplementi idrici di 100-200 idrici di 100-200 ml ogni 10 ml ogni 10 minuti minuti

ALCUNE DIFFERENZE IMPORTANTI ALCUNE DIFFERENZE IMPORTANTI TRA GLI SPORTSTRA GLI SPORTS

• Ci sono atleti che non devono rientrare in una categoria di peso, ed altri che lo devono, come i pugili, i lottatori ,i judoka ecc.

• Per questi ultimi, che spesso seguono diete ristrette, diventa fondamentale la supplementazione di minerali

Intervista a Giulia Quintavalle, Intervista a Giulia Quintavalle, medaglia d’oro alle Olimpiadi di medaglia d’oro alle Olimpiadi di

Pechino 2008 nel judoPechino 2008 nel judo

Giulia, deve tenere sotto controllo il peso in particolare prima delle gare, per rientrare nella sua categoria.

Intervista a Giulia QuintavalleIntervista a Giulia Quintavalle

Una dieta iperproteica ed un’attività fisica intensa possono portare all’acidosi


E’ importante integrare con sali minerali alcalinizzanti:• carbonato di calcio• bicarbonato di sodio• carbonato di magnesio• bicarbonato di potassio • magnesio stearato


L’assunzione deve avvenire la sera prima di coricarsi, per non interferire con l’assimilazione di altri minerali come il ferro.


Giulia è anche poco amante della carne rossa e quindi assume sempre un integratore di ferro

Intervista ad Andrea Baldini campione Intervista ad Andrea Baldini campione del mondo ad Antalya nel 2009 nel del mondo ad Antalya nel 2009 nel

fiorettofioretto

Nella scherma bisogna indossare la maschera sul volto, la divisa che è completata dal giubbetto metallico ed i guanti.

Intervista ad Andrea BaldiniIntervista ad Andrea Baldini

Questo comporta una sudorazione profusa in particolare con climi caldi ed umidi ed ambienti non condizionati


E’ importante dosare sia l’idratazione che la somministrazione di sali.E’ anche importante adottare strategie diverse a seconda che si tratti di gare, allenamenti o ritiri.


Nella gara, che ha una durata relativamente breve, è meno importante assumere sali minerali.

E’ fondamentale invece assumerli durante gli allenamenti ed a maggior ragione nei ritiri che durano una settimana con allenamenti al mattino ed al pomeriggio.


Nella scherma non esistono categorie di peso, quindi sono meno importanti gli integratori alcalinizzanti.

Però a fine gara, per facilitare il recupero muscolare e fisico è utile assumere:• calcio carbonato• potassio citrato• ferro fumarato• zinco citrato

Intervista a Tania Cagnotto medaglia Intervista a Tania Cagnotto medaglia d’oro nei tuffi alle Olimpiadi di Madrid d’oro nei tuffi alle Olimpiadi di Madrid

nel 2004nel 2004Tania, specialità tuffi dalla piattaforma, si trova costantemente nella situazione di perdere molti liquidi: l’ambiente della piscina è sempre molto caldo e umido

Intervista a Tania CagnottoIntervista a Tania Cagnotto

Tania, a chi pratica il suo sport, consiglia un’assunzione giornaliera e continuativa di integratori di minerali.

Così si ottiene un recupero migliore dopo gli sforzi ed un maggior benessere sia fisico che psichico.

Intervista a Tania CagnottoIntervista a Tania Cagnotto

Nel suo sport, come in altri, la concentrazione è basilare.

Tania consiglia una sana alimentazione di base supportata da buoni integratori.

Sconsiglia l’uso di prodotti di dubbia provenienza, che potrebbe portare più danni che benefici.

Intervista a Nadia Cortassa,medaglia Intervista a Nadia Cortassa,medaglia d’oro ai mondiali di Cancun del 2006 d’oro ai mondiali di Cancun del 2006

nel triatlonnel triatlon

Anche Nadia, deve fare i conti con climi molto caldi e umidi: il suo sport si basa sul concetto di endurance e la gare si svolgono quasi sempre in estate ed all’aperto.

Intervista a Nadia Cortassa Intervista a Nadia Cortassa

Nadia consiglia l’assunzione di sali nei giorni prima della gara, di evitarli nelle gare brevi ed invece assumerli durante le gare superiori alle 2 ore come l’ironman.

Intervista a Nadia CortassaIntervista a Nadia Cortassa

Nadia consiglia di idratarsi sempre molto bene, prima, durante e dopo la gara.Nadia per la sua integrazione usa solo prodotti naturali e non di sintesi.


Nadia consiglia agli sportivi di effettuare regolarmente controlli ematici e, se qualcosa non va bene avere “il coraggio” di fermarsi per recuperare le energie assecondando le richieste del nostro corpo


Non Non sempre sempre

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Grazie a voi per l’attenzione ed un Grazie a voi per l’attenzione ed un grazie speciale agli sportivi che hanno grazie speciale agli sportivi che hanno

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[email protected] www.antonellagigantesco.it

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